Produccion y Exportacion de Mermeladas de Aguaymanto y Sauco

Ao de la Integracin Nacional y el Reconocimiento de Nuestra
Instituto
DEDICATORIA:
Dedicamosestetrabajoanuestrosprofesoresporsugranapoyo,porsutiempocompartido,
porlasabiduraquenostransmitieroneneldesarrollodenuestraformacinprofesionaly
porlamotivacinquenosdieronparalaelaboracindeestatesis.
Anuestrospadres,porhabernosbrindadosumotivacinyapoyoincondicionaldurantetoda
nuestra carrera, por sus consejos que nos orientan a tomar buenas decisiones y creer en
nosotrosmismos.

NDICE
1.
Resumen Ejecutivo..................................................................................................... 9
CAPITULO I
2.
Descripcin de la Empresa ....................................................................................... 10
2.1
Nombre de la Empres ................................................................................................10
2.2
Iniciativa Empresarial ................................................................................................10
2.3
Objetivo General ...................................................................................................... 10
2.2.1 Objetivo Especifico ................................................................................................. 11
2.2.2 Justificacin ............................................................................................................. 11
2.2.3 Alcances ............................................................................................................... 12
2.2.4 Limitaciones ............................................................................................................. 12
2.3
La empresa ........................................................................................................... 13
2.3.1 Constitucin de la Empresa .....................................................................................13
3.
Anlisis del Entorno ............................................................................................. 14
3.1
Anlisis Macro entorno ...........................................................................................14
3.1.1 Anlisis Demogrficos .......................................................................................... 14
3.1.1.1 Idiomas ................................................................................................................15
3.1.2 Anlisis socio cultural .............................................................................................16
3.1.3 Anlisis Econmicos .................................................................................................17
3.1.4 Anlisis Poltico
...................................................................................................20
3.1.5 Factores Tecnolgico ..............................................................................................21
3.1.6 Factores Medio Ambientales ............................................................................... 22
3.2
Anlisis Micro entorno
.........................................................................................23
3.2.1 Anlisis de los Clientes ........................................................................................23
3.2.2 Anlisis de los Proveedores .....................................................................................24
3.2.3 Anlisis de los Competidores ....................................................................................26
3.2.4 Anlisis de los Intermediarios ....................................................................................27
3.2.4.1 Nivel Internacional .................................................................................................... 27
3.2.4.2 Nivel Nacional .......................................................................................................... 27
4.
Estudio de Mercado.................................................................................................. 27
4.1
Mercado Americano ................................................................................................. 27
4.1.1 Determinando el Periodo de Exportacin ................................................................. 28
4.1.2 Motivos Para Exportar .............................................................................................. 29
4.1.3 Donde Compran Los Consumidores ......................................................................... 30
4.2
Nivel Internacional .................................................................................................... 31
4.2.1 Produccin Mundial .................................................................................................. 31
4.2.1.1 Produccin Aguaymanto.......................................................................................... 32
4.2.2 Exportacin Mundial ............................................................................................... 32
4.2.3 Importacin Mundial ................................................................................................ 33
4.2.4 Principales Pases Importadores ............................................................................. 33
4.2.4.1. Exportaciones De Mermelada de Aguaymanto Per ............................................... 34

4.2.4.3 Precio Unitario De Exportacin Del Aguaymanto ...................................................... 36
1.1
Acceso Al Mercado ................................................................................................... 37
1.2
Definicin De Mercados ............................................................................................ 37
1.2.1 Mercado Objetivo ..................................................................................................... 37
1.2.2 Mercado Meta .......................................................................................................... 38
4.4.3. Mercado Potencial.................................................................................................... 38
1.2.3 Perfil Del Mercado ................................................................................................... 38
1.2.4 Caractersticas Del Mercado Meta ........................................................................... 39
1.2.4.1 Datos Generales...................................................................................................... 39
1.2.4.2 Segmentacin ......................................................................................................... 40
5
Anlisis de la Industria............................................................................................. 42
5.1
Productos Orgnicos ............................................................................................... 42
5.1.1. Las Exportaciones De Los Frutos Orgnico ............................................................. 42
5.2
Mercado De Alimentos Procesados ......................................................................... 43
5.2.1. Participacin En Exportacin De Mermeladas Por Fruto.......................................... 43
5.2.2. Exportacin Jaleas Y Mermeladas Per Usa ........................................................ 43
5.2.3. Exportaciones jaleas, mermeladas de fruta principales mercados ......................... 44
5.2.4. Exportacin Jaleas Y Mermeladas Diversos Frutos Per Usa .............................. 44
6.
Plan Estratgico ...................................................................................................... 45
6.1
Visin ...................................................................................................................... 45
6.2
Misin ...................................................................................................................... 45
6.3
Valores Corporativos ............................................................................................... 45
6.4
Foda ........................................................................................................................ 46
6.5
Objetivos de la empresa .......................................................................................... 47
6.5.1. Objetivos a corto plazo ............................................................................................ 47
6.5.2. Objetivos a mediano plazo ...................................................................................... 47
6.5.3. Objetivos a largo plazo ........................................................................................... 47
6.6
Objetivos Estratgicos ............................................................................................ 48
6.7
Estrategias del Negocio ......................................................................................... 48
6.7.1 Estrategias ............................................................................................................. 48
6.7.2 Aspectos Crticos ................................................................................................... 50
6.7.3 Las 5 Fuerzas DE Porter........................................................................................ 50
6.7.4 Estrategia De Ingreso al Mercado .......................................................................... 50
6.8
Fuentes Generadoras de Ventajas Competitivas ................................................... 51
6.8.1 Ventajas Nutricionales ........................................................................................... 51
6.8.2 Ventajas Estacionales ............................................................................................ 51
6.8.3 Ventajas de la marca Per................................................................................... 52
CAPITULO II
7.
Plan De Marketing Objetivo De Marketing ............................................................. 53
7.1
Mix De Marketing ................................................................................................... 54
7.2
Descripcin del producto ........................................................................................ 56
7.2.1
Detalles del producto ............................................................................................. 56
7.2.2
Caractersticas Organolpticas .............................................................................. 57

7.1.1
7.1.2
7.1.3
7.1.4
7.2
7.2.1
7.3
7.4
7.5
7.6
Caractersticas Microbiolgicas .............................................................................. 57

Significado de la marca .......................................................................................... 58
Anlisis de isotipo .................................................................................................. 58
Presentacin y etiqueta .......................................................................................... 59
Estrategia de precio ............................................................................................... 61
Estrategia .............................................................................................................. 61
Estrategia de Distribucin o Plaza.......................................................................... 62
Estrategia de Promocin ........................................................................................ 64
Estrategia de servicio al cliente o posventa ............................................................ 65
Estrategia de Posicionamiento ............................................................................... 65
CAPITULO III
6.
Plan De Operaciones ............................................................................................. 66
8.1
Objetivo De Operaciones ....................................................................................... 66
8.1.1 Procesos Operacionales ........................................................................................ 67
8.1.2 Relacin Procesos Administrativos y Productivos .................................................. 67
8.2
Actividades Previas Al Inicio de la Produccin ....................................................... 70
8.2.1 Descripcin de la maquinaria ................................................................................. 70
8.2.2 Relacin de Equipos y Materiales .......................................................................... 72
8.2.3 Materia Prima ........................................................................................................ 73
8.2.4 Proceso de Recepcin de Materia Prima ............................................................... 74
8.2.5 Tiempo de las Actividades ..................................................................................... 75
8.2.6 Distribucin Fsica del Negocio .............................................................................. 75
8.2.7 Plan de Distribucin de La Planta .......................................................................... 75
8.3
Proceso de Produccin del bien y servicio ............................................................. 78
8.4
Procesos Logsticos ............................................................................................... 83
8.4.1
Distribucin Fsica Internacional DFI ...................................................................... 83
8.4.1.1 Presentacin y Empaque........................................................................................ 83
8.4.2
Proceso Logstico Exportador ................................................................................. 85
8.4.3
Tipo De Transporte ................................................................................................. 86
8.4.4
Caractersticas de la Carga .................................................................................... 86
8.4.5
Aspectos Legales de Trmites de Exportacin ....................................................... 91
8.4.6
Gestin Aduanera................................................................................................... 91
8.4.7 Tramitacin del Rgimen ......................................................................................... 94
CAPITULO IV
9.
Diseo De Estructura y plan de Recursos Humanos .............................................. 96
9.1.
Estrategia de reclutamiento, seleccin y contratacin del personal......................... 97
9.1.1. Estrategia de Reclutamiento .................................................................................. 97
9.1.2. Estrategia de Seleccin .......................................................................................... 98
9.1.3
La entrevista Personal ........................................................................................... 98
9.1.4
Descripcin del Proceso de Seleccin ................................................................... 99
9.1.5
Contratacin del Personal .....................................................................................100
9.1.6
Diseo y Descripcin de Puesto............................................................................101

9.1.3.1 rea de Administracin .........................................................................................102
9.1.3.2 rea de Logstica ..................................................................................................104
9.1.3.3 rea Comercial .....................................................................................................105
9.2.
Estrategia de Induccin, Capacitacin y Evaluacin del Personal .........................107
9.2.1.
Induccin del Personal ..........................................................................................107
9.2.2.
Capacitacin .........................................................................................................108
9.2.3.
Evaluacin del Desempeo...................................................................................109
9.3.
Estrategia de Motivacin y Desarrollo de Personal ................................................112
9.4.
Polticas de Remuneraciones y Compensaciones .................................................112
CAPITULO V
10
Plan Financiero .....................................................................................................114
10.1
Historia Financiera de la Empresa ........................................................................114
10.2
Supuestos Escenarios y Polticas Econmicas Financieras ..................................114
10.3
Plan de Ventas de la Nueva Unidad de Negocio ...................................................114
10.3.1 Escenario Optimista ..............................................................................................115
10.3.2 Escenario Moderado .............................................................................................115
10.3.3 Escenario Pesimista ..............................................................................................115
10.4
Anlisis de costos .................................................................................................116
10.5
Punto de equilibrio: ...............................................................................................118
10.6
Adquisicin de materiales e insumos para la produccin: .....................................121
10.6.1. Materia prima ........................................................................................................121
10.6.2. Envases ................................................................................................................121
10.6.3. Embalaje ...............................................................................................................121
10.6.4. Transporte ............................................................................................................121
10.7
Inversin inicial .....................................................................................................122
10.7.1 Capital de trabajo ..................................................................................................122
10.8
Fuentes de financiamiento ....................................................................................123
10..9
Proyeccin de flujo de caja ...................................................................................124
10.10
Anlisis de rentabilidad .........................................................................................124
10.11
Estado de ganancias y perdidas proyectadas de la empresa ................................125
10.12
Balance general proyectado de la empresa en su conjunto ..................................125
10.13
Anlisis de sensibilidad y riesgos de la unidad de negocio ....................................126
CAPITULO VI
Conclusiones .......................................................................................................................128
Recomendaciones ...............................................................................................................129
Bibliografa ...........................................................................................................................130
Anexos .............................................................................................................................131
DETALLE NDICE DE TABLAS
Tabla 01 Datos del censo 2011, Los ngeles

6

Tabla 02 Coyuntura econmica EEUU
Tabla 03 evolucin PRINCIPALES INDICADORES DE EEUU EN LOS LTIMOS AOS
Tabla 04: Consideracin para evaluacin de proveedores
Tabla 05: Los principales estados con negocios de alimentos naturales
Tabla 06: Factores de compra
Tabla 07: PRINCIPALES PASES IMPORTADORES
Tabla 08: Exportaciones de mermelada de aguaymanto 2010
Tabla 09: Exportaciones de mermelada de aguaymanto 2011
Tabla 10: Exportaciones de mermelada a varios pases 2011
Tabla 11: Evolucin de las exportaciones del producto aguaymanto segn sus principales empresas
Tabla 12: Divisin del pblico estadounidense segn LA OTA (ORGANIC TRADE ASSOCIATION)
Tabla 13: Nicho de mercado en base a censo los ngeles 2010
Tabla 14: Exportacin jaleas y mermeladas PER - USA
Tabla 15: Exportacin jaleas y mermeladas diversos frutos PER - USA
Tabla 16: FODA
Tabla 17: fuerzas de Porter
Tabla 18: Ventajas nutricionales
Tabla 19: composicin qumica mermelada aguaymanto
Tabla 20: Precios referenciales del producto
Tabla 21: Objetivo de las operaciones
Tabla 22: Estrategia logstica
Tabla 23: ventajas y desventajas de ollas y utensilios a utilizar
Tabla 24: Materiales a emplear
Tabla 25: Clculo de cido ctrico
Tabla 26: Diagrama de Gant
Tabla 27: Escenario Optimista
7

Tabla 28: Escenario Moderado
Tabla 29: Escenario Pesimista
Tabla 30: Anlisis de costo
Tabla 31: Anlisis de costo
Tabla 32: Punto de equilibrio escenario moderado
Tabla 33: Punto de equilibrio escenario pesimista
Tabla 34: Punto de equilibrio escenario optimista
Tabla 35: Inversin inicial
Tabla 36: Fuentes de financiamiento
DETALLE NDICE DE GRFICOS
Grafico 01: ciudades mas poblados del condado de los ngeles

Grfico 02: principales destinos de exportaciones
Grfico 03: Principales productos importados por USA
Grfico 04: Principales pases de USA
Grafico 05: Ventas De Mermeladas Jaleas Y Miel EEUU
Grafico 06: Produccin mundial
Grfico 07: Produccin aguaymanto
Grfico 08: Exportacin mundial
Grfico 09: Importacin mundial:
Grfico 10: Evolucin de exportaciones de aguaymanto cuadro referencial
Grfico 11:evolucin de los precios de aguaymanto durante el periodo 2008 al 2009
Grfico 12: consumo en millones de dlares
Grfico 13: Importadores de productos orgnicos
Grfico 14: Las exportaciones de los frutos orgnicos.
8

Grfico 15: Participacin en exportacin de mermeladas por fruto
Grfico 16: Exportaciones jaleas, mermeladas de fruta principales mercados.
DETALLE NDICE DE IMGENES
Imagen 01: Mapa Poltico de Estados Unidos

Imagen 02: Zonas de produccin aguaymanto y sauco
Imagen 03: Logo de la empresa
Imagen 04: imagen de mermelada producto final
Imagen 05: marca del producto
Imagen 06: Isotipo
Imagen 07 y 08: Etiqueta del envase
Imagen 09: Descripcin etiqueta segn FDA
Imagen 10: Diseo de planta
Imagen 11: Diseo de planta
Imagen 12: Contenedor
Imagen 13: Caractersticas de la carga
Imagen 14: Packing list
Imagen 15: contenedor vista lateral 1
Imagen 16: contenedor vista lateral 2
Imagen 17: Ruta va martima CALLAO - LONG BEACH
Imagen 18: Aspectos legales de trmites de exportacin:
DETALLE NDICE DE DIAGRAMAS
Diagrama 01: Mix de marketing

9

Diagrama 02: Estrategia de distribucin o plaza:
Diagrama 03: Procesos operacionales
Diagrama 04: Relacin procesos administrativos y productivos.
Diagrama 05: Mapa de procesos
Diagrama 06: Proceso de produccin del bien y servicio
Diagrama 07: Proceso logstico exportador
Diagrama 08: Como agregamos valor a nuestro cliente en el exterior
Diagrama 09: Gestin aduanera
Diagrama 10: Proceso de exportacin
Diagrama 11: Estructura organizacional
Diagrama 12: Proceso de reclutamiento
10

PLAN DE NEGOCIOS
1. RESUMEN EJECUTIVO
Este perfil de mercado tiene como objetivo brindar un panorama general de la situacin
actual de la industria manufacturera y la industrializacin de productos orgnicos como
el aguaymanto en el mercado mundial y nacional, adems de identificar tendencias y
ofrecer contactos comerciales, para la reciente exportacin de este producto.
La creacin de una empresa dedicada a la produccin y exportacin de mermeladas a

base de frutos orgnicos, que iniciar sus operaciones en la ciudad de Lima,
empleando materia prima proveniente de los valles andinos, para procesarlos en
producto altamente competitivo y de calidad, producto que va dirigido a satisfacer
consumidores de productos orgnicos, saludables de fcil uso y con alto contenido
protenico, producto que comercializar en el condado de Los ngeles, estado
California, Estados Unidos.
La empresa se basa en aprovechar los beneficios de los recursos naturales orgnicos,
que son poco industrializados en el pas, el pblico objetivo est compuesto
consumidores de productos orgnicos con bajo insumo qumico que favorezcan su
salud.
Las estrategias de marketing estn enfocados a posicionar la marca del producto The
Secret Of the inkas en la mente del consumidor el cual denota, cultura milenaria,
poder nutricional del producto, compromiso con la ecologa y la innovacin.
La inversin requerida para poner en marcha este proyecto asciende a S/. 90.000.00
nuevos soles en los cuales estn incluidos los aportes de los socios que son un total de
S/. 50,000.00 y un financiamiento por S/. 40,000.00 de la hipoteca de un terreno
ubicado en una zona comercial del distrito de San Juan de Lurigancho que
perteneciente a unos de los socios, para solventar los costos que devienen de iniciar
las operaciones. Lainformacinnecesariacontenidaenesteplandenegociosseencuentradetallada y
ordenada.
11
Capitulo I
Descripcin de la Empresa
2. DESCRIPCIN DE LA EMPRESA:
2.1
NOMBRE DE LA EMPRESA:
2.2
MANUFACTURED FOODS & EXPORT SAC

INICIATIVA EMPRESARIAL:
El presente estudio tiene como finalidad implementar e iniciar las operaciones de

produccin y comercializacin de mermelada a base de productos e insumos orgnicos
como el aguaymanto y el sauco, provenientes de los valles andinos del Per, para su
comercializacin en el condado de Los ngeles, estado de California - Estados
Unidos, esta idea de negocio se basa en aprovechar los beneficios de estos recursos
naturales peruanos poco explotados, favorecernos del tratado Per - Estados Unidos y
la demanda creciente a una tendencia de consumo de productos naturales con bajos
insumos qumicos.
2.2.1 OBJETIVO GENERAL:
Determinar la viabilidad tcnica, legal, econmica y tecnolgica, para las
operaciones
de
produccin
comercializacin
de
la
mermelada
de
aguaymanto y sauco, para su exportacin, promocionando de manera eficaz y

eficiente un producto tradicional, milenario y verstil con grandes beneficios
para la salud, enfocado al mercado estadounidense especficamente el
condado de Los ngeles.
2.2.2 OBJETIVO ESPECIFICO:
Analizar la situacin y demanda internacional del producto para determinar
la aceptacin que tendr en el mercado.

Identificar en el mercado meta: caractersticas culturales, el comportamiento
del consumidor y las restricciones legales, entre otros aspectos.

Definir el proceso logstico ms conveniente para facilitar el proceso de
exportacin del producto.

Determinar si la presentacin del producto es adecuada y se adapta a las
necesidades y caractersticas del mercado meta.

Determinar las normas, requerimientos y especificaciones que el producto y
12
el envas deben cumplir.

Analizar las barreras arancelarias y no arancelarias pertinentes.
Definir las caractersticas del pas y mercado seleccionado, su situacin
competitiva tanto nacional como internacional.

Elaborar un anlisis financiero para determinar los escenarios en los cuales
el producto puede ser una oportunidad del producto.

Analizar los tratados internacionales aplicables en materia de comercio
exterior, para determinar y sacar provecho de sus beneficios.

Determinar el precio de exportacin, plaza, promocin y presentacin ms
adecuada para el producto.

Determinar los puntos de venta ms adecuados en el mercado extranjero.
Analizar y determinar los convenios y apoyo a utilizar, as como el respeto y
apego a las normas nacionales e internacionales en materia de comercio
exterior que sean pertinentes.

Identificar oportunidades para
alianzas
estratgicas
importantes
con
comercializadoras y otros argentes claves en el mercado meta.

2.2.3 JUSTIFICACIN:
Este plan de exportacin de la empresa MANUFACTURED FOODS & EXPORT
optimizar
su
proceso
de
internacionalizacin
mediante
la
exportacin
diversificacin hacia mercados internacionales, como es el caso de Estados Unidos

de Norteamrica, generando una exitosa incursin del producto, presencia de marca
y expansin a travs de nuevas oportunidades de negocio y aportar con la
industrializacin de productos orgnicos, en productos no tradicionales, fortalecer el
KNOW HOW de procesos productivos con estndares internacionales y la promocin
de empleo.
Realizar un plan de negocios de exportacin permite conocer y analizar variables
fundamentales que influyen en el proceso de exportacin como objetivos, metas,
fortalezas, debilidades, amenazas, oportunidades, competencia, situacin poltica,
tecnolgica, econmica mundial y caractersticas del mercado meta, aspectos
culturales, tendencias de los mercados, el mtodo logstico ms adecuado, costos,
viabilidades, adaptaciones, modificaciones o cambios al producto, y financiamiento
entre otras, con el fin de lograr que esta empresa peruana logre exportar
exitosamente al mercado estadounidense un producto no tradicional, 100% peruano
y con gran potencial para su posicionamiento.
2.2.4 ALCANCES:
Se determinar la viabilidad del proyecto propuesto.

13
Se analizar la situacin y demanda nacional e internacional del producto.
Se estudiar el mercado meta seleccionado para la exportacin de

mermelada envasada en frasco de vidrio, tomando en cuenta las variables
que
sean
pertinentes
(certificaciones,
normas
legales
requisitos
fitosanitarios).
Se analizar la forma en que actualmente se est exportando el producto y la

manera en que se deber actuar para exportarlo de forma exitosa al mercado
seleccionado.
2.2.5 LIMITACIONES:
La investigacin se ajusta al presupuesto del que dispone la empresa para

implementar las acciones derivadas de esta propuesta y a la informacin
relevante
proporcionada,
tomando
en
consideracin
las
condiciones
cambiantes de los mercados internacionales.
A causa de situaciones de lejana y presupuesto, las entrevistas no se harn por

personal directo de la empresa, en este caso se presupuest y contrat los
servicios del representante de ventas en Estados Unidos como colaborador
externo, quien est a cargo de la encuesta e informacin del grado de
aceptacin del producto, para lo cual se le envi una muestra por Servpost, al
inicio de la investigacin, paralelamente la informacin se recopilo por agentes
externos, entidades que promueven el comercio exterior, inscripcin y pago a
empresas que brindan informacin estadstica de primera mano, este material
informtico se apoy con los brindados por las entidades estatales referidos en
el tema de exportacin.
Debido a las escasas fuentes de informacin en cuanto a datos internacionales

de comercio para este producto en particular, se utilizarn datos de comercio de
productos similares como recurso informativo de apoyo.
2.3
LA EMPRESA:
MANUFACTURED FOODS & EXPORT SAC, es una MYPE manufacturera peruana

dedicada a la produccin y exportacin de mermelada de alta calidad de frutos
orgnicos provenientes de la sierra peruana, para el condado de Los ngeles (LA),
estado de California Estados Unidos, la competencia distintiva se basar en la calidad
14

del producto el cual cumple con todos requisitos fitosanitarios requeridos por el
mercado destino, en principio la salida al mercado de nuestro producto responde una
necesidad del consumidor por un producto nuevo, extico y natural, de caractersticas
agradables y cualidades beneficiosas para la salud, cumpliendo con las exigencias del
mercado ecolgico que es la tendencia actual.
2.3.1 CONSTITUCIN DE LA EMPRESA:
Tipo de Sociedad : SAC - Sociedad Annima Cerrada
Razn Social
: MANUFACTURED FOODS &EXPORT SAC
Sector Econmico
: Industrial
Tipo de empresa : MYPE
Actividad Econmica : Produccin y exportacin
Rgimen Tributario
Tramites de constitucin, ANEXO 01.
: Rgimen general (Ley MYPE)
3. ANLISIS DEL ENTORNO:

3.1 ANLISIS MACRO ENTORNO:
3.1.1 ANLISIS DEMOGRFICOS:
Los ngeles o L.A. como es conocido, es el condado ms poblado y extenso del estado
de California y la segunda en Estados Unidos en cantidad de habitantes, con una
poblacin de 4.094.764 habitantes y un rea de 1.214,9 km. El rea metropolitana de
Los ngeles, concentrada en cinco condados, tiene una poblacin estimada de casi 18
millones de habitantes. La ciudad de Los ngeles es la sede de condado homnimo y
sus habitantes son conocidos como "angelinos.
El condado de Los ngeles es una gran regin en el sur de California
aproximadamente el mismo tamao de Rhode Island. Abrumado por la ciudad de Los
ngeles, que se extiende por todo el condado, hay 88 ciudades. A continuacin se
presentan algunos de los ms famosos:
LOS NGELES - La ciudad de Los ngeles ofrece comidas y opciones de

entretenimiento que se encuentran entre los mejores del mundo.
LONG BEACH - Ubicado en la parte sur del condado, Long Beach es el hogar de la
reina Mara, el aeropuerto de Long Beach, paradores tursticos y otras comunes.
HOLLYWOOD - Aunque tcnicamente es una parte de la ciudad de Los ngeles,

Hollywood, sin embargo es uno de los destinos ms famosos del mundo.
BEVERLY HILLS - El hogar de muchos de los ricos y famosos de la industria del

entretenimiento, as como algunos sorprendentes de gama alta de compras.
15
PASADENA - Sentado a los pies de las montaas de San Gabriel, es el hogar del
Desfile de las Rosas y el Rose Bowl el da de Ao Nuevo. Su antiguo distrito de
Pasadena es uno de los destinos ms vibrantes en el condado.
SANTA MNICA - Famoso por su muelle de Santa Mnica es una ciudad costera
popular entre los visitantes.
3.1.1.1 IDIOMAS:
Ingls, chino (mandarn y cantons) y el espaol son los tres idiomas ms

hablados en el condado de Los ngeles. Debido a la diversidad tnica, hay
muchos barrios en otros idiomas son dominantes, la mayora de los pases
asiticos.
DATOS DEL CENSO DEL CONDADO DE LOS NGELES 2010

PERSONAS DATOS RPIDOS
poblacin, 2010
Poblacin, porcentaje de cambio, 2000 a 2010
poblacin, 2000
Personas menores de 5 aos, el porcentaje, 2010
LOS NGELES
3,792,621
2.6%
3,694,820
6.6%
23.1%
Personas de 65 aos y ms por ciento,, 2010
10.5%
Personas de sexo femenino, el porcentaje de 2010
50.2%
Personas de raza blanca, el porcentaje de 2010 (a)
49.8%
Personas de raza Negra, el porcentaje de 2010 (a)
9.6%
Los indios americanos y nativos de Alaska personas, el porcentaje de 2010 (a)
0.7%
Personas de Asia, el porcentaje de 2010 (a)
11.3%
Nativo de Hawai y otros isleos del Pacfico, el porcentaje de 2010 (a)
0.1%
Las personas que dijeron tener dos o ms razas, por ciento de 2010
4.6%
Las personas de origen hispano o latino, por ciento, 2010 (b)
48.5%
Personas de raza blanca no hispanos, el porcentaje de 2010
28.7%
Que viven en la misma casa ms de un ao y, 2005-2009
86.3%
Personas nacidas en el extranjero, por ciento, 2005-2009
39.5%
Idioma distinto del Ingls se habla en casa, la edad del PCT 5 +, 2005-2009
59.7%
Los graduados de la escuela, % de personas mayores de 25 +, 2005-2009
73.1%
Grado de licenciatura o superior, pct de personas mayores de 25 +, 2005-2009
29.4%
Tiempo promedio de viaje al trabajo (min), los trabajadores de edad 16 +, 2005-2009

Las unidades de vivienda, 2010
29.3
1,413,995
16

Tasa de propiedad de la vivienda, 2005-2009
39.4%
Las unidades de vivienda en las estructuras de varias unidades, por ciento, 2005-2009
53.5%
Valor de la mediana de las unidades de vivienda en propiedad, 2005-2009

Los hogares, 2005-2009
Personas por hogar, 2005-2009
$565,200
1,298,350
2.85
Per cpita del ingreso monetario en los ltimos 12 meses (2.009 dlares) 2005-2009
$27,070
Ingreso medio por hogar 2005-2009
$48,570
La gente de todas las edades en la pobreza - por ciento, 2005-2009
19.1%
GEOGRAFA DATOS RPIDOS

Superficie del terreno en kilmetros cuadrados, 2010
Personas por milla cuadrada, 2010
(a)
Incluye las personas que denuncien una sola raza.
(b)
Los hispanos pueden ser de cualquier raza, se incluyen en las categoras de la carrera correspondiente.
468.67
8,092.3
Tabla 01 - Fuente: Census.gov
En California hay 37 millones habitantes, el 37,6% son latinos y un 40,1% son de raza
anglosajona; lo que ubica a la poblacin latina como el segundo grupo tnico ms
numeroso. La poblacin del estado creci un 10% en la ltima dcada, este crecimiento
demogrfico se ha dado por la poblacin latina y asitica.
Contiene enorme cantidad de nios y jvenes latinos. Las causas de este crecimiento
son muchas pero la ms importante es que hay una mayora latina en edad
reproductiva.
Los 5 cinco lugares ms poblados de California segn el Censo del 2010 son:
17
FRESNO; 494,665
SAN FRANCISCO; 805,235
SAN JOSE; 945,942
LOS ANGELES; 3,792,621
SAN DIEGO; 1,307,402
Grfico01: Elaboracin propia en base a informacin U.S. Census Bureau
3.1.2 ANLISIS SOCIO CULTURAL:
En estados unidos el 33% de la poblacin corresponde a la edad de 45 y 54 aos

que son llamadas Baby Boomers que son los principales y lo ms preocupados
en consumir de productos orgnicos.
Los consumidores de norteamericanos conocen acerca de productos ecolgicos

orgnicos y naturales, que influencian sobre familiares y amigos para fomentar la
compra.
En el pas como estados unidos La principal razn para la compra de alimentos

orgnicos es la salud y nutricin propia y del grupo familiar Y tambin es la
presentacin del producto y las especificaciones. Otras razones importantes son:
sabor, seguridad alimenticia y proteccin ambiental.
Lo ms importante que slo el 38% de los consumidores de productos orgnicos

consideran el sabor como el principal factor de decisin.
Segn los estudios realizados el mercado estadounidense reportan que entre 33%
y 47% de los consumidores han realizado compras de alimentos orgnicos y
derivados, los cuales tienen el concepto que estos productos son ms seguros, de
18

mayor calidad y ms nutritivos que el resto de los alimentos.
(2)
3.1.3 ANLISIS ECONMICOS:
Estados Unidos tiene una de las economas ms grandes del mundo, es el mejor
mercado para hacer negocios, muestra de ello es que actualmente tiene varios
tratados comerciales firmados con diversos pases, pero en el periodo 2008
2011 la economa de Estados Unidos ha sufrido la crisis econmica, las causas o
factores de esta crisis se han dado por los altos precios de las materias primas, la
sobrevalorizacin del producto, una creciente inflacin a nivel mundial y la
amenaza de una recesin en todo el mundo, los cuales provocan riesgos de
crditos bancarios, hipotecas. La causa raz de toda crisis segn la Teora
austraca del ciclo econmico es una expansin artificial del crdito, esta crisis
surge de la expansin crediticia ficticia orquestada por los bancos centrales, y
que ha motivado que los empresarios invirtieran donde no deban. Pero todo no
impide que aun se siga realizando negocios con este mercado. (3)
Aun teniendo estos inconvenientes no se ha detenido el comercio y aun se sigue
manteniendo buenas relaciones comerciales entre Per y Estados Unidos,
permitindonos seguir con el proyecto.
COYUNTURA ECONMICA DE EEUU
% VARIAC.ANUAL
2008
2009
POBLACIN
(MILLONES)
2010
2011
(P)
308,3
310,8
313,3
315,8
0,0
-2,6
2,8
2,8
CONSUMO PRIVADO
-0,3
-1,2
2,4
2,3
CONSUMO PBLICO
2,8
1,6
2,0
-0,2
-6,4
-18,3
5,7
12,1
EXPORTACIN
6,0
-9,5
15,0
8,5
IMPORTACIN
-2,6
-13,8
18,8
9,5
PIB REAL
INVERSIN FIJA
PIB NOMINAL
(MILES DE MILL. DE
US$)
PIB PER CPITA, US$
14.369 14.119 14.597 15.285

1
46.601 45.423 46.590 48.410

,0
,0
,4
,2
19

Tabla 02: Informe Instituto Valenciano de la Exportacin - Febrero 2011 - http://web.worldbank.org/
(2) Prochile- www.chileinfo.com

(3) TACE Desarrollo Econmico Escuela de Viena - Relacin crdito bancario - crecimiento econmico
Segn el anlisis, las perspectivas de la economa de Estados Unidos estn prximas al

3% para el cierre del 2011. Segn informacin del FMI (Fondo Monetario Internacional)
demostraban un crecimiento del 2,8% en 2010 frente a un -2,6% en 2009. Estados
Unidos primera economa mundial con un PIB superior a los 14,7 billones de dlares en
2010 que concentra cerca del 21% del total de todos los pases. Primer importador
mundial de mercancas ms del 13% de las importaciones mundiales en 2010.
Es el tercer pas exportador mundial con 8%, poblacin prxima a 310 millones siendo
considerado el tercer pas mayor del mercado mundial, a continuacin e China e India.
Sobresale como pas con una mayor per cpita mundial con un PIB per cpita de
47.000 dlares. Su industria es la segunda ms competitiva en el ranking mundial
(2009), seguido nicamente de Suiza. (4)
EVOLUCIN PRINCIPALES INDICADORES DE EEUU EN LOS LTIMOS AOS

%
2005
2006
2007
Crecimiento
econmico
3,1
2,9
2,0
Consumo
3,2
3,1
2,8
Inflacin
3,4
3,2
2,9
Desempleo
5,5
4,6
4,6
Exportaciones
6,9
8,4
8,4
Importaciones
5,9
5,9
2,2
Tabla 03: Fuente: WorldFact Book 2010 CIA
Estados Unidos export productos por valor de 1,9 billones de US$ frente a
importaciones por valor de 1.27 billones de US $. El resultado de los intercambios
20

con el exterior fue un saldo comercial deficitario en 0,63 billones Principales productos
exportados: productos agrcolas (frutas, maz) 9.2%, suministros industriales (productos
qumicos orgnicos) 26.8%, bienes de capital (transistores, aviones, piezas de
automviles, computadoras, equipos de telecomunicaciones) 49.0%, bienes de
consumo (automviles, medicinas) 15.0%
(4) The Economist Intelligence Unit
PRINCIPALES DESTINOS DE EXPORTACIONES

15.00%
12.21%
10.00%
6.58%
5.00%
0.00%
Canad
4.84%
4.33%
4.10%
China
Japn
Reino Unido
Mxico
0.00%
Alemania
PRINCIPALES DESTINOS DE EXPORTACIONES
Grfico 02: Fuente: Elaboracin Propia - WolrdFact Book de CIA, 2010.
PRINCIPALES PRODUCTOS IMPORTADOS POR USA

35.00%
30.00%
25.00%
20.00%
15.00%
10.00%
5.00% 4.90%
0.00%
32.90%
30.40%
31.80%
8.20%
PRODUCTOS IMPORTADOS
21

Grfico 03: Fuente: Elaboracin Propia - WolrdFact Book de CIA, 2010
PRINCIPALES PAISES PROVEEDORES DE USA

CHINA 22%
OTROS 37%
ALEMANIA 5%
MEXICO 13%
CANADA 16%
JAPON 7%
Grfico 04: FUENTE: WolrdFact Book de CIA, 2010.
El estado de California es una gran potencia econmica, pionera y lder en numerosos

segmentos de la industria, tales como aeronutica, tcnica espacial, informtica,
electrnica y la industria mdica, la industria del cine y televisin en Hollywood, Los
ngeles, California, por s misma en trminos de PIB, la octava potencia
mundial, por delante de pases como Brasil o Espaa. La capital del estado es
Sacramento y es la ciudad ms grande, en cuanto a extensin y poblacin es Los
ngeles.
(5)
3.1.4 ANLISIS POLTICO:

ESTADOS UNIDOS:
Estados Unidos de Norteamrica tiene una forma de gobierno Repblica Federal
constitucional compuesta por 50 estados y un distrito federal, el actual presidente
es Barack Obama, el cual es elegido cada periodo de 4 aos. El gobierno est
regulado por un sistema de controles y equilibrios, definidos por la Constitucin, que
sirve como el documento legal supremo del pas.
En el sistema federalista estadounidense, los ciudadanos estn generalmente
sujetos a tres niveles de gobierno: federal, estatal y local; los deberes del gobierno
local comnmente se dividen entre los gobiernos de los condados y municipios.
Todas las leyes y los procedimientos gubernamentales estn sujetas a revisin
judicial, y se anula cualquier ley que est en contra de la Constitucin.
Estados Unidos ejerce una influencia global econmica, poltica y militar, miembro
22

permanente del Consejo de Seguridad de Naciones Unidas, la ONU tiene sede en la
ciudad de Nueva York. Tambin es miembro de la Organizacin para la Cooperacin
y el Desarrollo Econmico. La inmensa mayora de los pases tienen una embajada o
un consulado en Washington D. C. Tambin goza de fuertes lazos con el Reino Unido,
Canad, Australia, Nueva Zelanda, Japn, Corea del Sur e Israel.
(6)
El Per es un socio estratgico de Estados Unidos, prueba de ello es la aceptacin y

firma del Tratado de Libre
Comercio TLC, vigente hasta la fecha y el anterior
acuerdo APDTA.
(5) http://www.bls.gov.... http://www.bea.gov
(6) Departamento de Estado USA.
Imagen 01: Mapa Poltico de Estados Unidos
CALIFORNIA:
El estado de California est gobernado con divisin de poderes en tres ramas:
-
Ejecutivo: Formado por el gobernador y el resto de miembros electos.
Legislativo: Formado por la asamblea y el senado.
Judicial: Formado por la corte suprema de California.
DATOS:
Capital
: Sacramento
Ciudad ms poblada
: Los ngeles
Gobernador
: Jerry Brown (Partido Demcrata P.D.)

23
Senadores
- Barbara Boxer (P. D)

- Dianne Feinstein (P. D)
Subdivisiones
: 58 condados
Fundacin Admisin
Alcalde de Los ngeles
: 9 de septiembre de1850
: Antonio Villaraigosa
3.1.5 FACTORES TECNOLGICO:

En la actualidad en los pases de Norteamrica existe una constante aparicin de
nuevos productos, servicios y tcnicas que modifican las necesidades de los
consumidores, productores y distribuidores. Nuevos productos estn sustituyendo a
los tradicionales; la promocin y comunicacin est cambiando, aparecen
nuevos
equipos electrnicos con tecnologa computarizada los que se han vuelto de uso
comn; existen nuevas y mejores tcnicas de cultivos agrcolas y procesamiento de
alimentos orgnicos. Surgen nuevos y mejores diseos de empaque, atractivos
ergonmicos y de fcil uso.
El cambio tecnolgico se ha dado de manera importante, en los procesos para

transformar las materias primas en productos; en los sistemas de facturacin y de
cobro; en la forma de distribuir y comercializar los productos y servicios.
ALGUNOS CAMBIOS EN LA INDUSTRIA DE PRODUCCIN ALIMENTICIA:
El uso de acero inoxidable en las mquinas, superficies y utensilios que entran en
contacto con los alimentos, en lugar de aluminio o fierro galvanizado.
Filtrado de aire para ambientes aspticos.
smosis inversa del agua (extraccin de sales minerales con filtros).
Nuevos envases y empaques para extender la vida til del alimento.
3.1.6 FACTORES MEDIO AMBIENTALES:
En la actualidad la tendencia est en constante cambio, sobre la importancia
de la responsabilidad del medio ambiente, por el ecosistema, la biodiversidad, la
contaminacin ambiental y evitar una degradacin cada vez mayor.
El cuidado del medioambiente de la produccin de alimentos orgnicos
contribuye a preservar la diversidad de las especias, promoviendo que la actividad
del hombre se desarrolle en sintona con la naturaleza. Los campos de cultivos
orgnicos conviven con una gran variedad de plantas, animales y microorganismos
que no resistiran a la utilizacin de productos qumicos de la agricultura tradicional.
24

Las empresas han tomado un grado de conciencia, fabrican
los productos
cumpliendo y respetando normas de proteccin al medio ambiente.
3.2
ANLISIS MICRO ENTORNO:

3.2.1 ANLISIS DE LOS CLIENTES:
Los principales clientes son empresas importadoras de alimentos procesados
ubicados en el condado de Los ngeles - California Estados Unidos los cuales
abastecen a los supermercados principales del mercado. La base de datos de
clientes potenciales se baso en informacin brindada por Ecomercados, Alibaba y el
representante de ventas en Los ngeles, especialmente de importadores y
distribuidores de Estados Unidos segn al estado que pertenecen
(7)
Partiendo de este directorio podemos observar que el estado que ms importadores

y distribuidores de productos orgnicos es el condado de Los ngeles.
Los ngeles es uno de los mejores lugares en el pas de los alimentos se puede
encontrar casi cualquier cosa que puedas imaginar en algn lugar dentro de sus
fronteras, una nueva tendencia en cafs orgnicos, restaurantes con un carta de
impresionantes alimentos, esta ciudad est llena de comida, autntica que
representa las tradiciones culinarias de muchas comunidades de inmigrantes, hay
varias cadenas de supermercados de distinta calidad ejemplo Trader Joe , una
tienda de abarrotes de renombre con mltiples ubicaciones (Pasadena), la venta de
muchos productos orgnicos, sin conservantes. Las ciudades cercanas de Beverly
Hills , West Hollywood y Santa Mnica tambin ofrecen numerosas opciones para
comer.
La informacin recopilada nos hace llegar a la conclusin de que el mercado objetivo
es Los ngeles es un mercado con grandes miras para nuestro producto ya que las
personas tienen ms tendencia por comprar productos orgnicos y/o ecolgicos,
pagando el precio que sea necesario para poder obtenerlos y consumirlos.
25

(7) Lista de Importadores y distribuiros Ecomercados, Alibaba en Anexos
3.2.2 ANLISIS DE LOS PROVEEDORES:

MANUFACTURED FOODS & EXPORT SAC, realiza la eleccin de los proveedores
considerando los siguientes puntos:
PRECIO
Se evala las cotizaciones de acuerdo

al mercado.
CALIDAD
Cumplimiento
de
caractersticas
especficas requeridas por el mercado.
TIEMPO DE ENTREGA
Se evala el grado de compromiso de

entrega.
CERTIFICACIN
Cumplimiento de normas nacionales e

internacionales de dicho producto.
EMPRESAS FORMALES
(ACTIVOS)
Seguridad y confianza y emisin de

facturas.
Tabla 04: Elaboracin Propia
A).- PROVEEDORES AGUAYMANTO:
Razn social
RUC
: BELLO HORIZONTE
: 20492103536
Direccin : Calle Monte Blanco 268 Chacarilla del Estanque Surco - Lima 33
Contacto : Luis Nacarino
Telfono
: (+51 1) 372-0839 / 9996-70547 / 9979-22176
E-mail
: inneco@terra.com.pe / bellohorizonte@terra.com.pe
Certificacin
: USDA
Razn social
: ECOANDINO SAC
RUC
: 20419184111
Direccin : Calle los tulipanes 188 interior 402 el polo, Surco, Lima
Contacto : Carlos Gernimo Samaniego Lpez
Telfono
E-mail
: (+07 1) 275 1647-
Lima 6527823
: ecoandino@ecoandino.com / exportaciones@ecoandino.com
26

Sitio Web : www.ecoandino.com
Productos : Aguaymanto, lcuma, y sus derivados
Certificacin
- USDA / Organic Production Methods (JAS)
- Fair Trade Federation / Koser Certificated

B.- PROVEEDORES DE SAUCO:
Razn social
RUC
: AGROINDUSTRIAS DEL VALLE ERIL
: 20411211062
Direccin : Av. Miguel Grau 718 Cajamarca

Contacto : Roberto Vidal Montero Palacios
Telfono
: (+07 1) 827 22
C.- PROVEEDORES DE CAJAS DE CARTN:
Razn social
: PAPELSA S.A.
RUC
: 20101927904
Direccin : Av. Las Torres MzE Lt. 2 Urb. La Capitana Santa Mara de lima Lurigancho
Contacto : Manuel Federico Garca Madrid
Telfonos : 3581825 - 5511735 Fax: (01) 6131850
E-mail
: www.papelsa.net
D.- PROVEEDORES DE ETIQUETAS & MERCHANDISING:
Razn social
: IMPRESIONES PUBLICITARIAS CALEB S.A.C
RUC
: 20519268460
Direccin : JR. JIRON CALLAO 427 - LIMA / LIMA / LIMA
Contacto : Fernndez Nieto Augusto
Telfonos : (01) 4286067
Web
: http://www.datosperu.org/ee-impresiones-publicitarias-caleb-sac
E.- PROVEEDORES DE ENVASES DE VIDRIO Y TAPAS:
Razn social
: ENVASES DE VIDRIO SAC
RUC
: 20512516794
Direccin : RUFINO TORRICO NRO. 889 DPTO. 209 LIMA - LIMA - LIMA
Contacto : Alvarado Pitman Cesar Ramon
Telfonos : (01)375-2044
F.- PROVEEDORES DE LA MAQUINARIA AGROINDUSTRIAL:

27

Razn social
: SUMINCO SA
RUC
: 20509685615
Direccin : Av. Javier Prado Este N 7069 Mayorazgo 5ta Etapa Ate Lima Per
Contacto : Fernando Javier Baravalle Boggen
Telfonos : (01) 2024060 3482244
Pagina Web
: www.suminco_peru.com
Plan de contingencia para los proveedores:

Por motivo de problemas de paralizacin de la regin de Cajamarca por el tema
minero durante la elaboracin de este proyecto como medida preventiva se
estableci contacto con proveedores de diversas regiones del Per para evitar
contratiempos y los incumplimientos de entrega, el cual no afecta el precio final del
producto ya que los precios ofertados por estos proveedores no es considerable
pudiendo ser negociable.
3.2.3 ANLISIS DE LOS COMPETIDORES:
El anlisis nos permite observar el desarrollo de la competencia y conocer sus
debilidades para nosotros convertirlas en oportunidades, y lograra satisfacer las
necesidades de los clientes.
A) COMPETENCIA NACIONAL:
Dentro de las principales empresas exportadoras peruanas de mermeladas a
diferentes destinos de acuerdo las aduanas del Per son los siguientes.
Selva Industrial SA
Industrias alimenticias Cusco SA
Productos Alimentarios Misky SAC
B) COMPETENCIA INTERNACIONAL:
El mercado de estados unidos importan mermeladas de distintos pases de origen en
el 2009 los principales pases que lo hacen la competencia a las mermeladas
peruanas en orden de importancia.
Colombia
Canad
Alemania
India
MANUFACTURED FOODS & EXPORT SAC, cuenta con una competencia directa,
empresas productoras y exportadoras:
Productos Alimenticios Madaseal, Antioquia - Colombia
Fruvtevia, Caldas - Colombia
Frutex de Colombia SA.
28

3.2.4 ANLISIS DE LOS INTERMEDIARIOS:
3.2.4.1 NIVEL INTERNACIONAL:
MANUFACTURED FOODS & EXPORT SAC, es una empresa nueva que va
incursionar y se dirige al mercado estadounidense, al condado de Los ngeles,
segn los estudios realizados mediante recoleccin de datos y fuentes
secundarios, para el cumplimiento de requerimientos del mercado destino la
empresa opta por contratar los servicios de un BRKER de la Asociacin de
agentes de aduanas del Per AAAP., los cuales son contactados por el Cmara de
Comercio de Lima, como fuente de informacin ms confiable del mercado y todo
lo necesario para el ingreso y accesibilidad hacia el comercio exterior, as para
lograr posicionar nuestro producto.
3.2.4.2 NIVEL NACIONAL:
MANUFACTURED FOODS & EXPORT
transporte terrestre
SAC, utilizar el medio de
para trasladar la materia prima, la empresa que nos
garantice su servicio como, la puntualidad de entrega y seguridad, es la empresa

de transportes TOSCANOS CARGO EXPRESS SAC ubicado en el distrito de la
Victoria - Lima.
4 ESTUDIO DE MERCADO:
4.1
MERCADO AMERICANO:
OBJETIVO GENERAL:
Tener conocimiento de las tendencias del mercado destino, conocer a nuestros
principales competidores internacionales, cumplir con las normas requeridas para la

exportacin e ingreso al condado de Los ngeles - USA, obtener la segmentacin de los
clientes para saber cules van a ser las estrategias de canales de distribucin, definir
claramente la oferta y la demanda del producto.
OBJETIVOS ESPECFICOS:
- Determinar y establecer las principales caractersticas de nuestro producto.
- Identificar el mercado meta y sus caractersticas.
- Cumplimiento de Normas y Certificaciones nacionales e internacionales.
- Identificar las barreras de ingreso al mercado.
4.1.1 DETERMINANDO EL PERIODO DE EXPORTACIN:
La estacionalidad de la oferta y de la demanda vara segn los sitios de produccin
e importacin de la misma, Sudfrica produce y comercializa el aguaymanto en el
mercado mundial durante el verano y principios de otoo, mientras que Inglaterra
29

se provee de cosecha domestica en otoo, Nueva Zelanda dispone de produccin
exportable principalmente a Europa entre Abril y Julio, Colombia comercializa su
fruto a lo largo del ao, colocando mayoritariamente en Europa y Estados Unidos,
Zimbabue ubica su produccin en Europa durante todo el ao y kenya exporta
aleatoriamente durante los meses de otoo en Per el aguaymanto (Physalis
peruviana) por ser una fruta que crece en forma silvestre en las zonas andinas,
actualmente su produccin es durante los 12 meses del ao. (8)
El sauco tiene un amplio rango latitudinal de produccin, desde los 2,800 hasta
los 3,900 msnm., segn la zona del pas, pero el ptimo est entre 3,200 y los 3,800
msnm, encontrndose en los departamentos de Ancash, Hunuco, Junn, Cusco,
Apurmac y Cajamarca, teniendo una produccin durante los 12 meses del ao.
(9)
Imagen 02: Fuente: AMPEX Asociacin Macroregional de productores para la Exportacin
(8) AMPEX Asociacin Macroregional de productores para la Exportacin www.ampex.com.pe
(9) Ministerio de Agricultura. http://www.minag.gob.pe
4.1.2 MOTIVOS PARA EXPORTAR:

Identificamos las necesidades y exigencias del mercado estadounidense por obtener
un producto con caractersticas y propiedades orgnicas, naturales, de fcil uso y
que el consumo contribuya con su alimentacin y nutricin para fortalecer su salud,
por lo que definimos al condado de Los ngeles
como un nicho de mercado a
satisfacer, el estudio realizado nos indica que contamos con productos que cubre
estas exigencias es el lugar donde se encuentra personas ms famosos como:
Hollywood, Pasadena, Long Beach, Beverly Hills donde la tendencia de las personas
es de consumir productos orgnicos y cuidan su salud, del mismo modo se considero
como un ocano azul a esta ciudad con gran potencial de consumo.
30

A) LOS PRINCIPALES
NATURALES:
ESTADOS
CON
NEGOCIOS
DE
ALIMENTOS
El estudio realizado indica a California como uno de los estados en mayor

consumo de productos naturales, dentro de ello est el condado de Los
ngeles con una mayor representacin.
Estado
N de negocios
California
2 337
Florida
983
Texas
824
Nueva York
785
Illinois
605
Pensilvania
485
Ohio
514
Washington
490
Nueva Jersey
476
Tabla 05: Fuente: Listas de negocios nacionales - USDA United States Department of Agriculture
B) FACTORES QUE
NATURALES:
INFLUYEN
EN
LA
COMPRA
DE
PRODUCTOS
Los productos naturales tienen una aceptacin aproximada de 9 % de las

ventas en los almacenes de alimentos naturales y el 10 % en los
supermercados convencionales, destacando las cuestiones relativas a los
productos orgnicos y sus beneficios.
31
A continuacin mostramos una tabla indicando los factores de compra:

%
FACTORES
87 %
Expectativas sobre el gusto
83 %
Apariencia general
74 %
Limpieza
57 %
Valor nutritivo
47 %
Precio
39 %
Conocimiento de cmo se prepara
33 %
Forma de presentacin
14 %
Dnde se produce
12 %
Produccin orgnica
Tabla 06: Fuente: FreshTrends, 2007 Perfil del consumidor de productos frescos
4.1.3 DONDE COMPRAN LOS CONSUMIDORES:

La gran parte de los consumidores del condado de Los ngeles acuden a
realizar sus comprar en los diferentes supermercados, con un periodo habitual de
32

una a dos veces por semana, estos centros tienen una estrategia para consolidar la
compra de productos, mientras que un porcentaje menor de los consumidores son
recurrentes a establecimientos, farmacias, estaciones de servicio y entre otros.
El siguiente cuadro detalla las ventas por establecimiento el cual se divide de un
total de US$ 854.9 millones.
Grfico 05: Fuente: FreshTrends, Perfil del consumidor de productos frescos
Elaboracin Propia en base Prochile.cl/ Organic Trade Association
4.2
NIVEL INTERNACIONAL:
4.2.1 PRODUCCIN MUNDIAL:

La produccin mundial est en constante crecimiento por la tendencia mundial de
los consumidores de frutas frescas y el sentido ecolgico.
El productor principal mundial de frutas frescas es India (6,6 Millones Tm), es casi
3 veces que la produccin de Vietnam, Colombia es el treceavo con (178 Mil Tm),
con una participacin del 0.7%, Per es el quinceavo pas (80 Mil Tm), con una
participacin del 0.3 % a nivel mundial y un crecimiento de 5.9 %, lo cual nos
indica que el Per puede ser el principal productor de fruta fresca en Amrica
Latina y ms si se aprovechara la produccin de frutas silvestres como es el caso
del Aguaymanto, Sauco, etc.
33
Grfico 06: Fuente: SUNAT - Elaboracin: AMPEX
4.2.1.1 PRODUCCIN AGUAYMANTO:

Colombia es el principal productor de aguaymanto en el mundo logrando
ese lugar desde el ao 2002, desplazando a Sudfrica, Zimbabue y Kenia.
La produccin de aguaymanto en Colombia ha sido en forma ascendente
llegando en el 2005 a 11,3 Mil Toneladas, con un incremento de 1200% de
1995 al 2005 y su rendimiento promedio es de 17,4 Tm/Ha.
El aguaymanto es la segunda fruta de mayor produccin en Colombia
despus del Banano.
34

Grfico 07: Fuente: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural de Colombia - Elaboracin: AMPEX
4.2.2 EXPORTACIN MUNDIAL:
Evolucin de las exportaciones de aguaymanto segn sus principales mercados 2006 2010
Estados Unidos
3%
7%
7%
8%
3%
Alemania
7%
Reino Unido
32%
Suecia
Finlandia
9%
10%
13%
Canada
Francia
Turquia
Polonia
Otros Merc.
Grfico 08: FUENTE SUNAT ELABORADO POR PROMPERU
4.2.3 IMPORTACIN MUNDIAL:

Estados Unidos es el principal importador con 285,000 t. que representan el
40.75% de las compras mundiales. Holanda tiene un nivel de 61,856 t. tiene una
participacin de 10.72%.otros importadores importantes son: emiratos rabes
(6.6%), China- Hong Kong (5.61%), Francia (5.3%), Malasia (4.41%), Alemania
(4.04%), Reino Unido (3.82%), Blgica (2.79%) y Singapur (2.62%).
Total: 576,931 TM
Alemania
Malasia
23% 4%
40%
4%
Francia
5%
6%
7%
11%
China / Hong Kong

Emiratos Arabes
Holanda
USA
Otros
35

Grfico 09: Fuente: Elaboracin Propia en base a TRADEMAP
4.2.4 PRINCIPALES PASES IMPORTADORES:

EVOLUCION DE EXPORTACION DE PROD. AGUAYMANTO
MERCADOS
PAIS
2006
Estados Unidos
2007
2008
A PRINCIPALES
2009
2010
2011
825,14
12,90
451,09
1.901,02
5.029,21
11.576,46
0,00
0,03
0,00
747,73
2.070,66
512,05
208,04
452,09
663,10
536,06
1.604,39
207,80
Suecia
0,00
0,00
0,00
0,00
1.479,48
32,32
Finlandia
0,00
0,00
0,00
252,15
1.271,23
0,00
Canad
533,37
2.306,71
1.336,59
311,49
1.077,54
1.063,65
Francia
0,00
988,26
2.619,09
7,38
1.052,37
422,98
Turqua
0,00
0,00
0,00
0,00
470,50
2.572,50
Polonia
0,00
0,00
0,00
0,00
433,33
52,00
Chile
0,00
59,59
964,50
1,50
328,28
268,03
Repblica Checa
0,00
0,00
4,16
155,50
257,77
178,20
Australia
0,00
215,30
3,21
0,00
214,13
0,00
Noruega
0,00
0,00
0,00
0,00
66,03
105,04
Blgica
2,50
0,00
0,00
112,65
56,06
0,00
1.106,14
2.800,00
1,79
125,00
55,42
1.241,06
Italia
0,00
0,00
0,00
0,00
42,00
145,20
Antillas Holandesa
0,00
0,00
0,00
0,00
19,76
0,00
Mxico
0,00
0,00
0,00
0,00
16,00
0,00
China
2,34
7,49
0,00
0,00
0,00
2.160,00
Japn
3,10
0,00
10,61
0,00
0,00
2,16
Brasil
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
2,75
Portugal
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
206,00
Sur frica
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
116,04
Espaa
0,00
0,00
2,00
0,00
0,00
105,00
Ecuador
0,00
9,00
0,00
0,00
0,00
0,00
2.695,63
6.851,37
6.058,68
4.261,25
15.582,33
24.490,97
Alemania
Reino Unido
Pases Bajos
TOTAL
Tabla 07: FUENTE SUNAT ELABORADO POR PROMPERU
Estados Unidos lidera el ranking con US$ 10 mil 290 representando 46 %, Canad
obtuvo US$ 6 mil 550, concentrando 30%, Pases Bajos con US$ 3 mil (14%), Reino
Unido con US$ 2 mil 271 (10%). Otras naciones que tambin realizaron compras de
nuestro aguaymanto, pero por menos.
4.2.4.1. EXPORTACIONES DE MERMELADA DE AGUAYMANTO PER:
PAS DE DESTINO
: ESTADOS UNIDOS
36

Detalle
: Exportaciones a consumo
Fecha Consulta : Setiembre 2011

Mercadera
: 2007.99.91.00
Descripcin
Confituras, jaleas y mermeladas, purs y pastas de frutas u otros frutos, obtenidos por
coccin, incluso con adicin de azcar u otro edulcorante.
Perodo
: 2010
Aduana de
trmite
Cantidad
(No
Informado)
Valor FOB
(USD)
Peso
neto
N
Mov.
Martima
Callao
del
2.130.501,86
1.360.562,3
0
1.380.501,
86
68
Area
Callao
del
53,56
82,32
53,56
Tabla 08: Fuente: Elaboracin propia en base a scavage.com Empresa privada estadstica Argentina
Perodo
: 2011
Aduana de
trmite
Martima
Callao
del
Cantidad
(No
informado)
Valor FOB
(USD)
Peso
neto
1.076.633,80
1.102.574,7
8
1.076.633,
80
N
Mov.
48
Tabla 09: Fuente: Elaboracin propia en base a scavage.com Empresa privada estadstica Argentina
Grfico 10: Fuente: Elaboracin Propia
37
PAS DE DESTINO
Valor FOB
(USD)
Peso neto
1.076.633,80
1.102.574,78
1.076.633,80
48
40.176,87
53.762,70
40.176,87
4.112,64
15.456,00
4.112,64
Alemania
648,29
5.648,40
648,29
Francia
462,75
3.526,75
462,75
22,86
268,80
22,86
Suiza
0,40
72,00
0,40
Blgica
6,72
53,28
6,72
Canad
7,27
41,64
7,27
Estados Unidos
Bolivia
Chile
Costa Rica
Cantidad (No
informado)
N
Mov.
Tabla 10: Fuente: Base Datos www.scavage.com/trade?menu=pe.export/
Otros datos de exportaciones de Aguaymanto y derivados, estos datos sirven

como referencia de la evolucin de las exportaciones, para el presente estudio.
Grafico 10: Fuente: Biocomercio
Elaboracin: AMPEX
38

4.2.4.2 EXPORTACIONES DE AGUAYMANTO Y DERIVADOS SEGN EMPRESAS
(2009)
Las empresas exportadoras de aguaymanto y sus derivados son ms de 16 de las
cuales la principal empresa que exporta aguaymanto como fruto es Ecoandino,
Peruvian Nature y Pronatur.
Tabla 11: Fuente: Bionaturista.com
4.2.4.3 PRECIO UNITARIO DE EXPORTACIN DEL AGUAYMANTO (US$ / KG):
Se exporta con el nombre comercial Aguaymanto o Physalis peruviana con

Partida Arancelaria N 0810909000, a un precio de exportacin de 11.62 $ el kg segn
Biocomercio dato brindado por AMPEX actualizado a enero del 2010.
En el cuadro siguiente la evolucin de los precios durante el periodo 2008 al 2009, dato
obtenido de SUNAT
39
Grfico 11: FUENTE: SUNAT
4.3
ACCESO AL MERCADO:
Estados Unidos y la Unin Europea otorgan preferencias arancelarias a los pases
andinos en el marco de la Lucha contra las Drogas y en estas preferencias est

incluido el en aguaymanto fresco y procesado.
En relacin a los requisitos fitosanitarios, el principal problema que restringe el
acceso, siendo Estados Unidos, uno de los pases que exige este tratamiento para
autorizar la entrada de aguaymanto fresco a su territorio y debe ser controlado por
sanitaria (APHIS).
En Estados Unidos viven 302 millones de personas (11 veces la poblacin del Per), y
cada una de ellas percibe 17 veces ms ingresos que el peruano promedio. Por lo
cual es conveniente el mercado, tienen mayor poder adquisitivo, y estn dispuestos
a adquirir nuestros productos.
4.4
DEFINICIN DE MERCADOS:
4.4.1 MERCADO OBJETIVO:

El mercado objetivo de MANUFACTURED FOODS & EXPORT SAC,
est
conformado por empresas importadoras de productos orgnicos que se encargan de

comercializar cumpliendo con las certificaciones internacionales, donde tienen el
conocimiento del rubro del mercado de dichos productos.
Las principales razones para seleccionar el mercado objetivo a los estados unidos
california se presenta a continuacin.
Las condiciones comerciales favorables como los beneficios arancelarios que
existen actualmente entre Per y Estados Unidos.
40

La mayor accesibilidad que el mercado europeo.
La tendencia a consumir productos elaborados a base de frutas exticos,
principalmente por sus ventajas nutritivas.
El alto volumen de compra.
La cercana geogrfica.
El crecimiento poblacional con alto nivel de vida.
4.4.2 MERCADO META:
MANUFACTURED FOODS & EXPORT SAC, ha determinado su mercado meta
california basndose en la originalidad y las propiedades de mermeladas, Segn la
informacin de AGRICULTURAL MARKETING RESOURCE CENTER (www.agmrc.org),
institucin nacional de los productores agricultura, el cual define a California como un
estado con una tendencia creciente de consumo de productos saludables, por lo cual
es fundamental llegar a dicho mercado mediante los distribuidores.
4.4.3 MERCADO POTENCIAL:
MANUFACTURED FOODS & EXPORT SAC, ha ubicado diversos mercados los
cuales son: hoteles, estaciones de servicios, supermercados, restaurantes y el
mercado de gourmet aprovechando el impulso y promocin de la gastronoma, a la
vez la marca Per para ser reconocidos a nivel internacional, usar a favor que
contamos con 2 maravillas naturales reconocidas mundialmente.
4.4.4 PERFIL DEL MERCADO:
Los ngeles condado ms poblado y extenso del estado de California y la
segunda en Estados Unidos en cantidad de habitantes, con una poblacin de
4.094.764 habitantes. La ciudad de Los ngeles es la sede de condado homnimo y
sus habitantes son conocidos como "angelinos, este condado tiene 88 ciudades de
las cuales las ms famosas son: BEVERLY HILLS, Hogar de muchos de los ricos y
famosos de la industria del entretenimiento; HOLLYWOOD uno de los destinos ms
famosos del mundo, cuna de actores, actrices y pelculas de nivel mundial; LONG
BEACH, tiene un excelente puerto martimo cercano a la ciudad de Los ngeles, tiene
muchos puntos tursticos; LOS NGELES, la ciudad ofrece comidas y opciones de
entretenimiento que se encuentran entre los mejores del mundo; PASADENA, es el
hogar del Desfile de las Rosas y el Rose Bowl el da de Ao Nuevo. Su antiguo distrito
de Pasadena es uno de los destinos ms vibrantes en el condado; SANTA MNICA.
Famoso por su muelle del mismo nombre, es una ciudad costera popular entre los
visitantes.
41

Beneficios del condado de Los ngeles:
Cercana y fcil acceso a un gran mercado.
Flexibilidad de manufactura.
Servicios profesionales de negocios.
Cuenta con un gran puerto martimo.
Ambiente laboral excepcional.
El Gobierno del Estado est comprometida con las empresas.
Alto porcentaje de negocios de alimentos naturales
Alto nivel de personas con poder adquisitivo.
4.4.5 CARACTERSTICAS DEL MERCADO META:
4.4.5.1 DATOS GENERALES:
Nombre Oficial: Estados Unidos de Amrica
Superficie: 9.630.000 Km2
Poblacin: 304.059,724 hab.
Capital: Washington DC
Nacionalidad y Etnias: 71% caucsicos, 12% latinos, 12% afroamericanos,

4% asiticos, 0.9% nativos americanos.
Idioma: Ingles (oficial), otros idiomas (sobre todo espaol).
Jefe de estado actual: Barack Obama
Moneda: Dlar americano (US$).
PBI: 13820 Miles de millones de dlares
PBI PER CAPITA: 46300 dlares
Crecimiento anual: 1.1%
Inflacin: 2.2%
Principales
recursos
econmicos:
Petrleo,
automviles, industria aeroespacial, agricultura.
electrnica,
informtica,
(10)
42
(10) Estado de california - www.ca.gov/espaol
4.4.5.2 SEGMENTACIN:
Nuestro pblico objetivo oscila entre los 24 y 68 aos, las cuales cuentan con el
poder adquisitivo necesario para realizar compras, a su vez entre los 45 y 68
tienen la tendencia al consumo de productos naturales y la vida saludable.
DIVISIN DEL PBLICO ESTADOUNIDENSE SEGN LA

OTA
(ORGANIC TRADE ASSOCIATION)
Son personas que han comprado
NEWLY
ORGANIC
eventualmente productos orgnicos
FAMILIES:
desde hace 2 aos.
EXPERIENCED
ORGANIC FAMILIES:
Son aquellas familias que vienen

comprando productos orgnicos
desde hace 5 aos.
Que son el pblico ms fiel en la

SEASONED ORGANIC compra de productos orgnicos ya
FAMILIES:
que lo vienen haciendo desde ms
de 5 aos.
NON
FALILIES:
BUYERS Aquellos que nunca han comprado

productos orgnicos.
Tabla 12: Fuente: Organic Trade Association
De acuerdo al cuadro nos enfocaremos en los tres primeros tipos de

consumidores.
NICHO DE MERCADO EN BASE A CENSO LOS NGELES 2010
PERSONAS DATOS RPIDOS
LOS
NGELES
poblacin, 2010
3,792,621
Poblacin, porcentaje de cambio, 2000 a 2010
2.6%
6.6%
23.1%
Personas de 65 aos y ms por ciento,, 2010
10.5%
Personas de sexo femenino, el porcentaje de 2010
50.2%
Per
cpita del
ingreso
monetario en
los
ltimos
12 meses
$27,070
43

(2.009 dlares) 2005-2009
Ingreso medio por hogar 2005-2009
$48,570
Familias que compran productos orgnicos
73%
Familias que compran productos orgnicos en cadenas de tiendas

de este segmento
35%
Tabla 13: Fuente: http://www.jelly.org/facts.html/Elaboracion Propia
CONSUMO MILLONES DE DOLARES

$ 1,200,000,000.00
$ 1,200,000,000.00
$ 1,000,000,000.00
$ 800,000,000.00
$ 600,000,000.00
$ 400,000,000.00
$ 200,000,000.00
Consumo Millones de Dolares

$ 282,000,000.00
$ 212,700,000.00
$ 155,700,000.00
$ 149,300,000.00
$ 132,800,000.00
$ 0.00
Grfico 12: Fuente: Organic Food Trends Profile/Propia.
El estudio nos demuestra un crecimiento en las exportaciones de jaleas y

mermeladas, con una mayor participacin del estado de California en especial el
condado de Los ngeles, estos factores nos permiten decidir el tamao de nuestro
mercado al cual queremos satisfacer, por el mismo tipo de vida que se vive en este
condado existen personas que cuidan su salud, son personas que desean tener una
vida mas larga y sana consumiendo productos de origen natural y ms aun si son
orgnicos, esta creciente tendencia se debe a la buena imagen que se desea tener
ante la sociedad, personas que desean verse ms jvenes y mantener una vida ms
prolongada, el cuadro siguiente nos muestra el porcentaje de participacin en
importacin de productos orgnicos, en el cual destaca California.
44
IMPORTADORES DE PRODUCTOS ORGNICOS

10%
8%
California
New York
10%
51%
Wisconsin
Nuevo Mexico
21%
Washintong
Grfico 13: Fuente: Ecomercados.
5 ANLISIS DE LA INDUSTRIA:
5.1PRODUCTOS ORGNICOS:
Los consumidores han generado una tendencia creciente al consumo de
productos orgnicos, por lo cual la oferta y demanda estn en ascenso el cual
permite el ingreso a diferentes mercados internacionales.
La produccin orgnica en el Per es uno de los segmentos ms importantes de
la agricultura donde generaron en sus exportaciones U$ 2.1 millones de dlares
en el 2010, generaron 600.000 empleos aproximados, los principales fueron de
cultivo para la exportacin no tradicional un ejemplo en la costa peruana el
producto es el esparrago
(11)
En el pas se genera una barrera para muchos grupos de productores, como la

certificacin que tiene un costo elevado y el tiempo aproximado es de 3 aos, y
otra dificultad es la de impulsar la
internacional.
produccin competitiva para el mercado
(12)
Los productores demandan un tratamiento tributario al menos equitativo al que

recibe la agricultura convencional, donde muchos insumos son exonerados del
pago del IGV, mientras otros insumos como el compost y el humus son gravados
con el 18%.
5.1.1. LAS EXPORTACIONES DE LOS FRUTOS ORGNICOS:
45
U$ 262 mil
U$ 2,1 millones
U$ 520 mil
AunpreciopromediodeU$1.09elkilo
Grfico 14: Fuente: elaboracin propia en base a: AGRO DATA Per - Comisin agraria de congreso.
(11) Asociacin de exportadores ADEX

(12) Certificacin orgnica IMO CONTROL
5.2MERCADO DE ALIMENTOS PROCESADOS:

En el estudio realizado de los alimentos procesados tiene una tendencia a
crecimiento constante de un 8%, dato del cuadro de exportacin jaleas y
mermeladas, para los prximos aos, debido al apogeo que se presenta este sector
en el mercado de Estados Unidos.
La tendencia de crecimiento se debe principalmente al gran mercado interno que
posee dicho pas con una demanda creciente y la mayor parte son los jvenes con
altos ingresos con preferencia de consumo para la comida preparada.
El incremento de consumo de la comida de origen tnico, en mercados de Estados
Unidos est en principales ciudades con mayor crecimiento demogrfico hispano,
donde ha permitido a la introduccin de los productos como: conservas alimenticias
y salsas, frutas y vegetales en conserva, jugos y bebidas.
5.2.1.
PARTICIPACIN EN EXPORTACIN DE MERMELADAS POR FRUTO:
46

Grfico 15: Fuente: elaboracin propia a base de: Facultad de Ciencias Agrarias UNR
5.2.2. EXPORTACIN JALEAS Y MERMELADAS PER - USA
Tabla 14: Fuente: Agrodataperu
5.2.3. EXPORTACIONES JALEAS, MERMELADAS DE

MERCADOS:
FRUTA
PRINCIPALES
ESTADOS UNIDOS
15%
PUERTO RICO
32%
GUATEMALA
EL SALVADOR
POLONIA
34%
ALEMANIA
7%
3%
2% 2% 2% 3%
NICARAGUA
HOLANDA
OTROS
Grfico 16: FUENTE: Procomer
5.2.4.
EXPORTACIN JALEAS Y MERMELADAS DIVERSOS FRUTOS PER USA
47
Tabla 15: Fuente: Agrodataperu
6.- PLAN ESTRATGICO:

6.1
VISIN:
Ser una organizacin internacional lder, innovadora y rentable en el mercado de
alimentos con productos orgnicos de alta calidad.
6.2
MISIN:
Elaborar productos naturales, libre de agroqumicos y persevantes, adems de
rescatar y fomentar las races milenarias del pas, aprovechando al mximo los
recursos que nos brinda la naturaleza.
6.3
VALORES CORPORATIVOS:
TRABAJO EN EQUIPO: Lograr una mayor integracin entre los colaboradores

para crear un buen clima laboral.
DEMOCRACIA PARTICIPATIVA: Para la toma correcta de decisiones en conjunto

lo que ayuda a fortalecer el desarrollo de la empresa.
HONESTIDAD: Basada en la confianza y la franqueza como elemento de

retroalimentacin.
CALIDAD: Estar comprometidos en brindar productos y servicios logrando

superar las expectativas de nuestros clientes.
48
Imagen 03: Logo de la empresa
49

6.4
FODA
FORTALEZAS
FA
1.
Producto natural.
2.
Cumplimiento y aplicacin de
buenas practicas de manufactura
BPM en el proceso de
produccin (FDA / DIGESA).
3.
Conocimiento
tcnico
administrativo
de
todos
procesos
produccin
exportacin..
4.
Elevado nivel de industrializacin
5.
Capacidad
producto..
6.
Contamos con varios proveedores

de distintas regiones con calidad
estndar.
7.
Contamos con un representante

en Usa.
CTORES
IN
TERNOS
FACTORES
EXTERNOS
OPORTUNIDAD
Tendencia
creciente
por
consumir productos de rpida
preparacin, uso o consumo.
Firma de Tratados comerciales

por
el
gobierno
peruano
aprovechando los beneficios del
TLC Per Usa y el. ATPDA.
Alto ndice de promocin por

parte del gobierno de la marca
Per,
El gobierno del Per promueve
el desarrollo de las Pymes.
Diversidad Micro-climtica que
permite
abastecimiento
continuo de la materia prima (6
a 8 meses en el ao).
Flexibilidad
Poco grado de adquisicin

prstamo
de
entidades
financieras.
2.
Carencias en la cadena
logstica local: movilidad no
propia.
y
los
y
del
ESTRATREGIAS D O
Inversin
en
marketing
del
producto (pagina web, redes
sociales, revistas, Participacin en
ferias internacionales y otros que
nos permita posicionamiento en el
consumidor)}
Brindar
informacin
clara
y
precisa de los usos y beneficios
del producto.
Penetracin
al
mercado
Americano a travs de un brker
(O 3-4-5 / F 3-4)
Estricto control, evaluacin y

cumplimiento
constante
de
normas y leyes. SENASA / FDAy
otros.
(O 6-7-8 / F 5-6-7)
Contratacin
de
personal
altamente calificado, capacitacin
constante.
las
Control constante de higiene y

salud del personal.
Exigir
y
controlar
a
los
proveedores
de
envase
y
embalaje
que
cumplan
los
requisitos
de
salubridad
internacional.
Estricto control de Suply Chain

Management.
Rendimientos
en
cultivos
superiores al promedio mundial.
AMENAZAS
de
1.
ESTRATEGIAS F O
Creciente demanda mundial a

favor de productos alimenticios
saludables y naturales.
Aprovechamiento
de
ventanas comerciales.
DEBILIDADES
ESTRATEGIAS F A
Aprovechamiento
de
KnowHowde
empresas
exportadores
exitosas
aplicando el benchmarking.
Participacin en clusters de
nuestra industria,
Asociarnos
en
ADEX,
PromPeru,
participar
constantemente
en
Ministerio de Comercio
Pertenecen
y
activamente en
de exportadores.
participar
consorcios
Importar algunos insumos

naturales, envases /embalaje
para beneficiarnos con el
drawback.
Bsqueda
de
socio
extranjero para invertir en
nuestra empresa.
ESTRATEGIAS D A
50

inseguridad del consumidor a la
compra de productos nuevos.
Incumplimiento
nuestros
proveedores.
por
parte de
principales
Factores climticos que afecten

el abastecimiento del producto.
Incremento de la oferta
productos sustitutos.
de
Incremento
competidores
nacionales e internacionales.
Infraestructura
portuaria
deficiente con sobrecostos.
Trabajar con 2 a 3 proveedores de

distintas regiones, que cumplan
con estndares de calidad del
producto requerido, mantener
actualizado la base de datos de
proveedores y mantener ofertas
de otros proveedores.
Participacin constante en
ferias
internacionales,
revistas y/o folletos de
promocin
del
sector
agroindustrial.
Enfocarnos en la diferenciacin
estratgica
adjuntando
al
producto final stikers de mltiples
usos gurmet, dejando en claro y
en la mente del consumidor las
propiedades que benefician su
consumo.
Uso del neuromarketing
Bsqueda de mejores ofertas de
navieras
y
agentes
que
intervienen en el transporte
internacional.
Tabla 16: Fuente: Elaboracin Propia
6.5
OBJETIVOS DE LA EMPRESA:
MANUFACTURED FOODS & EXPORT SAC, tiene como objetivo, de expandirse en el

mercado internacional con alimentos orgnicos procesados, con caractersticas y
cualidades beneficiosas para la salud, poco industrializados en Per aprovechando los
tratados comerciales, la promocin exportadora del estado peruano y la marca Per
en un enfoque ms histrico.
6.5.1. OBJETIVOS A CORTO PLAZO:
Alcanzar los rendimientos ptimos.
Capacitar al personal en la elaboracin de mermeladas.
Disminuir el nmero de faltas y ausentismo.
6.5.2. OBJETIVOS A MEDIANO PLAZO:
Mejorar los procesos productivos para reducir costos.
Consolidar una cartera de clientes fijos y confiables en el mercado de los

ngeles - California USA.
Lograr un abastecimiento continuo de materia prima.
Desarrollar nuevas canales de distribucin Promover las cualidades exticas y

51

beneficiosas, de productos orgnicos.
Incentivar el cultivo de frutos andinos con potencial exportable.
Promover la certificacin USDA a los productores.
Mejorar la capacidad operativa y administrativa Incentivar el cultivo de frutos

andinos con potencial exportable.
6.5.3. OBJETIVOS A LARGO PLAZO:
Incrementar el nivel de productividad.
Incrementar las ganancias en 10%.
Disminuir un 20% la proporcin de costos fijos sobre los costos totales.
Posicionar la marca como la mejor proveedora de productos nativos peruanos.
El consumidor aun no tiene confianza de nuestros productos debido al

desconocimiento de la marca.
Obtener rentabilidad y administrar para dar una mejor vida til permanente a
la empresa.
6.6
OBJETIVOS ESTRATGICOS:
Incentivar el conocimiento de los alimentos orgnicos y fomentar su consumo,
que concentra especialmente sus actuaciones en el mbito de consumo de
productos orgnicos.
Mejorar la eficacia de los organismos de control y certificacin, con el fin de
actuar ms directamente sobre los mbitos del control y la certificacin publica
de los alimentos orgnicos.

Alcanzar niveles de excelencia en la calidad y prontitud con que se atiende al
usuario consumidor.
Lograr una participacin durante el primer ao de ingreso en el mercado.
6.7
ESTRATEGIAS DEL NEGOCIO:
La estrategia planteada para que la empresa nueva en el mercado de mermeladas

de frutas orgnicas, pueda competir en el mercado norteamericano debe de partir
de la distincin y reconocimiento de los competidores existentes. Se debe
52

diferenciar a los competidores extranjeros, principalmente de las empresas
mexicanas lderes en el mercado norteamericano, las empresas colombianas con
ms participacin en la exportacin de producto similar y planear estrategias
distintas en cada caso.
6.7.1 ESTRATEGIAS:
A. ESTRATEGIAS GENRICAS:
SEGMENTACIN:
o Elaborar productos dirigidos a mercados de productos orgnicos.
DIFERENCIACIN:
o Producir mermeladas con insumos 100% naturales sin preservantes con
certificacin orgnico aceptada en el mercado destino.
LIDERAZGO DE COSTO:
o Reducir los costos de produccin por medio de la mejora de los procesos
de produccin.
REDUCCIN DE COSTO:
o Buscar alternativas de menor costo
o La estrategia escogida es la alta segmentacin debido a que son
productos relativamente nuevos.
B. ESTRATEGIAS ESPECFICOS
MARKETING:
o Brindar informacin a los consumidores de las cualidades proteicas,
nutritivas de nuestros productos de manera constante.
o Aprovechar la publicidad de las maravillas naturales que se encuentra
en el Per, para promocionar la potencialidad nutritiva de los productos.

PRODUCCIN:
o Desarrollo de productos alternativos dietticos.
o Investigar nuevos frutos con sabores exticos.
RECURSOS HUMANOS:
o Contratar personal temporal para las pocas de mayor demanda.
o Capacitar al personal en la elaboracin de mermeladas a partir de
recursos 100% naturales.
o Implementar una planta flexible que permita adaptar la cantidad de
trabajadores a los aumentos y disminuciones de la oferta de materia
prima.
FINANCIAMIENTO:
o Buscar fuentes alternativas de financiamiento a travs de entidades de
cooperacin nacional e internacional.
6.7.2 ASPECTOS CRTICOS:
Dentro de los aspectos del proyecto se puede mencionar
Incumplimiento en la entrega de la materia prima por parte del agricultor.
Cambios climticos que afecten la produccin
Incremento de los competidores de contra estacionen el mercado
53
norteamericano.
Cada de los precios.
Problemas coyunturales, como el caso Cajamarca.
6.7.3 LAS 5 FUERZAS DE PORTER:

Segn Porter las empresas difieren entre s en funcin a cinco fuerzas
competitivas bsicas. La comprensin de estas es fundamentalmente para poder
desarrollar una estrategia que asegure el desarrollo de una ventaja competitiva
sostenible en el tiempo. Estas cinco fuerzas competitivas son:
6.7.4 ESTRATEGIA DE INGRESO AL MERCADO

5 FUERZAS DE PORTER- MANUFACTURE FOODS & EXPORT
SAC
La amenaza de nuevas empresa que
La
amenaza
de producen y comercializan que podran
1 entrada de nuevas conseguir crecimiento ms prximo en
empresas
el mercado internacional. Depende de
la barrera de ingreso.
Agruparemos a los proveedores segn
El poder negociador componentes de producto que reflejen
2 de los proveedores con mayor claridad la realidad del
mercado.
Se
obtiene
por
medio
de
la
participacin de un brker y impresas
El poder negociador importadoras, para ingresar al mercado
3 de los clientes
americano california.
no todos los
compradores son iguales estos pueden
tener o no cierto poder de negociacin.
La
amenaza
productos
4 servicios
sustitutivos
de Las empresas que elaboran y que

o tienen una demanda, los productos
sustitutos y que los consumidores
podran sustituir como (conservas).
La rivalidad entre La revalidad de los competidores

diferentes existen un numero de productores y
5 los
competidores
importadores de mermelada.
Tabla 17: Fuente Elaboracin propia.
MANUFACTURED FOODS & EXPORT SAC, Emplea la estrategia a corto plazo

ser ingresar al mercado de California a travs de un intermediario en este caso
un brker quien se encargara de visualizar el mercado objetivo.
54

6.8
FUENTES GENERADORAS DE VENTAJAS COMPETITIVAS:
6.8.1 VENTAJAS NUTRICIONALES:

El aguaymanto y sauco se caracteriza por ser una fruta extica y ser un fruto
azucarado y bueno contenido de vitaminas A, adems de hierro y fsforo. En
diferentes regiones de Per le atribuyen propiedades medicinales y que brindan
beneficios para la salud, tales como las de purificar la sangre, disminuir la
albmina de los riones, aliviar problemas en la garganta, fortificar el nervio
ptico, limpiar las cataratas, ser un calcificado y controlar la amibiasis. Sus
beneficios se derivan de la composicin nutricional del fruto.
Tabla 18: fuente: Especialidad de Tecnologa de alimentos - Universidad Agraria La Molina
6.8.2 VENTAJAS ESTACIONALES:

Tenemos otra ventaja competitiva frente a nuestros competidores en la
estacionalidad de la materia prima, fruto de aguaymanto y el sauco, nos
55

aprovisionamos de los frutos durante todo el ao aprovechando la estacionalidad
de otros pases. .
6.8.3 VENTAJAS DE LA MARCA PER:
Tenemos una gran ventaja que en la tendencia actual se est promocionando la
marca Per, Machu Picchu y la Amazonia peruana, se han reconocido como
maravillas del mundo, el cual nos permite mayor publicidad, del mismo modo la
gastronoma se ha ganado un lugar muy reconocido a nivel internacional, el cual
indica que los vegetales, frutos e insumos netamente peruanos son muy
apreciados por sus cualidades organolpticas de exquisito sabor para el paladar
del consumidor mundial, factores que nos ayudaran a la promocin del producto
y marca, ya que nuestra materia prima es proveniente de valles andinos.
56
Captulo II
Plan de Marketing Objetivo DE Marketing
7.
PLAN DE MARKETING OBJETIVO DE MARKETING:

El producto fue escogido por un estudio intensivo el cual identifico un nicho de mercado,
al cual consideramos un ocano azul de posibilidades aceptables, el producto cumple
con caractersticas logrando satisfacer las necesidades de los consumidores, para lo cual
vamos a establecer estrategias de producto, precios, distribucin y promocin:
El mercado a cual nos dirigimos es el condado de Los ngeles del estado de

California Estados Unidos, segmento del mercado identifica al consumidor que
gustan de sabores de frutos tropicales exticos transformados en mermeladas que
motiven su consumo sano y natural, con bajo contenido en persevantes qumicos.
Las propiedades de nuestro producto con caractersticas nutricionales por su

elaboracin directa de pura pulpa de fruta, segn estudios, disminuye de una
manera importante los riesgos de enfermedades cardiovasculares, entre otros
gracias a su actividad antioxidante, por lo que el mercado al cual nos dirigimos,
tiene necesidades de productos que contribuyan con su salud ya que en los Estados
Unidos existe un alto ndice de consumo de productos con alto contenido de grasa.
Por lo que deseamos aprovechar esta oportunidad comercial, pro contar con
productos
orgnicos
con
altos
valores
nutricionales
poco
explotados
industrializados, ingresaremos al mercado americano, con un producto sano y

natural de consumo fcil, logrando posicionarnos e introducirnos dentro de una
nueva tendencia del consumidor que busca productos sanos, naturales, de sabores
exticos y con un alto valor nutricional.
I. OBJETIVOS:
OBJETIVO GENERAL:
Administrar estrategias de marketing, enfocndonos en la promocin de mermelada
de aguaymanto
como producto principal y mermelada de sauco como producto
secundario, enviadas en cajas de 24 unidades, en frascos de 250 gr.
OBJETIVOS ESPECFICOS
57

Inscripcin en Alibaba, y otros medios de contacto con importadoras americanas.
Formalizar la participacin en ferias internacionales.
Definir estrategias ptimas para el producto priorizar el mix de marketing.
Estrategia de fijacin de precios negociable.
Definir el incoterm mas adecuado con aceptacin favorable de nuestro cliente.
7.1
MIX DE MARKETING
El estudio del proyecto se Inici con los siguientes puntos que consideramos cruciales
para la mejor aplicacin del plan de marketing:
CONSIDERACIN AMBIENTAL:
Se realizo un estudio a los consumidores de la ciudad de Los ngeles, del cual
se obtiene la tendencia de consumo y el enfoque ambiental, los resultados nos
indican que son ms conscientes del concepto ecolgico, por lo que
consideramos el uso de envases de vidrio no desechables que puedan tener un
doble uso como recipientes para almacenar, se consider que el cartn del
embalaje y el etiquetado del envase son reutilizables y permiten ser reciclados.
CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO:

Se considera para la estrategia de marketing que los consumidores tienden a
preferir productos ms avanzados con bajo costo. La estrategia que se
considero el cual se implementar
es la innovacin constante, nuevos usos
para el consumo de la mermelada y enfocar la tendencia al mercado gurmet.

DIFERENCIA DE PRECIO:
Establecer estrategia de precio, con poder de negociacin se considera un
margen de centavos de dlar para lograr la aceptacin del producto, se
empleara precio de introduccin promocional vigente el primer mes del envi.
MOVIMIENTO DE TIPO DE CAMBIO DEL DLAR:

Se considera la variacin y la proyeccin del tipo de cambio pronosticado a un
ao, teniendo en cuenta la informacin brindada por la Organizacin Mundial de
Comercio, fuente ms confiable para pronosticar nuestras ventas y precios de
venta.
ADMINISTRACIN GUBERNAMENTAL DEL COMERCIO:

Estrategias de cumplimiento en normas legales y certificaciones fitosanitarias
requeridas, pago de aranceles, para proteger el envi y no tener impedimentos
en ADUNA de destino.
ESTRATEGIA DE CANAL DE DISTRIBUCIN INTERNACIONAL:

Contratar la empresa de logstica ms optima y de costo favorable para la
empresa, considerando la seguridad del envo, las empresas sern escogidas
por su trayectoria comercial.
58
Diagrama 01 : Fuente Elaboracin propia.
7.2
DESCRIPCIN DEL PRODUCTO:
7.2.1 DETALLES DEL PRODUCTO:

Producto
: Mermelada de Aguaymanto y Sauco
Tamao y peso
: Frascos de vidrio 250 gr. Tapas 6.6 cm
Nombre comercial
: Aguaymanto Jam; Sauco Jam (Ingles)
Marca
: The Secret of The Inkas
Partida arancelaria
: 2007.99.91.00
Descripcin arancelaria : Las dems mermeladas de frutas y otros frutos,
obtenidos por coccin, incluso con adicin de azcar u otro edulcorante.
Se entiende por mermelada como un producto formulado a base de fruta entera,
trozada o molida con una misma cantidad de azcar, que ha sido calentada y
evaporada hasta alcanzar una concentracin de azcar equivalente a los 65 Brix. La
mermelada es la mezcla del azcar de la fruta y el azcar agregado con la pectina
presente o adicionada, para formar un gel, que le otorga al producto una naturaleza
especial. El gel se forma cuando la mezcla alcanza los 65 Brix (65% de azcar), una
acidez de 1% y un contenido total de pectina de 1 por ciento. En casos de materias
primas poco cidas y de bajo contenido de pectinas, es necesario adicionar cido y
pectina exgenos.
(13)
El principio bsico en la conservacin de las mermeladas es su baja actividad de agua,

por su alta concentracin de azcar.
La calidad de una mermelada estar siempre determinada por la calidad de la materia
prima que se use, pero la fruta entera o en trozos imprimir un carcter especial al
producto, por lo que siempre se considerar de una calidad superior que uno
59

preparado con fruta palpada.
(13 ) Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO)
Se ha tomado como referencia la composicin qumica de mermelada de frutas en

100 g de parte comestible:
Contenido en 100g de alimento
Energa
(Kcal.)
286
Agua (g)
26g
Protenas (g)
0.4g
Grasa (g)
0.2 g
Carbohidrato
(g)
73,1 g
Fibra (g)
0,6g
Ceniza (g)
0,3g
Tabla 19: Fuente: Ministerio de Salud. Instituto Nacional de Salud.

Centro de alimentacin y nutricin Tablas de Composicin de alimentos Industrializados.
7.2.2 CARACTERSTICAS ORGANOLPTICAS:

SABOR :
Tpico a fruta fresca (dulce) exenta de sabores extraos.
OLOR :
Caracterstico, fragante. Exenta de olores extraos.
TEXTURA
:
Suave, homognea y sin grumos
COLOR :
amarillo cristalino, exento de partculas extraas.
7.2.3 CARACTERSTICAS FSICO QUMICAS
GRANULOMETRAS :
MENOR A 5 MM.
SLIDOS TOTALES :
38 2%
GRADOS BRIX
:
34 2
PH
:
4 0,5
ACIDEZ
:
0,45 (expresada en cido ctrico)
7.2.4 CARACTERSTICAS MICROBIOLGICAS:
RECUENTO TOTAL
:
Menor a 10.000 u.f.c. /g
COLIFORMES TOTALES
:
Menor a 10 u.f.c. /g
E. COLI/g
:
Negativo
SALMONELLA / 25 g
:
Negativo
60

STAPHYLOCOCCUS AUREUS (*) :
Negativo
HONGOS Y LEVADURAS
Menor a 500 u.f.c. /g
(*)Especies bacterianas que tienen ciertas caractersticas bioqumicas
The Secret Of The Inkas es una mermelada extica y de contenido mstico por
las propiedades natural y ecolgico, de exquisito sabor. Tambin fomentamos el
desarrollo sostenible para los agricultores y productores.
Imagen 04: Diseo Propio
7.2.5 MARCA JUSTIFICACIN DEL NOMBRE:
7.2.5.1. SIGNIFICADO DE LA MARCA:

The Secret of The Inkas o El Secreto de los incas, nombre que deviene por
las descripciones y atributos del producto estrella, el aguaymanto, al cual se le
61

atribuye un legado mstico y milenario de los pueblos incas, el mismo revalora el
sentido histrico de nuestro pas, subsecuente se apoya en la marca Per con un
enfoque ms autctono, provoca atencin ante el pblico espectador, lleva en si
un legado cultural, la imagen nos muestra una historia viva, y aun presente en
nuestros das. La hoja donde est escrito el nombre indica naturaleza, salud,
pureza y frescura y sentido ecolgico.
7.2.6 ANLISIS DEL LOGOTIPO ISOTIPO:
El fondo de la etiqueta muestra al fruto en todo su esplendor y color, provocador,
apetecible y saludable, contiene el logo USDA que certifica al producto como 100%
orgnico, se indica la cantidad de mermelada que contiene el envase.
Se detalla que tipo de producto es, todo est en idioma ingles por el mercado
destino, el cual favorece que sea captado por diversas personas en el mundo. El
logo con el inca en una ceremonia que denota la cultura milenaria culinaria y
productora alimenticia con poder nutritivo y la hoja al costado que denota salud,
naturaleza y sentido ecolgico.
Imagen 06: Diseo propio
7.2.7 PRESENTACIN Y ETIQUETA

La presentacin de las etiquetas que se colocaran en los envases de 250 gr de
mermelada de aguaymanto y sauco, el cual tiene como fondo a los frutos de cada
producto en su estado ms apetecible publicitariamente, los cuales demuestran
las cualidad organolpticas en un enfoque provocador, demuestran una simbiosis
con la naturaleza de perfecta apreciacin.
Se incluye las cualidades naturales del producto, los ingredientes y contenido
62

nutricional en respectivos cuadros de color blanco transparente que no opacan al
fondo de la etiqueta, se incluye el cdigo de barras para la identificacin de la
trazabilidad el diseo de la etiqueta contiene dos cuerpos rectangular fusionando
con cuadrado de bordes circulares que le dan al producto una presentacin de fcil
atraccin para el cliente final.
Imagen 07 y 08: Diseo Propio
Ambas etiquetas especifican el detalle de orgnico, contienen el logo USDA que se brinda
a aquellos productos que son 100% orgnicos y que han sido aprobadas por las leyes
americanas, el cual indica que la materia prima empleada es orgnica y esta certificada,
cada uno contiene el nombre del producto la etiqueta esta diseada en idioma ingles.
Se incluye los datos y logotipo de la empresa productora exportadora, pagina web, e-mail
y telfono para mayor informacin al cliente o consumidor final.
La etiqueta est fabricada cumpliendo estndares que solicita el FDA para que se pueda
ingresar al mercado de los EEUU.
63
Nombredelamarca
Fruto
Nombreproducto
(ingles)
Certificacin
Pesoocantidad(gr)
7.3
ESTRATEGIA DE PRECIO:
7.3.1 ESTRATEGIA:
Manejar precio de promocin / introduccin, manejando mrgenes pequeos los
cuales estarn dadas por nuestro costeo desde arriba hacia abajo o desde abajo
hacia arriba, esto quiere decir, utilizar el precio promedio del mercado destino y
evaluar los costos en regresin hasta llegar a nuestro costo de produccin. Precio:
$ 5 - 6 aprox.
PRECIOS REFERENCIALES DEL PRODUCTO
Tabla 20: Fuente: Prochile/ Elaboracin Propia
64

7.4
ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIN O PLAZA:
En general, el sistema de comercializacin que se emplear est integrado por la

empresa productora o exportador, el intermediario o broker, el distribuidor mayorista,
quien es el nexo con los minoristas (supermercados, el canal institucional o
comnmente llamado Food Service, el que se encuentran los restaurantes, hoteles,
colegios, entre otros, y las tiendas de productos orgnicos exclusivos.
Distribuidor Mayorista
Broker
Supermecados Tiendas Prod. Orgnicos Food Services
Consumidor Final
Diagrama 02: Fuente: Elaboracin propia.
Dentro de este sistema de comercializacin, el distribuidor mayorista juega un papel

importante, ya que es el principal contacto con los supermercados, quienes debido a la
dificultad logstica y a los costos que acarrea el proceso de importacin, recurren a los
mismos para su abastecimiento. Por lo tanto, los distribuidores mayoristas son los
encargados de todo el desarrollo de la logstica requerida para la comercializacin de la
mermelada en el punto de venta, lo que implica la administracin de los inventarios y
la realizacin de actividades de promocin.
La especializacin del distribuidor mayorista en estas funciones dificulta el acceso
directo del exportador a las cadenas de supermercados.
As como se destaca el papel de distribuidor mayorista como uno de los ms
importantes en la cadena, el papel del Broker o intermediario ha venido perdiendo
importancia debido a la mayor disponibilidad de informacin en el mercado.
Por otro lado, al nivel de distribucin minorista, los supermercados se destacan como
los agentes ms importantes para el mercado de productos manufacturados. Una de
las caractersticas ms sobresalientes de estos minoristas es su poder de negociacin
frente a los proveedores, poder que les permite mantener altos niveles de exigencia en
trminos de precios, calidad y servicios complementarios generando, de esta manera,
un mercado cada vez ms competitivo.
65

Cabe mencionar que la industria de productos orgnicos constituyen hoy, y hacia el
futuro, uno de los negocios ms lucrativos para las cadenas de supermercados en
Estados Unidos, por la tendencia de consumo de productos que beneficien a la salud y
el sentido de una vida mas prolongada, entonces la tendencia en los supermercados
sea a ofrecer un espacio ms amplio para un nmero cada vez mayor de productos
orgnicos.
Dado que el aguaymanto o Uchuva es una fruta extica casi desconocida para los
consumidores estadounidenses, el canal mas adecuado para su introduccin en este
nuevo mercado a travs de un distribuidor mayorista, es el canal de supermercados y
tiendas de productos orgnicos, para posteriormente empezar su comercializacin en
los (Food Service) en donde se puede comercializar la mermelada como producto
gourmet en los platos principales y como ingrediente en postres.
7.5
ESTRATEGIA DE PROMOCIN:
Contratar un representante de ventas en el estado de Los ngeles.
Promocin por medio de paginas web, Facebook
http://manufactured-goods.blogspot.com/
Inscripcin en ALibaba
Inscripcin en Agroterra
Participacin permanente con PromPeru
Participacin en ferias internacionales:
PMA FRESH SUMMIT:

Es la evento mas grande del mundo sobre
frutas
vegetales,
participantes
lugar
provenientes
de
donde
ms
todas
las
de
17.000
cadenas
de
suministros
y
de
frutas se renen como una comunidad, con el fin de aprender, establecer

relaciones y hacer negocios, por lo general es realizado el mes de octubre de cada
ao, con sede frecuente en, Orlando (Florida) - Estados Unidos.
www.pma.com/freshsummit
E-mail: showmanagement@pma.com
NATURAL PRODUCTS EXPO WEST:

66

La feria N 1 de Estados Unidos, junto con su
gemela
ExpoEast, 3,200 expositores y 47,000 visitantes,
concurren
compradores,
responsables
importadores,
mayoristas,
la
de cadenas de negocios naturales y/o orgnicos;
de
todos
los
Estados de Norteamrica, se realizan en el mes
de
Marzo
en
Anaheim (California).
7.6
www.expowest.com
ESTRATEGIA DE SERVICIO AL CLIENTE O POSVENTA:
Para mantener constante contacto con nuestros clientes crearemos un espacio en

nuestra pagina web para atencin post venta el cual permite un contacto durante las
24 horas del da, considerando las 3 horas de diferencia entre Lima y Los ngeles,
hacer un seguimiento de las compras y verificar la satisfaccin del cliente, nuestra
atencin via On-line nos permitir atender todas las expectativas
e inquietudes de
nuestros clientes. La informacin de la pagina web, e-mail y telfono se encuentran en

las etiquetas de las envases.
7.7
ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO:
Nos enfocaremos en estos dos puntos:
Posicionamiento por el estilo de vida.

Posicionamiento con respecto al uso y beneficios de la mermelada
Aprovechar las ventanas comerciales, para captar ms clientes, implementar una

publicidad grfica indicando las bondades y cualidades milenarias, saludables y
protenicas de los productos, financiar una publicidad en video no tan elevada en costo
para publicitar el producto en ferias internacionales.
67
Captulo III
Plan de Operaciones
8.
PLAN DE OPERACIONES:
8.1
OBJETIVO DE OPERACIONES:
MANUFACTURED FOODS & EXPORT SAC, procesa, envasa y exporta mermeladas a

base de frutas orgnicas naturales. Para el desarrollo de sus actividades nuestra
compaa cuenta con una planta de produccin en el distrito de San Juan de Lurigancho
Lima.
La funcin logstica es una actividad muy importante para la empresa, busca un
desempeo eficiente, y contar con una maquinaria adecuada para los procesos de
produccin y con personal a cargo idneo para cada rea y labor a desempea.
Calidad en referencia al tiempo de entrega del nuestros productos, as garantizamos la
certeza que nuestros productos sern de calidad y llegaran a un tiempo previsto para
lograr una mayor confiablidad con nuestros clientes distribuidores.
Higiene en referencia a la vestimenta de los colaboradores as como tambin para
todos aquellos utensilios. Limpieza constante en nuestra planta de produccin para
lograr una buena imagen corporativa e institucional.
68
8.1.1 PROCESOS OPERACIONALES:
MATERIA PRIMA
PRODUCCIN
SISTEMA DE INFORMACIN
PRODUCTO
EMPAQUE
DISTRIBUCIN
8.1.2 RELACIN PROCESOS ADMINISTRATIVOS Y PRODUCTIVOS:

COMERCIALIZACIN
Diagrama 03 y 04: Fuente Elaboracin propia
69
MAPA DE PROCESO
Satisfaccin del cliente
Requerimiento del cliente
PROCESOS ESTRATGICOS
PLANEACIN ESTRATGICA
Plan anual ventas
Equipo de trabajo
Informacin estratgica del producto

Objetivos operativos
PROCESOS OPERATIVOS
Certificaciones sanitarias
Adquisicin de materia prima
Control de calidad
Elaboracin de mermelada
Etiquetado y despacho
PROCESO DE SOPORTE
GESTIN DE LOGSTICA
GESTIN DE PRODUCCIN
GESTIN
RR.HH
GESTIN FINANCIERA FINANCIERARA

GESTIN DE ALMACEN
Mejoramiento contino / Feedback

Diagrama05:Fuente:Elaboracinpropia
70

OBJETIVO DE LAS OPERACIONES
UNI
D
ME
D
OK
% mximo de materia prima de

calidad
% mnimo de riesgos de prdida

y demora de traslado.
% mnimo de perdida de materia
prima comprada
Maximizar
el
proceso
de
produccin, evitar cuello de
botellas.
sicin de la tecnologa adecuada para los Optima obtencin grado Brix.
sos.
CATEGORAS
INDICADORES
Avan
ce
Obs
.
OBJETIVO /
Aos
1ER 2D 3E
O
R
CALIDAD
ar los requerimiento a los proveedores,

estndares de calidad, sanidad y
ridad.
mentacin del sistema integrado de
porte, bsqueda de la mejor oferta.
lecer estricto control de la calidad de la
ria prima en el rea de recepcin
mentar un seguimiento de produccin
al personal como a los procesos.
88
90
93
0.
3
30 0.
min 00
hrs
1hr
95
97
99
95
97
99
FLEXIBILIDAD
estratgico de envases que cumplan los Garantiza el cumplimiento de

os,
normas tcnicas del envase
estratgico de insumos
Compromiso de entrega, mejor
calidad / precios
informacin actualizada de tendencias Producto altamente competitivo
onsumidor americano
mercado internacional, clientes
satisfechos
84
91
97
70
80
91
95
97
10
0
ENTREGA
ol de tiempos y mejora de procesos de % mximo de cumplimiento de

ccin y gestin
los pedidos
ol y comunicacin con el broker
Asegurar el cumplimiento de
entrega del producto
COSTOS
arnos con los elementos de toda la
Alto grado de negociacin de
71
na desde nuestros proveedores hasta precios

ros clientes.
Tabla 21: Fuente: Elaboracin propia
8.1.3 ESTRATEGIA LOGSTICA:

Para ser altamente competititvo aplicaremos la siguiente estrategia el cual nos permitira disminuir la incetidumbre de la demanda y
el de suministro, ya tenemos competidores internacionales que abastecen del producto o sustitutos del mismo al mercado
amercianco al condado de Los Angeles.
En el siguiente cuadro nos enfocaremos en una logstica de proteccin y riesgos el cual esta sombreada de color verde, para lograr
una competitividad internacional.
INCERTIDUMBRE DE LA
DEMANDA
BAJA
ALTA
(Producto
(Producto
funcional)
innovador)
INCERTIDU
MBRE EN EL
SUMINISTR
O
BAJA
PROCESO
ESTABLE
ALTA
PROCESO
CAMBIANTE
Logstica eficiente
LOGSTICA CON
PROTECCIN DE
RIESGOS
MERMELADA
AGUAYMANTO
Logstica
sensible
Logstica gil
Tabla 22: Fuente: Elaboracin Propia
8.2 ACTIVIDADES PREVIAS AL INICIO DE LA PRODUCCIN:

Las actividades previas son:
72
Compra de maquinaria, utensilios, uniformes, etc.
Compra de materia prima.
Contrato
Contrato con el brker
Contrato con la naviera
Contrato
de
transporte
transporte
desde
de
los
proveedor a los almacenes de la empresa.
almacenes a terminal aduanero
8.2.1 DESCRIPCIN DE LA MAQUINARIA.

MANUFACTURED FOODS & EXPORT SAC, para iniciar la produccin requiere de los siguientes maquinas.
1. LAVADOR DE FRUTAS:
Este equipo es esencial para obtener frutos
desinfectados y limpios para el proceso, de bao por
inmersin clorada, escobillado y estregado de
las frutas, lavador de enjuague final de los frutos. Cada
pileta
individuales y con sus respectivos desages.
batea
debe
contener
duchas
2. CORTADORES DE FRUTAS:
Cortadores de frutas uno con pedestal para el
corte de la fruta en cuadritos y uno de ellos que sea de
bancada, ambos pueden ser con acondicionamiento manual, y con sus moldes de corte con tamaos para medidas intercambiables,
esto para tener una uniformidad de la materia prima para el mejoramiento de nuestro producto final.
73
3.
UN
TANQUE
TACHO
PARA
ESCALDAR:
Para el blanqueamiento por hervor de la
fruta, usado para desactivar enzimas y toda la carga
microbiana por hervor de la fruta, usado
para desactivar enzimas y toda la carga microbiana. El
escaldado mejora y acenta el color de las
frutas as como el rendimiento en su pupa en el proceso de
fabricacin. Esta es equipada con quemador
y soporte para cocinador a gas.
4. TACHO COCINADOR Y BATIDOR PARA
DULCES:
Es equipado con una fuente de calor a gas
con regulador de temperatura con capacidad de 22 kg por
cada carga de produccin, aspas giratorias accionadas por motor con su control y de acondicionamiento elctrico. Su tacho debe ser de
acero inoxidable alimenticio, que pueda garantizar la calidad en la preparacin y el ajuste a las normas sanitarias con buenas prcticas
de fabricacin.
5. EQUIPO PASTEURIZADOR:
Unidad para esterilizar embalajes de vidrio
y utilizadas para pasteurizar, es un sellado a vapor de vacio
de los potes con la mermelada adentro,
asegurando as, un sellado seguro, evitando la presencia del
aire al momento de cerrar. Equipo con
accionamiento
temperatura y termostato de regulacin.
Capacidad para 12/16 frascos por proceso.
8.2.2 RELACIN
DE
EQUIPOS
En el siguiente cuadro comparativo, se
elctrico
110/220
volt
con
control
de
MATERIALES:
observan ventajas y desventajas de ollas y utensilios a
utilizar:
MATERIAL
ACERO
INOXIDABLE
VENTAJAS
Resistente a cidos
Gran solidez
DESVENTAJAS
Caro
Se pegan los alimentos. Con
74
COBRE
ALUMINIO
el uso de un difusor se
puede evitar.
Menos
conductividad
No contaminante
trmica que el cobre
Fcil limpieza
Alta
conductividad Migracin del metal a los
de calor
alimentos
Solidez
Barato
Alta
conductividad Migracin del metal a los
trmica
alimentos
No se pegan los
alimentos
Muy barato
Tabla 23: Fuente Elaboracin propia
MATERIALES A EMPLEAR:
DETALLE
-
Cocina Semi Industrial. (2 hornillas)

Balanza. (0 50 kg)
Balanza. (0 2,000 gr.)
Licuadora Industrial. (20 lt)
Exprimidor de Ctricos.
Refractmetro. (50 - 90 Brix)
pH metro.
Termmetro.
Mesa de Trabajo.
Ollas.
Tinas Plsticas. (150 lt)
Cuchillos.
Paletas.
Jarras Plsticas. (2 lt)
Juego de Cucharas Medidoras.
Coladores.
Espumadera.
CANTID
AD
2
1
1
1
1
1
1
1
2
5
5
5
4
5
2
2
2
75
6
Uniformes de Trabajo (mandil, guant.,
etc)
Equipos de Seguridad (extin., mang.,
etc)
Utensilios de Limpieza y Desinfeccin
Tabla 24: Fuente Elaboracin propia
8.2.3 MATERIA PRIMA:

1. FRUTAS:
Se emplea frutas frescas y orgnicas, Aguaymanto y sauco, cumpliendo las normas de fitosanitarias y certificaciones exigidas por
el mercado destino.
2. AZCAR:
Se empleara azcar blanca, el cual desempea un papel vital en la deificacin de la mermelada al combinarse con la pectina. Es
importante sealar que la concentracin de azcar en la mermelada debe impedir tanto la fermentacin como la cristalizacin, el
cual permite mantener las caractersticas propias de color y sabor de la fruta.
3. ACIDO CTRICO:
El acido ctrico usado para la gelificacin de la mermelada, obtener brillo optimo de la mermelada, mejora el sabor, ayuda a
evitar la cristalizacin del azcar y prolonga su tiempo de vida til.
4. PECTINA:
La calidad de la pectina se expresa en grados, la cantidad de pectina a usar es variable segn el poder gelificante de cada fruto
que se empleara en la elaboracin de las mermeladas. La cantidad y calidad de pectina presente, depende del tipo de fruta y de
su estado de madurez.
5. CONSERVANTES:
Los conservantes con sustancias que se aaden a los alimentos para prevenir su deterioro, evitando de esta manera el desarrollo
de microorganismos, principalmente de hongos y levaduras. Para el caso nuestro utilizaremos el benzoato de sodio por ser el ms
usado en la industria alimentaria y por su menor costo.
8.2.4 PROCESO DE RECEPCIN DE MATERIA PRIMA:
76

La empresa resalta que el proceso logstico para la exportacin de estos productos inicia a partir de la compra directa de los mismos
a los cultivadores. Por lo tanto, para garantizar una fruta de excelente calidad, la empresa debe exigir a sus proveedores el
cumplimiento de las normas establecidas.
8.2.5 TIEMPO DE LAS ACTIVIDADES:
Para ello contratamos una empresa de transporte TOSCANOS EXPRESS SAC, quien transportara la materia prima desde la zona
de produccin Cajamarca hasta los almacenes de MANUFACTURED FOODS & EXPOT SAC, Lima. con un promedio aproximado
de 14 hrs.
Tiempo de produccin promedio es de 12000 en un escenario optimista, 9600 en escenario moderado, 7200 en escenario
pesimista, envases de mermelada de aguaymanto y sauco de 250 gr por mes.
Tiempo de transporte de nuestra planta hasta el puerto del callao (1.5
horas 2 hrs), considerando imprevistos
8.2.6 DISTRIBUCIN FSICA DEL NEGOCIO:

Las construcciones e instalaciones que requerir el proyecto han sido calculadas teniendo en cuenta la distribucin organizativa
de la empresa, la distribucin fue diseada de acuerdo a los siguientes principios bsicos.
Integracin conjunta de los factores que afectan a la distribucin.

Movimiento de material por distancias mnimas.
Circulacin del trabajo a travs de la planta.
Utilizacin efectiva de todo el espacio.
Satisfaccin y seguridad de los trabajadores.
8.2.7 PLAN DE DISTRIBUCIN DE LA PLANTA:

La distribucin de las reas dentro de la planta estn estratgicamente diseadas para el ptimo aprovechamiento, para el cual se a
77
determinado las siguientes reas:
78

NIVEL 1
79
80
Imagen 10: Fuente: Diseo Propio
NIVEL 2
81
82
Imagen 11: Fuente: Diseo Propio
8.3 PROCESO DE PRODUCCIN DEL BIEN Y SERVICIO:

La Unidad que aqu recomendamos es de una capacidad de 20/22 Kg/x Carga. Que en este caso no solo sirve para mermeladas sino
tambin para una serie de otros tems y productos como: Dulces de Frutas-Jaleas-Salsas Agridulces-Cremas Pasteleras-etc.
FRUTA
SELECCIN
Y
CLASIFICACI
ON
LAVADO Y
DESINFECTA
DO
ENJUAGADO
PESADO 1
PRECOCCIN
PULPEADO
PESADO 2
PELADO
BLANQUEAD
O
COCCION
PTO.
GELIFICACI
N
TRANSVASE
ENVASADO
ENFRIADO
DISTRIBUCI
N
ALMACENAD
O
ETIQUETAD
O
Pulpa :Azucar = 1 : 1
Brix = 65 68
Azcar. Acido Ctrico.

Diagrama 06 Fuente: Elaboracin propia
8.3.1.
RECEPCIN DE LA FRUTA:
Recepcin de la fruta en el rea de recepcin y seleccin de la planta, verificando la descarga de los frutos.
83
8.3.2.
SELECCIN Y CLASIFICACIN:
En esta operacin se eliminan las frutas en estado de podredumbre. El fruto recolectado debe ser sometido a un proceso de
seleccin, ya que la calidad de la mermelada depender de la fruta.
8.3.3.
PESADO:
Es importante para determinar rendimientos y calcular la cantidad de los otros ingredientes que se aadirn posteriormente.
8.3.4.
LAVADO Y DESINFECCIN:
Se realiza con la finalidad de eliminar cualquier tipo de partculas extraas, suciedad y restos de tierra que pueda estar adherida a la
fruta. Esta operacin se realiza por inmersin, agitacin o aspersin. Una vez lavada la fruta se desinfecta empleando compuestos
de hipoclorito de sodio en una concentracin 0,05 a 0,2%. El tiempo de inmersin no debe ser menor a 15 minutos.
8.3.5.
ENJUAGADO:
Con esta operacin se elimina cualquier tipo de desinfectante adherido a la fruta
8.3.6.
BLANQUEADO O ESCALDADO:
Se realiza con la finalidad de inactivar las enzimas y ablanda la fruta y poder pelarlo y y cortarlo con facilidad. La fruta es sometida
84
a temperatura de ebullicin por espacio de 5 a10 minutos hasta que la fruta se ablande.
8.3.7.
PELADO:
El pelado de la cscara de la fruta se realiza en forma manual o mecnica.
8.3.8.
PESADO DE INGREDIENTES:
Se realiza para conocer el peso de la pulpa que se va a procesar con la finalidad de realizar los clculos del azcar y los dems
insumos.
8.3.9.
PULPEADO:
Es importante para obtener la pulpa uniforme y se pueda mezclar con los dems ingredientes. El pulpeado se hace de las dos
terceras partes del total de fruta y la cuarta parte de fruta se adiciona picada o en trozos.
8.3.10.
PRE - COCCIN:
La fruta se cuece suavemente hasta antes de aadir el azcar. Este proceso de coccin es importante para romper las membranas
celulares de la fruta y extraer toda la pectina. Si fuera necesario se aade agua para evitar que se queme el producto. La cantidad
de agua a aadir depender de lo jugosa que sea la fruta, de la cantidad de fruta colocada en la olla y de la fuente de calor, cuanto
85
ms madura sea la fruta menos agua se precisa para reblandecerla y cocerla.
La fruta se calentar hasta que comience a hervir. Despus se mantendr la ebullicin a fuego lento con suavidad hasta que el
producto quede reducido a pulpa. Aquellas frutas a las que deba aadirse agua, debern hervir a fuego lento durante 10 a 15
minutos a 85 C, hasta perder un tercio aproximadamente de su volumen original antes de aadir el azcar.
8.3.11.
COCCIN:
La coccin puede ser realizada a presin atmosfrica en pailas abiertas o al vaco en pailas cerradas. En el proceso de coccin al
vaco se emplean pailas hermticamente cerradas que trabajan a presiones de vaco entre 700 a 740 mm Hg., el producto se
concentra a temperaturas entre 60 70C, conservndose mejor las caractersticas organolpticas de la fruta.
Este proceso tiene mayor importancia sobre la calidad de la mermelada; por lo tanto requiere de mucha destreza y prctica de parte
del operador.
ADICIN DEL AZCAR Y CIDO CTRICO:

Una vez que el producto est en proceso de coccin y el volumen se haya reducido en un tercio, se procede a aadir el cido ctrico
y la mitad del azcar en forma directa.
Por cada kg de pulpa de fruta se agrega entre 800 a 1000 gr. de azcar. La mermelada debe removerse hasta que se haya disuelto
todo el azcar, una vez disuelta, la mezcla ser removida lo menos posible y despus ser llevada hasta el punto de ebullicin
rpidamente.
La regla de oro para la elaboracin de mermeladas consiste en una coccin lenta antes de aadir el azcar y muy rpida y corta
posteriormente. El tiempo de ebullicin depender del tipo y cantidad de fruta, si la fruta se ha cocido bien antes de la incorporacin
86
del azcar no ser necesario que la mermelada endulzada hierva por ms de 20 minutos.
-
CLCULO DE CIDO CTRICO

Se empleara el Ph. Metro para esta medicin, la mermelada debe llegar hasta un pH de 3.5. Esto garantiza la conservacin del
producto. Con la finalidad de facilitar el clculo para la adicin de cido ctrico se emplea la tabla de la pgina siguiente.
Para el caso del aguaymanto y sauco; que tienen un pH de 3.5, solamente es necesario agregar 2gr de cido ctrico por cada kilo de
pulpa.
pH de la Pulpa
3.5 a 3.6
3.6 a 4.0
4.0 a 4.5
Ms de 4.5
Cantidad de Acido Ctrico a

aadir
1 a 2 gr. / kg. de pulpa
3 a 4 gr. / kg de pulpa
5 gr. / kg de pulpa
Ms de 5 gr. / kg de pulpa
Tabla 25 Fuente: Instituto Nacional de Tecnologa Industrial -Argentina
8.3.12.
PUNTO DE GELIFICACIN:
Finalmente la adicin de la pectina se realiza mezclndola con el azcar que falta aadir, evitando de esta manera la formacin de
grumos. Durante esta etapa la masa debe ser removida lo menos posible. La coccin debe finalizar cuando se haya obtenido el
porcentaje de slidos solubles deseados, comprendido entre 65-68%. Para la determinacin del punto final de coccin se deben
tomar muestras peridicas hasta alcanzar la concentracin correcta de azcar y de esta manera obtener una buena gelificacin.
El punto final de coccin se puede determinara de los siguientes mtodos:
-
PRUEBA DE LA GOTA EN EL VASO CON AGUA:

Se coloca gotas de mermelada dentro de un vaso con agua. El indicador es que la gota de mermelada caiga al fondo del vaso sin
desintegrarse.
87
PRUEBA DEL TERMMETRO:

Se utiliza un termmetro de alcohol tipo caramelero, graduado hasta 110 C. Para realizar el control se introduce la parte del bulbo
hasta cubrirlo con la mermelada. Se espera que la columna de alcohol se estabilice y luego se hace la lectura. El bulbo del
termmetro no deber descansar sobre el fondo de la cacerola ya que as reflejara la temperatura de la cacerola y no la
correspondiente a la mermelada.
El porcentaje de azcar suele ser el correcto cuando la mermelada hierve a 104.5C. Considerando que la mezcla contiene las
proporciones correctas de cido y de pectina sta gelificara bien, considerando que en Lima el agua hierve a 100C.
PRUEBA DEL REFRACTMETRO:

Utilizando una cuchara se extrae un poco de muestra de mermelada, se deja enfriar a temperatura ambiente y se coloca en el
refractmetro, se cierra y se procede a medir. El punto final de la mermelada ser cuando marque 65 grados Brix, momento en el
cual se debe parar la coccin.
8.3.13.
TRASVASE:
El trasvase permitir enfriar ligeramente la mermelada (hasta una temperatura no menor a los 85C), la cual favorecer la etapa
siguiente que es el envasado.
La mermelada de aguaymanto y sauco que se prepare con fruta entera se dejara reposar en el recipiente hasta que comience a
formarse una fina pelcula sobre la superficie. La mermelada ser removida ligeramente para distribuir uniformemente los trozos de
fruta.
El corto periodo de reposo permite que la mermelada vaya tomando consistencia e impide que los frutos enteros suban hasta la
88
superficie de la mermelada cuando se distribuyen en potes.
8.3.14.
ENVASADO:
Esta operacin se realiza mientras la mermelada est caliente a ms o menos 85C. Esta temperatura permite una mayor fluidez del
producto al llenar los envases. El llenado se realiza hasta el ras del envase, se coloca inmediatamente la tapa y se procede a voltear
el envase con la finalidad de esterilizar la tapa. En esta posicin permanece por espacio de 3 minutos y luego se voltea
cuidadosamente.
8.3.15.
ENFRIADO:
Al enfriarse el producto, ocurrir la contraccin de la mermelada dentro del envase, lo que viene a ser la formacin de vaco, que
viene a ser el factor ms importante para la conservacin del producto. El enfriado se realiza con chorros de agua fra, que a la vez
nos va a permitir realizar la limpieza exterior de los envases de algunos residuos de mermelada que se hubieran impregnado.
8.3.16.
ETIQUETADO:
En la etiqueta se debe incluir toda la informacin sobre el producto, este proceso dura 20 segundos por pote, luego se colocar 24
potes de 250 gr. en cada caja de cartn corrugado.
8.3.17.
ALMACENAMIENTO:
89

Los productos terminados se envan al almacn que tiene una temperatura apropiada, lugar fresco y seco evitando la luz directa
sobre los frascos de mermelada.
8.4. PROCESOS LOGSTICOS:

8.4.1 DISTRIBUCIN FSICA INTERNACIONAL DFI:
PRESENTACIN Y EMPAQUE:
La dimensin y capacidad de las cajas corrugadas depender de la presentacin. La caja tiene las medidas de (32cm x 24cm x 26cm) y
cada caja contiene 24 unidades de envases de mermelada de frutos orgnicos, el embalado se realiza en mesa donde se efecta el
etiquetado y termina cerrndose con incitadoras manuales y el rotulado con las fecha de vencimiento en las cajas. Una vez colocada la
mercanca correspondiente a cada caja de cartn, se proceder a envolver el conjunto con stretch film y por ltimo, se traslada almacn
de producto terminado; quedando listo el producto para su comercializacin y exportacin.
Cada caja tiene consigo:
Marca principal.
Nombre y direccin de nuestra empresa exportadora y del consignatario.
Puerto de embarque y desembarque.
Conteo.
Numero de orden.
Peso bruto u neto.
Las instrucciones de manipuleo.
Sealizacin de estiba
ROTULADO:
Est en estrecha relacin con el embalaje y sujeto a estndares internacionales. Los elementos que deben figurar en las marcas,
90
fueron sealados por la asociacin Internacional para la Coordinacin del Manejo de la carga.
CARACTERSTICAS DEL MARCADO
MARCAS
MARCAS
MARCAS DE
ESTNDAR O
INFORMATIVAS O
MANIPULEO Y
PRINCIPALES:
ADICIONALES:
AUXILIARES:
Nombre y direccin Nmero
de
cada Para una aplicacin
del consignatario
bulto en un lote.
del
marcado
se
deben
tener
en
cuenta la norma ISO
7000
Nmero
de Peso Bruto y Neto Debe cumplirse con
Referencia
Dimensiones,
las caractersticas de
legibilidad,
localizacin
suficiencia
y
conformidad.
Puerto
o Puerto o aeropuerto Pictogramas
aeropuerto
de de carga, Pas de
descarga Pas y carga,
Vehculo
y
lugar de Descarga. Contenido.
Tabla 26 Fuente: Elaboracin propia
PICTOGRAMAS:
91
Imagen 12 Fuente: http://www.siicex.gob.pe
8.4.1.
PROCESO LOGSTICO EXPORTADOR:
92
Diagrama 07 Fuente: Elaboracin Propia
COMO AGREGAMOS VALOR A NUESTRO CLIENTE EN EL EXTERIOR:
Tiempo
Entrega
Precio
Costo
Calidad
OPTIMIZAR
Document
os
Logistica
Emp. y
embalaje
8.4.3 TIPO DE TRANSPORTE:

El tipo de transporte que se utilizara ser martimo
Va Martima (PUERTO DEL CALLAO al PUERTO DE LONG BEACH CALIFORNIA ESTADOS UNIDOS
CONTENEDOR:
Contenedor utilizado para carga slida general.
Medidas: 20 pies de largo (6 m), 8 pies de ancho (2.4 m), centro de carga 48 pulgadas (1.200 mm).
93
Imagen 12 Fuente: DHL
La altura del pallet suele ser de 15 cm. El pallet americano mide 120 x 100 cm mientras que el europeo mide 120 x 80 cm.
El peso mximo admisible es de 1000 kg y la altura mxima de la carga es de 180 cm. Altura 207 cm
8.4.4 CARACTERSTICAS DE LA CARGA:
La naturaleza de la mermelada de frutos orgnicos no es una carga perfectible ya que es inmune a la descomposicin y deterioro por
microorganismos. Por lo contario es un alimento preservado ya que debido a los procesos tecnolgicos, ha adquirido la propiedad de
poder preservarse a pasar el tiempo.
94
Imagen 13 - Fuente: Almacn MFE
La mermelada puede conservarse en sitios frescos y secos a temperatura ambiente durante un tiempo el cual vendr especificado en
la etiqueta de cada producto. No obstante, debemos de tener en cuenta que una vez abiertos, hay que tratarlos como alimentos
perecederos y conservarlos en el frigorfico.
La naturaleza de la carga es frgil ya que su envase primario es de frascos de vidrio y necesita extremo cuidado en el embalaje as
como en el manipuleo (carga y descarga) y el traslado propiamente dicho.
a) TRMITES Y TRANSPORTE LOCAL A LOS ALMACENES ADUANEROS:
Para el transporte local se contara con el servicio integral de TRAVICOPERU, quien se encargara de cargar transportar la mercadera
hacia el puerto del callao.
el contenedor, cerrarlo, colocar el precinto, coordinar con la naviera el transporte del lote, gestionar el certificado de origen, tramitar el
certificado fitosanitario, elaborar el documento de embarque y llevar la factura comercial.
Embalaje: Estiba americana 1219 mm x 1016 mm
Unitarizacin: 90 cajas en cada pallet.
Empleando software de clculo para la unitarizacion de la carga, se detalla a continuacin como ser paletizado el envi en un
95
contenedor de 20pies.
Imagen 14: Fuente: Elaboracin propia
El packing list detalla el pallet que contiene 90 cajas, cada caja mide (32 cm x 24 cm x 26cm) contiene 24 unidades de potes de
vidrio de 250 gr. Cada pote. Cada caja tiene un peso de 9. 989 Kg. (10 kg).
96
En un contenedor hay 6 pallets 5 pallets que contiene 90 cajas cada uno y en un pallet 50 cajas dando un total de 500 cajas por
envi.
97
b) RUTA DE TRANSPORTE
De los almacenes de nuestra empresa ubicada en el distrito de San Juan de Lurigancho - Lima con direccin hacia el puerto del Callao
con destino final Puerto Long Beach Condado de Los ngeles estado California Estados unidos.
Tiempo De Transito:
14 a 20 das aproximadamente, considerando imprevistos.
98
Imagen 17 Fuente: surface Ocean currents
c) INCOTERMS:
CIF COSTINSURANCE AND FREIGHT
Cost Insurance and Freight significa que el vendedor entrega la mercadera a bordo del buque o adquiere las mercancas ya
entregadas. El riesgo de prdida o dao de la mercanca se transmite cuando las mercancas estn a bordo del buque. El vendedor
debe de contratar y pagar los costos y el flete necesarios para llevar la mercanca al puerto de destino convenido.
El vendedor tambin contrata los contratos de cobertura de seguro contra el riesgo de prdida o dao del comprador de la mercanca
durante el transporte. El comprador desea una mayor cobertura, ser necesario acordarlo expresamente con el vendedor o hacer sus
propios arreglos de seguro adicional.
FOB - Free on board
Las siglas FOB (acrnimo del trmino en ingls Free On Board, franco a bordo, puerto de carga convenido) se refieren a un incoterm, o
99

clusula de comercio internacional, que se utiliza para operaciones de compraventa en que el transporte de la mercanca se realiza por
barco (mar o vas de navegacin interior). Se debe utilizar siempre seguido de un puerto de carga.
d) MEDIO DE PAGO:
El medio de pago a utilizar era carta de crdito irrevocable a la vista y confirmada. Previo a ello se realizar un contrato de compra y
venta internacional.
e) TRANSPORTE INTERNACIONAL:
Nuestro operador logstico ser contratado mediante el brker y la empresa Ranza, esta lnea tiene el flete ms competitivo para la
ruta, el transito a seguir ser el siguiente, Puerto del Callaopuertos de Long Beach California Estados Unidos, el tiempo estimado
para esta operacin es de 14 das.
8.4.5 ASPECTOS LEGALES DE TRMITES DE EXPORTACIN:

Es el rgimen aduanero que permite la salida del territorio aduanero de las mercancas nacionales o nacionalizadas para uso o
consumo definitivo en el exterior.
No est afecta a ningn tributo.
100

Imagen 18 Fuente: Elaboracin propia
a. TRIBUTOS QUE GRAVAN LA EXPORTACIN:

La exportacin de bienes no est afecta a ningn tributo. El servicio que presta la SUNAT en cuanto a la exportacin, es el de facilitar la
salida al exterior de las mercancas, para mejorar nuestra competitividad y oferta exportable frente a otros pases de la regin.
b. TRAMITE DE EXPORTACIN:
El exportador debe emitir una factura comercial y una lista de empaque (packinglist) Luego, contacta con un agente de carga, quien
se ocupa de tratar directamente con el transportista.
El agente de carga entrega al exportador el conocimiento de embarque (B/L), la gua area (AWB) o la carta porte (WB).
8.4.6 GESTIN ADUANERA:
Menor a US$ 2000Mayor a US$ 2000

NO Requiere de S Requiere de
Agente de Aduanas
ValorAgente
FOB de Aduanas
Debe llenarse la Debe llenarse la
2000
Declaracin US$Declaracin
nica de
Simplificada (DS) Aduanas (DUA)
El agente de aduana tramita directamente ante Aduanas
Diagrama 09 Fuente: elaboracin propia
a) PROCESO DE EXPORTACIN
101
EMPRESA
INFRAESTRUC
TURA
ORGANIZACI
PROSPECCIN
IDENTIFICACI
NDE
Solicitareservade
AGENTEDE
Entrega
CARGA
constancia
Preparaembarque
ADUANA
Numera
PLANDE
NEGOCIODE
EXPORTACI
N
Condiciones
de
modalidaddepago
CONTACTO
MUESTRA
COTIZACIN
Establecerelaciones
CONTRATODE
SISTEMA
COMPRA
Documentos
BANCARIO
comerciales
AGENTEDE
AGENCIADE
ADUANA
CARGA
OtorgaVBal
embarque
ENAPU
Ingresa la carga para
CORPAC
Diagrama 10 Fuente: Elaboracin propia en base a Pyme exportadora Promperu
b) DOCUMENTACIN REQUERIDA:
Factura comercial: redactada en ingls si el pas de destino no es hispanohablante.
Lista de empaque: relacin simple detallando el contenido de lo que se embarca.
Conocimiento de embarque (B/L, AWB, WB): documento que certifica que las mercancas han sido recibidas por el
transportista.
Certificado de origen: documento que certifica que la mercanca ha sido elaborada en el Per; permite acogerse a
102
beneficios arancelarios en los pases de destino.

Certificado fitosanitario: documento que certifica que las plantas o vegetales frescos se encuentran libres de plagas.
Certificado zoosanitario: documento que certifica que los animales o productos de origen animal son inocuos.
Certificado CITES: documento necesario para exportar madera, flora y fauna silvestre
Certificado sanitario: documento que certifica que el producto a exportar es apto para el consumo humano (alimentos,
medicinas).
c) OTROS DOCUMENTOS
Emitidos a peticin del importador y segn el pas de destino. Pueden ser certificados de calidad, de inspeccin pre-embarque,
complementarios a los certificados sanitarios, etc.
d) REQUISITOS DE LA DUA: Debe comprender:
a. Un exportador
b. Un destinatario
c. Un pas de destino
d. Una naturaleza de transaccin
e. Un trmino de entrega
f. Una moneda de transaccin
g. Un lugar de entrega
h. Un depsito temporal
i. Un slo manifiesto de carga
8.4.7 TRAMITACIN DEL RGIMEN:
a. NUMERACIN DE LA DUA:
La numeracin de la DUA la realiza el despachador de aduana a travs de medios electrnicos utilizando su clave electrnica.
b. INGRESO DE MERCANCA A UN DEPSITO TEMPORAL:

Previo a la seleccin del canal el despachador de aduana debe ingresar la mercanca a un depsito temporal. En aquellas
103

circunscripciones aduaneras que no cuenten con depsito temporal la mercanca debe ser puesta a disposicin de la autoridad
aduanera en los lugares que sta seale.
c. EXCEPCIN DE INGRESO A UN DEPSITO TEMPORAL:

El despachador de aduana debe transmitir la solicitud de embarque directo indicando el motivo para su respectiva evaluacin.
El funcionario aduanero comunica a travs del portal de la SUNAT la respuesta de autorizacin o rechazo.
d. TRANSMISIN DE LA RECEPCIN Y SELECCIN DEL CANAL:

Concluida la recepcin total de la mercanca, el depsito temporal transmite por medios electrnicos la informacin de la
mercanca decepcionada; en el caso de embarque directo el despachador de aduana transmite los datos de la mercanca a
embarcar. De ser conforme la informacin el SIGAD asigna el canal de control.
e. TRANSMISIN DE LA RECEPCIN Y SELECCIN DEL CANAL EN LOS EMBARQUES POR ADUANA DISTINTA A LA DE
NUMERACIN DE LA DUA:
En el caso de embarque por aduana distinta a la de numeracin de la DUA la mercanca debe ingresar a un Depsito Temporal de
la circunscripcin de la aduana de salida, en consecuencia la seleccin del canal de control y el reconocimiento fsico se realiza en
la aduana de salida.
-
Reconocimiento fsico
Embarque y su control
Regularizacin del rgimen.
Para la regularizacin del rgimen el despachador de aduana debe transmitir por medios electrnicos la informacin
complementaria de la DUA y los documentos digitalizados.
La administracin aduanera a la aceptacin de la informacin complementaria determina que declaraciones requiere para su
regularizacin la presentacin fsica de los documentos que sustentan la exportacin
104
f. ANULACIN DE LA DUA:
La DUA que dentro del plazo de 30 das calendarios contado a partir del da siguiente de la fecha de numeracin no cuenta con
canal de control el SIGAD lo anula automticamente. La DUA seleccionada a canal naranja y la DUA seleccionada a canal rojo que
cuanta con diligencia del reconocimiento fsico el despachador de aduana solicita su anulacin por medios electrnicos. La DUA
seleccionada a canal naranja sin diligencia es anulada mediante expediente presentado por trmite documentario.
105
Captulo IV
Diseo de Estructura y Plan de Recursos Humanos
9.- DISEO DE ESTRUCTURA Y PLAN DE RECURSOS HUMANOS:
A. OBJETIVO DE RECURSOS HUMANOS:

Promover el desarrollo personal y profesional de los que participan en la empresa.
B. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL:
Para cumplir con los objetivos se necesitan personas calificadas de acuerdo a las necesidades y requerimientos que presente la
empresa. Con el rea de recursos humanos, por ello la responsabilidad y funciones recae sobre el departamento administrativo
quien se encargara de velar por la gestin del personal. Contara con 6 colaboradores los cuales estn distribuidos en
departamentos de acuerdo al perfil profesional y las necesidades que se requieren la empresa. Se cuenta con el siguiente
organigrama circular.
Se contrataran los servicios de un operador logstico (brker), que brindara apoyo a la empresa en todo lo que respecta a las
funciones de agencia miento de exportacin.
106
SUPERVISOR
DEPROCESOS
INSPECTORDE
CALIDAD
COLABORADOR
9.1.- ESTRATEGIA DE RECLUTAMIENTO, SELECCIN Y CONTRATACIN DEL PERSONAL:
107
9.1.1.- ESTRATEGIA DE RECLUTAMIENTO:
La estrategia a utilizar es lo siguiente:

A) RECLUTAMIENTO INTERNO:
Consiste en buscar profesionales dentro de la organizacin, para que desempeen cargo diferente que tienen.
B) RECLUTAMIENTO EXTERNO:
En este proceso de reclutamiento externo se busca profesionales fuera de la empresa con capacidades y habilidades para
desempear cargo dentro de ella, siendo as el nuevo colaborador trae consigo conocimientos, herramientas que puede refrescar y
enriquecer el trabajo.
Y la estrategia que utilizaremos es el reclutamiento externo.
Entre los medios de reclutamiento ms usuales son:
Las cartas de convocatoria remitidas a las universidades y centros de formacin superior.
Los avisos de convocatorias publicados en diarios. (Comercio)
Por internet computrabajo, emplate.com y aptituds.
9.1.2.- ESTRATEGIA DE SELECCIN:

La seleccin es clasificar los candidatos ms adecuados para satisfacer las necesidades de la empresa donde se encargara de realizar el jefe
de recursos humanos, para ello los exmenes que emplearemos sern los siguientes.
Entrevista personal
Entrevista grupal
Examen psicolgico
Test de IE- BAR ON (Inteligencia emocional)
A. OBJETIVOS DE LA SELECCIN DEL PERSONAL:
108
Atraer a los candidatos ms adecuados al cargo.

Determinar cules son las caractersticas personales, profesionales y de conducta de los aspirantes.
Reducir tiempos de espera y de incertidumbre en los postulantes. Nuestro proceso de Seleccin.
9.1.3 LA ENTREVISTA PERSONAL:

Llegan las solicitudes de los postulantes, los objetivos de la entrevista Personal es:
Conocer a los postulantes al cargo.
Examinar su trayectoria profesional y personal as como sus competencias.
Determinar su capacidad de adaptacin para con la empresa y el valor que le genera.
9.1.4 DESCRIPCIN DEL PROCESO DE SELECCIN:
109
Toda las evaluaciones se realizan para ver si a la persona que vamos a contratar tiene el perfil para ocupar el puesto
mediante ya
mencionado lo medimos su aptitud y actitud.

Una vez concluido la seleccin se derivaran al proceso de induccin, la contratacin del personal se realizara despus de finalizar el
proceso de induccin y capacitacin, para asegurar la calidad de proceso a desarrollar.
La empresa capacita y entrena ala colaborador para su mejor desenvolvimiento en el y para su fcil adaptacin, se realiza de la siguiente
manera.
PROCESOS
CAPACITACIN/ENTREN
DIA
4
AMIENTO
EVALUACIN
FIRMA DE CONTRATO Y
ENTREGA
DE
IMPLEN
TOS DE TRABAJO
Tabla 26 Fuente: Elaboracin Propia
110
9.1.5 CONTRATACIN DEL PERSONAL:
Todo personal nuevo contratado ingresa con un contrato de periodo de prueba 3 meses, pasado el periodo de prueba se determina
un contrato por 6 meses renovables, segn la evaluacin de desempeo que ah tenido. Y debido a que se podran diversos cambios,
dificultades y/o percances, los cuales podran transcurrir dentro del periodo de contrato La documentacin que se solicita para la
contratacin son los siguientes:
Certificado de antecedentes policiales
Recibo de luz y agua
Copia de DNI
Para este proceso tiene que haber pasado por los proceso de entrevista. La empresa podr suscribir contratos de trabajo, con las
personas que ingresen a su servicio, pudiendo ser a tiempo indeterminado o determinado, segn las necesidades de la empresa en
los cuales indicaran
Datos completos del colaborador
Fecha de inicio y fin del periodo del contrato
Cargo a ocupar
Sueldo bruto
Jornada de trabajo
Entre otros. Antes de realizar la contratacin del personal se realizan los diferentes perfiles para cada cargo, donde se especificaran
los siguientes puntos:
Titulo ocupacional.
Niveles de supervisin.
rea o gerencia a la que pertenece.
Funciones generales.
Funciones especificas.
111
Niveles de coordinacin (interna externa).
Equipos de herramientas necesarias para el trabajo.
Competencia (educacin y formacin).
Experiencia deseable.
Habilidades a nivel psicolgico.
9.1.6 DISEO Y DESCRIPCIN DE PUESTO:
PERFIL DEL CARGO:
La Descripcin del Puesto se realizara de acuerdo las funciones requeridas por la empresa para su posterior cumplimiento de los
objetivos.
9.1.6.1 REA DE PRODUCCIN
A.- DESCRIPCIN DE PERFIL
CARGO
FORMACIN
ACADMICA
SEXO
EJECUTIVO EN PRODUCCIN
REQUISITO DE COMPETENCIAS
Egresado de la carrera en administracin o
ingeniera industrial.
Hombre y mujeres
OBJETIVO GENERAL DE Gestionar la calidad de materia prima y los

procesos de produccin de mermelada.
CARGO
CONOCIMIENTO/EXPERI Como 6 meses en el proceso de produccin
conservacin y empaque
ENCIA
ENTRENAMIENTO
Control de calidad
Conservacin y empaque
112

HABILIDADES
Comunicacin fluida
Responsable
Organizado y relaciones humanas
B.- FUNCIONES GENERALES:

- OBJETIVO DEL PUESTO:
Gestionar todo el proceso productivo de la empresa para lograr las metas de produccin realizadas.
OBJETIVOS GENERALES:
Encargado de planificar, organizar, dirigir y controlar los mecanismos de productivos de la empresa.

FUNCIONES ESPECFICAS:
Elaborar y dirigir los planes de produccin, la poltica de compras y logstica de materias primas.
Cooperar con el departamento comercial para adaptar la produccin a las necesidades del cliente.
Planificar las especificaciones de materiales, procesos, plazos, instalaciones, etc.
Coordinar y supervisar el diseo, construccin y montaje de las nuevas instalaciones productivas, as como vigilar el
mantenimiento de las existentes.

Recibir los pedidos de la fruta, cajas entre otros que los proveedores entregan en la empresa.
Supervisar la calidad de las frutas que los proveedores entregan a la empresa.
Supervisar la calidad del producto terminado que se envan a los clientes.
9.1.6.2
REA DE ADMINISTRACIN:
A.- DESCRIPCIN DEL PERFIL:

CARGO
Ejecutivo en Administracin
113
FORMACINACADMI
CA
Egresado de la carrera tcnica

administracin
de
empresas
universitaria
en
administracin
empresas
SEXO
Hombre y mujeres
OBJETIVO
DE CARGO
en
o
de
GENERAL Gestionar la empresa para su buen

funcionamiento y cumplimiento de los
objetivos.
CONOCIMIENTO/EXPE
RIENCIA
Un ao como administrador de empresas

con conocimiento del comercio exterior.
Administracin
Aptitud numrica
Optimizacin de los recursos
Gestin del personal
Informes financieros
Capacidad de liderazgo y proactivo.
HABILIDADES
Comunicacin verbal y/o escrita.
Trabajo en equipo.
Orientacin a resultados.
Planeacin y organizacin.
Enfoque estratgico
B).- OBJETIVO DEL PUESTO:
ENTRENAMIENTO
Gestionar la empresa para su buen funcionamiento y el cumplimiento de los objetivos trazados.

C).- FUNCIONES GENERALES:
114
Planificar, organizar, dirigir, coordinar y evaluar la gestin de la empresa
D).- FUNCIONES ESPECFICAS:

ADMINISTRAR
Administrar la ejecucin y control de los departamentos.
Organizar y dirigir para el buen funcionamiento de los departamentos.
Desarrollar estrategias empresariales.
Control de los departamentos.
Realizar la planeacin mensual de actividades.
Realizar inspecciones peridicas del mercado, analizando canales de distribucin.
Liderar las reuniones con las Socios de la empresa y retroalimentarse de ellos para toma de decisiones.
Coordinar la operacin, estrategias para la Innovacin y Calidad del Producto.
RECURSOS HUMANOS:
Realizacin de capacitacin de los departamentos correspondientes.
Entrevistar y contratar al personal que se solicite.
Expedir los pagos correspondientes.
Dirigir y motivar al personal, buscando la promocin y crecimiento del personal a cargo, mediante intervencin en ascensos y
dems movimientos
FINANZAS Y/O CONTABILIDAD:
115
Elaborar reportes financieros para los socios de la empresa.

Dirigir el manejo de los asuntos financieros y econmicos de la empresa.
Controlar el sistema contable de la empresa.
Comunicar a los dems departamentos la situacin econmica de la empresa.
Asignar al personal para la realizacin de pagos de impuestos u otros.
Otorgar los pagos a proveedores u otra instancia.
9.1.6.3
REA DE LOGSTICA:
A.- DESCRIPCIN DE PERFIL:

CARGO
EJECUTIVO EN LOGSTICA
Egresado de la carrera tcnica
administracin de empresas.
FORMACIN
ACADMICA
SEXO
OBJETIVO
DE CARGO
en
Hombre y mujeres
GENERAL Contactar con los proveedores y estar en
pleno comunicacin con el brker
CONOCIMIENTO/EXPE
RIENCIA
ENTRENAMIENTO
HABILIDADES
En operador logstico en comercio exterior
Almacenes
Control de inventarios.
Compras
Negociaciones con proveedores.
116

Gestin del servicio.
Atencin al cliente.
Organizado

Contactar y negociar con proveedores para la materia prima y para el envi del producto mediante el brker.
Almacenamiento, control de inventarios, y compras.
Atender en forma eficiente y oportuna los requerimientos de los departamentos de la empresa.
Coordinar la programacin y ejecucin de los inventarios materia prima y productos terminados y herramientas.
Llevar un kardex electrnico y fsico.
Organizar el sistema logstico de la empresa.
Evaluar a los proveedores
Verificar la calidad de los productos finales.
Coordinar con administracin para la realizacin de compras y pagos a proveedores.
Llevar un registro de proveedores
Emitir reportes al departamento Administrativo cuando este lo requiera.
9.1.6.4
REA COMERCIAL
A.- DESCRIPCIN DEL PERFIL
117

CARGO
EJECUTIVO EN COMERCIAL
FORMACIN
ACADMICA
SEXO
Egresado de la carrera tcnica en marketing

o en administracin de empresas.
Hombre y mujeres
OBJETIVO GENERAL DE Contactar con los clientes para venta del

CARGO
producto colocacin del producto.
CONOCIMIENTO/EXPERI
ENCIA
ENTRENAMIENTO
HABILIDADES
En el rea comercial y conocimiento del

mercado internacional.
Atencin y servicio al cliente
Ventas
comunicacin fluida.
Ser convincente y persuasivo.
Dinmico.
Poder de negociacin.
Alto espritu de servicio

Contactar a clientes para productos
Comercializacin de productos, dentro de la lnea de la empresa.
118

Mantener contacto con el cliente desde el inicio hasta el final del proceso.
Realizar informes mensuales del departamento comercial.
Formular alternativas de polticas y estrategias comerciales de la empresa.
Elaborar el plan de marketing de la empresa.
Evaluar y disear y proponer estrategias de precios.
Mantener actualizados la base de datos de cliente.
Adecuar la estructura comercial a las necesidades del mercado.
Disear e implementar estrategias de ventas.
119
Reclutamiento del personal
Seleccin
Induccin
Capacitacin/entrenamiento
Evaluacin
Firma el contrato
Se presenta al equipo de trabajo
Diagrama 12: Fuente: Elaboracin propia
9.2.- ESTRATEGIA DE INDUCCIN, CAPACITACIN Y EVALUACIN DEL PERSONAL:

9.2.1.
INDUCCIN DEL PERSONAL:
La Induccin de la empresa, tiene por objetivo facilitar la integracin y compromiso de los colaboradores con la organizacin. Dando
conocer como:
120
Al personal seleccionado se le ensea toda la ubicacin y las reas de la empresa
Se le presenta frente a los dems colaboradores y se menciona a que rea pertenece y sus responsabilidades
Se brinda todo las herramientas necesarias para que desarrolle sus funciones.
Le brindaremos el manual de operaciones y funciones (MOF) y el reglamento interno de trabajo (RIT) en donde esta detallado las
funciones y reglas a seguir.
El jefe se reunir con el recin ingresado para explicarle de manera detallada los siguientes aspectos.
-
Organigrama del rea.
Objetivos especficos del rea.
Funciones del rea.
Funciones del cargo a desarrollar
Mediante ello obtenemos:

Lograr una rpida adaptacin tanto a la Empresa, a su equipo de trabajo
Dar una visin global de la organizacin y especfica de cada una de sus reas
Generar cultura organizacional.
Entregar herramientas y acciones que permita adquirir las competencias requeridas para el buen desempeo.
Efectuar el seguimiento adecuado con el fin de canalizar su integracin en la Empresa.
9.2.2.
CAPACITACIN:
La capacitacin en el rea de trabajo es fundamental para la productividad esta es el proceso de adquirir conocimientos tcnico
tericos y prcticos que mejoraran el desempeo de los colaboradores en sus tareas laborales.
121

DESARROLLAR LAS HABILIDADES DE LOS COLABORADORES
1.- Identificar problema de desempeo
2.- Diagnosticar y mejorar el problema de comportamiento
3.- Fomentar relaciones laborales
4.- Brindar asesora
5.- Mejorar el desempeo y la actitud
6.- Por pertenecer a la ley MYPE, el estado promueve la capacitacin al personal, nuestros colaboradores sern incluidos en este
proceso.
6.- Escuchar los opiniones de uno de los colaboradores para mejorar los puntos relevantes que contribuyan y de esa manera sabremos
que factores influyen con el desarrollo eficiente de sus labores.
Con el fin de mejorar el desempeo de nuestros colaboradores y a la vez incentivar, por ende es recomendable que el trabajo e s en
equipo para poder que es lo que sucede en la empresa se realizara reuniones de induccin que se llevara a cabo los fines de semana,
para crear una clima laboral que permita interrelacin entre los trabajadores y la empresa.
9.2.3.
EVALUACIN DEL DESEMPEO:
REGLAMENTO INTERNO DE TRABAJO:

GENERALIDADES:
1. OBJETIVOS:
El presente reglamento contiene las disposiciones internas, que regulan las relaciones laborales entre la empresa y el personal,
estableciendo sus derechos y obligaciones.
122

El presente Reglamento Interno de Trabajo podr ser modificado cuando as lo exija el desarrollo institucional y/o las disposiciones
legales vigentes que le sean aplicables. Todas las modificaciones del reglamento interno de trabajo sern puestas a conocimiento de
los colaboradores.
Los casos no contemplados en el presente Reglamento, se regirn por las disposiciones que en cada caso dicte la empresa en el
ejercicio del derecho que establece las leyes y normas laborales vigentes.
2. FINALIDAD:
Establecer normas genricas de comportamiento laboral, que debe de observar todos los colaboradores sobre deberes, derechos,
incentivos, sanciones, permanencia, y puntualidad, con la finalidad de mantener y fomentar la armona en las relaciones laborales
entre la empresa y los colaboradores.
3. ALCANCE:
El presente Reglamento es de aplicacin a todos los funcionarios y colaboradores de la empresa.
4. DEFINICIONES:
Para la mejor interpretacin y aplicacin del presente reglamento, se define los siguientes trminos:
Centro de Trabajo: Es la estructura fsica donde se desarrolla las actividades laborales.
Puesto de Trabajo: Lugar asignado a un colaborador para que desempee las funciones o tareas asignadas.
Empresa: Es la institucin u organizacin que tiene personera jurdica.
Empleador: Es el representante de la empresa.
Deber: Es la obligacin o responsabilidad de ejecutar una accin.
Derecho: Es la facultad de actuar de acuerdo a nuestra facultad, siempre que no se vulnere los derechos de terceras personas. Es la
123
potestad de hacer o exigir cuanto la Ley o Autoridad establezca a nuestro favor.
Asistencia: Es el acto de concurrir al centro de trabajo dentro del horario establecido.
Inasistencia: Acto de no concurrir a centro de trabajo, o de concurrir despus de la tolerancia mxima establecida.
Comisin de Servicios: Es la autorizacin que tiene un colaborador para desarrollar actividades relacionadas al puesto de trabajo,
pero fuera de la empresa.
Permisos: son las ausencias justificadas del trabajo previamente autorizado por la persona competente.
Faltas: Son las deficiencias e irregularidades cometidas por el personal, ya sea en forma voluntaria e involuntariamente.
Deficiencias: Son los errores, desviaciones o defectos cometidos por el personal al realizar sus tareas en el desempeo de sus
funciones.
Irregularidad: Son los actos que contravienen las normas, el incumplimiento de los deberes de funcin y su reiterada negligencia,
pudiendo ser voluntarios e involuntarios.
Sancin: Es el castigo o pena correctiva que se le aplica al colaborador por las faltas cometidas durante su desempeo de las
funciones; su observacin es de carcter obligatorio.
Puntualidad: Es la concurrencia oportuna del colaborador a su centro de labores dentro de un horario establecido.
Tardanza: Es la lentitud o demora que emplea el personal para no llegar ala hora de entrada establecida por el empleador; Se le
sanciona con el descuento remunerativo de sus haberes.
Incentivo: Es el estmulo, premio o reconocimiento otorgado a los colaboradores por su eficiencia, eficacia, productividad o
rendimiento.
Licencia: Derecho del colaborador para ausentarse del centro de trabajo, otorgado por escrito, por la autoridad competente.
5. DERECHOS Y OBLIGACIONES DEL COLABORADOR:

Artculo 10.- Los colaboradores de la empresa gozan entre otros los siguientes derechos:
a. A percibir una remuneracin mensual acorde a las funciones que desempean y los plazos establecidos.
124

b. Percibir las gratificaciones semestrales que otorga la empresa, siempre que tenga ms de un mes de servicio y este laborando en el
mes que se otorgue el beneficio.
6. DE LA JORNADA Y HORARIO DE TRABAJO:
Articulo 12.- La jornada de trabajo es de ocho (8) horas y se cumplen en el horario establecido por la empresa, teniendo en
cuenta las normas legales vigentes.
Artculo 13.- La oficina de Recursos Humanos es la responsable de hacer cumplirlas normas que aseguren el control de asistencia,
puntualidad y permanencia del personal.
9.3.- ESTRATEGIA DE MOTIVACIN Y DESARROLLO DE PERSONAL:

En la compaa es muy importante la motivacin personal no solo se refiere sueldo o salario tambin incluyen otras recompensas
como incentivos que garantizan y motivan la satisfaccin del colaborador. Y esto a su vez aumenta la produccin.
En cuanto a las ventas si se logra llegar a la meta establecida se abonara un porcentaje adicional.
Realizaremos reconocimientos pblicos al mejor colaborador del mes y de esa manera incentivarlo y elevarle la moral.
La empresa podr recompensar a su personal por su capacidad, honestidad, puntualidad, disciplina y contribucin a lograr los
objetivos institucionales. Esta compensacin ser por incentivos variables, participacin en eventos de confraternidad
(deportiva almuerzo).
HIGIENE Y SEGURIDAD EN EL TRABAJO.

Desarrolla polticas que ayuden a mejorar el entorno de trabajo, como:
Cuidar y dar uso apropiado, a los equipos que la institucin le hubiera proporcionado para su proteccin, as como los bienes que
estuviesen bajo su responsabilidad.
Conservar su lugar de trabajo ordenado y limpio.
Usar correctamente los servicios higinicos, en resguardo de la salud e higiene de los colaboradores.
125

Desconectar y/o apagar las mquinas, equipos y fluido elctrico al trmino de su labor diaria; as como mantener cerradas las
conexiones de agua de la institucin.
Sealizacin en el lugar de trabajo, frente a catstrofes
9.4.- POLTICAS DE REMUNERACIONES Y COMPENSACIONES
La empresa establece un plan de mantener estructuras salariales de acuerdo al perfil de sus competencias personales del colaborador, y
en cuanto a las compensaciones se dividen entre aquellas que estn establecidas legalmente en el pas , tambin la empresa decide
entregar libremente en forma monetaria y no monetaria que no son legales
A.- LEGALES
Gratificaciones
Vacaciones asignacin familiar
Horas extras
Horas nocturnas
Seguros
Utilidades
La forma de pago de la remuneracin nica se efectuara de la conformidad con los dispositivos legales vigentes.
La remuneracin estar afecto palos descuentos de ley en el pas

La empresa otorgara al colaborador 2 gratificaciones en el ao (julio y diciembre) no menos de un sueldo fijado en el contrato, las
vacaciones sern pagadas una vez cumplida un ao.
El colaborador que tenga hijo o familia se le brindara la asignacin familiar, siempre en cuanto presente los documentos de
acuerdo al reglamento.
B.- NO LEGALES
126
comisiones
bonos
incentivos variables
La empresa ofrece compensaciones que no son legales para incentivar y motivar al colaborador cuando se cumpla los objetivos
establecido por la organizacin y se preocupa por su bienestar personal.
Capitulo V
Plan Financiero
8. PLAN FINANCIERO:
127
10.1
HISTORIA FINANCIERA DE LA EMPRESA:
MANUFACTURED FOODS & EXPORT SAC inicia sus operaciones con aporte de los socios que suman un total de S/. 50,000.00
nuevos soles y financiamiento por el Banco de Crdito, debido a que uno de los socios cuenta con una propiedad en el distrito San
Juan de Lurigancho, el cual ser hipotecado, cumpliendo expectativas de negocio y sus inters de acorde a nuestro proyecto siendo
este del 13.6% anual.
10.2
SUPUESTOS ESCENARIOS Y POLTICAS ECONMICAS FINANCIERAS:
En los escenarios optimista, pesimista y moderado detallaremos el incremento y reduccin de ventas, el cual incide en los costos
variables del proyecto es decir los costos de las materias primas, servicios: agua, electricidad, telefona, gas, pago al brker, costos
incurridos para la exportacin definitiva, costos fijos y variables.
10.3
PLAN DE VENTAS DE LA NUEVA UNIDAD DE NEGOCIO:
Se detalla la proyeccin de ventas mensuales, de acuerdo a nuestros productos: mermelada de aguaymanto y sauco de 250 gr, los
cuales se planifican en tres escenarios: optimista, moderado y pesimista.
128

10.3.1 ESCENARIO OPTIMISTA:
Para el detalle de los escenarios siguientes se tiene en consideracin la estacionalidad y abastecimiento de los proveedores de la
materia prima, la capacidad de produccin mensual y el requerimiento de las proformas de los clientes.
10.3.2 ESCENARIO MODERADO
10.3.3 ESCENARIO PESIMISTA
129

10.4
ANLISIS DE COSTOS:
El siguiente anlisis detalla costos y gastos tanto directos, indirectos,

variables y fijos que se presentan en los procesos.
COSTO DE PRODUCCIN
Compra de aguaymanto
Variable
Compra de sauco
Variable
Maquinaria y equipos
Variable
Electricidad
Variable
Agua
Variable
Supervisor de produccin
Variable
Encargado de control de calidad
Variable
Colaborador 1
Variable
Colaborador 2
Variable
Colaborador 3
Variable
Colaborador 4
Variable
Envases
Variable
Embalajes
Variable
Etiquetas
Variable
Transporte de aguaymanto
Fijo
Transporte de sauco
Fijo
Gas
Variable
Azucar
Variable
Materia prima indirecta
Variable
GASTOS ADMINISTRATIVOS
Gerente general- socio 1
Fijo
Gerente de administracin- socio 2
Fijo
Gerente de logstica- socio 3
Fijo
130
Gerente de comercializacin- socio 4
Fijo
Personal de seguridad
Fijo
Telfono e internet
Variable
Calculo del pago del igv mensual
Variable
Calculo del pago del impuesto a la renta mensual
Variable
Electricidad
Variable
Agua
Variable
Carta de credito
aguaymanto
irrevocable
la
vista
- Variable
Carta de credito irrevocable a la vista - sauco
Variable
Certificaciones
Fijo
Auto avaluo del local
Fijo
Tabla 30 Fuente: elaboracin propia.
GASTOS DE VENTA
Elaboracin de pagina web (socio1)
Variable
Dominio hosting
Fijo
Brker internacional venta de aguaymanto
Variable
Brker internacional venta de sauco
Variable
Asistencia y participacin en ferias
Variable
Publicacin en revistas
Variable
Representante de venta en EEUU
Variable
Viaje de comercializacin
Variable
Costo de envo
aguaymanto
flete
seguro
internacional
Costo de envo flete y seguro internacional - sauco
- Variable
Variable
GASTOS FINANCIEROS
Pago de cuota de hipoteca
Fijo
131
Mantenimiento de cuenta
Fijo
OTROS GASTOS
Gasto de constitucin
Variable
Caja chica
Variable
Implementacin de local
Variable
Compra de maquinas y utensilios
Variable
Suministros diversos
Variable
Uniforme de personal
Variable
tiles de limpieza
Variable
Tabla 31 Fuente: elaboracin propia.
132
10.5
PUNTO DE EQUILIBRIO:
Empleando un calculo en la hoja de calculo Excel 2007, se obtiene el punto de equilibrio el cual nos indica si
la venta por encima de dicho punto nos brindara ganancias o por debajo existir una prdidas.
PUNTO DE EQUILIBRIO ESCENARIO MODERADO
600,000
500,000
400,000
300,000
Ventas (S/)
200,000
100,000
S/ Ventas
Costo Variable
Costo Fijo
Costo T otal
Benefic io
0
-100,000
15928.571428571438
31857.142857142855
47785.714285714275
-200,000
-300,000
Cantidad (Q)
DATOS
INICIALES
Precio Venta
11
Coste
Unitario
5.5
Gastos
Fijos
133,800
133
Mes
Pto.
Equilibrio
24,327
S/
Ventas
Equilibrio
267,600
Q de Equilibrio
S/ de Equilibrio
DATOS PARA EL
GRFICO
Q Ventas
0
S/ Ventas
Costo
Variable
Costo Fijo
Costo
Total
Beneficio
159,48
0
159,48
0
159,48
0
12,164
133,80
0
211,17
8
133,80
0
344,97
8
211,17
8
24,32
7
267,6
00
133,8
00
133,8
00
267,6
00
0
36,491
401,400
200,700
133,800
334,500
66,900
Derivacindelafrmula:
Q=cantidad
Qe=cantidaddeequilibrio
VT=ventastotales
VTe=ventastotalesdeequilibrio
CT=costestotales
Cu=costeunitario
Pu=preciounitario
Mu=margenunitario
CV=costesvariables
Para alcanzar el punto de equilibrio debes vender 24327 unidades
anuales
CF=costesfijos
VTCT=0
VTCVCF=0
Pu*QCu*QCF=0
CF=Pu*QCu*Q
CF=Q*(PuCu)
CF=Q*Mu
Qe=CF/Mu
VTe=Qe*Pu
ITe=Qe*(Pu
134
PUNTO DE EQUILIBRIO ESCENARIO PESIMISTA
600,000
500,000
400,000
300,000
Ventas (S/)
200,000
100,000
S/ Ventas
Costo Variable
Costo Fijo
Costo T otal
Benefic io
0
-100,000
15928.571428571438
31857.142857142855
47785.714285714275
-200,000
-300,000
Cantidad (Q)
Datos iniciales
Precio Venta
11
Coste
Unitario
4.7
Gastos
Mes
Fijos
Pto.
Equilibrio
133,80
0
21,238
135
S/
Ventas
Equilibrio
233,61
9
Q de Equilibrio
S/ de Equilibrio
Datos
grfico
para
el
Q Ventas
10,619
21,238
31,857
S/ Ventas
116,81
0
233,61
9
350,42
9
Costo
Variable
211,17
8
99,819
149,72
9
133,80
0
Q=cantidad
VT=ventastotales
233,61
9
283,52
9
CT=costestotales
Cu=costeunitario
Pu=preciounitario
Mu=margenunitario
66,900
CV=costesvariables
CF=costesfijos
Costo
Fijo
159,4
80
133,80
0
133,800
Costo
Total
159,4
80
344,97
8
Beneficio
159,4
80
228,16
8
VTCT=0
Para alcanzar el punto de equilibrio debes vender 21238 unidades

anuales
VTCVCF=0
Pu*QCu*QCF=0
CF=Pu*QCu*Q
CF=Q*(PuCu)
CF=Q*Mu
Qe=CF/Mu
VTe=Qe*Pu
ITe=Qe*(Pu
136
PUNTO DE EQUILIBRIO ESCENARIO OPTIMISTA

600,000
500,000
400,000
300,000
Ventas (S/)
200,000
100,000
S/ Ventas
Costo Variable
Costo Fijo
Costo T otal
Benefic io
0
-100,000
15928.571428571438
31857.142857142855
47785.714285714275
-200,000
-300,000
Cantidad (Q)
Datos iniciales
Precio Venta
11
137
Coste
Unitario
Gastos
Mes
6.8
Fijos
Pto.
Equilibrio
133,800
31,857
S/
Ventas
Equilibrio
350,429
Q de Equilibrio
S/ de Equilibrio
Datos para el grfico

Q Ventas
15,929
31,857
47,786
S/ Ventas
175,21
4
350,42
9
525,64
3
Q=cantidad
VT=ventastotales
211,17
8
216,629
324,94
3
CT=costestotales
Cu=costeunitario
Pu=preciounitario
Mu=margenunitario
159,4
80
133,80
0
133,800
133,80
0
CV=costesvariables
CF=costesfijos
Costo
Variable
Costo Fijo
VTCT=0
VTCVCF=0
Pu*QCu*QCF=0
CF=Pu*QCu*Q
CF=Q*(PuCu)
CF=Q*Mu
Qe=CF/Mu
VTe=Qe*Pu
ITe=Qe*(Pu
138
Costo Total
159,4
80
344,97
8
350,42
9
458,74
3
Beneficio
159,4
80
169,76
4
66,900
Para alcanzar el punto de equilibrio debes vender 31857 unidades anuales

139
10.6
ADQUISICIN DE MATERIALES E INSUMOS PARA LA
PRODUCCIN:
i. MATERIA PRIMA:
La produccin de mermelada de aguaymanto y sauco de

origen orgnico, sern adquiridos de los proveedores en
Cajamarca, considerando el problema presente en esta
ciudad se considero a otros proveedores de la ciudad de
Huancayo, Piura y Cuzco.
Para obtener 250 gr de mermelada de aguaymanto y sauco

se necesitara 130 gr. de futo.
ii. ENVASES:
El proveedor de envases es la empresa ENVASES DE VIDRIO

SAC , nos oferta potes de vidrio de 250 gramos a un costo
de S/0.60 por unidad.
iii. EMBALAJE:
Las cajas de cartn corrugado de las medidas 32cm x 24 cm

x 26 cm, tiene una capacidad para 24 unidades, el costo
ofertado es de S/4.50 por la caja y embalaje, siendo el costo
unitario por envase de S/0.19.
Las etiquetas tiene un costo de S/0.20 por envase.
iv. TRANSPORTE:
La oferta mas aceptable es de la empresa TOSCANOS, el

cual nos brindo la proforma de S/. 1500 nuevos soles, para
el traslado de Cajamarca a Lima, por motivos de paralizacin
se
solicita
una
siguiente
proforma
el
cual
es
S/. 2000 nuevos soles transporte para la compra del

aguaymanto a todo costo desde Lima - Piura - Lima, LimaCajamarca Lima. Para el proveedor de Huancayo el costo
es S/1,200 nuevos soles.
140
10.7 INVERSIN INICIAL:

De acuerdo al estudio y el anlisis de los costos incluyendo el
financiamiento del banco por la propiedad ubicada en San Juan
de Lurigancho se considera una inversin inicial de S/. 90.000
nuevos soles, a continuacin se desglosa los gastos a realizar
para la formalizacin y puesta en marcha de la empresa.
DETALLE
GASTOS DE CONSTITUCIN SUNARP
COMPRA
DE
MAQUINAS
/
S/.
2000
16850
UTENSILIOS y otros
IMPLEMENTACIN DE LOCAL
UNIFORME DE PERSONAL
TILES DE LIMPIEZA
CAJA PARA GASTOS VARIOS
Otros egresos
TOTAL GASTOS PRE OPERATIVOS
7000
2000
900
300
1000
30,050
S/
10.7.1 CAPITAL DE TRABAJO:
De acuerdo a los clculos realizados se obtiene el capital de

Trabajo el cual asciende al monto de S/ 59,950 nuevos soles.
Con este capital se realizar la compra de materias para el

primer mes, se har la adquisicin de los envases, cajas de
cartn,
gastos
de
exportacin,
remuneracin
los
colaboradores de produccin, pago remunerativo al personal

administrativo,
Se considera como fecha de inicio a partir del mes de marzo

del 2012, considerando la mejor temporada de cosecha de
aguaymanto, y la implementacin de la planta de proceso
141

en el mes de mayo, mes que se inician las actividades de
produccin; y la comercializacin ser a partir de junio del
2012.
10.8 FUENTES DE FINANCIAMIENTO:

A continuacin se detalla la estructura de tasas para prstamos
para PYMES del sector financiero nacional.
Tasa
(%)
Anual 91-180
das
181-360
das
Ms 360 das
B B V A BANCO
CONTIN
2.82
3.85
4.53
COMERCIO
3.21
4.04
4.89
CREDITO
3.38
3.83
4.34
FINANCIERO
3.65
3.97 -
BANCO
INTERAMERIC
ANO
3.37
3.72 -
SCOTIABANK
PERU
1.66
1.52
CITIBANK
PERU
2.56 -
INTERBANK
3.24
3.94 -
MIBANCO
3.49
4.37
3.98
3.5
4.31
4.57
3.5
5.43
4.7
SANTANDER
PERU
3.01
1.75
BANCO
RIPLEY PERU
SA
2.55 -
HSBC
PERU
BANK
FALABELLA
PER S A
1.91
5.1
3.74
142

Tabla 36: Fuente SBS
Posteriormente, el grupo de investigacin por indagaciones en diversas

instituciones bancarias para solicitar una lnea de crdito, y fue en el
Banco de Crdito. Por lo tanto, el padre de uno de los integrantes del
proyecto puede solicitar la hipoteca de su vivienda ubicado en Av. Lima
1560 San Juan de Lurigancho, siendo el valor del predio de S/162,000.
Se planifica el hipotecar la mitad del local aportado por uno de los socios,
siendo previsto el monto a recibir de S/ 40,000, el cual ser efectuado a un
horizonte de 24 cuotas, con una tasa anual de 20% en el banco de crdito,
en cuotas de S/2,333 mensuales.
La diferencia de los S/ 50,000 ser aportado por los 4 socios en partes
iguales de S/ 12,500 cada uno por prstamos personales.
10.9 PROYECCIN DE FLUJO DE CAJA:
Se adjunta el flujo de caja del proyecto de MANUFACTURED

FOODS & EXPORT SAC en que se puede apreciar la proyeccin de
venta de frascos de 250 gramos con insumos como el aguaymanto y
sauco, platos, as como el costo incurrido en la produccin y
comercializacin
de
nuestros
artculos.
Tambin
los
gastos
administrativos, pago de impuestos, gastos de venta, gastos

financieros como el prstamo en una entidad financiera y el gasto
por la implementacin del proyecto. El flujo de
caja ha sido
desarrollado anualmente y bajo los tres escenarios para su

evaluacin Moderado, Optimista y Pesimista.
10.10 ANLISIS DE RENTABILIDAD:

Escenario Optimista:
Resultado 1 x 100 = S/ 607,035 1 x 100 = 574.88%
143

Inversin
90,000
Escenario Moderado:
Resultado 1 x 100 = S/ 442,940 1 x 100 = 392.15%
Inversin
90,000
Escenario Pesimista:
Resultado 1 x 100 = S/ 271,818 1 x 100 = 202.02%
Inversin
90,000
144
10.11 ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS PROYECTADAS DE

LA EMPRESA:
Estado de Ganancias y Prdidas
Expresado en miles de nuevos soles
Ventas Netas
S/ 1436,400
Costo de ventas
-396,652
Utilidad Bruta
1388,278
Gastos Administrativos
Gastos de Ventas
Gastos Financieros
157,011
418,252
30,609
Otros egresos
17,100
Utilidad Antes de Impuesto
416,776
Impuesto a la renta
Utilidad Neta S/
-125,033
291,743
10.12 BALANCE GENERAL PROYECTADO DE LA EMPRESA EN SU

CONJUNTO:
BALANCE GENERAL

Expresado en miles de nuevos soles
ACTIVO
Caja
34,995
Mercaderas
Inmuebles, maq.
373,440
22,288
21,010
PASIVO
Prstamo por pagar
PATRIMONIO
Capital
90,000
Total activo
416,738
S/ 416,738
Resultado ejercicio
Total Pasivo y Patrim.
291,743
S/
145
10.13 ANLISIS DE SENSIBILIDAD Y RIESGOS DE LA UNIDAD

DE NEGOCIO:
Este anlisis parte de todos los factores estudiados durante la
investigacin que se realiz, la sensibilidad y riesgo en los
escenarios propuestos tales como moderado, optimista y pesimista.
ESCENARIO PESIMISTA:
Se prev que las ventas desciendan en un 20% durante un periodo
de 4 meses, lo que generar la disminucin en el costeo de insumos,
variacin en los costos variables pero los costos fijos se mantienen.
ESCENARIO OPTIMISTA:
De acuerdo a lo evaluado se calcula un incremento del 20% del
saldo inicial, lo que permite que las utilidades sean mejoras en este
escenario, y cumpliendo con el pago de los impuestos y el
cumplimiento de la deuda asumida por los socios.
TIPO DE CAMBIO:
Hemos considera un tipo de cambio drstico de acuerdo a la
evolucin del tipo de cambio en un estado a la baja se considerado
para el inicio de las operaciones es de S/2.50 hasta julio del 2012 y
para agosto en adelante se considera un tipo de cambio de S/ 2.60,
por la tendencia a la baja de la divisa y lo cual se tendra que
efectuar la cobertura de riesgo de tipo de cambio con operaciones
forward, el cual se llevara a cabo a travs con el Banco de Crdito,
para disminuir el riesgo de esta variable.
Estas definiciones y proyecciones que se ha brindado en el presente

estudio para los escenarios se enfoca en la variacin de las ventas,
por lo que los dems factores de costeo permanecen sin ningn
cambio.
146
Lo proyectado en estos cuadros de los escenarios, tiene vigencia

para todo el ao 2012 considerando un margen que alcanza parte
del ao 2013, estamos considerando la implementacin del proyecto
a fines de febrero e inicios de marzo, para iniciar las operaciones de
produccin en mayo fecha en que la cosecha de los frutas esta en su
auge mayor y la venta se realizara a partir del mes de junio.
El beneficio actual es que la produccin de estos frutos es todo el
ao, las cuales por nuestro contacto con diversos proveedores de las
regiones nos confirman un abastecimiento continuo y en el tonelaje
deseado para las exportaciones de las mermeladas. Para el
aguaymanto se proyecta la compra en el departamento de Piura y
Cajamarca a fundos que otorgan comprobante de pago como
factura,
estn
debidamente
certificados
cumplen
con
las
cualidades organolpticas requeridas para la produccin, al igual

que el sauco desde Huancayo.
Captulo VI
11 CONCLUSIONES:
La elaboracin del presente proyecto nos revela que nos dirigimos a un

mercado altamente competitivo, Estados Unidos es un pas muy riguroso
en el caso de normas y leyes que se tienen que cumplir estrictamente, lo
que nos permite como empresa ser ms competitivos y estar al nivel de
empresas ya vigentes. Somos consientes que la industria manufacture de
nuestro pas es mnima, que en su gran mayora solo se exporta frutos.
Con los tratados comerciales se est generando la filosofa de exportar
productos no tradicionales, con lo que se est generando que ms
147

entidades apoyen y aporten a este rubro comercial.
En Per existe frutos y vegetales que como en el caso del

aguaymanto no estn siendo industrializados al nivel de otros pases como
es el caso de Colombia, esta fruta tropical, originaria de los Andes, posee
una excelente combinacin de energa, minerales, y vitaminas que la
convierten en un alimento ideal en cualquier dieta, incluidas las de
diabetes y enfermedades de la vista, cualidades que deberan ser
explotadas.
El
Aguaymanto
es
un
fruto
con
potencial
exportador,
que
incipientemente est siendo aprovechado en nuestro pas, tiene un alto

crecimiento de demanda (participando en la dieta de Holanda, el primer
consumidor de aguaymanto colombiano), pero las exportaciones de
nuestro pas recin estn comenzando.
La tendencia en el mundo ya no slo se reduce al producto orgnico

(que cuenta con una demanda creciente en el mundo), sino adems a
aquel producto cuya produccin no cause daos en el medio ambiente y
gener beneficio social y econmico en los agentes participantes de la
cadena de valor, en este caso la certificacin de Comercio Justo en la
oferta nacional de banano es la que est tomando fuerza.
12 RECOMENDACIONES
Para este producto las sugerencias ya se han ido realizando a lo
largo de este estudio, se sugiere manufacturar productos en base a
frutos tnicos peruanos, buscar combinacin de frutas, que existan, bajas
148

en azucares, formatos diferentes, reciclables, preocupacin por la
ecologa y la tendencia al consumo de productos de beneficio a la salud.
Elegir a un buen importador es crucial, esta eleccin determinar si
el proyecto tendr un buen fin o no, busque un importador de acuerdo a
sus volmenes de exportacin.
En relacin a la entrada al mercado se sugiere precios competitivos
o promociones de precios de entrada (ms bajos que la competencia) de
tal forma de ganar una porcin del mercado, esto acompaado con
degustaciones seria una fuerte arma de entrada al mercado.
Para las empresas que ya estn presentes en el mercado, es vital
apoyar a su importador en las diferentes acciones que el importador y/o
el propio exportador proponga, depender de este apoyo el futuro de su
producto y la vida de este en el mercado.
Considerar la cadena de valores, tener en cuenta que no solo
ganar y ganar, tener en cuenta que si tu proveedor te falla o ya no le
rentable negociar perderas un eslabn importante en tu cadena
abastecimiento lo cual no permitira cumplir tus requerimientos
compra.
es
es
de
de
Asista a ferias o eventos locales que permitan dar a conocer aun

ms su producto, busque mejorar los precios, envases y desarrolle
nuevas lneas de productos, busque certificaciones especiales, asista a
seminarios y conferencias sobre su sector a nivel internacional, visite a
su importador una vez al ao y observe las nuevas tendencias de sus
productos en el mercado, Estados Unidos es un mercado muy
competitivo y veloz por lo cual el constante desarrollo es parte del
negocio.
Para ello es necesario ofrecer un producto ms atractivo, ya sea
relativo a la calidad, al servicio, al precio, al etiquetado o al envasado. La
clave del xito en la explotacin al mercado estadounidense es el
desarrollo de una estrategia organizada de marketing, requiriendo
prioritaria atencin en lo siguiente:
Respuesta en el mismo da (por email, fax o telfono) a cada

comunicacin.
Envos a tiempo, cualquier demora debe estar acordada
previamente con el importador.
Envos de los productos que corresponde exactamente a las
149
especificaciones acordadas o a las muestras; cualquier cambio

debe haber estado previamente acordado con el comprador.
Continuidad en el abastecimiento.
Mantencin de una alta calidad a un precio competitivo.
Apropiado material de empaque para envos de ultramar.
Adecuadas facilidades de almacenamiento y manejo.
Promocin, especialmente en productos nuevos.
Conocimiento de los trminos de pago.
150
ANEXOS
151
Imgenes de la planta
152
PROCESODECONSTITUCINDEDELAEMPRESA
MANUFACTUREDFOOD&EXPORTSAC
ANEXO1
BSQUEDAYRESERVADELNOMBREDELAEMPRESAENLOSREGISTROS
PBLICOS
Primero acudimos a la Oficina de Registros Pblicos, y verificamos que no exista en el
mercadounnombre(raznsocial)igualosimilaraMANUFACTUREDFOOD&EXPORT
SAC
Albuscarlosnombresexistentes,nosaseguramosdequestosnoseparezcannisuenenigual
alquevamosausar,debehaberunmnimode3letrasdiferentes.
Unavezrealizadalabsquedayconfirmadodequenoexistennombresigualesosimilaresal
quevamosausar,procedemosareservarnuestraraznsocialparaqueotraempresanopueda
inscribirseconesenombre,siendoefectivalareservaporunplazode30das.
ELABORACINDELAMINUTA
La minuta es un documento previo en el cual los miembros de sociedad manifiestan su
voluntaddeconstituirlaempresa,yendondesesealantodoslosacuerdosrespectivos.
Laminutaconstadelpactosocialylosestatutos,ademsdelosinsertosquesepuedanadjuntar
asta.
Loselementosfundamentalesdelaminutason:
-
Losgeneralesdeleydecadasocio:susdatospersonales,nombres,edad,documentosde
identificacin,etc.
Girodelasociedad.
Tipodesociedad:porejemplo,S.R.L,S.A,etc.
Tiempodeduracindelasociedad:siesplazofijooindeterminado.
Cundosevanaempezarlasactividadescomerciales.
Dndevaafuncionarlasociedad(domiciliocomercial).
Culesladenominacinoraznsocialdelasociedad.
Dndevanafuncionarlasagenciasosucursales,siesquelashubieran.
Quinvaaadministrarorepresentaralasociedad.
153
Losaportesdecadasocio.Loscualespuedenser:
o bienesdinerarios:dineroysusmediossustitutostalescomocheques,pagars,
letrasdecambios,etc.
o bienesnodinerarios:inmueblesomueblestalescomoescritorios,sillas,etc.
-
otrosacuerdosqueestablezcalossocios.
elcapitalsocialopatrimoniosocial(aportedelossocios)
ELEVELAMINUTAAESCRITURAPBLICA(SLOPERSONAJURDICA)
Consisteenacudiraunanotarayllevarlelaminutaaunnotariopblicoparaquelareviseyla
eleveaEscrituraPblica.
Porlogenerallosdocumentosquedebemosllevarjuntoconlaminutason:
Minutadeconstitucin.
Constanciaocomprobantededepsitodelcapitalaportadoenunacuentabancariaa
nombredelaempresa.
Inventariodetalladoyvalorizadodelosbienesnodinerarios.
CertificadodeBsquedaMercantilemitidoporlaOficinadeRegistrosPblicosdela
inexistenciadeunamismaosimilarraznsocial.
Unavezelevadalaminuta,nosepuedecambiar.Alfinal,segeneralaEscrituraPblica,
TestimoniodeSociedadoConstitucinSocial,queeseldocumentoquedafedequelaminuta
eslegal.stadebeserfirmadayselladaporelnotario.
ELEVARLAESCRITURAPBLICAENLOSREGISTROSPBLICO
UnavezquehemosobtenidolaEscrituraPblica,debemosllevarlaalosRegistrosPblicos,en
dondeserealizarnlostrmitesnecesariosparainscribirlaempresaenlosRegistrosPblicos.
LaPersonaJurdicaexisteapartirdeestepaso,esdecir,apartirdesuinscripcinenlos
RegistrosPblicos.
OBTENCINDELNMERODERUC
ElRUC(RegistronicodeContribuyentes)esloqueidentificaaunapersonaoalaempresa
antelaSUNATparaelpagodelosimpuestos.
TodapersonanaturalojurdicaestobligadaainscribirseenelRUC,delocontrariosern
sancionadasdeacuerdoconelCdigoTributario,igualquelosinscritosenelRUCqueno
presentenladeclaracin.
154

ParaobtenerlodebemosacudiralaSUNAT,llenarunformulariodejustificacin,yesperar
notificacin.
ELEGIRRGIMENTRIBUTARIO
En la misma SUNAT, a la vez que tramitamos la obtencin de nuestro RUC, debemos
determinaraculrgimentributarionosvamosaacogerparaelpagodelosimpuestos,yasea
alRgimennicoSimplificado(RUS),alRgimenEspecialdeImpuestoalaRenta(RER),o
alRgimenGeneral.
UnavezquecontamosconnuestronmerodeRUC,yelegidoelrgimentributarioalcual
acogernos, podemos imprimir los comprobantes de pago (boleta y/o factura) que vamos a
utilizar.
SOLICITUDDELICENCIAMUNICIPAL
Consisteenacudiralamunicipalidaddeldistritoendondevaaestarubicadoelnegocio,y
tramitarlaobtencindelalicenciadefuncionamiento.
Porlogeneral,losdocumentosapresentarson:
FotocopiadelRUC.
CertificadodeZonificacin(zonaindustrial,zonacomercial,zonaresidencial,etc.).
Croquisdelaubicacindelaempresa.
Copiadecontratodealquilerottulodepropiedad.
Fotocopiadelaescriturapblica.
Recibosdepagoporderechoporlicencia.
Formulariodesolicitud
155
COSTOSPARACONSTITUCINDEEMPRESASCOMOPERSONAJURDICA
BSQUEDADENDICES
Marcaconunaxenelcasillerocorrespondiente
X
Propiedadjurdicas
Naturales
Oficinaregistralsede
Limacentro
SanJuandeLurigancho
Solicitoindicarel(los)numero(s)deficha(s)tomo(s)partida(s)
Queseencuentraregistradaanombrede:
Apellidosnombres/raznsocial
156
SOLICITUD DE INSCRIPCIN DE TITULO
1. DATOS DEL SOLICITANTE

Persona natural
Identificado con
47365599
Persona jurdica
LE
DNI
CE
Jirn los palos 1836 Urb. las flores 78 san Juan de Lurigancho
lima
Domiciliado en
Razn
MANUFACTURED FOOD & EXPORT SAC
social
o
denominacin
de
Registro de personas jurdicas deDatos
la
oficina registral
Zona registral: San Juan de Lurigancho lima
157
Partida n 0254855

inscripcin
Dante Izaguirre Crdova

Represntate legal
Solicito:
La inscripcin de (acto o derecho) (*)
D.S N 099-2003-PCM (Art.30) Personas Naturales, adjuntar declaracin
jurada de no tener incompatibilidad ni conflicto de intereses para el
desempeo de la funcin de Gestor. En caso de las Personas Jurdicas,
adjuntar declaraciones juradas de no tener incompatibilidad ni conflicto de
intereses para el desempeo de la funcin de Gestor por cada uno de sus
representantes designados.
ANTECEDENTE REGISTRAL
-------------------------------------------------Firma y huella digital del representante

0254855
FichaN
02545
Tomo
322658
FolioN
REQUISITOSPARAOBTENERCERTIFICADODEDEFENSACIVIL
Formulariooficialderenovacindecertificadodeinspeccintcnicadeseguridaden
158
defensacivil
DeclaracinJuradadeobservanciadelascondicionesdeseguridad.
Cartilla deseguridad,plan deseguridad enDefensaCiviloplanes decontingencia
aprobadosyactualizados.
Protocolos y Planos de estructura, distribucin arquitectnica aprobada por la
MunicipalidaddeSanJuanLuriganchoy/odocumentossustentatorios,firmadoporel
Profesionalcompetente.
Registrosdeproductosindustrialesnacionales(RPIN)ycopiafedateadadeboletao
facturadecompray/orecargadeextintores.
DerechodeTrmite.
Fuente:elaboracinpropiadatosficticios
LICENCIADEFUNCIONAMIENTO
1. Solicitud de Licencia de Funcionamiento, con carcter de declaracin jurada, que
incluya:
NumerodeR.U.C.yD.N.I.ocarndeExtranjeradelsolicitante,tratndosede
personasjurdicasonaturales,segncorresponda.
159
D.N.I.oCarndeExtranjeradelrepresentantelegalencasodepersonasjurdicas,
uotrosentescolectivos,otratndosedepersonasnaturalesqueactenmediante
representacin.
Asimismoseindicaraqueelsolicitantecuenteconeldocumentoqueacreditela
legtimaposesindelinmuebleelmismoquedeberestarvigente.
2.Vigenciadepoderdelrepresentantelegal,enelcasodepersonasjurdicasuotrosentes
colectivos.Tratndosederepresentacindepersonasnaturales,serequerircartapoder
confirmalegalizad
3.DeclaracinJuradadeObservanciadeCondicionesdeSeguridadoInspeccinTcnica
deSeguridadenDefensaCivildeDetalleoMultidisciplinaria,segncorresponda el
cuadrodenivelesoperacionalesdeldistritodesanJuandeLurigancho
4.Adicionalmente,deserelcaso,sernexigibleslossiguientesrequisitos:
Copiasimpledelttuloprofesionalenelcasodeserviciosrelacionadosconlasalud.
Informarsobreelnmerodeestacionamientosdeacuerdoalanormatividadvigente,en
laDeclaracinJurada.
Copia simple de la autorizacin expedida por el Instituto Nacional de Cultura,
conformealaLeyN28926,LeyGeneraldelPatrimonioCulturaldelaNacin.
En caso que se soliciten conjuntamente con la licencia de funcionamiento, la

autorizacinparalainstalacindeunapublicidadexterior
Todoestetrmitenosllevaunavigenciade5das
Costo:S/.280.00nuevossoles.
160
Fuente:Datosficticios
MINUTADECONSTITUCINDELAEMPRESAMANUFACTURED
161

FOOD&EXPORTSAC
Seornotario:
Srvaseextenderensuregistrodeescrituraspblicas,unaconstitucinsimultneadesociedad
annimacerrada,queotorgan:
Dante Izaguirre crdoba con nacionalidad peruano, ocupacin tcnico informtico,
diseador.Domiciliadoenjirncallaourb.SantacruzVitarteconDNIn42099389estado
civilsoltero.
Artemio Condori Mamani de nacionalidad peruano, ocupacin tcnico electricista,
domiciliadoencalleCupidourbelOlimposalamanca con DNI n42976831estadocivil
soltero.
Ral ligas cjumo de nacionalidad peruano, ocupacin tcnico en comercio exterior,
domiciliadoenjirnlospalos1836urblasflores78sanJuandeLuriganchocon DNI n
47365599estadocivilsoltero.
CelinaLpezrojasdenacionalidadperuano,ocupacintcnicaenadministracindenegocios
internacionales,domiciliadoenjirncoralinasurb.SantacruzlosolivosconDNIn45852255
estadocivilsoltera.
PRIMERO: Losotorgantesconvienenenconstituir,comoenefectolohacen,unaSociedad
AnnimaCerrada,bajoladenominacin"MANUFACTUREDFOODSYEXPORTS.A.C.
SEGUNDO:seobliganaefectuarlosaportesparalaformacindelcapitalsocialyaformular
elcorrespondienteestatuto.
Elmontodelcapitalsocialesde90,000.00nuevossoles,deloscuales40,000.00nuevossoles
serfinanciadoporbancodecrditoyladiferencia50,000.00nuevossolessernaportadospor
lossociosdelasiguientemanera:
1. DanteIzaguirrecrdobasuscribeS/12,500.00,aportandoenefectivoennuevossoles.
2. ArtemioCondoriMamanisuscribeS/12,500.00,aportandoenefectivoennuevossoles
3. RalligascjumosuscribeS/12,500.00,aportandoenefectivoennuevossoles
4. CelinaLpezrojassuscribeS/12,500.00,aportandoenefectivoennuevossoles
APORTEENBIENES
ArtemioCondoriMamani
Aportaunalaptop,computadora.
DanteIzaguirreCrdoba
Aportamueblesparalaoficina
RalligasCjumo Aportaconterreno200m2.
CelinaLpezRojas
Aportalosuniformesparaelpersonal.
162

TERCERO:Lasociedadnotienedirectorio,todaslasfuncionesestablecidasenlaleypara
esterganosocietario,sernejercidasporelgerentegeneral.
CUARTO:LaSociedadqueseconstituyeseregirporelsiguienteEstatuto:
DENOMINACIN, OBJETO, DOMICILIO, Y PLAZO DE DURACIN DE LA
SOCIEDAD
PRIMERO:LaSociedadsedenomina"MANUFACTUREDFOODSYEXPORTS.A.C.
SEGUNDO:LaSociedadtieneporobjetodedicarsecomoactividadprincipalde(producciny
comercializacindemermeladas)ytodasaquellasqueacuerdelaJuntaGeneral.
TERCERO:Eldomiciliodelasociedadeslaciudaddelimapudiendoestablecersucursales,
agenciasyrepresentacionesencualquierotrolugardelaRepblica,ascomoenelextranjero.
CUARTO: La sociedad que se constituye tiene duracin indefinida y comenzar sus
actividadesapartirdelafechadesuscripcindelapresenteMinuta.
DELCAPITALSOCIALYDELASACCIONES
QUINTO: El monto del capital social es de S/.90,000.00 noventa mil Nuevos Soles;
representadopor90,000.00noventamilaccionesnominativasdeunvalornominaldeunnuevo
soles(S/.1.00)cadauna;lasmismasqueseencuentranntegramentesuscritasypagadasen
efectivomediantedepsitobancario.
SEXTO:Sonvalidosantelasociedadylesonexigiblesentodocuantolesseanconcernientes,
los convenios entre socios o entre estos y terceros, a partir del momento en que les sean
debidamentecomunicados.Lacomunicacindebehacerseporescritoybajocargo,enellocal
delasociedad.Sihubieracontradiccinentrealgunaestipulacindedichosconveniosyel
pactosocialoelestatuto,prevalecernestosltimos,sinperjuiciodelarelacinquepudiera
establecerelconvenioentrequieneslocelebraron.
Las limitaciones y prohibiciones a la libre transferencia de las acciones sern las que
establezcan los convenios de accionistas que hayan sido debidamente comunicados a la
sociedadylosestablecidosenlaLey.
DELOSRGANOSDELASOCIEDAD
STIMO:Sonrganosdelasociedad:Lajuntageneralylagerencia.
OCTAVO:Lajuntageneraleselrganosupremodelasociedad.Tienenderechoaasistira
ellayejercersusderechos,lostitularesdeaccionesconderechoavotoquefigureninscritasa
sunombreenlamatrculadeacciones,conunaanticipacinnomenordedosdasaldela
celebracindelajuntageneral,yelgerentegeneral,quienactuarcomosecretario.
NOVENO:Lajuntageneralsereunirobligatoriamentecuandomenosunavezalao,dentro
delostresmesessiguientesalaterminacindelejercicioeconmico.Tieneporobjeto:
163

1.
Pronunciarse sobre la gestin social y los resultados econmicos del ejercicio

anterior,expresadosenlosestadosfinancierosdelejercicioanterior.
2.
Resolversobrelaaplicacindelasutilidades,silashubiere.
3.
Designaralgerenteyfijarsuretribucin.
4.
Designarodelegarenelgerenteladesignacindeauditoresexternos;y,
5.
Resolver los dems asuntos que le sean propios conforme al estatuto y sobre
cualquierotroconsignadoenlaconvocatoria.
DCIMO:Competeasimismoalajuntageneral:
1.
Removeralgerenteydesignarasureemplazante.
2.
Modificarelestatuto.
3.
Aumentaroreducirelcapitalsocial.
4.
Emitirobligaciones.
5.
Acordarlaenajenacin,enunsoloacto,deactivoscuyovalorcontableexcedael
cincuentaporcientodelcapitaldelasociedad.
6.
Disponerinvestigacionesyauditorasespeciales.
7.
Acordar la transformacin, fusin, escisin, reorganizacin y disolucin de la

sociedad,ascomoresolversobresuliquidacin.
8.
Resolverenloscasosenquelaleyoelestatutodispongansuintervencinyen
cualquierotroquerequieraelinterssocial.
9.
Acordarelestablecimientodeagencias,sucursales,oficinasorepresentacionesen
elPeroelextranjero,determinandosuscondicionesdefuncionamiento.
10.
Autorizar la celebracin de contratos que comprometan el patrimonio de la

sociedad.
11.
Designaralosapoderadosdelasociedad.
DCIMOPRIMERO:Paralaconvocatoria,qurumycelebracindelasjuntasgeneralesse
debeobservarlasnormasestablecidasenlaleysobreelqurumyadopcindelosacuerdos
parasociedadesannimasysociedadesannimascerradas.
Cadaaccinconfiereasutitularderechoaunvoto,nopodrnejercerelderechoavoto:
1. Elaccionistaqueporcuentapropiaoporuntercerotuvierainterscontrarioala
sociedad.
2. Elgerente,mandatariouotros,cuandosetratedesealarlessusremuneraciones.
164
DCIMOSEGUNDO:Lassesionesdelasjuntasgenerales,seharnconstarenunlibrode
actaslegalizadoconformeaLey.
DELAGERENCIA
DCIMOTERCERO:Elgerentetienelarepresentacinlegaldelasociedadydegestin
necesariaparasuadministracindentrodesuobjeto,conexcepcindelosasuntosquelaleyo
esteestatutoreservaalajuntageneral.Sudesignacinesportiempoindefinido,pudiendoser
removidoencualquiermomentoporlaJuntaGeneral.
DCIMOCUARTO:Elgerenteesresponsablede:
1. Delarealidaddelasaportacioneshechasdurantesuperodo.
2. Delaefectividaddelasutilidadesconsignadasenlosestadosfinancieros.
3. Delaexistenciayregularidaddeloslibrosdecontabilidadqueordenalaley.
4. Expedir constancias y certificaciones respecto del contenido de los libros y
registrosdelasociedad.
5. Darcuentaalajuntageneraldelamarchayestadodelosnegocios,ascomola
recaudacin,inversinyexistenciadefondosquetenganabienpedir.
6. Cuidarquelacontabilidadseencuentrealda,inspeccionarloslibros,documentos
yoperaciones,prepararentiempooportunolosestadosfinancierosdecadaejer
cicio,lamemoriaanualylapropuestadeaplicacindeutilidadesqueformular
antelajuntageneral.
7. Delcumplimientodelosacuerdosdelajuntageneral.
DCIMOQUINTO:Elgerenteenusodesusfunciones,gozadelasatribucionessealadasen
laLey.
DCIMO SEXTO: El gerente tiene las responsabilidades que seala la Ley General de
Sociedades,antelajuntageneralyterceros,paraloscasosdeinexistenciadedirectorio.
SrvaseUd.,seorNotario,insertarlasdemsclusulasdeley,losrecibosdelosdepsitos
bancariosyremitirlospartescorrespondientesalRegistrodePersonasJurdicas.
LIMA,03DEDICIEMBREDEL2011
165
REQUISITOSPARALAEXPORTACIONDEMERMELADADEAGUAYMANTO
PERUESTADOSUNIDOSLOSNGELES
A) En PERU: El Ministerio de Salud a travs de la Direccin General de

Salud Ambiental (DIGESA) es la autoridad de Salud a nivel nacional y
tiene la competencia exclusiva en el aspecto tcnico, normativo y de
sper vigilancia en materia de inocuidad de los alimentos destinados al
consumo humano, elaborados industrialmente, de produccin nacional
o extranjera, con excepcin de los alimentos pesqueros y agrcolas. La
autoridad Nacional en Salud ejerce sus competencias en inocuidad de
alimentos de consumo humano de procedencia nacional, importados y
de exportacin, contribuyendo a la proteccin de la salud de los
consumidores, promoviendo la disminucin de las enfermedades
transmitidas por los alimentos (Esta).
REQUISITOS
1. Solicitud dirigida al Director Ejecutivo de Higiene Alimentara y Zoonosis de la
DIGESA,concarcterdeDeclaracinJurada,quecontengaNdeRUC,firmadaporel
RepresentanteLegal.
2. Informedeinspeccinydeanlisisfsico,qumicoymicrobiolgicodelproductoa
exportaremitidoporunlaboratorioacreditado.
3. Elestablecimientodebercontarconhabilitacinsanitariavigentealmomentodela
produccindelloteaexportar.
4. Especificacionessolicitadasporelexportador.
CERTIFICADOSANITARIOOFICIALDEEXPORTACIONDEALIMENTOS
YBEBIDAS
166

De acuerdo en lo sealado en el Reglamento sobre Vigilancia y
Control Sanitario de Alimentos y Bebidas D.S. 007-98-SA, Artculo 86
sobre el Certificado Sanitario Oficial de Exportacin de Alimentos y
Bebidas, presento la siguiente informacin que tiene el carcter de
DECLARACION JURADA.
DATOS DEL EXPORTADOR
1.NombreoRaznSocial:
2.RUC:20473655990
3.RepresentanteLegal:
DANTEIZAGUIRRECORDOVA
4.Direccin:
JIRONLOSOPALOS1836URBLASFLORES78
5.Distrito
6.Provincia
7.Departamento
SANJUANDELURIGANCHO
LIMA
LIMA
8.Telfono:
9.Fax:
10.CorreoElectrnico
4590809
459080910
info.manufactured@gmail.com
11.Autorizosemenotifiqueobservacionesva:
Fax:Correoelectrnico:MesadePartes:PginaWeb:
167
IDENTIFICACIN DEL PRODUCTO ALIMENTICIO

Descripcin
Mermelada de aguaymanto
Nombre Cientfico
Physalis Peruviana
Tipo
Mermelada
Embalaje
Estiba americana 1219 mm x 1016 mm
Presentacin
Frascosdevidrio250gr.
Peso Neto
250 gr
Peso Bruto
300 gr
Lote
T almacenamiento
Refrigerado
Fecha Produccin
1
Fecha Vencimiento
N de contenedorUn contenedor de 20 pies cbicos
Factura comercial
III.ESTABLECIMIENTO HABILITADO
Nombre
Establecimiento
Direccin
establecimiento
delProduccin
mermeladas
comercializacin
de
del
Jiron los Opalos 1836 urb las flores 78
san Juan de Lurigancho
Cdigo o direccin 003654

del
Establecimiento habilitado
IV.-
DESTINO DE LOS PRODUCTOS
Puerto de Envo
Puerto de Destino
Callao, Lima- Per

Long Beach Condado de Los ngeles
estado California Estados unidos.

Medio de Transporte
Martimo
Fecha de Embarque
1 6/12/2011
Nombre y direccin MANUFACTURED
del
FOOD & EXPORT
expedidor
JIRONLOSOPALOS1836URBLASFLORES78
SanJuandeLurigancholimaPer
Nombre del Destinatario Alex
y marryzon
direccin del lugar de destino
64GarfieldavenanPatersonlosngelesUSA
Notificaciones adicionales
(opcional)
168
V. DOCUMENTOS ADJUNTOS
CartaPodersiunlaboratorioacreditadotramitalasolicitud.
Actadeinspeccinhiginicosanitariaefectuadaporellaboratorioacreditado(delloteo
lotesacertificar),sealandodireccindelafbrica,producto,fechadeproduccin,fecha
devencimiento,cantidadverificada.
InformedeEnsayooAnlisisefectuadoporlaboratorioacreditado.
CopiadeResolucinporHabilitacinSanitariavigente,ascomorespectivasampliaciones
deserelcaso
Recibodepagooriginalporconceptodecertificacin.
VI. DATOS ADICIONALES
(si la empresa requiere cuadros con datos adicionales y/u otras

informaciones, remitir modelo).
productos
a exportar,
formato,
Solicita como: tablas de los

cantidad,
peso
bruto,
de
almacenamiento, Lote, Factura comercial, contenedor, etc.)

Autorizoquelasobservacionesuotrosactosadministrativosanlogossenoshaganllegarva
fax,correoelectrnico
FECHA:07/12/2011
FIRMAYSELLODELREPRESENTANTELEGAL
169
B) En EE.UU: FDA (Food and Drug Administration). Su tarea es hacer

cumplir la Ley Federal de Alimentos y Cosmticos, Ley de Salud Pblica,
Etiquetado de Alimentos, mariscos y pescados, y la inspeccin de residuos
de pesticidas en productos procesados, con excepcin de los productos
que son competencia del FSIS (Food Safety and Inspection Service -United
States Department of Agriculture) que se encarga de regular de la
comercializacin de carnes, aves de corral y huevos.
REQUISITOS
SENSORIALES
FSICOS,
QUIMICOS,
MICROBIOLOGICOS
No existen requisitos fsicos, qumicos, microbiolgicos ni sensoriales

reglamentados u obligatorios para el ingreso de la mermelada de
aguaymanto los Estados Unidos. Los requisitos que debe cumplir el
producto se basarn en lo indicado en el contrato o solicitud de compra.
Para los requisitos fsicos de la mermelada de aguaymanto pueden tomar
en cuenta las tolerancias por conteo especificadas por la NTP 203.047:1991
que presenta los diferentes requisitos como sus respectivas caractersticas:
El producto deber ser elaborado en buenas condiciones sanitarias, con
frutas maduras y sanas
perfectamente libre de plaguicidas u otras
sustancias eventualmente nocivas.
Requisitos Organolpticos
Las mermeladas de frutas se calificarn por su calidad, asignndole un
puntaje de acuerdo con la importancia relativa de cada factor expresado
numricamente en una escala de 1 a 100.
Factor
Puntos
Consistencia
20
Color
20
Ausencia de defectos
20
Sabor y aroma 40
Puntaje total
100
Dentro de los requisitos qumicos se considera una cantidad mnima de
slido soluble 65Brix.
Y un valor de pH comprendido entre 3,0 y 3,8
Requisitos Microbiolgicos
Si bien no es obligatorio en los EE.UU., actualmente en el Per, DIGESA ha
establecido criterios microbiolgicos de calidad sanitaria e inocuidad que
170

deben cumplir los alimentos y bebidas en estado natural, elaborados o
procesados, para ser considerados aptos para el consumo humano. La
verificacin de su cumplimiento est a cargo de los organismos
competentes en vigilancia sanitaria de alimentos y bebidas a nivel nacional.
Dichos criterios fueron promulgados segn Resolucin Ministerial N 5912008-SA/DM del Ministerio de Salud.
Mermelada, jalea y similares
Agente microbiano CategoraClase
Mohos
Levaduras
5
5
1
1
3
3
3
3
Limite por g
m
M
102
103
102
103
REQUISITOS RELATIVOS A COLORANTES, ADITIVOS,

ACIDIFICACION Y CONTROL DEL PERMISO DE EMERGENCIA
Colorantes
Los colorantes aprobados por la FDA para ser utilizados en los
alimentos se encuentran bajo el rubro de Color Additives Approved
for Use in Human Food dentro del Summary of Color Additives
Listed for Use in the United States in Food, Drugs,
Aditivos
La FDA opera un Sistema de Vigilancia de Reacciones Adversas
(ARMS) que sirve como dispositivo de seguridad, vigilando los
aditivos. El sistema investiga todas las quejas procedentes de
individuos o sus mdicos que se puedan referir a alimentos
especficos, aditivos de alimentos y aditivos de colores, o vitaminas y
suplementos minerales. La base computarizada de informacin de
ARMS asiste a los oficiales para decidir si las reacciones adversas
reportadas, representan realmente un peligro para la salud pblica
asociado con alimentos, para luego tomar la accin ms apropiada.
Las listas de substancias permitidas, tanto aditivos directos como
indirectos, se indican en las pginas web citadas en Fuente de
Informacin.
BUENAS PRCTICAS DE MANUFACTURA

Las Buenas Prcticas de Manufactura (BPM por sus siglas en espaol
o GMP por las siglas en ingls de Good Manufacturing Practices)
establecen condiciones bsicas y actividades necesarias para
171

mantener un ambiente higinico durante la produccin, manipulacin
y provisin, con el fin de preparar alimentos inocuos para el consumo
humano.
El Cdigo de Regulaciones Federales de EE.UU., Ttulo 21, Parte 110
(21 CFR 110) establece las disposiciones para la implementacin de
las BPM que incluye, entre otros:
Personal
Edificios e instalaciones
Equipos
Produccin y procesos de control
Almacenaje y distribucin
COMERCIALIZACIN
En primer lugar ante la llegada del producto alimentario a las aduanas
estadounidenses, la FDA colabora con el Servicio Aduanero estadounidense
(U.S. Customs Service) en la tramitacin de las importaciones de productos
alimentarios. De esta forma, el importador est obligado a declarar al
Servicio Aduanero la entrada de productos alimentarios mediante un aviso
de entrada ("entry notice") as como a depositar una garanta ("entry
bond"), la cual es obligatoria para todos aquellos productos que superen los
US$ 2.000, e igualmente exigible para los productos cuyo valor no los
supera, pero que pueden ser contrarios a las exigencias de la
reglamentacin estadounidense.
Para realizar la declaracin de ingreso del producto se puede hacer por
medio escrito o electrnicamente utilizando el sistema de informacin
electrnica del Servicio Aduanero (Automated Comercial System) que
permite seguir, controlar y examinar cualquier producto importado en
Estados Unidos.
ENVASE
El envasado se har en condiciones higinicas tales que impidan la
contaminacin del producto.
Para el caso la mermelada de aguaymanto, los envases que se emplearan
son los frascos de vidrio de 250gr, porque el estado americano considera
que el vidrio por:
El vidrio para envase comprende botellas, frascos, jarros, tarros y vasos. Los sectores de
aplicacin son diversos y abarcan una amplia gama de productos comestibles: lquidos,
conservas,etc.Enmuchossectoreslacompetenciadeotrosmateriales,enespeciallospapeles
ylosplsticos,resultaevidente.
La utilizacin del vidrio en la esfera de los alimentos est justificada por un conjunto de
propiedadesquelocaracterizan,lasmsimportantesdelascualesseenumeranacontinuacin:
172

REQUISITOSSOLICITADOSDEENVASESDEVIDRIO
a) Impermeable a los gases, los vapores y los lquidos y excepcional como material de
proteccinybarrera.
b) Qumicamenteinerterespectodeloslquidosylosproductosalimenticiosynoplantea
problemasdecompatibilidad.
c)materialhiginico,fcildelavaryesterilizar.Esinodoro,notransmitelosgustosnilos
altera.
d) Normalmente transparente, permite controlar visualmente el producto y hacerlo visible
paraelconsumidor
e) Puede colorearse, lo que constituye una proteccin contra los rayos ultravioleta que
podrandeteriorarelproductoquecontieneelenvase.
f)unmaterialrgidoquepuedeadoptarformasvariadaspararesaltarlosproductos.
g)Resistelaselevadaspresionesinternasquelehacensufrirciertoslquidos:Cerveza,sidra,
bebidasgaseosas,etc.
h)Resistentemecnicasuficienteparasoportarlosgolpesenlascadenasde empacadoque
trabajan a ritmos elevados, as como importantes apilamientos verticales durante el
almacenamiento.
REQUISITOSDEETIQUETADOPARAEXPORTARAUSA
1.Nombrecomercialdelproducto.
2.Nombreydireccincomercialdelproductor,exportador,importadorydistribuidor.
3.Pasdeorigen.
4.Registroantelaautoridadcompetente.
5.Pesoneto,cantidaddelproducto,volumen.
6.Instruccionesdeusoyealmacenamiento.
7.Fechadeproduccin,caducidadodedurabilidadmnima.
8.Lote.
Todo producto alimenticio extranjero que se comercialice en los EE.UU.

debe llevar un rtulo que cumpla la normativa que le es de aplicacin, para
el presente caso se encuentran en el Cdigo de Regulaciones Federales,
Ttulo 21, Parte 101 Food Labeling (21 CFR 101). De lo contrario, las
autoridades estadounidenses prohibirn la entrada del producto en su
territorio.
LEY CONTRA EL BIOTERRORISMO
173

La Ley contra el Bioterrorismo comenz a regir en los EE.UU. a partir del
2003 y se encuentra destinada a proteger la produccin, distribucin y
venta de alimentos de origen norteamericano e importado, en contra de
posibles atentados terroristas. El procedimiento para la aplicacin de la
presente Ley considera las siguientes etapas:
2
3
4
5
6
a. Registro de instalaciones alimenticias

b. Notificacin previa de alimentos importados
c. Detencin administrativa
d. Norma final de establecimiento y mantenimiento de registros
REGLAS DE ORIGEN Y CERTIFICACIN DE ORIGEN

El Tratado de Libre Comercio (TLC) tambin establece en el Captulo 4 las
reglas de origen y procedimientos de origen que deben cumplir los
productos o mercancas que sean comercializados entre Per y EE.UU.
Para que el producto se beneficie de las preferencias arancelarias
establecidas en el TLC debe ser procedente de los pases signatarios
del mismo, para el presente caso, debe ser procedente del Per.
De acuerdo al TLC, para productos exportados de Per a EE.UU., se
considera que un producto o mercanca es originaria del Per cuando:
(a) la mercanca es obtenida en su totalidad o producida enteramente
en el Per;
(b) es producida enteramente en el Per, y
i)
cada uno de los materiales no originarios empleados en la

produccin de la mercanca sufre el correspondiente
cambio en la clasificacin arancelaria, especificado en el
1
Anexo 4.1 del TLC, o
ii)
la mercanca, de otro modo, satisface cualquier requisito

de valor de contenido regional aplicable u otros requisitos
especificados en el Anexo 4.1 del TLC, y la mercanca
cumple con los dems requisitos aplicables del Captulo 4
del TLC; o
(c) la mercanca es producida enteramente en el Per a partir

exclusivamente de materiales originarios.
Es importante considerar que las reglas de origen se acuerdan
especialmente para evitar la triangulacin, es decir, si un producto de
un tercer pas sea exportado a Per y luego ste sea reexportado a
los EE.UU., este producto no se beneficie del acuerdo.
Una vez determinado si la mercanca cumple con la regla de origen,
se debe solicitar el trato preferencial a travs de:
174

(a) una certificacin escrita o electrnica emitida por el importador,
exportador o productor
(b) el conocimiento del importador de que la mercanca es originaria,
incluyendo la confianza razonable en la informacin que posee el
importador de que la mercanca es originaria
UnitedStatesPeruTradePromotionAgreement
CERTIFICATEOFORIGIN
Acuerdo de Promocin Comercial PerEs

CERTIFICADODEORIGEN
Exporter:MANUFACTUREDFOOD&EXPORTSAC
Importer:importfoods
palos1836urblasfloressanJuandeLurigancho
64GarfieldaveniunPatersonlosngelescaliforn
telf.014590809info.manufactured@gmail.com
Producer:ECOANDINOSAC
BlanketPeriod:
Address:lostulipanes188interior402elpolo,Surco,Lima
From:07/12/2011
Email:ecoandino@ecoandino.com/
To:07/12/2011
175
Descriptionofgood:Seentiendepormermeladacomounproductoformuladoabasedefrutaentera,tro
conunamismacantidaddeazcar,quehasidocalentadayevaporadahastaalcanzarunaconcentrac
equivalentealos65Brix.Lamermeladaeslamezcladelazcardelafrutayelazcaragregado
presenteoadicionada,paraformarungel,queleotorgaalproductounanaturalezaespecial.
TariffClassification:2007.99.91.00
Imvoicenumber001
countryoforigin:limaperu
Icertifythat:
Yocertificoque:
TheInformationonthisdocumentistrueandaccurateandIassumet
La
informacin
contenida
heresponsibilityforprovingsuchrepresentations.Iunderstandtha
estedocumentoesverdaderayexactaymehagorespon
tIamliableforanyfalsestatementsormaterialomissionsmadeono
robarloaqudeclarado.Estoyconscientequesoyrespo
rinconnectionwiththisdocument;
lquierdeclaracinfalsauomisinhechaenoconrelaci
ocumento;
Iagreetomaintain,andpresentuponrequest,documentationneces
sarytosupportthiscertification,andtoinform,inwriting,allperson
Mecomprometoaconservarypresentar,encasodeser
stowhomtheCertificatewasgivenofanychangesthatcouldaffectt
documentosnecesariosquerespaldenelcontenidode
heaccuracyorvalidityofthiscertification;
ificacin,ascomoanotificarporescritoatodaslasper
entregueelpresentecertificado,decualquiercambioq
ctarlaexactitudovalidezdelmismo;
ThegoodsoriginatedintheterritoryofoneormoreoftheParties,an
dcomplywiththeoriginrequirementsspecifiedforthosegoodsint
heUnitedStates
Lasmercancassonoriginariasdelterritoriodeunaoam
umplencontodoslosrequisitosdeorigenquelessonap
rmealAcuerdodePromocinComercialPer
EstadosUnidos.Nohahabidootroprocesamientoulte
PeruTradePromotionAgreement.Therehasbeennofurtherprodu
otraoperacinfueradelosterritoriosdelasPartes,con
ctionoranyotheroperationoutsidetheterritoriesoftheparties,othe
descarga,recargaocualquierotraoperacinnecesaria
rthanunloading,reloading,oranyotheroperationsnecessarytopre
lamercancaenbuenascondiciones,ylasmercancash
servethegood,andgoodshaveremainedundercustomscontrol;
dobajocontroladuanero;
AuthorizedSignature:/Firmaautorizada:
Enterprise:/Empresa:MANUFACTUREDFOOD
176
SAC
Name:IzaguirreCordovaDante
Date:07/12/2011
Title/cargogerentegeneral
Telephone:014590809
Fax:45908095
177

CERTIFICADO BASC
Para obtener este certificado cuya vigencia es de un ao una
pequea empresa podra pagar S/.3,500 al ao por su certificacin, una
mediana S/.4,500 al ao.
REQUISITOS PARA PEQUEOS EXPORTADORES
-
La empresa interesada debe tener al menos dos aos de actividad.
Debe formar parte
de la
cadena
de suministro
del comercio
exterior (exportadores, importadores, agentes de aduana, agentes

martimos,
transportistas,
terminales
portuarios,
operadores
logsticos, agentes de carga, empresas de vigilancia, courier, lneas

areas y zonas francas).
CRITERIOS DE BASC PARA CERTIFICAR
-
La calificadora evala que las empresas solicitantes participen

activamente en la cadena de suministro del comercio internacional,
en
actividades
productivas,
de
prestacin
de
servicios
complementarios o conexos al comercio exterior.

-
Asimismo que no tengan antecedentes comerciales y legales tanto en

el pas como en el exterior
178
Empresamanufactura,elaboracindemermeladas.
MANUFACTUREDFOODS&EXPORTSAC
JIRONLOSOPALOS1836.URB.LASFLORES78SAN
MANUFACTUREDFOODS&EXPORTSAC
JIRONLOSOPALOS1836.URB.LASFLORES78SAN
Empresamanufactura,elaboracindemermeladas.
179
12/12/2012
2011-01-
Fuente: elaboracin propia datos ficticios
180
JIRONLOSOPALOS1836URBLASFLORES
LIMAPERU
Aguaymanto (Physalis Peruviana)
181

CONTRATO DE COMPRAVENTA INTERNACIONAL
Conste por el presente documento, el contrato de COMPRAVENTA
INTERNACIONAL que celebran de una parte la empresa MANUFACTURED
FOOD & EXPORT SAC, con RUC N 20473655990, inscrita en los Registros
Pblicos de lima, Ficha N003654., debidamente representada por su
representante legal seor DANTE IZAGUIRRE CORDOVA, identificado con
DNI N 42099389 a quien en adelante se le denominar EL VENDEDOR; y
de la otra parte, al seor ALEX MARRYZON domiciliado en 64 Garfield
Aveniun Paterson los ngeles california USA en adelante EL COMPRADOR,
en los trminos y condiciones siguientes:
PRIMERA: Objeto del contrato

Mediante el presente documento, las partes convienen en celebrar una
compraventa internacional de mercaderas, las cuales debern cumplir con
las siguientes condiciones:
MERCANCIA: mermelada de aguaymanto

CANTIDAD: 495 cajas de 24 u/ccj
CALIDAD:
producto natural orgnico
ESPECIFICACIONES:
artificiales
materia
prima
aguaymanto
sin
persevantes
(De no haber espacio suficiente, se har uso de Anexos que formarn parte
del contrato)
SEGUNDA: Precio
El precio de la mercadera descrita en la clusula anterior asciende a la
suma de 83160 ochenta y tres mil ciento sesenta dlares americanos
siendo 7 siete dlares c/unid
TERCERA: Condiciones de Entrega

Las partes acuerdan que la venta pactada a travs del presente contrato se
har en trminos FOB..(Sealar el trmino de entrega pactado de acuerdo a
los INCOTERMS, versin 2000).
182

CUARTA: Tiempo de entrega
Las partes convienen en que la entrega de la mercadera objeto del
presente contrato se realizar 10-12-2011(especificar fecha o perodo de
entrega -fecha de embarque en el caso que resulte aplicable), fecha en la
cual EL VENDEDOR deber cumplir con esta obligacin.
QUINTA: Forma de entrega

EL VENDEDOR se obliga a hacer entrega de la mercadera objeto
del presente contrato en el tiempo y lugar sealado en el .....mismo
y
cumpliendo con las especificaciones siguientes:. Estiba americana 1219
mm x
1016 mm.ENVASADO EN Frascos de vidrio 250 gr. EN EL PUERTO DE Long
Beach Condado de Los ngeles estado California Estados unidos.
(Sealar la forma de embalaje y la expedicin de la mercadera).
La forma de transporte a utilizar ser bajo la modalidad de TRANSPORTE

MARITIMO (indicar si se trata de transporte martimo, areo, terrestre o
multimodal y la empresa transportista encargada).
SEXTA: Inspeccin de los Bienes

Las partes convienen en que la inspeccin de la mercadera ser realizada
Antes del embarque
(sealar si antes o despus del embarque y el lugar de inspeccin).
SEPTIMA: Condiciones de pago

El COMPRADOR se obliga al cumplimiento del pago del precio estipulado en
la clusula segunda bajo la modalidad de carta de crdito (sealar la
modalidad convenida por ejemplo: pago a travs de una cuenta bancaria
abierta a favor de EL VENDEDOR, pago a travs de una Carta de Crdito).
FORMA DE PAGO: carta de crdito

PLAZO DE PAGO: 15 das despus del embarque
MEDIO DE PAGO: carta de crdito
GASTOS BANCARIOS: asumidos por el importador
183
OCTAVA: Documentos
EL VENDEDOR deber cumplir con la presentacin de los siguientes
documentos: certificado de origen, certificado BACS, BL, PACKING LIST,(se
har referencia a los documentos a ser remitidos por EL VENDEDOR de
acuerdo a las condiciones de entrega que hayan sido pactadas; los cuales
pueden diferir en relacin a los que sean solicitados si la forma de pago es
una Carta de Crdito).
NOVENA: Resolucin del Contrato Las partes podrn resolver el presente

contrato si se produce el incumplimiento de alguna de las obligaciones
estipuladas en el presente contrato.
DECIMA: Responsabilidad en la Demora

(Slo en caso de que se haya modificado el tiempo de entrega estipulado
en el contrato. Se har referencia al porcentaje a pagar sobre el precio de la
mercadera en funcin al tiempo transcurrido y por los posibles daos que
haya sufrido la mercadera).
----------------------------------------------------------------EL VENDEDOR
EL COMPRADOR
184

Produccion y Exportacion de Mermeladas de Aguaymanto y Sauco

Transféré par

Informations du document

Titre original

Copyright

Formats disponibles

Partager ce document

Partager ou intégrer le document

Options de partage

Avez-vous trouvé ce document utile ?

Ce contenu est-il inapproprié ?

Droits d'auteur :

Formats disponibles

Produccion y Exportacion de Mermeladas de Aguaymanto y Sauco

Transféré par

Droits d'auteur :

Formats disponibles

Ao de la Integracin Nacional y el Reconocimiento de Nuestra

Caractersticas Microbiolgicas .............................................................................. 57

DETALLE NDICE DE TABLAS

Tabla 01 Datos del censo 2011, Los ngeles

DETALLE NDICE DE GRFICOS

Grafico 01: ciudades mas poblados del condado de los ngeles

DETALLE NDICE DE IMGENES

Imagen 01: Mapa Poltico de Estados Unidos

DETALLE NDICE DE DIAGRAMAS

Diagrama 01: Mix de marketing

La creacin de una empresa dedicada a la produccin y exportacin de mermeladas a

MANUFACTURED FOODS & EXPORT SAC

El presente estudio tiene como finalidad implementar e iniciar las operaciones de

aguaymanto y sauco, para su exportacin, promocionando de manera eficaz y

la aceptacin que tendr en el mercado.

del consumidor y las restricciones legales, entre otros aspectos.

exportacin del producto.

necesidades y caractersticas del mercado meta.

el envas deben cumplir.

competitiva tanto nacional como internacional.

el producto puede ser una oportunidad del producto.

exterior, para determinar y sacar provecho de sus beneficios.

adecuada para el producto.

exterior que sean pertinentes.

comercializadoras y otros argentes claves en el mercado meta.

diversificacin hacia mercados internacionales, como es el caso de Estados Unidos

Se determinar la viabilidad del proyecto propuesto.

Se analizar la situacin y demanda nacional e internacional del producto.

Se estudiar el mercado meta seleccionado para la exportacin de

Se analizar la forma en que actualmente se est exportando el producto y la

La investigacin se ajusta al presupuesto del que dispone la empresa para

cambiantes de los mercados internacionales.

A causa de situaciones de lejana y presupuesto, las entrevistas no se harn por

Debido a las escasas fuentes de informacin en cuanto a datos internacionales

MANUFACTURED FOODS & EXPORT SAC, es una MYPE manufacturera peruana

Tramites de constitucin, ANEXO 01.

: Rgimen general (Ley MYPE)

3. ANLISIS DEL ENTORNO:

LOS NGELES - La ciudad de Los ngeles ofrece comidas y opciones de

HOLLYWOOD - Aunque tcnicamente es una parte de la ciudad de Los ngeles,

BEVERLY HILLS - El hogar de muchos de los ricos y famosos de la industria del

Ingls, chino (mandarn y cantons) y el espaol son los tres idiomas ms

DATOS DEL CENSO DEL CONDADO DE LOS NGELES 2010

Personas menores de 18 aos, el porcentaje, 2010

Personas de 65 aos y ms por ciento,, 2010

Personas de sexo femenino, el porcentaje de 2010

Personas de raza blanca, el porcentaje de 2010 (a)

Personas de raza Negra, el porcentaje de 2010 (a)

Los indios americanos y nativos de Alaska personas, el porcentaje de 2010 (a)

Personas de Asia, el porcentaje de 2010 (a)

Nativo de Hawai y otros isleos del Pacfico, el porcentaje de 2010 (a)

Las personas de origen hispano o latino, por ciento, 2010 (b)

Personas de raza blanca no hispanos, el porcentaje de 2010

Que viven en la misma casa ms de un ao y, 2005-2009

Personas nacidas en el extranjero, por ciento, 2005-2009

Los graduados de la escuela, % de personas mayores de 25 +, 2005-2009

Grado de licenciatura o superior, pct de personas mayores de 25 +, 2005-2009

Tiempo promedio de viaje al trabajo (min), los trabajadores de edad 16 +, 2005-2009

Valor de la mediana de las unidades de vivienda en propiedad, 2005-2009

Ingreso medio por hogar 2005-2009

La gente de todas las edades en la pobreza - por ciento, 2005-2009

GEOGRAFA DATOS RPIDOS

Incluye las personas que denuncien una sola raza.