EMPRESA BAUDUCCO

CONTEXTUALIZAO DA EMPRESA

A Bauducco uma das principais empresas alimentcias e a maior de produtos

forneados do pas, com capacidade para produzir mais de 200 mil toneladas
anualmente.
Sua estrutura de funcionamento trs muito da tradio familiar das pequenas
indstrias alimentcias europeias. A famlia trabalha unida, dividida entre
diversas reas da empresa e h resqucios de centralizao dos tempos
passados.
Trabalha com mais de 20 tipos diferentes de produtos, sendo que cada
extenso possui uma profundidade, sendo a maior delas a linha de biscoitos.
A empresa internacionalmente conhecida por seus panetones, o que resulta
na necessidade de trabalhar com um grande mix de produtos para balancear o
faturamento, pois o panetone um produto sazonal, vendido somente no final
do ano. Em perodos que vo de outubro a dezembro, por exemplo, poca em
que as vendas de panettone esto em alta, h uma queda de 20% nas vendas
dos outros produtos.
Pandurata Alimentos Ltda (Razo Social) (antigamente Bauducco & Cia
Ltda) tem sua sede em Guarulhos e surgiu em 2004 aps a aquisio de
outras empresas do setor alimentcio, com o intuito de desvincular a marca
Bauducco da empresa em si.
A empresa acopla a logomarca Bauducco com a Visconti, Tommy, Hersheys e
Fritex, todas do ramo alimentcio. A empresa emprega cerca de 1,3 mil pessoas
em Guarulhos e outras 2,7 mil em outros municpios do pas..
Atualmente, a Pandurata possui um dos parques industriais mais
avanados da Amrica Latina, contando com 12 linhas de produo
de wafer e a maior linha de torradas do mundo. Seus trs mil
funcionrios fixos e 1,6 mil temporrios esto alocados em quatro
fbricas: Itapegica, Endres, Bonsucesso e Extrema.

1.1 Histrico da empresa (principais acontecimentos)

1948 Carlos Bauducco, representante comercial, chega ao Brasil vindo da
cidade de Turim (Itlia) trazendo uma receita de famlia e um precioso pedao
da massa viva, que daria origem aos Panettones Bauducco.
Veio para o Brasil para cobrar uma dvida de mquinas de torrefao de caf,
importadas por um amigo, tambm italiano. Apesar de no falar uma palavra
em portugus, conseguiu recuperar parte do dinheiro. Em vez de voltar terra
natal, o italiano ento com 42 anos encantou-se por So Paulo e decidiu ficar.

Bauducco identificou que o panettone era pouco consumido no Brasil, mas

haviam muitos italianos e descendentes no pais. A partir da, surgiu a ideia de
trazer uma receita nova para as mesas dos brasileiros. E seu esprito
empreendedor tomou conta. Dois anos aps sua chegada ao Brasil, o italiano
j produzia panettones artesanais.
1952, com a chegada de Margherita, sua esposa, e Luigi, seu filho, ao Brasil, a
primeira confeitaria foi inaugurada. A Doceria Bauducco ficava no bairro do
Brs, onde se concentrava um grande nmero de imigrantes italianos. O
sucesso foi to grande que, alm de panettones, comearam a produzir
biscoitos do tipo Champanhe, doces e salgados. No demorou muito para o
sobrenome Bauducco ser relacionado ao delicioso sabor do Natal. Margherita
ficava na administrao e Luigi, ajudava o pai nas vendas e produo dos
panettones.
Ainda em 1952 Nasce o panettone com o nome Bauducco.Com a famlia a
todo o vapor, cuidando com carinho dos negcios e atendendo com toda a
simpatia sua freguesia, as vendas no pararam mais de crescer. E a receita
Bauducco do bolo com uvas passas e frutas cristalizadas, ganhou espao de
honra na mesa das famlias brasileiras.
Carlo percebeu que precisava de algo inovador para alavancar as vendas de
seus produtos. Ento teve uma ideia nada convencional que surtiu muito efeito,
uma estratgia diferente que fez seu estoque de produtos acabarem em
apenas trs dias. Ele encheu um avio de panfletos e bombardeou a cidade
de So Paulo. Isso fez a divulgao de sua confeitaria crescer muito.
Carlo Bauducco no cozinhava e, para cuidar das guloseimas, ele contratava
habilidosos confeiteiros, que estavam sempre preocupados em preservar a
frmula original do doce mais procurado, o panettone.
1962, a Bauducco inaugura sua primeira fbrica. Os negcios no paravam de
crescer e outras receitas de famlia como o biscoito champanhe conquistava
ainda mais a clientela. Com pedidos vindos de todo o pas, era hora de
aumentar a produo.
A produo artesanal foi deixada de lado e comeava ento a produo
industrial e o lanamento de novas linhas de produtos. A Bauducco inovou por
diversas vezes.
1965 observando o consumidor, Carlo percebeu que tocar muitas vezes no
produto antes de compr-lo poderia danific-lo. Assim, decidiu inovar com
embalagens de papelo em caixa resistentes,

o que implementou em todos os outros produtos, posteriormente, sucesso

at nos dias de hoje.
1972, as campanhas publicitrias da Bauducco criaram uma forte identidade
para a marca. Com a emocionante trilha sonora, os filmes contam a verdadeira
histria da famlia, mostrando o Sr. Bauducco com seu filho, preparando
receitas deliciosas, com todo o carinho na cozinha de casa. A mensagem
simples: tudo que a Bauducco faz, de corao, da famlia Bauducco
para a sua famlia.
1978, unindo duas paixes brasileiras, panettone e chocolate, a Bauducco
inventou o Chocottone. Com a deliciosa novidade, em 1978, a Bauducco
ganhou mais e mais fs, principalmente os jovens. Hoje, o Chocottone um
dos produtos mais importantes da empresa.
1979, os Panettones Bauducco viajaram de navio pela primeira vez, para os
Estados Unidos. A partir da, a tradio no Natal se espalhou pelo mundo. Hoje
a Bauducco leva seus panettones para mais de 50 pases.
1990, inaugurada a segunda fbrica. A produo aumentou tanto que, no fim
dos anos noventa, a Bauducco mudou sua identidade visual, unindo a
logomarca vermelha com o fundo amarelo, para os consumidores identificarem
os produtos de longe nos supermercados.
2000 a Bauducco inaugura sua maior fbrica em Minas Gerais. Oito anos
depois, a fbrica teve que ser duplicada com a chegada de novos produtos.
2011, a Bauducco bateu seu recorde de produo com o nmero de 60 milhes
de panettones.
2012, foi inaugurada a 1 Casa Bauducco, um lugar onde o Sr. Bauducco tem o
prazer de oferecer a voc Panettones quentinhos o ano todo.
2013, foi inaugurada a primeira fbrica no nordeste, em Rio Largo, AL, para
que a marca se aproxime ainda mais dos consumidores da regio.
Atualmente a BAUDUCCO possui quatro fbricas (duas em So Paulo, uma
em Minas Gerais e uma no Nordeste) e nove centros de distribuio, nos quais
trabalham 3.000 funcionrios. Os produtos da marca so vendidos em
cinquenta pases, entre os quais Estados Unidos, Japo, Portugal e Argentina.

As exportaes representam hoje 10% do faturamento da empresa. O grupo

ainda mantm em seu portflio a marca Visconti.

1.2 MISSO, VISO E VALORES:

MISSO;
Nossa misso desenvolver, produzir e comercializar nossos produtos de
extrema qualidade satisfazendo sempre os desejos e as necessidades de
nossos clientes, atravs das inovaes, com muito respeito e dedicao.
VISO;
Manter a empresa como maior produtora de panetones do mundo.
Ser referncia no mundo em produtos forneados e participar do
cotidiano das famlias com nossos alimentos.
VALORES:
- Clientes Satisfeitos
- Qualidade
- tica
- Comprometimento
- Seriedade
- Profissionalismo.
(Contedo produzido pelo grupo)

1.3 SEGMENTAO
1.3.1

BAUDUCCO
A Bauducco possui a segmentao em produtos alimentcios
forneados doces e salgados, direcionados para todas as faixas
etrias, com abrangncia Nacional e Internacional

1.3.2

PERFIL DO PBLICO ALVO DO BAUDUCCO DETX

O Bauducco Detox tem como pblico-alvo os jovens e adultos,
homens e mulheres que seguem uma rotina baseada em uma
alimentao saudvel e que praticam exerccios fsicos. Em sua

demografia, os principais focos de mercado para este produto so

os estados de SP, RJ e MG, por serem os estados de pblico com
maior poder aquisitivo, pois o produto direcionado para pessoas
de classe mdia e alta, devido ao preo elevado que se d por sua
diferenciao e composio integral, se comparado ao preo dos
concorrentes genricos, ou at mesmo em comparao aos
concorrentes do prprio portflio da Bauducco (bolinhos
convencionais, sem funes saudveis agregadas).