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MICROBIOLOGA SANITARIA 1
1.-OBJETIVO
2.-FUNDAMENTO TERICO .
LA IMPORTANCIA DE LA CALIDAD DEL AGUA :
El agua, alimento esencial para los animales incluido el hombre, frecuentemente
acta como vehculo de transmisin de microorganismos entricos. La materia
fecal puede accidentalmente alcanzar una fuente de abastecimiento, siendo la
forma ms comn el ingreso a travs de los sistemas de pozo ciego a napas
profundas .La direccin general de salud ambiental (DIGESA) , la Organizacin
Mundial de la Salud (OMS) en sus Guas para la calidad del agua potable, la
Directiva 98/83/CE1 y otras normas internacionales, establecen o recomiendan
requisitos de calidad para el agua de consumo humano. En general, la normativa
establece que el agua es apta bacteriolgicamente para consumo si se encuentra
exenta de microorganismos patgenos de origen entrico y parasitario intestinal.
Ellos transmiten enfermedades tales como salmonelosis (Salmonella), shigelosis
(Shigella), colera (Vibrio Cholerae), amebiasis (Entamoeba histolytica),
alteraciones gastrointestinales (Aeromonas mesfilas, Helicobacter pylori,
Campylobacter); giardiasis (Giardia lamblia), cristosporidiosis (Crystosporidium),
esquistosomiasis (Schistosoma), desrdenes hepticos (virus de hepatitis), etc. La
presencia de microorganismos patgenos en el agua de bebida es un riesgo que
se incrementa en las reas marginales de mayor densidad poblacional o en zonas
sin disponibilidad de agua potable. La seguridad que un agua contaminada puede
ser causal de enfermedades, ha conducido a la necesidad de controlar
rutinariamente la calidad microbiolgica de muestras de diversos orgenes. Los
controles rutinarios de la totalidad de los microorganismos hdricos,
potencialmente riesgosos para la salud, resultan difciles de llevar a cabo debido a
la gran variedad de bacterias patgenas cultivables, a la complejidad de los
ensayos de aislamientos y a la presencia en baja concentracin de varias especies
altamente agresivas, sin que el orden detallado indique prioridad. Por esta razn,
los anlisis bacteriolgicos apuntan a la bsqueda de microorganismos
indicadores de contaminacin fecal .
c) Turbidez
Ln ixateria en sucpension juega un papel
importante CORIO sustratc: para muchos
microorganismos, que colonizan su superficie. Los
microorganismos colonizan no slo las partculas
de materia orgnica, que pueden ser utilizadas
directamente como alimento, sino tambin las
partculas inorgnicas. Las partculas en
suspensin, de origen orgnico o mineral,
adsorben a su superficie los nutrientes y como
consecuencia los microorganismos encuentran un
ambiente nutricional ms favorable en esta materia
suspendida que libres en el agua. En aguas
superficiales las partculas en suspensin suponen
tambin una proteccin frente a los efectos dainos
de la luz Las partculas en suspensin, y por tanto
la turbidez, tienen un efecto favorable sobre el
crecimiento microbiano Se ha encontrado un
paralelismo importante entre la turbidez y el
contenido en bacterias de las aguas de los ros, del mar y de aguas subterrneas.
Los valores de la turbidez y color para las aguas subterrneas suelen ser muy
bajos, generalmente menores de 1 ppm para la turbidez y 5 ppm Pt para el color.
b.- Color :
Fuente :
c.- Turbidez:
FUENTE
CARACTERSTICAS:
La turbiedad, como medida de las propiedades de transmisin de la luz
de un agua, es otro parmetro que se emplea para indicar la calidad de las
aguas vertidas o de las aguas naturales en relacin con la materia coloidal
y residual en suspensin.
Elevados niveles de turbiedad pueden proteger a los microorganismos de
los efectos de la desinfeccin y estimular la proliferacin de bacteria.
RIESGOS
Una alta turbidez suele asociarse a altos niveles de microorganismos como
virus, parsitos y algunas bacterias. Estos organismos pueden provocar
d.-Cloro residual :
FUENTE
La concentracin de cloruros es una medida especfica de la salinidad de
las descargas de la industria petrolera. Los cloruros son los principales
componentes de las salmueras de petrleo. El incremento de cloruro en el
agua ocasiona el aumento de la corrosividad del agua. El alto contenido de
cloruros impide que el agua sea utilizada para el consumo humano o el
ganado. Altos porcentajes de cloruros en los cuerpos de agua tambin
pueden matar a la vegetacin circundante El cloruro, en forma de in (Cl.-)
es uno de los aniones inorgnicos principales en el agua natural y residual.
La infiltracin de aguas subterrnea en las alcantarillas contiguas a aguas
saladas constituyen tambin una potencial fuente de cloruros y sulfatos.
CARACTERSTICAS:
Los cloruros que se encuentran en el agua natural proceden de la
disolucin de suelos y rocas que los contengan y que estn en contacto
con el agua. En el caso de las aguas costeras, su presencia tambin es
debida a la intrusin de aguas saladas. Otra fuente de cloruros es la
descarga de aguas residuales domsticas, agrcolas e industriales a aguas
superficiales.
Las heces humanas, por ejemplo suponen unos 6 gr. de cloruros por
persona da. En lugares donde la dureza del agua sea elevada, los
compuestos que reducen la dureza del agua son tambin una importante
fuente de aportacin de cloruros. Un contenido elevado de cloruro puede
daar las conducciones y estructuras metlicas y perjudicar el crecimiento
vegetal.
El umbral del gusto de los cloruros es de 200 mg/L a 300 mg/L
RIESGOS
Los cloruros no tienen un efecto nocivo en la salud, pero en
concentraciones superiores a 250 mg/L este valor esta basado el sabor del
agua el cual es percibido organolepticamente, y no en algn dao
fisiolgico conocido
d.-PH :
FUENTE
El pH es el valor que determina si una sustancia es cida, neutra o
bsica, calculando el nmero iones hidrogeno presentes. Se mide
en una escala a partir de 0 a 14, en la escala 7, la sustancia es
neutra. Los valores de pH por debajo de 7 indican que una
sustancia es cida y los valores de pH por encima de 7 indican
que es bsica. Cuando una sustancia es neutra el nmero de los
tomos de hidrgeno y de oxhidrilos son iguales. Cuando el
nmero de tomos de hidrgeno (H+) excede el nmero de
tomos del oxhidrilo (OH-), la sustancia es cida
CARACTERSTICAS
La concentracin de in hidrogeno es un parmetro de calidad de gran
importancia tanto para el caso de calidad de las aguas naturales como
residuales. Todas las fases del tratamiento del agua para suministro y
residual, como o la neutralizacin cido base, suavizado, precipitacin,
coagulacin, desinfeccin y control de la corrosin, depende del pH.
e.-TEMPERATURA:
FUENTE
La temperatura del agua es un parmetro muy importante dada su influencia, tanto sobre
el desarrollo de la vida acutica como sobre las reacciones qumicas y velocidades de
reaccin, as como la aptitud del agua para ciertos usos tiles. La temperatura es un
indicador de la calidad del agua, que influye en el comportamiento de otros indicadores de
la calidad del recurso hdrico, como el pH, el dficit de oxgeno, la conductividad elctrica
y otras variables fisicoqumicas.
CARACTERSTICAS
El oxigeno es menos soluble en agua caliente que en agua fra.
El aumento en las velocidades de las reacciones qumicas que produce un aumento de
la temperatura, combinado con la reduccin de oxigeno presente en las aguas
superficiales.
Es causa frecuente del oxigeno presente en las aguas superficiales, reducindose mas
en los meses de verano
Un cambio brusco de temperatura puede conducir a un aumento en la mortalidad de la
vida acutica.
Las temperaturas elevadas pueden dar lugar conducir a un aumento en la mortalidad de
la vida acutica.
La temperatura ptima para el desarrollo de las actividades se detienen cuando se
alcanza los 50C a temperaturas de alrededor de 15C, las bacterias productoras de
metano cesan su actividad. RIESGOS
Mtodo de presencia-ausencia
Es un procedimiento simplificado de la tcnica de fermentacin en tubos mltiples para la
determinacin cualitativa de coliformes en agua destinada al consumo humano. La prueba
de presencia-ausencia considera la siembra de 100 mililitros de muestra en el caldo P-A y
est fundamentada sobre el principio de que los coliformes deben estar ausentes en 100
mililitros de agua potable. Esta prueba consta de dos fases: una presuntiva y otra
confirmativa. Si el resultado del anlisis es positivo, puede ser necesaria la determinacin
cuantitativa en una nueva muestra. El mtodo de presencia-ausencia es una alternativa
para la determinacin cualitativa de coliformes totales y termotolerantes. Es ms simple y
econmica que las tcnicas de tubos mltiples y de filtro de membrana, que son pruebas
cuantitativas. El procedimiento descrito a continuacin es una versin de la tcnica
presence-absence coliform test del Standard Methods (American Public Health
Association-American Water Works Association, 1999).
3.-PROCEDIMIENTO :
Tomar una muestra de agua en el frasco de prueba
Agitar el frasco 20 veces
Se introduce una cantidad medida de la muestra a una caja de Petri
,haciendo uso de la pipeta .Flamear la pipeta antes y despus de
sacar los 1.1 ml de muestra.
Se adiciona agar,previamente se flamea el tubo
Para que se homogenice,se mueve mediante agitacin rotatoria la
placa,mezclando la muestra y el medio.
Esperar 5 minutos para que el medio se solidifique.
Antes de utilizar las pipetas esterilizadas,flamear el pipetero.
Agregar la cantidad de agua necesaria de la muestra,al agua
peptonada.
Cultivo de bacterias o
cualquier otra muestra
que contenga
bacterias en
suspensin.
Se pone 1 ml en 99ml
del diluyente; se pasa
1ml a otros 99 ml del
diluyente.
Despus de agregar el
inculo a la placa 20 a
30 ml de agar fundido.
La placa se agita
suavemente por
rotacin para que se
distribuya
adecuadamente el
inculo en el medio de
cultivo.
Las placas se colocan
en posicin invertida
en una incubadora por
24 horas o ms.
Se selecciona una
placa que contenga de
30 a 300 colonias.
El nmero de colonias
que se cuentan en la
placa se multiplica por
la dilucin de la
4.-RESULTADOS Y DISCUSIN:
Grupo N 1:
Da:
Hora:
Tagua:
Grupo N 1:
Da:
Muestra
1ml
Hora:
Tagua:
Grupo 1
Estanque
de
Grupo N 1:
Arquitect
Da:
ura
Hora: 3:
Grupo
Tagua:
Grifo
del
GimnasioBao de
Varones
Grupo V:
Grifo FIA
10-1
10-2
U.F.C /ml
Observaci
ones
5.-Observaciones:
-En el grupo 3 se dej la placa en la incubadora por un mayor nmero de
tiempo ,lo que se supone debi haberse encontrado ms colonias de
bacterias,pero segn en el experimento este hecho no ocurri.
-El grupo 3 solo realiz dos tipos de diluciones, debido a que el agar a utilizar
se derram en el autoclave.
-En el agua del estanque de arquitectura tambin se encontraron algas y
caracoles.
-En el grupo 3, en la placa 1 se encontr colonias de bacterias del agua pero
con diferentes caractersticas a analizar,hubo contaminacin al momento de
realizar el experimento.
6.-Conclusiones:
-Es evidente segn el experimento que existen microorganismos en las
muestras tomadas,egn sea el volumen y las diluciones utilizadas crecen
colonias de diferentes tamaos y en diversas cantidades,esta va disminuyendo
segn el nmero de dilucin.
-En el grupo 1 Estanque de arquitectura los factores para el crecimiento y
desarrollo de microorganismos han sido favorables debido a
temperatura,nutrientes ,partculas ,turbidez del agua,etc.
-No se puede comparar los resultados del grupo 3 y grupo 5 con el lmite
mximo permisible de parmetros biolgicos,debido a que las condiciones de
la norma segn DIGESA son diferentes al procedimiento realizado por los
grupos en cuanto tiempo de incubacin de placas.Por lo tanto no se ha podido
hallar la calidad del agua en los ambientes del bao del Gimnasio UNI y en .
-Se conoce el procedimiento para el anlisis de calidad de agua ,por tanto ya
que el grupo 3 y el grupo 5 no cumpli dicho objetivo, se reconoce que si se
hace nuevamente el experimento se tomar el promedio de resultados para las
conclusiones a tomar.
7.-Recomendaciones:
-Tener cuidado al momento de tomar las muestras de agua evitando cualquier
tipo de contaminacin externa.
-Anotar las condiciones en las que se encuentran las muestras a tomar.
-Tener cuidado al momento de sacar el agar del autoclave, para poder utilizar el
insumo completo y realizar correctamente el procedimiento de laboratorio.
- Para disminuir la concentracin de microorganismos en el caso del Estanque
de Arquitectura , podramos hacer un tratamiento con cloro residual, y
analizamos el contenido bacterial una vez terminado el proceso.
-Contar las colonias por lo menos dos veces y escoger a partir de qu tamao
estas son contabilizadas, anotar dimetros y caractersticas para un mejor
resultado.
-El tiempo de incubacin debe ser preciso y exacto ,para poder comparar los
resultados con los nmeros mximos permisibles segn la norma del DIGESA.
BIBLIOGRAFA
ANEXOS
Potabilizacin del agua
Normas del digesa los pdfs
Fotos.