Variedades de Aceituna 73 - 108

EAO
Catlogo mundial de variedades de aceitunas
ISRAEL
SUPERFICIE OLIVARERA: 18.750 ha
1996/97
1997/98
1998/99
Produccin
Importaciones
Exportaciones
Consumo
5.500
2.000
0
7.500
3.000
2.500
0
6.500
4.000
3.000
0
6.500
Produccin
Importaciones
Exportaciones
Consumo
18.000
0
2.000
16.000
12.500
1.500
1.500
13.500
15.500
1.500
1.000
16.000
Aceites de oliva (t)
Aceitunas de mesa (t)
Barnea
Sinonimias: K18.
Origen: Procede del programa de mejora gentica de Israel (IL)
Difusin: En particular Galilea, en la franja costera y meridional. Ocupa un
10% de la superficie olivarera del pas.
Destino: Doble aptitud.
Consideraciones agronmicas y comerciales.
Variedad de reciente creacin, aislada a partir de una serie indeterminada de
plantas de semillero. Se la denomina tambin K18, por su nmero de cultivo.
Es el cultivar predominante en las nuevas plantaciones israeles de regado por
su productividad elevada y constante y su capacidad de adaptacin a la
recoleccin mecanizada.
Desarrollada para la produccin de aceite, puede utilizare tambin, si se efecta
una poda de aclareo, para la elaboracin de aceitunas de mesa verdes o
negras, siendo estas ltimas muy apreciadas. El aceite es de buena calidad, con
un rendimiento medio en la almazara. La separacin de la pulpa del hueso es
fcil.
Es una variedad medianamente rstica, con una buena capacidad de
enraizamiento. En condiciones de regado las plantas autoenraizadas pueden
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EAO
entrar en produccin a partir del tercer ao, lo que significa que es precoz. Su
poca de floracin es media. Es parcialmente autocompatible y presenta un
porcentaje medio de aborto ovrico. La produccin de polen es media. La
maduracin para aderezo en verde es relativamente precoz, mientras que para
el aderezo en negro es media. El potencial de fructificacin es muy alto.
Resulta, no obstante, muy exigente en lo que respecta a las prcticas de cultivo
y no parece responder bien a las podas severas. La vecera es muy marcada en
ausencia de riego.
Entre sus caractersticas ms relevantes cabe destacar que parece ser tolerante
a repilo.
Caracteres morfolgicos
RBOL
Vigor
Porte:
Densidad de copa:
INFLORESCENCIA
Longitud:
Nmero de flores:
HOJA
Elevado
Erguido
Clara
Larga
Medio
Forma:
Longitud:
Anchura:
Curvatura longitudinal del
limbo:
Elptico-lanceolada
Media
Media
Plana
Peso:
Forma:
Simetra:
Posicin del dimetro
transversal mximo:
Medio
Alargada
Ligeramente asimtrico
Centrada
pice:
Base:
Pezn:
Lenticelas:
Apuntado
Truncada
Presente
Abundantes y grandes
FRUTO
ENDOCARPO
Peso:
Forma:
Simetra:
Posicin del dimetro
transversal mximo:
pice:
Base:
Superficie:
Nmero de surcos
fibrovasculares:
Terminacin del pice:
EAO
Medio
Alargada
Centrada
Apuntado
Apuntada
Rugosa
Medio
Sin mucrn.
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EAO
Kadesh
Sinonimias: K12.
Origen: Procede del programa de mejora gentica de Israel (IL)
Difusin: En las franjas costeras y las zonas con altas temperaturas de Israel.
Destino: Mesa.
Variedad obtenida mediante un programa de mejora gentica. Tambin se
denomina K12, por ser ste su nmero de cultivo. Ha sido introducida en
regiones clidas y se cultiva solamente en regado. Se utiliza exclusivamente
para uso de mesa. El fruto posee un alto contenido en azcar.
Su entrada en produccin es precoz y su productividad elevada y constante. Es
preciso efectuar una poda anual para evitar una significativa reduccin de la
produccin. Cuando la produccin es muy abundante es aconsejable un aclareo
para garantizar un calibre regular y evitar al rbol el estrs producido por el
exceso de produccin.
En condiciones agronmicas ptimas la vecera es poco significativa. La
recoleccin se efecta cuando las aceitunas estn verdes, para una produccin
especial de bajo contenido en aceite, no superior al 3%. En la poca de
maduracin, el contenido en aceite puede alcanzar un mximo del 9%. La
separacin de la pulpa del hueso es fcil.
EAO
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EAO
RBOL
Vigor
Porte:
Densidad de copa:
INFLORESCENCIA
Longitud:
Nmero de flores:
HOJA
Medio
Abierto
Media
Media
Medio
Forma:
Longitud:
Anchura:
limbo:
Elptico-lanceolada
Media
Media
Epinstica
Peso:
Forma:
Simetra:
Posicin del dimetro
transversal mximo:
Elevado
Esfrica-ovoidal
Centrada
pice:
Base:
Pezn:
Lenticelas:
Redondeado
Truncada
Ausente
FRUTO
ENDOCARPO
Peso:
Forma:
Simetra:
Posicin del dimetro
transversal mximo:
pice:
Base:
Superficie:
Nmero de surcos
fibrovasculares:
EAO
Elevado
Elptica
Centrada
Apuntado
Redondeada
Rugosa
Medio
Con mucrn.
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EAO
Merhavia
Sinonimias: Origen: Valle central de Israel (IL), en el pueblo de Merhavia

Difusin: Especialmente en el valle central de clima continental
Destino: Mesa.
Variedad cuyo origen es probablemente italiano. Est localizada en el valle
central de Israel, cerca del pueblo del que toma su nombre. Se cultiva slo en
condiciones de regado. Est difundida en la zona clida del valle central y la
llanura costera. Su superficie de cultivo ha ido disminuyendo drsticamente en
los 30 ltimos aos debido a que su calidad es inferior a la de las variedades
que se han difundido en el pas.
Variedad medianamente rstica. Su capacidad de enraizamiento es media. Su
entrada en produccin es media. Su poca de floracin es media. Es
parcialmente autocompatible y presenta un porcentaje medio de aborto ovrico.
Los frutos se utilizan exclusivamente para la produccin de aceitunas verdes al
estilo espaol. Su maduracin es muy precoz y son los primeros en ser
recolectados. El contenido en aceite es muy bajo (9%). Cuando se completa la
maduracin, la drupa resulta muy blanda. La resistencia al desprendimiento de
los frutos es media. Para que el calibre de los frutos sea regular es preciso
efectuar una poda de aclareo. La vecera es limitada y se controla fcilmente
con las prcticas agronmicas. La produccin es abundante y constante pero la
calidad del producto es media-baja. La separacin de la pulpa del hueso es
difcil. El mayor inconveniente de esta variedad desde el punto de vista
comercial es la falta de uniformidad de sus frutos.
Es resistente a repilo y susceptible a la mosca.
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EAO
RBOL
Vigor
Porte:
Densidad de copa:
INFLORESCENCIA
Longitud:
Nmero de flores:
HOJA
Elevado
Abierto
Media
Larga
Medio
Forma:
Longitud:
Anchura:
limbo:
Elptico-lanceolada
Media
Media
Plana
Peso:
Forma:
Simetra:
Posicin del dimetro
transversal mximo:
Elevado
Alargada
Asimtrico
Centrada
pice:
Base:
Pezn:
Lenticelas:
Redondeado
Truncada
Ausente
Escasas y pequeas
FRUTO
ENDOCARPO
Peso:
Forma:
Simetra:
Posicin del dimetro
transversal mximo:
pice:
Base:
Superficie:
Nmero de surcos
fibrovasculares:
EAO
Elevado
Alargada
Asimtrico
Hacia el pice
Apuntado
Apuntada
Rugosa
Medio
Con mucrn.
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EAO
ITALIA
SUPERFICIE OLIVARERA: 1.147.000 ha
1996/97
1997/98
1998/99
Produccin
Importaciones
Exportaciones
Consumo
370.000
106.600
129.500
675.000
620.000
89.300
123.500
698.000
397.000
140.000
140.000
705.000
Produccin
Importaciones
Exportaciones
Consumo
55.300
7.500
1.300
112.000
80.000
3.200
1.100
130.000
45.000
5.000
1.000
120.000
Aceites de oliva (t)
Aceitunas de mesa (t)
Ascolana Tenera
Sinonimias: Oliva Dolce.

Origen: Italia (IT)
Difusin: Marcas e Italia Central.
Destino: Mesa.
Variedad muy exigente en cuanto a condiciones ambientales. Prefiere los suelos
frescos, sueltos y calizos.
La entrada en produccin es precoz. La fructificacin es elevada solamente en
condiciones agronmicas ptimas. Su floracin es tarda y suele tener un
elevado aborto ovrico. Es autoincompatible. Cabe sealar como polinizadores:
Santa Caterina, Itrana, Rosciola, Morchiaio y Garraffa.
La productividad es media y constante. La maduracin es precoz. La
consistencia de la pulpa permite utilizar las frutos para la produccin de
aceitunas verdes en salmuera. La relacin pulpa/hueso es igual a 6, siendo de
fcil separacin.
Es particularmente tolerante al fro y resistente a repilo, tuberculosis y caries
del tronco. Resulta en cambio susceptible a los ataques de mosca del olivo.
Se dispone de algunos clones.
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EAO
RBOL
Vigor
Porte:
Densidad de copa:
INFLORESCENCIA
Longitud:
Nmero de flores:
HOJA
Forma:
Longitud:
Anchura:
limbo:
FRUTO
Elevado
Erguido
Espesa
Larga
Medio
Elptica
Media
Media
Helicoidal
Peso:
Forma:
Simetra:
Posicin del dimetro
transversal mximo:
Muy elevado
Ovoidal
Centrada
pice:
Base:
Pezn:
Lenticelas:
Redondeado
Truncada
Ausente
ENDOCARPO
Peso:
Forma:
Simetra:
Posicin del dimetro
transversal mximo:
pice:
Base:
Superficie:
Nmero de surcos
fibrovasculares:
EAO
Elevado
Elptica
Asimtrico
Centrada
Apuntado
Truncada
Escabrosa
Alto
Con mucrn.
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EAO
Biancolilla
Sinonimias: Bianca, Bianchetta, Bianchetto, Biancolella, Biancolina,

Biancuccia, Bianculidda, Biancuzza, Bruscarinu, Gaetana, Giarraffa,
Imperialidda, Janculitta, Jancuzza, Marmorina, Marmurina,
Napoletana, Niccittisa, Nocellara, Nuciddara, Ogliara, Pruscarina,
Rizza, Signura, Siracusana, Ugliara.
Origen: Italia (IL)
Difusin: Sicilia centro-oriental
Destino: Aceite.
Variedad cuya zona idnea de cultivo es la alta colina. Puede dar una buena
cosecha incluso en terrenos con una escasa disponibilidad hdrica.
Su capacidad de enraizamiento es elevada. Su entrada en produccin es media.
Su poca de floracin es media. Las flores, que presentan un elevado
porcentaje de aborto ovrico, producen abundantes cantidades de polen frtil.
Es parcialmente autocompatible y sus polinizadores pueden ser: Moresca,
Zaituna, Tonda Iblea y Ogliarola messinese. La productividad es elevada y
alternante. El cuajado es alto y es habitual la presencia de 3-4 drupas por
inflorescencia. Los frutos tienen una pulpa poco consistente. La aceituna
presenta bajo rendimiento en aceite, que se caracteriza por su color claro. La
separacin de la pulpa del hueso es fcil. Esta variedad es tolerante al fro y
resistente al repilo pero es susceptible a la mosca del olivo y la tuberculosis. En
la literatura cientfica se han descrito distintos biotipos.
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EAO
RBOL
Vigor
Porte:
Densidad de copa:
INFLORESCENCIA
Longitud:
Nmero de flores:
HOJA
Elevado
Abierto
Clara
Corta
Bajo
Forma:
Longitud:
Anchura:
limbo:
Lanceolada
Media
Media
Plana
Peso:
Forma:
Simetra:
Posicin del dimetro
transversal mximo:
Medio
Ovoidal
Centrada
pice:
Base:
Pezn:
Lenticelas:
Apuntado
Redondeada
Presente
Escasas y grandes
FRUTO
ENDOCARPO
Peso:
Forma:
Simetra:
Posicin del dimetro
transversal mximo:
pice:
Base:
Superficie:
Nmero de surcos
fibrovasculares:
EAO
Elevado
Elptica
Centrada
Apuntado
Redondeada
Rugosa
Medio
Con mucrn.
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EAO
Bosana
Sinonimias: Algherese, Aligaresa, Bosano, Bosarca, Olia de Ozzu,

Olia terza, Olieddu, Oliva bianca, Palma, Sassarese, Sivigliana da
olio, Tondo, Tondo di Sassari.
Origen: Italia (IL)
Difusin: Cerdea
Destino: Aceite.
Variedad productiva y de fcil adaptacin. La capacidad de enraizamiento es
muy baja.
Su entrada en produccin es tarda. Su poca de floracin es media y las flores
se insertan directamente en el raquis principal. Es parcialmente autocompatible.
La produccin se ve aumentada con polinizadores idneos, como Pizze
Carroga, Olia niedda, Cariasina di Dorgali, Tondo di Cagliari.
La productividad es elevada y alternante. El envero de los frutos se produce
desde la base hacia el pice. Su maduracin es tarda y escalonada. En
determinaos aos, la produccin puede utilizarse tambin para aceitunas
negras de mesa. El rendimiento de aceite es elevado. Segn la literatura
cientfica existen algunos clones.
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Pgina83
EAO
RBOL
Vigor
Porte:
Densidad de copa:
INFLORESCENCIA
Longitud:
Nmero de flores:
HOJA
Medio
Abierto
Media
Larga
Medio
Forma:
Longitud:
Anchura:
limbo:
Elptico-Lanceolada
Larga
Ancha
Hiponstica
Peso:
Forma:
Simetra:
Posicin del dimetro
transversal mximo:
Bajo
Ovoidal
Centrada-hacia el pice
pice:
Base:
Pezn:
Lenticelas:
Redondeado
Truncada
Ausente
Abundantes y pequeas
FRUTO
ENDOCARPO
Peso:
Forma:
Simetra:
Posicin del dimetro
transversal mximo:
pice:
Base:
Superficie:
Nmero de surcos
fibrovasculares:
EAO
Medio
Elptica
Hacia el pice
Redondeado
Apuntada
Rugosa
Medio
Con mucrn.
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EAO
Canino
Sinonimias: Caninese, Montignoso, Oliva canina, Olivastro canino,

Olivella.
Origen: Italia (IL)
Difusin: Lacio
Destino: Aceite.
Variedad rstica, de fcil adaptacin y abundante brotacin. La capacidad de
enraizamiento es buena. Su entrada en produccin es media.
Las flores presentan un bajo porcentaje de aborto ovrico. Al ser
autoincompatible precisa de polinizadores adecuados, como Razzo, Frantoio,
Crognolo, Fosco, Grossolana, Olivone, Palmarino, Leccino, Raja,
Maurino y Moraiolo.
La maduracin es tarda y escalonada y los frutos tienen una resistencia al
desprendimiento muy alta. La productividad es elevada y alternante. Su
contenido en aceite es medio.
Tiene una buena resistencia a la mosca, la tuberculosis y el fro, y es
susceptible a repilo.
Se han identificado algunos clones de esta variedad.
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EAO
RBOL
Vigor
Porte:
Densidad de copa:
INFLORESCENCIA
Longitud:
Nmero de flores:
HOJA
Forma:
Longitud:
Anchura:
limbo:
Elevado
Erguido
Espesa
Media
Bajo
Elptico-lanceolada
Larga
Media
Plana
FRUTO
Peso:
Forma:
Simetra:
Posicin del dimetro
transversal mximo:
Bajo
Ovoidal
Asimtrico
Centrada
pice:
Base:
Pezn:
Lenticelas:
Apuntado
Redondeada
Ausente
ENDOCARPO
Peso:
Forma:
Simetra:
Posicin del dimetro
transversal mximo:
pice:
Base:
Superficie:
Nmero de surcos
fibrovasculares:
EAO
Bajo
Elptica
Asimtrico
Centrada
Redondeado
Apuntada
Rugosa
Medio
Con mucrn.
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EAO
Carolea
Sinonimias: Becco di corvo, Borgese, Calabrese, Camignana,

Camignaria, Caroleo, Catanzarese, Colar, Convit, Corbarica
Coriolese, Cortalese, Cumignana, Marinotto, Muso di corvo,
Nicastrese, Oliva dolce, Olivo di Calabria, Olivo di Sorta, Olivona, Pizzu
di corvu, Squillaciota, verdella.
Origen: Italia (IL)
Difusin: Calabria
Variedad de fcil adaptacin, que puede cultivarse hasta los 800 m de altitud.
Su capacidad de enraizamiento es elevada.
La entrada en produccin es precoz. Es autoincompatible, por lo que son
necesarios polinizadores adecuados, como Nocellara messinese, Cassanese,
Pidicuddara, Picholine e Itrana. Su poca de floracin es precoz y su polen
presenta alta germinabilidad.
La productividad es elevada y constante. La maduracin de los frutos se efecta
de forma escalonada. Su contenido en aceite es medio. La relacin pulpa/hueso
es igual a 4,5 y su separacin es difcil. Se utiliza como aceituna de mesa
aderezada en verde o en negro o para la extraccin de aceite.
Es particularmente resistente a las bajas temperaturas y susceptible a repilo y
mosca. Es muy susceptible al emplomado.
Se han identificado algunos clones de esta variedad.
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EAO
RBOL
Vigor
Porte:
Densidad de copa:
INFLORESCENCIA
Longitud:
Nmero de flores:
HOJA
Elevado
Erguido
Media
Corta
Bajo
Forma:
Longitud:
Anchura:
limbo:
Elptico-lanceolada
Media
Media
Hiponstica
Peso:
Forma:
Simetra:
Posicin del dimetro
transversal mximo:
Elevado
Ovoidal
Asimtrico
Centrada
pice:
Base:
Pezn:
Lenticelas:
Redondeado
Redondeada
Presente
FRUTO
ENDOCARPO
Peso:
Forma:
Simetra:
Posicin del dimetro
transversal mximo:
pice:
Base:
Superficie:
Nmero de surcos
fibrovasculares:
EAO
Elevado
Elptica
Hacia el pice
Redondeado
Apuntada
Rugosa
Medio
Con mucrn.
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EAO
Casaliva
Sinonimias: Bagoler, Calma, Casali, Casalin, Casalivo, Drizer,

Drezzeri, Drissar, Drizar, Olivo casalino, Olivo gentile, Zentil.
Origen: Italia (IL)
Difusin: Vneto
Destino: Aceite.
Variedad vigorosa cuya productividad es elevada y constante. Su entrada en
produccin es media.
Es autocompatible, pero necesita de polinizadores como Trepp, Rossanello y
Grignan. Resulta, a su vez, un excelente polinizador. La poca de floracin es
precoz y las flores presentan un bajo porcentaje de aborto ovrico.
La maduracin es tarda y escalonada. La resistencia al desprendimiento es
elevada. El contenido en aceite es medio. En la zona del lago de Garda, el
aceite se produce con esta variedad.
Es sensible a repilo, tuberculosis y mosca, as como al fro.
EAO
Pgina89
EAO
RBOL
Vigor
Porte:
Densidad de copa:
INFLORESCENCIA
Longitud:
Nmero de flores:
HOJA
Elevado
Erguido
Media
Media
Bajo
Forma:
Longitud:
Anchura:
limbo:
Elptica
Media
Media
Plana
Peso:
Forma:
Simetra:
Posicin del dimetro
transversal mximo:
Bajo
Ovoidal
Simtrico
Centrada
pice:
Base:
Pezn:
Lenticelas:
Redondeado
Truncada
Ausente
FRUTO
ENDOCARPO
Peso:
Forma:
Simetra:
Posicin del dimetro
transversal mximo:
pice:
Base:
Superficie:
Nmero de surcos
fibrovasculares:
EAO
Elevado
Elptico-alargada
Centrada
Apuntado
Apuntada
Rugosa
Medio
Con mucrn.
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EAO
Cassanese
Sinonimias: Cassanisa, Grossa di Cassano, Precoce di Cassano.

Origen: Italia (IL)
Difusin: Calabria
Variedad vigorosa y de rpido crecimiento. La capacidad de enraizamiento es
elevada.
La entrada en produccin es precoz. La poca de floracin es media y las flores
presentan un alto porcentaje de aborto ovrico. Es autoincompatible. Sus
polinizadores son: Tondina, Corniola y Santomauro. La productividad es
elevada y constante. La poca de maduracin de los frutos es ms bien tarda.
Puede utilizarse como aceituna de mesa aderezada en negro. Su relacin
pulpa/hueso es igual a 7, de separacin difcil. El contenido en aceite es bajo.
Es particularmente tolerante a la tuberculosis y el repilo, y sensible al fro y a
los ataques de mosca.
EAO
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EAO
RBOL
Vigor
Porte:
Densidad de copa:
INFLORESCENCIA
Longitud:
Nmero de flores:
HOJA
Elevado
Erguido
Espesa
Media
Medio
Forma:
Longitud:
Anchura:
limbo:
Elptica
Media
Media
Helicoidal
Peso:
Forma:
Simetra:
Posicin del dimetro
transversal mximo:
Medio
Ovoidal
Centrada
pice:
Base:
Pezn:
Lenticelas:
Redondeado
Redondeada
Presente
FRUTO
ENDOCARPO
Peso:
Forma:
Simetra:
Posicin del dimetro
transversal mximo:
pice:
Base:
Superficie:
Nmero de surcos
fibrovasculares:
EAO
Elevado
Elptica
Hacia el pice
Redondeado
Truncada
Escabrosa
Medio
Sin mucrn.
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EAO
Cellina di Nardo
Sinonimias: Asciulo, Cafaredda, Cafarella Cascia, Cascioulo, Cellina

inchiastra, Cellina femmina, Cellina leccese, Cellina legittima, Cellina
mascolina, Cellina salentina, Cellina salentina, Cellina tarantina, Cellina
termetara, Gasciola, Leccese, Leccina, Morella, Muredda, Oliva di
Lecce, Oliva di Nard, Saracena, Saracina, Scurranese, Vosciola.
Origen: Italia (IL)
Difusin: Apulia
Variedad vigorosa y cuyo crecimiento vegetativo es ms bien lento. Su entrada
en produccin es media. Su poca de floracin es precoz y las flores presentan
un alto porcentaje de aborto ovrico. Es parcialmente autocompatible. Se utiliza
tambin como polinizador. Su productividad es elevada y constante. La
maduracin de las drupas es escalonada y los frutos presentan una alta
resistencia al desprendimiento. El contenido en aceite es bajo. La extraccin del
aceite resulta difcil cuando los frutos no estn totalmente maduros. Es
particularmente resistente a tuberculosis, mosca del olivo, negrilla y repilo, as
como al fro.
RBOL
Vigor
Porte:
Densidad de copa:
INFLORESCENCIA
Longitud:
Nmero de flores:
HOJA
Forma:
Longitud:
EAO
Elevado
Erguido
Espesa
Corta
Bajo
Elptica
Media
Pgina93

Anchura:
limbo:
FRUTO
Media
Plana
Peso:
Forma:
Simetra:
Posicin del dimetro
transversal mximo:
Bajo
Ovoidal
Centrada
pice:
Base:
Pezn:
Lenticelas:
Redondeado
Redondeada
Ausente
ENDOCARPO
Peso:
Forma:
Simetra:
Posicin del dimetro
transversal mximo:
pice:
Base:
Superficie:
Nmero de surcos
fibrovasculares:
EAO
EAO
Bajo
Elptica
Centrada
Apuntado
Apuntada
Medio
Medio
Con mucrn.
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EAO
Coratina
Sinonimias: Cima di Corato, Coratese, La Valente Olivo a confetti,

Olivo a grappoli, Olivo a racemi, Olivo a racimolo, Olivo a raciuoppe,
Racema, Racemo di Corato, Racemo, Racioppa, Racioppa di Corato.
Origen: Italia (IL)
Difusin: Apulia
Destino: Aceite.
Variedad de fcil adaptacin a las distintas zonas de cultivo. Su entrada en
produccin es muy precoz. Su capacidad de enraizamiento es elevada.
Las flores tienen un bajo porcentaje de aborto ovrico. A veces presenta
inflorescencias foliceas. En su zona de origen se utiliza la variedad Cellina di
Nardo como polinizador.
La productividad es elevada y constante. Las drupas maduran tardamente y su
calibre es muy variable. Algunos aos, los frutos tambin son aptos para la
preparacin de aceitunas verdes en salmuera. El rendimiento en aceite es alto y
ste ltimo se caracteriza por su gran riqueza en polifenoles.
Es particularmente tolerante al fro y susceptible a negrilla y caries.
EAO
Pgina95
EAO
RBOL
Vigor
Porte:
Densidad de copa:
INFLORESCENCIA
Longitud:
Nmero de flores:
HOJA
Forma:
Longitud:
Anchura:
limbo:
FRUTO
Medio
Abierto
Espesa
Media
Medio
Elptico-lanceolada
Larga
Media
Plana
Peso:
Forma:
Simetra:
Posicin del dimetro
transversal mximo:
Elevado
Ovoidal
Centrada
pice:
Base:
Pezn:
Lenticelas:
Redondeado
Redondeada
Ausente
ENDOCARPO
Peso:
Forma:
Simetra:
Posicin del dimetro
transversal mximo:
pice:
Base:
Superficie:
Nmero de surcos
fibrovasculares:
EAO
Elevado
Elptica
Hacia el pice
Apuntado
Apuntada
Rugosa
Medio
Con mucrn.
Pgina96
EAO
Cucco
Sinonimias: Chietina, Coglioni di gallo, Francavillese Francavinese,

Lancianese, Oliva del mezzadro, Oliva tonda, Olivoce, Testicolo di
gallo.
Origen: Italia (IL)
Difusin: Abruzos, Molise
Variedad rstica y muy vigorosa. La capacidad de enraizamiento es baja.
La entrada en produccin es tarda. La floracin es precoz y la produccin de
polen es escasa. Es autoincompatible y las flores presentan un alto porcentaje
de aborto ovrico. Esta variedad es incompatible con Dritta, Intosso,
Castiglionese y Jannaro.
La productividad es elevada y alternante. La poca de maduracin es precoz. La
cada se ve acentuada por la baja resistencia al desprendimiento.
Los frutos, destinados a la produccin de aceitunas verdes al natural o negras
a la griega, tienen una relacin pulpa/hueso igual a 4. La separacin de la
pulpa del hueso es fcil. El contenido en aceite es medio.
Es resistente al fro y susceptible a tuberculosis y caries.
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EAO
RBOL
Vigor
Porte:
Densidad de copa:
INFLORESCENCIA
Longitud:
Nmero de flores:
HOJA
Forma:
Longitud:
Anchura:
limbo:
Elevado
Abierto
Media
Media
Medio
Lanceolada
Media
Estrecha
Plana
FRUTO
Peso:
Forma:
Simetra:
Posicin del dimetro
transversal mximo:
Elevado
Ovoidal
Centrada
pice:
Base:
Pezn:
Lenticelas:
Redondeado
Truncada
Ausente
Abundantes y grandes.
ENDOCARPO
Peso:
Forma:
Simetra:
Posicin del dimetro
transversal mximo:
pice:
Base:
Superficie:
Nmero de surcos
fibrovasculares:
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Elevado
Elptica
Centrada
Apuntado
Apuntada
Escabrosa
Medio
Con mucrn.
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Dolce Agogia
Sinonimias: Agogio, Gogio, Nerella Oliva agogia, Olivia da conciare,

Oliva dolce, Olivo agogio, Raia.
Origen: Italia (IL)
Difusin: Umbra
Destino: Aceite.
Variedad adaptable a distintas condiciones de clima y suelo. Los ramos
fructferos tienen un porte erguido y las yemas apicales pueden asimismo dar
lugar a flores.
La capacidad de enraizamiento es elevada.
La entrada en produccin es precoz. Es autoincompatible. La poca de floracin
es tarda y, a menudo, las inflorescencias presentan un exceso de flores. El
porcentaje de aborto ovrico es medio. El cuajado es a veces escaso. La
productividad es media y alternante. La maduracin de los frutos es precoz. Las
drupas presentan una elevada resistencia al desprendimiento y son sensibles a
los ataques de la mosca del olivo. El contenido en aceite es medio. La relacin
pulpa/hueso es igual a 4,7. Los frutos se utilizan tambin para la produccin de
aceitunas negras deshidratadas.
En la literatura cientfica se ha sealado su particular tolerancia al repilo y la
tuberculosis. Esta variedad es sensible a la sequa y particularmente resistente
al fro.
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EAO
RBOL
Vigor
Porte:
Densidad de copa:
INFLORESCENCIA
Longitud:
Nmero de flores:
HOJA
Elevado
Erguido
Espesa
Media
Bajo
Forma:
Longitud:
Anchura:
limbo:
Elptico-lanceolada
Media
Media
Hiponstica
Peso:
Forma:
Simetra:
Posicin del dimetro
transversal mximo:
Medio
Ovoidal
Hacia el pice
pice:
Base:
Pezn:
Lenticelas:
Redondeado
Truncada
Ausente
FRUTO
ENDOCARPO
Peso:
Forma:
Simetra:
Posicin del dimetro
transversal mximo:
pice:
Base:
Superficie:
Nmero de surcos
fibrovasculares:
EAO
Elevado
Ovoidal
Hacia el pice
Redondeado
Redondeada
Escabrosa
Medio
Con mucrn.
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Dritta
Sinonimias: Dritta di Loreto, Dritta di Moscufo, Lordana, Loretana,

Moscufese, Moscufo.
Origen: Italia (IL)
Difusin: Abruzos
Destino: Aceite.
Variedad rstica, muy apreciada por su elevada y constante productividad. La
entrada en produccin es precoz, al igual que la poca de floracin. Las flores
presentan un bajo porcentaje de aborto ovrico.
Es autoincompatible. Se han sealado los siguientes polinizadores: Gentile di
Chieti, Leccino, Moraiolo, Precoce y Nebbio.
La poca de maduracin es precoz y los frutos se prestan a la recoleccin
mecanizada por su baja resistencia al desprendimiento. El contenido en aceite
es medio.
Es particularmente tolerante a la tuberculosis y al fro pero es susceptible a la
caries.
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RBOL
Vigor
Porte:
Densidad de copa:
INFLORESCENCIA
Longitud:
Nmero de flores:
HOJA
Medio
Abierto
Media
Media
Bajo
Forma:
Longitud:
Anchura:
limbo:
Elptica
Media
Media
Plana
Peso:
Forma:
Simetra:
Posicin del dimetro
transversal mximo:
Medio
Ovoidal
Centrada
pice:
Base:
Pezn:
Lenticelas:
Redondeado
Redondeada
Presente
FRUTO
ENDOCARPO
Peso:
Forma:
Simetra:
Posicin del dimetro
transversal mximo:
pice:
Base:
Superficie:
Nmero de surcos
fibrovasculares:
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Medio
Elptica
Hacia el pice
Redondeado
Redondeada
Lisa
Bajo
Con mucrn.
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Frantoio
Sinonimias: Bresa Fina, Comune, Corregiolo, Crognolo, Frantoiano,

Gentile, Infrantoio, Laurino, Nostrato, Oliva lunga, Pendaglio,
Pignatello, Raggio, Raggiolo, Rajo, Razza, Razzo, Solciaro,
Stringona, en Italia.
Origen: Italia (IL)
Difusin: Italia central y numerosos pases olecolas
Destino: Aceite.
Variedad cuya productividad es elevada y constante, apreciada por su
capacidad de adaptacin. Existen numerosos ecotipos semejantes a este
cultivar.
La capacidad de enraizamiento es elevada. La entrada en produccin es precoz.
La poca de floracin es media y las flores presentan un bajo porcentaje de
aborto ovrico. Es autocompatible y mejora su productividad con polinizadores
adecuados.
La poca de maduracin de los frutos es tarda y escalonada. El contenido en
aceite es medio. En Toscana este cultivar es apreciado por producir aceites
particularmente afrutados y estables en el tiempo.
Es susceptible a repilo, tuberculosis y mosca del olivo, y sensible al fro.
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RBOL
Vigor
Porte:
Densidad de copa:
INFLORESCENCIA
Longitud:
Nmero de flores:
HOJA
Forma:
Longitud:
Anchura:
limbo:
FRUTO
Medio
Llorn
Media
Larga
Medio
Elptico-lanceolada
Media
Media
Plana
Peso:
Forma:
Simetra:
Posicin del dimetro
transversal mximo:
Medio
Ovoidal
Hacia el pice
pice:
Base:
Pezn:
Lenticelas:
Redondeado
Redondeada
Ausente
ENDOCARPO
Peso:
Forma:
Simetra:
Posicin del dimetro
transversal mximo:
pice:
Base:
Superficie:
Nmero de surcos
fibrovasculares:
EAO
Medio
Elptica
Hacia el pice
Redondeado
Redondeada
Rugosa
Alto
Con mucrn.
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Giarraffa
Sinonimias: Becco di Corvo, Cacata di chioccia, Cefalutana, Ciocca,

Giardara, Giarraffella, Giarraffu mammona, Pizzu di corvu, Raffa,
Raffu.
Origen: Italia (IL)
Difusin: Sicilia central y noroccidental
Destino: Mesa.
Variedad muy exigente en cuanto a las condiciones agronmicas. Buena
capacidad de enraizamiento.
La entrada en produccin es precoz. La floracin es precoz y escalonada. Las
flores presentan una lto porcentaje de aborto ovrico. Es parcialmente
autocompatible. Sus polinizadores pueden ser los siguientes: Tonda Iblea,
Nocellara Etnea, Nocellara del Belice, Passulunara y Ascolana Tenera.
Puede ser utilizada a su vez como polinizador de Nocellara del Belice y
Ascolana Tenera.
La productividad es baja y alternante. Los frutos, que maduran precozmente, se
destinan a aderezo en verde o en negro. El contenido en aceite es medio y la
separacin de la pulpa del hueso, fcil. La relacin pulpa/hueso es igual a 5,6.
Es susceptible a repilo, a la tuberculosis y a la sequa. Por el contrario, es muy
resistente al emplomado
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RBOL
Vigor
Porte:
Densidad de copa:
INFLORESCENCIA
Longitud:
Nmero de flores:
HOJA
Forma:
Longitud:
Anchura:
limbo:
FRUTO
Medio
Erguido
Clara
Media
Medio
Lanceolada
Larga
Estrecha
Plana
Peso:
Forma:
Simetra:
Posicin del dimetro
transversal mximo:
Muy elevado
Ovoidal
Centrada o hacia la base
pice:
Base:
Pezn:
Lenticelas:
Redondeado
Redondeada
Ausente
ENDOCARPO
Peso:
Forma:
Simetra:
Posicin del dimetro
transversal mximo:
pice:
Base:
Superficie:
Nmero de surcos
fibrovasculares:
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Elevado
Alargada
Hacia la base
Apuntado
Apuntada
Escabrosa
Alto
Con mucrn.
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Grignan
Sinonimias: Bersan, Gargn, Gargnan, Gargnano, Negrar.

Origen: Italia (IL)
Difusin: Vneto y Lombarda.
Destino: Aceite.
Variedad muy rstica y de fcil adaptacin a las zonas olivareras del norte de
Italia. Su crecimiento vegetativo es muy lento y se resiente de las prcticas de
poda severa. Tambin se caracteriza por una abundante produccin de
chupones.
La entrada en produccin es precoz. La floracin no es abundante y presenta
un porcentaje medio de aborto ovrico. Es autoincompatible. Como
polinizadores adecuados se sealan los siguientes: Trepp y Casaliva. La
productividad es media y constante. Los frutos maduran precozmente y de
forma simultnea. La cada natural de los frutos es elevada. El rendimiento en
aceite es alto.
Es resistente al fro, al repilo y la tuberculosis y particularmente susceptible a
los ataques de mosca y la caries
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RBOL
Vigor
Porte:
Densidad de copa:
INFLORESCENCIA
Longitud:
Nmero de flores:
HOJA
Bajo
Erguido
Clara
Corta
Bajo
Forma:
Longitud:
Anchura:
limbo:
Elptica
Corta
Ancha
Plana
Peso:
Forma:
Simetra:
Posicin del dimetro
transversal mximo:
Bajo
Ovoidal
Simtrico
Centrada
pice:
Base:
Pezn:
Lenticelas:
Redondeado
Truncada
Ausente
Escasas y pequeas
FRUTO
ENDOCARPO
Peso:
Forma:
Simetra:
Posicin del dimetro
transversal mximo:
pice:
Base:
Superficie:
Nmero de surcos
fibrovasculares:
EAO
Medio
Ovoidal
Simtrico
Centrada
Redondeado
Redondeada
Rugosa
Medio
Con mucrn.
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Variedades de Aceituna 73 - 108

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Catlogo mundial de variedades de aceitunas

Aceites de oliva (t)

Aceitunas de mesa (t)

Catlogo mundial de variedades de aceitunas

Catlogo mundial de variedades de aceitunas

Catlogo mundial de variedades de aceitunas

Catlogo mundial de variedades de aceitunas

Sinonimias: Origen: Valle central de Israel (IL), en el pueblo de Merhavia

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Aceites de oliva (t)

Aceitunas de mesa (t)

Sinonimias: Oliva Dolce.

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Catlogo mundial de variedades de aceitunas

Sinonimias: Bianca, Bianchetta, Bianchetto, Biancolella, Biancolina,

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Sinonimias: Algherese, Aligaresa, Bosano, Bosarca, Olia de Ozzu,

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Sinonimias: Caninese, Montignoso, Oliva canina, Olivastro canino,

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Catlogo mundial de variedades de aceitunas

Sinonimias: Becco di corvo, Borgese, Calabrese, Camignana,

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Catlogo mundial de variedades de aceitunas

Sinonimias: Bagoler, Calma, Casali, Casalin, Casalivo, Drizer,

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Catlogo mundial de variedades de aceitunas

Sinonimias: Cassanisa, Grossa di Cassano, Precoce di Cassano.

Catlogo mundial de variedades de aceitunas

Catlogo mundial de variedades de aceitunas

Sinonimias: Asciulo, Cafaredda, Cafarella Cascia, Cascioulo, Cellina

Catlogo mundial de variedades de aceitunas

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Sinonimias: Cima di Corato, Coratese, La Valente Olivo a confetti,

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Catlogo mundial de variedades de aceitunas

Sinonimias: Chietina, Coglioni di gallo, Francavillese Francavinese,

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Catlogo mundial de variedades de aceitunas

Sinonimias: Agogio, Gogio, Nerella Oliva agogia, Olivia da conciare,

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Catlogo mundial de variedades de aceitunas

Sinonimias: Dritta di Loreto, Dritta di Moscufo, Lordana, Loretana,

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Sinonimias: Bresa Fina, Comune, Corregiolo, Crognolo, Frantoiano,

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Sinonimias: Becco di Corvo, Cacata di chioccia, Cefalutana, Ciocca,

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Catlogo mundial de variedades de aceitunas

Sinonimias: Bersan, Gargn, Gargnan, Gargnano, Negrar.

Catlogo mundial de variedades de aceitunas

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