SISAP-Boletín diario de abastecimiento y precios mayoristas

18 de marzo del 2010

Mercado Mayorista N° 1-La Parada

Oferta del día: Camote amarillo y cebolla.
Abastecimiento.- En las primeras horas del presente día ingresaron 3,298 toneladas de productos COMPORTAMIENTO DEL INGRESO DE PAPA AL MERCADO
agroalimentarios, cantidad inferior en cuatro por ciento respecto al promedio de los últimos cuatro MAYORISTA Nª1- LA PARADA ( t )
jueves. 2,500

Si bien los precios de la mayoría de productos permanecieron sin cambios o registraron mínimas 2,000

1,526
1,367

1,345
1,280
1,500
variaciones frente al miércoles, hubo un aumento importante en los precios de papa y legumbres.

977
1,000
Tubérculos.- Hoy el ingreso de papa fue bastante limitado: 977 toneladas (25 por ciento menos
500
respecto al promedio de los últimos cuatro jueves), este menor ingreso se debió a las constantes
0
lluvias que se dan en las zonas productoras de la sierra central del país. Estas precipitaciones feb-18 feb-25 mar-04 mar-11 mar-18

impiden las cosechas y como consecuencia la oferta de papa, puesto que en este período del año,
Lima (costa) depende completamente de las cosechas que se realizan en la sierra. Ante la menor PARTICIPACION DE LA OFERTA DE PAPA SEGÚN
DEPARTAMENTOS ABASTECEDORES AL MERCADO MAYORISTA
oferta, subieron moderadamente los precios de la papa canchan, huayro, perricholi y UNICA. La Nº1 – LA PARADA ( t )
oferta de los demás tubérculos (camote y olluco) se dio en cantidades suficientes.
Hortalizas.- Volvió a incrementarse el precio del ajo. Debido a la menor oferta los precios del ajo Otros
criollo o napuri y del ajo morado se incrementaron de S/. 7.30 a S/.7.50 y de S/. 8.50 a S/. 8.63 por 11%
kilogramo. También hubo ligera disminución en la oferta de tomate y por ende su precio se elevó Pasco
Junín
moderadamente de S/. 1.22 a S/. 1.31 por kilogramo. En cambio, la oferta de choclo tipo cusco sigue 11%
40%
siendo alta y, por mayor oferta su precio bajó de S/. 1.22 a S/. 1.13 por kilogramo.
Legumbres.- También por menores ingresos de arveja verde serrana y vainita subieron sus precios Ayacucho
15%
en relación al miércoles de S/. 1.93 a S/.2.08 y de S/. 2.53 a S/. 2.60 por kilogramo, respectivamente.
Limón.- La demanda de limón ha sido creciente en estos días. Y por mayor demanda subió el precio Huanuco
del limón sutil en cajón de S/. 1.14 a S/. 1.20 por kilogramo. 23%

Mercado Mayorista N° 2-De Frutas

Oferta del día: Piña, melón, papaya, manzana, tuna, chirimoya, mandarina, piña y plátano.
Abastecimiento.- Hoy ingresaron 2,100 toneladas de frutas, seis por ciento
menos respecto al promedio de los últimos cuatro jueves. Cabe señalar que la PRECIOS DE FRUTA IMPORTADA DE CHILE EN EL MERCADO MAYORISTA N°2
oferta de fruta importada de Chile sigue siendo una alternativa a la demanda. UNIDAD DE PRECIO (S/. )
PRODUCTO PROCEDENCIA
Similar a los jueves anteriores, se apreció gran concurrencia de comerciantes que VENTA MÍNIMO MAXIMO
transportan este producto a las distintas provincias de Lima, como a Durazno Chile Caja 12 kg. 40.00 42.00
departamentos cercanos a éste. Manzana Chile Caja 20 kg. 67.00 70.00
La comercialización se desarrolla con normalidad, puesto que el ingreso de frutas Pera Chile Caja 20 kg. 67.00 69.00
de costa, sierra y selva viene sin contratiempos. Recordemos que en años Ciruela de seda Chile Caja 12 kg. 42.00 44.00
anteriores, en esta temporada, hubo problemas de abastecimiento por los huaycos Kiwi Chile Caja 12 kg. 42.00 44.00
ocurridos en la sierra y selva, ya que impidieron el transito de vehículos que
transportaban fruta a Lima Metropolitana. PRECIOS DE FRUTA NACIONAL E IMPORTADA QUE COMPITEN EN EL
Esta mañana las frutas mas ofertadas fueron: MERCADO MAYORISTA Nº2 DE FRUTAS (S/. x Kg.)
• Melón coquito y melón honey dew. Estas frutas están en plena temporada de 5.0
S/. 3.6

S/. 3.6

cosechas en las zonas productoras de Barranca, Huaura, Huaral y Cañete. 4.5

S/. 3.4

S/. 3.4

S/. 3.4

• Mandarina satsuma y manzana israel. Ambas provienen de Cañete y Huaral. 4.0

S/. 2.8

3.5
• Chirimoya cumbe. Procedente de Huarochirí (Aproveche en consumir esta 3.0
deliciosa fruta que esta en plena temporada de cosechas).
S/. 1.5

2.5 Chile
• Tuna blanca, tuna morada y tuna amarilla. Este producto proviene de 2.0
Perú
Ayacucho y Huarochirí. 1.5
• Piña de las variedades criolla, haway, golden y cayena. Todas vienen de la 1.0
0.5
selva de Junin (Chanchamayo y Satipo) 0.0
Precios: Respecto al miércoles los precios de la mayoría de productos se Durazno Manzana Pera Ciruela Kiwi
mantienen estables o con mínimos cambios. * Los productos referenciales en el Perú son el melocotón durazno
huayco y la manzana delicia.
Precio de Pollo en Pie (Centros de Acopio) y precio del Huevo (La Victoria)
Pollo en pie.- El precio del pollo en pie no registró COMPORTAMIENTO DEL PRECIO DEL POLLO EN PIE EN CENTROS DE ACOPIO (S/. x Kg)
variaciones respecto al miércoles, se comercializa 5.50 40%
Pollo en Pie (S/. x Kg.)

Precio Promedio del 2010

Margen de C.B. (%)

35%
entre S/. 4.68 a S/. 4.95 por kilogramo. 5.00 30%
A diferencia de ayer, la oferta de hoy 25%
terminó de venderse en su totalidad; tanto el 4.50 20%
pollo (chico) que tiene un peso bastante 15%
4.00 Margen de Comerc. Bruta 10%
bajo y el pollo de mejor contextura. No sobró Precio del Pollo en Pie 5%
nada. 3.50 0%
Huevo.- Por mayor demanda, subió el precio de
feb-05

feb-12

feb-19

feb-26
ene-01

ene-08

ene-15

ene-22

ene-29

mar-05

mar-12

este producto, se comercializa entre S/. 3.80 y S/.

3.90 por kilogramo.
 PRECIOS AL POR MAYOR DE PRINCIPALES DE PRINCIPALES PRODUCTOS COMERCIALIZADOS EN MERCADOS MAYORISTAS
Jueves, 18 de Marzo del 2010
Unidad de Precio Promedio P R E C I O S Comportamiento
Variación Respecto a los
PRODUCTO Medida Ult. 14 días Ult. 7 días Mié-17 Jue-18
(%) Ultimos 7 días
Mercado Mayorista N°1 - La Parada
Tuberculos y raices
Camote amarillo Kilo 0.80 0.81 0.77 0.77 0.0% Baja Notable
Camote morado Kilo 0.76 0.77 0.80 0.80 0.0% En Alza
Olluco largo Kilo 0.85 0.76 0.83 0.83 0.0% Alza notable
Olluco redondo Kilo 0.66 0.58 0.63 0.63 0.0% En Alza
Papa amarilla tumbay Kilo 1.25 1.17 1.24 1.24 0.0% Estable
Papa canchan Kilo 0.64 0.65 0.70 0.77 10.0% Alza notable
Papa huayro Kilo 0.83 0.74 0.73 0.81 11.0% En Alza
Papa perricholi Kilo 0.62 0.62 0.60 0.68 13.3% En Alza
Papa peruanita Kilo 1.19 1.12 1.10 1.10 0.0% Estable
Papa unica Kilo 0.49 0.52 0.60 0.65 8.3% Alza notable
Papa yungay Kilo 0.60 0.60 0.60 0.61 1.7% Estable
Yuca amarilla Kilo 1.01 1.03 1.16 1.14 -1.7% En Alza
Hortalizas
Ajo criollo o napuri Kilo 7.69 7.57 7.30 7.50 2.7% Estable
Ajo morado Kilo 8.79 8.67 8.50 8.63 1.5% Estable
Cebolla cabeza blanca Kilo 0.53 0.58 0.61 0.61 0.0% Estable
Cebolla cabeza roja Kilo 0.67 0.66 0.65 0.65 0.0% Estable
Choclo serrano semilla corriente Kilo 0.94 0.87 0.93 0.93 0.0% En Alza
Choclo serrano tipo cusco Kilo 1.19 1.12 1.22 1.13 -7.4% Estable
Tomate marzano Kilo 1.32 1.30 1.22 1.31 7.4% Estable
Zanahoria Kilo 0.71 0.68 0.71 0.73 2.8% Estable
Zapallo macre Kilo 0.76 0.78 0.83 0.83 0.0% En Alza

Legumbres
Arveja verde americana Kilo 2.54 2.28 2.65 2.65 0.0% En Alza
Arveja verde serrana Kilo 1.80 1.80 1.93 2.08 7.8% En Alza
Haba verde serrana Kilo 1.11 1.05 1.13 1.13 0.0% Estable
Vainita americana Kilo 2.90 2.89 2.53 2.60 2.8% Estable
Otros
Limón sutil bolsa Kilo 0.71 0.75 0.81 0.81 0.0% Estable
Limón sutil cajón Kilo 1.07 1.08 1.14 1.20 5.3% En Alza
Mercado Mayorista N°2 - De Frutas
Fresa aroma Kilo 2.85 3.04 3.10 3.10 0.0% Estable
Mandarina satsuma (costa) Kilo 1.38 1.40 1.40 1.45 3.6% Alza notable
Mango haden hayde planta Kilo 1.11 1.12 1.12 1.18 5.4% Alza notable
Mango kafro (costa) Kilo 1.98 1.95 1.71 1.68 -1.8% Baja Notable
Mango kent (costa) Kilo 0.77 0.74 0.74 0.76 2.7% Alza notable
Manzana cte./para agua Kilo 1.15 1.16 1.17 1.17 0.0% Estable
Manzana delicia (costa) Kilo 1.52 1.54 1.54 1.52 -1.3% Baja Notable
Manzana israel Kilo 0.78 0.80 0.80 0.80 0.0% Estable
Melocotón blanquillo Kilo 2.23 2.35 2.42 2.42 0.0% Estable
Melocotón durazno huayco Kilo 2.56 2.73 2.79 2.83 1.4% En Alza
Melón coquito Kilo 0.59 0.60 0.63 0.63 0.0% En Alza
Tangelo (selva) Kilo 0.88 0.97 1.00 1.00 0.0% Estable
Naranja valencia (selva) Kilo 0.79 0.82 0.83 0.83 0.0% Estable
Naranja washington naval (costa) Kilo 1.46 1.46 1.70 1.75 2.9% Alza notable
Palta criolla (selva) Kilo 0.96 0.94 0.96 0.96 0.0% En Alza
Palta fuerte (costa) Kilo 2.56 2.49 2.45 2.40 -2.0% En Baja
Papaya (selva) Kilo 1.18 1.14 1.13 1.13 0.0% Estable
Pepino rayado Kilo 1.34 1.44 1.60 1.60 0.0% Alza notable
Piña criolla (selva) Kilo 1.05 1.05 1.04 1.04 0.0% Estable
Piña selva o haway Kilo 0.91 0.86 0.85 0.85 0.0% Estable
Plátano bellaco (selva) Kilo 1.11 1.10 1.09 1.09 0.0% En Baja
Plátano bizcocho (selva) Kilo 0.52 0.51 0.50 0.54 8.0% En Alza
Plátano isla (selva) Kilo 0.98 0.98 1.00 1.00 0.0% Estable
Plátano seda (selva) Kilo 0.75 0.74 0.72 0.72 0.0% En Baja
Sandia Kilo 0.75 0.75 0.75 0.75 0.0% Estable
Tuna blanca (costa/sierra) Kilo 2.54 2.48 2.30 2.30 0.0% En Baja
Uva italia /americana (nacional) Kilo 1.39 1.36 1.38 1.38 0.0% Estable
Uva red globe (nacional) Kilo 2.04 2.04 2.00 1.96 -2.0% En Baja
Fuente:Mercado Mayorista N°1- La Parada y Mercado Mayorista n°2 - De Frutas
Elaboración : Ministerio de Agricultura-Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos

Precios al por mayor del Pollo en pie y precio al por mayor del huevo
Precio Max. Precio. Mín.
Pollo en pie S/. 4.95 S/. 4.68
Huevo S/. 3.80 S/. 3.70
Fuente: Centros de Acopio de Lima Metropolitana y Mercados Mayoristas de La Parada (Distrito de La Victoria)

Nota: 1/ El Comportamiento del Precio se mide comparando el precio de hoy en relación al promedio movil de los 7 días anteriores (Se utiliza la desviación estándard)