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PROYECTO DE COOPERACIN UE-PERU / PENX

CADENAS PRODUCTIVAS

2008

Ing. JUAN CARLOS VEGAS RODRGUEZ Consorcio Asecal Mercurio Consultores

PROYECTO DE COOPERACIN UE-PERU / PENX

CONTENIDO

1. Qu entendemos
por Cadena Productiva?

2. Componente de
Cadena Productiva

3. Ventajas de Cadena
Productiva

4. Gestin de Cadena
Productiva

5. Cadenas Productivas
Promovidas por MINAG

6. Cadena Productiva
de Ctricos

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1. QU ENTENDEMOS POR CADENAS PRODUCTIVA ?


Conjunto de agentes econmicos que participan
directamente en la produccin, en la
trasformacin y en el traslado hacia el mercado
del mismo producto.
La cadena identificada permite localizar las
empresas, las instituciones, las operaciones, las
dimensiones y la capacidad de negociacin, las
tecnologas, las relaciones de produccin y
relaciones de poder en la determinacin del
precio.

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Una cadena productiva es


un sistema
constituido por actores interrelacionados y
por una sucesin de operaciones, de
produccin, transformacin, comercializacin
de un producto, en un entorno determinado.
PRODUCCIN

TRANSFORMACIN

COMERCIALIZACIN

Actor Directo : Es dueo del producto en un


momento dado.
Actor Indirecto: Presta servicios

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CADENA PRODUCTIVA
Operador

Proveedores

Productores
organizados

Financiamiento

Cliente
Comprador

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CADENA PRODUCTIVA
Definicin
CONJUNTO DE AGENTES ECONMICOS
CONJUNTO DE AGENTES ECONMICOS
INTERRELACIONADOS POR EL MERCADO DESDE
LA PROVISIN DE INSUMOS, PRODUCCIN,
LA PROVISIN DE INSUMOS, PRODUCCIN,
TRANSFORMACIN Y COMERCIALIZACIN
TRANSFORMACIN Y COMERCIALIZACIN
HASTA EL CONSUMIDOR FINAL"

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Qu es un Cluster?
Cluster se refiere a concentraciones
Empresariales (bienes y servicios) en
Territorios especficos, en los que la
Proximidad entre los actores y la
Especializacin de las actividades se
Convierten en factores de competitividad.

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Las cadenas Agroproductivas:


una manifestacin de las
interrelaciones en el sistema

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Espacio
rural

Agricultura
Cadena
agroalimentaria

Conjunto de la
Economa
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D.S. 017-2001-AG
La Direccin General de Promocin Agraria

Artculo N 41: La Direccin General de Promocin


Agraria es la encargada de facilitar a los productores
organizados a nivel nacional la convocatoria y
concertacin de servicios de organismos pblicos,
organismos no gubernamentales y empresas
privadas con la finalidad de contribuir al logro de la
rentabilidad de sus actividades econmicas y de la
cadena en la que intervienen

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2. COMPONENTES DE LA CADENA PRODUCTIVA


TRAYECTORIA
TRAYECTORIAde un
de unproducto de origen agropecuario
producto de origen agropecuario

Agroindustria

Transporte

Produccin
agropecuaria

Transporte

Comercio exterior

Comercio aliment.
Mercado al mayor
y al detalle

Consumo
final

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Produccin
Agrcola

Agroindustria

Agricultores
Acopiador,
Intermediario

Transporte

Transporte

ACTORES

Industriales
Distribuidor,
Casero

Comercio aliment. Consumo


Mercado al mayor
final
y al detalle

Comerciantes Consumidor
Exportadores
Importadores

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Producir
Cosechar

Acopiar
Almacenar
Transportar

Agroindustria

Acondicionar
Transformar
Almacenar

Transporte

Produccin
Agricola

Transporte

FUNCIONES

Colocar
Distribuir
Transportar

Comercio aliment.
Mercado al mayor
y al detalle

Almacenar
Clasificar
Acomodar
Vender

Consumo
final

Solicitar
Comprar
Consumir
Opinar

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COMPONENTES DE LA CADENA PRODUCTIVA


mbito Local, Regional, Nacional, Internacional.
Convocatoria extendida, confianza entre agentes.
Concertacin: Sector Pblico, Sector Privado,
productores, Organismos Internacionales.
Bsqueda de competitividad, rentabilidad, equidad
en los beneficios
Fortalecimiento institucional: Central, Regional,
Local
Acuerdos marco
Acuerdos de Competitividad

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TIPOLOGA DE CADENAS

DLocales
SEGN MBITO

DRegionales
DNacionales
DInternacionales/ globales
DCompetitivas empresariales
(nucleares)

SEGN ALCANCE

DImpulsoras de desarrollo
DArticuladoras de pequeos
productores

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TIPOLOGA DE CADENAS
DEspontaneas
SEGN
ORGANIZACIN

DOrganizadas
DInducidas

SEGN
PRODUCTOS

DDiferenciadas (de valor)


D Genricas

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CADENA PRODUCTIVA PROCESO


PROVEEDORES
INFORMACIN
DEL CULTIVO
OPERADOR
Maquinaria

AGROBANCO

Transporte
Acopio

Semillas
S/. 48,000 mx.

S/. 48,000 mx.

Tecnologa
Asesoramiento
Capacitacin
S/. 48,000 mx.
Agua Suelos
Riego

Bolsa de
Productos
Mercados

Anlisis y
Certificacin

COMPRADORES

Transformacin
Exportacin

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3. VENTAJAS DE LAS CADENAS PRODUCTIVAS

Incremento de Competitividad, Rentabilidad


Economas de Escala
Visin Macro de la Problemtica
Concertacin Pblico-Privada sobre objetivos
comunes
Facilitar el acceso al crdito
Difusin de tecnologa
Incremento de niveles de confianza entre
agentes
Incentivo en la participacin del individuo en
propuestas de beneficio comunitario

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Beneficios de las CP para pequeos empresas y productores


9 Acceso a informacin y nuevos conocimientos a mnimo
costo.
9 Acceso a informacin para la toma de decisiones que lo
ayuden a elevar sus niveles de competitividad.
9 Desarrollo de habilidades para identificar instituciones y
reas de asistencia tcnica e incentivos.
9 Oportunidad para tomar parte de las discusiones y
acciones
investigacin,
desarrollo,
capacitacin,
infraestructura, servicios, etc.
9 Oportunidad para participar en la definicin de las
polticas pblicas sobre incentivos , negociaciones
comerciales y otros aspectos que permitan el fomento al
desarrollo de su actividad.

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4. GESTIN DE CADENA PRODUCTIVA


Instrumentos que facilitan la gestin
EL MARCO ORIENTADOR

LA OPERACIN

EL DILOGO

LA CONCERTACIN

LAS POLTICAS Y SUS


INSTRUMENTOS
PLANES Y PROGRAMAS
ESTRATGICOS
SECRETARIOS
TCNICOS/GERENTES DE
ESPACIOS DE DILOGO
LOS CONTRATOS/LAS
ALIANZAS/ LOS

ACUERDOS

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DOS NIVELES DE GESTIN


ALIANZAS
PRODUCTIVAS

EL NEGOCIO /
LA CAMPAA

ACUERDO ENTRE PRIVADOS.


SECTOR PBLICO PUEDE SER
FACILITADOR

CONTRATOS COMPRA VENTA


PROVISIN DE INSUMOS
MQUILA
CRDITO

ACUERDOS DE
COMPETITIVIDAD

LA COMPETITIVIDAD /
EL MEDIANO PLAZO

ACUERDO ENTRE PRIVADOS.


SECTOR PBLICO FAVORECE CON DISEO
E IMPLEMENTACIN DE POLTICAS

ACUERDO DE COMPETITIVIDAD
NACIONAL Y REGIONAL

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LOS ACUERDOS DE COMPETITIVIDAD

ACTORES
PBLICOS

INSTRUMENTO

ACTORES
PRIVADOS

DIAGNSTICO, VISIN Y PLAN DE


DIAGNSTICO, VISIN Y PLAN DE
ACCIN CONCERTADO
ACCIN CONCERTADO
CADENA COMPETITIVA Y
SOSTENIBLE QUE
CONTRIBUYE A LOGRAR
EQUIDAD Y SEGURIDAD

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Eje: Acuerdo de Competitividad del Maz Amarillo Duro

Asociacin Nacional de Productores de Maz y


Sorgo ANPMYS

Asociacin Peruana de Avicultura APA

Asociacin Peruana de Porcicultura APP

Ministerio de Agricultura MINAG : INIEA, SENASA

Ministerio de Produccin

Ministerio de Comercio

Proveedores de Insumos por definir

Cooperacin Internacional : PROAPA-GTZ, IICAPer

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5. CADENAS PRODUCTIVAS PROMOVIDAS POR EL MINAG


Productos

Productos

Algodn

22

Caa de Azcar

12

Maz Amarillo Duro

65

Papa

44

Maz Amilceo

12

Papa Nativa

Menestras

37

Frutales

54

Cultivos Andinos

38

Hortalizas

40

Arroz

24

Cultivos Tropicales

Cacao

Otros cultivos

26

Caf

22

Vacunos carnes

Vacunos lcteos

85

Camlidos

Caprinos lcteos

Total

508

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Reg. Agraria

Total
Cadenas

Total
Has

Total Tn.
Prod.

Total N
Benef.

Amazonas

12

3,086

1,528

7,640

Ancash

118

622

3,110

Andahuaylas

14

949

1,014

5,070

Apurmac

24

803

1,527

7,635

Arequipa

12

2,623

414

2,070

Ayacucho

56

1,242

6,210

Cajamarca

13

0.00

3,229

16,145

Cusco

38

3,023

2,886

14,429

Huancavelica

23

188

928

4,642

Hunuco

32

10,280

4,909

24,543

Ica

22

3,587

1,219

6,093

Junn

21

850

2,716

13,578

La Libertad

54

2,363

1,994

7,470

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Reg. Agraria

Total
Cadenas

Total
Has

Total Tn.
Prod.

Total N
Benef.

Lambayeque

12

5,078

1,393

6,963

Lima

35

2,380

15,481

77,404

Loreto

20

0.00

9,012

45,059

Madre de Dios

1,389

253

1,265

Moquegua

16

911

1,254

6,270

Pasco

25

29,563

1,720

8,598

Piura

26

7,981

19,929

99,647

Puno

37

173,734

17,377

86,885

San Martin

15

2,648

637

3,186

Tacna

23

975

11,555

57,774

Tumbes

15

5,388

85,505

427,527

Ucayali

11,023

853

4,265

509

268,998

188,695

943,475

Total

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6. CADENA PRODUCTIVA DE CTRICOS


PRODUCTORES Y DISTRIBUIDORES DE LOS CTRICOS EN EL MERCADO NACIONAL

Mercados

Consumo Lima
156,000 Tm
minoristas, Hoteles,
Restaurantes, otros

Consumo Resto del Pas


213,400 Tm

%
23.14

Entregas
Diversas
22,943 Tm
(*)

%
31.6

%
3.40

Exportacin
12,208 Tm

1.81%
0.00
%
Comercializacin y
Distribucin

Entregas a
Mayoristas
y Minoristas

Gran red de minoristas


en provincias
236,342.60Tm

Diversos comerciantes
Regiones, provincias, frontera
Tm
236,343 (90) aprox.
(Norte, Sur, Centro y Oriente)

Acopio

150,027 Tm
22.5
%

(Venta Local)
Mayorista

86,315 Tm
12.80 %

Produccin

Cifras pas
Superficie cultivada 48,734 Has
Produccin Nacional674,251 Tm
N productores (*) 15,000 prod
Consumo per cpita 15.50 kgs.

35.05
%

Gran red de
minoristas
de Lima
89,795.00Tm

13.3
%

35.1
%

Pequeos mayoristas
recibidores en Lima
(35)
89,795 Tm
Lima

13.3
%

Gran Acoplador
y gran mayorista
(65)
298,180 Tm
Produccin a Venta Local
392,343 Tm
Produccin Neta Nacional
404,551 Tm
Produccin Bruta
Nacional
674,251 Tm

Supermercados (3)
66,205 Tm

9.82
%

66,205 Tm
de Campo

9.8 %

58,358 Tm
44.2
%

8.66
%

7,847 Tm
58.19 %
80.0 %
100 %

1.16
%

12208 Tm
40 % de descarte (FAO)

La industria slo acopla 1,000 Tm


0.15 % de la produccin(*)

Fuentes: Mayoristas, MINAG, Productores, EMMSA, FAO.


(*): cifras estimadas por no contar con informacin exacta

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Mapa sub sectorial de los ctricos de exportacin
Mapa sub sectorial de los ctricos de exportacin
Hoteles

Importacin mundial

Restaurantes

Mercados

Mayorist
a

Europa
Asia1,
Norteamrica
frica
Sudamrica
Centroamrica y el caribe
Oceana

Puestos minoristas
Tiendas especializadas

Tm-2003*
6,667,599
882,408
791,358
57,785
52,633
47,673
30,005
9,529,460

Cadenas de supermercados

%
69.97
19.75
8.30
0.61
0.55
0.50
0.31

Tm-2001
752,644
46,257
49,560
6,615,091
1,883,950
50,889
30,868

100.0%

9,429,259

Recibidores internacionales 2003 (a set. 2003)


Importacin
(destinos)

Exportacin
peruana

Canad
Centroamrica
Sudamrica
Europa
Asia
Total:

Tm
2002
87
241
9,814
63.5
12,207.5

US$ FOB
1,428,025
76,297
140,063
6,212,932
55,683
7,913,000

% l
18.0
1.0
1.8
78.5
0.7
100.0

Empresas exportadoras: 20
de las cuales 10 exportan limn
7,465,541US$ valor FOB
12,208Tm.
1,220,750Expresado en cajas de 10 Kg.

Packing(s) con servicio a exportadores: 04


Acopio

El Per comercializa slo el 0.1% de la


demanda internacional (importaciones)

(01 en Huaral, 01 en Caete, 01 en Chincha y 01 en Ica)


18,311 Tm. ingresan a proceso (*)
12,208 Tm. embaladas con calidad

Ctricos que se
destinan a la venta
local:
6,104 Tm. (*)

Cifras de produccin
Produccin

Superficie cultivada
: 48,734 Has.
Produccin nacional (bruta)
: 674,251 Tm.
N Productores a nivel nacional (*) : 15,000 prods.
Has. con ctricos de exportacin
: 1,500 Has.
Productores exportadores (*)
:
52 prod.
Elaboracin : Equipo competitividad ctricos
Fuentes: FAO, reportes USDA, MINAG, ProCitrus, Prompex
(*): Cifras estimadas por no contar con informacin exacta

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CADENA PRODUCTIVA DEL ACEITE ESENCIAL DE CTRICOS
COSECHA

RECEPCIN
PLANTA
INDUSTRIAL

CORTADO

CENTRIFUGADO O
DESTILACION

PRENSADO
DE LA
CASCARA

ENVASADO

EXTRACCIN
DEL JUGO

OBTENCIN
DEL ACEITE
ESENCIAL

COMERCIALIZADO

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MUCHAS GRACIAS

www.mincetur.gob.pe/comercio/ueperu/
ueperu@mincetur.gob.pe

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