UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO

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FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROPECUARIA (SANTO TOMAS)
SILABO
I. DATOS GENERALES
1.1 Asignatura

: BIOQUIMICA

1.2 Categora

: FCB

1.3 Cdigo

: QU206AIC

1.4 Crditos

:4

1.5 Horas Tericas

:3

1.6 Horas Prcticas

:2

1.7 Requisito

: QU257

1.8 Horario y Aula

LAB-2;

: T:LU 7 -9 AULA-3; T:JU 11-12 AULA-3; P:MI 15-17

1.9 Semestre Acadmico

: 2015-2

1.10 Escuela Profesional

: INGENIERIA AGROPECUARIA (SANTO TOMAS)

1.11 Docente

: BACA-CARBAJAL-TEOFILA

1.12 Email Docente

II. SUMILLA

El curso de bioqumica es una asignatura terico-prctico de formacin bsica y

fundamental, que constituir como base para la formacin del futuro profesional de
Ingeniera Agropecuaria.
La asignatura comprende el estudio de los bioelementos, biomolculas, agua, aminocidos,
protenas, enzimas, carbohidratos, lpidos, cidos nucleicos, relacionados con la estructura
qumica, funciones y metabolismo.
III. OBJETIVOS

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Brindar a los futuros profesionales conocimientos esenciales y bsicos de Bioqumica,

sobre composicin, conformacin, as como los procesos metablicos de las molculas que
conforman los organismos vivos.

IV. CONTENIDO POR UNIDADES DIDACTICAS

UNIDAD DIDCTICA 01
CAPITULO I: GENERALIDADES Y PROTENAS
OBJETIVOS ESPECFICOS
- Iniciar el estudio de la Bioqumica comprendiendo la interrelacin estrecha que existe
entre la forma y la funcin de las macromolculas Biolgicas. La diversidad Biolgica pero
que proceden de un solo antecesor comn, las interacciones moleculares que tienen lugar en
el agua y la importancia de los electrolitos.
- Estudiar los aspectos estructurales de las protenas a partir de sus bloques de construccin
y los pptidos de importancia Biolgica.
CONTENIDO:
1.-Bioqumica. Definicin, importancia 2.- Composicin qumica de los seres vivos 3.Bioelementos: clasificacin 4.- Biomolculas: Clasificacin 5.- Enlaces qumicos 6.- Agua:
propiedades con importancia biolgica 7.- Aminocidos: Estructura, propiedades y
clasificaciones 8.- Enlace peptdico: caractersticas peptdicas con actividades biolgicas
9.- Protenas: funciones y clasificacin - niveles de estructura proteica: a) estructura
Primaria, b) estructura secundaria c) estructura terciaria d) estructura cuaternaria 10.Desnaturalizacin de las protenas.

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UNIDAD DIDCTICA 02
CAPITULO II: ENZIMAS
OBJETIVOS ESPECFICOS
- Estudiar a las enzimas, sus propiedades, la cintica enzimtica, la inhibicin y las
coenzimas.
- Tambin se darn a conocer algunas estrategias reguladoras.
CONTENIDO:
11.- Enzimas: definicin y clasificacin 12.- Caractersticas de las enzimas 13.- Catlisis
enzimtica 14.- Cofactores enzimticos 15.- Experimentos Ec. De Michaelis Menten 16.Ecuaciones modificadas, significado de Km y Vmax 17.- Inhibicin enzimtica: tipos 18.Enzimas alostricas: cintica 19.- Isoenzimas: funciones 20.- Zimgenos.
UNIDAD DIDCTICA 03
CAPITULO III: CARBOHIDRATOS
OBJETIVOS ESPECFICOS
- Estudiar los principios de intercambio de materia y energa que se desarrollan entre el ser
vivo y su entorno.
- Comprender los procesos digestivos, de absorcin y metablicos de carbohidratos,
relacionndolas con la generacin, almacenamiento y utilizacin de la energa.
- Ser capaz de interpretar las diversas alteraciones metablicas que se producen en el
organismo humano relacionadas a una deficiente utilizacin de la glucosa y otras hexosas.
CONTENIDO:
21.- Carbohidratos: propiedades y funciones 22.- Glucgeno: sntesis y degradacin 23.Va glucoltica: Regulacin y balance energtico 24.- Destino metablico del piruvato 25.Ciclo de cori 26.- Ciclo de Krebs: Reacciones y balance energtico 27.- Fosforilacin
oxidativa 28.- Cadena respiratoria 29.- Degradacin de otras hexosas 30.- Va de los
pentosas 31.- Destino de la glucosa 6 fosfato 32.- Biosntesis de disacridos 33.-

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Gluconeognesis: Reacciones y regulacin 34.- Gluconeognesis: balance energtico 35.Fotosntesis: Reacciones lumnicas y oscuras
UNIDAD DIDCTICA 04
CAPITULO IV: LPIDOS
OBJETIVOS ESPECFICOS
- Conocer la heterogeneidad de la estructura de los lpidos, relacionada con su funcin
biolgica.
- Interpretar las vas metablicas que involucran a los lpidos.
- Describir e interpretar los procesos de digestin y absorcin de las molculas lipdicas.
CONTENIDO:
36.-Lpidos: Propiedades, funciones y clasificacin 37.- Digestin y absorcin de
lipidos38.- Lipoprotenas 39.- Metabolismo de triacil glicridos 40.- cidos grasos: Beta
oxidacin y balance energtico 41.- Biosntesis de cidos grasos: Regulacin y balance
energtico.
UNIDAD DIDCTICA 05
CAPITULO V: CIDOS NUCLEICOS
OBJETIVOS ESPECFICOS
- Conocer las reacciones degradativas de los cidos grasos y triglicridos, explicar la
biosntesis de los lpidos.
- Reconocer la importancia de los niveles de estructuracin de los cidos nucleicos.
- Estudiar los procesos de replicacin, transcripcin y traduccin como vas de
transferencia de la informacin gentica.
CONTENIDO
42.-Nucletidos: Funciones y clasificacin 43.- cidos nucleicos: Conservacin de la
informacin gentica 44.- ADN: Niveles de estructuracin 45.- Biosntesis de ADN 46.Pgina 4
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RNA: tipos y biosntesis 47.- Cdigo gentico: Caractersticas 48.- Mutacin: Tipos 49.Sntesis proteica 50.- Degradacin de aminocidos 51.- Ciclo de la urea. 52.- Fijacin y
asimilacin del nitrgeno.

V. METODOLOGIA

La metodologa a seguir en el desarrollo de la asignatura ser variada: clases tericas,

prcticas de laboratorio, para lo que se desarrolla exposiciones tericas a cargo del docente
del curso, insinuando la prxima participacin directa y permanente de los estudiantes.

VI. EVALUACION

Se evaluar por medio de tres exmenes tericos, el promedio de las tres notas constituir la
nota final y un examen de sustitutorio que reemplazar la nota ms; baja adems durante la
evaluacin se tomara en cuenta la participacin en el desarrollo de las clases, el
cumplimiento de las tareas asignadas y otros.
Se evaluar las prcticas de laboratorio en tres parciales, la nota de sta se promediar para
cada parcial terico en la relacin:
Evaluacin parcial
-

Promedio 1: (2(examen parcial) + nota de laboratorio)/3

Promedio 2: (2(examen parcial) + nota de laboratorio)/3
Promedio 3: (2(examen parcial) + nota de laboratorio)/3

Evaluacin final
Promedio final: (promedio 1 + promedio 2 + promedio 3)/3
VI. BIBLIOGRAFIA

1. Matheus: C.K. (2004)

Bioqumica - Edit. Pearson Educacin S.A Madrid

2. Stryer, lubger. (2002)

Bioqumica - Edit. Reverte. 5ta edic.

3. Rodney Boyer. (2000)

Conceptos de Bioqumica edit. Internacional

Thomson
4. Lehningue. (1995)

Bioqumica - ediciones omega. S.A Espaa

5. Horton y otros (1995)

Bioqumica - ed. Hispanoamericano, Mxico

6. Macarulla y Goi (1994)

Bioqumica humana ed. Reverte

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7. Hill Kolb (1999)

Bioqumica para el nuevo milenio

8. Villavicencio Muoz (1999) Bioqumica I - edit. UNMSM

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