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Fedefruta
SEPTIEMBRE 2008
122
9001: 2000
Especial
Uva de Mesa
Productores
de arndanos
entregan
soluciones
ENTRADA
VI Rueda Internacional de Negocios; Frutas y Hortalizas Chilenas de Exportacin - FRUITTRADE 2008.
Ingredientes: Compradores de frutas y verduras, productos secos y orgnicos de Asia, Europa y Amrica.
Exportadores y productores chilenos de estos productos con intenciones de exportar directamente.
Preparacin: dirjase a www.fruittrade.cl. Si no ha participado antes, complete todos sus antecedentes y espere
a que le validemos. Una vez realizado esto, comience a conocer a las empresas inscritas. Si alguna es de su
inters, solictele una reunin para cualquiera de los dos das. Luego, espere al 29 y 30 de septiembre y ubique
a sus contrapartes en el Hotel Sheraton a la hora acordada. No est dems llevar tarjetas de visita y una
presentacin de su empresa.
PLATO DE FONDO
XXI Convencin Nacional de Productores de Frutas. Ms de 50 charlas tcnicas y comerciales: talleres
tcnico/econmicos interactivos, frutales con futuro (higos, granados, pistachos, damascos), visin de la
temporada y proyecciones. Anlisis de la coyuntura econmica, gestin, hortalizas, entre otros.
Preparacin: programa en mano (prximamente disponible en www.fruittrade.cl), dirjase a los salones
respectivos para participar en las diferentes charlas. Ideal llegar temprano para facilitar la acreditacin y no
perderse nada.
Ingredientes: productores de frutas, hortalizas, profesionales, tcnicos, emprendedores, encargados de
marketing, acadmicos, agentes de la industria en general.
POSTRE
Exhibicin de proveedores de la industria hortofrutcola (productos, servicios, insumos, maquinaria, vehculos).
Preparacin: Tiempo para detenerse a observar, compartir, preguntar, recoger uno que otro regalito y sacar
las mejores ideas para desarrollar su actividad.
LES
Ingredientes: cualquiera de la industria hortofrutcola chilena,
DISPONIB
STANDS
s.php
re
ito
os
ya sea del lado proveedor como comprador o usuario.
e.cl/exp
ww.fruittrad
Visite: w
www.fruittrade.cl
36
9001: 2000
DIRECTORIO
Presidente
Rodrigo Echeverra Daz
Primer Vice-Presidente
Domingo Romero Corts
Segundo Vice-Presidente
Cristin Allendes Marn
Tesorero
Ismael Valds Valds
Secretario
Felipe Espinosa Urza
Directores
Francisco Donoso de Toro
Luis Castro Marn
Gerente General
Juan Carlos Seplveda Meyer
REVISTA FEDEFRUTA
Representante Legal
Rodrigo Echeverra Daz
Director
Juan Carlos Seplveda Meyer
Editor
Francisco Javier Jerez Bordal
Asesor Periodstico
Jos Luis Reyes
Revista Fedefruta es una publicacin
de la Federacin Gremial Nacional de
Productores de Frutas. Todos los
derechos de propiedad intelectual
quedan reservados. Se autoriza la
reproduccin total o parcial de los
contenidos de esta publicacin siempre
y cuando se cite la fuente. Los artculos
firmados y opiniones emitidas por
entrevistados, no implican
necesariamente el pensamiento de
Fedefruta.
Valor Suscripcin
(Gratis para socios de Fedefruta)
Chile : $ 15.000 + IVA
por 4 ediciones
Cada ejemplar $ 4.500
Extranjero : US$ 60 por 4 ediciones
Cada ejemplar US$ 15,00
Diseo y Diagramacin
NICOLE BAUS PIVA
Impresin
Margen Impresores Ltda.
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Contenidos
4
Editorial
Asociatividad: porque juntos
se obtiene ms.
Rueda de Negocios:
Los mandamientos de la rueda
de negocios de FEDEFRUTA
Aspectos tcnicos
Dao por heladas en especies
frutales
36 Comit de Arndanos
8
16
20
Entrevista
Estamos trabajando para difundir nuestro aporte a los
productores, Leopoldo Snchez, Director nacional del INIA.
Actualidad
Cadena de valor frutcola:
desafos y oportunidades
42
23
34
Hortach
Talleres hortofrutcolas para
pequeos productores
Productores de arndanos
entregan soluciones
40
FEDEFRUTA en China
Las olimpiadas y la Granja China
de FEDEFRUTA
46
Tutti-Frutti
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Asociatividad:
Porque juntos se obtiene ms
En el mundo competitivo de hoy, asociarse ha llegado a ser una necesidad tanto para la
defensa de los intereses comunes ante gobierno, autoridades y otros gremios, como para
enfrentar de mejor manera el mercado o, por ltimo, solucionar problemas comunes.
La asociatividad es un mecanismo de cooperacin, preferentemente entre pequeos y
medianos empresarios, donde cada participante mantiene su propia autonoma gerencial e
independencia jurdica, pero que voluntariamente decide participar en un esfuerzo conjunto
con los otros empresarios para la bsqueda de objetivos, oportunidades y metas comunes.
La asociatividad, en su plano ms conocido, se plasma en los gremios. FEDEFRUTA ha
promovido este tipo de asociatividad invitando a los productores a unirse a las filas de la
federacin y amparando la creacin de nuevas asociaciones, como fueron los casos del Comit
de Paltas, HORTACH y Chilenut, entre otros.
Sin embargo, la asociatividad presenta ms dimensiones. Los productores tambin se pueden
agrupar a un nivel menor ya sea para obtener mejores precios frente a proveedores y asesores,
para acceder a grandes compradores de fruta o para exportar directamente. Asociacin que
no slo es beneficiosa para quienes la realizan sino que tambin para quienes se relacionan
con ella. Para un comprador de fruta es mejor negociar con un grupo que con numerosos
proveedores individuales.
Esta asociacin se puede llevar a un nivel mayor con la creacin de una empresa conjunta,
a travs de la cual se reducen costos, se gana una visin de largo plazo y se aumenta la
competitividad. Unin que actualmente el estado propicia a travs del Programa Asociativo
de Fomento o PROFO, herramienta de CORFO que subsidia el proceso de creacin de la nueva
empresa conjunta.
Un excelente ejemplo de asociatividad es el del grupo de 30 productores que negocia
colectivamente con la empresa logstica LauritzenCool Logistics bajo el amparo de FEDEFRUTA.
Creado hace ms de 7 aos por seis empresarios, ha conseguido contratar, bajo ventajosas
condiciones, un servicio que se encarga de la fruta desde el frigorfico hasta la entrega al
comprador en destino.
Cada productor del grupo se encarga de proveerse de materiales, servicios de packing, de
definir a sus compradores (lo cual es facilitado tremendamente con la Rueda de Negocios
de FEDEFRUTA) y reservar espacio en naves.
Es decir, es un grupo a travs del cual se reducen costos, se facilita la exportacin, pero que,
a la vez, entrega una gran libertad. Por otro lado, ninguno de los productores ha reclamado
alguna vez que le haya dejado abajo con su carga. No por nada el grupo comercializa casi
cuatro millones de cajas.
En definitiva, la asociatividad empresarial entrega claras ventajas. Por lo mismo, invito a los
productores a agruparse y aprovechar los beneficios de esa unin, sobre todo ante la
proximidad de la Rueda de Negocios, una instancia nica donde se puede sacar partido a
estas ideas.
REVISTA FEDEFRUTA
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Los mandamientos de la
Rueda de Negocios de
FEDEFRUTA
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Si usted ya se inscribi en nuestro evento, es recomendable que siga una serie de recomendaciones
para garantizar el xito de su negocio y mantener
el prestigio de las exportaciones de frutas chilenas.
1- Sers puntual en tus reuniones: La puntualidad
no es el fuerte de los chilenos. Sin embargo, este
defecto puede ser fatal en los negocios y ms an
al tratar con extranjeros. El negocio es una relacin
de confianza. Si uno llega atrasado, la contraparte
puede pensar que uno es poco serio en sus compromisos. Puede preguntarse y qu me sigue para
adelante?, seala Leonardo Banda, jefe del subdepartamento Centroamrica y El Caribe de ProChile.
Y aade, los chilenos somos vistos como empresarios confiables, sin embargo, afirma, con deslices
como estos se mancha esa imagen.
2- No faltars a tus juntas: No puede haber crimen
ms grande que ste. Los compradores coordinan
con anticipacin sus reuniones para sacarle el mximo provecho a su tiempo. Despus de todo, invierten
bastante dinero para poder asistir al evento. En este
sentido, al faltar a la reunin usted deja un vaco en
la agenda del comprador, obliga a los organizadores
de la Rueda a realizar malabares para llenar ese
espacio y deja una psima imagen de su empresa y
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estadounidenses negocian de diferentes maneras. Mientras los compradores provenientes del pas del
norte son directos y le dirn rpidamente si el negocio les interesa
o no, los japoneses sern bastante
menos evidentes. Por otro lado,
como explica el asesor Felipe Rosas, para los chinos puede ser fatal
que usted los mire a los ojos por
un tiempo prolongado o que parta
hablando de negocios.
Por todo ello, es sumamente importante que usted investigue sobre las costumbres de negociacin
de quienes sern sus contrapartes
dentro de la rueda. Actualmente
www.economiaynegocios.cl mantiene una seccin en la que se abordan estos tpicos. Para revisarla
debe acceder al men superior del
sitio, situar el Mouse sobre
emprendedores y empresas y
seleccionar cmo exportar.
Lleg la hora
de cambiar el switch
XXI Convencin Nacional de
Productores de Frutas
(o cmo cambiar el switch para hacer hortofruticultura en Chile bajo
el nuevo escenario nacional e internacional)
29 / 30 SEPTIEMBRE / 2008
Hotel Sheraton San Cristbal
Avda. Santa Mara 1742, Providencia
Charlas interactivas en uva de mesa, paltos y ctricos: revisin de
aspectos de post-cosecha que afectan la comercialzacin.
Frutales con futuro: damascos, castaos, avellano europeo,
granados, nueces, higos, nsperos.
Anlisis de lo que fue la temporada y lo que promete la 2008/2009.
Riesgos en uva de mesa: plagas y enfermedades.
Informaciones:
www.fruittrade.cl
San Antonio 220, Of. 301 Santiago - Telfono (2) 585 4500 info@fedefruta.cl
aspectos
tecnicos
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REVISTA
FEDEFRUTA
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en especies
frutales
En el invierno de 2007, las heladas afectaron significativamente a la industria frutcola, a especies subtropicales
como paltos, chirimoyos, ctricos y papayos. Corresponden a un fenmeno climtico que se produce cuando la
temperatura del aire desciende a niveles menores a 1,0C por varias horas, generalmente seis o ms. Se
agrava cuando las heladas se repiten por varios das
consecutivos, como lo observado la primera quincena
de julio del ao pasado, fecha en que se present durante
cuatro das seguidos.
La actividad frutcola se desarrolla en reas donde la
ocurrencia de heladas no es frecuente, pero siempre
existe la posibilidad que se presente, provocando serios
daos econmicos al productor.
aspectos
tecnicos
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REVISTA
FEDEFRUTA
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1990
0,8
1991
1,0
1992
0,2
1993
0,3
1994
1,0
1995
2,0
1999
3,4
2004
0,6
2007(1)
3,9
(1): Informacin hasta el 15 de Julio, 2007
cin ambiental por bajas temperaturas llega a ser crtica, la integridad de los tejidos pueden ser
daados severamente por congelamiento.
El dao por heladas ocurre cuando se forma hielo en el interior
de los tejidos y destruye las clulas afectando a la planta en su
totalidad o parte de ella. Dependiendo de la intensidad y duracin de las heladas, el deterioro
en los rboles puede alcanzar
diferente magnitud, desde la
muerte hasta la quemadura leve
de las hojas de la periferia. Sin
embargo, se debe tener presente
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aspectos
tecnicos
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payo, palto, ctricos); y en el segundo caso, a las mismas especies y a los rboles de hoja caduca (duraznero, damasco, nogal,
vid) que han iniciado su desarrollo vegetativo.
Desde el punto de vista de los
rboles, la severidad del dao
por heladas en los tejidos vegetales depende de varios factores,
entre los que se destacan:
Especie y variedad
De las especies de hoja perenne,
el papayo es la ms sensible a las
heladas debido a su condicin
de planta herbcea con alto contenido de agua en sus tejidos. Le
sigue en orden de sensibilidad el
chirimoyo, palto, olivo, limonero,
naranjo y mandarino. Esta ltima
especie es la que tiene la mayor
resistencia a las heladas. En general, temperaturas de -0,5C a
-2,0C provocan serios daos en
flores, frutos y brotes, dependiendo de la duracin de la hela-
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REVISTA FEDEFRUTA
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Diariamente, en el transcurso
del ao existen diferencias en
el balance energtico. Aunque
este balance presenta variacin
de acuerdo a la estacin del
ao, es indudable que las mayores variaciones se producen durante el da y la noche. Durante
el da, la energa radiante proveniente del sol alcanza la superficie terrestre, aumentando
la temperatura del suelo y del
aire. Una fraccin de la energa
se transmite hacia la capa de
suelo de hasta 0,5 m de profundidad (G), otra se utiliza en calentar el aire (H) y evaporar
agua (LE). Durante la noche, no
hay energa proveniente del sol,
el suelo gradualmente se enfra
y pierde energa hacia el espacio
por radiacin. La disminucin
de la temperatura ambiente
puede producir condensacin
del agua, provocando liberacin
de energa al medio (calor latente). Cuando la ganancia de energa por flujo desde el suelo y
por la condensacin es mayor
a las prdidas por radiacin desde el suelo, el ambiente se enfra pero sin provocar heladas
que puedan daar al cultivo
(1_C). Por el contrario, si no hay
ganancia de energa por calor
latente (LE), lo que ocurre en
noches despejadas, el suelo se
enfra hasta alcanzar temperaturas congelantes y por contacto, enfra la capa de aire en contacto con el suelo, lo que provoca la helada (1_B). El enfriamiento es progresivo durante
la noche hasta que la energa
proveniente desde el sol alcanza
En condiciones de nubosidad,
la radiacin no fluye al espacio,
por consiguiente, el calor se
mantiene por ms tiempo, la
temperatura no es tan baja y
no hay ocurrencia de heladas.
La energa se transmite mediante cinco mecanismos diferentes:
conduccin, radiacin, calor latente, conveccin y adveccin.
a.- Conduccin: El calor se mueve por contacto directo entre
molculas. Un ejemplo es el calentamiento de un extremo de
una barra de hierro a fuego directo. La punta puede alcanzar
altas temperaturas y adquiere
un color rojizo, pero el otro extremo, tambin experimenta un
aumento de temperatura, ya
que el calor se mueve desde
donde se encuentra ms caliente hacia donde esta ms fro. La
velocidad con que se mueve el
calor es funcin de las propiedades del compuesto, por ejemplo, el calor se mueve ms rpidamente en una plancha de cobre que en una baldosa. Los tejidos de lana transmiten el calor
muy lentamente, debido a que
poseen baja conductividad trmica. Es por ello que este material se utiliza para confeccionar
vestimentas que nos protegen
de las bajas temperaturas. En
el sistema agrcola, el calor se
transmite por conduccin en el
suelo. Por el da, se calienta la
superficie y eso implica que hay
transmisin de energa hacia la
zona de races. Por la noche, la
superficie se enfra y el flujo de
calor se invierte. La velocidad
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aspectos
tecnicos
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del agua por los diferentes estados involucra absorcin o liberacin de calor como lo indica
la Figura 2. Para que el agua
cambie de estado lquido a gas,
se requiere adicionar una cantidad de calor equivalente a 2.501
Joules por cada gramo de agua
que se evapora. Por el contrario,
cuando se produce condensacin, el agua libera al medio una
cantidad de calor equivalente.
d.- Conveccin: Es el movimiento de calor por asenso vertical
de aire caliente. Un ejemplo de
ello lo constituye el humo cuando se hace una fogata, ste se
va hacia arriba arrastrado por
REVISTA FEDEFRUTA
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15
entrevista
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REVISTA FEDEFRUTA
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Leopoldo Snchez,
Director Nacional del INIA
Criticado por algunos empresarios de realizar
investigaciones academicistas y de poca
participacin con los privados, el Instituto
demuestra, a travs de su director, que se
est esforzando por derribar esa imagen.
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entrevista
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REVISTA FEDEFRUTA
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bajar a futuro?
En este momento se trabaja en
frambuesas y manzanos. Existe
inters de privados en que nos
involucremos tambin en cerezas. Esperamos iniciar este ao
el tema de los cerezos.
Y en berries?
El INIA fue el que introdujo los
arndanos en Chile y seguiremos
trabajando en otros berries. Tenemos un programa de mejoramiento gentico en frambuesas
donde hemos logrado sumar el
aporte del Estado al esfuerzo e
inters de los privados.
Cul es el programa del extensionismo del INIA?
Tienen varias columnas basales.
Una es el traspaso directo de
tecnologa. El INIA tiene en algunas reas paquetes tecnolgicos
que se venden. Por ejemplo, en
control biolgico de plagas contamos con hongos entomopatgenos desarrollados en nuestros
laboratorios. Algunas empresas
nos licencian y compran esos biocontroladores.
Eso es una parte de la transferencia. La otra, es la difusin masiva de tecnologa a travs de
ferias, exposiciones y eventos en
general. La idea es que a partir
de este ao, o el prximo, todos
los centros regionales del INIA
realicen una feria para mostrar
la tecnologa y lo que se est
haciendo.
Tambin contamos con la revista
Tierra Adentro, es bastante buena dice mientras muestra la pila
de ejemplares que deber llevar
en su bolso de mano en el prxi-
su periodo en 2010.
Bio-Bee
Bio-Bee
Chile
Chile
www.biobee.cl - www.bio-bee.com
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actualidad
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REVISTA FEDEFRUTA
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Cadena
de valor frutcola:
desafos y oportunidades
....
Estudio de FEDEFRUTA sugiere que se requiere impulsar la biotecnologa, una mayor preocupacin
por la calidad e inocuidad y un fortalecimiento de
las capacidades de gestin.
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Estos factores intangibles tambin fueron analizados en el documento dado que las empresas
se mueven en entornos no neutros, que invitan a ciertas conductas o comportamientos que afectan el desempeo y desarrollo
de las empresas, y provocan la
entrada de nuevos participantes
o la integracin de nuevas reas
de negocio o servicios de apoyo
(con base en las demandas de los
productores).
De acuerdo a los resultados del
actualidad
...............................
al territorio donde es producida.
Una vez realizado todo el levantamiento de informacin y su
anlisis, se estableci que los mayores emprendimientos deben
apuntar al desarrollo biotecnolgico, principalmente en hibridacin y a travs de la creacin de
un centro de germoplasma y seleccin de material gentico para
cultivos tradicionales, de modo
de efectuar mejoramiento para
aumentar rendimientos y su adecuacin a las condiciones de cultivo en Chile.
El impulso de la biotecnologa,
actualmente una de las herramientas ms valiosas para los pases en desarrollo, permitira generar soluciones tcnicas a nivel
local, mejorando la posicin competitiva de nuestra industria.
Las proyecciones de crecimiento
de la industria, exigen una preocupacin adicional por cumplir
con las condiciones y exigencias
miento en el mercado.
Adems, el estudio demostr que
los productores hortofrutcolas
dedican prcticamente el 100%
de su quehacer a actividades netamente productivas, sin integraciones verticales que les permitan
tener mayor poder de negociacin. Adicionalmente, estos no
poseen una capacidad empresarial y de gestin adecuada, lo
cual resulta en un manejo muchas veces deficiente de la estructura de costos y, por ende, en
una baja rentabilidad.
Finalmente, dentro de los aspectos no mencionados anteriormente, pero que son transversales a todas las reas, estn la formacin de profesionales especializados, la eficiencia en la mano
de obra, la capacitacin adecuada, el desarrollo de competencias
laborales y de capacidades de
negociacin, liderazgo y trabajo
de equipo.
Uva
de mesa
Y qu
hacemos?
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especial
uva de mesa
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Esta fue, sin duda, una temporada difcil. Los costos, como ya se
ha repetido hasta la saciedad,
aumentaron fuertemente. Fertilizantes, energa, mano de obra,
petrleo todo suba, dejando
pequeas las cifras de inflacin
que hoy presenta la economa
chilena. El clima tampoco se port de lo mejor, dejando prdidas
por lluvias y granizo.
Este aumento de costos, sin embargo, ya se vena sintiendo desde hace un tiempo y disminuy
el entusiasmo de los productores
por la uva de mesa. En efecto,
los volmenes de exportacin
muestran un crecimiento de apenas un 0,1% entre las temporadas 2005/2006 y 2006/2007, situacin que se estara volviendo
a repetir. La cifra final mostr
un aumento de 3,88% entre
2006/2007 y 2007/2008, bordeando las 108 millones de cajas.", asegura Rodrigo Echeverra,
Presidente de FEDEFRUTA.
En parte por ello, y en parte por
los mayores costos, los precios
de las exportaciones chilenas de
uva de mesa tendieron a una leve
alza promedio. sta fue especialmente importante en la uva temprana y, por el contrario, inexistente en la uva enviada durante
las semanas peak.
El lder de FEDEFRUTA indica que
esta pequea alza promedio de
los precios, sin embargo, no fue
lo suficientemente importante
como para cubrir los mayores
costos. Es ms, tampoco lo fue
para invertir el efecto del bajo
precio del dlar en los ingresos.
Este problema fue especialmente
evidente en la produccin de la
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especial
uva de mesa
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explosin de nuevas variedades,
de una oferta distinta como la Royal Gala de Nueva Zelanda, que no
era como las variedades de ese
momento, ni roja ni verde. La Red
Globe tambin fue una oferta completamente distinta. Ahora lo que
hay es un mejoramiento gentico
de las variedades que ya existen
hacia gustos especficos. Por ejemplo, hay una Red Globe sin pepa.
Es exactamente igual a la Red Globe con pepa, pero sin ellas. Lo mismo con la Moscatel. En Europa gusta mucho, y se hizo un gran esfuerzo por sacarle la pepa.
Cree usted que hay una sobreoferta en el mercado de la uva
de mesa?
Hay sobreoferta en determinados
periodos. En general el mercado
tiene una gran capacidad, pero hay
una sobreoferta de fruta con una
condicin pobre, que es la que
afecta realmente al mercado.
Existe la posibilidad de que suba
el precio de la uva de mesa?
Siempre existe. Eso pasa por el mejoramiento de la calidad y de los
sistemas de marketing. Hoy estamos estancados en una forma tpica de hacer los negocios que se
estableci en los aos 70-80. Luego
slo se aument el volumen para
ese tipo de comercializacin y fruta.
Y, por lo tanto, se estableci una
demanda para ese tipo de producto. Hoy da nosotros tenemos que
cambiar la calidad de nuestra oferta y, por lo tanto, la forma en que
se ofrece y en que se negocia esta
oferta para poder acceder a un
nuevo mercado.
An as hay periodos en que hay
poca oferta y en que los productores estn contentos. Los agricultores de Copiap siguen contentos.
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Donde hay que introducir los cambios es donde se nos acumula mucha oferta y en la calidad en algunos casos objetable.
Cul sera a su juicio una estrategia correcta para enfrentar esta
crisis?
Algunos han dicho que hay que
arrancar parrones. Yo tambin creo
que hay que hacerlo, pero hay que
saber qu arrancar. Primero, hay
que arrancar aquellos que estn
con un rendimiento al lmite de lo
que hoy da es aceptable para un
agricultor. Si el productor est peleando mucho con el rendimiento
y el huerto est muy viejo yo creo
que una opcin es arrancarlo.
Una vez ajustada la superficie, hay
que mejorar la tecnologa pero
de verdad! Hay que hacer una reingeniera del sistema productivo
de los parrones en Chile, sobre todo en aquellas regiones donde est
la mayor parte del volumen de fruta que sale al mercado de la IV a
la VI. Eso pasa por reestudiar los
sistemas de gestin, los sistemas
de produccin misma y los sistemas
de control de clima. No podemos
estar a merced de las condiciones
climticas. Han cambiado mucho.
En los ltimos aos han sido persistentemente negativas en la parte
tarda de la produccin de uva de
mesa, en que las lluvias hacen lo
suyo y deterioran la fruta.
Pienso que sera muy factible un
programa de subsidio en estructura
de proteccin contra lluvia, parecido a los subsidios de riego.
Teniendo en cuenta la condicin,
la oportunidad de llegada y la
amenaza del marketing order,
cul es su opinin en relacin a
la produccin en la zona centro
sur?
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especial
uva de mesa
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REVISTA
FEDEFRUTA
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razn en cuanto a que los resultados demostraron que las uvas blancas sin semilla se producen ms
firmes, pero el color es demasiado
amarillo para los mercados importantes para Chile (EEUU, Reino Unido, Corea) y la productividad no
super las 12 toneladas por hectrea. Lo cual deja el sistema fuera
de carrera.
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especial
uva de mesa
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REVISTA
FEDEFRUTA
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especial
uva de mesa
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hortach
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REVISTA FEDEFRUTA
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HORTACH
H
H
ORTACH
ORTACH
inicia
inicia
talleres
talleres
hortcolas
hortcola
para pequeos
para
pequeos
productores
pro
productores
oductores
El Comit de
Hortalizas, en el
marco de un convenio
con INDAP, efectu
dos actividades en las
regiones de Coquimbo
y Atacama.
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comite
de arndanos
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Productores de arndanos
entregan soluciones
a los problemas de la
temporada 2007/2008
En una encuesta efectuada por el Comit de
Arndanos los productores indican las principales
dificultades vividas durante la actual temporada y
plantean posibles remedios.
Esta no fue una temporada positiva para gran parte de los productores de
arndanos. Despus de una dcada de rpido crecimiento y resultados
satisfactorios, en 2007/2008 los precios de retorno promedio presentaron
una baja respecto de la temporada anterior que, segn Gabriel Ormeo,
Presidente del Comit de Arndanos, es cercana al 40% o 50%. Y ello con
costos que suban como la espuma.
La situacin y su proyeccin a futuro, como era de esperar, generaron
preocupacin en el Comit de Arndanos, el que decidi realizar en las
primeras semanas de julio una encuesta entre los productores del pas. En
ella se solicit a los empresarios identificar las dificultades experimentadas
y proponer posibles cursos de accin para hacerles frente.
El producto de estas consultas fueron 10 problemas con sus respectivas
soluciones. A continuacin el detalle:
Problema N1:
Las bajas temperaturas y el exceso de fro en julio, agosto, septiembre y
octubre, provocaron que las primeras flores no cuajaran, y que se atrasara
la maduracin. Como consecuencia de esto, la cosecha se atras entre 12 y
20 das. Algo similar ocurri con la produccin argentina, que se atras en
un promedio de 15 a 30 das, por lo que se produjo un traslape importante
en la comercializacin.
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comite
de arndanos
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Soluciones propuestas:
Establecer sistemas de control
de heladas.
Tambin se pueden aplicar productos que no afecten la floracin
y que le confieran a las plantas
una mayor resistencia a las bajas
temperaturas (mayor concentracin de slidos solubles, manejo
de la fertilizacin potsica, etc).
Problema N 2:
El exceso de calor experimentado
a partir del mes de diciembre hizo
que la fruta madurara de golpe,
y que en la cosecha se presentara
blanda y tuviera rpida deshidratacin.
Soluciones propuestas:
No cosechar en horarios de alta
temperatura (los que pueden variar de acuerdo con cada zona y
mes).
Trabajar con sombreaderos
adecuados en el huerto y mejorar
la frecuencia de recoleccin.
Es clave bajar la temperatura a
la fruta lo antes posible. Las cmaras de fro en el campo poco
aportan si no se usan tneles de
enfriamiento rpido. En oportunidades es ms conveniente llegar
al packing ms veces durante el
da que mantener una cmara de
mantenimiento en el campo.
Si se tiene cmaras de fro en
el campo es fundamental que la
cadena de fro funcione correctamente post campo.
Problema N 3:
Escasez de la mano de obra y personal poco calificado.
Soluciones propuestas:
Cosechar a granel y usar mquinas empacadoras,
para disminuir la
mano de obra.
Tratar
de evitar la
alta rotacin
de cosechadores, para
que
se
REVISTA FEDEFRUTA
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fedefruta
en china
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Las olimpiadas
y la Granja China
de FEDEFRUTA
El revuelo medial en torno a las Olimpiadas de Beijing
tuvo resultados inesperados para el proyecto de FEDEFRUTA. Hasta el propio Mario Kretutzberger, en su
remake de la cmara viajera, lleg al huerto y convers
con su administrador, Alamiro Morales.
Las Olimpiadas de Beijing, sin duda, generaron una gran
cobertura medial, tanto antes como durante. La televisin, la radio y los peridicos plagaron el ambiente de
todo lo que sonara a China.
Fue en esos das de ajetreo periodstico, que Mario
Kretutzberger dio inici a Huan Ying, un programa inspirado en la antigua Cmara Viajera, pero enfocado slo
en China. Para sorpresa de muchos, durante el primer
captulo, Don Francisco decidi presentar la Granja China
y a su administrador, Alamiro Morales.
La particularidad del proyecto, un huerto con frutales
chilenos en plena china para promocionar el consumo
de los productos nacionales, y de su administrador, un
chileno internado en medio de la China rural, no dejaron
actualidad
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Temporada de cerezas:
30% cay
retorno neto
en cerezas
Anlisis de Liquidaciones
Efectivamente, de acuerdo a resultados del anlisis
comprativo de liquidaciones de cerezas de exportacin
de FEDEFRUTA, durante la temporada 2007/2008 los
calibres 22-24 milmetros y 24-26 mm aumentaron
respecto de la temporada anterior, en tanto que los 2628 mm y aquellos mayores a 28 se redujeron.
Los calibres 26 a 28 mm, que dominaban el 37,41% de
las exportaciones en la temporada 2006/2007, solo
representaban el 33,5% en 2007/2008 (ver grfico).
Peor an, los calibres mayores a 28 mm, que en
2006/2007 eran el 30% de la fruta comercializada, en
2007/2008 slo llegaban al 12,8%.
No es de extraar, entonces, una cada en los precios.
Los resultados entregados por el anlisis de liquidaciones
de la federacin muestran que el precio neto promedio
por kilo de la temporada 2007/2008 es un 30% menor
al obtenido en 2006/2007.
La baja en el precio es especialmente fuerte en los
calibres ms bajos. En la fruta de 22-24 mm se pas de
US$2,31, en 2006/2007, a US$1,45 por kilo en la actual
temporada, lo que representa una cada de 37,2%. A su
vez, en las cerezas de 24-26 mm, de US$3,25 se lleg a
US$2,02 (-37,8%).
Los precios netos de los calibres mayores tuvieron un
aterrizaje menos intenso. En fruta de dimetros de 2628 mm los precios fueron un 22% menores, al pasar de
US$3.55 a US$2.77, mientras en calibres mayores a 28
mm los valores decrecieron en un 29,6%, al descender
desde US$4,58 a US$3,22.
La condicin, aunque no es reflejada en el estudio de
FEDEFRUTA, tambin influy fuertemente en los precios.
43
actualidad
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Somos secos
en lo que hacemos
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LECE
EUROPA SE FORTA
temporada
ms notorios de esta
de los elementos ortaciones de cereza. El bajo
los retornos otro
exp
Junto a la cada en en los mercados de destino de las de los envos dirigidos a EEUU y
nto
nto
imie
al crec
opa tuvo un
fue el movimie
ricano quit fuerza
o Continente. Eur
precio del dlar amento de aquellos destinados al Viej
potenci el incremeun 100%, afirma Maritza Soto.
8 toneladas
crecimiento de casi
un salto desde 4.24
os a la UE tuvieron EEUU, en cambio, aumentaron
volmenes exportad
es a
Efectivamente, los 3 en 2007/2008. Las exportacion tro de las exportaciones de cerezas
de ese pas den desde el 17% al 19%.
en 2006/2007 a 8.24
que la participacin
tanto, aument
en un 68%, por lo
%. La de la UE, en
al
pas de 48,6% a 45,6
s fue mucho menorel
a ambos mercado
y en
del valor exportado U, ste fue de apenas un 10,6%, s esta
nto
imie
crec
el
,
ios obtenido
No obstante
el caso de EEU
prec
En
es.
ores
men
men
vol
los
incremento de los %. Datos que reflejan claramente
de la UE, de un 35,5
stran un
temporada.
achos a Brasil mue da actual.
il y China. Los desp
pora
acables fueron Bras s en 2006/2007 a 1.927 en la tem entaron 190%
lada
Otros mercados dest
o, aum
tone
tant
843
e
en
g,
desd
Kon
%,
g
incremento de 128 rtados a China continental y Hon un total de 3.071 toneladas durante
Los volmenes expo nte, recibiendo el mercado chino
y 100%, respectivame
iendo, pero
2007/2008.
puede seguir crec
el mercado chino solo fruta firme, que llegue bien
Vergara cree que
en
El productor Claudioproductores y exportadores env punto de ingreso de la fruta a China.
depende de que losestuve en Guangzhou, el principal o lleno de contenedores con frutas,
a destino. Este aocompra es bien simple: Hay un patidel container, que trae cerca de 17
All, el sistema de uno cada vez. Al abrir las puertas para anunciarlo y se acercan unos
que se abren de a zas frescas, empieza una gritadera buena se vende en menos de una
fruta. Si es
ada, se cierran
toneladas de cere
ver la calidad de lacalidad o la condicin no es la dese
la
50 compradores para
a no gusta porque
hora, pero si la frutcontenedor y se pasa al siguiente
ese
de
rtas
las pue
...
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44
...
d a que los
importadores se pusieran ms
exigentes con la condicin y
calidad.
En cuanto a los precios netos
por semana, el estudio indica
una cada de un 31% en los valores entre la semana 46 y 49,
una tendencia a estabilizarse en
la semana 50 y una posterior
baja de 12% entre las semanas
Serprogas
UN SERVICIO RECOMENDADO
www.serprogas.cl
Tutti-frutti
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Las grandes temticas
de la prxima
XXI Convencin Nacional
de Productores de Frutas
Menos de 1 mes faltan para la Convencin Nacional de Productores de Fruta, que se realizar
junto a la Rueda de Negocios de FEDEFRUTA, el 29 y 30 de septiembre.
El evento tendr como grandes temticas el marketing de la fruta donde se abordarn las actividades de promocin
dentro y fuera del pas-, las frutas con futuro, avances en biotecnologa, y los mercados internacionales con relatores
extranjeros-. Adems, se contar con exposiciones tcnicas y de informacin de mercado en torno a las principales
especies frutcolas y hortcolas chilenas.
Durante este ao el evento contar con una muestra ampliada y mejorada de productos y servicios para la industria,
la que podra incluir una muestra de maquinaria agrcola en espacio abierto.
En la ltima versin de la convencin se efectuaron 62 charlas, divididas en 12 temticas, realizadas por expertos
nacionales e internacionales, a las que asistieron ms de mil personas.