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ENZIMAS
E + S ESEP E + P
E
09/10/2015
Enzima - Catalizador
Sin enzima
Con enzima
La Ea de la hidrlisis de la urea
baja de 30 a 11 kcal/mol con la
accin de las enzimas, acelerando
la reaccin 1014
E+S
E+P
El aumento de temperatura
necesario para producir la reaccin
no catalizada seria de 529C
Tiempo de la reaccin
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Modelos:
Encaje inducido
Llave cerradura.
Estado de transicin
Sustrato
Enzima
Complejo enzimasustrato
Sustrato
Enzima
Clasificacin y
nomenclatura de enzimas
Complejo enzimasustrato
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Nomenclatura
Nomenclatura histrica:
EC 1.x Oxidorreductasas
EC 2.x Transferasas
EC 3.x Hidrolasas
EC 4.x Liasas
EC 5.x Isomerasas
EC 6.x Ligasas
(v.g. glucoquinasa)
SUSTRATO + SUFIJO(asa)
(v.g. ureasa)
1. OXIDORREDUCTASAS
2. TRANSFERASAS
Transfieren grupos
funcionales
4. LIASAS
Suele producirse
adicin a dobles
enlaces: C=C, C=O,
C=N
Regulan reacciones
REDOX
Existen dos tipos
esenciales:
Con transferencia
de hidrgenos
Sin transferencia
de hidrgenos
Rotura o formacin de
molculas sin
intervencin de agua.
3. HIDROLASAS
5. ISOMERASAS
Cambio de posicin de
grupos dentro de la
molcula
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6. LIGASAS O SINTETASAS
Formacin de
enlaces con rotura
de ATP
Cintica Enzimtica
Cintica Enzimtica
La cintica enzimtica es el anlisis cuantitativo del efecto
de cada uno de los factores que intervienen en la actividad
enzimtica, que se evala a travs de la velocidad de la
reaccin catalizada.
Las variables ms importantes son:
Se tendr:
[ ]
+d[P]
v = dt , t
dp
ds
dt
dt
s
t
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. .
. . .
.
La velocidad de una reaccin enzimtica aumenta de forma lineal hasta
alcanzar un mximo en el que se produce la saturacin de la enzima
E+S
k+1
k-1
ES
k+2
[s]
E+S
k+1
ES
k+2
E+P
k-1
- La primera parte del mecanismo,
ALTA
concentracin
de sustrato
SATURACION
k+1
E+S
ES
v=
Vmax * s
Km + s
k-1
Tiene lugar mucho ms rpidamente que la segunda:
E+P
ES
k+2
E+P
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Vmax
Vmax/2
Vmax
Vmax/2
Km
Km
La Km es la concentracin de sustrato
donde se obtiene la mitad de la Vmax
Efecto de la concentracin de la
enzima
Representacin directa
Vmax
100
80
60
v
40
Vmx s
Km s
20
s
0
0
20
Km
40
60
80
100
50
0
10
20
30
40
50
60
[E]
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Efecto del pH
Todas
las enzimas presentan un pH ptimo de
actividad. El pH puede afectar de varias maneras:
El centro activo puede contener aminocidos con
grupos ionizados que pueden variar con el pH.
Enzima
pH ptimo
Pepsina
1.5
Tripsina
7.7
Catalasa
7.6
Arginasa
9.7
Fumarasa
7.8
Ribonucleasa
7.8
Efecto de la temperatura
Aumento de la
velocidad
Desnaturacin
por calor
15
40
75
Temperatura
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ORGANISMOS TERMFILOS
Enzima
Temp. pt.
(oC)
Mamferos
37
Bacterias y algas
aprox.
100
Bacterias rticas
aprox.
Coenzimas
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