ANATOMIA Y FISIOLOGIA DE LAS AVES DOMESTICAS

ANTES QUE NADA ALGUNAS DEFINICIONES:

ANATOMA: es la ciencia que estudia la estructura situacin y relaciones de las

diferentes partes del cuero animal y vegetal.

FISIOLOGA: es la ciencia biolgica que se ocupa del estudio de las funciones

orgnicas de los seres orgnicos; es decir, estudia como funcionan cada uno de los
sistemas que componen el organismo animal, por separado y en conjunto.
EXTERIOR DEL AVE

Ala

REGION DE LA CABEZA:
PLIEGUES CUTNEOS:, son de color rojo y tienen como funcin la
evaporacin del calor corporal, comprenden:
- Cresta: bien desarrollada en los machos y en menor medida en la
hembras, vara con las razas.
Sirve como indicador de la madurez sexual y momento de la postura
- Barbilla: es roja y se encuentra ubicada debajo del pico, tambin se
encuentra bien desarrollada en machos y en menor medida en las
hembras.
Sirve como indicador de la salud del animal.
OREJILLAS: debajo del odo a ambos lados, pueden ser blancas o coloreadas.
PICO: posee dos balbas, una inferior mas corta y otra superior mas larga, es
amarillo y en el macho es ms corto que en las hembras, ya que este presenta su
cabeza ms tosca.
NARINAS: son dos orificios ubicados por encima del pico, que representa el
inicio del aparato respiratorio.
OIDO EXTERNO: no poseen pabelln auricular, presenta plumas cortas para
proteccin del odo.
OJOS: indicador de salud, alrededor de los mismos no presentan plumas.

REGIN DEL CUELLO O COGOTE:

Presentan 14 vrtebras cervicales, aqu se encuentra la subregin del buche, el
cual forma parte del aparato digestivo.

REGIN DEL TRONCO O CUERPO:

SUBREGIONES:
DORSO LOMO
PECHO
ESPALDA: es donde se origina la cola
ABDOMEN
POST-ABDOMEN

ESQUELETO: conformado por huesos livianos y neumticos.

REGIN DE LAS EXTREMIDADES:

MIEMBROS O EXTREMIDADES:
ANTERIORES: representadas por alas, cintura escapular y msculos pectorales.
POSTERIORES: llamadas patas, utilizadas para caminar
SUBREGIONES:
- Del arco: lugar donde asienta el ala.
- Del muslo o pata: por encima de la pata propiamente dicha, donde
todava hay plumas.
- De la canilla: comprende la pata propiamente dicha y los 4 dedos

ORGANOS INTERNOS:
Sistema digestivo
Sistema urinario y reproductor.

PLUMAS:
Aumentan el volumen corporal, cubren todo el cuerpo del ave, actan como
elemento termoaislante y le dan color. Se clasifican en
- Plumas de cobertura: cubren todo el cuerpo son mas suaves y cortas.
- Pluma de fondo: tienen el clamo muy corto, sin raquis. Forman parte
del plumn del pollito.
- Filopluma: presentan un clamo muy largo y en la punta tienen barbas y
barbillas o ganchillos muy cortas, que se denominan pelos de las aves,
principalmente se encuentran en las aves adultas. En el caso de aves de
color, es negro y en las aves blancas es transparente.
De acuerdo a su ubicacin se clasifican en:
- En el cogote: Plumas lancetas, en conjunto Mucetas; son diferentes en
machos y hembras y permiten diferenciar las razas.
- Alas: Rectrices, se dividen en primarias que se encuentran en la punta
del ala y en secundarias que se localizan cerca de la unin del ala con el
cuerpo.
- En la cola: Plumas Timoneras

ANATOMIA DEL ESQUELETO DE LAS AVES

CABEZA
ALA

VERTEBRAS
DEL CUELLO

TORAX

HUESOS DE
LA COLA

CLAVICULA
CADERA

PATAS

El esqueleto en las aves es muy liviano y resistente, constituido por huesos neumticos,
esto significa que los huesos interiormente contienen aire y son porosos.
Adems es esqueleto de las aves presenta grandes diferencias con el resto de los
animales domsticos, se resalta en particular la falta de dientes y la presencia en su lugar
de un pico, el cual resta peso excesivo al ave. Las extremidades anteriores se han
modificado para adaptarse al vuelo, recibiendo el nombre de alas, las cuales presentan
un menor numero de huesos, al igual que las patas, las cuales estn constituidas por solo
4 dedos.
Regiones:

CABEZA: es pequea y compacta, en esta regin se destaca la importancia del

pico, el cual es el rgano de obtencin del alimento, esta formado por el maxilar
superior y el inferior o tambin llamado mandbula.
CUELLO: el cuello de las aves esta representado por 14 vrtebras cervicales, el
cual es muy flexible
TRONCO: es mas ancho y prominente adelante y se estrecha progresivamente
hasta la cola.
En el encontramos las alas o extremidades anteriores, la clavcula que en las aves
esta fusionada, la columna vertebral y costillas, la cadera y cola.
PATAS: las cuales son muy fuertes, para soportar el peso del ave y constan de 4
dedos, tres dirigidos hacia delante y uno hacia atrs, por lo que reciben el nombre
de anisodctilo.

HUESOS:

CRANEO: consiste de cuatro huesos mayores: frontal, parietal, temporal y

occipital, y los huesos de la cara: premaxilar y nasal (pico superior) y mandbula
(pico inferior).
El crneo de un ave normal suele pesar alrededor de 1% del total de peso corporal
del ave.

COLUMNA VERTEBRAL: presenta 42 vrtebras en total

- 14 vrtebras cervicales
- 7 vrtebras dorsales o torcicas
- 14 vrtebras lumbares y sacras
- 7 vrtebras coccgeas o caudales
Las vrtebras lumbares y sacras se encuentran fusionadas u osificadas, para
constituir una placa inmvil a fin de fijar el tronco y proporcionar a las
extremidades un mejor punto de apoyo.
Esta parte de la columna vertebral en donde las vrtebras se encuentran osificadas
unas con otras recibe el nombre de sinsacro.

HUESOS DEL TRONCO: encontramos:

- Clavculas: son dos y en las aves se encuentran fusionadas (es el huesito
de la suerte)
- Costillas: presenta 7 pares de costillas
- Esternn: el cual es muy prominente.
- Cadera: formada por los huesos Ilion, Isquion y Pubis, los cuales estn
fusionados y forman el acetbulo, en el cual articula el fmur.

EXTREMIDADES ANTERIORES:
Estas extremidades se encuentran modificadas en las aves, adaptndose al vuelo.
- Escpula: es alargada comparada con los mamferos, y se encuentra
apoyada sobre las costillas. Posee como funcin unir el ale al tronco.
La escpula junto con las clavculas forman lo que se llama cintura
escapular.
- Hmero: articula con la escpula y presenta un orificio por el que entra
aire a su interior. Representa la regin del brazo.
- Radio y Cbito: a diferencia de lo que ocurre en los mamferos, en las
aves es mucho ms grueso el Cbito que el Radio. Representan la regin
del antebrazo.
- Carpo: solo tiene dos pequeos huesos, que corresponden uno al Radio
y otro al Cbito.
- Metacarpo: solo tiene dos huesos
- Falanges: presenta tres dedos, dos laterales compuestos por una sola
falange y el central compuesto por dos falanges.

EXTREMIDADES POSTERIORES:
- FMUR: es alargado y articula con los huesos de la cadera, uniendo el
miembro posterior al tronco. Constituye la regin del muslo.

Tibia y Peron: no presenta ninguna particularidad, estos dos junto al

fmur y la rtula constituyen la articulacin de la rodilla. Representan la
regin de la pierna.
TARSO: esta representado por un solo hueso que articula con la tibia por
un lado y con el metatarso por otro.
METATARSO: se compone tambin de un solo hueso que articula con
los 4 dedos de la pata.
DEDOS: como dijimos antes presenta cuatro dedos, tres dirigidos hacia
delante con tres falanges cada uno y otro dedo dirigido hacia atrs que
presenta solo dos falanges.

SISTEMA DIGESTIVO DE LA GALLINA

El sistema digestivo de las aves es anatmica y funcionalmente diferente al de otras

especies animales. Incluso existen diferencias entre especies de aves, especialmente en
tamao, que en gran parte depende del tipo de alimento que consumen. Por ejemplo,
aves que se alimentan de granos tienen un tracto digestivo de mayor tamao que las
carnvoras, y aquellas consumidoras de fibra poseen ciegos ms desarrollados. El largo
del sistema digestivo, en proporcin al cuerpo, es inferior al de los mamferos.
Los rganos que constituyen el sistema digestivo de las gallinas son los siguientes:
Boca
Esfago
Buche
Estmago: presenta 2 pociones:
- Proventrculo o estmago glandular
- Molleja o estmago muscular
Intestino Delgado
Intestino Grueso
Cloaca
Hgado
Pncreas
Boca:
La boca de las aves carece de dientes y labio siendo reemplazados por una
mandbula crnea en cada maxilar que forman el pico. En la boca existen escasas

glndulas salivales que secretan saliva, la lubricacin para el paso del alimento
por el esfago se realiza por secrecin de mucus.
El pico es la principal estructura prensil.
La lengua de las aves es generalmente mucho menos mvil que la de los
mamferos. Su forma depende en gran medida de la conformacin del pico, as
en la gallina es estrecha y puntiaguda. Su funcin es de prehensin, seleccin y
deglucin del alimento.
Esfago:
El esfago est situado por detrs de la boca, a lo largo del lado inferior del
cuello, sobre la trquea. El esfago es algo amplio y dilatable, sirviendo as para
acomodar los voluminosos alimentos sin masticar.
Presenta en la gallina una dilatacin dirigida hacia delante llamada buche.
Buche:
El buche es un ensanchamiento del esfago como vimos anteriormente, segn
las especies cumplen distintas funciones, pero fundamentalmente dos:
almacenamiento de alimento para el remojo, humectacin y maceracin de los
alimentos y regulacin del llenado gstrico. Adems, colabora al
reblandecimiento e inhibicin del alimento junto a la saliva y secrecin
esofgica, gracias a la secrecin de moco. En cuanto a la duracin promedio del
tiempo que tiene el alimento en el buche es de dos horas.
Estmago:
Consta en las aves domsticas de dos porciones o cavidades, claramente
diferenciables, que son el estmago glandular o proventriculo y el estmago
muscular o molleja.
- Estmago glandular o Proventrculo:
Este es un rgano ovoide, situado a la izquierda del plano medio. Se estrecha
ligeramente antes de su desembocadura en el estmago muscular o molleja.
Constituye en gran manera un conducto de trnsito para los alimentos que
proceden del buche y que se dirigen hacia la molleja.
La parte interna del proventrculo esta cubierta por una mucosa rica en glndulas
productoras de cido clorhdrico y pepsina, los cuales participan en la digestin
del alimento.
El alimento solo permanece un corto tiempo en el proventrculo.
- Estmago muscular o molleja:
Se encuentra por detrs del proventrculo, es desproporcionadamente grande y
ocupa la mayor parte de la mitad izquierda de la cavidad abdominal.
Su forma es redondeada y presenta sus lados aplanados. En esta parte no se
produce a secreta ningn jugo digestivo.
Aqu se produce la digestin de lo alimentos por medio de actividad motora, el
alimento es comprimido, triturado, aplastado y molido por los movimientos
musculares de esta porcin.
La funcin principal de la molleja consiste en el aplastamiento y pulverizacin
de granos, provenientes desde el buche
Intestino delgado:
El mismo se extiende desde la molleja hasta el inicio de los ciegos. Es una parte
muy larga y de tamao casi uniforme en todas sus partes. Se subdivide en:

Duodeno:
El duodeno sale del estmago muscular (molleja), se dirige hacia atrs y abajo
por el lado derecho de la cavidad abdominal, en el extremo de la cavidad dobla y
vuelve hacia delante a lo largo del lado derecho, de este modo forma un asa
duodenal, en forma de U, presenta numerosas asa.
Entre amos tramos del asa se encuentra localizado el PNCREAS.
En el duodeno desembocan los conductos provenientes del pncreas y del
hgado.
Yeyuno:
Contina despus de duodeno, presenta unas 10 asas intestinales.
ileon:
Es la parte terminal del intestino delgado y se comunica con los ciegos (2) que
son la primera porcin del intestino grueso.

Intestino grueso:
El intestino grueso tambin se subdivide en tres porciones, las cuales son:
- Ciegos:
A diferencia de los mamferos las aves presentan DOS ciegos, los cuales
representan la primera porcin del intestino grueso, la principal funcin de los
ciegos es la digestin y absorcin de celulosa.
- Colon:
- Recto:
Estas dos porciones constituyen la parte final del intestino grueso, en ellas es en
donde se realiza la absorcin de agua y protenas de los alimentos que llegan
ah
Cloaca:
La cloaca es un rgano comn a los tractos urinarios, digestivos y reproductivos.
Por lo tanto la orina y las heces (materia fecal) se eliminan juntas.

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SISTEMA RESPIRATORIO DE LA GALLINA

El aparato respiratorio esta compuesto por las siguientes partes:
Narinas
Faringe
Laringe
Traquea
SIRINGE
Bronquios 1 o MESOBRONQUIOS
Bronquios 2
Bronquios 3 o PARABRONQUIOS
Pulmones
SACOS AREOS

glotis

siringe

Narinas: como en el resto de las especies son el inicio del sistema respiratorio.
Comunican el aire hacia la cavidad nasal.

Cavidad nasal: la misma presenta un techo formado por los huesos nasales, un
piso formado por el maxilar superior y unas paredes laterales formadas por la
unin de los mismos huesos. La misma presenta un tabique que divide la
cavidad en dos: una cavidad derecha y otra izquierda.

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Faringe: La faringe como ya vimos es un rgano comn del aparato digestivo y

respiratorio, se comunica con la cavidad nasal por un lado (nasofaringe) y por
otro con la laringe (larigo-faringe).
Por medio de la epiglotis el aire pasa desde la nasofaringe hacia la laringe, ya
que esta se curva pegndose al paladar blando y de esa manera obstruye el paso
as la cavidad bucal.

nasofaringe
Paladar
duro

Paladar blando
orofaringe

epiglotis

esfago
laringe

Faringe: Es un tubo cartilaginoso que comunica la faringe con la trquea, sirve

para regular el aire inspirado evita la entrada de cuerpos extraos a los
pulmones.
Esta conformado por cinco cartlagos: 2 simples que son el cricoides y tiroides y
uno que es par aritenoides.
Cricoides: tiene forma de anillo y se encuentra formando el final de la laringe.
Tiroides: forma el piso la de la laringe y parte de sus paredes laterales.
Aritenoides: cartlago par que constituye el techo de la laringe.

Traquea: la traquea es un tubo flexible y elstico constituido por anillos

cartilaginosos los cuales estn unidos entre si por medio de ligamentos que
permiten su alargamiento o retraccin. Estos anillos son completos a diferencia
de los mamferos.
En las aves la trquea sigue despus de la laringe y se comunica distalmente con
la siringe.

Siringe: es el rgano vocal de las aves. Se ubica en la base de la traquea, antes

que esta se divida en bronquios. Produce sonidos complejos sin cuerdas vocales
que tienen los mamferos.
Los sonidos se producen por vibraciones en las paredes de la siringe o por la
vibracin del aire que pasa por la siringe.
trquea

Bronquios primarios

SIRINGE
12

Bronquios: luego de la siringe se produce una divisin que da lugar a 2

bronquios 1 o MESOBRONQUIOS uno se dirige al pulmn derecho y otro al
pulmn izquierdo. Dentro del pulmn stos se dividen en bronquios 2 los
cuales son numerosos y estos a su vez se dividen en bronquios 3 o
PARABRONQUIOS. A partir de los bronquios se forman dilataciones
denominados sacos areos.

Sacos areos: estas estructuras son una especie de prolongaciones de los

pulmones que se forman a partir de los bronquios 2, que penetran algunos
rganos y huesos huecos. Son transparentes y de paredes muy finas.
stos se dilatan durante las inspiracin, permitiendo que el aire penetre en los
pulmones, en la espiracin se comprimen y expulsan el aire otra vez desde los
pulmones hacia los bronquios.
Presentan 11 sacos areos:
- 2 cervicales
- 2 axilares
- 1 interclavicular
- 2 toracicos anteriores
- 2 toracicos posteriores
- 2 abdominales
Funciones:
- Aumentar la ventilacin pulmonar, debido a que los pulmones de las
gallinas son muy pequeos.
- Aumentar el intercambio gaseoso entre el oxigeno inspirado y el dixido
de carbono espirado.
- Aumentar la humedad del aire inspirado.

Pulmones: los pulmones en las aves son muy pequeos y no presenta

lobulaciones como en los mamferos. En las aves, el aire penetra en los
pulmones, intercambia gases y acaba en los sacos ciegos (sacos areos), que
almacenan aire y hacen entrar y salir el aire.
En los pulmones el aire pasa muy rpidamente.

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1
Saco axilar

2
2

14

FISIOLOGA DIGESTIVA DE LA GALLINA

El desarrollo del tracto digestivo viene determinado por el tipo de alimento ingerido por
cada especie, es as como el sistema digestivo del ave presenta ciertas particularidades
que conviene destacar.
Algunas de las enzimas que actan en el aparato digestivo de las aves son:
FUENTE
ENZIMA
SUSTRATO
PRODUCTO FINAL
Glndulas
Amilasa
Almidn
Maltosa y Glucosa
Salivales
Proventrculo
Pepsina
Protenas
Polipptidos
HCL
Activa proteinasas
Jugo intestinal
Amilasa
Polisacridos
Poli-disacridos
Tripsina
Polipptidos
Pptidos
Jugo pancretico
Amilasa
Poli-disacridos
Di-monosacridos
Tripsina
Polipptidos
Amino cidos
Lipasa
Grasa coloidal
Acidos grasos y glicridos
Hgado
Sales biliares
Masa de grasa
Grasa coloidal

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FISIOLOGIA DEL APARATO RESPIRATORIO de la gallina

Los pulmones son conductos cerrados en uno de sus extremos y bolsas ciegas,
conectadas con el exterior a travs de la trquea y los dems conductos respiratorios.
An cuando los pulmones hayan sido vaciados tanto como sea posible por medio de una
espiracin forzada, todos estos conductos todava permanecen llenos de aire. La
siguiente inspiracin, entonces, debe comenzar por tomar todo el aire contenido en
estos conductos (aire de los espacios muertos) regresando a los pulmones. El aire puro
aspirado del exterior es, en el mejor de los casos, mezclado con el que se encuentra en
los espacios muertos. Es evidente la insuficiencia de un sistema como ste.; sin
embargo, ha sido corregido por cambios evolutivos posteriores slo en las aves. EN EL
APARATO RESPIRATORIO DE UN AVE, el aire llega hasta amplios sacos areos del
cuerpo, pasando por los pulmones; entonces, en la espiracin el aire pasa de nuevo por
los pulmones. As, el aire de los conductos respiratorios es inhalado hasta ms all de
los pulmones, estando stos llenos con aire puro recin inspirado de la atmsfera
exterior. Adems, durante la espiracin, el aire pasa de regreso por los pulmones,
asegurando de nuevo que se haya producido el mximo intercambio. Evidentemente,
ste es un sistema ms eficiente y las aves como mquinas voladoras requieren de la
mayor eficiencia durante todos los procesos fisiolgicos. Realmente todava no se
conoce en su totalidad el camino que sigue el aire cuando pasa a travs de este laberinto
de conductos. Los bronquios no se subdividen en los pulmones cono en los mamferos,
sino que pasan a la parte ventral de los pulmones (ventrobronquios); dentro del pulmn
emiten ramificaciones abrindose finalmente en los sacos areos abdominales. Los
ventrobronquios se subdividen para formar los parabronquios, pequeos tbulos,
cuyas paredes estn perforadas por cientos de minsculos capilares areos. En estos
capilares areos es donde se lleva a cavo el intercambio gaseoso con la sangre. Los
parabronquios se comunican con los mesobronquios de mayor tamao que comunican
con los bronquios y con los sacos areos.
Las aves no tienen diafragma muscular como los mamferos, ya que una estructura
como esa no podra funcionar en presencia de sacos areos ramificados por todo el
cuerpo.
En las aves, los anillos de la trquea estn osificados, mientras que en los mamferos
permanecen tpicamente cartilaginosos. En la regin en que la trquea se bifurca para
formar los dos bronquios, estos anillos estn ensanchados y fusionados para formar una
caja sea, la siringe. La forma y tamao exactos de la siringe y la presencia en su
interior de varias membranas vibratorias (cuerdas vocales) y de los msculos que la
regulan, vara muchsimo en las aves. La complejidad de la siringe est en relacin con
la complejidad del canto.

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ANATOMIA y FISIOLOGA DEL APARATO REPRODUCTOR DE LAS AVES

Aparato reproductor: generalidades
El aparato reproductor de las aves presenta la estructura bsica de los mamferos,
aunque con ciertas particularidades, que los diferencian de aquellos. Las investigaciones
de la anatoma aviar datan de mucho tiempo atrs, pero los mecanismos de acciones
hormonales, que regulan la madurez y el funcionamiento de los rganos reproductivos y
de la postura en el caso de las hembras, aun son motivos de investigaciones.
ANATOMIA DEL APARATO REPRODUCTOR MASCULINO:
En las aves, el aparato reproductor masculino esta constituido por tres unidades
morfofuncionales: los testculos, las vas deferentes, y el rgano copulador. No existen
glndulas genitales accesorias ni uretra.

Testculos
Epiddimo
Vena Ilaca
Vena Femoral
Riones

Conducto
deferente

Papila
Copulativa

Urodeo
Cloaca

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Testculos: son rganos pares de forma arrionada, internos, situados entre la

base de los pulmones y los riones. Su temperatura es la misma que la
temperatura corporal del animal (41 43). Miden aproximadamente 5 cm de
largo y son de color blanquecino amarillento.
- Estructura del testculo: esta compuesto de:
a) un compartimiento tubular: (representa del 85% a 95% del volumen
testicular), constituido por los tbulos seminferos. En ellos se
efecta la espermatognesis (produccin de espermatozoides).
b) Un compartimiento intertubular, que incluye algo de tejido conectivo,
y una red arteriovenosa y linftica y nervios.
c) Contiene tambin clulas: las Clulas de Leydig, que secretan
andrgenos, el principal es la testosterona.

Vas Deferentes: los tbulos seminferos desembocan en la red de testis, desde

donde nacen los conductos eferentes, que desembocan lateralmente en el canal
del epiddimo. Este ltimo se contina con el conducto deferente donde se
realiza la maduracin y almacenamiento de los espermatozoides, ste
desemboca, a travs de la vescula espermtica en el urodeo. Cada una de las
dos vesculas espermticas concluye en una papila eyaculadora con estructura
de pene.

T: testculos
RT: red de testis
DEF: conductos eferentes
AE: conductos dentro del epiddimo
CD: conductos dentro del epiddimo
DE: conductos dentro del epiddimo
P: conductos dentro del epiddimo
DD: conducto deferente

rgano copulador: esta denominacin abarca el conjunto de repliegues

linfticos de la cloaca, el falo, y los cuerpos vasculares paracloacales. Estos
ltimos son cuerpos ovoides, incrustados en la pared de la cloaca, que se llenan
de linfa en el momento de la ereccin. Dicha linfa trasuda la cloaca, a travs de
los repliegues linfticos, en forma de fluido transparente que puede mezclarse
con el semen. En el momento de la ereccin, los repliegues redondeados de la

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cloaca se hinchan, formando una ligera protuberancia hacia el exterior de la

cloaca y constituyen un pequeo canal por donde se evacua el semen.
El falo, es vestigial en el gallo. En el momento de la copula, solamente hay un
contacto entre las cloacas del macho y la hembra. El orificio cloacal se evierte y
el falo presiona sobre la mucosa cloacal de la hembra.
Vas deferentes:
Los espermatozoides testiculares, no son mviles ni tienen poder fecundante, esta
maduracin la adquieren el vas deferentes. Adems, en las aves, estas vas elaboran
el plasma seminal, transformando el fluido testicular y aadindole sus propias
secreciones.
Principales caractersticas del semen:
El volumen de los eyaculados, su contenido n espermatozoides y en consecuencia el
nmero total de espermatozoides por eyaculado varan considerablemente en funcin
de:
- la especie y estirpe;
- el individuo y su estado fisiolgico;
- las condiciones y el mtodo de recoleccin de semen, este puede ser por masaje
abdominal, con ordeo de la cloaca, o por interrupcin de la cpula natural.
Especie
Gallo raza liviana
Gallo raza pesada

Volumen de los eyaculados

(ml)
0.2-0.8
0.3-1.5

Contenido en
espermatozoides del semen
(miles/ml)
1-4
3-10

---------------------------------------------------------------------------------------------------------ANATOMIA DEL APARATO REPRODUCTOR FEMENINO

En las aves, el aparato reproductor femenino est compuesta por dos partes esenciales:
ovario y oviducto izquierdos, encontrndose atrofiados los rganos del lado derecho.
En la formacin del huevo intervienen dos estructuras anatmicas diferentes: el ovario,
para la yema, y el oviducto para la clara y la cscara. La ovulacin permite el paso de
una estructura a la otra. El proceso se completa (cuando se trata de huevos para incubar)
con la necesaria fecundacin del vulo, la cal, se produce en el interior de la hembra
(fecundacin interna).

Ovario: el ovario esta situado en la parte superior de la cavidad abdominal, se

apoya sobre el rin y por debajo del pulmn. La gnada adulta muestra el
aspecto de un racimo de uvas, debido a la presencia de 7 a 10 folculos
portadores de yemas que se encuentran en fase de crecimiento acelerado. Junto a
ellos se encuentran folculos ms pequeos y folculos vacos, que degeneran
rpidamente.
Cada folculo esta unido al ovario por un pedicelo, por donde penetran arterias y
fibras nerviosas.

19

20

El Oviducto: se presenta como un tubo de color rosa plido, que se extiende

desde la regin del ovario hasta la cloaca. Este rgano puede ser dividido en 5
partes: infundbulo, magnum, istmo, tero y vagina.

a) Infundbulo: con forma de embudo, presenta repliegues en su mucosa interna y

es el encargado de captar la yema del huevo (vulo), comienza a secretarse una
porcin del albumen. Aqu ocurre la fecundacin.
b) Magnum: es la parte ms larga. Su pared es muy elstica, y presenta grandes
pliegues, tambin presenta una gran cantidad de glndulas secretoras, que van a
secretar la mator cantidad de clara o albumen.
c) Itsmo: presenta un dimetro mas reducido que el magnum, con repliegues
menos acentuados, aqu comienza la secrecin de las membranas testceas
(interna y externa) e iniciacin de la cscara.
d) tero: tiene forma de bolsa, con paredes musculares gruesas, aqu se produce la
formacin de la cscara con depsito de calcio Ca++, y la pigmentacin 5hs
antes de la expulsin.
e) Vagina: parte estrecha y muscular, separada del anterior por la conjuncin terovaginal, sirve para que all el huevo rote para salir por el polo agudo en la
cloaca y aqu se produce tambin la deposicin de la ultima membrana que
envolver a la cscara: constituido bsicamente por lisozima, que sirve de
importante barrera frente a la penetracin bacteriana. Adems, en esta zona, se
produce la progresin y conservacin de los espermatozoides cuando a habido
cpula. La vagina desemboca en la mitad izquierda de la cloaca.

21

Formacin del huevo en el oviducto

La ovulacin propiamente dicha esta asegurada por la apertura del folculo y liberacin
del vulo, el cual ser captado por el infundbulo. Posteriormente se suceden una serie
de etapas, que son:
- Conclusin de la membrana vitelina en el infundbulo.
- Secrecin de las protenas del albumen o clara en el magnum
- Secrecin de las membranas de la cscara en el istmo.
- Hidratacin del albumen y secrecin de la cscara en el tero.
- Oviposicin (postura del huevo)
En trmino medio, unas 24-26 hs despus de la captacin por el infundbulo, el huevo,
totalmente formado, es expulsado por la cloaca (oviposicin).
---------------------------------------------------------------------------------------------------------PRINCIPALES HORMONAS RELACIONADAS CON LA REPRODUCCIN
HORMONAS MASCULINAS
El desarrollo testicular y la produccin de espermatozoides se realizan en dos etapas en
el ave: prepber y pber. Las edades a las que tiene lugar una y otra etapa, sin embargo,
dependen de varios factores: condiciones del medio (especialmente la iluminacin),
origen gentico de los gallos, y variaciones individuales.
Durante el perodo prepber, el acontecimiento ms importante es la
proliferacin activa de las Clulas de Sertoli y las divisiones de las clulas
espermticas llegando a espermatocitos I. Se produce tambin un aumento
importante en el peso de los testculos. Esta etapa dura de 8 -10 semanas de
vida.
En el periodo pber, los espermatocitos I se transforman en espermatozoides
maduros y aumentan su nmero hasta valores normales. Otro acontecimiento
importante es el comienzo de la produccin de testosterona por las Clulas de
Leyding. Esta etapa dura aproximadamente hasta las 10 semanas de vida.
Durante la madurez sexual, el peso testicular y el nmero de espermatozoides
esta ptimo para la fecundacin. Esta etapa dura aproximadamente hasta las
20 semanas de vida.
Todos estos procesos estn regulados por hormonas, estando controlados por el eje
hipotlamo-hipfiso-gonadal.

FSH

22

El hipotlamo libera los factores LHRH I y II. Estos factores actan sobre la hipfisis
haciendo que sta libere FSH y LH. Las funciones de estas dos hormonas son las
siguientes:
- FSH: acta a nivel testicular, modula la funcin de las Clulas de Sertoli, que
son encargadas de la produccin de clulas espermticas.
- LH: acta a nivel testicular, controla la produccin de las Clulas de Leyding,
que son encargadas de producir andrgenos, el ms importante, la testosterona.
Los andrgenos regulan la secrecin de las dos hormonas hipofisarias, mediante
mecanismos de retroalimentacin negativos, as como la actividad de los
rganos reproductivos accesorios y los caracteres sexuales secundarios y
tambin actan sobre las Clulas de Sertoli estimulando la produccin de
espermatozoides (espermatognesis).
HORMONAS FEMENINAS
Al igual que en el macho, la luz ejerce una accin importante en la madurez del ave. El
desarrollo del ovario y de los vulos, tiene lugar en la pollita, gracias a la accin de las
hormonas LH y FSH producidas por la hipfisis.
Al igual que en macho el hipotlamo libera los factores LHRH I y II. Estos factores
actan sobre la hipfisis haciendo que sta libere FSH y LH, las funciones de estas 2
hormonas son las siguientes:
- LH: es responsable del desarrollo del ovario, de la secrecin de hormonas
ovricas y sobre todo de la ovulacin.
- FSH: regula el crecimiento folicular dentro del ovario.
El ovario de la gallina secreta 3 tipos de esteroides sexuales (hormonas):
ESTRGENOS, andrgenos y progesterona.
- Estrgenos: son sintetizados por las clulas que componen en tejido del ovario,
sus funciones son:
a) crecimiento del oviducto
b) sntesis de protenas de la clara y la yema
c) comportamiento de la oviposicin
d) aparicin de caracteres sexuales secundarios y separacin de los huesos
pelvianos.
- Andrgenos: actan estimulando la cresta y todos los otros caracteres sexuales
secundarios.
- Progesterona: es secretada por las clulas del folculo pre-ovulatorio y en
menor medida por el post-ovulatorio, se relaciona con el crecimiento del
oviducto y la produccin de protenas de la clara, y el ms importante es que
controla las contracciones del tero necesarias para la oviposicin.

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