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UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR

FACULTAD DE INGENIERIA Y ARQUITECTURA


ESCUELA DE INGENIERIA QUIMICA E
INGENIERIA DE ALIMENTOS

I.

GENERALIDADES
Asignatura : Operaciones Unitarias I
Prerrequisito: Matemticas IV, Balance de Materia y Energa
Cdigo : OPU-115
U.V.: 4
Plan de Estudios: 1998 Numero correlativo: 25
Ciclo: II Ao Acadmico: 2014 Duracin: 16 Semanas
# de Horas/ciclo: 96 hr/clase 4 hrs. clase/semana 2 hrs. clase/semana
Carrera : Ingeniera Qumica e Ingeniera de Alimentos
Profesor: Ing. Fernando Teodoro Ramrez Zelaya, MAE
Instructor: Ing. Miguel Francisco Arvalo Martnez, Msc

II.

DESCRIPCION
1. Objetivos Generales:
1. Introducir al estudiante al estudio de las operaciones unitarias de la Ingeniera
Qumica y sus aplicaciones industriales.
2. Capacitar al estudiante para la aplicacin de los conceptos fundamentales de
transferencia de momento y mecnica de fluidos.
3. Proporcionar al estudiante los conceptos necesarios para el clculo y diseo de
equipo y de sistemas de manejo y medicin de fluidos.
4. Incentivar en el estudiante su creatividad y el desarrollo de criterios prcticos de
aplicacin en la mecnica de fluidos.
1. Syllabus:
Operaciones unitarias, propiedades de los fluidos, esttica de los fluidos, dinmica de
los fluidos, principio de continuidad, ecuacin de Bernoulli, principio de momentum o
cantidad de movimiento, prdidas primarias y secundarias, cada de presin, flujo de
fluidos incompresibles y compresibles, medidores de flujo, transporte de fluidos,
fluidizacin, porosidad.

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III .

CONTENIDO DE LA MATERIA

UNIDAD 1.0: Introduccin a las Operaciones Unitarias


1. Objetivos Especficos:

Identifique y clasifique las diferentes operaciones unitarias de la Ingeniera


Qumica.
Diferencie entre operaciones unitarias y procesos unitarios.

Contenido:
1.1 Operaciones unitarias, procesos unitarios y la Ingeniera Qumica.
UNIDAD 2.0: Esttica de los Fluidos.
1. Objetivos Especficos:

Defina lo que es un fluido y las propiedades ms importantes que rigen su


comportamiento.
Identifique las condiciones bajo las cuales el fluido se encuentra en equilibrio en
un sistema referencial.
Calcule diferencias de presin con la aplicacin de manmetros.
Aplique los conceptos de la esttica de fluidos en el diseo de decantadores.

Contenido:
2.1 Definicin de fluido. Propiedades.
2.2 Concepto de presin. Unidades
2.3 Equilibrio hidrosttico
2.4 Campo gravitacional.
2.5 Campo centrfugo.
2.6 Aplicaciones.
2.6.1 Manmetros
2.6.2 Decantadores.
UNIDAD 3.0: Dinmica de Fluidos. Ecuaciones Bsicas del Flujo de Fluido.
1. Objetivos Especficos:

Conozca y aplique la ecuacin bsica del balance de materia en la mecnica de


fluidos.
Conozca y aplique la ecuacin bsica del balance de energa en la mecnica de
fluidos.
Conozca y aplique el principio de conservacin en la transferencia de
momentum de la mecnica de fluidos.
Desarrolle clculos preliminares para el diseo de bombas y tuberas en base a
las relaciones que gobiernan el flujo de fluidos.

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Contenido:
3.1 Patrones de flujo.
3.2 Ecuacin de balance de masa. Ecuacin de continuidad.
3.3 Ecuacin de balance de energa. Ecuacin de Bernoulli.
3.4 Ecuacin de balance de la cantidad de movimiento
UNIDAD 4.0: Fenmenos del Flujo de Fluidos
1. Objetivos Especficos:

Defina los tipos de flujo, segn sus caractersticas.


Identifique las diferentes clases de fluidos en base a su viscosidad.
Analice los flujos laminar y turbulento estableciendo sus caractersticas y
variables que los determinan.
Establezca el campo de tensiones de corte.
Comprenda el concepto de capa limite y el de formacin de la capa limite.

Contenido:
4.1 Esfuerzo cortante.
4.2 Reologa
4.3 Turbulencia.
4.4 Flujo en capa limite.
4.4.1 Formacin de capa limite
4.4.2 Desprendimiento de capa lmite
UNIDAD 5.0: Flujo de Fluidos Incompresibles en Ductos y Capas Delgadas.
1. Objetivos Especficos:

Comprenda y aplique el concepto de formacin de la capa limite en ductos y


capas delgadas.
Identifique perfiles de velocidad de flujo en ductos y capas delgadas.
Determine y cuantifique las prdidas primarias en tuberas y calcule el factor de
friccin.
Determine y cuantifique las prdidas secundarias que afectan al flujo en tuberas.
Integre sus conocimientos sobre el clculo de perdidas primarias y secundarias
para el desarrollo de problemas de aplicacin de flujo de fluidos.

Contenido:
5.1 Capa limite y formacin de capa limite en tuberas.
5.2 Perfiles de velocidad en flujo en ductos y tuberas.
5.3 Prdidas primarias en flujo en tuberas.
5.3.1 Aplicaciones.

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5.4 Prdidas secundarias en flujo en tuberas


5.4.1 Aplicaciones
UNIDAD 6.0: Clculos para la Conduccin de Fluidos Incompresibles.
1. Objetivos Especficos:
Se relacione con los clculos concernientes al diseo de sistemas de tuberas.
Se relacione con clculos bsicos para el diseo de medidores de flujo, bombas y
ventiladores.
Contenido:
6.1 Clculos de flujo en sistemas simples y mltiples de
tuberas.
6.2 Clculo del dimetro econmico.
6.3 Transporte de fluidos incompresibles seleccin de
bombas y ventiladores.
6.4 Medidores de flujo para fluido compresible.
UNIDAD 7.0: Flujo de Fluidos Compresibles
1. Objetivos Especficos:

Se relacione con los clculos bsicos para el transporte y el flujo de fluidos


compresibles.
Conozca equipo involucrados en el transporte de fluidos compresibles incluyendo
medidores de flujo.

Contenido:
7.1 Principios del flujo de fluidos compresibles. Clculos
bsicos.
7.2 Transporte de fluidos compresibles: Compresores, sopla
eyectores y bombas de vaco.
7.3 Medidores de flujo compresibles.
7.4 Clculos para el flujo de fluidos compresibles.
UNIDAD 8.0: Flujo a Travs de Cuerpos Sumergidos
1. Objetivos Especficos:

Defina los factores que afectan el paso de un fluido a travs de un cuerpo


sumergido y otros tpicos relacionados con l.
Dada la definicin de arrastre, la relacin con la friccin en el flujo a travs de
lechos slidos y describa el movimiento de partculas a travs de fluidos.
Aplique los principios fundamentales del flujo de cuerpo sumergidos a clculos de
sedimentacin, fluidizacin y transporte neumtico.

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Contenido:
8.1 Draga o arrastre. Arrastre de forma y superficie.
Coeficiente de arrastre.
8.2 Sedimentacin. Aplicaciones.
8.3 Flujo a travs de lechos slidos.
8.4 Fluidizacin. Aplicaciones.
IV . ESTRATEGIA METODOLOGICA
4.1 Programacin de actividades
ACTIVIDAD
1. Sesiones de exposicin
terica
2. Discusin de problemas

TIEMPO PROGRAMADO
2 Ses. semanales de 2 hr. clase c/u. (4hrs/semana)

1 Ses. Sem. de 2 hr. Clase. 16 ses./ciclo. 2


hr./semana
3. Laboratorios prcticos.
6 Sesiones de 3 hrs clase c/u.
4. Consulta ex-aula (con profesor Se planificara en base a horario del profesor e
e Instructor.
instructor.
5. Trabajos ex-aula y talleres.
Depender de la naturaleza de la actividad
Total ............. 114 horas clase/ciclo
4.2 Sistema de Evaluacin
EVALUACION
a.Exmenes
parciales
1 Parcial

CONT. EN UNIDS
TEMATICAS
1.0 y

2.0

FECHA

RESPONSABLE

10 %

Semana 7
25 de Sep

El Profesor

2 Parcial

3.0 , 4.0 y 5.0

30 %

Semana 12
30 de Oct

3 Parcial

6.0 , 7.0 y 8.0

30 %

Semana 17
4 de Dic
Durante el
Ciclo.
Durante el
Ciclo.

b. Trabajos exaula, Asociados a las


Talleres
diferentes unidades
c. Exmenes
Asociados a cada
de discusin.
parcial
1. Propiedades de los
d. Laboratorios

fluidos.
2. Nmero de
Reynolds
3. Determinacin de
perdidas hidrulicas
4. Construccin de una

10 %
10 %

10 %

Durante el

El Profesor
El instructor

El instructor

5 de 6

bomba
5. Flujo a travs de un
orificio.
6. Determinacin de
caudal de un rio.

V .

Ciclo

BIBLIOGRAFA
1 . Brown, G.G. y Asoc,(1965); Operaciones Bsicas de la Ingeniera Qumica, Edit.l
Marin, S.A., Barcelona
2 . Campos Romero, A.O., (1982); Elaboracin de un Cuaderno de Ctedra para ser
Utilizado en la Asignatura Operaciones Unitarias, Trab. de Grad. UES, FIQ.
3 . Christie J. Geankoplis, (1986); Procesos de Transportes y Operaciones Unitarias,
Edit. CESSA, S.A. Mxico.
4 . Foust, A.S.; Wensel, L.A. y Clump, C.V., (1983). Principles of Unit Operations,
Editorial CECSA, S.A., Mxico
5 . Fox, R.W., Mc. Donald, A.T. (1983); Introduccin a la Mecnica de los Fluidos.
Nueva Editorial Interamericana S.A. de C.V., 2 Edicin, Mxico.
6 . John J. Bertin, (1986); Mecnica de Fluidos para Ingenieros, Editorial Rentice-Hall,
Mxico.
7 . Mataix Claudio, (1982); Mecnica de Fluidos y Mquinas Hidrulicas, Editorial
Harla, 2 Edicin, Mxico.
8 . Mc. Cabe, W.L. y Simith, J.C. (1991), Operaciones Bsicas de Ingeniera Qumica,
Mc. Graw-Hill, Book Co., 3 Edicin. New York (hay una nueva edicin).
9 . Streeter, V.L., (1981); Mecnica de Fluidos, Mc.Graw-Hill, Book Co., 6 Edicin,
Mxico.
10. Valiente Barderas, A., (1990); Problemas de Flujo de Fluidos, Editorial Limusa, 1
Edicin, Mxico.

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