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V. PLAN DE OPERACIONES
5.1 Localizacin del negocio (con la debida justificacin)
5.2 Plano del rea total y distribucin fsica del local (incluir el costo)
5.3 Descripcin y diagrama de los procesos operativos
5.4 Cuadros con el detalle de los requerimientos (en cantidades):
Para la apertura de nuestro plan de negocio, necesitamos realizar una serie de
desembolsos econmicos que incluye, desde las grandes inversiones como la
maquinaria, o el mobiliario, hasta los utensilios y herramientas como por ejemplo los
cubiertos y platos.
Analizaremos detenidamente cada uno de ellos, dado que el listado de todo el equipo es
bastante extenso.
5.4.1 Detalle de las mquinas, equipos y/o vehculos requeridos:
Para la produccin y comercializacin de nuestros productos contaremos
con las siguientes mquinas:
Licuadora Oster 250: Servir para licuar las frutas y poder realizar los
jugos
Caractersticas:
Potencia
Velocidades
Capacidad
Sistema de impulsin
Diseo

600 Watts
2
1.25 Lt.
All-Metal Drive
Cubierta de motor de metal

Tapa
Cuchilla
Base del vaso

con recubrimiento cromado

Vinyl
Acero inoxidable
Material fenlico

Extractor de jugos Imaco JE26: Servir para preparar los jugos.

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Potencia

700 W

Disco cuchilla

Acero inoxidable

Interruptor

2 velocidades

Pico

Antigoteo

Compartimiento

Extra grande

Cubierta

Acero inoxidable

Contenedor

Para la pulpa

Sistema

Incorporado de seguridad con

Refrigerado
ra
Samsung

brazo ergonmico de cierre

RT2ASRTS: Servir para mantener las frutas en estado fresco.
Compartimiento ms grande
Dispensador de hielo Twist
Desodorizante Silver Nano
*Compartimiento fro
Capacidad bruta del refrigerador de 143 litros
Capacidad bruta del congelador de 55 litros
Capacidad bruta total de 198 litros
Capacidad neta total de 197 litros
Capacidad neta del refrigerador de 142 litros
Capacidad neta del congelador de 55 litros
Especificacin fsica
Peso de la caja de 50 kg
Peso de 46 kg

Conservadora exhibidora Inconsa: Servir para poder mostrar los

productos que ofrecemos

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Medidas : 1.78 x 1.22

Motor Danfoss 1/4 hp, ubicado en la parte

r
superior
n
Alumbrado interior con dos
o
Fluorescentes y 04 repisas en su interior
Doble refrigeracin, cmara amplia de Reserva
abajo
De acero con vidrio plano
Microondas daewoo kor-231b : Servir para poder
calentar los productos
Color blanco
Potencia de 600 W
10 niveles

de potencia

6 programas de coccin
Bandeja giratoria de vidrio templado
Panel digital
Funciones de descongelar, calentar y hornear
Descongelado por tiempo
Reloj
Bloqueo de seguridad
23 L de capacidad
DIMENSIONES:
Alto: 27 cm
Ancho: 44,6 cm
Profundidad: 32,4 cm
Peso: 9,5 kg

Ho

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Plancha

para

asar

OSTER

plana

Servir

para

poder

hacer

las

hambuerguesas
Caractersticas:

Placa

antiadherente

acanalada
Control de temperatura removible
Tapa de vidrio
Bordes de asas fras
piezas desmontables
Acabado: Metal cepillado
Garanta: 1 ao

Caja
SAMSUNG
Servir

registradora
ER-350 II:
para

poder

registrar las ventas que se

realizan

Caractersticas:

Alfanumrica

16 Departamentos

300 Cdigos PLUS y productos

programables

Descripcin
caracteres

06 lneas para Logotipo y Mensaje

Reportes
Diarios,
por
Departamentos, por Productos, etc

Clave 03 tipos de Impuestos

de

Cdigos

12

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Computadoras:

Caractersticas:

CPU Desktop:

Core2duo 2.13ghz/ 2GIGA/ 80GB

Marca Dell
Lectora cd/DvD,
Telfono

inalmbrico

Motorola

Windows xp

Fox 1520 : Servir para poder comunicarnos con el administrador y

Monitor:
para recibir los pedidos del delivery
LCD 17"

*Tipo: Tradicional
*Pantalla: Iluminada
*Identificador de llamadas: SI
*Tonos: SI
*Expandible: SI, hasta con 5 auriculares
*Duracin Mx. Batera (Hr): 25 hrs.

Modem inalmbrico Wi-Fi:

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Caractersticas:

Router ADSL2+ compatible con Annex M (hasta 3.5Mbps de subida)

Permite hasta 10 sesiones IPSEC VPN simultaneas.
Permite hasta 8 configuraciones de conexin VPC ya programadas.
Restricciones de acceso filtrado MAC, IP o por reglas paternas

(acceso restringido a ciertas pginas).

Doble cortafuegos, por SPI y por NAT.
Reglas de acceso (el administrador puede restringir el acceso segn

la hora del da).

Servidor DHCP, IPSEC VPN, UPnP, DDNS, NAT, NAPT.
Asistente sencillo para configurar tu red domstica u oficina paso a

paso.
Ideal para P2P, soporta una cola de hasta 5.000 conexiones.
Administracin del router de forma remota.
4 puertos RJ45 10/100Mbps Auto-Configurables (Auto MDI/MDIX).
1 puerto RJ11.
Inalmbrico
Wifi b/g/n MIMO (300Mbps)

Lo que necesitaramos al final, sera lo siguiente:

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Tambin debemos tomar en cuenta el equipo que se utilizar , donde tomamoes

en cuenta los cubiertos, las servilletas, los platos, etc.

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5.4.2 Detalle de la materia prima y suministros requeridos:

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El programa de compras de materias primas y suministros ser cada 7
das, debido a que el tamao del almacn es pequeo y adems porque la
mayora de insumos son accesibles.

Y por ltimo, porque se est

considerando que los precios se mantendrn constantes.

Las cantidades a utilizar por cada ingrediente se detallan en el siguiente
cuadro, el cual se encuentra est expresado en kilo, los huevos estn en
unidades.

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5.4.3
Detalle de los muebles, enseres y/o herramientas requeridos
Necesitaramos implementar el local con muebles para hacer que ssse vuelva
acogedor y llamativo.
Banco bar:
Caractersticas:

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Elaborados en fibra Acrilica Super
Resistente
Sistema de elevacion neumatica
Posa Pie Cromado
Base Circular De Acero Cromada Con
Goma Anti-Deslizante Para Proteger El
Suelo

Juego de comedor:

Caractersticas:
Material
Color

Metal
Verde

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Mueble para Juguera:

Caractersticas:
Largo
Alto
Compartimientos
Forro

Caractersticas:

Material

Repostero de cocina:
Cristal

Pisos
Dos
Repostero con canto grueso
Puertas
Corredizas
en las puertas, jaladores de
Base
Tablero
acero
inoxidable
plastificado

Vitrina:

El cuadro final sera:

2.17 m.
1 m.
Marios
Formica

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