Pudim de Abbora

1-

500g de abobora cozida e bem escorrida

1 lata de leite condensado
3 ovos
2 colheres (sopa) de farinha
1 colher (caf) de canela em po
Margarina (para untar)
Aucar (para polvilhar

Coza a abobora e escorra-a bem. Depois coloque-a no liquidificador juntamente

com o leite condensado, os ovos, a farinha e a canela e triture tudo muito bem.
2-

Deite o preparado numa forma previamente untada com margarina e polvilhada

com acucar e leve ao forno, a 180 em banho maria durante cerca de 50 min.
3-

Retire a forma do forno e deixe arrefecer dentro do banho-maria. Depois reserve

no frigorifco at ao momento de servir. Desenforme o pudim e sirva decorado a seu

gosto.

Receita em video de Sericaia

6 ovos
0.5 litro de leite
250g de acar
65g de farinha de trigo sem fermento
1 casca de limo
1 pau de canela
Canela em p
Sal q.b.

Preparao:
1. Num tacho, leve ao lume o leite, a casca de limo, o pau de canela e uma pitada de
sal. Deixe ferver.

2. Parta os ovos e separe as gemas das claras.Junte o acar s gemas e bata at que
fique uma gemada.
3. Num outro tacho, coloque a farinha e dissolva muito bem com o leite fervido, sem a
casca de limo e o pau de canela.
Se quiser, misture um pouco com uma vara de arames para que fique sem grumos.cAos
poucos, adicione a gemada ao leite e mexa com uma vara de arames.
4. Leve novamente ao lume. Deixe cozinhar em lume mdio e mexa com uma vara de
arames at que engrosse. Quando o creme estiver grosso e antes de comear a ferver,
retire do lume e deixe arrefecer.
5. Quando o creme estiver frio, bata as claras em castelo. Envolva as claras muito bem
com o creme.
6. Coloque num prato de barro em colheradas. Polvilhe com bastante canela,
aproximadamente 2 colheres de sopa.
7. Leve ao forno pr-aquecido nos 180 e deixe cozer aproximadamente 40 minutos.
Depois de cozido, retire e deixe arrefecer. Depois de frio est pronto a servir.
Nota: Acompanhe este doce com Ameixas de Elvas em Calda.

Tigeladas de Abrantes

0.5 litro de leite

250 gr de acar
65 gr de farinha
6 ovos
Raspa de limo
Canela e sal q.b.

Preparao:
Junte os ovos com o acar, a raspa de limo, a canela e o sal, e bata tudo muito bem.
Seguidamente, junte o leite e a farinha, pouco e pouco.

Leve as tigelas de barro no vidrado ao forno de lenha, que deve ter sido previamente
aquecido (350), em forno nomal temperatura mxima.
Quando as tigelas estiverem quentes, encha com o preparado, se possvel dentro do
forno para que no arrefeam, para tal deve de usar um pau comprido com um pcaro,
concha ou medida na ponta.
As tigeladas cozem durante quinze minutos, mas convm verificar a consistncia antes
de as retirar do forno.