Repblica bolivariana de Venezuela

Ministerio del poder popular para la educacin

Misin sucre, Carrera agroalimentaria
Institucin L.B. Alirio Goitia Arujon

Especi
es
Mayore
s Del
Bovino

Profesor:

Integrantes:

Gustavo Cortez

Yariana Morales
23.699.674
Borinel Castillo
20.090.378

San Fernando 07/10/15

Especies mayores del bovino

Se le llaman Especies Mayores a aquellas especies domsticas que son
de mayor tamao, un ejemplo de ello son los Bovinos, Equinos y Bfalos.

Importancia de las especies mayores del bovino

Cul es la importancia del ganado y que productos se obtienen
* Factor econmico, motor agrcola, proporciona leche y carne, fertiliza el
suelo.
* De l se obtienen utilidades riquezas como: Carne, grasa, huesos,
glndulas, sangre, viveras, pieles, astas, pesuas etc.
los sistemas de produccin basados en animales capaces de producir
leche pero a su vez fomentar que las cras, sobre todo los machos, sean
destinados al abasto, han tenido un importante nicho entre los ganaderos,
particularmente aquellos que se encuentran en las zonas del trpico. Los sistemas
creados han suscitado una gran cantidad de preguntas, las cuales se resumen en:
El grado de heterosis de los bovinos destinados a este propsito, por
ejemplo si las vacas tienen ms de 3/4 de sangre europea su resistencia a
enfermedades y su capacidad para adaptarse al calor se ven afectadas. Por el
contrario, si la cantidad de sangre europea no sobrepasa el 30%, entonces la
produccin de estos animales, sobre todo la leche, es la que se ve afectada.
|Los sistemas de produccin de estos ganaderos tienen un cierto sesgo (a pesar
de ser de doble propsito) ya sea hacia la produccin de leche o hacia la de
carne. Por ejemplo hay ganaderos cuyo ingreso principal es la leche y la venta de
becerros funciona como una alcanca dentro de la finca. Contrariamente existen
productores cuyo principal ingreso es la carne y la leche funciona como un
mecanismo de sustento tanto para los trabajadores, como para las cras mismas.
Las necesidades reproductivas de las vacas de estos productores sern
obviamente diferentes.
La capacidad de inversin del productor, cada vez existen ms recursos
para invertir y el ganadero de subsistencia se ve en la necesidad de asociarse por
medio de cooperativas para poder mantenerse econmicamente activo. Las

necesidades de estos productores, pero sobre todo el paquete reproductivo que se

puede implementar con uno u otro productor, son muy diferentes.

Tiempo de vida del bovino

Una vaca puede llegar a vivir en promedio unos 20 a 25 aos. El
problema en determinar la edad de las vacas, es debido a que en su gran mayora
su vida se ve acortada artificialmente por ser humano.
El ganado bovino es una de las fuentes de carne de mayor sustento del
ser humanos y por lo general no suelen vivir muchos aos debido a la explotacin.
Se estima que una vaca puede llegar a la pubertad entre los 8 y meses, aunque
en este animal ms que por la edad se determina la pubertad basndose en el
peso del mismo animal. En algunos casos extremos una vaca puede llegar a vivir
ms de 30 aos.

Reproduccin
En la mayora de las granjas o fincas ganaderas el proceso de
reproduccin es uno de los factores que determinan el xito o no de la actividad
econmica relacionada con la produccin.
Tanto en sistemas de produccin de ganado para carne como en
sistemas inclinados a la produccin lechera o doble propsito, la reproduccin
animal juega un importante papel, los productores persiguen la obtencin del
mayor nmero de cra por ao, con los mejores pesos al destete y menor nmero
de abortos y vacas vacas, es decir, una mayor eficiencia reproductiva.
Tericamente una vaca debera producir una cra por ao, esto depende
de factores internos como la gentica del animal y de factores externos como la
nutricin, el manejo sanitario y el mismo manejo reproductivo. Las vacas
presentan celo cada 21 das, son hembras palstricas estacionales. Los machos
servirn a las hembras solo durante el tiempo que el celo est presente, esto es
por una lapso de 2 a 4 das. En las vacas la gestacin dura 9 meses
aproximadamente.

Alimentacin y nutricin del bovino

Se los debe alimentar muy bien con la leche de su madre desde que son
terneros. Los toros jvenes necesitan una dieta rica en protenas y los adultos una
racin ms rica en carbohidratos.
Para la alimentacin de los bovinos

Forrajes: Secos (heno, paja, etc.)

Pastos: Plantas de praderas y forrajes verdes
Ensilaje: (es el almacenamiento de forraje)
Alimentos con alto contenido de energa: Cereales, concentrados, etc.
Suplementos de protena: Pueden ser de origen vegetal o animal.
Suplementos de animales.
Suplementos de vitaminas.

El alimento bsico de la vaca es el pasto. Con su excelente manejo de

pastos forrajes, rotacin y sistemas mltiples, es muy poco lo que habra que
suplementar. Sin embargo, se debe tener en cuenta los siguientes aspectos en la
alimentacin bovina:
Razas: Es un grupo de animales que proporcionan anloga descendencia y
estn preparados para una funcin especial.
Tipo: Es la relacin existente entre la conformacin corporal del animal y su
capacidad para realizar una funcin determinada.
Tipo lechero: Se le denomina as al grupo de razas destinadas a la
produccin de leche como: Holstein, Ayrshire, Jersey, Pardo Suizo,
Guernsey, etc. La vaca lechera es un animal con menor cantidad de
msculos , pero no flaco, refinado, con capacidad de acumular tejido graso,
estas tienen gran capacidad torcica, lo que se observa en las diferentes
partes el cuerpo es lo siguiente: Cabeza Capacidad corporal Apariencia del
anca Sistema mamario Venas mamarias
Tipo carne: Grupo de razas destinadas a la produccin de carne, como:
Hereford, Aberdeen agnus, Charolase, Brahman, Limousin. etc. Las razas
de carne se caracterizan por: Lomo recto De estructura rectangular Pierna
con alto contenido de carne (pierna llena) Cuello corto y ancho Pecho
ancho
Para la identificacin de las razas es importante observar: Color del animal.
Presencia de cuernos.

 Tipo: Doble propsito: Aquellas que son ms utilizadas en unidades de

produccin que explotan tanto la produccin de leche como la obtencin de
carne, por ejemplo: Shorthon lechero, Brahman, Normanda, etc.
Caractersticas del bovino

Cariotipo: 60 pares de cromosomas

Poligstricos, con 4 compartimentos (rumen, retculo, omaso y abomaso)
Dieta herbvora
Denticin (Incisivos 0/4, Premolares 3/3, Molares 3/3)
Piel dura Pelo corto Cabeza grande y maciza Armado con dos cuernos
vacos
Pezua hendida, con dedos pares
La ubre de las vacas consta de cuatro glndulas independientes. Cada una
de ellas tiene un pezn y una sola salida.
Gestacin: 9 meses
Produccin de carne, leche y piel.
Enfermedades del bovino

La leucosis
sta es una enfermedad de carcter tumoral, y muchas veces
contagiosa, tambin conocida como linfoma, que se puede producir con
infestaciones en forma de epidemia, en vacas que conviven juntas. Hay varias
formas de esta enfermedad, es decir, para los terneros afecta a una glndula que
tenemos todos y los animales en el cuello, y se forma una especie de tumor en
esa glndula que se llama timo; este tumor se desarrolla y llega a veces hasta el
pecho con inflamacin de todos los ganglios.
La Tuberculosis
Esta enfermedad es muy importante y se est intentando erradicar en la
ganadera, pues es una enfermedad infecciosa y contagiosa al hombre, y tambin
el hombre puede contagiar a las vacas, o los animales entre s.

Los terneros pueden contagiarse por medio de la leche, siendo de una vaca
infectada y tomndola sin hervir, y la vaca por medio de los microbios del medio
ambiente donde viven, simplemente infectndose por medio de la tos de otra vaca.
El Vmito
El vmito es muy frecuente en casi todos los animales, pero en la vaca
es un sntoma raro y peligroso. La vaca no suele vomitar, pero cuando lo hace, si
no se trata con urgencia, puede causarle la muerte. Las causas del vmito,
suelen ser las obstrucciones del esfago (herbero), por patatas, nabos o
remolacha, y en algunas indigestiones fuertes.
La Paratuberculosis
Esta enfermedad es contagiosa, a la vez que infecciosa, que aparece
en animales jvenes, y que puede curarse y mejorar en esa edad joven, pero que
es mortal en animales de entre 2 y 7 aos. La enfermedad entra en las vacas por
el ambiente contaminado de medio donde viven, como pueden ser, los establos,
las praderas o los corrales de descanso, porque cuando hay una vaca enferma,
puede ser la portadora y contagiar a las dems que convivan juntas, produciendo
infecciones generalizadas en el intestino, que dan lugar a diarreas intermitentes,
durante mucho tiempo, como sntoma principal, con adelgazamiento progresivo
hasta que la diarrea se acenta y persiste durante largo tiempo, aunque el apetito
de la vaca sea normal. Esta diarrea puede acabar con la vaca por deshidratacin y
agotamiento. Otro sntoma puede ser que la vaca cambie el color del pelo,
apareciendo poco a poco ms claro y menos sedoso.
La Mamitis
Es, casi con toda seguridad, el problema ms importante del ganadero
de vacas lecheras. El factor ms importante para evitar las mamitis, es usar todos
los recursos disponibles, o sea, controlar la vaca a fondo, evitando que le salga
sangre en la leche, grumos, que no le duela al ordearla, Mamitis, significa
inflamacin, infeccin, dolor, calor, de las mamas, que se desarrollan los microbios
por multiplicacin en la leche. Los microbios pueden penetrar por grietas,
rozaduras en las ubres, o por el orificio del pezn, o por la alimentacin.
La Brucelosis
Esta enfermedad es doblemente importante, ya que, adems de atacar
a las vacas, es contagiosa al hombre, y el ganadero est expuesto a un contagio
constantemente. Es un aborto infeccioso, una enfermedad de la vaca que se
caracteriza por abortos especialmente, y estos abortos van acompaados de

retencin de pares, de infecciones, de inflamacin de las articulaciones por lo que,

el ganadero tiene que extremar al mximo las medidas de precaucin porque el
aborto le quita cras y leche, y adems corre un riesgo, ya no slo para su ganado,
tambin para l.
El Parals
Esta enfermedad, despus del parto es muy frecuente. En el 90% de los casos,
nunca ha salido esta enfermedad en el establo de un buen ganadero, con una
alimentacin correcta, equilibrada en vitaminas y minerales.
La gripe o fiebre aftosa.
La gripe, tambin conocida como la fiebre aftosa, es una enfermedad infectocontagiosa que incluso puede llegar contagiar al hombre, es de declaracin
obligatoria, y de vacunacin obligada. A la fiebre aftosa tambin se la conoce
como glosopeda (de glosos que significa boca y podos que significa pie), es decir,
que ataca a la boca y a los pies, formndose verdaderas ampollas en la boca y
adems en los rodetes de las pezuas, que revientan.
La Tos
La tos en la vaca es un sntoma, no es nada ms que un signo pero
una seal evidente que la vaca tiene un problema, que est enferma, bien por ser
un simple catarro, por el fro, o una lesin de garganta, o incluso puede llegar a ser
un problema de pulmn. Sea cual sea, la vaca lo ms seguro es que ante la
presencia de ese sntoma que observa el ganadero de tos, es que puede tener
algo en el rbol respiratorio bien sea en la garganta, en la traquea o en los
bronquios y por esa razn tose.
Sangre en la orina
Suele ocurrir, que a veces la vaca lechera orina sangre, normalmente
no suele tener importancia, porque a veces es que se ha roto alguna venilla del
conducto urinario, de la vejiga o se ha desgarrado durante la monta del toro, y que
viene a cerrarse por s sola desapareciendo a los pocos das la hemorragia. Otras
veces, las menos, obedece a una lesin de rin. Si la orina es muy roja y
pasados unos das no va disminuyendo el color, el ganadero debe inyectar un
antihemorrgico (vitamina k) dos o tres das para cortar la hemorragia.
Las heridas
Las vacas, al igual que las personas, de vez en cuando tienen alguna herida, que
a veces puede ser grave. Las heridas punzantes son las ms graves y peligrosas,

pueden aparentemente no tener importancia, pero en realidad se infectan ms que

las heridas amplias grandes, y abiertas por lo que hay que tener mucho cuidado,
porque pueden producir gangrena, septicemia o ttanos.
Las grietas
Lo dicho, lo ms importante es que el ganadero se preocupe de su
ganado, y lo conozca muy a fondo, y debe de preocuparse a la hora de encontrar
algn corte o grieta por pequeo que sea, est donde est, y directamente llamar
a su veterinario, para evitar que pueda producir un problema grave.
Venenos
Algunas plantas y venenos que producen intoxicaciones en las vacas, son por
ejemplo, las siguientes:
1. "Trbol dulce".- Es frecuente, tanto por las plantas verdes como por los
henos secos. Puede afectar a la vaca preada y al ternero, que lleva la
vaca, dependiendo naturalmente de la cantidad del heno o trbol txico que
tome. El tratamiento podra ser transfusiones de sangre (hasta 2 o 3 litros
de una vaca normal), y sobre todo la vitamina K que es el medicamento
ideal para este tipo de intoxicaciones.
2. "Helecho".- Donde todos los sntomas son muy semejantes a la intoxicacin
citada antes, y el tratamiento viene a ser el mismo.
3. "La sal".- Puede ser txico, si despus de tomar una gran cantidad de sal
se llena de agua, que el lo primero que tiene que pensar el ganadero. Los
animales intoxicados por sal quedan atontados, no comen, se quedan
medio ciegos, marchan en crculos y les dan ataques y tambin
gastroenteritis y dolores de tripa.
4. "El centeno".- Producen tambin envenenamiento cuando comen ocho o
diez das seguidos, al principio, cuando las vacas no estn acostumbradas,
producen incardinacin de los movimientos de las vacas, temblores,
cabeceos, convulsiones,...
5. "Raticidas".- Son tambin txicos, con sintomatologa de carcter
hemorrgico, especialmente las cumarinas, que son antiocoagulantes, y
producen graves hemorragias intestinales.
Antinomia del bovino
Osteologa:
Esqueleto Axil
Cabeza
Vertebras

 Costillas
Esternn
Esqueleto Abaxil:
Miembro Anterior
Miembro posterior
Artrologa:
Articulacion temporo-maxilar
Articulaciones de las vertebras
Articulaciones del miembro anterior
Articulaciones del miembro posterior
Articulaciones de las costillas
Miologa
Msculos masticadores
Msculos de la regin cervical superior
Msculos de la regin cervical inferior
Msculos del dorso y los lomos
Msculos del torax
Msculos del abdomen
Musculos del miembro anterior
Musculos del miembro posterior
Sistema Digestivo
Boca
Paladar
Lengua
Dientes

Faringe
Esofago
Estomago
Intestinos
Higado
Pancreas
Bazo
Aparato Uro-genital
Riones
Ureteres
Vejiga
Glandulas Adrenales
Testiculos
Epididimo
Conducto deferente
Glandulas seminales
Prostata
Glndulas Bulbo uretrales
Uretra
Pene
Ovarios
Trompa Uterina
tero
Vagina
Vulva

Sistema circulatorio y respiratorio

Cavidad Nasal
Faringe
Larije
Trquea
Bronquios
Pulmones
Tiroides
Paratiroides
Timo
Corazn