Sumario

OPINION TECNICA

El ingeniero agrnomo,
Germn Klee G., afirma
que los secanos de la
precordillera andina de Bo
Bo pueden producir buenos
cortes Hilton.

ENTREVISTA

ENTREVISTA

OPININ

ANLISIS

La Agricultura conservativa o
de conservacin es el nuevo
concepto conocido en Europa
como
AGRICULTURA
BLU comprende una serie
prcticas agronmicas y de
sistemas de manejo del suelo
con propsitos productivos
y de proteccin del medio
ambiente.

Conversamos con el recin

asumido gobernador de la
Provincia de uble, Ignacio
Marn, quin nos explic
los lineamientos agrcolas
por los cuales se regir el
gobierno de la Presidenta
Michelle Bachelet. Adems,
Marn detall las prioridades
que tendr el nuevo ministro
de Agricultura y la postura
que adoptar ante temas no
resueltos por el mandatario
anterior.

La Universiad de Concepcin
conciente de la importancia
del desarrollo de variedades
propias de alta calidad
para nuestra provincia , ha
iniciado un programa de
mejoramiento en arndano,
del cual se espera que rinda
frutos en un futuro cercano.

Claudio Villarroel Herrera:

Actualmente el mercado de
la carne en nuestro pas,
atraviesa una situacin
bastante particular debido
a anomalas especficas
que se dieron a principios
de ao, algunas de las
cuales de a poco se han ido
regularizando

10

22

SUMARIO
SEPTIEMBRE 2006 / N 2

Director: Patricio Caro Belmar.

Comit Editor:Patricio Caro Belmar, Carolina Monrroy Canales.
Edicin Periodstica: Carolina Monrroy Canales.
Fotografa: Carolina Monrroy C, Archivo CAR.
Diseo Grfico: uble Comunicaciones Ltda.
Revista editada por: CAR uble Ltda..
Representante legal: Guillermo Martnez Labb.
Domicilio: Arauco 949.
Telfonos: (42) 430142 - (42) 430143, Chilln.
E-mail: espacioagricola@gmail.com

Las opiniones vertidas por columnistas, como asimismo el contenido y forma de los avisos publicitarios,
son de exclusiva responsabilidad de quienes los emiten o pagan por su inclusin, no teniendo Revista
ESPACIO AGRICOLA, ninguna responsabilidad al respecto.
Impresin: Impresos Icaro S.A., quin slo acta como tal.

Revista Espacio Agrcola

Diciembre 2005

Editorial

Por Guillermo Martnez L.

Presidente Directorio CAR

los servicios que contribuyen a que nuestros productos lleguen en

tiempo y forma acorde con las exigencias de los consumidores.

uestro pas ha ido adaptndose mejor que otros a las

cambiantes condiciones del mundo actual. Es por esta
razn que hemos logrado avanzar fuertemente en los
distintos mbitos de nuestra economa. A cambio de
ello hemos debido pagar los costos que conlleva el progreso.
Tambin abrir nuestros mercados, compitiendo de igual a igual
con los pases desarrollados. Hoy somos vistos como el pas de
mayor desarrollo en el hemisferio sur, se nos compara con pases
europeos como Finlandia, slo superado por Australia.

La Cooperativa, una vez ms ha puesto toda su capacidad

de liderazgo al servicio de sus cooperados y de la agricultura
regional. Lo seguiremos haciendo con el mismo entusiasmo que
hemos hecho en los ltimos 40 aos.
Pero las buenas noticias no paran, recientemente ha sido elegido
como presidente del Consorcio Agrcola del Sur el Sr. Fernando
Serrano Gallegos, distinguido socio de esta Cooperativa,
presidente de los agricultores de uble.

Pero la autocomplacencia y el conformismo no estn en nuestras

mentes, hemos venido trabajando para mantenernos en primera
lnea. Para CAR uble Ltda., tres han sido los pilares que
sustentan el desarrollo de nuestra visin del futuro: Conocimiento,
Tecnologa y Calidad.

Su eleccin abre expectativas para alcanzar la unin del gremio

que representa nuestra actividad en todo el territorio nacional,
unin que estamos ciertos facilitar junto a los organismos del
estado, la implementacin de polticas que contribuyan a que la
agricultura alcance los niveles de competitividad que los mercados
exigen.

Recientemente incorporamos a los primeros 24 agricultores

ganaderos de la regin en el segundo Programa de Desarrollo de
Proveedores conocido bajo la sigla PDP, formado bajo el alero de
CAR.

Desde estas pginas, damos al nuevo presidente del CAS nuestro

apoyo irrestricto a estos nuevos desafos que le corresponder
asumir.

El proyecto que estamos iniciando, nos llena de orgullo como

Cooperativa y como agricultores, por cuanto se orienta a mejorar
los estndares de calidad y a incrementar los volmenes de la
carne ovina que se produce en la regin. Nuestro inters, es que
los pequeo agricultores ganaderos se incorporen tambin a este
gran esfuerzo modernizador de nuestra ganadera. Con el apoyo
del estado, inters y esfuerzo de estos primeros socios del PDP
Ovino, estamos ciertos que lo lograremos.

Estamos innovando e incorporando conocimiento y tecnologa

para lograr productos acorde con la calidad que nos exigen los
consumidores, seguiremos adaptando nuestros procesos a los
tiempos que corren, estamos dispuestos a superar las dificultades
que un proyecto de esta envergadura pueda traernos, porque
estamos seguros que ste es el camino correcto para traer y
mantener el progreso a nuestros cooperados y a los agricultores
de la regin.

Esta mejora en la calidad de la masa ganadera regional, forma

parte de un crculo virtuoso en las mejoras que haremos en todos

Revista Espacio Agrcola

Diciembre 2005

Revista Espacio Agrcola

Diciembre 2005

LOS SECANOS DE LA PRECORDILLERA

ANDINA DE BOBO PUEDEN PRODUCIR

BUENOS CORTES HILTON

Evaluacin con raza especializada de carne.

Germn Klee G.
Ingeniero Agrnomo
INIA - Quilamapu

n los secanos de la precordillera

andina, se observa la posibilidad
de que algunos productores
crianceros puedan continuar el proceso
productivo de carne, desarrollando la
etapa de recra - engorda de los terneros
destetados. Todo esto, dejando en claro
que es una zona bastante adecuada
para desarrollar la crianza o etapa vaca
ternero.
Estudios de INIA Quilamapu,
desarrollados por espacio de cinco
aos con aportes propios del Gobierno
Regional y de productores ganaderos,
han permitido evaluar la posibilidad de
obtener carne bovina a temprana edad
(16 a 18 meses), con ganado de razas
medianas especializadas de carne. En
este artculo se presentan resultados de
desposte de las canales referidas a los
cortes denominados Hilton.

Animales y Manejo
En la mayor parte de las temporadas
se utilizaron terneros destetados de la
raza Hereford, aunque en un perodo
se usaron, adems, terneros Aberdeen
Angus. Si bien el comportamiento en
general fue similar, los datos promedios
indicados se refieren a los novillos
Hereford, puesto que no en todos
los aos particip en la evaluacin el
ganado Angus.
Se estima que en el proceso
productivo no debieran haber grandes
diferencias, aunque podra haberlas en
lo relativo a la infiltracin de grasa. Los
terneros Hereford se alimentaron a base
de praderas de trbol subterrneo, trbol
rosado y alfalfa sola, y en mezcla con
pasto ovillo, todas ellas establecidas
en condiciones de secano. Se utiliz
un sistema de pastoreo rotativo durante
primavera, verano y parte de otoo e
invierno, cuando las praderas entran en
receso. Los animales se suplementaron
con heno, principalmente de trbol
rosado y sales minerales. Segn

condicin de los terneros y calidad del

heno, adicionalmente se suministraron
1,5 a 2,5 kg/animal/da de avena grano
entera, en dos temporadas. Los novillos
fueron sacrificados, en promedio, a los
15,7 meses de edad y 411 kg de peso
vivo, obtenindose canales de 218 kg
con 1,5 a dos de kg de grasa subcutnea
(escala 1 a 5) y un rendimiento en
caliente de 53%.
Las variaciones en el comportamiento
de las praderas, ya sea por condiciones

de clima, edad o representatividad en el

plan forrajero anual, determinaron, entre
otros aspectos, variaciones en la carga
animal y ganancia de peso vivo por
hectrea (mantenindose una ganancia
diaria, en todas las temporadas, de
0,8 kg/animal/da) y tiempo de envo a
matadero.

Los Cortes Hilton

Rango de peso de las canales y su
representatividad
Los cortes de carne sealados en

Cuadro 1. Peso promedio de cortes de alta calidad, rangos de peso obtenidos y porcentaje de
representatividad de la canal.*

Tipo de Corte

Peso Kg

Rango, Kg

%Canal

FILETE
Lomo
Tenderloin

3,42

3,1 - 3,8

1,6

LOMO LISO
Bife angosto
Strip loin

7,80

6,6 - 9,2

3,6

ASIENTO
Cuadril
Rump

6,70

6,0 - 7,5

3,1

6,6

6,1 - 8,2

3,1

POSTA NEGRA
Nalga de adentro
Topside

11,8

10,6 - 13,2

5,4

POSTA ROSADA
Bola de lomo
Knuckle

7,7

7,4 - 8,3

3,5

LOMO VETADO
Bife ancho sin tapa
Cube roll

4,7

4,0 - 4,9

2,1

GANSO
Nalga de afuera
Silverside

Se homologan los nombres dados en Argentina y el correspondiente en ingls. El autor agradece la gran colaboracin
prestada por la faenadora Carnes uble S.A. en la evaluacin de las canales.
Revista Espacio Agrcola

Diciembre 2005

este artculo, corresponden a la carne de

ms alta calidad de las canales, siendo
conocidos en las transacciones como
Cortes Hilton.
Esta denominacin corresponde a
cuotas de carnes finas que asigna la
Unin Europea a ciertos pases, con
ciertas garantas y requisitos que deben
cumplirse. Esta cuota es algo mayor a
las 59.000 toneladas que se reparten en
pases como Argentina, Estados Unidos,
Canad, Australia, Uruguay, Brasil,
Paraguay y Nueva Zelanda.
Sin duda que estas carnes reportan
buenos precios a los exportadores en
relacin a otros cortes, an cuando
los volmenes asignados puedan
considerarse bajos, en el contexto de
los volmenes totales de las carnes
exportadas por cada pas sealado.
Los cortes que normalmente entran
en la categora Hilton, son siete (Cuadro
1) y la mayora de ellos se encuentran
ubicados en el Corte Pierna de la canal,
con excepcin del Lomo Vetado, que
se ubica en el Corte Paleta (Figura
1). De estos cortes los ms cotizados,

alcanzando los mayores precios, son

filete, lomo liso y asiento. El mayor valor
monetario de estos cortes de calidad,
permiten al exportador tener un mayor
margen de comercializacin para el resto
de los cortes de las canales, en otros
mercados y/o en el mercado interno.

Consideraciones
Finales

Figura 1. Ubicacin de los cortes de alta calidad. Son estos cortes los que
debemos proteger en el manejo del ganado, principalmente en trabajo de la
manga, carga y descarga y transporte.

Revista Espacio Agrcola

Diciembre 2005

En el ltimo tiempo INIA Quilamapu

ha desarrollado, y contina realizando,
estudios tendientes a reemplazar
la pradera natural, compuesta por
especies de bajo valor nutritivo y
rendimiento, por praderas sembradas,
en condiciones de secano, compuestas
de especies de alto valor nutritivo para
el ganado y elevadas producciones
de forraje. Como resultado de estos
trabajos, se ha logrado disponer de
informacin que permite recomendar
para esta zona, numerosas especies
y mezclas forrajeras mejoradas de
trboles subterrneos, trbol rosado,
pasto ovillo, festuca y alfalfa.
La utilizacin de estas praderas,
ha permitido evaluar la posibilidad
de terminar los animales para faena,
en este caso descrito con ganado
especializado de carne. Pareciera
adecuado, para mejorar la cobertura de
grasa, prolongar un tanto el pastoreo,
como para terminar con animales de
25 a 30 kg ms de lo alcanzado en
estos trabajos.
Se observa la posibilidad de
poder satisfacer varios nichos de
mercados, principalmente europeos,
con animales terminados a slo
pasto o uso de pequeas cantidades
de concentrado; utilizando razas
medianas de carne e hbridos con
clavel u overo negro. Puesto que,
segn el mercado objetivo, requiere
sacrificar los animales a diferentes
pesos vivos y edad; inicindose las
solicitudes con terneros lechales, de
180 Kg PV. y menores , 300 Kg y ms.

Agricultura de conservacin

V/S

Agricultura extractiva tradicional

Documento traducido y preparado por Gerardo Pape C. - Ing. Agrnomo.
Tattersall Comercial
(extracto http://www.aigacos.it/ita/conservativaita.html)
La Agricultura conservativa
o de conservacin, es el nuevo
concepto conocido en Europa como
AGRICULTURA BLU. ste comprende
una serie prcticas agronmicas y
de sistemas de manejo del suelo con
propsitos productivos y de proteccin
del medio ambiente. Las empresas
Maschio & Gaspardo, representadas
en Chile por Tattersall Comercial SA,
participan activamente apoyando a
la Asociacin Italiana por la Gestin
Agronmica y Conservacin del
Suelo (AIGACoS), en el tema de
Agricultura BLU, incorporando nuevas
tecnologas en sus equipos de ltima
generacin destinadas a satisfacer los
requerimientos de este concepto de
agricultura sustentable.
Los principios que sustenta la
agricultura de conservacin, apuntan a
la bsqueda de soluciones efectivas y
oportunas para aumentar la produccin
vegetal, utilizando con ms eficacia
los recursos naturales, la energa y la
fuerza de trabajo. El sistema de manejo
agrcola conservativo debe alterar lo
menos posible la composicin del Suelo
(orgnica y fertilidad), la estructura
y la biodiversidad natural, para as
evitar la degradacin, la erosin y la
compactacin.
La agricultura conservativa incluye
la siembra directa / sin labranza,
el trabajo reducido / mnimo, el
enterramiento superficial del residuo
vegetal y la adopcin de los sistemas
de cultivos de coberturas anuales
y/o perenne sobre el suelo. Estas
diferencias productivas permiten un
uso de la tierra ms adecuado, que en
el tiempo puede mejorar la fertilidad
agronmica y la capacidad de retencin
hdrica. Algunas tcnicas usadas
en la agricultura convencional, como
la aradura (la inversin de las capas
y/o la quemadura de residuos) para
controlar la especies que infestan
y para la preparacin de la cama de

semilla, deterioran las condiciones

fsico-qumicas, microbiolgicas del
suelo: la compactacin, la erosin y la
contaminacin del agua superficial con
los sedimentos y pesticidas.
La contaminacin del agua
superficial con el NO3, NO2 y PO3

30 aos de cultivos. Una declinacin

en el porcentaje de materia orgnica
daa la estructura y la estabilidad del
suelo, la capacidad de retencin hdrica,
capacidad de accin de regulacin de
la tierra, la actividad biolgica, la
retencin y del intercambio de sustancias

Tabla 1 : Muestra la prctica y las consecuencias de

la agricultura convencional.
Practica comn de la
agricultura
Convencional

Consecuencia

Remocin y quema de
residuo vegetal
Aradura, Fresadura.
Sobre enmalezamiento
Deforestacin
Monocultivo
Excesivo uso de fertilizante y
tosanitarios.

Perdida de fertilidad
agronmica del suelo y
rendimiento productivo
decreciente.
Erosin
Sequa prolongadas
Riesgos de inundaciones
Contaminacin y degradacin
del suelo
Liberacin de CO2 (efecto
Invernadero)
Infestacin de parsitos
Reduccin de la biodiversidad

Tabla 1 de la biodiversidad: Prctica Comn y las consecuencias de

la agricultura convencional (de BOT y Benites, FAO, Roma, 2000
modicado)
daa el ecosistema acutico con
el aumento de plantas y de algas,
reduciendo la penetracin de la
luz solar y del O2, determinando la
eutrofizacin acelerada de lagos y el
envenenamiento de la fauna y de la flora
acutica. Por otra parte, las tcnicas
convencionales aumentan la emisin
del CO2 a la atmsfera, contribuyendo
al calentamiento global, reduciendo el
contenido de la materia orgnica y la
fertilidad del suelo.
Por lo tanto, el laboreo intensivo
del suelo determina una prdida del
carbono (C) del orden del 50% en 20Revista Espacio Agrcola

de nutricin vegetal. Por otra parte, la

prdida de calidad de la tierra puede
producir erosin, la compactacin del
suelo, la acidificacin, salinizacin,
la carencia de sustancias nutritivas
El laboreo del suelo tambin exige
inversiones considerablemente ms
elevadas en maquinarias, para su
mantenimiento, en combustible fsil
y por la potencia requerida. Por otra
parte, la biodiversidad en agricultura
convencional se reduce, porque un
suelo con muchas horas destapado no
provee alimentos y proteccin para
la fauna salvaje (pjaros, pequeos

Diciembre 2005

mamferos, vertebrados o invertebrados

como nematodos, lombrices y
microartrpodos).
La agricultura conservativa determina
profundas consecuencias en la
produccin agrcola, como tambin en
las ventajas ambientales, inclusive en el
impacto global.
Especialmente en la zona climtica
del mediterrneo, la agricultura
de conservacin contribuye a la
proteccin del suelo contra la erosin
y escurrimiento del agua. Segn el
ECAF, durante los ltimos 40 aos casi
un tercio del suelo arable del mundo
se perdi por la erosin. Este proceso
contina con un nmero cercano a las
10 millones de hectreas por ao. Por
otra parte, los pases que adoptaron
la Agricultura de Conservacin en el
laboreo de suelos se estabilizaron el
nivel de la materia orgnica y de la
fertilidad aument y la compactacin del
suelo superficial disminuy (Ecaf).
La labranza mnima aumenta y
permite acumular y aislar ms carbono,
favoreciendo la restauracin de las
sustancias orgnicas y al mismo tiempo
conduce a disminuir la liberacin del
CO2 en la atmsfera. Se calcula que
la conversin total en agricultura sin
laboreo del suelo en Europa puede
atenuar un 4.1% del CO2 humano
producido anualmente.
Entre otros beneficios de la agricultura
conservativa o de conservacin, se han
cuantificado en Europa los siguientes:
- Reduce aproximadamente 70% de
escurrimiento de herbicidas.
- Reduccin del 93% del escurrimiento
de sedimento,
- Reduccin de el 69% del
escurrimiento del agua. De esta manera
su calidad puede ser mejorada.
Para disminuir el riesgo de que los
fertilizantes se puedan dispersar con
la lluvia o el viento desde la superficie
del suelo, se debe usar, como medida
de precaucin, fertilizantes apropiados

Tabla 2: Prcticas de conservacin y consecuencias de la agricultura conservativa en suelos

agrcolas.
debajo del suelo o la inyeccin de
fertilizantes directamente en la tierra.
Por otra parte, la agricultura
conservativa reduce el consumo de
la energa (15%-50%) durante las
operaciones agrcolas, que permite
beneficios econmicos para la
agricultura.
Otras ventajas econmicas se
obtienen por una mayor produccin de
los cultivos (9%-34%) con respecto a
la agricultura convencional, debido a la
reduccin de la erosin, aumento de la
fertilidad y a la capacidad de retencin
de la humedad del suelo.
La erosin y el escurrimiento
superficial, aumentan los costos
de produccin agrcola en
aproximadamente, 25% al ao. Los
costos incluyen daos externos como
el de los caminos y el drenaje, la
rotura de las fundaciones de calle y los
pavimentos, los canales de drenaje en
los caminos, las aberturas de presas y
la prdida de acumulacin de agua en
los tranques o del aumento de los costos
para el tratamiento del agua (Ecaf).
La Siembra directa, o a suelo no
labrado, ha pasado en los ltimos diez
aos a un nmero de 47.5 millones
de hectreas (Argentina, USA, Brasil,
Canad, Paraguay, Australia). Al
igual que en Europa, la agricultura
conservativa en las ltimas dcadas
ha aumentado en E.E.U.U., Canad,
Brasil, Argentina. En 1997, el 37% (44.4
millones de hectreas) se ha cultivado
usando la tcnica conservativa de
suelo. En Brasil y Argentina, en donde
la agricultura no recibe subsidios
de gobierno, la siembra directa ha
aumentado solamente pocas hectreas,
sumando ms de 12 millones en 1998.
Especialmente en Europa la
agricultura conservativa es una
necesidad, porque no existen superficies
arables que se puedan incorporar a
procesos productivos. El 50.5% del total
del territorio de la Unin Europea, se
utiliza para la agricultura. El 27.9% es
territorio boscoso.
La degradacin del suelo, la erosin
y los procesos de compactacin,
son probablemente los problemas
ambientales ms importante causados
por la agricultura convencional, daando
seriamente casi el 16% (153.3 millones
de hectreas) de Europa. El 12% (115
milln hectrea) del total del territorio
europeo sufre de la erosin del agua y
el 4% (42 millones de hectreas) de la
erosin elica.

Efecto de las entradas y salidas en la

produccion agrcola

Prctica conservacin
Reduccin o limitacin de las operaciones de
laboreo del suelo, usando aradura conservativa o
no arar.
Empleo de equipos e instrumentos
especializados
Enterramiento supercial del residuo: cubierta
del suelo
Alternancia de cultivos
Apropiado manejo de fertilizacin
Manejo integrado de plagas y enfermedades
Integracin del sistema de manejo herbceo /
zoo tcnico

Reduccin del tiempo de laboreo en la

preparacin de suelo.
Aumento en la exibilidad en la operacin
agrcola, especialmente en el periodo de
cultivacin.
Mejoramiento de la estructura del suelo
Mejoramiento de la capacidad de conservacin
de las sustancias nutritivas
Reduccin del escurrimiento supercial y de
la erosin
Aumento de la inltracin y de la capacidad
de conservacin de la humedad del suelo
Aumento en el rendimiento neto
Reduccin del consumo de combustible

Efectos sobre el ambiente

ndice de inundacin menor
Rompimiento del sustrato fretico
Reduccin del dao externo de la actividad
agrcola a travs de la reduccin de costos debido
al riesgo por inundacin
Mejoramiento de la calidad estrato fretico y
supercial
Reduccin del costo de tratamientos del agua
Aplicaciones reducidas de herbicidas y
pesticidas
Biodiversidad creciente sobre y bajo la supercie
del suelo, amplia el nivel de la microora y de la
microfauna
Emisiones reducidas de CO2 en la atmsfera
Aislamiento del carbono en los estratos sub
superciales del suelo
Tabla 2: Prcticas comunes y consecuencias prcticas de la agricultura conservativa. (BOT y Benites,
FAO, Roma, 2000, modicado)
Equipos de CERO Y MINIMA LABRANZA para Cultivos Anuales
Disponibles en la Red de Oficinas Tattersall Comercial y Distribuidores Autorizados.
Diseos inteligentes, soluciones confiables

Subsolador de avance aerodinmico

Pinocchio - Gaspardo

Sembradora Modelo Gigante Gaspardo

Incorporador superficial de rastrojo

Terremoto - Gaspardo

Revista Espacio Agrcola

Diciembre 2005

Gobernador: Ignacio Marn

Los agricultores
deben trabajar junto
al sector pblico, para
aprovechar las ventajas
comparativas

En una entrevista exclusiva

con nuestro medio, el
Gobernador llam a los
agricultores a capacitarse,
invertir en tecnologas, innovar
y soar con que se puede
hacer un gran aporte al pas.

onversamos con el gobernador

de la Provincia de uble, Ignacio
Marn, quin nos explic los
lineamientos agrcolas por
los cuales se regir el gobierno de la
Presidenta Michelle Bachelet. Adems,
Marn detall las prioridades que
tendr el nuevo ministro de Agricultura
y la postura que adoptar ante
temas no resueltos por el mandatario
anterior, como el ingreso de mezclas
desde Argentina, que deterioraron la
produccin de la harina y el azcar.
Cules son los cambios ms
relevantes que este gobierno aplicar
a la poltica agrcola nacional de estos
ltimos aos?
La poltica agrcola ha sido la de
apoyar, con recursos e instrumentos de
fomento a toda la agricultura nacional.
Ah estn los enormes aumentos en
la superficie regada, en los suelos
recuperados, el aumento de las
Revista Espacio Agrcola

Diciembre 2005

exportaciones de frutas, de productos

forestales y ahora, la incorporacin
creciente de las carnes todo tipo, a
ese proceso exportador. Tambin es
un logro determinante la incorporacin
creciente de la pequea agricultura al
proceso exportador de manera directa
e indirecta. Ah est el acuerdo pblico
privado que dio como resultado una
carta de navegacin, hasta el 2010,
que se llama Poltica de Estado para la
Agricultura. Existe un buen cimiento para
lanzarnos ahora a perseguir el sueo
de ser un pas que provea al mundo de
alimentos limpios y de calidad. El sector
agropecuario lo puede hacer y con ello
se beneficiara el pas.
Cules son las prioridades?
Apoyar firme y focalizadamente
a la agricultura familiar campesina.
Este sector puede llegar a lograr
niveles importantes de asociatividad y
volmenes. Adems, puede alcanzar
los estndares de calidad exigidos por
los consumidores extranjeros. Esto
ltimo es vlido para todo el sector
silvoagropecuario. La calidad, sanidad
de productos y el cuidado del medio
ambiente, es lo que nos puede dar una
distincin, una marca ante el mundo. En
eso emplearemos parte importante de
nuestros esfuerzos. Proteger nuestro
patrimonio fito y zoosanitario es algo
permanente para el pas; en esto
tenemos mucho capital y debemos
sacarle provecho. Se une a lo anterior la
necesidad de capacitarnos ms y ms
para innovar, buscar nuevas tecnologas,
nuevos productos, y por supuesto,
investigar adecuadamente nuestras
potencialidades. Tambin trabajaremos
por una cultura de trazabilidad, lo
que implica en trminos concretos,
llevar una exhaustiva hoja de vida del

producto, desde su origen hasta el

destino final. Eso nos garantiza muchos
mercados. Contamos con acuerdos con
las principales economas del globo;
eficiencia en el control de plagas;
potencialidad en trminos de calidad y
credibilidad. Estamos optimistas.
Cul es la postura del Gobierno
frente a temas que quedaron pendientes
en el gobierno de Lagos, a juicio de los
agricultores, como el ingreso de mezclas
desde Argentina que deterioraron la
produccin de la harina y el azcar?
La postura del Gobierno es la
expresada pblicamente por el ministro
de agricultura, Alvaro Rojas, cuando
seala que en este tema se est
trabajando activamente: Es prioridad,
tambin el tema del panel con Argentina
es de importancia. Hemos conversado
y tenemos la claridad con respecto
a la banda de precios que nuestro
pas ha cambiado de la sustitucin de
importaciones a un modelo de economa
abierta, que ha sido hecho sobre la
base de rebaja de aranceles, primero de
forma particular y despus a travs de
acuerdos comerciales. En consecuencia,
ante cualquier eventualidad de una cada
de la banda, el compromiso que tenemos
como pas es mantener un efecto
similar a la banda, este compromiso se
tom con anterioridad. Los agricultores
pueden tener el acuerdo y la seguridad
que este Ministro, as como la
Presidenta, van a respetar la palabra del
Estado. El trigo no tiene salvaguardia.
S la tiene la harina; en consecuencia,
en este punto tenemos un instrumento
que nos permite conservar la Ley de
Salvaguardia por dos aos, y hay una
discusin de ampliarla por dos aos
ms. Entonces, es posible todava tener
un espacio. Tambin tenemos buenos
Revista Espacio Agrcola

argumentos para ganar el panel y hacer

una defensa que ya est preparada y
redactada. Los productores pueden estar
tranquilos.
Cmo ve el mercado de la carne?
Es interesante constatar que las
exportaciones de carnes - aves, cerdos,
ovinos y bovinos- han aumentado
considerablemente y es un hecho
histrico para el sector pecuario
nacional. La dinmica es clara, pues
existen industrias de la carne que estn
haciendo inversiones de instalacin
de nuevas infraestructuras, lo que se
constituye en seales positivas para
el desarrollo sectorial. Los mercados
internacionales estn abiertos y,
particularmente, existen nichos de
mercado que demandan productos de
calidad. Tenemos nuestras ventajas
por estar libres de enfermedades,
patrimonio que el Gobierno cuida como
un gran capital. Entonces, el mercado
es auspicioso, sobre todo si se avanza
en incorporar a los ganaderos pequeos
que tienen potencial para integrarse a
esta cadena productiva.
El ministro de Agricultura dijo que
Cotrisa hara una inversin similar
en uble a la que se realiz en Los
Angeles. Qu antecedentes tiene al
respecto?
Estamos a la espera de la
resolucin de las nuevas autoridades
de Cotrisa, respecto de la construccin
en la provincia de la nueva planta de
almacenamiento de granos anunciada.
Qu puede decir del Proyecto Punilla
y de los avances del Laja Diguilln?
El proyecto del Embalse Punilla
est en la etapa de Estudio de Impacto
Ambiental, la cual es previa a cualquiera
otra. Por su parte, los avances en las
obras del Laja Diguilln van de acuerdo
Diciembre 2005

a lo programado. Estas obras estarn en

funcionamiento la prxima temporada
de riego. La principal es la bocatoma en
el Diguilln.
Dentro del panorama de la apertura
econmica, qu llamado hara a los
agricultores?
A trabajar junto con al sector
pblico, para aprovechar las ventajas
comparativas, creando cada vez ms
ventajas competitivas en la lnea
asumida por el Gobierno de convertirnos
en un potente pas productor de
alimentos de calidad para el mundo.
A capacitarse, invertir en tecnologas,
innovar y soar con que se puede hacer
un gran aporte al pas.
Si se llegan a materializar los
cuatro nuevos pasos fronterizos, que
estn proyectados por el gobierno
anterior, cmo piensa el actual
gobierno asegurar nuestra condicin
fitozoosanitaria?
El patrimonio fito y zoosanitario es
uno de los mayores capitales para el
mbito agropecuario chileno. De ah el
riguroso control que se hace sobre el
ingreso de productos provenientes de
otros pases. Ese patrimonio es el que
permite que Chile pueda desarrollar
al sector agropecuario en mercados
altamente competitivos.
Recientemente el Servicio Agrcola y
Ganadero celebr los 25 aos desde que
el pas se declar libre de fiebre aftosa
sin vacunacin, esta condicin sanitaria
es un logro excepcional y una situacin
nica en Amrica Latina, por lo tanto,
la vigilancia y control del SAG ser tan
estricta como siempre en cualquier paso
fronterizo. Evidentemente, la invaluable
colaboracin de Carabineros ser de
mucha importancia.

Variedades de
Arndano

Ruperto Hepp G.
Humberto Serri G.
Facultad de Agronoma
Universidad de Concepcin

otnicamente, el arndano pertenece al

gnero Vaccinium, en el cual encontramos
tres especies actualmente cultivadas:
Vaccinium angustifolium (arndano bajo), V.
corymbosum (arndano alto) y V. virgatum
(V. ashei) (arndano ojo de conejo). En Chile y en la Octava
Regin se cultiva el arndano alto y el ojo de conejo. El
arndano ojo de conejo es una planta que posee una altura
entre 2 a 5 m, altamente vigorosa, y produce ms brotes de
corona que el arndano alto. Aunque las variedades de ojo de
conejo requieren pocas horas fro para florecer (alrededor de
400 horas fro), el perodo de floracin a fruto maduro es ms
largo que en las variedades de arndano alto. Las variedades
de ojo de conejo son ms tolerantes a sequas y a suelos
con bajo contenido de materia orgnica y forman frutos firmes,
que poseen una buena vida de poscosecha, con una cicatriz
pequea pero con semillas de mayor tamao, lo que no es muy
apetecido por el consumidor.
El arndano alto es la especie ms importante cultivada
en el mundo. Es una planta de unos 1.5 a 3 m de altura, que
normalmente en invierno bota sus hojas. Aqu encontramos dos
tipos: el arndano alto del norte y el arndano alto del sur.
Las primeras variedades que se produjeron fueron de arndano
alto del norte, en cambio las variedades de arndano alto del
sur son relativamente nuevas. Hasta el momento, en el mundo
existen alrededor de 70 variedades de arndano alto del norte,

y unas 40 de arndano alto del sur. Los grupos se diferencian

entre si no solamente por su base gentica, sino tambin por
los requerimientos de fro que tienen las diferentes variedades
dentro de los grupos. En general, podemos decir que el
arndano alto del norte tiene mayores requerimientos de horas
fro (1000 horas o ms) que el arndano alto del sur (800
horas o menos). Comparado con el arndano alto del norte,
el arndano alto del sur contina su crecimiento en otoo,
es menos resistente a las bajas temperaturas y florece ms
temprano en la primavera. En general, las mejores variedades
de arndano alto del sur forman frutos que mantienen en
mejor forma su firmeza y sabor en climas calurosos y son
ms resistentes a enfermedades de climas clidos que las de
arndano alto del norte.
En el arndano ojo de conejo se han desarrollado alrededor
de 35 variedades, siendo Tifblue, Climax, Brightwell,
Powderblue y Premier las ms importantes en el mundo
y en nuestra regin. ltimamente se han liberado nuevas
variedades como Alapaha, Ochlockonee, Columbus, Maru,
Montgomery, Onslow, Rehi, Yadkin y Vernon. Algunas de
stas ya se encuentran disponibles para los agricultores en el
pas, pero an no existen antecedentes de su comportamiento
bajo nuestras condiciones climticas.
De las variedades de arndano alto del norte se han
destacado a nivel mundial Bluecrop, Duke, Berkeley,
Revista Espacio Agrcola

10

Diciembre 2005

Blueray, Elliott, Jersey, Spartan, Croatan, Bluejay,

Patriot, Weymouth y Darrow. La mayora de ellas se
encuentran establecidas en nuestro pas y a nivel mundial.
Hoy, Duke junto a Elliott son las que ms se estn plantando.
Entre las variedades relativamente nuevas y prometedoras,
encontramos a Bluegold, Brigitta, Nui, Reka y Toro. Existe
un grupo de variedades de reciente liberacin, algunas de las
cuales tambin se encuentran disponibles en nuestro pas, pero
que a nivel mundial no se han probado completamente, tales
como Aurora, Chandler, Chanticleer, Draper, Echota y
Liberty.
Todas las variedades de arndano alto del sur provienen
de programas de mejoramiento de Estados Unidos. De
estas, Sharpblue y ONeal han sido las variedades que
ms se han plantado en el mundo. En algunas regiones son
importantes Misty, Gulf Coast, Reveille y Bladen. Legacy y
Ozarkblue se presentan como variedades muy prometedoras.
Recientemente se ha liberado numerosas variedades, que
todava no han sido probadas en todas las zonas productoras
de arndano en el mundo, entre las que podemos sealar
a Arlen, Biloxi, Bluecrisp, Camelia, Emerald, Jewell,
Milennia, Sampson, Santa Fe, Star, Rebel, Abundance,
Lenoir, Pamlico, Palmetto, Southern Belle y Springhigh.
De stas, varias estn disponibles para el productor en Chile,
pero an no hay mucha informacin de su comportamiento en
terreno.
De acuerdo a lo anteriormente presentado, podemos apreciar
que son grandes las alternativas de variedades de arndanos
que existen en estos momentos si un agricultor desea entrar

en el negocio. Sin embargo, es necesario considerar algunos

puntos antes de elegir una o ms variedades, tales como:
Nuevas variedades versus variedades antiguas
probadas: al ser liberada una nueva variedad, es
aconsejable probarla en diferentes condiciones de suelo
y clima. As, un productor debera probarla bajo sus
condiciones particulares a pequea escala, y obtener la
mayor informacin de su comportamiento, pero sin dejar
de depender de las variedades antiguas, probadas, que le
permiten desarrollar un negocio muy rentable;
Seleccin de las variedades que mejor se adaptan
a sus condiciones locales: en este sentido se deben
considerar factores como, requerimientos de fro de
la variedad y las horas fro acumulables en el rea.
Resistencia a heladas de la variedad y la presencia y
frecuencia de heladas del rea de plantacin, resistencia
a enfermedades de la variedad y la ocurrencia de plagas
y enfermedades en el rea elegida. Condiciones de suelo,
etc.;
poca de madurez de la fruta en relacin a los
precios de mercado: este es un punto muy importate,
ya que determina cun rentable ser el negocio. As por
ejemplo, es obvio que en el secano interior de uble se
deben establecer variedades que maduran temprano, como
Duke y ONeal. Mientras que en la precordillera se deben
establecer variedades de madurez tarda, como Elliott;
Polinizacin y cuaja de frutos: este factor no es tan
importante en los arndanos altos, en que la mayora de
las variedades son autofrtiles. Diferente es la situacin
con los arndanos ojo de conejo, donde es importante
conjugar dos o ms variedades compatibles entre si,
ya que requieren polinizacin cruzada por ser autoincompatibles;
Disponibilidad y costo de las plantas: existen
variedades antiguas, que no estn protegidas y que por lo
tanto estn disponibles para todos, y variedades nuevas
que estn patentadas y por las cuales hay que pagar
royalty. En situaciones en que las variedades antiguas
sean tan buenas como las protegidas, no hay razn para
establecer variedades patentadas por las cuales hay que
pagar un costo adicional.
La Universidad de Concepcin, consciente de la importancia
que tiene el poder contar con variedades propias, de alta
produccin y de fruta de excelente calidad y poscosecha
prolongada, adaptadas a las condiciones de suelo y clima
locales, y con resistencia a las principales enfermedades
presentes en la zona, ha iniciado un programa de mejoramiento
en arndano, del cual se espera que rinda frutos en un futuro
cercano.

Revista Espacio Agrcola

11

Diciembre 2005

Notas Relacionadas Notas Relacionadas Notas Relacionadas

En conjunto con Bioleche

Jornada de capacitacin para cooperados de CAR

Nuestra Cooperativa, en conjunto con Bioleche, organiz una jornada de
capacitacin en el Gran Hotel Isabel Riquelme para todos los socios e integrantes
del Programa de Desarrollo de Proveedores de CAR.
La primera charla fue de Augusto Abarza, encargado de Forrajeras de
ANASAC, quien realiz una presentacin del establecimiento tradicional y va
regeneracin de praderas y cules son los puntos ms importantes de considerar
a la hora de realizar un establecimiento, en trminos de fertilidad, de eleccin de
suelos y del mtodo de siembra y fecha de esta ltima.
Para el profesional, esta charla fue muy importante, porque cada vez - producto
de las restricciones de los precios de venta - se hace necesario hacer ms
eficiente el sistema de produccin. Dentro de este constante buscar del agricultor
para que el sistema sea ms eficiente, caen las praderas, base de produccin
de cualquier sistema, de carne o de leche de las zonas templadas del mundo.
Por eso es importante que los agricultores conozcan que ANASAC est trayendo
a Chile un sin nmero de forrajeras con un tremendo potencial de produccin,
que en la medida que se acompae con un buen manejo se podrn mejorar los
rendimientos y los retornos econmicos, destac Abarza.
Luego fue el turno del mdico veterinario de ANASAC, Vctor Torres, quien
realiz una charla donde explic lo que significa el uso de sales minerales como

suplementacin y el aporte que hace cada uno de los minerales para lograr el
potencial gentico en cada uno de los novillos que mantienen los productores. Es
bsico tener claro que la pradera, es uno de los puntos claves en el desarrollo
del novillo y que ayuda junto a las sales minerales y el manejo, para lograr una
ganancia ptima para que el ganadero tenga un rendimiento que le significa
ganancia.
Por otra parte, Vctor Torres, explic como se puede suplementar a potreros
con saleros especiales, con sales de consumo autorregulado y sales con aditivos,
como el Rumensin.
Por ltimo, realiz su charla el agente zonal de la Octava y Novena Regin de
Soquimich, Vctor Yez, quien mostr la importancia econmica y estratgica
que tiene la fertilizacin en la produccin de las praderas, y en general, en la
rentabilidad que tendr la produccin de carne. Es muy importante que los
ganaderos conozcan estos temas, porque es la ltima tecnologa y es informacin
necesaria para lograr rentabilizar lo que ellos estn haciendo en sus campos.
El profesional dijo que lo importante en el tema de la fertilizacin, es que los
productores conozcan que existen herramientas como el anlisis de suelo, nuevas
tecnologas y asesoras para lograr un sistema ms productivo y mantener al
animal en mucho mejor estado y depender menos de la alimentacin externa.

1.200 animales en feria

especial de Bulnes
La primera feria especial del ao,
realiz nuestra Cooperativa en Bulnes,
el pasado viernes 31 de marzo, a partir
de las 14 horas y con la asistencia
mayoritaria de compradores y
vendedores de la Provincia de uble.
En la ocasin se transaron 1.200
vacunos, permitiendo una feria
balanceada entre terneras y terneros y
cuyos precios alcanzaron $600 para las
primeras y $740 para los segundos.
Para el subgerente comercial de CAR,
Gregorio Cornejo, esta feria en general
cumpli las expectativas, a pesar de la
leve disminucin en los precios de las
terneras. Esta situacin es un poco
preocupante, ya que no permite que los
compradores adquieran ms ganado y
adems porque provoca que la crianza
se vea disminuida.
En todo caso, asegur Gregorio Cornejo,
todos los compradores y vendedores
quedaron conformes con la feria

especial. Fue una feria regular y no

exagerada en precios, lo que esperamos
se mejore en el prximo remate especial
que realizaremos en abril en la comuna
de San Carlos.
Es importante destacar, que como
siempre los asistentes a esta feria
especial expresaron su conformidad
por la calidad y el nmero de ganado
que lleg al recinto y por el servicio que
presta CAR en estos remates.

Revista Espacio Agrcola

12

Diciembre 2005

Da de Campo Bioleche-INIA Reuni a 1400

productores agrcolas

En Junta General Obligatoria de CAR uble, Socios raticaron

a directores del Consejo de Administracin
Ms de 150 socios de la Cooperativa Agrcola Remolachera, CAR uble, se
reunieron en la Junta General Obligatoria de Socios 2006, que se realiz en la
medialuna de Chilln, el viernes 28 de abril.
La reunin se inici a las 9.30 horas en segunda citacin, con la lectura de las
actas de la Junta General Obligatoria del 27 de mayo de 2005 y la de la Junta
No Obligatoria de Socios, realizada el 3 de marzo de 2006, las cuales fueron
aprobadas por la asamblea.
Posteriormente, el presidente del Consejo de Administracin, Guillermo
Martnez, entreg una detallada cuenta del Consejo de Administracin,
destacando el trabajo, los avances
y cada uno de los beneficios que
ha suscrito la Cooperativa para sus
socios, entre ellos, el convenio de
salud con la Asociacin Chilena de
Seguridad y con la Corporacin de
Beneficencia para accidentados de
Trnsito, Corbat. Adems del seguro
de vida y desgrvamen que ya ha
beneficiado a 220 socios. Fue una
cuenta muy clara, donde se dio a
conocer el trabajo, avances y beneficios que se entregan a los socios. Estamos
muy contentos, porque creo que hemos realizado una muy buena gestin en
beneficio de nuestros cooperados, que nos han respaldado en la ratificacin del
directorio para un prximo perodo, dijo Guillermo Martnez.
BALANCE Y ESTADO DE RESULTADOS
Luego de la intervencin del presidente, fue el turno del gerente, Claudio
Villarroel, quien dio a conocer a la asamblea el Balance y Estados de Resultados
al 31 de diciembre de 2005.
En su intervencin, el gerente explic que los resultados econmicos a
diciembre de 2005 fueron superiores a los alcanzados el ao anterior. Los
excedentes generados fueron de $58,5 millones despus de impuestos, lo que
equivale a un 17,3% ms de lo que se obtuvo a diciembre del 2004.

El gerente seal que el incremento de este excedente se ha debido

bsicamente al aumento de un 36% de las transacciones en cabezas de ganado
y a un 85% en el incremento de los precios en los ltimos tres meses del ao,
comparado con igual periodo del ao anterior. Esta favorable situacin del ltimo
trimestre de 2005, logr revertir una deprimida tendencia que traa el negocio de
ferias durante los nueve primeros meses de ese ao, destac Claudio Villarroel.
Otro de los puntos que destac fue la cancelacin de la prdida tributaria de
arrastre, con los excedentes del 2005. Esta prdida originada en la dcada de los
ochenta, alcanz $1.200 millones.
ELECCIN
Luego se procedi a la eleccin de los directores del Consejo de
Administracin. Sin embargo y debido a que no existi inscripcin de nuevos
candidatos, ya que slo se inscribieron los que iban a la reeleccin y adems,
el nmero de candidatos para todos los cargos fue exacto, se realiz una
votacin econmica, siendo ratificados en su cargo de director titular, Sergio
Rossler Parada, Orlando Crothers Tapia y Guillermo Martnez Labb. Para
director suplente fueron elegidos Toms Troncoso Castillo, Hernn Figueroa
Vejar y reelegido Hugo Vilches Castillo. En tanto, para miembros de la Junta de
Vigilancia, fueron reelegidos el miembro titular Jorge Lepeley Vega y el miembro
suplente, Carlos Quezada Arvalo.
RECONOCIMIENTO
En esta oportunidad el Consejo de Administracin, mediante acuerdo de
directorio, al igual que los aos anteriores, reconoci por su larga trayectoria en
la Cooperativa a diez socios: Aida Orellana Barrera, Jos Carrasco Seplveda,
Hernn Sandoval Sandoval, Jos Zapata Muoz, Ramn Muoz Herrera, Juan
Doudeau Manrquez, Hernn Contreras Rodrguez, Mario Rozas Moreno,
Manuel Maturana Camus y Ren Surez Vargas. A todos ellos el Consejo de
Administracin les hizo entrega de un galvano de reconocimiento.

Revista Espacio Agrcola

13

Diciembre 2005

Notas Relacionadas Notas Relacionadas Notas Relacionadas

Con una asistencia aproximada de 1.400 productores

agrcolas, empresarios y profesionales del agro, se
desarroll en Los Angeles el 7 de marzo, el Gran Da de
Campo Anual, que por tercer ao consecutivo realizaron
Bioleche e INIA.
A esta jornada lleg un importantsimo nmero de
productores, empresarios y profesionales del agro
provenientes desde la VII a la X Regin del pas.
Asimismo, se presentaron una gran cantidad de
empresas expositoras, ligadas a la actividad agrcola, lo que
demostr la relevancia que ha alcanzado esta actividad a
nivel nacional.

Notas Relacionadas Notas Relacionadas Notas Relacionadas

Da de campo Chile Beef

Con la participacin de miembros del

directorio, equipo tcnico y cooperados
integrantes del PDP bovino de Car
uble Ltda., se efectu el Da de Campo
organizado por la empresa Chile Beef
en el fundo Laguna Verde, cercano
a la ciudad de Los ngeles el da 2
de septiembre. Esta actividad mostr
interesantes charlas tcnicas y como
ncleo central un muy completo anlisis
tcnico y comercial del Feed Lot que
desarrollan para producir carne de
calidad y satisfacer los mercados ms
exigentes de nuestro pas.

En el fundo El Colorado

Da de Campo reuni a
cooperados y clientes
Hasta el fundo El Colorado ubicado en la
comuna de El Carmen, llegaron 150 personas
para compartir en el ya tradicional Da de Campo.
Esta actividad, que ao tras ao realiza la
Cooperativa, tiene por objetivo reunir a los socios,
clientes y proveedores en una jornada, en la que
adems de disfrutar y compartir, se capacita en
temas relevantes del mbito agropecuario. En
esta oportunidad, las charlas se centraron en
temas tan importantes como el bienestar animal,
praderas y maquinarias.
Al medioda y con la presencia del seremi de
Agricultura, Andrs Castillo, el director regional
de CORFO, Omar Hernndez, el director regional
de Codesser, Luis Prado, ms la importante
concurrencia de los cooperados que llegaron de
las distintas comunas que componen nuestra
provincia, el presidente de la cooperativa,
Guillermo Martnez, dio la bienvenida a los
asistentes y entreg algunas palabras destacando
que la presencia de las autoridades y de todos
quienes apoyan la bsqueda de la excelencia en
el manejo del rubro agropecuario, representa para
CAR un fuerte apoyo a los planes y programas
de desarrollo que se han implementado,
especialmente en el mbito del Programa de
Desarrollo de Proveedores, PDP. Estamos
embarcados en un proyecto de largo plazo, en
el que la inversin compartida entre el Estado, a

travs de la CORFO y CAR uble Ltda. tendr un

retorno que no es inmediato, razn por la cual la
perseverancia es un factor relevante en el xito
del programa.
Guillermo Martnez, adems y en
representacin de todos los presentes, solicit
a las autoridades preservar el apoyo, ya que
todava falta que el SAG incorpore a las ferias
ganaderas como lugares plenamente vlidos para
la comercializacin del ganado de trazabilidad.
Los agricultores ganaderos depositamos
nuestra confianza en las ferias de ganado, por
su transparencia en los precios y por el mayor
grado de libertad que nos entrega el comprar
o vender, basado en los precios de mercado,
independiente quien nos compre o venda.
Creemos que comercializar el ganado en feria es

Revista Espacio Agrcola

14

Diciembre 2005

una muy buena forma de evitar las distorsiones

que en todo mbito presentan los monopolios
y contribuye a disminuir la concentracin de la
riqueza, destac Martnez.
CHARLAS
Luego de la intervencin del presidente, se dio
paso a la capacitacin, que se inici con la charla
del profesional del INIA Quilamapu Germn Klee,
sobre bienestar animal. Un tema de actualidad,
que en las universidades extranjeras ya se est
incorporando a los programas de estudio.
Posteriormente fue el turno de Augusto
Abarza, jefe del Programa Forrajero de
ANASAC, quien se refiri a praderas y nutricin
animal, bsicamente orientado a cmo tener una
mejor utilizacin de las praderas para tener una
buena nutricin en el bovino, a travs del manejo
del pastoreo y tomando en cuenta la calidad,
cantidad y longevidad de las praderas.
Para finalizar el ciclo de charlas y capacitacin,
se dirigi a los presentes el gerente de
Maquinarias de Tattersall, Rodrigo Castro,
quien dio a conocer las principales lneas de
representacin 2005 de su empresa, entre
ellas, Gaspardo, Maschino, Gama, Sae, Mosa,
Eurospand y Collard.

Avanza proyecto de corderos con Rissington Breedline

cargo del presidente de CAR, Guillermo
Martnez. Luego, Rissington Chile hizo
una presentacin del modelo comercial
que potencialmente realizar CAR como
multiplicador de la raza Highlander.
Posteriormente, se plante la
definicin oficial de las condiciones
generales para que CAR sea el nico
comercializador de corderos Highlander
en la Octava Regin. Adems se realiz
una presentacin del proyecto de oveja
lanar para el secano, por parte de
Rissington.
En la oportunidad, el gerente general
de Rissington Chile, Eduardo Jeria,
explic que esta visita tena como
objetivo afinar los detalles de un negocio
de produccin ovina Highlander en
forma asociada con CAR. Esta es la
tercera vez que estamos reunidos y
ya conocemos la experiencia de CAR
en produccin bovina, sobre todo,
porque tienen un nmero importante
de productores asociados. Adems
sabemos que es una empresa muy
respetada en el mbito pecuario, por

lo tanto, lo que nosotros buscamos es

una alianza estratgica con este tipo de
empresa.
Jeria destac que para ellos es
fundamental asociarse a una empresa
como CAR, porque conocen su potencial
y su credibilidad en el mbito pecuario.
Por su parte, el gerente general de
ONYC S.A, Juan Baeck, dijo que esta
reunin sirvi para avanzar en un
programa de integracin de la gentica
Highlander. La idea es implementar
dentro de la Cooperativa el programa
Highlander. Primero, para que los socios
puedan acceder a esta gentica y a este
esquema de productividad integrada que
es realmente superior.
Juan Baeck destac las posibilidades
que tiene CAR de producir esta gentica,
sobre todo, por la ventaja de estar
organizados en la integracin de socios
productores y por entender los beneficios
de la asociatividad e ir aunando
esfuerzos para cumplir con el objetivo
de lograr un programa de altsima
productividad.

Programa de desarrollo de proveedores ovino

Firma contrato PDP Ovino

En dependencias de nuestras oficinas centrales y en presencia de connotadas autoridades, se procedi a
la firma oficial del contrato que da inicio al Programa de Desarrollo de Proveedores Ovino que la Cooperativa
liderar durante los prximos tres aos. En esta oportunidad, el presidente del consejo de administracin
de la Cooperativa seor Guillermo Martnez L., di a conocer los objetivos principales de este proyecto, los
que se enmarcan en un esfuerzo por generar una masa ovina que cumpla con las normas de calidad que le
permita al productor, participar de los mercados de exportacin y de esta forma aumentar la rentabilidad de
sus explotaciones. En este ambicioso proyecto participan 24 productores ovinos, que en su conjunto poseen
ms de 4000 vientres.
Por su parte, el director regional de CORFO, Claudio Elgueta destac la iniciativa de la cooperativa y
felicit a su directorio por seguir aportando al desarrollo provincial ya que este PDP es el segundo programa
de desarrollo de proveedores que apoya CORFO para productores asociados a CAR.
Esta ceremonia cont con la presencia de los honorables diputados Rosauro Martnez L. y Carlos Abel
Jarpa, ejecutivos de CORFO, CODESSER, directores de CAR y socios productores de la cooperativa.

Revista Espacio Agrcola

15

Diciembre 2005

Notas Relacionadas Notas Relacionadas Notas Relacionadas

Los principales ejecutivos de la

empresa Rissington Breedline, visitaron
al directorio de nuestra empresa, en una
reunin que se realiz el sbado 11 de
febrero en dependencias de CAR.
Rissington Breedline, es lder a nivel
mundial en el desarrollo de soluciones
genticas para la ganadera bovina y
ovina. Adems es la principal empresa
en Nueva Zelanda generadora de
corderos premium de exportacin,
Highlander, para Europa y Estados
Unidos. De igual manera, tiene presencia
en frica, Oceana y Amrica del Sur.
En esta reunin estuvieron presentes
el presidente del directorio de Rissington
Breedline Internacional, el neozelands,
Richard Bemtley; el director ejecutivo,
Jeremy Absalom; el presidente del
directorio de ONYC S.A, Jorge Fullone,
el gerente general de la misma empresa,
Juan Baeck y el gerente general de
Rissington Chile, Eduardo Jeria.
En la ocasin, se realiz una
presentacin de Cooperativa CAR
uble a los ejecutivos neozelandeses a

Notas Relacionadas Notas Relacionadas Notas Relacionadas

Veterqumica dict charla

a integrantes del PDP y a

Cooperados

Presentar un plan de control para la coccidiosis, denominado

VQ Coxx, fue el objetivo de una charla que ofreci Marcelo
Castagnola, jefe de la Lnea Ganadera de Veterqumica a los
cooperados e integrantes del PDP de CAR.
En este plan se utilizan tres productos que la empresa
propone en distintas fases, con la idea de lograr inmunidad
y eliminar la carga de coccidiosis en el ganado. Estos tres
productos, son Azovetril con una terapia de barrido, Veterblock
Deccox que tiene la capacidad de producir un cuadro de
inmunidad y Veterblock Plus, con una terapia de mantencin de
los coccidosis, explic Castagnola.
El profesional inform que como empresa ya se han realizado
varios ensayos en las regiones novena y dcima, con muy
buenos resultados, lo que ha permitido que los productos sean
internalizados de una mejor manera por los productores.
El jefe de la Lnea Ganadera de Veterqumica, agreg que
la Coccidiosis, es una enfermedad parasitaria oportunista que
afecta a los bovinos, por eso la han denominado ladrn con
sentencia, ya que adems produce bajas en los parmetros
productivos, sin que los ganaderos se den cuenta que tienen el
problema. Nos interesa tratar de difundir este plan, sobre todo
porque las bajas productivas en el ganado de leche y de carne
son importantes con esta enfermedad.
Es importante destacar que esta charla organizada en
conjunto por el PDP Bovino de CAR y Veterqumica, marca la
ltima actividad de capacitacin del primer ao del PDP, el cual
durante este periodo organiz 11 actividades de transferencia
tcnica participando ms de 650 personas. Estamos muy
satisfechos con lo que realizamos en esta primera etapa del
Programa, sobre todo, porque contamos con el apoyo de
todos los integrantes del PDP y de varios proveedores que nos
ayudaron en las diferentes capacitaciones, destac el gerente
del PDP de CAR, Patricio Caro.

Revista Espacio Agrcola

16

Diciembre 2005

Estadisticas
Ferias Car uble Ltda.
La vaca gorda mantuvo un precio
bastante estable los primeros 5
meses del ao, debido a que los
industriales debieron suplir el deficit
producido por la no importacin de
carne desde los mercados brasileo
y argentino, mejor an ms en Julio
debido a la disminucin de la oferta
de este tipo de ganado, situacin que
debiera mantenerse hasta Octubre
aproximadamente mes en el que debiera
normalizarse la oferta.

El cierre de las fronteras de Brasil y

Argentina motivo el aumento en el
precio del novillo gordo, debido a que el
mercado interno debi sustituir la carne
importada por nacional, lo que gener
gran demanda interna, sin embargo,
la probable apertura del mercado
argentino en el mes de septiembre
genera una gran incertidumbre respecto
al comportamiento del precio del novillo
gordo para los prximos meses.

El Ternero ha tenido una gran oferta

durante los primeros cuatro meses del
ao lo que ha provocado un precio
bastante variable alcanzando su
peak en el mes de febrero, para caer
drsticamente en Abril debido a la
poca disponibilidad de talaje en la zona
producto de las adversas condiciones
climatolgicas que hacen disminuir
el interes por pasar el invierno con
terneros. Sin embargo, a partir de Julio
ya se nota un nuevo repunte el cual
debiera mantenerse por las mejoras en
la parte talajera de los productores y la
necesidad de los engorderos por hacer
su reposicin.
Revista Espacio Agrcola

17

Diciembre 2005

Rissington

gentica al servicio del productor ovino nacional

issington Chile, nace como

empresa subsidiaria de la empresa
neocelandesa Rissington Breedline
Limited en Mayo del 2005. Las
operaciones principales de la firma se
concentran en la comercializacin de
reproductores ovinos de primer orden,
y de gentica de las razas compuestas
Highlander (Lnea Materna) y Primera
(Lnea Paterna o Terminal), tanto semen
como embriones. Los productos de
Rissington Chile sern comercializados
en el corto Plazo (2007) en los mercados
Nacional e Internacional (Latinoamrica)
y en el mediano Plazo (2008) en Europa,
USA y en otros mercados a nivel
mundial.
La apuesta comercial se basa
fundamentalmente en la alta demanda
mundial por carne ovina, que en los
ltimos aos ha superado ampliamente
a la oferta, las ventajas comparativas
y competitivas desde el punto de vista
zoosanitario que posee nuestro pas y a
las alianzas comerciales ya vigentes de
Chile con los ms exigentes mercados
internacionales. Para tales efectos, se
han desarrollado en la VIII y X Regiones
dos Ncleos Genticos Asociados de

las razas Highlander y dos de la raza

Primera respectivamente, y de 26
Ncleos de Productores Multiplicadores
de la raza Highlander, distribuidos entre
la VI y X Regiones con una masa de
vientres ovinos que alcanza a las 10.000
ovejas, proyectando un potencial de
exportacin para el ao 2015 de unas
14.000 toneladas. Las caractersticas de
ambas razas se resumen como sigue:
Compuesto Highlander:
Este Compuesto fue creado a partir
de la combinacin de las razas Texel,
Finn, y Romney, en la bsqueda de
una raza compuesta con excelentes

Revista Espacio Agrcola

caractersticas maternas.
Las hembras del Ncleo Highlander de
Rissington se caracterizan por presentar:
- Preez en servicios de 21 das;
- Primera paricin como borrega (7
meses de edad);
- Mellicera o trillicera, a partir de dos
dientes de edad;
- Conformacin robusta y temperamento
vivaz;
- Corderos con excelente ganancia de
peso.
Los carneros Highlander se
seleccionan en base a un ndice de
Seleccin, elaborado a partir de datos

18

Diciembre 2005

de fertilidad, supervivencia de corderos,

crecimiento y tamao eficiente de la
madre.
Cada ao se selecciona slo el 2%
de los carneros Highlander para dar
servicio a las hembras del Ncleo, lo
que demuestra la exigente seleccin a la
que es sometida la raza.
Compuesto Primera:
El Compuesto Primera es una raza
ovina multiracial, desarrollada a partir de
razas carniceras y como lnea paterna
para utilizar en cruzamientos terminales
con la raza Highlander u otras razas de
caractersticas similares presentes en
Nueva Zelanda. El Compuesto Primera,
se compone de las razas Suffolk,
Australian White Suffolk, y Poll Dorset.
El Programa de Cruzamiento
Terminal de Rissington, se basa en el
uso de carneros Primera sobre vientres
Highlander para producir corderos
pesados y de excelente carcasa a edad
de destete. El cruzamiento con hembras
Highlander produce una progenie cruza
con 100% de vigor hbrido, alta tasa de
supervivencia de corderos, muy buen
crecimiento y rendimiento de res.

EL CORTE OSCURO

UN PROBLEMA COMERCIAL
QUE SE INICIA EN EL PREDIO

El
Eduardo Torrealba Estvez;
M.V
Gerente de Operaciones
Carnes uble S.A

corte oscuro o carne con pH hoy en

da representa uno de los factores de
mayor preocupacin en la industria de
la carne. Esto debido al fuerte impacto
econmico que se genera, primero
en el bolsillo de los proveedores de
ganado y en segundo trmino en
la planta faenadora, la cual se ve
impedida de poder cumplir con los
ajustados programas de produccin,
que demandan los compromisos de
exportacin.
La carne afectada, entonces, debe
ser destinada en gran parte a consumo
industrial con el consecuente deterioro
econmico.
El corte oscuro, producto de un pH
elevado (6 o ms), tiene un aspecto poco
atrayente, un color rojo prpura, una
consistencia pegajosa y seca, vale decir
es una carne de mal aspecto y sin la
turgencia propia de una carne con buena
textura.
Al no tener la proteccin que otorga
el pH normal (de 5,9 a 5,4 ), esta carne
aumenta su capacidad para retener
agua, lo que genera una condicin ideal
para la proliferacin de microorganismos.
En caso de ser envasada, sobreviene
el problema de poca durabilidad y luego
el desajuste propio que representa el
rechazos por parte del cliente.
La carne con pH no permite garantizar
mayor durabilidad en condiciones de
vaco. La situacin cambia radicalmente
en el caso de una carne con buen pH,
donde la etiqueta s garantiza hasta 120
das de durabilidad, sin problema de
calidad.
Hasta hace pocos aos, el tema
del corte oscuro era un concepto que
pocos comerciantes manejaban. Slo se
conoca como parte de la investigacin
Revista Espacio Agrcola

acadmica y de los cursos de

pregrado, en las facultades de Ciencias
Agropecuarias. Hoy el caso es diferente,
todo comprador de carne sabe lo que es
el corte oscuro o Dark-Firm-Dry (DFD),
que significa Oscuro-Duro-Seco. Hoy,
ningn comercializador quiere en sus
vitrinas una carne de mal aspecto, que
se sabe dura menos y tiene un color
rojo oscuro que contrasta negativamente,
con el color rojo brillante de la buena
carne.
Cuando el animal es sacrificado, el
oxigeno deja de llegar a los tejidos.
El msculo, en un esfuerzo final por
mantener el suministro de energa
celular, transforma el glucgeno, en
cido lctico. Esto permite que baje el
pH del msculo, de 7 a 5,5.
El glucgeno orgnico se define
entonces como la materia prima del buen
pH. Materia prima que el productor debe
resguardar hasta el final. El glucgeno
que el animal trae desde el potrero,
representa el ltimo eslabn del esfuerzo
productivo, el cual que se inicia con la
preparacin de suelos, la compra de
insumos, la siembra de la pradera, el
nacimiento del ternero, la cra, recra
y finaliza con la engorda del novillo,
muchas veces en el marco de una
costosa condicin PABCO.
No han sido pocas las veces que
me ha tocado ver un lote de excelentes
novillos bien conformados y de gordura
justa, que antes del desposte presentan
hasta un 15% de corte oscuro.
Dnde se qued el largo esfuerzo
productivo?, dnde se consumi el
glucgeno de estos novillos?.
Quizs en un largo ayuno nocturno,
a la espera de un camin madrugador,
quizs en un largo flete donde la

19

Diciembre 2005

densidad era poca o mucha, pudiendo

ser justa, o en las ruedas sobreinfladas
de un camin que hacen vibrar el
novillo de pezua a cabeza, o quizs
en el desarme de una condicin social.
Novillos que dejan el grupo donde
crecieron, se mezclan con animales de
otros potreros y se ven sometidos a una
nueva estructura social no deseada.
Estas son las causas fundamentales del
estrs, que termina por dejar desprovisto
de glucgeno, al animal de abasto.
La espera en los corrales de la Planta
y las nuevas condiciones ambientales
prefaena, slo son las ltimas dos gotas
que rebasan este vaso.
Estudios nacionales concluyen que
animales de mayor peso y los toretes,
son los ms proclives a presentar corte
oscuro; que las hembras y los novillos
con mayor cobertura grasa son menos
afectados. Se informa que existe una
correlacin positiva entre el corte oscuro
y la distancia de transporte (predioplanta). De igual forma se menciona que
un ayuno superior a 12 horas, favorece
la presencia de corte oscuro.
Otros estudios concluyen que el mal
uso de implantes lleva irremediablemente
a presentar este problema. Por otra
parte, se ha descrito que los meses
de enero y febrero, en la zona centro
sur, son meses de mayor incidencia de
corte oscuro, por la alta temperatura que
podra haber el da anterior a la faena.
Como conclusin se puede decir que
es fundamental mejorar aspectos de
manejo predial y transporte, si queremos
disminuir la fuerte incidencia de este
problema y las prdidas econmicas que
por este motivo se generan en toda la
cadena.

SOCIALES

Cooperados y
directores en la Agroexpo
Nuestra cooperativa se hiz presente en esta importante muestra agrcola provincial, a
travs de un stand el cual mostr el trabajo y preparacin de los Programas de Desarrollo de
Proveedores bovino y ovino.

Seremi de Agricultura visit remate especial

Revista Espacio Agrcola

20

Conocer el funcionamiento del remate especial que se

realiz en Bulnes, fue el objetivo de la visita que realiz
el seremi de Agricultura, Andrs Castillo a la feria que
nuestra Cooperativa mantiene en esa comuna.
En la oportunidad, la autoridad convers con el
subgerente comercial, Gregorio Cornejo, quien le explic
las razas que predominan en un remate especial,
destacando el Angus Rojo. Adems de comentarle los
precios que se manejan durante un remate de estas
caractersticas y las particularidades del desarrollo
de una feria normal, como la que nuestra Cooperativa
realiza los mircoles en la misma comuna.
Diciembre 2005

Beneficiario Miguel Sandoval Orellana

Entregan indemnizacin a cooperado

de CAR
El Consejo de Administracin de la Cooperativa en su constante
preocupacin de entregar beneficios a sus socios, lleva ms de cuatro
aos entregando un seguro de accidentes y de vida.
En esta ocasin, la Cooperativa hizo entrega de una indemnizacin
seguro de vida, a travs de Interamericana Compaa de Seguros de
Vida S.A., a los socios Miguel Sandoval Orellana y Carlos Lashen Ch.,
a raz del fallecimiento de sus respectivas esposas.
Los encargados de entregar el documento a los socios fue el presidente
del Consejo de Administracin, Guillermo Martinez Labb junto al
vicepresidente, Sergio Rossler Parada y el gerente, Claudio Villarroel.

Un momento para compartir:

Da de Campo

Pero no slo en capacitaciones y charlas

participaron los cooperados y socios
que estuvieron presentes en el Da de
Campo que nuestra cooperativa organiz
en el fundo El Colorado, tambin fue
un da para compartir y aprovechar
gratos momentos de camaradera.

Revista Espacio Agrcola

21

Diciembre 2005

Anlisis del Mercado de la

Carne

Claudio Villarroel Herrera,

Ingeniero Civil Industrial,
Universidad Catlica de Valparaso,
Gerente Car uble Ltda.

ctualmente el mercado de
la carne en nuestro pas
atraviesa una situacin
bastante particular,
debido a anomalas especficas que
se dieron a principios de ao, algunas
de las cuales de a poco se han ido
regularizando y se espera se normalicen
completamente en un futuro cercano,
como lo son el cierre de las fronteras
de Argentina y gran parte de Brasil por
fiebre aftosa, un dlar extremadamente
bajo, etc., todo lo cual ha conspirado
para que se presente un escenario
bastante poco usual y complejo en estos
momentos. En primer lugar, se especul
mucho de que existira un aumento
en los precios de la carne luego del
cierre de las fronteras a los pases ya
nombrados, debido a que se producira
un desabastecimiento importante de
carne, sin embargo, a raz de que
ocurri en los meses donde existe una

importante oferta, tal desabastecimiento

no ocurri. Al contrario, en nuestras
ferias hemos notado incluso una
sobreoferta, motivada tambin por la
sequa de los primeros meses del ao,
que ha obligado a muchos productores a
vender sus animales, adems del boom
del que se habl de precios sobre un
30% de lo normal. Sin embargo, en los
meses de invierno, se produjo, como es
tradicional, una fuerte disminucin de la
oferta de ganado nacional, lo cual est
provocando un aumento de precios y
por ende, una disminucin del consumo
de carne bovina. Esto ltimo se puede
ver acrecentado, debido a que los focos
de aftosa que se han detectado en la
zona, han estado muy prximos a las
fronteras paraguayas, por lo cual este
pas eventualmente podra tener algn
problema. Si consideramos que en estos
momentos las importaciones se estn
realizando principalmente de Uruguay y
Revista Espacio Agrcola

Paraguay, podramos hablar incluso de

un serio problema de abastecimiento del
mercado nacional.
Antes del cierre de estas
importaciones, una gran masa de
productores estaba orientando su
produccin a la exportacin, lo cual,
a largo plazo debiera ser la mejor
alternativa, ya que el dlar en algn
momento deber volver a un precio ms
estable y las fronteras debern abrirse
nuevamente, tanto a Argentina como
Brasil, pese a que son pases donde
el tema de la aftosa es latente. Ya que
si bien es cierto tienen focos libres de
aftosa, no poseen barreras sanitarias
en su interior que permitan asegurar
que la carne importada viene libre
de la enfermedad. Por tal razn, es
importante que el estado se mantenga
firme en su posicin y no sucumba
ante la presin de fuertes poderes
econmicos, como de los pases en
cuestin para abrir la frontera, pese a
que esto implique una pequea alza en
los precios internos debido a que se
deber abastecer ese sector a travs de
importaciones de nuevos mercados, ya
que el Uruguayo y Paraguayo no sern
suficientes, como vimos anteriormente,
pero nos permitir mantener una
importante ventaja competitiva frente
a nuestros vecinos. Por todo esto,
los productores no deben caer en la
tentacin de volcar su produccin al
mercado nacional por el alza que han
sufrido los precios en los ltimos meses,
dado que eso sera pan para hoy y
hambre para maana.
Al hacer un rpido anlisis FODA
al mercado actual, distinguimos de
inmediato como fortaleza el hecho de
que este ao cumplimos 25 aos libres
de fiebre aftosa sin vacunacin, siendo
el nico pas en el cono sur con esta
condicin, por tanto, nuestra condicin
sanitaria es nuestra mayor fortaleza,
en cuanto a oportunidades, sin lugar

22

Diciembre 2005

a dudas que debemos aprovechar los

focos de aftosa detectados en nuestros
vecinos para entrar a los mercados
que ellos abastecan. Nuestra debilidad
principal es el bajo volumen de masa
ganadera que tenemos para ofrecer el
mercado, pero que debe ser paliado con
la fortaleza mencionada anteriormente, y
la principal amenaza es la baja del dlar,
que de mantenerse podra desmotivar
a los productores a apuntar hacia la
exportacin.
Dentro del mercado de la carne,
en el ltimo tiempo la carne ovina
ha resultado un negocio bastante
atrayente para los productores, debido
a lo apetecida que es en los mercados
internacionales, y cada da ms en
nuestro pas. La idea original del
mercado, consista en duplicar la masa
ovina, de manera que lo que hoy existe
se destine a consumo nacional y el
excedente se transforme en un producto
exportable de calidad. En la zona
sur de nuestro pas, las condiciones
agroecolgicas hacen posible el
desarrollo de la produccin intensiva
de carne ovina, lo cual apoyado por
los tratados de libre comercio, generan
buenas expectativas para la actividad.
Por todo esto, nuestra Cooperativa
no se poda mantener al margen y
comenz un PDP ovino en nuestra
regin, lo que permitir apoyar a los
productores para que cumplan las
exigencias impuestas por los distintos
potenciales mercados de destino.
En conclusin, el mercado de la
carne debe ser mirado como un mercado
atrayente para realizar inversiones a
largo plazo, donde se debe trabajar en
forma asociada. He ah la importancia
de todos los proyectos como el PDP
organizado por nuestra Cooperativa, que
permite trabajar en forma conjunta para
lograr una masa ganadera importante y
de calidad exportable.

Un breve
comentario a las
inversiones en fertilidad
para praderas

Al considerar las praderas como la

base ms econmica de la produccin
de carne y leche en el sur del Pas,
debemos tener claro que no podemos
dejar de lado el invertir en ella para que
exprese su potencial de produccin. Si
bien son varios los factores que afectan
la expresin de un buen rendimiento y
calidad de sta, es la fertilidad del suelo
uno de los ms relevantes y dentro de
todo, manejable. Subir los niveles de
fertilidad tiene un gran costo econmico
para el productor, sin embargo, si esta
inversin se encuentra relacionada a una
alta utilizacin para produccin de carne
o leche, dependiendo de la condicin
inicial del suelo, se debiera recuperar
la inversin luego de 2 3 aos. Para
lograr elevar los niveles en corto tiempo
existen varias estrategias que cada uno
debe evaluar.
Luego de llevar el suelo a niveles de
fertilidad que no limiten la produccin
de forrajes, se debe establecer una
estrategia de mantencin de los niveles
de fertilidad logrados. Al no considerar
esta estrategia, podramos en cierta
manera usufructuar de la cuenta de
ahorro que se haba logrado con tanto
sacrificio. Es probable que al principio
no se perciba algn efecto negativo, sin
embargo, nuevamente se esta agotando
las reservas del suelo y debamos
nuevamente aplicar una estrategia de
correccin la cul es bastante ms
cara que establecer una estrategia de
mantencin.

La zona inicial (correccin), si bien

tiene el efecto ms fuerte en aumento
de rendimiento, es la zona de mayores
inversiones. Luego, en la zona de
mantencin, la inversin necesaria en
fertilizacin es menor. Es por esto que,
todo el gasto que se realice en esta
etapa se ver retribuido en produccin.
Por otro lado, descuidar la fertilidad de la
pradera significara retroceder a la etapa
de gran inversin y baja produccin
(figura 1).
Debe considerarse en un esquema
de inversin en fertilidad para expresin
de potencial de praderas todos los
nutrientes, siempre pensando en un
balance general (P-K-Ca-Mg-Na-S-BZn), basta que un slo elemento sea
el limitante para que la produccin
tenga un techo dado por ese elemento
y el esfuerzo realizado en subir
unilateralmente los niveles de uno o
algunos elementos que no incluyen a
todos los limitantes, no se vea reflejado
en rendimiento. Para evitar un problema
as e invertir en fertilidad sabiendo que
elementos utilizar y cuales no, es que
cobra tremenda relevancia realizar
un muestreo de suelo tomado con
gran profesionalismo y criterio como
el servicio Soquitest de SQM. Con
los datos obtenidos, los agrnomos
asesores SQM podrn discutir junto a
usted, cul es la mejor y ms econmica
estrategia para alcanzar la expresin del
potencial de su pradera y rentabilizar su
negocio.

Figura 1. Simulacin del efecto de diversas inversiones en fertilidad y su efecto

en rendimiento

Ton MS/ha/ao

Nitrgeno y Azufre en ptima relacin),

el tradicional Supernitro o el Nitram Mg,
ambos productos con nitrgenos de
doble accin.
Estas fertilizaciones peridicas
(figura 2) deben ser de acuerdo a las
necesidades de la curva potencial
de crecimiento de la pradera, segn
localidad especfica y disponibilidad
de agua. De esta manera, y junto a su
agrnomo SQM podrn discutir, cul es
la mejor y ms econmica estrategia

Aplicar PARCIALIZADO entre 100 y 200 unidades de N durante el ao

70
60

20-30 u

20-30 u

50
20-30 u

40
30-40 u

30
20

30-40 u

20-30 u

10
0

14
12

Inversin
Alta
Inversin
Media
Inversin
Baja
Degradacin
luego de
Inversin

10
8
6
4
Correccin

2
0

Por ltimo, en la medida que el suelo

presente las condiciones adecuadas
de crecimiento y persistencia de la
pradera a establecer, es necesario
generar una estrategia de fertilizacin
con nitrgeno. Dado que este nutriente
es el responsable del crecimiento de
las praderas, se seala que posee
adems la caracterstica de influenciar
el crecimiento de acuerdo al patrn de
aplicacin que se utilice, de manera que
parcializando el nitrgeno en el perodo
de crecimiento permite que la pradera
optimice su utilizacin. Por lo tanto, para
lograr que la pradera sea ms eficiente
en la utilizacin de la fertilizacin
nitrogenada, se deben realizar las
aplicaciones de N inmediatamente
despus del pastoreo o corte, y la tasa
de aplicacin debe basarse en los
requerimientos para ese perodo de
crecimiento. Esto nos lleva a utilizar
dosis ms bien bajas, no superando las
40 uN/ha por aplicacin. Una estrategia
de fertilizacin nitrogenada es la que se
presenta en la Figura 2:

Tasa de Crecimiento (kg MS/ha/da)

Vctor Yaez Alejandro Tuschner

Ingenieros Agrnomos SQM

Mantencin

5
Aos

Fuente: adaptado de Pinochet, D.

Revista Espacio Agrcola

Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May

Figura 2. Dosis de nitrgeno recomendadas segn una curva tipo de crecimiento

de pradera
Como alternativas de fertilizantes
nitrogenados para utilizar en los
diferentes momentos segn una curva
de crecimiento de una pradera, surgen
como interesantes y recomendables
el Sulfonitro (producto monograno con

23

Diciembre 2005

para alcanzar la expresin del potencial

de su pradera y rentabilizar su negocio.

Una buena herramienta para aumentar la productividad del sector

CLUSTER GANADERO PARA

UBLE

Patricio Caro Belmar, gerente Desarrollo, CAR uble Ltda. magster en Ing. Industrial

La productividad es el factor ms
importante que impulsa la prosperidad,
ms que las exportaciones y los
recursos naturales. No basta con
poseer numerosos tratados de libre
comercio, sino, ser eficientes en su
gestin y aprovechamiento, de que
nos sirve ser socios de pases a los
cuales les enviamos nuestra materia
prima y ellos nos envan productos
con valor agregado?, este es el eterno
cuestionamiento que no hemos sido
capaces de solucionar. Slo a modo de
informacin, Chile el ltimo ao cay 5
puestos en el ranking de competitividad
mundial, producto de la mala calidad de
la infraestructura nacional, relacionada
con la ciencia y la tecnologa, adems
de la cada de la eficiencia en los
negocios. Estos antecedentes deben ser
una luz de alerta, ya que la estabilidad
macroeconmica de la que goza nuestro
pas y los tratados de libre de comercio,
no estn siendo suficientes para generar
una buena calidad de vida y un sistema
productivo que pueda evidenciar una
mejora en los ndices econmicos de los
diversos rubros de nuestra agricultura
nacional.
Qu podemos hacer para revertir esta
situacin, existen variadas alternativas,
claro est que hoy el productor ganadero
no est para experimentar, pero el tejido
empresarial que interacta con l, tiene
la responsabilidad de innovar, crear las
alternativas productivas y los modelos
de negocios que ayuden al productor
a mejorar y de paso se ayuden ellas
mismas a mantenerse en el mercado.
Un ejemplo exitoso de unin entre
distintos componentes de un mismo
sector empresarial son los llamados
Clusters o Cmulos en espaol. Porter
los define como concentraciones

geogrficas de empresas e instituciones

interconectadas, que actan en
determinado campo. Agrupan a una
amplia gama de industrias y otras
entidades relacionadas que son
importantes para competir. Incluyen,
por ejemplo, a proveedores de insumos
crticos (como componentes, maquinaria
y servicios), y a proveedores de
infraestructura especializada. Cuando
el Cluster ha madurado tambin
puede extenderse tanto vertical como
horizontalmente, llegando a hasta
canales de distribucin, clientes finales,
instituciones financieras y proveedores
de tecnologas e innovacin de
industrias relacionadas.
Podemos mencionar varios clusters
exitosos: Silicon Valley (tecnologa),
Vinos en California, calzado en el
norte de Italia, automotriz en el sur de
Alemania, todos ellos han aumentado
su competitividad y fortalecido sus
ventajas competitivas en mercados que
ya no responden a factores tales como
bajos costos de mano de obra o a una
ubicacin geogrfica determinada, sino a
innovacin, tecnologa y competitividad.
Porqu no podramos formar en un
futuro prximo, el cluster ganadero o de
las carnes en la provincia de uble?.
Chile posee una condicin sanitaria
nica en el mundo, nuestra imagen
pas es slida, la estrategia agrcola de
gobierno apunta a transformarnos en
una potencia agroalimentaria, CORFO
esta comprometida con el crecimiento
empresarial, nuestra provincia cuenta
con la infraestructura de matanza
y conservacin en fro, cercana a
puertos, ferias de ganado, presencia
de todos los proveedores de insumos
y maquinaria, contamos con una
plataforma intelectual de universidades
e institutos de investigacin, sistema
Revista Espacio Agrcola

financiero y lo ms importante con una

red de productores comprometidos con
el desarrollo ganadero.
En consecuencia, creo que uble
posee todo lo necesario para formar
un cluster ganadero exitoso, el que
sin duda debe apuntar a fortalecer las
redes productivas, a identificar y sacar
provecho de las sinergias existentes.
Recordemos que la prosperidad
slo la obtendremos cuando nuestra
microeconoma se fortalezca, siendo
cada da ms productivos, eficientes y
leales entre nosotros mismos.

24

Diciembre 2005