LA VESTIMENTA DEL PANADERO DENTRO DE

EL TALLER DE PANADERIA
EL GORRO BLANCO
Debe ser confeccionado en algodn o de papel, su utilidad reside en sujetar el
cabello.
UN CHAQUETIN O CAMISA BLANCA;
(Confeccionado en algodn). Las mangas se doblan hasta el codo o son de manga
corta
EL DELANTAL BLANCO
Tiene la finalidad de proteger, es bastante largo y envolvente, atado adelante con
cordones.
UN SECADOR DE COCINA
Indispensable para secar y evita quemarse, se cambia todos los das, siempre est
al alcance de las manos.
PANTALN
Debe ser confeccionado en tela de algodn que se pueda lavar fcilmente.
ZAPATOS
Generalmente cerrados para evitar quemaduras, la suela debe ser antideslizante.

Esta vestimenta se adapta tanto para varones como para mujeres, de acuerdo al
clima y los lugares de trabajo.

LAVADO DE MANOS
Las manos hay que lavrselas con jabn lquido, agua potable caliente,
enjuagrselas con agua potable abundante y secrselas con toallas de un solo uso
(desechables).

CUNDO DEBEMOS LAVARNOS LAS MANOS?

Cuando empezamos el trabajo y cada vez que lo interrumpimos por algn motivo.
Despus de tocar los alimentos crudos.
Antes de manipular los alimentos cocinados.
Despus de utilizar el pauelo para toser, estornudar o sonarnos la nariz.
Despus de utilizar los servicios sanitarios.
Despus de manipular la basura.

LAS CADAS
Agua de jabn, aceite, grasa, y pedazos de alimento son comunes en los talleres de
una panadera y todos pueden ser resbalosos.

Si vierte algo en el piso, lmpielo. Tenga un trapeador listo para este propsito.
No deje cajas, sillas, bolsas ni ninguna otra cosa en el piso, pueden causar que se
caiga una persona.

ELECTRICIDAD DE EL TALLER DE PANADERIA

Vea con cuidado la electricidad en el taller,
electrocutaciones o incendios.

puede haber un corto circuito,

Examine todos los cables elctricos. Busque roturas, cortes, o reas deshilachados
donde los cables se pueden romper. Repare los daos que encuentre.
No sobrecargue los circuitos al utilizar cables de extensin.
Revise que no se encuentren cables viejos y si existen deben ser cambiados,
Revise la capacidad elctrica que necesita ser revisada por un profesional.
No use aparatos cerca del lavatrastos o agua. Si a un aparato le cae una gota de
agua, se puede electrocutar.
El poner atencin a la seguridad en el taller es importante antes, durante, y
despus de utilizarlo.

SEGURIDAD DURANTE EL USO DE EQUIPOS

Es muy importante conocer las precauciones que deben tomarse en el empleo de
las mquinas.
Se recomienda detener la mquina cada vez que se requiera una prueba.
El horno debe ser operado con las manos secas y limpias, teniendo en cuenta que
debe ser higienizado despus del uso tanto por dentro como por fuera, eliminando
los restos que pudieran quedar en l.
Cuando el horno se apaga por corte de fluido elctrico, no se debe encender
inmediatamente sin conocer la causa de la falla. Con esta precaucin se podr
determinar el defecto para arreglarlo y adems se dar tiempo a que los gases que
pudieran haberse acumulado salgan normalmente por la puerta o la chimenea.

QUE DEBEMOS EVITAR MIENTRAS TRABAJAMOS

FUMAR

Secarnos el sudor con la manga del Peinarnos o rascarnos

chaquetn
COMER Masticar chicle
Probar los alimentos con los
dedos

ESCUPI
R

Toser
o
alimentos

estornudar

sobre

los Manipular dinero