Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
Que se ha creado el Consejo Nacional de Alimentacin y Nutricin CONAN, mediante Decreto Supremo N 27029 de 8 de mayo de
2003, con el propsito de impulsar y coordinar la participacin
EN CONSEJO DE GABINETE,
DECRETA:
Artculo 1.- (Objeto) El presente Decreto Supremo tiene por objeto dar continuidad a los
procesos de fortificacin de alimentos en vigencia e, iniciar la fortificacin del aceite vegetal
con vitamina A.
Artculo 2.- (Instancia ejecutora y normativa) La instancia ejecutora y normativa de la
fortificacin de alimentos es la Unidad de Micronutrientes, dependiente del Programa de
Nacional de Alimentacin y Nutricin del Ministerio de Salud y Deportes.
Artculo 3.- (Componente de fortificacion de aceite) Como parte de las responsabilidades
del Programa Nacional de Alimentacin y Nutricin, en su componente de micronutrientes,
se establece que todo el aceite vegetal de produccin nacional e importado para el consumo
nacional, deber ser fortificado con Vitamina A.
Artculo 4.- (Expendio de aceite comestible) Queda establecido que el aceite vegetal
comestible, deber ser comercializado nicamente en envases hermticamente cerrados y
precintados de fabrica, siendo el consumidor final quien deba romper dichos sellos y/o
precintos, asegurndose que el producto llegue envasado de acuerdo con las normas de
sanidad alimentaria vigentes en el pas.
Asimismo, dichos productos deben cumplir con los requisitos y exigencias de produccin,
envasado y etiquetado, establecidos por las entidades competentes con base en las normas
bolivianas emitidas por el Instituto Boliviano de Normalizacin y Calidad - IBNORCA,
tanto para productos nacionales como de importacin, debiendo los mismos ser identificados
por su marca, con el fin de evitar falsificaciones y/o alteraciones de los signos distintivos.
Artculo 5.- (Reglamentacion) El Ministerio de Salud y Deportes de acuerdo a las
necesidades nutricionales de la poblacin, y a los estndares internacionales, en un plazo de
30 das a partir de la publicacin el presente Decreto Supremo, emitir el reglamento
tcnico, el tipo de fortificante, dosis y otros aspectos tcnicos y metodolgicos de la
fortificacin y control.
El Instituto Boliviano de Normalizacin y Calidad - IBNORCA elaborar la norma nacional
correspondiente de fortificacin del aceite con vitamina A, de acuerdo a los procedimientos
que tiene establecido para ello.
Artculo 6.- (Fortificacion de otros alimentos) El Programa Nacional de Alimentacin y
Nutricin, a travs de su Unidad Micronutrientes, prioriza la fortificacin de otros alimentos
de consumo masivo, como la leche, que beneficien la salud y nutricin de la poblacin
boliviana de acuerdo a requerimientos especficos. La implementacin de la fortificacin de
otros alimentos se realizar mediante Resoluciones Ministeriales, en el marco del presente
Decreto Supremo.
Artculo 7.- (Plazo de adecuacion) En el plazo de 90 das a partir de la fecha de
publicacin del presente Decreto Supremo, el aceite vegetal de produccin nacional,
importado y de donacin, deber adecuarse al proceso de fortificacin establecido en los
Artculos precedentes, quedando prohibida la venta de aceite vegetal que no cumpla con el
presente Decreto Supremo.
Artculo 8.- (Competencia) Los Gobiernos Municipales en el marco de la Ley N 2028 de
28 de octubre de 1999 - Ley de Municipalidades, son responsables de establecer polticas en
materia de vigilancia, control e inspeccin sanitaria de los productos que trata el presente
Decreto Supremo, cumpliendo con las facultades otorgadas por la normativa vigente.
Artculo 9.- (Sanciones) Las empresas o personas infractoras que incumplan lo dispuesto
en el presente Decreto Supremo, sern pasibles a sanciones de multas, decomiso, clausura y
otras aplicables a la normativa especial vigente.
Artculo 10.- (Vigencia de normas) Se abrogan y derogan todas las disposiciones
contrarias al presente Decreto Supremo.
2.DEFINIR Y DIFERENCIAR
COMPLEMENTACION RESPECTO A
NUTRIENTES, ENRIQUECIMIENTO,
FORTIFICACION Y IMPLEMENTACION.
COMPLEMENTACION DE NUTRIENTES: Es el producto en forma
farmacutica (cpsula, comprimido, tableta, sobre, lquido...)
con nutrientes (vitaminas, minerales, factores vitamnicos,
cidos grasos, aminocidos...), fitoqumicos o extractos de
plantas, cuya finalidad es complementar la alimentacin para
obtener mayores beneficios en prevenir la enfermedad y, en
ocasiones, mejorar la salud. Estos deberan contener nutrientes
especficos: vitaminas, minerales, factores vitamnicos, cidos
grasos, aminocidos..., bien estudiados y conocidos. Con los
nutrientes se han realizado muchos estudios cientficos y se
conocen bien: acciones biolgicas, indicaciones,
biodisponibilidad, formas ms adecuadas, dosis efectivas y
seguras, efectos secundarios e interacciones.
NUTRIENTES: Un nutrimento o nutriente es un producto
qumico procedente del exterior de la clula y que sta necesita
para realizar sus funciones vitales. Es tomado por la clula y
transformado en constituyente celular a travs de un proceso
metablico de biosntesis llamado anabolismo, o bien, es
degradado para la obtencin de otras molculas y energa.
Traza
Principales
aniones
Microelementos
Calcio (ca)
Fsforo (P)
Cobalto
Hierro
(Fe)
Manganeso
Cromo
(Cr)
Magnesio
Cloro (Cl)
(Co)
Vanadio
(V)
(Mn)
Yodo (I)
(Mg)
Azufre (S)
Niquel
(Ni)
Cobre
(Cu)
Molibdeno
(Mo)
Sodio (Na)
Estao
(Sn)
Flor (F)
Silicio (Si)
Potasio (K)
Selenio
(Se)
Zinc (Zn)
6.3 Macroelementos
6.3.1 Calcio
Funcin biolgica:
Las principales funciones biolgicas del calcio son:
SEGN LA OMS:
BIBLIOGRAFIA
http://www.laboratoriolcn.com/concepto-dealimento-y-complemento/complementonutricional
http://www.lexivox.org/norms/BO-DS28094.xhtml
http://www.eufic.org/article/es/artid/Enriquece
r-alimentos-optimizando-alimentos/
http://www.fao.org/docrep/006/w0073s/w0073s
10.htm
https://es.wikipedia.org/wiki/Implementaci
%C3%B3n
http://enforma.salud180.com/nutricion-yejercicio/3-diferencias-entre-suplementos-ycomplementos