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1. pay de queso
2. pay de galletas, flan y chocolate
3. Pay de pia
4. Pay de galletas y chocolates
5. Pay de oreo
6. Pay de limn
7. Pay de 3 chocolates
8. Kit kat gigante
9. Pay de naranja
10. Tiramis
11. Pastel helado de soletas pia y nuez
12. Pay helado de yogur y mermelada
13. Pastel de chocolate en el micro
14. Pastel Bagdad: galletas con chocolate
15. Layer cake: pay de galletas con natillas y chocolate
16. Pastel de mousse de fresas
17. Trifle de limoncello
18. Lingote de bizcocho y mousse de chocolate
19. Bavarois chocoqueso: sin gluten
20. Pay frio de castaas y chocolate
21. Charlotte choco-pasion
22. Pay de queso y baileys
23. Pay blanco y negro (chocolate y queso)
24. Paysitos de chocolates ind. Con helado de dulce de leche
Pay de queso
2 Paquetes o 32oz. de queso crema (907 g)
- 1 Taza de Azcar (225 g)
- Ralladura de 1 limn amarillo (Solo la cscara)
- Jugo de una mitad de limn (aprox. 2 cucharadas)
- 1 Pint (473ml) de crema para batir (Crema Chantilli)
- 20 galletas de sabor limn
- 1/2 taza de mantequilla derretida (113 gr.)
- Fresas al gusto
- Meter al congelador de 6 a 8 horas antes de consumirse
Ingredientes
Para la base:
70 g de mantequilla
Para el relleno
Para la cobertura:
300 g de fresas
3 cucharadas de azcar
Preparacin:
Vamos a comenzar preparando la base de nuestra tarta de galleta. Para ello, trituramos las
galletas con ayuda de un robot de cocina, o metindolas dentro de una bolsa y golpendolas con
un rodillo, hasta obtener un polvo de galleta fino. Derretimos la mantequilla y mezclamos con la
galleta en polvo (debe quedar como arena mojada). Cubrimos la base de un molde desmontable
de 20 a 24 cm con papel de hornear, distribuimos encima la masa de galleta, presionando bien, e
introducimos en el congelador mientras preparamos el relleno de nuestra tarta de queso.
A continuacin preparamos el relleno de crema de queso. Ponemos todos los ingredientes en un
cazo al fuego (fuego lento), removemos con energa hasta que se haya disuelto el sobre de flan y
no haya grumos, subimos el fuego y seguimos removiendo sin parar hasta que hierva (puede
tardar unos 10 minutos). Retiramos del fuego, y vertemos la crema de queso sobre la base de
galleta que tenamos preparada. Llevamos a frigorfico al menos un par de horas, mejor de un da
para otro
Por ltimo, vamos a preparar la salsa de fresas. Hidratamos la hoja de gelatina en un vaso de
agua fra durante 5 minutos, y en un cazo aparte, calentamos las fresas lavadas con el zumo de
limn y el azcar, y removemos constantemente, triturando al mismo tiempo las
frambuesas. Cuando la salsa de fresa est bien caliente, y triturada a nuestro gusto, incorporamos
la gelatina bien escurrida a esta mezcla, removiendo hasta que se disuelva totalmente.
Distribuimos la salsa de frambuesa sobre la tarta y se metemos de nuevo en la nevera hasta que
vayamos a consumirla. (si no vamos a usar gelatina, basta con triturar las fresas, el azcar y el
zumo de limn y verter por encima).
1 litro de leche
1 paquete de galletas
1 vaso de leche
1 huevo
70 g de mantequilla
3 hojas de gelatina
75 ml de agua
Preparacin:
Y ahora vamos a preparar el resto. Ponemos los dos chocolates en un cazo al bao mara,
los troceamos ya que as se fundirn de forma ms fcil. Una vez que est fundido le
aadimos la cucharadita de azcar avainillado.
Las hojas de gelatina las ponemos en remojo en agua fra. Cuando han perdido su rigidez
las escurrimos y disolvemos en los 75 ml de agua que hemos calentado en el microondas.
Lo aadimos, el agua con la gelatina disuelta, al chocolate y mezclamos bien.
Reservamos fuera del fuego para que se vaya templando.
Desmoldamos y servimos, se puede decorar con un par de fresas y unas hojas de menta.
3.-Tarta de pia
Ingredientes
Escurrimos el jugo de una de las latas de pia y mojamos los bizcochos en el jugo, los
pondremos en la base de un molde desmontable y reservamos en el frigorfico. Reservamos unas
cuantas rodajas de pia y el resto las trituramos bien con la batidora y semimontamos la nata. El
resto del jugo lo ponemos en un cazo a hervir, cuando comience a hervir agregamos la gelatina,
mezclamos muy bien y apartamos del fuego, dejamos que se temple un poco, unos cinco minutos
ms o menos.
Ya slo nos queda mezclar las tres preparaciones que teniamos reservadas, la pia triturada, el
jugo con la gelatina y la nata. Vertemos la mezcla sobre la base de bizcochos y guardamos en el
frigorfico, lo mejor es preparar esta tarta el da antes. Antes de servir desmoldamos y adornamos
con las rodajas de pia que habamos reservado. Servimos bien fra. Ya nos contaris qu os
parece esta nueva tarta casera que os hemos contado hoy!
2 huevos
Cubrimos con papel de horno un molde rectangular de unos 25 cms. En otro recipiente apto para
el microondas, aadimos la mantequilla y el chocolate cortado en trozos. Lo metemos en el
microondas hasta que se funda. Lo retiramos y aadimos los huevos, el azcar y el cacao en
polvo y lo batimos bien. Vertemos una capa fina con esta mezcla en el molde hasta cubrir su
superficie. Despus aadimos una capa de galletas, aproximadamente cabrn unas 4 o 5 galletas
por capa. Sucesivamente vamos mezclando capas de chocolate y capas de galletas hasta cubrir el
molde, acabando con una capa de chocolate. La ponemos en el frigorfico a enfriar durante unas
5 horas al menos, si podemos durante una noche para que la mezcla se haga bien firme. Pasadas
esas horas, la sacamos del molde, servimos y a disfrutar!
La tarta de galletas la podemos preparar con antelacin, 1 o 2 das y sacarla del
frigorfico poco antes de servirla. Es preferible cortarla en trozos no muy gruesos. La
podemos variar al gusto aadindole capas de mermelada, toppings como
lacasitos, fideos de colores, coco lo que se os ocurra. Cmo la hacis vosotros?
Podis dejar vuestras variantes en los comentarios.
5.-Tarta Oreo
Ingredientes:
(A)
110 g de galletas Oreo, sin la crema machacadas (Tambin se puede usar galletas
Digestive). Para machacar las galletas se pueden introducir en una bolsa de plstico
Ziploc (de las que llevan cierre) y aplastarlas con un rodillo.
45 ml de leche
50 g de azcar en polvo
250 ml de nata para montar batida hasta que se vea como mousse, y luego reservar en la
nevera hasta que est listo para usar
(B)
(C)
Preparacin
1. Si no quieres estropear tus moldes de aluminio para tartas, puedes coger un molde
desmontable de 18 cm, quitarle la base, forrarla con papel de aluminio y luego colocar la base de
nuevo en el molde. Dejarla a un lado.
2. Mezclar bien los ingredientes del apartado A y presionar esta mezcla en el fondo del molde
hasta conseguir una capa uniforme. Dejar enfriar 30 minutos.
3. Colocar los ingredientes B en un recipiente al bao mara, y disolver completamente la
gelatina en el lquido. Una vez disuelto, mantener la mezcla caliente a un lado hasta que est lista
para usar (para que la gelatina no se solidifique)
4. Hacer una crema con los ingredientes C, mezclndolos hasta que estn suaves y cremosos, a
continuacin mezclar con la gelatina. A continuacin incorporar la nata que tenamos en el
frigorfico y mezclar.
5. Comenzar con la mezcla de queso, poniendo un poco sobre la base de galletas, justo para
cubrir toda la base. Ahora, ir alternando entre la crema de queso y la dispersin de las galletas
Oreo en trozos gruesos, y hacer sto hasta que se agoten la crema de queso y las galletas Oreo.
6. Ponerlo todo a enfriar en el frigorfico hasta que la masa quede slida, unas 3 4 horas.
7. Justo antes de servir, esparcir las galletas Oreo pulverizadas sobre la parte superior de la tarta.
Envolver el exterior del molde con un trapo caliente y mantenerlo as durante unos segundos
(debera bastar con menos de 1 minuto). Esto es para garantizar la fcil eliminacin de la tarta
del molde redondo. Desmoldar el pastel. Colocar algunas de las piezas enteras de Oreo encima y
alrededor de los laterales de la tarta de queso.
8. Servir fro.
Nota: Un truco para cortar trozos limpios de la tarta es coger un cuchillo afilado, mojarlo en agua
caliente y secarlo. Utilizarlo para cortar un trozo de tarta y repetir las veces que sea necesario con
cada trozo. Este es un truco que podis aplicar a todas las tartas de queso fras.
6.-Tarta de limn
Ingredientes
400 gr de requesn
1 yogur de limn
4 cucharadas de azcar
200 gr de galletas
60 gr de mantequilla
Elaboracin
Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla fundida. Con esto forramos la base de un
molde, mejor desmontable pero si no lo tenis podis poner papel film que sobresalga por los
laterales, ya que as podremos tirar del papel y desmoldar la tarta sin ningn problema.
Guardamos el molde con la base de las galletas en el frigorfico una media hora. Calentamos el
zumo de limn un poco en el microondas y disolvemos en ste la gelatina aadindola al
requesn, al yogur y al azcar. Batimos todo y vertemos esta mezcla sobre la base de galletas.
Guardamos en el frigorfico y dejamos al menos 8 horas para que cuaje del todo, es mejor hacer
esta tarta el da de antes. Tambin podis meterla en el congelador y sacarla un par de horas antes
de servirla.
Qu os ha parecido esta tarta de limn? Fcil verdad?
100 gr de azcar
750 ml de nata
750 ml de leche
3 sobres de cuajada
1 paquete de galletas digestive (a mi para estas bases me gustan este tipo de galletas)
Mantequilla
KitKat gigante
Tiempo prep: 10 min
Tiempo coccin: 10 min
Total: 20 min
Si se desea decorar como el de la foto, una lmina de transfer para chocolate, que
podemos adquirir en numerosas tiendas online de repostera. Son unas lminas con
dibujos sobre las que se extiende el chocolate, y posteriormente se despegan, quedando el
diseo en el chocolate
Porciones : 6
Base
taza de azcar
Modo de preparacin
Preparacin: 20min Tiempo extra: 1hora refrigerando Listo en:1hora20min
1. Forra con aluminio un molde para pay.
2. Para la base, mezcla las galletas con la mantequilla hasta integrar por
completo; colcalas en el fondo del molde forrado. Refrigera durante 10
minutos.
3. Mientras, prepara el relleno. Bate el queso crema con el azcar hasta
acremar; incorpora la Natilla sabor Vainilla Danette con el jugo de naranja y
la grenetina hidratada y fundida.
4. Vierte sobre la base del pay y refrigera durante 1 hora o hasta que la mezcla
est firme; decora la superficie con la ralladura de naranja.
5. Desmolda y sirve.
TIRAMISU
Modo de preparacin
Preparacin: 20min Tiempo extra: 1hora refrigerando Listo en:1hora20min
1. Forra con aluminio un molde para pay.
2. Para la base, mezcla las galletas con la mantequilla hasta integrar por
completo; colcalas en el fondo del molde forrado. Refrigera durante 10
minutos.
3. Mientras, prepara el relleno. Bate el queso crema con el azcar hasta
acremar; incorpora la Natilla sabor Vainilla Danette con el jugo de naranja y
la grenetina hidratada y fundida.
4. Vierte sobre la base del pay y refrigera durante 1 hora o hasta que la mezcla
est firme; decora la superficie con la ralladura de naranja.
5. Desmolda y sirve.
Modo de preparacin
Preparacin: 15min Coccin: 10min Listo en:25min
1. Disuelve 4 cucharadas de caf soluble en agua.
2. Remoja galletas tipo Maras dentro del caf y colcalas en un refractario.
3. Cubre las galletas con una capa de Helado Capuchino Holanda.
4. Repite la operacin y decora con chocolate rallado.
5. Congela todo junto por 10 minutos antes de servir.
TIP:
Puedes cambiar las galletas maras por soletas para darle un toque especial.
4 claras de huevo
1 taza de azcar
kilo de crema
Modo de preparacin
Preparacin: 15min Tiempo extra: 1da refrigerando Listo en:1da15min
1. Engrasa con mantequilla un refractario.
2. Bate las claras a punto de turrn, agrega el azcar y sigue batiendo hasta
que sta se desbarate. Deja de batir y envuelve la crema con una pala.
3. Remoja cada soleta en el almbar de pia y acomdalas en el fondo del
refractario engrasado. Cubre con una capa de crema y sobre sta forma una
capa de pia y nuez. Repite el procedimiento hasta terminar con una capa
ltima de pia y nuez.
4. Cubre con plstico o papel aluminio y refrigera durante 24 horas antes de
servir.
Hace un calor sofocante para ser Mayo y vamos a cambiar la repostera de horno (al menos por
hoy) por una tarta helada de yogur con base de galletas. Puedes ponerle cualquier mermelada
encima, aunque yo he elegido fresas, pero con una de albaricoque va de miedo tambin.
Ingredientes
50 gr de mantequilla
125 gr de azcar
Preparacin:
1. Moler las galletas muy finas y mezclarlas con la mantequilla que ha de estar blandita.
Aplastamos bien con el dorso de una cuchara en un molde de aro desmontable. Metemos en la
nevera para que endurezca.
2. Mezclamos los yogures en un bol con el azcar y la leche condensada. Aadimos la nata, ya
montada, y seguimos mezclando.
3. Sacamos el molde del frigo y vertemos la mezcla sobre la base. Ponemos por encima la
mermelada y la mezclamos un poco con un tnedor con mezcla de yogur. Metemos en el
congelador al menos 6 horas, pero mejor hacerla la vspera.
4. Una vez la saques del congelador, desmolda y decorar con unas fresas haciendo una flor.
Imagen: indiasflower
3 huevos
80 grs. harina
1 cucharadita de levadura
Preparacim
Un rico pastel de chocolate y galletas que no necesita horno. Muy parecido a un brazo de
gitano, con chocolate y un toque de caf. Si el pastel es para nios, puedes cambiar la mezcla de
caf y coac por leche con cacao soluble.
Ingredientes
100 ml de caf
50 ml de coac (opcional)
3 huevos
3 cucharadas de azcar
Fideos de chocolate
Elaboracin:
Funde el chocolate troceado, al bao Mara, con 2 o 3 cucharadas de agua. Bate las yemas con el
azcar hasta que estn esponjosas. Aade el chocolate fundido, mezcla bien e incorpora las claras
montadas a punto de nieve.
A continuacin, mezcla el caf con el coac; baa ligeramente las galletas en esta mezcla y cubre
con parte de ellas la base y las paredes de un molde rectangular untado con mantequilla. Haz
capas alternadas de mousse de chocolate, nata y galletas.
Djalo en el frigo unas 6 horas antes de desmoldearlo. Adorna con los fideos de chocolate y
acompaa con nata montada, si te apetece.
Las tartas de galletas son muy fciles y entretenidas de hacer. Hay mil y una variantes pero
quera compartir esta receta con chocolate y natillas (tambin puedes usar flan) que siempre sale
bien y est exquisita. Lo del licor es opcional (hay quien incluso pone un chorrito de caf en la
leche para mojar las galletas), pues simplemente baando las galletas en leche la tarta sale
fabulosa.
Ingredientes
Preparacin
1. Preparamos las natillas siguiendo los consejos del fabricante; bsicamente,
pondremos la leche (menos un vaso) con el azcar en un cazo a fuego medio.
En el vaso de leche que reservamos, desleimos el sobre de las natillas.
Cuando la leche rompa a hervir, vertemos el preparado de natillas disueltas,
removiendo con unas varillas hasta que engorde; apartamos del fuego.
2. En otro cazo, derretimos en fuego el chocolate troceado junto con la nata,
removiendo asiduamente con varillas o con una esptula hasta que se
deshaga el chocolate y nos quede espeso. Apartamos y reservamos.
3. Ponemos leche en una fuente con borde o plato hondo a la que aadimos un
chorrito de licor (opcional). Vamos mojando las galletas y las colocamos en el
fondo de un molde desmoldable o aro; ponemos sobre ellas una capa de
chocolate, y despus una capa ms de galletas, encima una capa de natillas,
otra de galletas, otra de chocolate, hasta acabar con una de chocolate
(dependiendo del molde y con estas cantidades, nos llegar para hacer ms
o menos capas).
4. Tapamos con papel transparente y metemos en la nevera para que cuaje
durante al menos 6 horas (mejor que la hagamos la vspera). Podemos
adornar con fideos de coloreas o un poco de azcar glas.
Aprovechando que estamos en plena primavera, vamos a preparar un postre riqusimo con una
de mis frutas favoritas, las fresas. Se trata de un pastel muy suave que viene acompaado con
mousse de fresas. Es perfecto para una merienda especial o para sorprender tras una
comida entre amigos o familiares. Empezamos!
Ingredientes
Para 6 personas
1/4 kg de fresones
150g de azcar
6 hojas de gelatina
4 yemas de huevo
1/4 l de leche
1 plancha de bizcocho
Preparacin
Lava las fresas, qutales las hojas y reserva unas cuntas para decorar al final. El resto
tritralas hasta que obtengas un pur. Aade 25 gramos de azcar y sigue triturando hasta que
ese pur quede compacto.
Pon el bizcocho casero en un molde y djalo como base.
Pon en un cazo los otros 125 gramos de azcar y las yemas de los huevos. Bate
enrgicamente hasta que queden espumosas (aydate de una batidora elctrica si lo ves
necesario). Aade la leche y mezcla todo bien. Calienta la mezcla a fuego lento sin dejar de
remover para evitar que se formen grumos. Antes de que hierva, retrala del fuego.
Pon las hojas de gelatina en remojo con agua fra unos 5 minutos hasta que queden
blandas. Escrrelas y adelas a la mezcla, batiendo hasta que se disuelva. Pon la mezcla en un
cuenco y deja que se enfre durante un par de horas en el frigorfico para que cuaje
correctamente.
Una vez tengamos la mezcla cuajada, aade el pur de fresones y la nata montada y vierte
toda la mezcla en el molde sobre la base de bizcocho, decorando con fresones en la parte
superior. Djalo en el congelador tapado con papel film durante un par de horas.
Una vez listo, desmldalo y crtalo en cuadraditos. Srvelo en pequeos vasitos para cada uno
de tus invitados.
Un postre fcil, muy fcil, que incluso puedes hacerlo para una cena/almuerzo de estos que te
pillan por sorpresa. Eso s, el resultado es espectacular. Que tienes tiempo, pues lo haces la
vspera y lo dejas que cuaje bien en el frigo. Que no, empiza el almuerzo o la cena por aqu, lo
metes en el frigo y entre que haces la comida y comen los comensales ya lo tienes. Trifle s y no,
porque no es el tradicional en capas, pero est buensimo y se me ocurre otro modo de llamarlo.
Si lo toman nios, sustituye el limoncello por zumo limn o de otra fruta tipo pia Tienes
algn postrecillo rpido que nos quieras comentar?
Ingredientes:
3 naranjas
75 ml de limoncello
100 g de bizcochos tipo soletilla
250 g de mascarpone o creo crema de untar
2 cucharadas colmadas de azcar glas ms un poco ms para espolvorear despus
100 ml de leche desnatada
1 limn
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 buen puado de frambuesas o cualquier otra fruta de temporada
1 tableta de un buen chocolate (70% de cacao) para poner unas virutas por encima
Cmo lo hacemos:
En una fuente (en la misma que lo vamos a servir) ponemos el zumo de las 3 naranjas exprimidas
junto con el limoncello. Probamos y corregimos el equilibrio de dulzura/acidez. Cubrimos la
base de esta fuente con los bizcochitos. Da igual si se te rompen algunos.
En un cuenco aparte, ponemos el queso, la leche y el azcar glas (reserva un poco para el final).
Rallemos encima la piel de limn y removemos y aadimos el zumo de la mitad del limn.
Vertemos el extracto de vainilla y removemos bien. Vertemos esta mezcla sobre los bizcochos.
Repartimos las frambuesas (o la fruta que usemos) por encima y rallamos un poco de chocolate
por la superficie. Metemos en el frigo cubierto con papel transparente. A la hora de servir, con
ayuda de un colador, espolvoreamos con azcar glas y, si nos sentimos chocolateros, podemos
derretir el resto del chocolate en el microondas y lo vertemos por encima.
Vamos con un rico pastel de chocolate que no necesita horno. Lo prepararemos con bizcochos
blandos. Lo ms sorprendente de este lingote es su relleno de double chocolate. Se compone
de una mousse y de una ganach. Nos vamos preparando para probar el lingote este finde?
Ingredientes
6 huevos
2 cucharadas de agua
Preparacin:
1. Forramos un molde tipo tronco o plum cake (rectangular) con papel film, adherindolo bien al
fondo y las paredes. Pincelamos el film con mermelada y cubrimos muy bien la base y los
laterales del molde con los bizcochos,que deben quedar bien sujetos al film.
2. Preparamos una mousse fundiendo 200 gramos de chocolate con un poco de agua. Separamos
las claras de las yemas. Agregar las yemas a la crema de chocolate y mezclar bien. Batimos las
claras a punto de nieve con una pizca de sal y las incorporamos a la crema de chocolate.
5. Calentamos la nata y, fuera del fuego, le incorporamos el resto del chocolate troceado.
Mezclamos bien la crema y la dejamos enfriar.
6. Distribuimos casi la mitad de la mousse sobre la base de bizcochos. Untamos con ms mousse
los bizcochos de los laterales. Rellenamos el centro del lingote con parte de la crema fra de nata
y chocolate. Tapamos cuidadosamente esa capa de crema espesa con el resto de la mousse de
chocolate. Cubrimos el lingote con una capa final de bizcochos. Refrigeramos el pastel durante 6
horas como mnimo para que quede compacto.
7. Desmoldamos, volteando el lingote para dejarle la parte ovalada hacia arribay decoramos con
el resto de crema de chocolate.
Esta exquisitez inspirada en la popular receta francesa no lleva harina, as que es apta para
celacos. La bavarois no necesita horneado, slo un tiempo para que cuaje, por lo que, si
puedes, mejor dejarlo hecho la vspera y evitamos sorpresas. Te recomiendo que cuando te
pongas a hacer la cena de Navidad empices por el postre que es lo ltimo que se come, pero lo
ms engorroso normalmente (aunque te llena de satisfacciones despus).
Ingredientes
1 limn
4 huevos hermosos
60 g de azcar balnco
5 hojas de gelatina
Preparacin:
Separamos las yemas de las claras; en un cuenco amplio blanqueamos las yemas con los 60 g de
azcar y la cucharadita de azcar vainillado, hasta que queden cremosas (es decir, las batimos
con varillas). Montamos la nata, que ha de estar muy fra, pero no congelada (te recomiendo que
lo hagas en un recipiente metlico que previamente hayas introducido en el frigo). Monta
tambin las claras tambin montadas a punto de nieve (aade unas gotitas de limn para que
monten mejor). Aadimos la nata montada y las claras a las yemas y mezclamos con
movimientos envolventes y la ayuda de una esptula. Dividimos la crema resultante en dos
partes.
Disolvemos en agua caliente 3 hojas de gelatina (siguiendo las instrucciones del fabricante). Las
escurrimos bien con las manos (apretndolas). En un cuenco ponemos el queso (a temperatura
ambiente) y la ralladura de la piel de limn (slo la parte amarilla). Aadimos 1 hoja gelatina,
removemos y mezclamos con una de las dos partes de crema de huevo y nata que tenamos
reservada. Mezclamos todo hasta obtener una crema homognea.
Por otro lado, untamos con mantequiila un molde y ponemos caramelo lquido en el fondo (bien
con caramelo, bien con chocolate tipo sirope); vertemos esta crema y lo enfriamos hasta que
solidifique un poco.
Ponemos en un recipiente amplio apto para microondas el chocolate en porciones pequeas
(nunca a mxima potencia) y vamos parando y removiendo cada minuto hasta que se derrita
(podemos hacerlo tambin al bao mara, pero es ms lento). Una vez fundido, le aadimos las
dos hojas de gelatina restantes ablandadas en agua caliente y escurridas; dejamos que se enfre.
Aadimos al resto de la crema reservada y vertemos la crema de chocolate sobre la queso con
cudado; dejamos cuajar durante al menos 6 horas (mejor hacerlo la vsera). Desmoldamos y
servimos (puedes adornar con un poco de nata montada, unas hojas de menta, unas bolitas de
ans.)
Excelente tarta de chocolate y castaas y es que casan estupendamente! Como siempre, usa un
buen chocolate, pues merece la penaSolo tienes que decidir cundo repetir este maravilloso
postre. Al menos, que caiga esta Navidad.
Ingredientes
150 g de chocolate
500 ml de leche
100 g de azcar
100 g de mantequilla
1 yema de huevo
5 hojas de gelatina
Nata montada
6 Marrn glac
Preparacin:
Fundir el chocolate troceado al bao mara con la mantequilla. Entre tanto, cocemos de nuevo las
castaas en la leche 15 minutos. Incorporamos la gelatina (previamente remojada) al chocolate
fundido, las castaas cocidas con la leche, la yema y el azcar. Pasamos todo por la batidora
hasta obtener un pur fino.
Seguidamente, vertemos el preparado en un molde, previamente untado con mantequilla y
dejamos reposar en la nevera seis hora. Por ltimo, desmoldamos y decoramos con nata
montada, si queremos, y los marrn glac.
Charlotte choco-pasin
28 noviembre 2011 Vicente Fiestas y Das Especiales, Postres para Nios, Recetas
de Tartas sin Horno, Recetas Navidad 29
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La charlotte o charlota es una receta de repostera francesa. Es deliciosa y muy fcil de hacer;
adems se hace sin horno, puesto que la cuajamos en el congelador. Busca un buen chocolate
que tenga al menos un 70% de cacao. Lleva un toque de brandy, as que, si la van a tomar
nios, prescinde de l pues estar igual de rica. Puedes decorar con unos frutos rojos: le dars un
toque muy vistoso y festivo.
Ingredientes
3 huevos
1 cucharada de brandy
16 bizcochos de soletilla
Preparacin:
1. Picamos el chocolate y lo ponemos en un cazo junto con el brandy. Lo
calentamos al bao Mara hasta que el chocolate quede bien desecho y
ligado; dejamos que pierda temperatura.
2. En un cuenco grande o ensaladera, se cascan los huevos y se separan las
yemas de las claras; por un lado blanqueamos las yemas con dos cucharadas
de azcar glas hasta que quede una mezcla homognea esponjosa.
3. En el mismo recipiente, se aade el chocolate y se remueve cuidadosamente,
y con suavidad, hasta que quede todo incorporado.
4. Seguidamente, se aade la nata montada; se remueve nuevamente con
mucha suavidad, con movimientos envolventes.
5. En otro cuenco, se baten las claras aadiendo 2 cucharadas ms de azcar
hasta que queden a punto de nieve ( bien firmes). Cuando estn listas, se
aaden a la mezcla del chocolate y se mezcla todo con una esptula de
madera con movimientos envolventes para que no se bajen.
6. Forramos un molde con papel transparente de cocina y cubrimos las paredes,
y el fondo de la charlota, con los bizcochos de soletilla. Se vierte la mezcla
cremosa dentro del molde y se cubre una lmina de papel transparente a
modo de tapa.
7. Se introduce en el congelador durante 2 horas como mnimo.
8. Antes de servir, se retira el papel que cubra a la charlota, y se desmolda en
una fuente con cuidado. Dejamos reposar unos 15 minutos a temperatura
ambiente
9. Finalmente, se decora espolvoreando el azcar glas restante por encima o
bien con unos frutos rojos en el centro y unas hojas de menta.
Lo socorrida y fcil que es una tarta de queso de las fras. Hacemos la clsica base de galleta,
mezclamos el queso con un poco de nata y gelatina y aadimos algn ingrediente para dar ms
sabor. Aunque su contenido en alcohol es bajo, quizs el ligero sabor a whisky no es muy
agradable para los nios. Por tanto clasificaremos esta receta como no apta para menores de
18 aos ;)
Ingredientes
60 gr. de mantequilla
50 ml. de Baileys
2 cucharadas de mantequilla,
4. Batimos el queso con el azcar glass hasta que nos quede cremoso y ligeramente montado.
Aadimos el limn, la vainilla, la mezcla de gelatina y el Baileys en la mezcla de queso y
volvemos a batir hasta que quede todo bien mezclado.
5. Para acabar con el relleno, aadimos la nata montada a la mezcla de queso de forma
envolvente, cuidando de que no se baje demasiado.
6. Fundimos el chocolate para cobertura, lo mezclamos con la mantequilla y la nata.
7. Montamos la tarta, alternando capas de crema de Baileys y queso con hilos de la de chocolate,
que no debera estar muy caliente. Refrigeramos la tarta para que cuaje.
8. Podemos cubrirla con una capa de la misma crema de chocolate o decorarla con la misma con
motivos navideos, usando alguna plantilla.
Ya probamos en su da una merienda a base de chocolate con mascarpone. Hicimos una tarta en
la que ambos ingredientes se fundan. Esta vez los probaremos en un pastel refrigerado, que no
necesita horno, y en el que apreciamos el queso y el chocolate por separado gracias a de una
curiosa fusin de ambas cremas para conseguir un aspecto de mrmol.
Ingredientes
1 paquete de galletas
80 gr. de mantequilla
1 yogur griego
Preparacin
1. Molemos las galletas y las mezclamos con la mantequilla fundida hasta obtener una masa
compacta. La distribuimos sobre la base de un molde desmontable para tartas.
2. Fundimos los chocolates por separado en el microondas unos pocos segundos o al bao Mara.
3. Batimos el mascarpone con el azcar.
4. Disolvemos la gelatina en agua caliente siguiendo las instrucciones del paquete.
5. Montamos la nata bien fra y la mezclamos con el yogur y la crema de mascarpone. Aadimos
esta crema a la gelatina templada y removemos.
6. Dividimos este preparado en dos partes iguales y ligamos cada una con un tipo de chocolate
fundido.
7. Echamos ambas cremas, una sobre otra cuidadosamente, en el molde con la base de galleta y
mezclamos delicadamente con un tenedor o cuchillo las cremas para que queden con aspecto de
mrmol.
8. Refrigeramos la tarta unas 4-5 horas.
Haz tartitas individuales de chocolate en un periquete y sin horno. Lo nico que debemos
esperar es a que cuajen en el frigo. Propongo acompaarlos con helado de dulce de leche pero
igual te apetece otra cosa El qu? Eso s, es sencillo, pero usa un chocolate bueno, con al menos
70% de cacao. La sal es importante pues realza el sabor del chcoclate, incluso, si te atreves,
puedes aadir un poco de pimiena rosa molida.
Ingredientes:
250 g de chcocolate (mnimo 70 % cacao)
250 g de nata para montar (35 % materia grasa)
1/2 cdta. de canela molida
1-2 cdtas. de caf soluble
1 pellizco de sal
Helado de dulce de leche para acompaar
Cmo lo hacemos:
Comienza por forrar unos moldes cuadrados individuales con papel de hornear o con papel
transparente (que sobre por los los bordes para poder tirar). Si no tienes cuadrados, pues
redondos.
Derrite al bao Mara el chocolate o en el microondas a 750 W. En un cazo calienta la nata con la
canela, el caf y la sal; remueve no dejes que hierva, slo que est caliente (hazlo a fuefo bajomedio).
Mezcla el chocolate derretido con la nata hasta que todo quede incorporado. Vierte la mezcla en
los moldes, con cuidado que no rebosen. Refrigera al menos 4 horas o hasta que cuajen. Tira del
plstico o del papel y dales la vuelta sobre los platos donde vayamos a servirlos. Pon encima una
kennel o bola en forma de croqueta de helado de dulce de leche. Que aproveche.
HORNO
Ingredientes:
Para la base:
60 gr de mantequilla
Para el relleno:
3 huevos
230 gr de azcar
Cobertura:
Mermelada de arndanos
Fresas
Sacamos el molde de la nevera y con la ayuda de una cuchara sopera echamos el relleno sobre la
base, cuidando que ste caiga con cuidado para no romper la base.
Metemos en el horno hasta que al introducir un palillo en la masa salga limpio, en mi horno se
hizo en 1 hora y 15 minutos, pero id vigilando vuestras tartas. Una vez lista NO SACAR DEL
HORNO, apagaremos el horno y la dejaremos ah unas 8 horas, cunto ms tiempo mejor.
Antes de servir cubrir con la mermelada de arndanos y decorar con fresas o, cualquier otra fruta
del bosque.
A que tiene buena pinta esta tarta de queso con arndanos? Eso s, hay que hacerla con
tiempo suficiente y alejarla de los golosos para que no se la coman antes de tiempo.
Base:
1 cucharada de Nutella
25 gr de avellanas tostadas
Relleno:
400 gr de Nutella
60 gr de azcar glass
Picamos las avellanas y trituramos las galletas. Mezclamos las avellanas y las galletas picadas
con la nutella, la mantequilla y la pizca de sal. Con esta mezcla cubrimos la base de un molde
para tartas de 23 cem. Presionamos bien con los dedos o con el dorso de una cuchara y
guardamos en el frigorfico.
85 gr de mantequilla
250 gr de azcar
3 huevos
Pay de durazno
Rinde 16 pedazos
Ingredientes:
4 huevos
1 lata de leche condensada
190 g de queso crema
1 Molde para pay de Aluminio
Agua Fra: 1/4 taza
Procedimiento:
1. Licuar las galletas y revolverlas con la mantequilla derretida hasta formar una pasta.
2. Colocar sobre el molde engrasado con mantequilla.
3. Licuar la leche condensada con el queso crema, los huevos, la vainilla y vaciarlo sobre la
pasta.
4. Hornear 25 minutos a 200 C.
5. Rebanar los duraznos y acomodarlos sobre el pay.
6. Revolver la fcula de maz en el agua. Calentar a fuego lento el almbar, y revolver la fcula
hasta hervir. Baar los duraznos con la mezcla. Refrigerar.
Pay de nuez
Rinde: 8 porciones
Ingredientes:
1. Cerner la harina con la sal, agregar la mantequilla y conforme vaya necesitando agua helada
hasta formar una pasta suave.
2. Extender con el rodillo y acomodar en un molde para pay.
3. Para el relleno licuar la mantequilla, el azcar y poco a poco agregar uno por uno los huevos.
4. Aadir la miel, la sal, la vainilla y las nueces. Mezclar por un minuto. Verter la mezcla en el
molde y cubrir con nueces.
5. Hornear por una hora a 175C.
Pay de manzana
Rinde: 10 porciones
Ingredientes:
harina y aplanar una de las bolas de masa para hacer el base del pay de 33 cms.
6. Doblarle y meterle en un molde de pay hondo de 24 cms, cortar el exceso de las orillas, pero
deje 1 cm de masa sobre la orilla del molde.
7. Rellenar el molde con las manzanas. Arrollar la otra bola de masa para formar el cubierto del
pay de 30 cm y ponerle sobre el molde doblarle abajo del pasta del fondo. Pellizcar la orillas de
la pasta para hacer una orilla decorativa.
8. Cortar 6 rajas en la pasta superior para que el vapor puede escapar. Mezclar 1 cucharada de
agua con la yema de huevo en un tazn chico a pintar la pasta superior con la mezcla.
9. Hornear en el medio del horno por 35 minutos o hasta la pasta se quede bien dorado. Deje que
se enfre antes de servir.
Ingredientes
Usar medidas:
2 tazas de harina
2 tazas de azcar
2 cucharaditas de bicarbonato
2 cucharaditas de canela
4 huevos
Preparacin
1. Para el pastel: Cernir ingredientes secos (harina, azcar, bicarbonato, canela
y sal). Agregar el aceite y batir bien. Agregar huevos de uno en uno batiendo
bien, agregar las zanahorias y batir 5 minutos. Finalmente, aadir las nueces.
Dividir la mezcla en dos moldes redondos engrasados y enharinados. Hornear
1 hora a 350 F (180 centgrados).
2. Para el betn: Batir la mantequilla hasta acremar, agregar el queso crema
tibio luego el azcar y la vainilla. Batir hasta que quede una mezcla suave de
betn.
3. Poner una capa de betn sobre un pastel y poner el otro pastel encima, forrar
el pastel con el betn de queso crema y espolvorear nuez picada en los lados.