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INGENIERO AGRNOMO
P R E S E N T A:
DANIEL DOMINGUEZ BARRADAS
ENERO 2013
1
UNIVERSIDAD VERACRUZANA
y bajo el
___________________
Rubn A. Mandujano Barrios
Titular de experiencia Recepcional
__________________
Jose Francisco Barrios
Asesor de Experiencia Recepcional
DEDICATORIAS
A DIOS
Gracias Dios por darme la vida, por la gran familia que tengo y por permitirme
estudiar una carrera y concluirla.
A MI PADRE
Gracias por todos sus consejos, su amor y su apoyo incondicional en todo
momento para que pudiera concluir este proyecto en mi vida. Sin usted nada de
esto hubiese sido posible.
A MI MADRE
Gracias por confiar en m, su amor, su comprensin y todo su apoyo incondicional
en todo momento.
A MIS HERMANAS
Gracias por su apoyo y motivacin fueron de gran de importancia en mi vida y en
mi carrera.
A BRENDA
Gracias por estar siempre a mi lado, tu apoyo y ayudarme en todo lo que necesite
eres parte importante en mi vida. Te amo
AGRADECIMIENTOS
INDICE
I.- Resumen..9
I.- Introduccin...10
III.- Antecedentes..15
IV.- Taxonoma.15
4.1.- Descripcin Botnica15
4.2.- Sistema radicular15
4.3.- Tallo.15
4.4.- Hojas15
V.- Fruto...16
VI.- Estructura para reproduccin vegetativa17
VII.- Inflorescencia.18
VIII.- Ecologa clima y suelo 18
8.1.- Clima..18
8.2.- Temperatura.18
8.3.- Precipitacin.18
8.4.- Luminosidad..18
8.5.- Suelo19
8.6.- Topografa19
8.7.- Mtodos de conservacin suelos..19
8.8.- pocas de siembra.19
8.9.- Preparacin del terreno20
8.10.- Seleccin de equipos y de implementos20
8.11.- Limpieza.20
8.12.- Subsolado....21
8.13.- Encalado 21
8.14.- Encalado o lomillado.21
8.15.- Curvas de nivel .22
8.16.- Identificacin de lotes..23
8.17.- Seleccin tratamiento y siembra de la semilla23
8.18.- Seleccin de semillas o clones .....24
IX.- Variedades de pia cultivada en el municipio de Juan Rodrguez Clara .....25
9.1.- Cayena lisa25
9.2.- Hibrido MD-2....26
X.- Reproduccin de semilla.27
XI.- Tratamientos de la semilla..29
XII.- Cosecha y transportes de la semilla ...30
12.1.- Cosecha de la semilla ...30
12.2.- Transporte.30
12.3.- Descamado...30
12.4.- Siembra...30
XIII.- Densidad de siembra y resiembra.....31
13.1.- Frmula para el clculo de la densidad ...31
XIV.- Fertilizacin....32
XV.- Sntoma de deficiencia de algunos elementos...32
5
15.1.- Nitrgeno...32
15.2.- Fosforo..33
15.3.- Potasio..33
15.4.- Hierro.33
15.5.- Calcio..34
15.6.- Magnesio.34
15.7.- Zinc..34
XVI.- Sistema de riego...35
16.1.- Riego por aspersin y semiaspersion 35
16.1.1.- Ventajas del riego por aspersin .35
16.1.2.- Desventajas de riego por aspersin ..35
16.2.- Riego por goteo .36
XVII.- Control de malezas.36
XVIII.- Introduccin de produccin.37
XIX.- Cosecha ........37
XX.- Control de plagas u enfermedades........38
19.1. Dysmococus brevipes..38
19.2. Phyllophaga Sp. (Gallina ciega)..38
19.3. Thecha Sp. (Barrenador de la lacra)..39
19.4. Tetranychus urticae (Acaro)...39
19.5. Melodogyne Sp. (Nematodos)...40
19.6. Phyllum arthophoda (Sinfilidos) ..40
19.7. Erwinia caratovora..41
19.8. Phytopthora parastica....42
19.9. Thielaviopsis paradoxa....43
XXI.- Objetivos....44
21.1.- General.44
21.2.- Especifico....44
XXII.- Metodologa......45
XXIII.- Caractersticas del sitio de estudio...46
XXIV.- Diagnostico del mercado.....47
XXV.- Superficie cultivada de pi9a en el municipio de Juan Rodrguez Clara Veracruz.....51
XXVI.- Resultados...52
XXVII.- Anlisis de la rentabilidad en la produccin de pia MD-2 cayena....53
XXVIII.- Perspectiva y requerimientos del mercado de exportacin de la pia producida
en Juan Rodrguez Clara...54
XXIX.- Discusin...55
Bibliografa...58
FIGURAS
1.- Distribucin de la produccin nacional de pia..13
2.- Fruto de la pia ..16
3.- Esquema de los diferentes brotes o hijuelos de una planta de pia.17
4.- Seleccin de semillas...24
5.-Variedad de pia Cayena Lisa ......26
6.- Variedad de pia MD-2..27
7.- Reproduccin de Semillas...29
8.-Dysmococus brevipes (cochinilla)..38
9.-Phyllophagu sp. ..39
10.-Melodoigine sp. (Nematodos)40
11.- Erwinia caratovora...41
12.- Phytopthora parasitia.42
13.- Wilt (marchitez roja)...43
14.- Sitio de estudio...46
CUADROS
1.- Distribucin de la produccin de pia en Veracruz..14
2.- Datos del sitio de estudio.46
3.- Caractersticas del sitio de estudio...46
4.- Paquete tecnolgico de pia variedad Cayena.48
5.- Paquete tecnolgico de pia variedad MD-2.49
6.- Costo de produccin51
I. RESUMEN
En los ltimos aos se ha estado introduciendo material semilla del hibrido MD-2,
tambin conocido como pia dorada por su color, para multiplicacin del material o
el establecimiento de siembras comerciales. Aunque sus cualidades
organolpticas le han convertido en el favorito del consumidor, MD-2 es ms
susceptible a enfermedades fungosas que la Cayena y la Champaca y ms
exigente en manejo, lo que incrementa su costo de produccin el cual desde el
punto de vista del costo de oportunidad es compensado con un mejor precio,
condicin que justifica la inversin.
Las frutas tropicales como la papaya, mango, banano y pia han tomado un lugar
preponderante en la produccin agrcola del pas y ms especficamente en el
estado de Veracruz, ya que ocupan el primer lugar en la produccin, excepto el
banano y mango, ambos con el tercer lugar.
En la regin que comprende el Bajo Papaloapan, donde se concentra la mayor
produccin de Pia de Mxico y comprende los municipios de Isla, Rodrguez
Clara y Azueta en Veracruz y Loma Bonita en Oaxaca. El municipio de Juan
Rodrguez Clara, Veracruz, es el lugar idneo para el desarrollo de este cultivo ya
que es una zona donde se presentan las condiciones ptimas para el buen
desarrollo del cultivo en cuanto a clima, agua y suelo se refiere.
En la Repblica Mexicana, Veracruz es el principal productor de Pia, y
principalmente de la variedad "Cayena Lisa. La pia es una fruta de gran arraigo
en Mxico y Centroamrica, constituyendo una fuente importante de divisas
procedentes de los mercados de Norteamrica y Europa. Con el incremento de la
superficie sembrada del hibrido MD-2, este cultivar ha ganado grandes espacios
en los mercados merced a sus grandes atractivos en cuanto a sabor, olor,
propiedades alimenticias, versatilidad culinaria, entre otras caractersticas.
En el marco de la apertura comercial de Mxico al mundo y ante la visin de los
modelos de desarrollo tecnolgico en el campo, se trata de impulsar la produccin
de la variedad MD2 en la regin de J. Rodrguez Clara.
II. INTRODUCCIN
En los ltimos aos se ha estado introduciendo material semilla del hibrido MD-2,
tambin conocido como pia dorada por su color, para multiplicacin del material o
el establecimiento de siembras comerciales. Aunque sus cualidades
organolpticas le han convertido en el favorito del consumidor, MD-2 es ms
susceptible a enfermedades fungosas que la Cayena y la Champaca y ms
exigente en manejo, lo que incrementa su costo de produccin el cual desde el
punto de vista del costo de oportunidad es compensado con un mejor precio,
condicin que justifica la inversin.
En la regin que comprende el Bajo Papaloapan, donde se concentra la mayor
produccin de Pia de Mxico y comprende los municipios de Isla, Rodrguez
Clara y Azueta en Veracruz y Loma Bonita en Oaxaca. El municipio de Juan
Rodrguez Clara, Veracruz, es el lugar idneo para el desarrollo de este cultivo ya
que es una zona donde se presentan las condiciones ptimas para el buen
desarrollo del cultivo en cuanto a clima, agua y suelo se refiere.
En el marco de la apertura comercial de Mxico al mundo y ante la visin de los
modelos de desarrollo tecnolgico en el campo, se trata de impulsar la produccin
de la variedad MD2 en la regin de J. Rodrguez Clara. (INTECAP,2004)
El hibrido MD-2 variedad de pia ms conocida como Golden Extra Sweet ha
creado un movimiento de ms de una forma: es tan popular que ha empujado
demanda de pia y precios, tambin ha inducido a una accin judicial compleja
entre las compaas transnacionales Dole y Del Monte.
En la dcada de los setenta se introduce al pas la variedad Cayena Lisa Hawi,
para el desarrollo de la industria, apetecible por su dulzura, acidez, pulpa de color
amarillo, buen aroma, mayor resistencia al transporte y alta productividad.
Posteriormente, se introduce la Champaca (clon procedente de la Cayena) que
presenta mejor calidad para la exportacin que su progenitor Cayena.
La pia es la que mayor industrializacin puede desarrollar por ser transformada
en jugo concentrado, y rebanadas. Para su consumo en fresco la pia es
considerada como una buena alternativa, por ofrecer un sabor extico y poseer un
alto contenido en vitamina A y C, adems de fibra y propiedades diurticas. (Fao,
2010)
10
Las frutas tropicales como la papaya, mango, banano y pia han tomado un lugar
preponderante en la produccin agrcola del pas y ms especficamente en el
estado de Veracruz, ya que ocupan el primer lugar en la produccin, excepto el
banano y mango, ambos con el tercer lugar. (Infoaserca, 2006)
En la Repblica Mexicana, Veracruz es el principal productor de Pia, y
principalmente de la variedad "Cayena Lisa. (Infoagro, 2010)
La pia es una fruta de gran arraigo en Mxico y Centroamrica, constituyendo
una fuente importante de divisas procedentes de los mercados de Norteamrica y
Europa. Con el incremento de la superficie sembrada del hibrido MD-2, este
cultivar ha ganado grandes espacios en los mercados debido a sus grandes
atractivos en cuanto a sabor, olor, propiedades alimenticias, versatilidad culinaria,
entre otras caractersticas. (Fundacin produce Veracruz, A. C.)
11
12
13
Sup.
Sembrada
Municipio
(Ha)
1
Sup.
Cosechada Produccin Rendimiento
(Ha)
(Ton)
(Ton/Ha)
PMR
Valor
Produccin
($/Ton)
(Miles de
Pesos)
10,500.00
3,500.00 161,000.00
46
2,700.00
434,700.00
ISLA
9,000.00
3,000.00 138,000.00
46
2,600.00
358,800.00
JOSE AZUETA
9,000.00
3,000.00 135,000.00
45
2,680.00
361,800.00
MEDELLIN
930
930
37,200.00
40
1,787.63
66,499.84
CHACALTIANGUIS
800
800
37,600.00
47
1,700.00
63,920.00
TIERRA BLANCA
270
270
10,800.00
40
3,500.00
37,800.00
PLAYA VICENTE
200
200
9,000.00
45
2,750.00
24,750.00
TRES VALLES
200
200
8,000.00
40
1,600.00
12,800.00
ALVARADO
114
114
5,130.00
45
1,842.11
9,450.02
10 TAMPICO ALTO
70
70
1,540.00
22
4,500.00
6,930.00
11 MARTINEZ DE LA TORRE
48
48
1,536.00
32
3,200.00
4,915.20
12 JAMAPA
22
22
924
42
3,500.00
3,234.00
12,154.00 545,730.00
44.9
31,154.00
2,538.98 1,385,599.06
14
IV. TAXONOMIA
La pia o ananas pertenecen al reino vegetal, de la divisin de las
monocotiledoneas, familia de las bromeliceas, compuesta de 46 gneros y 2,000
especies aproximadamente. (Leal , 1989)
Nombre cientfico Ananas comosus. A esta especie pertenecen todos los
cultivares variedades e hbridos de uso comercial. La reproduccin sexual es
complicada el 95% del mejoramiento gentico se realiza a travs de seleccin
clonal. A partir del grupo cayenas se han separado varios clones comerciales,
entre estos los ms famosos son la Champaca, La Esmeralda y la Hawaii.
Igualmente se ha obtenido la hibridacin exitosa del cultivar conocido como MD-2
4.3 TALLO
El tallo es una estructura anclada al suelo por el sistema radicular y mide hasta
30cm de largo, con un ancho de 6.5 cm en la base y 3.5 en el centro.
4.4 HOJAS
Las hojas poseen venas paralelas y tienen espinas en la punta. Estn compuestas
por un polvo blancuzco que las protege de la perdida de agua. Su forma es
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V. FRUTO
El fruto de la pia es compuesto por un racimo de fruticulos individuales, que son
como la extensin del tallo por la forma en que se aloja sobre un pednculo de
100 a 150 milmetros de largo. Su peso alcanza hasta 8 libras en pias grandes,
pero comercialmente es preferible la pia de tamao mediano, unas 4 libras
promedio.
16
El hapa (mitad hijo, mitad retoo) que se encuentra entre el brote del tallo y
el bulbillo, se desarrolla a partir de yemas axilares situadas entre el
pednculo y el tallo.
La corona, utilizada para multiplicacin como los dems tipos de retoo.
El brote del tallo, que se desarrolla a partir de un rebrote axilar del tallo.
El hijuelo que nace de la parte subterrnea del tallo o en el cuello de la
planta y se diferencia nicamente del brote del tallo en que emite races que
penetran en el suelo y sus hojas son ms largas.
El bulbillo que se desarrolla de una yema axilar del pednculo.
17
VII. INFLORESCENCIA
La inflorescencia, comienza en el pice del tallo tomando una forma cnica; su
flores ya terminadas presentan un color lavanda muy llamativo. Las flores de la
base se abren primero, hasta los 20 das cuando todas las flores se abren
plenamente. Se producen de 100 a 200 flores por inflorescencia.
8.2 TEMPERATURA
La temperatura juega un papel fundamental en el desarrollo de la planta y fruta,
as como de factores de diferenciacin y calidad. Los rangos favorables oscilan
entre los 20 y 30 C, aunque temperaturas de 25 a 27 C son las ptimas.
8.3 PRECIPITACION
La precipitacin es uno de los elementos climticos ms importantes del cultivo.
Debe considerarse la cantidad o intensidad de lluvia as como la distribucin de los
12 meses del ao. Comercialmente se estima que es necesario disponer de 1,200
a 2,500 milmetros anuales de lluvia para garantizar el crecimiento normal del
cultivo y en los periodos secos utilizar riego complementario para no detener su
desarrollo y en condiciones de exceso de humedad, habilitar drenajes para
evacuar el exceso de agua de los campos. Durante su ciclo de produccin la
planta de pia puede consumir aprox. 60 litros de agua. (Preteltde. P.E. 1999)
8.4 LUMINOSIDAD
La pia es una planta que requiere alta luminosidad en sus procesos fisiolgicos;
plantas que crecen con limitaciones de luz, producen frutas opacas y poco
atractivas; en cambio, una luminosidad ptima favorece la produccin de frutas
brillantes y atractivas a la vista de los consumidores. Excesiva exposicin a
18
8.5 SUELO
Los suelos con mejores condiciones para el desarrollo de estos cultivos son los
suelos con textura liviana, bien drenados, y franco o franco arcilloso. La acidez
debe estar entre 4.5 a 6 de pH con niveles muy bajos de elementos txicos como
el aluminio.
La mayora de los suelos conocidos son aptos para cultivar pia, sin embargo los
suelos con mayor fertilidad requieren de una inversin mejor igual que la fertilidad,
las caractersticas fsicas influyen en la inversin requerida, dado que resulta ms
fcil remediar los desequilibrios en elementos nutritivos, que los defectos fsicos
de un suelo. Las propiedades fsicas ptimas de un suelo pueden asegurar
particularmente una buena permeabilidad; su riqueza merece tambin la debida
importancia. (Py ,1969)
8.6 TOPOGRAFIA
Las condiciones de topografa determinan los criterios de conservacin de suelos
a aplicar, para evitar los efectos destructores de la erosin,en terrenos con
pendientes mayores de 2% y en donde se va a controlar las escorrenta y el
drenaje superficial, las curvas deben de medirse cada 1.5 metros.
La pendiente aceptable va de0.5 a 10%.
19
8.11 LIMPIEZA
Los terrenos plenos a la labranza se limpian de troncos, rastrojos, desechos de
siembras anteriores y otros residuos que pueden entorpecer la labor de los
equipos, el trazado de camas, canales y curvas de nivel. Es necesario dejar una
adecuada aireacin en la zona de races lo que permitir un rpido crecimiento del
sistema radicular, incluyendo una preparacin que facilite la penetracin de las
races ms profundas que actan de estructuras de amarre y sostn de la parte
area de la planta de pia. Los terrones se desmenuzan, sin compactar el suelo y
no se pulverizan para impedir el arrastre de tierra por la escorrenta. Se afirma que
la preparacin es el primer paso necesario para lograr la calidad de la fruta que se
pretende producir, Es la ms alta para el cultivo de la pia.
En suelos vrgenes se realiza desmonte, chapeo, y quema de residuos; en esta
labor son muy tiles los tractores de hoja topadora por su fuerza para arrancar
arbustos y remover races; durante el desmonte se evitara estropear las capas
superiores del suelo que son las ms ricas en los nutrientes que las plantas
requieren.
En suelos que han sido sembrados de pia anteriormente se puede quemar, pero
esta prctica, aunque eficaz, cuando no se dispone de mucho tiempo entre ciclos,
causa problemas ambientales. Otra practica de limpieza en siembras viejas es la
incorporacin de la materia verde, que se tritura y se incorpora; despus de la
20
8.12 SUBSOLADO
El subsolado se realiza para despedazar las capas compactas formadas por la
rastra y sacar los terrones a la superficie para que la rastra los destruya.
Los aperos de subsolado son accionado con tractores de mayor potencia (150 a
300 HP) ya que se requiere penetrar por lo menos hasta 50cm de profundidad. En
suelos muy compactos se utiliza el riper.
El equipo de subsolado consta de 2 a 5 chuzos. Se hace un primer subsolado y se
hace dos pases de rastra; luego se realiza un segundo subsolado (de forma
perpendicular al primero) y repiten otros dos pases de rastra para dejar el suelo
suelto (no pulverizado).
Los pases de rastra y subsolador dependen del grado de compactacin, tipo de
suelo y secado de los terrones despus de la labranza inicial. Con esta prctica
controlamos malezas, se incorpora materia orgnica, se desmenuzan los terrones
y se nivela la superficie a sembrar. (Lara , 1995)
8.13 ENCALADO
El encalado se realiza en suelos altos en aluminio, libre o en solucin. Con
frecuencia se utiliza el carbonado de calcio sustancia que adems es una fuente
de calcio y magnesio, elementos menores importantes como nutrientes de las
plantas. La dosis de carbonato de calcio es variable dependiendo del contenido de
aluminio suelto en el suelo aunque por regla general se recomienda aplicar 3, 4 o
5 toneladas por hectrea (no ms de 5 toneladas).
21
El trazado de las camas se inicia desde los bordes hacia adentro disponiendo un
primer lote de 7 camas siguiendo el contorno de la parcela; asi partiendo de la
cerca o bordes de la parcela se trazan 7 camas, seguidas de un camino que se
orienta de forma paralela a los bordes del campo.
A lo interno, una vez trazado el primer lote y el camino, se traza| otro lote de
14camas transversales al primer lote en dos de sus extremos, con un camino que
es seguido por otro lote de 14 camas y as sucesivamente hasta cubrir el campo.
En las esquinas donde el tractor gira en lugar de 2.4 m de ancho se dejan 4 m
para permitir la maniobra del giro del tractor. (Rojas. NL. 1998)
del cultivo en consecuencia tmese muy en cuenta las siguientes medidas: las
encamadoras ( de dos surcadoras) poseen un ancho de 2.20mts confeccionan
camas de 1.80mts, con alto de 25 30cmy talud de 15cm. Con estas dimensiones,
la distancia entre centros de 2 camas equivale a 1.10mts.
Acopladas a la encamadora van unas ruedas que aportan las hoyadoras,
accesorios que abren los huecos en donde se colocan manualmente las semillas y
como accesorios adicionales las tolvas del fertilizante, con un acoplamiento y
sincronizacin tal, que el encamado, colocacin del fertilizante y hoyado, son
actividades simultnea. (Perez, C. 1999)
Los implementos de marcacin u hoyado, fertilizacin y encamado se
confeccionan a la medida, de acuerdo a las especificaciones que requiera el
solicitante sea no estn estandarizadas, ya que estas especificaciones son
23
24
25
X. REPRODUCCION DE SEMILA
Con la reproduccin o multiplicacin de semilla se busca obtener los materiales de
siembra necesarios para establecer una plantacin.
Para la obtencin de la semilla existen varias formas:
El maintain CF-125 tiene accin en la corona, para producir semilla, ppr su efecto
en la regulacin del crecimiento. Previamente el rea se tiene que tratar con un
inductor de la floracin ya sea Ethrel o Cerone, de acuerdo al siguiente
procedimiento:
Primeramente aplicar Etherl a una dosis de 1 CC / litro, a esta solucin, ya sea
Etherl se le adiciona una urea a razn de 8 libras en 200 litros de agua; se agrega
tambin boro para neutralizar el pH a una equivalencia de 1 litro de boro por 500
litros de agua hasta alcanzar un pH de 8.5 en la mezcla (punto en que la mezcla
queda alcalinizada). Esta operacin se lleva a cabo por 2 das consecutivos, lo
que significa que se hacen 2 aplicaciones. Todas estas concentraciones se diluyen
en 2,400 a 2,500 agua, para cubrir una hectrea.
Al tercer da se aplica el Maintain a razn de 14 a 17 litros, para diferenciar
nicamente hijos en la corona. Cuando requiere producir pia para industria e
hijos, las dosis oscilan de 10 a 12 litros y se recomienda agregar un adherente a
razn de 50 CC por 200 litros de agua. Los preparados de Maintain se diluyen en
3,000- 3,500 litros de agua para cubrir una hectrea. Las plantas deben baarse
muy bien, con bastante agua. (Perez C. 1999)
Este tratamiento se realiza cuando las pias alcanzan un peso de 4 a 5 libras o a
los 5-6 meses de edad. Se espera obtener un promedio de 12 a 15 semillas
mximo (6 hijos de corona y de 6 a 8 yemas basales del pednculo). La aplicacin
se recomienda se realice despus de las 4 de la tarde y se debe baar
completamente la planta, no aplica directamente al corazn ya que esto lo quema
y lo pudre. A los 80 das de la aplicacin del Maintain se podan las hojas y a los
135 das se comienza a cosechar semillas, por 4 meses.
28
29
12.2 TRANSPORTE
En el transporte del material hay que tener algunos cuidados como evitando
golpearlo; se transporta en cajones de madera, en transporte adecuadamente
amortiguados.
12.3 DESCAMADO
El descamado es la eliminacin de las hojas secas de la base de la semilla,
facilitando la salida de las races, para prevenir pudricin o muerte de las races;
en plantaciones muy extensas que requieren de grandes cantidades de semilla
esta operacin es muy costosa y no se realiza.
12.4 SIEMBRA
La labor de siembra generalmente en nuestro medio se realiza manualmente; los
intentos de mecanizacin han sido infructuosos.
Procedimiento de siembra:
Se marca el rea de trabajo.
Se distribuye la semilla uniformemente en el rea seleccionada.
Se deposita el material en los hoyos previamente dispuestos. Cuando esta
labor no es mecnica, entonces se utiliza un cordel, colocado en el centro
de la cama, y con un palin se abre el hoyo (se utilizan como gua las
30
marcas del hilo y luego la otra lnea gemela. Se siembra en la mitad de las
marcas como si fuera un tres bolillos).
Un jornalero debe sembrar de 3,000 a 4,000 semillas diarias, dependiendo
si se utiliza una u otra opcin.
XIV. FERTILIZACION
La dosis de abono a aplicar en una parcela de pia depende de las
recomendaciones del anlisis de suelo. La mayora de los suelos no satisfaces los
requerimientos nutricionales de la pia, en consecuencia es necesario abonarlos.
Se recomiendan hacer aplicaciones de abono completo, urea y micro elementos.
De estos ltimos, las presentaciones comerciales de abonos foliares, los incluyen,
por consiguiente se recomiendan los mismos. (Lara J.A. 1999)
32
15.2 FOSFORO
El fosforo es un nutriente bsico en el desarrollo de races, sntesis energticas,
procesos de intercambios de iones, sntesis de enzimas y otros.
Debe aplicarse en los estados inciales de la planta, ya que su deficiencia no se
puede corregir en etapas tardas. Cuando existe deficiencia de fosforo las hojas de
las plantas se caen, aunque estos sntomas pueden confundirse con otros
factores. La dosis recomendada en pia es de 100 kilos por hectrea de PO.
15.3 POTASIO
En los procesos de la planta el potasio juega un papel muy importante en las
etapas de floracin, llenado y calidad de la fruta, especficamente en la
concentracin de sacarosa, al igual que mejora el contenido de acido ctrico e
incrementa la resistencia a enfermedades. Antes su deficiencia, las hojas se
angostan, la hojas nuevas mueren y en general muestran un aspecto de hojas
acanaladas. Ante deficiencias de Potasio, adems las plantas pueden desarrollar
dobles coronas o excesivo crecimiento. Para la adecuada asimilacin del potasio
los suelos deben tener una disponibilidad de 150 a 350 ppm. La fuente ms
comn de este elemento es el sulfato de potasio; se aplica granulado al suelo y se
complementa con la aplicacin foliar.
En todos los cultivos, al momento de la siembra o a la semana despus se aplica
la frmula del abono completo N P- K, a una dosis alrededor de 12 gramos por
planta, aunque su cantidad recomendada la determina el anlisis de suelo, las
condiciones ambientales y la densidad. A los 2 meses y medio se repite una
segunda aplicacin de abono completo de aproximadamente 14 gramos por
planta.
Tambin es una prctica recomendable incorporar enrraizador, a 28 gramos por
planta a la raz en un hoyo a los 2 meses y medio a 3 meses.
15.4 HIERRO
El hierro es un micro elemento que favorece la absorcin de nitrgeno en la
planta. En consecuencia su deficiencia se manifiesta en hojas clorticas. Las hojas
de la corona se tornan amarillas y en casos severos, las plantas toman una
coloracin rojo purpura, agravndose ante deficiencia de humedad en el suelo. A
pH muy alto o muy bajo, el hierro no est disponible. Su fuente de suministro es el
sulfato de hierro a razn de 6 a 17 kg/Ha, fraccionados en aplicaciones foliares
semanales antes de la induccin floral.
33
15.5 CALCIO
Ante deficiencias de calcio presenta hojas moteadas y con necrosis en el corazn
de la planta; adems, las hojas se parten cerca de la base. Otro efecto de la falta
de calcio se manifiesta en la produccin de frutos deformes. El calcio por lo
regular se incorpora en aplicaciones foliares.
15.6 MAGNESIO
Ante la deficiencia de magnesio las hojas inferiores se tornan clorticas y
necrticas en las puntas. El contenido de magnesio decrece con la edad de la
planta. El magnesio por lo regular se incorpora en aplicaciones foliares.
15.7 ZINC
Los sntomas de deficiencia de Zinc se muestran en las hojas al tomar estas una
apariencia curvada y torcidas y el crecimiento se detiene; se observa tambin
incremento en la produccin de retoos y se pierden el predominio del meristemo
apical. La corona se queda pequea y toma una forma de roseta. Para corregir la
deficiencia del Zinc se aplica sulfato de Zinc a cantidades de 6 a 16 Kg / Ha
Fertilizacin foliar:
Despus de los 90 das de la siembra la fertilizacin se realiza en forma foliar, a
intervalos de 10, 12 o 15 das, segn las necesidades, las condiciones del clima y
los requerimientos de la planta. Las fuentes de M-P-K foliares, ya viene en las
formulaciones comerciales, por ejemplo urea, nitrato de amonio, nitrato de potasio
o sulfato de potasio o KO. En micro elementos las fuentes son, para el magnesio,
el sulfato de magnesio. Las formular foliares comerciales tambin contienen hierro,
zinc y Magnesio; como fuente del boro tenemos el brax; el azufre viene como
sulfato de potasio o de magnesio. Se evita usar los cloruros por efecto de quema
en las hojas. Estas aplicaciones en cultivo se realizan con mezclas de fertilizantes,
insecticida fungicida, reguladores de crecimiento y acaricidas.
(reyes, R.D. 1985)
34
35
del terreno,
vegetales o
residuos y
pre y post
Los productos ms utilizados han sido las Atrazinas, Diuron, Karmex y Gesaprin a
razn de 1Kg en 200 litros de agua y si hay persistencia de malezas gramneas,
se controlan con una aplicacin de fusilade a razn de 300CC / 200 litros de agua.
Tambin es necesario realizar de 2 a 3 deshierbes manuales, para desmanchar o
eliminar la maleza que sobrevive a la accin qumica. (USDA, 1991)
36
XIX. COSECHA
Aproximadamente 5 meses despus de inducida la plantacin esta lista para
cosechar.
El manejo de la cosecha depende del destino de la fruta (si es de consumo local o
de exportacin). La cosecha con destino local se hace cuando la fruta est
madura, segn apreciacin del color de la cascara; para la industria, se desprende
la corona.
Cuando el destino es el mercado internacional, se mide el Brix, el cual registra
como requisito mnimo de 12 grados, independientemente del color de la cascara.
La cosecha se lleva a cabo de dos formas: manual o mecnica.
Durante la cosecha manual, se recolectan las frutas maduras, se colocan en
motetes, se trasladan a la orilla de la parcela en donde se selecciona por tamao y
luego se transporta en el vehculo disponiendo la fruta con la corona hacia abajo
para que sirva de colchn. Cuando es para la industria se utiliza los mismos
cestos y se coloca la fruta a la orilla de la parcela, donde se le corta la corona con
un machete y se lleva a granel donde se pesa.
La cosecha mecnica se realiza con equipos accionados con tractor. Este tipo de
cosecha es 4 veces ms rpida, recomendable para extensiones grandes y reduce
los daos del manipuleo. (Preteltde,P.E. 1999)
37
38
entre telaraas y el ataque a los ctricos y en este caso a las plantas de pia se
detecta con la aparicin de lesiones como roa en las bases axilares de la planta
dando como resultado prdidas de rendimiento y calidad ameritando su combate
con acaricidas.
41
Produce una pudricin acuosa mal oliente, de color caf claro que se inicia en la
base de las hojas centrales de la roseta, que causa el desprendimiento de las
hojas al jalarla suavemente. El borde de la hoja se torna verde oscuro seguido de
una clortica y regular.
Para disminuir la probabilidad del ataque de esta enfermedad se debe:
a) Sembrar en suelos drenados y aireados
b) usar material de siembra sano y previamente desinfectado
c) No transportar material enfermo por la plantacin y evitar el paso de personas.
d) No provocar heridas en las plantas
e) Desinfectar las plantas enfermas y sus alrededores
f) Realizar un combate adecuado de insectos
ltimamente se han desarrollado productos que logran prevenir al 60% la
infeccin de esta bacteria, aplicando preemergente Aliete (Fosetil-aluminio, muy
usado en control de Phytopthora, ya que este hongo lesiona a la planta y trabaja
como vector de erwinia) a dosis de 4 kg por ha mezclado con fungicidas de amplio
espectro como Kasumin (kasugamicina) con gran movilidad en la planta extermina
la bacteria presente.
(Fuente:http://www.fps.org)
43
XXI. OBJETIVOS
21.1 GENERAL
Documentar el proceso agronmico de produccin y comercializacin del hibrido
de pia MD-2. En el municipio de Juan Rodrguez Clara Veracruz.
21.2 ESPECIFICOS
44
XXII. METODOLOGIA
Se Realizaron consultas y entrevistas directas de las personas encargadas del
manejo del cultivo; de empresas, tcnicos agrcolas hasta las personas
responsables de realizar las distintas supervisiones y actividades de campo. Para
esto se hizo uso de un diagnstico de campo para cada rea de trabajo.
Este diagnstico fue diseado con el propsito de que los tcnicos y trabajadores
de campo pudieran proporcionar la informacin de una manera comprensible para
ellos y para fines del documento, orientando todo a un rea de trabajo especifica
(preparacin del suelo, diseo de calles, preparacin de camas, siembra, riego,
aplicacin de plaguicidas, inductores de crecimiento y madurantes, cosecha,
transporte, preparacin para embalaje, clasificacin, etc.)
Se realizaron recorridos y observaciones de campo para conocer la situacin
actual del cultivo.
Por ltimo se realiz un anlisis econmico de inversin del cultivo y se determin
la rentabilidad del mismo.
45
TEXTURA
Relieve
Pendiente
P. H.
Migajn arenoso
Semiplano
0-1 %
4.5
Cuadro 2. Datos del sitio de estudio
Este tipo de suelo se clasifica como Acrisol Ortico muy buenos para el cultivo de
pia y las condiciones climticas que prevalecen en la zona del proyecto se
resumen de la siguiente manera:
CARACTERISTICAS
DEFINICION
1500 mm
25 C
1400 ml
75-80 %
Clima
Aw1
46
47
CANTIDAD
APLICACIN
C. UNI
C. TOTAL
1000
5,080.0
1,000.0
ha
120
480.0
ha
ha
ha
1
2
1
1
1
1
1000
800
1000
millares
33
100
1,000.0
1,600.0
1,000.0
15,900.0
3,300.0
millares
33
80
2,640.0
flete
2000
6,000.0
millares
3.- FERTILIZACION (solida)
20-10-10
kg
APLICACIN
jornal
4.- CONTROL DE MALEZAS
HYVAR
kg
KARMEX
kg
APLICACIN
jornal
LIMPIA MANUAL
jornal
5.- CONTROL DE PLAGAS
MOCAP
kg
33
120
660
4
1
1
6.5
120
1
4
4
7
1
1
1
1
1000
200
120
120
33
52
3,960.0
4,770.0
4,290.0
480.0
3,120.0
1,000.0
800.0
480.0
840.0
4,691.0
1,716.0
lt
lt.
APLICACIN
jornal
6.- FERTILIZACION (foliar)
TRIPLE 16
kg
UREA
kg.
5
5
4
1
1
3
120
187
120
75
50
12
6
8
7.5
600.0
935.0
1,440.0
14,760.0
7,200.0
2,250.0
CLORURO DE
POTASIO
50
8.1
2,430.0
APLICACIN jornal
7.- DIVERSOS
120
2,880.0
AGUA, TRANSP.
DE PERSONAL
350
2,800.0
66.5
1,119.0
399.0
TOS
APLICACIN
120
SUB-TOTAL
DOLOMITICA)
APLICACIN
CAL
CHAPEO
RASTRA
BARBECHO
2.- SIEMBRA
MAT.
VEGETATIVO
CORTE Y
SELEC. DE HIJO
ACARREO,
CARGA Y
DESCARGA
PLANTACION
GRANULADO
PERFEKTHION
LORSBAN
kg
2,800.0
un
jornal
720.0
52,240.0
MANTENIMIENTO:
9.- HORMONIZACIN
CARBURO DE
kg
36.0
27
6,516.0
2,916.0
CALCIO
48
UNIDAD
CANTIDAD
APLICACIN
C. UNI
C. TOTAL
Ha
Ha
Ha
Ha
Ton
1.0
2.0
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
900.0
600.0
1,000.0
1,000.0
1,100.0
5,200.0
900.0
1,200.0
1,000.0
1,000.0
1,100.0
Millares
40.0
1.0
3,000.0
126,000.0
120,000.0
2.2
VEGETATIVO
CORTE Y
SELECCIN DE HIJO
Millares
40.0
0.0
80.0
2.3
2.4
3.0
3.1
3.2
4.0
4.1
4.2
4.3
4.4
5.0
5.1
5.2
5.3
5.4
6.0
6.1
ACARREO
Flete
PLANTACIN
Millares
DESINFESTACIN PLANTA
ALIETTE
kg
APLICACIN
Jornal
FERTILIZACIN (SLIDA)
00-46-00
kg
20-10-10
kg
20-10-20
kg
APLICACIN
Jornal
CONTROL DE MALEZAS
HYVAR
kg
KARMEX
kg
APLICACIN
Jornal
LIMPIA MANUAL Jornal
CONTROL DE PLAGAS
MOCAP
kg
5.0
40.0
1.0
1.0
400.0
100.0
1.0
3.0
1.0
1.0
528.0
120.0
280.0
420.0
420.0
4.0
1.0
1.0
1.0
4.0
7.5
6.5
7.7
120.0
1.0
4.0
4.0
7.0
1.0
1.0
1.0
1.0
1,000.0
200.0
120.0
120.0
50.0
1.0
45.0
5.0
5.0
1.0
2.0
200.0
120.0
40.0
16.0
13.1
1,000.0
1,200.0
25,472.0
8,384.0
60.0
8.0
13.1
6,288.0
1.0
24.0
450.0
8.0
1.0
200.0
10,800.0
1,600.0
1,600.0
0.0
2,000.0
4,000.0
888.0
528.0
360.0
9,984.0
2,100.0
2,730.0
3,234.0
1,920.0
3,120.0
1,000.0
800.0
480.0
840.0
4,450.0
2,250.0
GRANULADO (15
%)
6.2
6.3
7.0
7.1
DIAZOL 50 EW
lt
APLICACIN
Jornal
FERTILIZACIN (FOLIAR)
20-4.3-18-3.1Kg
1.6-2.7
7.2 12.1-01-24.1Kg
2.8-0.4-3.9
7.3 APLICACIN
Ha
8.0 DIVERSOS
8.1 AGUA,
Un
TRANSPORTE DE
PERSONAL
SUBTOTAL
MANTENIMIENTO
9.0 FERTILIZACIN (FOLIAR)
9.1 MICROELEMENT
kg
OS (AL FRUTO)
9.2 APLICACIN
Jornal
176,714.0
6.0
2.0
92.0
2,064.0
1,104.0
4.0
2.0
120.0
960.0
49
CONCEPTO
UNIDAD
HORMONIZACIN
10.0
10.1
ETILENO
kg
10.2
CARBN ACTIVADO
kg
10.3
APLICACIN
Ha
11.0
FERTILIZACIN (SLIDA)
11.1
SULFATO DE AMONIO
kg
11.2
18-46-00
kg
11.3
SULFATO DE POTASIO
kg
11.4
SULFATO DE
kg
MAGNECIO
11.5
NITRATO DE CALCIO
kg
11.6
APLICACIN
Jornal
12.0
CONTROL DE MALEZAS
12.1
HYVAR
kg
12.2
KARMEX
kg
12.3
ADEHERENTE
lt
12.4
APLICACIN
Jornal
12.5
LIMPIA MANUAL
Jornal
13.0
CONTROL DE PLAGAS
13.1
VYDATE
lt
13.2
SEVN
kg
13.3
ENDOSULFAN
lt
(BRAGADO 350 CE)
13.4
ALIETTE
kg
13.5
APLICACIN
Jornal
14.0
PROTECCIN DE FRUTO
14.1
RAFIA
kg
14.2
TAPA
Jornal
15.0
DIVERSOS
15.1
ASISTENCIA TCNICA
Un
15.2
AGUA, PILAS, ETC.
Un
15.3
SEGURO
15.4
COSTO SERVICIO GTIA. FEGA.
CANTIDAD
APLICACIN
C. UNI
2.0
20.0
2.0
2.0
2.0
2.0
236.0
37.5
450.0
700.0
300.0
550.0
50.0
2.0
2.0
2.0
2.0
4.2
12.1
10.9
4.6
50.0
5.0
2.0
3.0
10.7
120.0
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
1,000.0
200.0
57.0
120.0
120.0
1.0
4.0
4.0
4.0
10.0
7.0
40.0
5.0
1.0
1.0
1.0
347.0
25.0
146.0
2.0
4.0
1.0
4.0
428.0
120.0
40.0
40.0
1.0
1.0
36.0
110.0
1.0
7.0
1.0
1.0
632.0
300.0
C. TOTAL
4,244.0
944.0
1,500.0
1,800.0
28,450.0
5,875.0
7,260.0
11,990.0
460.0
1,065.0
1,800.0
3,708.0
1,000.0
800.0
228.0
480.0
1,200.0
6,915.0
2,409.0
1,000.0
730.0
856.0
1,920.0
5,840.0
1,440.0
4,400.0
2,785.0
632.0
2,153.0
SUBTOTAL
54,006.0
TOTAL
230,720.00
50
JUAN
RODRIGUEZ
CLARA
Sup.
Sembrada
(Ha)
10,500.00
Sup.
Cosechada
(Ha)
Produccin
(Ton)
3,500.00
161,000.00
Rendimiento
(Ton/Ha)
46.00
PMR
($/Ton)
2,700.00
Valor
Produccin
(Miles de
Pesos)
434,700.00
51
XXVI. RESULTADOS
El municipio de Juan Rodrguez Clara, presenta las condiciones de topografa y
suelos ptimos, as como con los recursos hdricos adecuados para que la pia
MD-2 desarrolle altas producciones y calidad del fruto. Las caractersticas antes
descritas generan por s mismas confianza en la inversin que se est haciendo.
Lo que implica seguridad y estabilidad de inversin y de empleo de mano de obra.
El proceso de produccin de pia para exportacin en fresco es adaptable y
accesible para comunidades de pequeos agricultores, siempre y cuando estn
organizados en sociedades de produccin u otra forma de organizacin formal,
para asegurar que la inversin sea rentable atraves de un manejo agronmico
adecuado y supervisado por tcnico agrcolas.
En el siguiente cuadro se presenta un paquete tecnolgico tipo, con el promedio
de produccin para pia cayena y para pia MD-2 en Juan Rodrguez Clara lo que
nos permite conocer con aproximacin el costo y porcentaje que representa las
principales actividades relacionadas con la inversin.
CONCEPTO
MD2
CAYENA
Presiembra
5,200
2.96%
5,080.0
4.83%
Siembra
126,000 54.78%
15,900.0
15.14%
Fertilizacin (solida)
38,434.0 16.7%
9,384.0
9.52%
Control de malezas
6,828.0
6,116.0
2.82%
11,365.0 4.93%
27,505.0
21.72%
Fertilizacin (foliar)
25,472.0 11.96%
20,058.0
15.02%
10,084.0 5.34%
12,076.0
6.2%
Cosecha
7,337.0
5,298.0
8.43%
230,000 100.0%
2.96%
1.9%
105,000.00 100.0%
52
ingresos que se alcanzan con la pia cayena, ya que en esta caso, una hectrea
genera ingresos por $88 mil pesos por ciclo.
En el caso del costo de la MD-2, el costo de produccin incluye la compra del
material vegetativo el cual puede alcanzar hasta los $ 140 mil pesos por hectrea,
no obstante, para el anlisis de la rentabilidad, debemos tener en cuenta que la
inversin en el material vegetativo debe amortizarse en un plazo de al menos 10
ciclos. Siendo as, el monto a amortizar por ciclo es de $ 140 mil pesos, por lo que
el costo de cultivo resulta en $122,800 pesos,
El cultivo registra un rendimiento promedio de 42.2 toneladas a nivel nacional y
44.5 toneladas en el caso de Veracruz.
54
XXIX. DISCUSION
Por su agradable sabor y exquisito aroma, la pia se ha adjudicado el cuarto lugar
en preferencia de consumo de frutas tropicales, solo detrs del banano, ctricos y
mango. En Mxico los estados productores de pia son: Veracruz, Oaxaca y
tabasco, de los cuales el primero es el mayor de todos. La produccin se basa
principalmente en la variedad cayena lisa (60%), el hibrido MD-2 (30%) de reciente
introduccin y otros materiales criollos (10%) del grupo espaol cultivados en
pequeas regiones para mercados localizados. La principal regin Piera del pas
es la cuenca baja del Papaloapan y es ah donde se generan, introducen y validan
las tecnologas ms novedosas en este cultivo frutal, por lo que el presente
estudio se realiz en dicha zona.
El hibrido MD-2 o pia miel es el nico que presenta oportunidades reales en el
nicho del mercado de exportacin en fresco, de ah el inters de los productores,
empresarios y dependencias de los gobiernos estatales y federal en la expansin
de su cultivo con fines de incrementar su produccin y oferta. Sin embargo, el
mercado de exportacin es muy exigente en cuanto calidad e inocuidad de la fruta,
ya que solicita: frutos pequeos a medianos (1.1 y 1.8 kg), bien formados,
uniformes y atractivos e color externo, con traslucidez baja a media, sin defectos,
golpes o presencia de sustancias extraas, especialmente restos indebidos de
agroqumicos no autorizados o permitidos que rebasen los lmites mximos.
Tambin existe una tendencia mundial de los consumidores a preferir productos
del campo que en su proceso de produccin, empaque y comercializacin, tengan
un impacto nulo o menor en el medio ambiente y que adems considere la salud
del personal directamente involucrados en el cultivo y las poblaciones vecinas a
las fincas de produccin.
En la mayora de las regiones productoras de pia en Mxico las condiciones del
clima son ms fluctuantes, intensas y con valores ms extremos durante el ao
que en otras regiones ubicadas en latitudes ms ecuatoriales, como Costa Rica,
Panam, Colombia y el propio Ecuador. Uno de ellos es el volumen anual de
lluvias, ya que mientras en la regin del atlntico en Costa Rica las lluvias
promedian los 3,300 mm anuales, en la regin del Papaloapan, el promedio anual
es de 1,3oo mm, con algunas reas donde no se superan los 1,000 mm. Respecto
a das al ao con lluvias, en la primera promedian cerca de 2oo, mientras que en
la segunda solo 80 das, es decir, 60 % menos. En cuanto a meses secos,
mientras que en la regin del atlntico en Costa Rica solo en marzo y abril no se
cubren los requerimientos mnimos de lluvia mensuales para la pia (60 mm), en
55
el bajo Papaloapan son seis los meses (diciembre a mayo) donde no se alcanza
este mnimo.
El proceso de produccin de pia MD-2 no es exclusivo de grandes empresas,
siendo accesible a empresas pequeas y agrcolas, siempre y cuando desarrollen
las prcticas agrcolas que el cultivo demanda de una manera eficiente y puntual,
esto se logra a travs del empleo de mano de obra calificada y sujeta a la
supervisin de tcnicos agrcolas asegurando as la rentabilidad de la inversin.
Lo anteriores un ejemplo claro del xito de la produccin de un cultivo especfico
bajo normas y estndares recomendables de produccin agrcola, no importando
quien sea inversionista, de esta misma forma se puede deducir que la produccin
de pia MD-2 bajo la norma aplicada es real y posible. Sin embargo deben
atenderse aspectos tan importantes como es la organizacin y la capacitacin de
los productores y empresas comercializadoras para enfrentar un mercado tan
exigente como es el mercado de exportacin.
Nigeria y Tailandia son los pases que ms superficie destinan a la produccin de
esta fruta. Sin embargo,, al evaluar la produccin obtenida en dicho hectaraje,
Nigeria cae hasta el octavo lugar donde queda sostenida y aunque Tailandia
continua ocupando los primeros cuatro sitios en produccin global, Panam se
posiciona como el pas nmero uno en rendimiento por hectrea, duplicando
prcticamente la produccin de Mxico que, no obstante lo anterior, ha ido
incrementando paulatinamente la cantidad de hectreas destinadas a la actividad
Piera y mejorando constantemente su productividad, colocndose en el sitio
nmero cinco de los pases con mejores rendimientos por hectrea. Lo anterior,
resulta de vital importancia para la pia en Veracruz debido a que el modelo, en
cuanto a la reconversin a pia MD-2, ha seguido el patrn de Costa Rica, siendo
que Panam ha ocupado el primer lugar a nivel mundial en rendimiento por
hectrea, lo que lo convierte en un ejemplo a seguir.
La produccin de pia del municipio de Juan Rodrguez Clara es distribuida tanto
al mercado nacional como internacional, el producto es comercializado en fresco,
productos enlatados en almbar, en jugo o deshidratada. El lugar cuenta con una
empacadora en la cual distribuyen el producto hacia el mercado nacional e
internacional contando con los controles y sellos de calidad necesarios para poder
exportar, tambin se cuenta con una empresa deshidratadora de fruta la cual de
igual manera distribuye la fruta deshidratada en bolsas de distintas presentaciones
para el mercado nacional y de exportacin, tambin una empresa productora de
producto enlatado en almbar la cual se vende a tiendas que se encargan de
distribuir el producto dentro y fuera del pas.
56
Durante mucho tiempo la variedad ms utilizada era Cayena Lisa tipo Hawi, pero
en los ltimos aos, la variedad MD-2, se fue expandiendo, siendo actualmente la
que ocupa mayor extensin en el rea. Esto se debi a la apertura del mercado
internacional, y a su preferencia por esta variedad, lo que trajo como consecuencia
el desarrollo e introduccin de nuevas tecnologas dirigidas a mejorar los
rendimientos y la calidad de la fruta. De las dos variedades, la MD-2 es la ms
exigente en cuanto a preparacin de suelos, riego y abonado. Con estas
empresas los productores del municipio no cuentan con tantos problemas para
vender su produccin ya que dichas empresas compran la fruta para distribuirla a
diferentes mercados en distintas presentaciones. La mayor demanda de este
producto en el mercado nacional se da en las tiendas de autoservicio, debido al
sistema de etiquetado y empaque se hace atractivo el manejo en las cadenas
nacionales tratando de crear un nicho especial centralizando su consumo en el
nivel socio-econmico medio y superior en el pas.
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