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Recette Gteau trop bon aux pommes

Ingrdients / pour 6 personnes

6 pommes
150 g de sucre
4 oeufs
170 g de farine

1 sachet de levure chimique


1 sachet de sucre vanill
3 cuillres soupe dhuile
neutre
4 cuillres soupe de lait

PRPARATION Gteau trop bon aux pommes

1La pomme a dj fait des ravages... Eve, Blanche-Neige, les Desperate... Alors

soyez prudentes ! Dans un grand saladier vous allez commencer par fouetter les
oeufs avec le sucre pendant 3 minutes minimum. Votre mlange doit blanchir et
paissir. Ajoutez tranquillement la farine et la levure chimique. Et terminez avec
les cuillres soupe dhuile neutre et de lait. Voil... bravo votre pte est prte !

2Prchauffez le four 160C. pluchez vos pommes et coupez-les en gros quartiers.


Cest bon ? Versez la moiti des quartiers de pommes dans la pte, mlangez soigneusement
et versez le tout dans un moule charnire ou un moule manqu pralablement graiss.
Ajoutez les quartiers restants sur le dessus du gteau, disposez-les en rosace. Comme ils vont
senfoncer dans la pte, recommencez, faites plusieurs couches de rosaces... Mettez toutes vos
pommes. Voil, tout est prt... du coup aprs une petite danse de "Youpi quest-ce que jassure
!" mettez votre plat au four pour 50 minutes 160C.

Recette Frites de courgettes au parmesan graines et


herbes de Provence

Ingrdients /
pour 4 personnes

2 grosses courgettes Bio


2 ufs
5 cuillres soupe
de parmesan rp
10 cuillres soupe
de panure de pain
7 cuillres soupe de farine
3 cuillres soupe de graines
(avoine, ssame, lin, pavot etc...)

2 cuillres soupe dherbes de Provence


2 cuillres soupe de paprika
1 cuillre caf de piment de
Cayenne
Sel, poivre
Pour la sauce :
1 cuillre soupe de raifort
1/2 cuillre soupe de moutarde
3 cuillres soupe
de fromage blanc

PRPARATION Frites de courgettes au parmesan graines et


herbes de Provence

Prchauffez votre four 200. Lavez les courgettes. Vous pouvez les plucher si
vous le souhaitez. Coupez-les en btonnets ni trop fin ni trop pais.
2Trempez les btonnets dans un mlange de farine et herbes de Provence,
paprika, sel, poivre et piment de Cayenne ( varier selon les gots). En suite
dans luf battu et enfin dans un mlange chapelure et graines et parmesan.
3Dposez les btonnets de courgettes sur une plaque four recouverte de papier
sulfuris. Enfournez pour 10-15 minutes environ.
4Il ne reste plus qu' prparer la sauce pour accompagner les frites de courgette.

Recette Croissants feuillets aux gambas marins

Ingrdients / pour 4 personnes

1 pte feuillete toute prte


12 gambas (dgels et dcortiqus)
huile d'olive
piment d'Espelette
fleur de sel
poivre
basilic et origan schs
1 jaune d'oeuf

PRPARATION

Croissants feuillets aux gambas

marins

1Mlangez de l'huile d'olive avec le piment d'Espelette, la fleur de sel, du poivre,

le basilic et l'origan schs. Dosez selon vos gots, moi j'ai fait au "pif".

Ajoutez-y les gambas et mlangez. Laissez mariner 30 minutes au frais en


mlangeant 2 ou 3 fois.

2Droulez la pte feuillete sur son papier cuisson. Dcoupez-la en 12 parts en

forme de triangles. gouttez les gambas marines. Roulez chaque gambas dans
un triangle de pte feuillete en commenant la base, la partie la plus large.

Pour finir

Dposez les croissants sur la plaque du four recouverte de papier cuisson


et badigeonnez-les avec le jaune d'oeuf mlang 1 cuillre soupe d'eau.
Saupoudrez avec un peu d'origan et de basilic schs. Placez au four 200220C pendant 10 15 minutes ( surveiller). Servez chaud ou tide.

Recette Petits feuillets provenaux

Ingrdients / pour 4 personnes

1 pte feuillete
une dizaine de tomates cerise
de la moutarde l'ancienne (avec des grains)
du thym sch (ou frais)
de l'huile d'olive
sel et poivre

PRPARATION Petits feuillets provenaux

1Rincez les tomates cerise et coupez-les en 2. Prchauffez le four 200.

2Droulez la pte feuillete avec son papier cuisson. Piquez-la bien avec une

fourchette. Dcoupez des carrs de +/- 4 cm de cts et disposez-les sur la


plaque du four recouverte de papier cuisson.

3Tartinez un peu de moutarde sur les carrs, ajoutez 1/2 tomate cerise, salez et

poivrez.

Pour finir

Versez 2 ou 3 gouttes d'huile d'olive sur chaque carr, saupoudrez de thym et


enfournez pour +/- 10 minutes. Dgustez tide...

Recette Croquettes au Bresse Bleu

Ingrdients / pour 4 personnes

150 g de Bresse Bleu


500 g de grosses pommes de
terre

2 ufs
120 g de chapelure
60 g de farine

1 cuillre soupe
de crme frache paisse
30 g de beurre
1 l dhuile pour friture
Sel, poivre du moulin

PRPARATION Croquettes au Bresse Bleu

1pluchez, lavez et coupez en morceaux les pommes de terre. Faites-les cuire 20

min dans leau sale. gouttez les pommes de terre 10 min dans une passoire
puis passez-les au presse pure.

2Ajoutez le beurre en morceaux, la crme frache, du sel et du poivre. Mlangez,

laissez refroidir.

3Coupez le bresse bleu en petits morceaux. Formez des petites boules de pure,

formez un trou au centre avec un doigt, placez un morceau de bresse bleu dans
chaque, puis refermez et roulez nouveau.

4Panez les boules de pure en les passant simultanment dans la farine, les ufs

battus et lachapelure, placez-les au frais.

Pour finir

Au dernier moment, faites chauffer lhuile dans une casserole, faites frire les
croquettes quelques minutes dans lhuile bien chaude jusqu ce quelles soient
dors. gouttez-les sur un papier absorbant et dgustez aussitt.