DEFINICIN DE

FRESA

Una fresa o frutilla es una planta perenne de la familia de lasRosceas, cuyo fruto es comestible.
La planta presenta tallos rastreros, con estolones, hojas vellosas y flores blancas o amarillentas. El
fruto mide cerca de un centmetro de largo, es rojo, tiene sabor dulce y presenta un aroma
caracterstico.

El fruto de la fresa es un eterio, un receptculo floral carnoso que presenta una gran cantidad
deaquenios (frutos secos). Esta caracterstica hace que la fresa tambin sea
un poliaquenio (alberga muchos frutos).
La frutilla es una fuente de vitamina C, vitamina P, hidratos de carbono, potasio, magnesio, calcio
y agua. Se estima que 100 gramos de fresa incluyen 34,5 caloras.
Esas propiedades citadas son las que hacen de la fresa una de las frutas ms beneficiosas para
nuestro organismo, de ah que siempre se aconseje el incluirla en nuestra dieta. As, por ejemplo, se
convierte en un perfecto aliado de nuestro cuerpo a la hora de tratar los problemas de tensin
elevada.
De la misma forma, se recomienda su ingesta para purificar el sistema digestivo y tambin para
prevenir problemas tales como la artritis, la gota e incluso la anemia.
La gastronoma utiliza a las fresas en mermeladas, jaleas y helados. Tambin se usan en pasteles y
tartas, o para elaborar licores. Las fresas pueden ser ingeridas con azcar y/o crema como postre, al
final de lacomida.
Es importante tener en cuenta que existen unas veinte especies de fresas, que presentan un nmero
de cromosomas variable. Las fresas silvestres sondiploides (tienen dos pares de siete
cromosomas). A mayor cantidad de cromosomas, mayor resistencia.
No obstante, existen tres grandes grupos a la hora de poder realizar una clasificacin de esta fruta
que nos ocupa. As, el primero de ellos es el que recibe el nombre de fresn douglas y es el que se
caracteriza por tener un tamao muy grande y en forma de globo. En lo que respecta a su color
podemos resaltar el hecho de que cuenta con una punta rosada y el resto posee un color rojo muy
intenso.
En segundo lugar nos encontramos con la fresa conocida por el nombre de fresn camarosa. De muy
buena calidad es este que parece ser tiene su origen en California y que tiene entre sus principales
seas de identidad el gran tamao y su contundente color rojo.
Finalmente, en tercer lugar destacaramos la comnmente llamada fresa que se identifica por el
hecho de que cuenta con un tamao menor que el que tienen los otros dos tipos citados
anteriormente.

Entre los muchos pases que se han convertido en grandes productores y exportadores de fresas
destacara Espaa y concretamente dos de sus rincones: Aranjuez y Huelva.
En otro de sus usos, el trmino fresa es un adjetivo que seala el color rojo semejante al del
mencionado fruto. Por ejemplo: Mi madre me ha regalado una camiseta color fresa, Necesito un
mantel fresa que combine con mis cortinas.
Por otra parte, una fresa es una herramienta con cuchillas que funciona mediante un movimiento
circular continuo. Se utiliza para labrar metales o realizar cortes mltiples.

Fresas - historia, produccin, comercio

JUEVES 10 DE ENERO DE 2013 10:30

LA FRESA
La fresa, cuyo nombre cientfico es Fragaria vesca, F. viridis o F. moschata, es un fruto de forma triangular, de color rojo,
formado por pequeos puntos, que todos conocemos bien por su perfume intenso y el sabor delicioso.
En realidad la fresa se define como un fruto de manera impropia, porque el fruto real est compuesto por pequeos
puntos
que
circundan
la
misma
fresa
y
que
errneamente
son
llamados
semillas.
Los orgenes de la fresa no estn bien definidos: algunas fuentes la consideran de origen Europeo, particularmente en la
zona alpnica, mientras que otros la consideran de origen Chileno, de donde un oficial francs, a principios del
Seteciento, import a Europa las plantas madre utilizadas como base para la constitucin del hbrido Fragaria x
ananassa,
al
cual
pertenecen
todas
las
variedades
de
fresas
difundidas
actualmente.
Histricamente la fresa ya estaba presente sobre las mesas de la antigua Roma: este fruto en efecto sola comparecer
coincidiendo con las fiestas en honor de Adonis, a la muerte del cul, como cuenta la leyenda, Venus llor copiosas
lgrimas, que llegadas a la tierra se transformaron en pequeos corazones rojos: las perfumadas fresas.
Segn otras leyendas populares ms recientes, pero que se pierden de todas formas con el paso del tiempo, la fresa
tendra que proteger del mordisco de vboras y serpientes: para evitar el peligroso veneno de estos animales se dice
que hay que recoger las hojas de la planta el da de San Giovanni. Entonces quin hubiera recogido las hojas el 24 de
junio, las hubiera puesto secar al sol y luego las hubiera entrelazado para hacer de ellas como un cinturn, habran sido
protegido por eventuales mordiscos, a menudo letales, de vboras y serpientes! Lgicamente se trata de creencias
populares relacionadas a la tradicin campesina italiana, pero estas leyendas siempre hacen la fresa an ms excelente
entre
todos
los
frutos
que
tenemos
sobre
nuestra
mesa.
Hasta el siglo XVII, en Europa fueron cultivadas plantas de especies salvajes autctonas (Fragaria vesca, F. viridis o F.
Moschata) y otras variedades de fresas introducidas por Amrica del Norte como ( F. Virginiano): concretamente, con la
introduccin de la especie americana, la planta de la fresa produjo frutos mucho ms grandes.
Vea tambin:

La planta de la FRESA
La produccin de FRESAS
Las variedades de FRESAS
Viveristas de FRESA
Comercio de FRESAS
FRESAS biolgicas
FRESAS a cultivo hidropnico
Empresas agrcolas, importacin y exportacin de las FRESAS

LA PLANTA DE LA FRESA
La
fresa
es
un
fruto
que
se
caracteriza
por
un
ptimo
perfume
y
un
sabor
dulce.
La fresa, pertenece a la familia de las rosceas, es una planta perenne estolonfera, constituida por un breve fuste,
dicho corona o pednculo, sobre el que se introducen los botones y tres hojuelas ovaladas, alargadas, aserradas y
dispuestas de modo que forman un diamante rosa de hojas. El aparato radical es superficial, se expande sobre un
terreno limitado donde casi el 90% de las races se sitan en los primeros 15 cm de terreno. A la axila de las hojas se
introducen los corimbos constituidos por 3-8 flores blancas, que son generalmente hermafroditas y autofrtil; en el caso
de flores las variedades de fresas femeninas necesitan polinizadores. La parte comestible de la fresa es el falso fruto,
obtenido del desarrollo del receptculo, una vez pasada la fecundacin. Los verdaderos frutos de la fresa son los
aquenos, frutos secos que quedan pegados al falso fruto carnoso. Por como conocemos y saboreamos la fresa, en
cambio, el fruto de la planta de fresa es la parte comestible, caracterizada por una superficie envuelta por numerosos

puntos
de
color
amarillos
o
negros.
A pesar de la fresa sea cultivada desde el llano hasta a ms all de los 1000 m de cuota, ella necesita condiciones
ambientales especificas: las zonas mejores son aquellas a clima templado con veranos breves, caracterizadas de
perodos calientes y de inviernos bastante fros. Las fuertes insolaciones veraniegas pueden provocar en efecto una
cada anticipada de las hojas, disecaciones, frutos deformes, oscuros, de escaso tamao y consistencia. Durante la
floracin la planta de fresa necesita temperaturas templadas y uniformes, mientras fuertes botes trmicos entre el da y
la
noche
y
las
precipitaciones
contribuyen
en
cambio
a
obstaculizarla.
Por eso la fresa prefiere terrenos sueltos, a medio impacto, pH neutral o a subacido, frescos pero bien drenados, con
una profundidad superior a 50 cm y rico en sustancia orgnica. La fresa no aprecia los suelos muy pesados, asfcticos,
con estancamientos hdricos, muy calcreos y salinos, ya que en este caso los frutos se ponen sensibles al moho gris.
La resistencia a las enfermedades se ha vuelto cada vez ms un aspecto importante de laproduccin de fresas, a
causa de los cambios climticos y de los acontecimientos que han interesado a varias reas fresales. En 2005 en efecto
ha sido abolido el bromuro de metilo por la fumigacin de los terrenos agrcolas en los pases industrializados, para
solucionar este problema se han activado por tanto bsquedas para localizar alternativas a bajo impacto ambiental;
entre esta se cuenta la mejora gentica, con la individuacin de genotipos que presenta tolerancia a los fitopaties del
aparato
radical.
Los insectos ms peligrosos para la fresa son los afidios, que a causa de la produccin de melosa provocaron
encrespamiento y enrollamiento sobre hojas y frutos. Para contrastar los fitofagi se interviene qumicamente solamente
si su presencia en campo ha superado el umbral que dan, teniendo en cuenta los predatorios caracteres. Las setas
principales por la planta de fresa son el moho gris, el odio o dolor blanco, las podredumbres radicales, que se
averiguan, la podredumbre morena y el vaiolatura.
Vea tambin:

La FRESA
La produccin de FRESAS
Las variedades de FRESAS
Viveristas de FRESA
Comercio de FRESAS
FRESAS biolgicas
FRESAS a cultivo hidropnico
Empresas agrcolas, importacin y exportacin de las FRESAS

LA PRODUCCIN DE FRESAS
A nivel mundial la produccin de fresas ha sido certificada con un alrededor de 2.5 millones de toneladas; los
mayores productores de fresas son: Estados Unidos, con ms del 27,1% de la produccin mundial de fresas, Espaa,
Polonia,
Japn,
Italia,
Rusia
y
Corea.
Espaa es el mayor pas exportador de fresas en Europa y el segundo por produccin mundial, detrs de los Estados
Unidos. En el interior del territorio nacional espaol, la regin de Huelva mantiene la primaca, con una cuota del 90%
de la produccin. En el campo 2008/09 el rea en esta regin fue de 6.600 hectreas, en aumento con respecto del
campo anterior, adems, en el campo 2008/09, el 66% del rea destinada a la produccin de fresas estuvo sometida
a rgimen de produccin integrada. La produccin comercializada de fresas en Espaa ha alcanzado los 249.410
toneladas,
de
cual
el
80%
es
comercializado
como
producido
fresco.
En cambio, en Italia la produccin de fresas interesa a una superficie de cerca 6.000 hectreas, del cual se consigue
una produccin de fresas superior a los 130.000 toneladas. La primaca productiva corresponde a la regin italiana
Campania, de dnde proviene el 31% de la cosecha nacional (67.315 toneladas) le siguen otras regiones como EmiliaRomagna (15%, igual a31.452 toneladas), Basilicata (14%), Veneto (12%), Piemonte (10%), Lazio (7%) y Sicilia (2%).
Un nmero creciente de productores de fresas en Italia se estn equipando para afrontar el difcil trabajo
de produccin de fresas y comercio de fresas: a pesar de ello en cambio, la produccin de fresasitalianas, se
comparara a la produccin de fresas mundiales, cubre un porcentaje un poco superior al 4,5%. El problema de la
"calidad" de las fresas es hoy un aspecto de la produccin sumamente tomada en consideracin en cualquier contexto,
tambin y sobre todo en el comercio hortofrutcola, dnde los consumos generalmente estn estancados. Dan
resultados de una bsqueda emergente que en medida de las caractersticas cualitativas de las fresas se han
distinguido en los ltimos diez aos, eso indica que ha sido una accin de mejoramiento de la produccin de fresas,
consiguiendo frutos ms dulces. As por lo tanto se acta genticamente o monitorizando los modos de cultivo de la
fresa o empleando una energa de ambas cosas, se puede mejorar la calidad de las fresas producidas y distribuidas en
elmercado
hortofrutcola.
La fresa es ciertamente el cultivo que ha tenido y tiene todava la mayor evolucin tcnica cultural de las ltimas
dcadas, el rpido avance de la "tecnologa" hace que el cultivo de la fresa padezca desplazamientos de un rea
donde
se
utilizan
ciertas
tcnicas
a
otras
que
introducen
unas
nuevas.
Como se ha sealado, a nivel europeo Espaa, Italia y Francia son en este orden los tres principales Pases productores
de fresas. En los ltimos aos en Blgica, Holanda y en algunas zonas alpinas italianas se ha tenido una expansin de la
produccin de fresa, con la puesta a punto de tcnicas de cultivo fuera suelo para producir fresas fuera de
estacin o para conseguir fresas anticipadas en cuanto al retraso con respecto de la usual estacin de las fresas, que
tiene
generalmente
el
principio
en
el
mes
de
diciembre
y
acaban
en
junio.
Los mayores incrementos en la produccin de fresas en el arco de los ltimos diez aos (2001 -2011), se ha
registrado en Turqua (+116%), en los pases de la ex unin sovitica (+98%), en Espaa (+78%), en Alemania (+48%),

en Corea (+42%), en los Estados Unidos (+38%), en Mxico (+35%) y en Egipto (+25%). En el mismo perodo muchos
pases han reducido su produccin de fresas: Polonia (-26%), Japn (-22%), Francia (-22%), Italia (-6%) y Gran
Bretaa
(-4%).
El cultivo mundial de la fresa ha manifestado por lo tanto un importante crecimiento continuo sobre elmercado
hortofrutcola, grandes inversiones se registran en particular en EE.UU., Alemania, Turqua y Espaa, que ha
consolidado la nmina de segundo productor mundial, con una oferta que supera el umbral de las 300.000 T de fresas
producidas.
Vea tambin:

La FRESA
La planta de la FRESA
Las variedades de FRESAS
Viveristas de FRESA
Comercio de FRESAS
FRESAS biolgicas
FRESAS a cultivo hidropnico
Empresas agrcolas, importacin y exportacin de las FRESAS

LAS VARIEDADES DE FRESAS

En el reino de la fruta de estacin, y en particular de la fruta primaveral, la fresa es la fruta reina incontrastable por
excelencia.
Muchas son las especies o variedades de fresas, entre las que encontramos: Fragaria chiloensis, de origen
sudamericano, Fragaria virginiana, originaria del sur de los Estados Unidos y Fragaria ovalis, originaria de las Islas Kurili.
Todas las especies de origen extraeuropeo son octoploides, mientras que Fragaria vesca es diploide. Las variedades
labradas
son
casi
todas
cruzadas
entre
Fragaria
chiloensis
y
Fragaria
virginiana.
En
general
las plantas
de
fresas pueden
ser
clasificadas
en:
-unferas o da corto o no reflorecientes: se diferencian las flores con un perodo de luz inferior a las 12 horas y con
suficiente termoperiodo. La diferenciacin de las flores se produce desde septiembre hasta que se dan las primeras
heladas y la maduracin de los frutos que se da en primavera en el arco de unas 4 semanas. Algunas variedades
unferas
pueden
volverse,
ocasionalmente,
bferas,
es
decir
reflorecen.
-bferas o da largo o reflorencen: se diferencian las flores con un perodo de luz superior a las 14 horas y estas
producen de primavera al otoo. No han tenido nunca una buena difusin a nivel industrial, pero son empleadas casi
exclusivamente a nivel familiar por su lentitud de reproduccin: se multiplican en efecto por divisin de la cepa y muy
poco
por
estolones.
-neutral o fotoindiferente: diferencian gemas de flor con cualquier condicin de luminosidad, mientras que sea
respetado
el
termoperiodo.
Con base en la poca de maduracin las variedades de fresa son distinguidas como precoces, intermedias, tardas y
muy tardos; desde las ms precoces a las ms tardas las variedades de fresa son: Alba, Queen Elisa, Clery, Irma, OLa,
Maya, Adria, Rcord, Platear y Sueva. Al sur de Italia las ms importantes son Ventana, Nora, Kilo, Camarosa y
Candonga
Sabrosa.
La fresa requiere de un clima templado y una exposicin no muy soleada, ella crece salvaje en bosques, manchadas y
lugares frescos en toda Italia continental e insular pero tambin puede estar fcilmente labrada. En el botnico la fresa
no es especficamente un fruto sino una hierba y en Europa se conocen tres especies espontneas diferentes: vesca,
moscatel
y
viridis.
La variedad de fresa espontnea vesca tiene un matorral que alcanza 10-30 cm de altura, con hojas trifoliadas a
mrgenes dentados: las plantas de fresas de esta variedad generalmente son de color verde oscuro sobre la pgina
superior y gris plata sobre aquel inferior. Las flores de la fresa, asociadas en nmero de 5-8, tienen cinco ptalos
blancos con numerosos estambres. Los fustes frotadores (estolones) emiten radiaciones que da origen a nuevos planos.
Esta variedad de fresas son ms conocidas con el nombre comn de fresas del bosque, justo porque crece
espontneamente sobre todo en los bosques de los entornos montanos: es caracterizada por un fruto pequeo y
aromtico que se recoge de Junio a Septiembre; esta variedad de fresa es cultivada especialmente en Trentino.
La maduracin de las fresas ocurre de Mayo a Julio segn las zonas pero, tcnicamente, los verdaderos frutos son solo
aquellos minsculos grnulos que se apartan de los hoyuelos del receptculo dnde son sumergidos, mientras los cortos
que
se
encuentran
entre
ellos
son
los
restos
de
los
alambiques.
Menos difusas son, en cambio, las variedades de fresas fragaria moscatel, reconocible de los fustes floriferos erguidos y
antes altos sobre las hojas y de los frutos un poco estrechos a pera a la base y a la variedad de fresa fragaria viridis, con
fustes
fioriferi
bajos,
hojas
brillantes
como
seda
y
frutos
ms
pequeos.
La fresa es exaltada como fruta de estacin primaveral y por sus propiedades nutritivas, refrescantes, astringentes,
diurticos, antigotosa y por la benfica accin depurativa sobre la sangre. Rica en vitaminas A., B1, B2 y C, azcares,
fsforo, patada, hierro, pectinas, flavoinoidi y cido saliclico, la fresa es una tipologa de fruta fresca del notable valor,
aunque puede provocarles en personas predispuestos fenmenos alrgicos: en efecto ella generalmente es insensata
para pacientes ya carios de eccema y urticaria, a los diabticos, a los disppticos y a los obesos. La fresa est asociada
con muchas virtudes y puede ser empleada como coadyuvante en la cura de algunas enfermedades como los remas y
la hipertensin, porque estimula la produccin de las hormonas que regulan el sistema nervioso. Sobre el organismo la
fresa tiene una accin diseptante, depurativo y diurtica, gracias a la presencia del potasio y refrescante. En definitiva,
es un fruto diettico porque es hipocalrico: 100 gr de fresas slo contienen 24 Kcals y es pobre en minerales.

La especie principalmente labrada, Fragaria equis ananassa, deriva de una serie de cruces efectuada entre Fragaria
chiloensis
y
Fragaria
virginiana.
Se asiste actualmente a un progresivo aumento de la superficie labrada a fresa bajo tnel-invernadero y a una paralela
disminucin de aquel a lleno campo, tambin cuando no es solicitada una produccin anticipada: esta eleccin es
motivada por el hecho que se quiere evitar el riesgo de daos debidos a intemperies, visto la alta inversin que el
cultivo comporta y los perodos de coleccin siempre a riesgo de lluvia, granizo, escarcha, etctera.
ltimamente han estado "fuera puestas a punto nuevas tcnicas de cultivo de fresas para la produccin de frutas de
estacin":
estos
cultivos
necesitan
una
tipologa
diferente
de
"plantas
engrosadas".
Las "plantas engrosadas" encuentran "fuera aplicacin en los cultivos estacin" sea por producciones otoales bajo
tnel-invernadero que por producciones veraniegas de montaa, estando capaz de emitir un nmero de flores
suficientes a y ya garantizar una buena produccin despus de 50-70 das del planto. Tambin son "fuera las solas
plantas utilizables en el cultivo solo", una tcnica puesta a punto en Blgica y Holanda que est encontrando cada vez
ms inters y alguna aplicacin tambin en Italia; es una tcnica muy sofisticada y cara que consiste en cultivar
las plantas de fresa en costales de turba abonada acomodados sobre sostenes a 1,20-1,50 m de tierra dentro de
invernaderos
dotados
de
fertilizaciones.
Las "plantas engrosadas" permiten dos ciclos de produccin, lo primero a 60-70 das despus del trasplante y el
segundo,
normal,
en
primavera.
Las
variedades
de
fresa
que
pueden
ser
frigoconservadas
o
frescas
son,
en
cambio:
FRESAS WAITING BED (WB): plantas frigoconservadas despus de un engrosamiento en cama de espera con 2 o ms
gemas
de
flor.
FRESAS TRAYPLANT (TP): plantas frigoconservadas con una parte de hojas, conseguidas por estolones hechos
arraigar y luego abultados en verano-otoo en adecuados contenedores y en entornos protegidos.
FRESAS
A+: plantas
frigoconservadas
selectos
con
calibre
al
cuello
superior
a
14
mm.
FRESAS CON CIMAS ARRAIGADAS: plantas frescas originadas por jvenes estolones provistos de bosquejos radicales
hechos arraigar en bandejas de poliestireno con 50-80 alveolos y vendidas listas por el trasplante.
PLANTAS DE FRESAS EN MACETA: plantas frescas que pueden tener origen o de plantas frigo de dimetro pequeo
(AA) o de estolones frescos ms o menos arraigados y enviados en macetas de material de material plastico a
completar la radicacin. Las plantas frescas arraigadas en pote permiten adelantar el planto de acerca de un mes con
respecto de las plantas frescas espaolas, efectuadas en el Sur italiano, con indudables ventajas por el aumento de
produccin y la precocidad que se ha mojado fresca con respecto de aquel tradicional de frigo.
FRESAS ANTEA *: Variedad de maduracin mediano-precoz, se conforma a cada entorno europeo. Los frutos, muy
regulares y de forma alargada, son homogneos, atractivos, de color rojo brillante tambin en maduracin avanzada.
Pulpa y epidermis consistente muy resistente a las manipulaciones y al transporte. Variedad caracterizada por ptimas
calidades
comerciales
y
gustativas.
FRESAS CANDONGA: Variedad seleccionada en Espaa. Es una planta muy rstica y de elevada vigorosidad. Se
conforma bien con el cultivo biolgico e integrado. Es una variedad que se distingue por las excelentes caractersticas
organolpticas. El fruto es de dimensiones mediano-grandes, de forma cnica alargada y de color rojo brillante. La pulpa
es roja, compacta, con elevado contenido en azcares. La piel es muy resistente a la coleccin y al transporte.
Cultivarlas es muy interesante por la buena y constante productividad durante todo el perodo de coleccin.
FRESAS CHIFLON: Seleccionada en Espaa, es una variedad estimada por la precocidad de maduracin que permite
conseguir buenas producciones en los primeros meses de la estacin. Es una planta de mediano vigor. Los frutos son de
forma cnico-acuada de color rojo brillante. El calibre de los frutos es mediano - grande y es constante hasta al final de
la coleccin. La pulpa es de color rojo homogneo, aromtica y ligeramente acdula. La piel, elstica, es resistente a los
daos de manipulacin y de transporte. Es apta en los entornos mediterrneos y no es sensible a los brotes climticos.
FRESAS CLERY: Variedad precoz, apta en los entornos templados europeos y caracterizada por una ptima trada de
combinaciones de productividad, comercial y gustativa. El fruto de color rojo carmn brillante, es de forma cnica
alargada, regular ya desde las primeras colecciones. Las calidades organolpticas son elevadas tal como las
caractersticas gustativas de perfume y aroma intenso. ptima resistencia a las manipulaciones y a los transportes.
FRESAS CRISTAL HIDROP: La variedad reflorente, de elevada rendicin productiva, se conforma muy bien con las
reas vocadas al cultivo de las fresas y es particularmente idnea en la produccin otoal e invernal. Los frutos de color
rojo brillante tienen una pulpa compacta, azucarada y aromtica. Cristal es una variedad patentada y es prohibida la
reproduccin
sin
la
autorizacin
de
Planasa
S.A.
FRESAS ELSEGARDE civr 30 *: Es una variedad reflorente que bien se ha conformado con los entornos
continentales europeos con una produccin constante por toda la estacin vegetativa. El fruto muy atractivo, es de
forma cnico-alargada, de gran medida, de color rojo brillante y de ptimas caractersticas organolpticas.
FRESAS ELSINORE civr 30 *: Fruto de forma cnica o tronco-cnica, de gran tamao, de color rojo anaranjado
uniforme y brillante. Su pulpa es roja, sosa y de ptimo sabor. Es una variedad reflorente que se conforma con los
entornos continentales y que por las ptimas caractersticas del fruto sea esttica que organolpticas, hacen de este
cultivo
uno
de
los
ms
interesantes.
FRESAS DELY *: Es una variedad de reciente introduccin, es precoz y apta para las reas continentales. Presenta
frutos de ptima medida, de color rojo brillante y elevado grado "brix." Sabor, aroma y perfume son inspirados en las
fresas
de
bosque,
por
lo
tanto
al
top
por
las
calidades
gustativas.
FRESAS JOLY *: Es una variedad de maduracin mediano-tarda, muy productiva y apta por las reas continentales. De
reciente introduccin presenta una forma cnica y tronco-cnica, del calibre elevado y homogneo durante toda la
coleccin. La pulpa mantiene el color de la epidermis y el sabor extremadamente dulce y del aroma exquisito, con
calidades
organolpticas
de
absoluta
excelencia.
FRESAS NAIAD civr 35 *: Es una variedad mediano-precoz de elevada productividad. Particularmente relevantes son
las caractersticas comerciales del fruto que une un aspecto atractivo a una ptima finca fecha la consistencia de la
pulpa y las calidades gustativas excelentes. El fruto, de forma cnica - alargada y de medida mediano-gruesa y
uniforme, poseen epidermis de color rojo intenso y pulpa, tambin ella de color rojo, de ptimo sabor.
FRESAS SIBA *: Los frutos son cnicos alargados de gran calibre, muy bonitos, de color rojo brillante y de fuerte
consistencia. La pulpa, de color rojo intenso, es muy dulce y aromtica y es de ptimo sabor. Variedad de buena
productividad
con
poca
de
coleccin
precoz.
FRESAS TUDNEW: Variedad selecta en Espaa y labrada en las reas a clima mediterrneo sea llorada como
frigoconservada, que fresca. Es una variedad muy interesante por la elevada productividad y por la calidad de los frutos.

Ellos son de forma cnica alargada y de gran medida que se mantiene constante por toda la produccin. La superficie
de la fresa, de un bonito color rojo brillante, es muy resistente sea a la coleccin que al transporte. La pulpa, tambin
ella de color rojo vivo, es compacta, de ptimas calidades gustativas con aroma y sabor elevado. Estas caractersticas
bien
se
prestan
a
satisfacer
las
exigencias
de
los
mercados
italianos
y
extranjeros.
FRESAS CHANDLER: variedad de fresa de forma cnica alargada y un poco plana; ellas son cultivadas en Sicilia. Esta
variedad de fresas tiene la pulpa roja y aromtica y es particularmente resistente a los transportes. Es de origen
californiano.
FRESAS MIRANDA: de origen italiana, esta variedad de fresa crece en las zonas centro-meridionales. Los frutos son
rojo,
naranja
y
muy
grandes.
FRESAS PAJARO: son una variedad procedente de California y reproducibles sobre licencia. La planta es muy
vigorosa y productiva y sus frutos son grandes y de color rojo brillante. Quedan de dimensin y cantidad constante
durante
todo
el
perodo
de
la
coleccin.
FRESAS TUDLA: de origen espaol, estas fresas pueden ser tambin cultivadas en Italia con una adecuada licencia.
La coleccin de estas fresas es muy precoz, los frutos son excepcionalmente grandes, rojos tendentes al rojo oscuro y
muy
jugoso;
predominantemente
son
producidas
en
Sicilia.
FRESAS IDEA: son plantas de elevado crecimiento, muy espesas y vigorosas. Esta variedad de fresa de los frutos
dulces y de la pulpa rojo naranjo. Es cultivada al Norte y es la planta ms tarda entre aquellas septentrionales.
La necesidad de mejorar las caractersticas de la fresa y el aproche a la cultura de la fresa ha empujado instituciones y
vidas privadas a activar importantes programas de breeding que localizaran nuevas variedades. Del 1980 esta actividad
ha resultado cada vez ms intensa llevando a la implicacin de 40 pases de cuyo 35 han difundido nuevas variedades
(Mourgueset al., 2000). En conjunto han sido constituidas 750 variedades de fresas, pertenecientes principalmente a la
especie Fragaria equis ananassa y en mnima parte perteneciente a la tipologa decaploide, Fragaria equis potentilla y
Fragaria
vesca.
Los principales programas de mejora gentica son concentrados en Amrica del Norte (35 programas de los cuales 13
privados), en el Ue (34 programas de los cuales 16 privados), en los pases europeos extracomunitarios (17 programas
de los cuales 2 privados) y en Asia (19 programas del los cuales 1 privado), en total se cuentan 79 programas pblicos y
32
privados.
De la mitad de los aos 90 en luego la cantidad de variedad de fresas producidas es duplicada con respecto de los 15
aos anteriores: la motivacin tiene principalmente que encontrarse en la intensa actividad de mejora gentica de las
constituciones privadas que quedaron durmientes hasta aquel momento a pesar de las instituciones pblicas.
Muchos programas de mejora gentica han tenido un fuerte xito en las ltimas dos dcadas. Su actividad ha permitido
la difusin de variedades dotadas de gran adaptabilidad a muchos entornos y plenamente satisfactorios para
productores y consumidores en las varias partes del mundo. A ttulo de ejemplo bastas con pensar en el programa de la
universidad de California, UC, que ha permitido de conseguir muchas variedades de xito como Camarosa, Chandler,
Seascape y Pajaro. Junto las variedades del UC representan ms que el 50% de la superficie destinada a la produccin
de fresashoy labradas en el mundo (Larson)2000). Los programas privados de mejora gentica han tenido cada vez
ms salto: estos programas aspiran a financiarse con las royalty aseguradas por las patentes.
Vea tambin:

La FRESA
La planta de la FRESA
La produccin de FRESAS
Viveristas de FRESA
Comercio de FRESAS
FRESAS biolgicas
FRESAS a cultivo hidropnico
Empresas agrcolas, importacin y exportacin de las FRESAS

VIVERISTAS DE FRESAS
La produccin de las plantas de fruta sigue de modo paralelo el comercio de la fruta: hoy los consumidores, mucho
ms
que
en
el
pasado,
apuntan
a
la
calidad
de
la
fruta
adquirida.
Hoy los fruticultores y los productores de fresas comprenden que el xito de una instalacin depende en gran parte de
la calidad del material utilizado, de las plantas de fresas sembradas: de la calidad extrnsecas, como el desarrollo, las
dotaciones de ramas, la soldadura de injerto, pero tambin de calidades intrnsecas de las plantas de fresas como la
salud de los materiales, la certeza gentica, la compatibilidad entre biontos, plantas predispuestas con gemas florales
ya diferenciadas (por una rpida fructificacin) e injertos retirados de plantas madre, cuidadosamente controladas y
criadas,
de
modo
para
mantener
inalteradas
las
mejores
caractersticas
del
clon
originario.
El esmero hacia estas caractersticas hace que las plantas de fresas producidas sean de elevada y superior calidad,
aunque, paralelamente, a menudo este factor tambin incide en los costes para el consumo.
Hoy los elevados costes de plantacin no permiten errores de base de parte de los viveristas de fresas y los fruticultores
en general: es intil preparar bien el terreno, abonar, predisponer la instalacin de riego y el tablestacado, si las plantas
no
contestan
a
los
mejores
requisitos
de
calidad.
Para el viverista de fresas hoy la certificacin de las plantas representa una garanta de elevado estndar sanitario y
cualitativo: esta no es suficiente a la resolucin de todos los problemas que se presentan durante la produccin de las
fresas, pero, en los frutales, la ausencia de afecciones que pueden comprometer las caractersticas cualitativas y
cuantitativas de la produccin de fresas son indudablemente indispensables para conseguir el xito de la instalacin.

En los ltimos aos se ha desarrollado, en el sector hortofrutcola mundial, la tendencia a la produccin de fresas en
viveros: construir "repositores" de materiales de base, celdas de "termoterapia", "invernaderos de aislamiento", campos
de plantas madre, centros de multiplicacin meristemtica para laproduccin de fresas son solos algunos de los
pasos para la produccin de fresas en viveros. Los resultados conseguidos son fruto provenientes de plantas
certificadas
eximidas
de
virus.
En Italia, ya a principios de los aos '80, la Regin Emilia-Romagna inici los procedimientos para la certificacin
voluntaria de las plantas de fruta y de fresa; al mismo tiempo naci el C. A.V. (Centro Actividad de Viveros), el
organismo interprofesional encargado de ejecutar, junto al O.M.P. Regional (el Observatorio para las
Enfermedades de las Plantas), el proceso de certificacin voluntaria de las plantas de fruta. Por fin, en los aos '90,
las mltiples exigencias del sector de los viveros y del entero sector hortofrutcola italiano ha inducido a las autoridades
gubernativas a investigar una relacin de colaboracin con el CIVITALIA, organismo interprofesional, a propsito
constituido por las mayores organizaciones de los viveristas, tambin viveristas de fresas, y de los productores
hortofrutcolas, para encaminar aquella "certificacin nacional de las plantas de fruto" desde hace tiempo agorado, as
de poner los viveros nacionales a igual medida con el de los otros Pases comunitarios productores de hortofruta
certificada.
En el sector de la fresa la produccin de plantas certificadas en Italia ha mostrado hasta ahora un constante incremento
gracias a la introduccin continua de nuevas variedades y nuevos injertos: del punto de vista de los viveros ha sido
emprendido un recorrido de crecimiento en trminos de superficie invertidos, (cerca de 500 Ha) y de cuantitativos
productos.
Conseguir licencias de multiplicacin de variedad, patentadas por los ms importantes fuentes de la bsqueda y de la
experimentacin mundial, tambin ha comportado el respeto de precisos deberes y comportamientos conformes a los
reglamentos
internacionales
a
los
que
Italia
ha
adherido
con
algn
retraso.
Esta adhesin ha permitido acuerdos para la exclusiva europea de las ms famosas revistas de fresas obtenidas por
la Universidad de California, todava hoy de importancia mundial adems de tanto otras variedades de fresas.
Las
variedades
de
fresas
aptas
por
los
viveros
comprenden
un
espectro
muy
amplio.
Por la produccin de fresas en vivero, principalmente los viveristas utilizan las variedades de:

FRESA ANITA: variedad de fresa unifera que presenta caractersticas positivas de buena productividad,
buena consistencia de la pulpa y grado refractomtrico elevado. Solo representa el 50% de las plantas de
fresa uniferas producidas.
FRESA SPLENDOR: nueva variedad de fresa, proveniente del programa para la consecucin de variedad
de Plant Sciences & Berry Genetics; esta particular variedad de fresa ha sido elegida en los campos de prueba en
Espaa y en California entre un gran nmero de selecciones. Se trata de una fresa a da corto, no reflorente; su
cultivo se conforma muy bien con el climamediterrneo: por lo tanto zonas ideales para la produccin de esta
fresa son el sur de Espaa, el sur de Italia, el sur de Grecia y el Norte de Marruecos.
Vea tambin:

La FRESA
La planta de la FRESA
La produccin de FRESAS
Las variedades de FRESAS
Comercio de FRESAS
FRESAS biolgicas
FRESAS a cultivo hidropnico
Empresas agrcolas, importacin y exportacin de las FRESAS

COMERCIO DE FRESAS
Las exportaciones de fresas en el comercio hortofrutcola internacional estn en aumento (datos ao 2011): en
efecto el valor total de las fresas exportadas es poco superior a los 43 millones de euro con un incremento del 13%.
Cerca del 80% de la produccin de fresas es destinada a los pases del UE con particular referencia a Alemania (50%)
y
a
Austria
(14%).
En el caso de la importacin de fresas en Italia, la presencia de producto extranjero est en constante aumento.
Principalmente las fresas consumadas en Italia provienen de Espaa, el 63%, y de Francia, el 28%. Se empiezan
tambin a registrar importaciones de fresas de las reas de Europa Extras UE y de los pases del Norte de frica, que
resultan todava poco significativas, pero que representan pases en notable crecimiento y de las relevantes
perspectivas.
El destino principal de las fresas provenientes de Espaa, segundo productor mundial de fresas y primer exportador
de fresas de la Unin Europea, con 228.584 toneladas de fresas exportadas en el 2011, son los otros pases
europeos, en particular Francia y Alemania, que absorben el 63% del volumen total exportado. Las exportaciones en el
2009
son
aumentadas
notablemente
con
respecto
del
ao
anterior.
En trminos de valor, las exportaciones en el 2011 han sido igual a 437 millones de euro, el 11% ms con respecto al
2010. La exportacin de Francia en el mismo perodo, en cambio, se ha certificado en 15.155 toneladas, mientras lo de
Italia ha sido de 14.857 toneladas. Una cuota cada vez ms creciente de laproduccin de fresas espaolas que est
representada por variedades autctonas desarrolladas por los mismos productores espaoles de la regin Huelva que
han
empezado
a
remplazar
las
variedades
provenientes
de
los
Estados
Unidos.
En Francia en cambio se ha asistido a un fuerte crecimiento del cultivo de fresa fuera suelo, que representa el

40%
de
la
produccin
realizada
en
organizaciones
de
productores
(OP).
En general tambin se ha asistido a un aumento de la produccin en otros Pases europeos como Alemania y el
Reino
Unido
y
en
Pases
extras
UE
como
Marruecos
y
Egipto.
Tambin en cuanto concierne el consumo de fresas se ha registrado un incremento del 14% de 2000 a hoy. De 2000 a
2004 han subido de 61.000 t a 73.000 t con un incremento del 21% y en 2005 se ha evidenciado una contraccin
reconduciendo
los
valores
alrededor
de
los
67.000.
En muchos pases la calidad de la produccin de fresas ha sido considerada un elemento secundario a costa de otras
caractersticas como la capacidad productiva y el aspecto: con el cambiar de las exigencias y de las necesidades atadas
a los gustos de los consumidores de fresas y al mercado hortofrutcola, la calidad de las fresas hoy representa un
elemento de enorme importancia, cada vez ms protagonista en los programas de mejora gentica. Dulzura, acidez y
aroma son los principales componentes del gusto del fruto, y su equilibrio influencia la apreciacin del consumidor.
Vea tambin:

La FRESA
La planta de la FRESA
La produccin de FRESAS
Las variedades de FRESAS
Viveristas de FRESA
FRESAS biolgicas
FRESAS a cultivo hidropnico
Empresas agrcolas, importacin y exportacin de las FRESAS

FRESAS BIOLGICAS
Como todos los cultivos ms comercializados, tambin hoy las fresas son valoradas por el punto de vista biolgico, en
virtud del posible control parasitario con los productos fitosanitarios a disposicin; la agricultura biolgica y con este
la produccin de fresas biolgicas, entran cada vez ms en la conciencia del consumidor, ya que se trata sobre todo
de una agricultura de prevencin que trabaja en el mejoramiento de la fertilidad del terreno, para contener, reducir o
eliminar los problemas de cultivo. El cultivo hidropnico de las fresas se ha desarrollado a mancha de aceite en los
ltimos aos, sobre todo a lo largo de la costa adritica italiana, y tambin en el extranjero por la produccin industrial
en
invernadero.
La hidropona en general, y lo de la fresa en particular, permite optimizar todos los elementos responsables de la
calidad de la planta y el producto final, permitiendo una produccin de fresas ms elevadas y de mayor calidad,
eliminando los problemas derivados del cultivo en tierra (sucia, lentitud, setas, mohos...) y unificando la produccin de
fresas.
En numerosas provincias del territorio italiano en los ltimos aos ha asumido una creciente importancia la produccin
de
fresas
biolgicas.
La eleccin de la variedad representa un momento decisivo de extrema importancia para el buen resultado tcnicoeconmico de los cultivos, de modo particular en la agricultura biolgica a bajo impacto. Las variedades de fresas
biolgicas a plantar, por caractersticas de mayor resistencia, tienen que necesariamente poseer requisitos de
rusticidad, vigor y constante productividad, con frutos de gran tamao y coloracin brillante tambin despus de la
conservacin. Estas caractersticas para laproduccin de fresas biolgicas no tienen tampoco que excluir
obviamente a un estndar cualitativo elevado, capaz de otorgar fuerza comercial a la venta de fresas biolgicas.
El mejoramiento gentico, pblico y privado, ha introducido en los ltimos aos un discreto nmero de nuevas
incorporaciones,
con
consiguiente
adaptacin
del
orden.
Hoy las variedades de fresas biolgicas ms cultivadas son:

FRESAS ASIA: Variedad precoz seleccionada por New Fruits, que sigue como maduracin la variedad Alba
(poca mediano-precoz). La fruta presenta una forma cnico-alargada muy atractiva, el tamao es bueno, as como la
calidad organolptica. El color tiende a ponerse oscuro en presencia de levantamientos trmicos. De verificar la
consistencia de los frutos, que no parece muy elevada, adems de la sensibilidad de la planta a antracnosis y
phitophtora.
VARIEDAD ANTEA *: Variedad seleccionada por el Civ de Ferrara, madura poco despus de Alba y presenta
un perodo de cosecha muy larga. El vigor es elevado y la produccin parece buena. Tiene inflorescencias muy largas,
adoptando adecuadas cimbras y distancias entre los bales. Los frutos, de bonita forma cnica, estn intensamente
colorados, de mediano sabor y consistencia superior a la media, con notables ventajas en la gestin del producto
despus de la cosecha.
VARIEDAD RCORD: Variedad a maduracin tarda seleccionada por la Seccin de Forl del Cra - Instituto
experimental por la fruticultura, se propone como probable sustituta de "Idea", con respecto a la cual est mejorada por
la consistencia de los frutos y coloracin brillante. La pulpa es clara y el sabor es bueno. La planta es vigorosa, rstica y
muy productiva, manteniendo elevados tamaos por todo el arco de cosecha. Los frutos estn concentrados cerca de la
zona del cuello y esto permite protegerlos de quemaduras del sol y de las granizadas. Se aconseja un trasplante precoz.
Otras variedades de fresas muy adecuadas a los fines de la agricultura biolgica y a la produccin de fresas
biolgicas son: fresas Alba, Onda, Clry, Roxana, Patty y Queen Elisa. Las ltimas dos variedades de fresas, en
particular, se distinguen por su rusticidad, es decir por su capacidad de adaptarse a las diversas condiciones pedo-

climticas. Al contrario, es de aconsejar la adopcin biolgica de variedades menos rsticas como "Miss" y "Marmolada",
que todava son empleadas en la agricultura convencional.
Vea tambin:

La FRESA
La planta de la FRESA
La produccin de FRESAS
Las variedades de FRESAS
Viveristas de FRESA
Comercio de FRESAS
FRESAS a cultivo hidropnico
Empresas agrcolas, importacin y exportacin de las FRESAS

FRESAS A CULTIVO HIDROPNICO

La hidropona es un sistema de tcnicas que permiten el cultivo en invernadero de productos hortofrutcolas sobre un
sustrato inerte o no, por una gestin optima de los elementos que determinan la calidad de las plantas y el producto:
temperatura,
riego,
luz,
etc...
La hidrocultura en general, y la fresa en particular, permite optimizar todos los elementos responsables de la calidad de
la planta y el producto final, permitiendo una produccin ms elevada y de calidad mayor, eliminando los problemas
consiguientes del cultivo en tierra (suciedad, lentitud, setas, mohos...) y unificando la produccin.
El cultivo hidropnico de las fresas puede ser tambin adoptado para cultivos ms pequeos como los domsticos,
gracias
a
los
costes
antes
contenidos
y
a
la
facilidad
de
instalacin.
En el sector hortofrutcola mundial, la introduccin de la tcnica de cultivo de la fresa fuera suelo ha sido favorecida
por las especficas condiciones estructurales y ambientales de este cultivo: en estos ltimos aos el cultivo de la
fresa ha tenido una rpida evolucin, pasando del cultivo clsico en tierra al cultivo de suelo sobre sustrato y en
particular
sobre
costales
de
turba.
Con el cultivo hidropnico las fresas estn mantenidas constantemente en condiciones nutricionales ptimas, ya que las
tcnicas utilizadas garantizan condiciones fitosanitarias mejores y un producto ms limpio; por lo tanto el resultado son
fresas cualitativamente superiores, con un aspecto mejor, un tamao uniforme, caractersticas intrnsecas mejores
(menor contenido en fibra tosca, porcentaje ms elevado en azcares gordos, vitaminas, un peso especfico superior),
una menor localizacin y una mayor capacidad de soportar los transportes a larga distancia.
Las fresas cultivadas hidropnicamente estn protegidas adoptando muchas tipologas de tnel que, segn los gastos
de inversin y amortizacin, tendrn aireaciones en los laterales: generalmente se trata de pelculas de plsticos
individuales de duracin media de 3-4 aos, con caractersticas medias de luminosidad y buena temperatura.
Los sacos de cultivo pueden ser apoyados en una serie de pedestales o ser colgados de una estructura a una altura til
para
hacer
llegar
el
producto
en
el
palmo
de
las
manos
de
los
agricultores.
Las plantas de fresas estn puestas en sacos de plstico (de 4 a 6 por saco) del volumen de 10-12 litros por saco,
con
dimensiones
variables
de
20-25
cm
de
ancho
a
35-40
cm
de
largo.
Generalmente el contenido de los sacos est constituido por turba blanca en porcentuales variables.
En los ltimos aos en Holanda tambin se ha difundido un montn de lana de roca que parece poder dar buenos
resultados productivos y facilitar las eventuales modificaciones de fertilizacin y riego que aporta a los cultivos
hidropnicos
de
fresas.
Sin embargo existen muchos tipos de cultivo hidropnico para la produccin de fresas, que se distinguen entre ellos
por
el
modo
en
que
el
agua
alcanza
las
races
de
la
planta.
En general distinguimos:

Fresas de cultivo hidropnico con substrato

Fresas de cultivo hidropnico sin substrato

Fresas de cultivo hidropnico con riego a gota

Fresas de cultivo hidropnico con sub riego

Fresas de cultivo hidropnico a ciclo abierto

Fresas de cultivo hidropnico a ciclo cerrado

Es posible utilizar para el cultivo hidropnico todas las variedades de fresas mencionadas en la seccin "variedad de
fresas"; las variedades principalmente utilizadas son:

FRESA OSTARA: variedad remontante de fresa, que se recoge en junio, de caractersticos grandes frutos
cnicos de pulpa dura y jugosa. Esta variedad del perfume inimitable es muy productiva y tambin muy resistente a las
enfermedades; generalmente es vendida en maceta.
FRESA MARA DE BOIS: variedad remontante de fresa, recogido de junio a diciembre, del gusto de fresa del
bosque. Se trata de una variedad excepcionalmente productiva, con ms de 900 g de fresas producidas por tallo. Esta
variedad de fresa, de la forma cnica, es aconsejada sobre todo para preparar postres.

FRESA MAESTRO: variedad remontante de fresa de grandes frutos gustosos, de pulpa dura y jugosa, y de
excepcional calidad gustativa. Esta variedad de fresa hidropnica fue primero conocida con el nombre de "Mareva", pero
sucesivamente fue modificada por el nombre de "Maestro." Esta variedad remplaza la fresa "Gento" por su
arraigamiento rpido y potente, la vegetacin rstica y el nivel de productividad, que puede llegar hasta 1 kg producido
por planta.
FRESA GARIGUETTE: variedad precoz de fresa, recogida del 15 de mayo al 15 de junio, de frutos alargados
rojo vivo brillante y agradablemente perfumados.
Vea tambin:

La FRESA
La planta de la FRESA
La produccin de FRESAS
Las variedades de FRESAS
Viveristas de FRESA
Comercio de FRESAS
FRESAS biolgicas
Empresas agrcolas, importacin y exportacin de las FRESAS

PRODUCTORES, EMPRESAS AGRCOLAS, IMPORT EXPORT DE LAS FRESAS

Hoy existen numerosas empresas y empresarios agrcolas que obran activamente en el sector de la fruta, de la fruta
fresca y de la fruta de estacin. En particular, como recordado antes, la elaboracin de la fresa, el comercio de
fresas, la produccin de fresas y la venta de fresas son cada vez ms actividades rentables por el sector
hortofrutcola: a menudo se trata de empresas certificadas por laproduccin de fresas y otros productos
hortofrutcolas,
en
posesin
de
certificacin
procedente
del
UE.
Gracias
a
nuestros
anuarios FruitNEWSLETTER y MEC Ortofrutticolo (y las relativas versiones digitales) puede tener cmodo soporte
para ponerse en contacto y tener informaciones sobre las principales empresas hortofrutcolas y de hortalizas. En
particular puedes encontrar una lista de empresas:

Productoras de fresas (empresas certificadas por fresas) empresas que producen calidadesespecficas
de fresas, empresas hortofrutcolas, empresas productoras de fresas biolgicas
Que se ocupan de comercio de fresas, distribuidores de fresas, mayoristas de fresas, import y export
de fresas (importador de fresas y exportadores de fresas) y operatorios del pormayor de fresas.
Por este especifico cultivo, as relevante en el sector hortofrutcola, le proveemos hoy la posibilidad de acceder a
zipmec.eu, el ms grande motor de bsqueda de empresas hortofrutcolas de todo el mundo dnde tendr modo de
hallar informaciones sobre

Empresas productoras de fresas

Empresas certificadas por la produccin de fresas
Productores de fresas
Empresas productoras de fresas biolgicas
Empresas que se ocupan de comercio de fresas
Distribuidores de fresas
Mayoristas de fresas
Importadores de fresas
Exportadores de fresas
Operadores del pormayor de fresas
Fcilmente de consultar y siempre puestos al da. Se trata de una lista de empresas para la produccin de fresas, la
distribucin de fresas, la venta de fresas, el import/export de fresas, la venta al pormayor de fresas, y en
general de cada empresa presente sobre el mercado hortofrutcola que se interesa de produccin y comercio de
fresas. Adems de las empresas atadas al sector hortofrutcola europeo puedes encontrar claramente listas y datos de
todas
las
empresas
del mercado
hortofrutcola mundial.
El MEC Ortofrutticolo describe muchas variedades de fresas: ello indica, por cada variedad especfica de fresa, las
caractersticas agronmicas y morfolgicas, acompaadas por una ilustracin del producto. Por cada variedad de fresa
el MEC Ortofrutticolo presenta la lista de empresas que tratan aquella especfica variedad de fresa, como
productores de fresas, representante de fresas, pormayor de fresas, importador de fresas y exportadores de fresas,
precisando por cada empresa hortofrutcola la direccin de la sede y la eventual pgina web para contactar
directamente
con
el
productor
ydistribuidor
de
fresas y fresas
biolgicas.
Vea tambin:

La FRESA
La planta de la FRESA
La produccin de FRESAS

Las variedades de FRESAS

Viveristas de FRESA
Comercio de FRESAS
FRESAS biolgicas
FRESAS a cultivo hidropnico
El MEC Ortofrutticolo describe muchsimas variedades de fresas: ello indica por cada revista de fresas de consumo las
caractersticas
agronmicas
y
morfolgicas,
acompaadas
por
una
ilustracin
del
producto.
En el catlogo son reconducidas las caractersticas del producto, cuales forma, color y las hojas.
Por cada variedad de fresas el MEC Ortofrutticolo presenta la lista de empresas por fresas, como productores de fresas,
representantes de fresas, pormayores de fresas, importadores de fresas y exportadores de fresas, precisando por cada
empresa hortofrutcola la direccin de la sed y la eventual pgina web para contactar directamente el productor y
distribuidor de fresas.

10
beneficios de comer fresas

Las fresas no son slo una deliciosa fruta,

sino tambin un alimento cargado de numerosos beneficios para la salud.

Adems de su poder como antioxidante, son conocidas sus capacidades antiinflamatorias y

potenciadoras de la salud en general.
A continuacin te contamos 10 beneficios de comer fresas que seguro que te convencern.

1. Las fresas son bajas en caloras.

Una taza de fresas tiene unas 43 caloras. Adems, contienen fibra, que ayuda a regular los
procesos digestivos y a reducir la sensacin de hambre.

2. Estn cargadas de antioxidantes.

Las fresas contienen fenoles, un compuesto qumico. La antocianina es un tipo de fenol muy
abundante en las fresas y que le proporciona su caracterstico color. Es conocido tambin por
sus poderosas cualidades como antioxidante natural que mantiene la salud de las clulas.

3. Son un antiinflamatorio natural.

Los fenoles ayudan tambin a luchar contra los procesos inflamatorios del organismo
inhibiendo la produccin de la enzima ciclooxigenasa, del mismo modo que lo hacen
compuestos como la aspirina o el ibuprofeno.

4. Son una fuente rica en vitaminas.

Las fresas son una fuente de vitaminas del grupo B, tales como vitamina B6, la niacina, la
riboflavina, el cido pantotnico y el cido flico. Tambin poseen una considerable cantidad de
vitamina C.

5. Tienen manganeso.
El manganeso es un mineral que acta como un potente antioxidante y antiinflamatorio natural.
Una taza de fresas contiene 21 gramos de manganeso.

6. Contribuyen a la salud sea.

Las fresas tienen un alto contenido en magnesio, potasio y vitamina K, que ayudan a potenciar
la salud de los huesos.

7. Potencian la salud ocular.

Algunos estudios han sealado que las fresas mejoran la salud de los ojos al disminuir el riesgo
de degeneracin macular.

8. Tienen un efecto antienvejecimiento.

El cido elgico presente en las fresas mejora la elasticidad de la piel y retrasa la aparicin de los
signos del envejecimiento, como las arrugas y la flaccidez, al tiempo que la biotina contribuye a
mantener un cabello y unas uas sanas.

9. Son una importante fuente de vitamina

C.
Una taza de fresas contiene el 136% de la cantidad diaria recomendada de vitamina C, lo que las
convierte en un poderoso antioxidante que potencia el sistema inmunitario.

10. Ayudan a perder peso.

Por su bajo contenido calrico y su alto contenido en nitrato, las fresas son un buen aliado para
las dietas de prdida de peso. Ayudan a reducir el apetito, favorecen la circulacin sangunea y,
adems, son deliciosas!

Contraindicaciones de la fresa
Efectos secundarios de la fresa
La planta de fresa, tambin conocida como frutilla, es en general muy segura de consumir. A pesar de esto,
en algunas situaciones puede provocar efectos secundarios. Para no sufrir ningn tipo de inconvenientes en
el consumo o en la aplicacin de la fresa en el tratamiento de alguna enfermedad, es necesario conocer los
posibles efectos secundarios que esta planta puede ocasionar.

Las infusiones de hojas de fresatienen propiedades medicinales diurticas, debido a esto, su ingesta estimula la
eliminacin de lquidos del organismo. Por esta propiedad no es recomendablebeber estas infusiones de
forma conjunta con remedios diurticos, ya que puede alterar los efectos de la medicacin.
El conjunto frutal de esta planta, denominada cientficamente comoFragaria vesca, tiene leves propiedades
digestivas, por lo que no se recomienda su consumo en abundancia a las personas que se encuentren con
diarreas o dolores estomacales, ya que puede incrementar estos sntomas.

Las infusiones de hojas de fresas tienen propiedades cicatrizantes, por lo cual ayudara a acelerar el proceso de
cicatrizacin. Sin embargo, no es aconsejable que se traten heridas profundas y extensas con estas
infusiones, ya que pueden complicar la situacin. En estos casos es mejor acudir a un especialista.