Diseo metodolgico del tratamiento de aguas residuales en

empresas de alimentos crnicos

Guerrero.C; Nio.S; Nivia.I; Rojas.A

Objetivo
Plantear un diseo para el tratamiento de aguas residuales en empresas
crnicas.
Introduccin
Las plantas de procesos crnicos tienen gran cantidad de desechos hdricos
los cuales cuentan con gran suma de partculas orgnicas (elevados valores
de DQO, DBO5 y SS). Por eso es tan importante que las empresas del sector
crnico tengan un control de sus desechos hdricos por medio de una planta
de tratamiento de aguas residuales, para de esta forma poder entregar el
agua que utilizan con menor cantidad de carga contaminante.
Equipos
Etapas del tratamiento
1. Captacin de aguas: en esta etapa se atrapan todas las aguas que
desecha la planta en su proceso.
2. Cribado: en esta etapa el agua pasa por un sistema de rejas las
cuales detienen las partculas macro como piel huesos o algunas
otras partculas que lleguen al agua.
3. Sedimentacin: esta etapa consiste en dejar el agua en reposo
durante aproximadamente dos horas con el fin de sedimentar las
partculas que aun flotan en el agua.
4. Floculacin: mientras el agua se encuentra en los tanques de
sedimentacin se agregan qumicos que producen la adsorcin de
los polmeros sobre la superficie de las partculas de modo que le
confieren mayor tamao y peso y favorece su decantacin. La
floculacin tiene relacin con los fenmenos de transporte dentro del
medio para que las partculas hagan contacto. El producto floculante
propicia la formacin de puentes qumicos entre dos o mas partculas
coaguladas, de modo que se forma una estructura tridimensional
aleatoria, esponjosa y porosa. Dicha estructura, mediante el
crecimiento de partculas coaguladas, terminar por formar un floculo
lo suficientemente grande y pesado (o ligero) como para lograr que
sedimente (o flote) Al terminar el proceso de floculacin queda en el
fondo del tanque una gran cantidad de material orgnico el cual es
llamad lodo.

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5. Espesar lodos: los lodos resultantes de la floculacin son espesados

con el fin tener mayor cantidad de agua y un lodo ms concentrado.
6. Digestor: los lodos pasan por los digestores durante 15 das a 35c
generando biogs el cual es quemado para reducir la contaminacin
del aire.
7. El lodo resultante es deshidratado y usado como abono orgnico.

Conclusin
El sistema de tratamiento de aguas propuesto est basado en la teora, para
determinar si es un plan eficiente es necesario tomar muestras de los
afluentes que arrojan las empresas crnicas y basados en estos datos re
estructurar o validar la propuesta.

Bibliografa
http://regency.org/suspdf/sp/ch12.pdf
http://www.iqdinvesquia.com/wpcontent/uploads/caso_practico_sector_mataderos.pdf