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O que entomofagia?
Paul Vantomme
Benefcios sade
O contedo nutricional dos insetos depende de seu estgio de desenvolvimento (estgio metamrfico), habitat e dieta. No entanto, amplamente
aceito que:
Insetos so fontes de nutrientes e proteinas de alta qualidade se comparado carne bovina e ao pescado. Insetos so particularmente importantes
como suplemento alimentar para crianas que sofrem de m nutrio,
pois a maioria das espcies tem alto teor de cidos graxos (comparveis
ao pescado). Tambm so ricos em fibras e micronutrientes como cobre,
ferro, magnsio, mangans, fsforo, selnio e zinco.
Insetos so considerados animais de baixssimo risco em relao a
zoonoses (doenas transmitidas de animais para humanos) como o vrus
H1N1 (gripe aviria) e o mal da vaca louca.
Monica Ayeiko
Vantagens ambientais
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Esse guia informativo foi escrito por Afton Halloran e Paul Vantomme (paul.vantomme@fao.org) e baseado na publicao
Edible insects: future prospects for food and feed security disponvel em www.fao.org/forestry/edibleinsects/en/
Traduzido para o portugus por Carlos Gustavo Nunes-Silva, pesquisador na Universidade Federal do Amazonas, Brasil.
A C O N T R I B U I O D O S I N S E T O S PA R A A S EG U R A N A A L I M E N TA R , S U B S I S T N C I A E M E I O A M B I E N T E
DA COLETA CRIA
A domesticao de insetos uma tima idia. Para mim ela
crucial porque permite que comunidades locais produzam insetos
e aumentem a oferta de insetos ao mesmo tempo, um incremento
da produo significa para eles um aumento de suas rendas... A
domesticao de insetos uma abordagem em que todos ganham.
Os insetos sero produzidos de maneira sustentvel e ao mesmo
tempo a vida das comunidades rurais continuar a melhorar.
Ousseynou Ndoye, FAO (Camares)
Jess Ordoez
Moscas soldado negro sendo criadas na Espanha para serem utilizadas como ingredientes
na rao animal
Nonaka Kenichi
A entomofagia perigosa?
No existem casos conhecidos de transmisso de doenas ou
parasitides para humanos ocasionados pela ingesto de insetos
(sendo esses insetos criados e manipulados sob as mesmas
condies sanitrias de qualquer outro alimento). Podem ocorrer
alergias, contudo estas so comparveis com alergias a crustceos,
os quais tambm so invertebrados. Comparados com mamferos e
aves, os insetos oferecem menos risco na transmisso de infeces
zoonticas a humanos, a outras criaes e vida selvagem, no entanto
mais pesquisas so requeridas neste tpico.
A C O N T R I B U I O D O S I N S E T O S PA R A A S EG U R A N A A L I M E N TA R , S U B S I S T N C I A E M E I O A M B I E N T E
Afton Halloran
Thomas Calame
A C O N T R I B U I O D O S I N S E T O S PA R A A S EG U R A N A A L I M E N TA R , S U B S I S T N C I A E M E I O A M B I E N T E
Steinfeld, H., Gerber, P., Wassenaar, T., Castel, V., Rosales, M. &
de Haan, C., eds. 2006. Livestocks long shadow: environmental
issues and options. Rome, FAO.
Os insetos comestveis
e a FAO
FAO, 2015
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