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C el
Sa ud áv
Índice
Introdução..................................................................3
A importância das refeições.......................................4
Mães que trabalham fora...........................................5
Dicas de como preparar o lanche................................6
Obesidade infantil......................................................7
Alimentação no primeiro ano de vida..........................9
Dicas e receitas.......................................................... 11
Sucos de frutas.......................................................11
Papinhas de frutas.................................................12
Mingau de amido de milho, com maçã e canela....13
Mamão com iogurte e farinha láctea....................13
Pão de banana e iogurte.......................................14
Aspic de frutas.......................................................14
Bolinho de cenoura com queijo...............................15
Bisnaguinhas com pasta de ricota e tomate..........15
Morangos com iogurte, suspiros e farinha láctea 16
Pão sírio enrolado com atum e alface...................16
Mousse de papaia com granola..............................17
Bolo de aveia..........................................................17
Suco de laranja, cenoura e beterraba...................18
Fígado com mandioquinha......................................18
Frango com cenoura e couve.................................19
Carne com feijão e abobrinha...............................19
Agradecimentos..................................................... 22
odução
Intr
Mamãe
Mais que levar diversão e muita brincadeira para vida de seu
filho, a Dican e a revista Primeiros Passos
têm o compromisso de levar a você informações
que possam ajudá-la a garantir uma infância saudável e
repleta de boas lembranças.
Para cumprir esse objetivo, desenvolvemos, com
a ajuda de profissionais de saúde e nutrição, essa cartilha de
lanche saudável, onde você encontra .
receitas criadas especialmente para garantir
que seu filho tenha uma ótima nutrição sem perder as delícias
da infância, em todas as suas fases,
até os cinco anos.
Esperamos que com nossa ajuda você possa levar mais saúde
para o prato do seu baixinho! .
Afinal, para brincar e ter muita disposição, toda .
criança deve comer direitinho, né?!
Com carinho
Dican Brinquedos e .
revista Primeiros Passos
Aproveite!
rtância
A impo ições
da s refe
A refeição é, provavelmente, o ato social mais importante no
dia-a-dia de qualquer pessoa. Ela não deve representar para as
crianças uma obrigação nem ser considerada pelos pais como um
presente. O ato de comer significa nutrição, prazer e atividade
social. A integração de todos eles, mesmo que a família se
reúna apenas uma vez por dia, contribui para o relacionamento
adequado das pessoas com os alimentos, o que evita doenças
como obesidade, desnutrição e carências nutricionais. Um
comportamento muito comum observado na criança é o uso
de alimentos como instrumento de troca. Nessa situação, é
prometida alguma recompensa caso ela “coma tudo”, o que
poderá levar a um distúrbio alimentar.
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ães que
M fo ra
am
trabalh
Algumas mães sentem-se culpadas por deixarem as crianças com .
babás ou sob os cuidados de avós. Para tentar compensar, quando .
estão com seus filhos os mimam com guloseimas e não conseguem .
dizer não a eles. O importante é a qualidade da atenção dada .
à criança, e não a quantidade de tempo que passamos ao lado dela.
A partir dos 7 anos a criança não gosta mais de levar lanche para a escola,
preferindo comprá-lo na cantina. Isso pode ser mais cômodo, mas também
é desencadeador de hábitos alimentares incorretos. Portanto, os pais
devem limitar os dias da semana em que ela vai comprar o lanche e os
dias em que o levará de casa. Na hora de preparar a lancheira, é
muito importante a participação da criança e é também um bom
momento para incluir alimentos mais saudáveis e nutritivos
na alimentação dela.
5
u m as d ic as
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Suges s para
1 pãozinho de queijo e 1 pêra
- 4 biscoitos doces (sem recheio),.
lanche escola
1 caixinha de suco de frutas.
e 1 polenguinho
- 2 bisnaguinhas com 1 fatia.
ar à
de peito de peru cada e 1 caixinha.
lev de achocolatado
- 1 pedaço de bolo sem cobertura.
e 1 caixinha de suco de frutas
- 1 barra de cereais, 1 fruta.
e 1 caixinha de achocolatado
6
fantil:
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Obesi evenção é o
a pr or soluçã
melh
3- Ofereça alimentos nas horas certas. Toda criança deve ter limites. Isso
também é válido para os horários das refeições. Crianças que comem nos
intervalos podem ficar obesas.
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6- Diminua o número de horas na frente da TV, videogames e
computadores. Nenhuma criança deve permanecer por mais de duas
horas na frente desses equipamentos. Essas atividades, além de gastarem
pouca energia, favorecem o consumo de alimentos.
10- Alimento não deve ser usado como prêmio. Premiar uma
criança por estar comendo na hora certa ou algum tipo de
alimento saudável apenas supervaloriza os alimentos e
proporciona subterfúgios psicológicos.
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e n taç ã o
Alim i ro
no pr im e
d e v id a
ano
A orientação nutricional adequada, no primeiro ano de vida, é
fundamental para o bom crescimento e desenvolvimento da criança.
Nessa fase, a qualidade e a quantidade dos alimentos ingeridos são muito
importantes, por ser esse período caracterizado por uma alta velocidade
de crescimento. Nos primeiros meses de vida do bebê, o ganho de peso
corporal é de 15 a 30g/dia.
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É importante saber que nenhum outro alimento oferece as características
imunológicas do leite materno. Entretanto, quando o bebê completa 6
meses, muitas mães já retornaram ao trabalho e nem sempre é possível
seguir o esquema alimentar recomendado para lactentes no segundo
semestre de vida. Nessas situações, é necessária a introdução de
alimentos lácteos, que não o leite materno.
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E R ECEITAS
AS
IC EIS PARA CRIANÇAS
D DÁ V
U ES ES a 5 anos
A 6M
DE
S
9 a 12
meses
SUCO DE MELANCIA E MORANGO
Ingredientes:
1 xícara (chá) de melancia cortada em cubos
4 morangos médios cortados em pedaços
1/2 xícara (chá) de água
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva.
Nº de Porções: 1
Calorias/porção: 64 kcal
9 a 12
SUCO DE ABACAXI E MAÇÃ meses
Ingredientes:
1 fatia pequena de abacaxi
1/2 maçã pequena sem casca e sem sementes
1 xícara (chá) de água
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva.
Nº de Porções: 1
Calorias/porção: 70 kcal
9 a 12
meses
SUCO DE MELÃO COM KIWI E HORTELÃ
Ingredientes:
1 xícara (chá) de melão cortado em cubos
1/2 kiwi médio cortado em pedaços
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de folhas de hortelã picadas
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no
liquidificador e sirva.
Nº de Porções: 1
Calorias/porção: 74 kcal
11
9 a 12
meses
ABACATE COM LIMÃO
Ingredientes:
3 colheres de sopa de abacate
1 colher (chá) de suco de limão
Modo de Preparo:
Amasse o abacate com a ajuda de um garfo,
deixando alguns pedacinhos pequenos da fruta para
o bebê mastigar. Adicione o suco de limão, misture e
sirva.
Nº de Porções: 1
Calorias/porção: 68 kcal
PÊRA COM GOIABA
Ingredientes:
9 a 12
meses
1/2 goiaba madura, de preferência vermelha
1/2 pêra madura
Modo de Preparo:
Lave bem as frutas em água corrente. Retire a casca e
as sementes da pêra, amasse a polpa com a ajuda de um
garfo, deixando alguns pedacinhos pequenos da fruta para
o bebê mastigar. Reserve. Corte a goiaba ao meio, retire
as sementes e raspe a polpa com a ajuda de uma colher.
Misture as frutas e sirva.
Nº de Porções: 1
Calorias/porção: 75 kcal
MANGA E MAÇÃ
9 a 12 Ingredientes:
meses 1/4 de manga sem fio (Haden ou Tommy)
1/2 maçã
Modo de Preparo:
Lave bem as frutas em água corrente. Amasse
a manga com a ajuda de um garfo, deixando
alguns pedacinhos pequenos da fruta para o
bebê mastigar. Reserve. Corte a maçã ao
meio, retire as sementes e raspe a polpa
com a ajuda de uma colher. Misture as
frutas e sirva.
Nº de Porções: 1
Calorias/porção: 77 kcal
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MINGAU de amido de milho,
COM MAÇÃ E CANELA
Ingredientes:
1 maçã 1a2
1/2 colher (sopa) de maisena anos
1/2 xícara de água fria
1 xícara de leite
1/2 colher (sopa) de açúcar
1 pitada de canela em pó
Modo de Preparo:
Lave bem a maçã, retire a casca e as sementes, corte
em pedaços pequenos e reserve. Dissolva a maisena na
água fria e coloque em uma panela. Adicione o leite e o
açúcar. Leve a panela ao fogo e fique mexendo o mingau
com uma colher, para não empelotar. Quando o mingau
engrossar, adicione a maçã cortada em pedacinhos.
Misture e deixe cozinhar em fogo branco durante cinco
minutos. Retire a panela do fogo, acrescente a canela,
misture e sirva.
Nº de Porções: 2
Calorias/porção: 125 kcal
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1a2
anos PÃO DE BANANA E IOGURTE
Ingredientes:
3/4 de xícara (chá) de banana
1 gema
3 claras em neve
1 xícara (chá) rasa de açúcar mascavo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
peneirada
1/2 xícara (chá) de farelo de aveia
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/4 de colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de iogurte natural
óleo e farinha para untar a fôrma
Modo de Preparo:
Amasse bem as bananas com a ajuda de um garfo. Acrescente e misture todos os
outros ingredientes até formar uma massa homogênea. Coloque em fôrma untada e
enfarinhada (pode ser feito em fôrmas individuais ou em fôrma de pão inglês). Leve
ao forno para assar em temperatura média. Quando a massa estiver dourada, retire
do forno e espere esfriar. Desenforme (se estiver na fôrma para pão inglês, corte em
fatias) e sirva com cream cheese, geléias, cremes vegetais ou patês de sua preferência.
Nº de Porções: 20
Calorias/porção: 125 kcal
ASPIC DE FUTAS
2a3 Ingredientes:
anos 2 pacotes de gelatina sem sabor
2 xícaras (chá) de suco de abacaxi
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pote de iogurte natural
3 fatias de abacaxi cozidas e cortadas em cubos
1 mamão papaia cortado em cubos pequenos
1 maçã verde cortada em cubos pequenos
1/2 manga cortada em cubos pequenos
Modo de Preparo:
Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
Adicione o suco de abacaxi, o açúcar e o iogurte e
misture tudo com a ajuda de um batedor de
arame. Acrescente as frutas picadas e misture
delicadamente. Coloque em uma fôrma de pão
umedecida ou em forminhas individuais e leve
à geladeira por duas horas (até endurecer).
Desenforme (se estiver na fôrma para
pão, corte em fatias) e sirva.
Nº de Porções: 8
Calorias/porção: 140 kcal
14
BOLINHO DE CENOURA 2a3
COM QUEIJO anos
Ingredientes:
3 cenouras médias
1 cebola grande, bem picadinha
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
2 ovos médios
3 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de orégano
1 colher (sobremesa) de creme vegetal
1 xícara (chá) de mussarela cortada em cubos
óleo para untar a assadeira
Modo de Preparo:
Lave bem as cenouras, retire a casca e rale no ralo grosso.
Com exceção da mussarela em cubos, junte à cenoura ralada todos os outros
ingredientes e misture tudo muito bem. Com a ajuda de uma colher de
sopa, faça bolinhas com a massa. Dentro de cada bolinha coloque 1 cubo de
mussarela, enrole as bolinhas sem deixar que o queijo fique para fora da massa.
Coloque todas as bolinhas em uma assadeira previamente untada. Leve ao forno
preaquecido e deixe assar em temperatura média por 20 minutos. Sirva em
seguida.
Nº de Porções: 6
Calorias/porção: 143 kcal
Modo de Preparo:
Misture o iogurte com a farinha láctea e
reserve. Lave bem os morangos, retire os
cabinhos, corte em pedaços pequenos e reserve.
Amasse os suspiros em pedaços menores e misture
aos morangos picados. Sobre os morangos com suspiro
espalhe o iogurte com farinha láctea e sirva.
Nº de Porções: 1
Calorias/porção: 198 kcal
Modo de Preparo:
Misture o atum com o requeijão light ou o queijo cottage.
Acrescente a salsinha, a cebolinha e a azeitona bem picadas, e
misture tudo até formar uma pasta homogênea. Divida a
pasta em duas porções iguais e reserve. Corte o pão
sírio separando a fatia de cima da fatia de baixo, de
forma a ficar com dois círculos de pão. Espalhe
uma porção da pasta de atum e coloque.
duas folhas de alface sobre cada círculo.
de pão sírio. Enrole cada porção de pão pasta.
e alface e sirva.
Nº de Porções: 2
3a5 Calorias/porção: 139 kcal
anos
16
3a5
MOUSSE DE PAPAIA anos
COM GRANOLA
Ingredientes:
2 unidades de mamão papaia
1 colher de sopa de açúcar
2 folhas de gelatina incolor
1/2 copo (americano) de água
2 claras
8 colheres (sobremesa) de granola
Modo de Preparo:
Lave bem os mamões papaia, retire a casca e as sementes, triture a polpa e passe
por uma peneira. Adicione e misture o açúcar ao mamão e reserve. Amoleça a gelatina
na água, aguarde 5 minutos e depois leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre
até dissolver. Retire a gelatina do fogo, adicione o papaia e deixe esfriar. À parte,
bata as claras em neve firme. Delicadamente, envolva as claras em neve ao preparo
anterior. Coloque em 8 taças individuais pequenas e leve à geladeira até a mousse
ficar firme. Espalhe uma colher (sobremesa) de granola sobre cada porção e sirva.
Nº de Porções: 8
Calorias/porção: 98 kcal
BOLO DE AVEIA
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de margarina 3a5
1 1/2 xícara (chá) de açúcar anos
3 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 1/2 xícaras (chá) de aveia em flocos regulares
1 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de Preparo:
Na batedeira, bata a margarina com o açúcar até ficar
esbranquiçado. Continue a bater e adicione os ovos,
a farinha, o fermento e a aveia alternadamente
com o leite e a baunilha. Pare de bater, despeje
numa fôrma untada e enfarinhada. Leve
ao forno preaquecido em temperatura
moderada (180o C) para assar até dourar.
Nº de Porções: 20
Calorias/porção: 121 kcal
17
3a5
anos SUCO DE LARANJA,
CENOURA E BETERRABA
Ingredientes:
1 cenoura média
1/2 beterraba pequena
1 laranja pêra
1 xícara (chá) de suco de laranja pêra
Modo de Preparo:
Lave bem a cenoura e a beterraba, retire as cascas, sementes e aparas, corte
em pedaços menores e reserve. Lave bem a laranja, retire a casca, o bagaço
(“pele” branca) e as sementes. Bata todos os ingredientes com o suco de laranja no
liquidificador, passe na peneira e sirva.
Nº de Porções: 2
Calorias/porção: 70 kcal
Modo de Preparo:
Leve todos os ingredientes para uma panela
grande e cozinhe até a água evaporar pela
metade e todos os ingredientes ficarem
macios. Amasse com a ajuda de um garfo e
sirva.
Nº de Porções: 10
Calorias/porção: 129 kcal
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FRANGO COM CENOURA E COUVE
Ingredientes:
300g de peito de frango
1 1/2 xícara (chá) de couve picada
2 batatas pequenas
2 cenouras pequenas
1 1/2 xícara (chá) de cebola ralada
1 colher (chá) de salsa
1 colher (chá) de cebolinha 6
1 colher (chá) de sopa de margarina meses a
1 litro de água 5 anos
Modo de Preparo:
Leve todos os ingredientes para uma panela grande e cozinhe até a água evaporar pela
metade e todos os ingredientes ficarem macios. Amasse com a ajuda de um garfo e sirva.
Nº de Porções: 8
Calorias/porção: 122 kcal
Modo de Preparo:
Lave bem a cenoura, a cebola e as abobrinhas. Retire as cascas e as aparas
da cenoura e da cebola, corte em pedaços pequenos e reserve. Retire as
aparas das abobrinhas, corte em pedaços pequenos e reserve. Em
uma panela grande, refogue a cebola no óleo. Acrescente
todos os outros ingredientes. Cozinhe tudo até a água
reduzir pela metade e todos os ingredientes estarem
bem cozidos e macios. Pique a carne e a couve
em pedaços bem miúdos. Amasse bem o feijão,
a cenoura e a abobrinha com a ajuda de um
garfo e sirva.
Nº de Porções: 8
Calorias/porção: 115 kcal
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icultura Dican
er
Pu
Os produtos dican são encontrados nas principais lojas do ramo em todo brasil.
IDEALIZ AÇÃO
BCS Comunicação
www.bcscomunicacao.com.br
Vanessa Ciccatti
Jornalista Responsável da revista
Primeiros Passos, formada pela UNESP
MTb: 39843/SP
(e-mail: redacao@bcscomunicacao.com.br)
Djan Marsiglia
Diretor de Arte, Designer de Produto, formado pela Faculdade de Belas Artes
de São Paulo
(e-mail: djan@bcscomunicacao.com.br)
AGRADECIMENTOS
Pediatra:
Receitas:
Priscila Maximino
Nutricionista da Nutrociência, Especialista do Departamento de Pediatria e
Mestranda em Ciências da Universidade Federal de São Paulo – Unifesp
(e-mail: priscilamaxi@yahoo.com.br)
Clariana Colaço
Estagiária de Nutrição da Nutrociência, Graduanda.
do Centro Universitário São Camilo
Fotos:
Fabiana Marson
Tel.: 11 7714-3412
(e-mail: fabiana.marson@uol.com.br)
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DICAN BRINQUEDOS LTDA.
R. Henrique Ongari, 322
São Paulo - SP - CEP 05037-150
Tel.: (11) 3611-8080 - Fax: (11) 3611-8081
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