La Granada

La granada es un alimento, bastante desconocido para el consumidor, pero que presenta

una elevada concentracin de polifenoles con demostrada actividad antioxidante y unas
buenas caractersticas nutricionales. Siendo adems un fruto atractivo por su bajo aporte
calrico.
Composicin Qumica De La Granada
Gran parte de su importancia organolptica y posible papel beneficioso para la salud, se
debe a la presencia de compuestos fenlicos, ya que, a nivel organolptico, los antocianos
son los responsables de su atractivo color rojo y los taninos de su sabor astringente (siendo
los cidos orgnicos, ctrico y mlico, lo responsables del sabor acidulado), mientras que los
elagitaninos y, en menor proporcin, los antocianos le confieren propiedades antioxidantes.
Mayoritariamente, est compuesta por agua y azcares, siendo menor su contenido en
grasas y protenas, lo que le confiere un bajo valor calrico (aprox. 75 kcal/100 g). Presenta
tambin una pequea proporcin de fibra alimentaria, localizada fundamentalmente en el
pin (3,1 g/100 g), es rica en potasio y aporta cantidades considerables de calcio,
magnesio, fsforo y hierro, siendo pobre en sodio. Contiene, adems, vitaminas del grupo B,
C y niacina, en concentraciones similares a otras frutas de alto consumo como ciruelas o
manzanas.
Los fenoles totales se encuentran en una elevada concentracin, tan apreciado hoy da por
su capacidad antioxidante. Dentro de esta fraccin fenlica los compuestos mayoritarios
pertenecen al grupo de los antocianos (flavonoides coloreados), elagitaninos, derivados del
cido elgico y otros taninos hidrolizables.
Efectos Beneficiosos
Su alto contenido en agua y potasio y escasa concentracin de sodio, le confieren
propiedades diurticas y depurativas, lo que unido a su concentracin en cido ctrico hace
que se favorezca la eliminacin de cido rico y sus sales a travs de la orina, por lo que su
consumo es muy adecuado en caso de padecer gota, litiasis renal por sales de cido rico,
obesidad o hipertensin.
Tambin es importante su papel astringente y antiinflamatorio, debido a la presencia de
taninos (semillas), y presenta cualidades antispticas y antiinflamatorias debidas a
presencia de los cidos ctrico y mlico. La corteza del fruto y las lminas internas que
separan los granos son ricas en alcaloides, fundamentalmente en peleterina, lo que les
confieren propiedades vermfugas. As mismo, las punicortenas de la corteza le otorgan
efectos antitumorales a sus preparados
Recientemente tambin se ha descrito que la granada tiene propiedades antispticas y
desinfectantes contra Bacillus subtilis, E. coli y S. cerevisiae Tambin se ha descrito el efecto
antiarterioesclertico del zumo, en humanos y puede ser recomendado para la prevencin
de enfermedades inflamatorias y apoplejas as como en tratamientos contra el sida

La toronja
Composicin qumica de la toronja
La toronja est formada en un 90% de agua, contiene 32 caloras cada 100 gramos, 7 gr de
hidratos de carbono, 0,6 de protenas, nada de grasa y un alto contenido en vitamina
C, fibra, calcio, magnesio y potasio.
Su aporte en sodio es nulo.
Si bien su contenido en nutrientes es reducido, aporta vitaminas, minerales y por sobre todo
unas sustancias no nutritivas que estn presentes en la mayora de los alimentos de origen
vegetal.
Son esas sustancias las que despiertan mayor inters entre los investigadores. En la toronja se
destacan la pectina, los limonoides y los flavonoides.

La pectina
Es una fibra soluble presente en muchas frutas como los ctricos y las manzanas.
En el pomelo la pectina se encuentra en la fibra que forma su pulpa y en la capa de color
blanquecino ubicada debajo de la corteza y entre sus gajos.
Su accin:

efecto anti-colesterol: reduce el colesterol malo (LDL) y promueve el colesterol bueno

(HDL)

inhibe el desarrollo de ateroesclerosis, protegiendo a las arterias

agiliza el tracto intestinal

efecto anticancergeno: impide la multiplicacin de clulas cancergenas

Limonoides
Son fitoqumicos pertenecientes al grupo de terpenoides, la esencia de los frutos ctricos. El
pomelo es rico en uno de ellos, el limoneno, al cual le debe su sabor amargo y gran parte de su
accin anticancergena.

Flavonoides
El flavonoide ms abundante en el pomelo es la naringina, la cual se transforma en nuestro
organismo en naringenina, teniendo propiedades:

antioxidantes

anticancergenas

fluidificante de la sangre

Usos Medicinales
Arteriosclerosis: el pomelo evita que las paredes arteriales se endurezcan y se engruesen por
los depsitos de colesterol calcificados Es justamente a la pectina a quien se le atribuye esta
propiedad. Por otro lado, segn diversos estudios, es la pectina tambin la que ayuda a reducir
los niveles de colesterol LDL (malo).
El flavonoide naringina disminuye el hematocrito sanguneo cuando el mismo es superior al 55%
Cuando el hematocrito desciende, la sangre se hace ms fluda, por lo tanto la circulacin
mejora y se disminuye el riesgo de formacin de cogulos, punto grave en la arteriosclerosis.
La vitamina C, excelente antioxidante, tiene tambin una accin protectora hacia las arterias,
potenciando la accin de la pectina y la naringina.
Consumir el pomelo completo (sin la cscara obviamente) est altamente recomendado en todas
las formas de arteriosclerosis.

Insuficiencia cardaca e hipertensin:el pomelo ejerce un efecto diurtico, por su bajo aporte
de sodio y su alto contenido en potasio, por lo que descongestiona el sistema cardiovascular.
cido rico elevado: ya sea gota, clculos, artritis rica, el consumo de pomelo da grandes
resultados, y tambin es efectivo para aquellas personas que no toleran muy bien el limn en
estos casos.
Intoxicacin heptica: la accin desintoxicante de este fruto tiene su explicacin en los
limonoides, puesto que estos activan la funcin de la enzimas hepticas encargadas de eliminar
las sustancias txicas para el organismo.
En estos casos se recomienda beber un vaso en ayunas de zumo de pomelo durante un mes,
descansando un da a la semana.
Infecciones: tal como lo hace la naranja, su alto contenido en flavonoides y vitamina C estimula
las funciones del sistema inmune.
Cncer: consumir de forma habitual ctricos previene el cncer, gracias a la excelente
combinacin de limonoides, vitamina C y pectina.

Cascara: Los alfa-hidroxicidos que se agregan comnmente a los productos para el

cuidado de la piel como los productos de limpieza para piel, los humectantes y los
peelings faciales pueden usarse como exfoliantes y/o para combatir granos. Si bien el
trmino "cidos" puede sonar intimidatorio, los alfa-hidroxicidos son derivados de
las frutas. Los cidos gliclicos provienen de la caa de azcar, mientras que los
cidos ctricos se crean a partir de frutas como la toronja, la naranja y el limn. Las
cscaras de las toronjas, en particular, proporcionan varios beneficios para tu piel.
Semillas: Las propiedades de este extracto de pomelo es que contiene cidos con propiedades
antioxidantes, anti inflamatorias y anti cancergenas. Su extracto puede ser usado para elaborar
cremas o gel contra artritis, se unta la crema o el gel con la finalidad de ayudar a desinflamar

las articulaciones. Se toma tambin en infusiones como tratamiento alternativo en casos de

tumores o cnceres, y en personas convalecientes para ayudar a la pronta cicatrizacin y
recuperacin. Es muy til tambin para eliminar algunos hongos como la cndida