27/04/2015

WeekendlyFromSaturdaytoSunday:TartedeMacomVinhodoPorto

TartedeMacomVinhodoPorto

PossodizerqueaTartedeMafeitapelaminhamefoisemprenica.
Nunca comi tarte igual, em sabor e textura, e na verdade esta mesmo a melhor que j
comi.
Junta a acidez na ma caramelizada e adocicada com o crocante da massa areada.
quasecomoum"crumble"ao qual se junta o requinte do Vinho do Porto que ir unir a
mamassa,mantendoatartesempreumhmidaesuave,mesmoapsalgunsdiasdea
termosconfeccionado...sebemquerarassoasvezesqueduradeumdiaparaooutro!
Descobri assim, no livro de receitas da minha me, aquele livro que est escrito mo
sobreposto com alguns recortes de receitas daqui e dali, a receita para esta TARTE DE
MACOMVINHODOPORTO,epudeconstatarquerealmenteumareceitanicae
perfeita,simplesequesaisembem!Ficouigualzinha!
Aquipartilhocomvocsestesegredo,esperandoquegostemepartilhemtambmcoma
vossafamlia.
Vejaareceitajaseguir.

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Ingredientesparaamassa:
125gdemanteiga(useiVaqueiro)
6c.sp.deaucar
200gdefarinha
Ingredientesparaorecheio:
5masGoldenouReineta
50gdeacar
3ovos
1clicedeVinhodopPorto
Preparaodamassa:

1. Praquecer o forno a 180C (colocar no programa para tartes ou ventilado se

possvel).
2. Misturar todos os ingredientes para a confeco da massa e bater at obter uma
misturaareada(15seg.vel.5)
3. Untarumatarteiracomfundoamovvelouformacirculardeboloepolvilharcom
farinha,forrandodeseguidacomamassa.
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Preparaodorecheio:
1. Descascarasmas,retiraroscaroosecortaraosquartosbemfininhos.
2. Dispor as fatias de mas de forma circular na tarteira forrada com a massa at
preenchertodaasuperfciedesta.
3. Bateroacar,osovoseovinhodoporto(40seg.vel.4.)edeitardevagaromolho
obtido por cima das fatias de mas, de modo a tapar todos os espaos entre estas
(verfoto).
4. Polvilhar a tarte com um pouco de acar antes de ir ao forno, para poder
caramelizaraspontasdasfatiasdema.
5. Colocarnofornopraquecidodurantecercade40min.Verifiqueacada20min.pois
convm que a tarte fique dourada, sem deixar queimar as pontas das maas e a
massa.Senecessitar,deixarficarmais5ou10min.conformeoforno.

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