Transformaciones Limpias de Residuos Orgnicos en Composteras Domesticas

de Calidad
Aranda Castillo Csar Asbel a1, Barzola Yanqui Enma Milagros a, Castro Sarco Diana
Gloria a, Quispe Fernndez Richard a
Universidad Peruana Unin, Facultad de Ingeniera y Arquitectura, EAP. Ingeniera Ambiental

Resumen
El objetivo de la investigacin es identificar los tipos de bacteras, hongos y levaduras en un
compost domstico de acuerdo a los parmetros fsicos de humedad y temperatura. Los
mtodos a utilizar para el anlisis de carga microbiana es por dilucin en placas de Agar
Sabouraud, para identificar los tipos de hongos y levaduras y se emple la tcnica de
siembra por estriado capilar con los siguientes medios de cultivo: AS-S, AN, AMC, Agar
VRBA. As mismo se analizaron la temperatura y humedad de la compostera. Adems se
observ la presencia de salmonella, Shigella, hongos y levaduras y Escherichia coli. A su
vez se analiz la temperatura y la humedad del compost con ayuda de la termocupla el cual
se encontr en un estndar favorable en el compost de 26C y de humedad de 50%
utilizando la tcnica del puo cerrado. En conclusin se pudo presenciar la existencia de
las bacterias, hongos y levaduras, adems de los parmetros fsicos de temperatura y
humedad estandarizados en nuestro compost que a futuro ser usado en la agricultura.
Palabras clave: Microorganismos; Compost; Cultivos; Parmetros
1.

INTRODUCCIN

Abad enciona (Abad., 1996) Recientemente se ha planteado el compostaje como una

alternativa para el reciclado de estos residuos.producir abonos orgnicos de alta calidad
que permitiran mejorar la produccin y conservar los suelos. (Casco, 2007).Este tipo de
abono es fcil de producir, sin embargo requieren de criterios tcnicos para obtener mejores
resultados de calidad y de eficiencia econmica (CORPOICA, 2012)
Dicho de otro modo "La descomposicin microbiolgica aerbica de residuos orgnicos de
distinta procedencia en condiciones de temperatura, humedad y aireacin controladas,
conduce a la obtencin de un producto llamado Compost o abono compuesto. (Haung,
1993).Tambin del compost es necesario saber la existencia de bacterias,hongos y
levaduras.
La materia orgnica aporta macronutrientes N, P, K y micronutrientes, y mejora la capacidad
de intercambio de cationes del suelo. La materia orgnica del suelo acta como fuente de
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energa y nutricin para los microorganismos presentes en el suelo. Estos viven a expensas
del humus y contribuyen a su mineralizacin. Una poblacin microbiana activa es ndice de
fertilidad de un suelo. (Vsquez, 2003).
2.
REVISIN BIBIOGRFICA
2.1.
Qu es el compostaje?
El compostaje es un proceso biolgico, que ocurre en condiciones aerbicas (presencia de
oxgeno). Con la adecuada humedad y temperatura, se asegura una transformacin
higinica de los restos orgnicos en un material homogneo y asimilable por las plantas.
Es posible interpretar el compostaje como el sumatorio de procesos metablicos complejos
realizados por parte de diferentes microorganismos, que en presencia de oxgeno,
aprovechan el nitrgeno (N) y el carbono (C) presentes para producir su propia biomasa. En
este proceso, adicionalmente, los microorganismos generan calor y un sustrato slido, con
menos C y N, pero ms estable, que es llamado compost.
2.2.
Descripcin de la preparacin de Compostaje
Se emple un balde de pintura aproximadamente de 4 litros de capacidad correctamente
limpio y libre de pinturas u otras soluciones txicas, 1 kilo de materia orgnica (cascara de
papa, cascara de yuca, cascara de pltano, etc.) 2 kilos de tierra, 1 litro de agua, 1 kilo de
material orgnico seco (Aserrn libre de alguna solucin txica, pequeos trozos de ramas)
y 1 kilo de guano de conejo. En cuanto al procedimiento de la primera fase colocamos en el
balde una capa aproximadamente de 5cm de material orgnico seco (Aserrn libre de
alguna solucin txica, pequeos trozos de ramas) seguido a esto una segunda capa
aproximadamente de 10 cm

de material orgnico (cscara de papa, cscara de yuca,

cascara de pltano, etc.) Y por ltimo una tercera capa de 10 cm de tierra con guano
mezclado uniformemente. Este proceso se repiti 3 veces en nuestra composta.
3.

MATERIALES Y MTODOS

3.1.
De laboratorio
3.1.1. Para el estudio microbiolgico se necesit los siguientes materiales
Muestra de Suelo 10 gr.
3 pipetas de 1 mL y 0.5ml estriles
Matraz de 250 ml con agua destilada y esterilizada
5 tubos con 9 ml con agua destilada estril
Incubadora
Pinzas
Mechero
Asa Bacteriolgica
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Varilla acodada
Alcohol
Succionador de pipetas
Placas de Petri

3.1.2 Preparacin de los medio de cultivo (agares)

Se utiliz Agar MacConkey (1gr) para 20 ml de agua destilada; agar nutritivo (0.56gr) para
20 ml de agua; agar sabouraud dextrose (7.8gr) para 120 ml de agua; agar violeta rojo
(VRBA) (0.77gr) para 20 ml de agua. Las preparaciones ya diluidas en un matraz tapado
adecuadamente son llevadas a una autoclave para su dilucin completa y esterilizacin.
3.2.
Preparacin de las muestra y mtodos de cultivo en placa
3.2.1. Mtodo de la disolucin.
Pesar 10g de suelo y colocarlos en condiciones de esterilidad en un matraz
contenido 90 ml de agua destilada estril y diluirla.
Colocar en una gradilla 5 tubos de ensayo contenido en cada uno 9 ml de agua destilada
estril y con un plumn indeleble escribir. Por medio de una pipeta de vidrio tomar 1ml
matraz y teniendo cuidado de no arrastrar sedimento y
esterilidad

un

tubo

de

ensayo

con

9 ml de

vaciar

en

condiciones

agua destilada estril.

de

Agitar

perfectamente para homogenizar la muestra.

A partir del tubo anterior, tomar 1 mL y vaciarlo a otro tubo de ensaye con 9 ml de agua
destilada estril, agitar perfectamente. Repita de la misma manera, tomando siempre 1 ml
del ltimo tubo inoculado y vacelo a un tubo nuevo con 9 ml de agua destilada estril .Al
terminar la serie de tubos, tomar los tubos () 0.1mL y colocarlo en el centro de 5 placas
Petri perfectamente marcadas para su identificacin. Tomar

una

varilla

acodada

esterilizarla flameando con alcohol, y una vez fra, distribuir la muestra sobre toda la
superficie de la caja, girando sta y moviendo la varilla en un sentido. Colocar las cajas en
una canastilla e incubarlas a 35 37 C durante 24 h.
3.2.2. Mtodo de estra cruzada
A partir de los tubos de ensayo de dilucin en que se realiz la primera dilucin del
experimento anterior, tomar una asada y colocarla en una porcin de la placa de
Petri , trazando una serie de estras que cubran aproximadamente 1 cm a partir de
la orilla de la caja. Flamear el asa, dejar enfriar y trazar una nueva serie de estras a
partir de un extremo de las anteriores. Repetir el paso anterior durante dos series de
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estras. Trazar la ltima serie de estras abriendo esta hacia el centro de la caja. Incubar a
35 37C durante 24 - 48 h.
4.

RESULTADOS

4.1.

De evaluacin microbiolgica

Agar Salmonella
Las colonias de salmonella, aparecen de color negro y sin cambio de color. Tambin Bacilos
pequeos Gram negativos, posee flagelos perifricos y no forma esporas, la mayora de
cepas son mviles.

Agar VRBA
Presencia de E. Coli en colonias..

Agar Nutritivo
Bacilos grandes, Gram negativos, pertenece al grupo de las enterobacterias.

Agar MacConkey
Bacilos grandes, Gram negativos, facultativos, mviles, posee fimbrias; pertenece al grupo de
las enterobacterias
Agar sabouraud
(penicillium sp) Presenta hifas hialinas .(levadura) estn con brotes redondos que salen de
las hifas presentan tabiques.
4.2.

De parmetros de control (Humedad, Temperatura)

HUMEDAD
La humedad ptima para el compost se sita alrededor del 55%, aunque vara dependiendo
del estado fsico y tamao de las partculas. Nuestra composta se encontr entre 45 y 60%
de humedad el cual con el mtodo del puo cerrado se pudo apreciar los resultados siendo
el producto un compost de calidad.
TEMPERATURA
El compostaje inicia a temperatura ambiente y puede subir hasta los 65C .En nuestra
composta se pudo observar que la temperatura se encontraba muy baja lo cual se le sigui
humedeciendo el compost hasta lograr tener una temperatura favorable.

5.
CONCLUSIONES
Al elaborar compost, nos permite agregar nutrientes al suelo, favorable para las plantas en
menor tiempo y es factible disminuir la contaminacin por residuos orgnica.Asimismo
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nosotros pudimos ver la existencia de las bacterias, hongos y levaduras, adems de los
parmetros fsicos de temperatura y humedad estandarizados en nuestro compost que a
futuro ser usado en la agricultura.

Bibliografa
Abad., C. (1996). Compost de residuos urbanos. Sus caracteristicas y aprovechamiento en
agricultura. Valencia: LAV. S.L.
Carrascal A.K, C. R. (2011). Perfil de riesgo salmonella spp en pollo entero y piezas .
Bogot: Salud IND.
Casco, J. (2007). Compostaje. Barcelona: Aedos S.A.
CORPOICA. (2012). Producin de abonos organicos de buena calidad. Bogot:
Produmedios.
Haung, T. (1993). The practical handbook of compost engineering. California: Lewis
publishers.
L, B. (2006). vectors and conditions for preharvest contamination of fruits and vegetables
with pathongens capable of causing enteric diseases . British: Food journal.
Vsquez, E. (2003). Guia para compostaje y manejo de suelos. Bogot: UPAR.