HISTORIA

Coca-Cola naci en 1886, en Atlanta, cuando el farmacutico John

Pemberton prepar un lquido aromtico color caramelo buscando una
cura rpida para los dolores de cabeza. Una vez terminado, llev la
mezcla a la farmacia Jacobs donde la combin con agua carbonatada. La
bebida fue muy bien recibida y rpidamente adoptada por los clientes de
la farmacia y en poco tiempo estuvo a la venta a cinco centavos el vaso.
Frank Robinson, el contador de Pemberton, le puso el nombre de CocaCola y le dise la tipografa inconfundible con la que se la conoce hasta
el da de hoy. En su primer ao de vida, la Compaa vendi un promedio
de nueve vasos de Coca-Cola por da. Cien aos ms tarde, produca
ms de 38 mil millones de litros.
Comprometidos con la calidad
Garantizar que ofrecemos productos de la mxima calidad a nuestros
consumidores es prioridad para la compaa Cocoa-Cola, y lo
procuramos desde la fbrica hasta que estos llegan a los hogares, con la
firme intencin de mantener la reputacin y la confianza frente al
consumidor. Los ingredientes, envases, elaboracin, almacenamiento o
transporte de los productos son eslabones de la larga cadena que une a
Coca-Cola con el consumidor, y en consecuencia cada eslabn debe
estar sometido a estrictos protocolos de inocuidad. Un
compromiso que nos hace enfocar los esfuerzos en las siguientes reas:

Gestin de los proveedores

Estndares globales

Compromiso

Mejora continua en todo nuestro sistema global

Productividad
Esta preocupacin por entregar productos de calidad debe ser extensible
a toda la organizacin dentro del Sistema Coca-Cola, que adems tendr

que cumplir con la legislacin vigente y con las especificaciones y

requerimientos de la Compaa.
Para definir la calidad, el Sistema Coca-Cola debe adherirse a los
siguientes puntos:

Estndares de Oro de Calidad: slo las plantas autorizadas

por The Coca-Cola Company fabrican productos intermedios y finales,
cumplindose los procedimientos aprobados para la produccin, el
almacenaje y la distribucin.

Sistemas de Gestin: se garantiza la implementacin de la

poltica de calidad, estndares y programas de gestin, proporcionando
los recursos necesarios para alcanzar los objetivos de calidad de cada
organizacin.

Gestin y evaluacin del riesgo: se usan herramientas de

evaluacin, tanto internas como externas, para garantizar el
cumplimiento de los requerimientos legales y propios de The Coca-Cola
Company, identificando, evaluando y abordando los riesgos de calidad y
tendencias emergentes.

Cumplimiento Legal: en cada uno de los mercados donde se

opera, se cumplen los requerimientos legales locales.

Gestin de Incidentes y Resolucin de Crisis (Incident

Mangement and Crisis Resolution (IMCR)): gestin de incidentes
con el objetivo de, en primer lugar, proteger a clientes y consumidores, y
en segundo lugar, a la marca y a la imagen de la Compaa.

Fabricacin: con la intencin de que las prcticas de fabricacin

estn en consonancia con los compromisos de calidad, se codifican y
etiquetan los productos finales; los equipos de procesado y llenado
deben estar sujetos a las especificaciones de la Compaa, y
continuamente se monitorean y controlan todos los procesos.

Distribucin y mercado: a fin de garantizar la calidad y la

integridad, se almacenan, manejan, distribuyen, dispensan y
comercializan ingredientes, productos intermedios y productos finales.

Objetivo: la mxima inocuidad

Con la intencin de que la Compaa Coca-Cola cumpla estrictos
estndares de inocuidad en los productos que fabrica y distribuye, se
mantiene un exhaustivo control de toda la cadena de suministro,
desde el principio hasta el final. Cada empleado que interacte con los
ingredientes, envases, elaboracin, almacenamiento o transporte de los
productos es responsable de esta inocuidad que el Sistema Coca-Cola
vincula a su reputacin frente al consumidor.
Esto incluye el control de la limpieza, la higiene y el control de plagas de
las plantas de fabricacin. Tambin llevar a cabo programas de anlisis
del producto para prevenir riesgos qumicos y biolgicos: Buenas
Prcticas de Fabricacin, APPCC (Programas de Anlisis de Riesgos y
Puntos Crticos de Control) y Procesos de Evaluacin. Mantener una
trazabilidad en dos direcciones a lo largo de la cadena de
suministro (conocer exactamente dnde se encuentra cada lata o
botella particular desde el momento en que se produce hasta que llega
al consumidor, probando al menos dos veces al ao la capacidad del
sistema para recuperar el producto a partir de su distribucin en el
punto de venta). Asegurar la presencia de precintos de seguridad
(Tamper evidence) en los ingredientes, productos intermedios y
productos finales a travs de la cadena de suministro, as como controlar
el acceso a las reas de fabricacin y almacenamiento de los productos.
Cumplir los requerimientos legales locales de cada uno de los mercados
donde se opere. Y, finalmente, recurrir nicamente a proveedores
autorizados para la adquisicin de ingredientes, envases, materiales y

equipos utilizados en la manufactura y distribucin de los productos de

la Compaa.

AGUA COCA COLA

Si Coca-Cola es la chispa de la vida, el agua constituye el elemento
primordial para encender esa chispa vital. El agua es uno de los
ingredientes ms importantes para Coca-Cola y nuestro recurso
ms preciado. Procurar su calidad es un pilar bsico en el que se
construyen los dems matices de sabor, aroma y textura a travs del
aadido de dixido de carbono o azcar, ingredientes que tambin son
sometidos a controles de calidad.
Por esa razn se monitorea exhaustivamente cada una de las fases del
tratamiento de las aguas, adecundolas a los requerimientos de la
Organizacin Mundial de la Salud, Legislaciones locales y Nacionales y a
los estndares establecidos por The Coca-Cola Company (TCCC).

La siguiente infografa muestra cmo el azcar y el dixido de carbono

que sern incluidos en la bebida son sometidos a un riguroso control
de calidad que verificar que todos los lotes recibidos en la planta de
fabricacin son aptos para formar parte de la Compaa:

Enlace al detalle de informacin

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