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REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

UNIVERSIDAD RAFAEL URDANETA


FACULTAD DE INGENIERA
ESCUELA DE INGENIERA QUMICA

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INGENIERA CONCEPTUAL DEL SISTEMA DE TRATAMIENTO DE


AGUA MINERAL PARA LA PLANTA EMBOTELLADORA
ABASTECIMIENTOS INDUSTRIALES C.A. EN EL NUEVO CAIMITO.

Trabajo Especial de Grado presentado para optar al titulo de


Ingeniero Qumico

Autores:
Br. Berbelk C. Adrin D.
CI. 15.917.948.
Br. Margreg R. Muoz M.
C.I. 15.704.345.

Maracaibo, Septiembre 2005


REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

UNIVERSIDAD RAFAEL URDANETA


FACULTAD DE INGENIERA
ESCUELA DE INGENIERA QUMICA

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INGENIERA CONCEPTUAL DEL SISTEMA DE TRATAMIENTO DE


AGUA MINERAL PARA LA PLANTA EMBOTELLADORA
ABASTECIMIENTOS INDUSTRIALES C.A. EN EL NUEVO CAIMITO.
Trabajo Especial de Grado presentado para optar al titulo de Ingeniero Qumico
Presentado por:

________________________
Br. Berbelk C. Adrin D.

________________________
Br. Margreg R. Muoz M.

CI. 15.917.948.

C.I. 15.704.345.

Maracaibo, Septiembre 2005

REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

UNIVERSIDAD RAFAEL URDANETA


FACULTAD DE INGENIERA
ESCUELA DE INGENIERA QUMICA

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INGENIERA CONCEPTUAL DEL SISTEMA DE TRATAMIENTO DE


AGUA MINERAL PARA LA PLANTA EMBOTELLADORA
ABASTECIMIENTOS INDUSTRIALES C.A. EN EL NUEVO CAIMITO.
Trabajo Especial de Grado presentado para optar al titulo de Ingeniero Qumico

Tutor Acadmico:
Ing. Humberto Martnez
3.112.555

Tutor Industrial:
Ing. Danny Ruiz
16.120.586

Maracaibo, Septiembre 2005

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INGENIERA CONCEPTUAL DEL SISTEMA DE TRATAMIENTO DE


AGUA MINERAL PARA LA PLANTA EMBOTELLADORA
ABASTECIMIENTOS INDUSTRIALES C.A. EN EL NUEVO CAIMITO.

ESTE JURADO APRUEBA EL TRABAJO ESPECIAL DE GRADO INGENIERA


CONCEPTUAL DEL SISTEMA DE TRATAMIENTO DE AGUA MINERAL PARA
LA PLANTA EMBOTELLADORA ABASTECIMIENTOS INDUSTRIALES C.A. EN
EL NUEVO CAIMITO PRESENTADO POR LOS BACHILLERES: ADRIN DUNO
BERBELK CAROLINA C.I: 15917948 Y MUOZ MEDINA MARGREG REBECA C.I:
15704345, PARA OPTAR AL TITULO DE INGENIERO QUMICO. FACULTAD DE
INGENIERA. ESCUELA DE INGENIERA QUMICA. UNIVERSIDAD RAFAEL
URDANETA

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ESMartnez
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Ing.S
Humberto
CHO

E
DER

C.I. 3.112.555

Tutor Acadmico

_________________

__________________

Ing. Oscar Urdaneta

Ing. Herinarco Luzardo

C.I. 4.520.200

C.I.

JURADO

_____________________

JURADO

___________________

Ing. Oscar Urdaneta

Ing. Jos Bohrquez

C.I. 4.520.200

C.I. 3.379.454

Director de la Escuela

Decano de la Facultad

de Ingeniera Qumica

de Ingeniera

Maracaibo, Septiembre 2005

ADRIN D., Berbelk C. y MUOZ M. Margreg R. INGENIERA


CONCEPTUAL DEL SISTEMA DE TRATAMIENTO DE AGUA MINERAL
PARA

LA

PLANTA

EMBOTELLADORA

ABASTECIMIENTOS

INDUSTRIALES C.A. EN EL NUEVO CAIMITO., Maracaibo. Universidad

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Rafael Urdaneta, Facultad de Ingeniera, Escuela de Ingeniera Qumica,

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2005.

EC
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RESUMEN

Este trabajo consiste en desarrollar la Ingeniera Conceptual del Sistema de


Tratamiento de Agua Mineral para la Planta Embotelladora Abastecimientos
Industriales C.A. en el Nuevo Caimito, con la finalidad de prestacin de
servicios de abastecimiento de agua y saneamiento bsico tanto a nivel
urbano como rural, as como tambin, satisfacer parte de la demanda de la
poblacin que se ve en la necesidad de utilizar agua mineral embotellada
para su consumo. Para ello se selecciono el proceso mas adecuado desde el
punto de vista fsico, qumico y/o biolgico con el propsito de depurar el
agua extrada del pozo y as adaptarla a los parmetros y criterios de calidad
establecidos por la Ley. Como resultado se obtuvo que los parmetros de
hierro, coliformes totales y turbidez exceden los lmites permitidos segn la
gaceta oficial de la Republica Bolivariana de Venezuela N 36.395, de fecha
13 de Febrero de 1.998. Esto permiti el desarrollo de un sistema de
purificacin de agua utilizando como equipos principales torre de aireacin,
filtros a presin y la desinfeccin por esterilizadores ultra violeta siendo este
uno de los equipos principales como innovacin en el desarrollo de este
proyecto.

Palabras

claves:

plantas

de

tratamiento,

agua

cruda,

plantas

embotelladoras, sistema de purificacin, abastecimiento, desinfeccin.

Dedicatoria
Ante todo, dedico este trabajo a Dios Todo Poderoso, por darme vida,
salud, fuerza, valor y entereza para cumplir con este sueo tan anhelado.

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VA han querido lo mejor
R
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A mis padres Mary y Gregorio, quienes
siempre
S
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para mi, por trabajar y sacrificar
OS tanto para darme educacin para salir
H
C
E
adelante. Por
aconsejarme
y reprenderme cuando lo he merecido. Gracias
DER
Gracias por permanecer siempre a mi lado.

por cuidarme y demostrar tanto amor. Este logro es para ustedes. Dios los
bendiga siempre.

A mis hermanos Gregorito y Lus, por cuidarme y por darme el ejemplo


de luchar hasta el final, los quiero mucho.
A mi hermana Esther, por siempre estar conmigo en las buenas y en
las malas. Tengo fe que con tu perseverancia algn da llegaras a tener un
titulo como todos tus hermanos mayores. Cuenta conmigo cuando quieras.
Te quiero mucho.
A mi sobrinito Luyzito, el nuevo integrante de la familia, por que tu
llegada ha brindado felicidad a nuestro hogar, en los momentos de
turbulencia. Espero que este logro sea un ejemplo a seguir.
A mis abuelitos, aunque ya no todos estn conmigo les dedico este
logro por haberme brindado mucho amor a largo de mi vida, por aconsejarme
sabiamente y por consentirme mucho. Este logro tambin es de ustedes.
A todos mis familiares que en algn momento me dieron fuerzas para
llegar hasta aqu.
Margreg R. Muoz Medina.

Agradecimientos

Agradezco primeramente a Dios por no abandonarme en ningn

momento. Por tu gran ayuda hoy obtengo este logro.

A la Universidad Rafael Urdaneta, y la Universidad Nacional

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V
centro de formacin profesional, por contar con
profesores de alta calidad y
R
E
ES en la carrera.
R
capacidad para transmitir susS
conocimientos
HOprofesor Humberto Martnez, quien sirvi de gua
C
A mi tutor acadmico
E
DER
Experimental Francisco de Miranda por ser mis dos casas de estudio y

y respondi a todas mis dudas con informacin valiosa y muy oportuna.

A la empresa ABIN, C.A., por confiar en nosotros an sin conocernos.

A mis padres, por aconsejarme para bien, tener fe en m y por

ayudarme en todos los aspectos. Muchas Gracias. Los amo.

A mis hermanos por su ayuda cuando ms la necesite.

A mi novio Manuel Gilson, por darme fuerza y apoyo en los momentos

mas duros al final de mi carrera. Gracias por ser tan comprensivo.

A mi compaera en este trabajo, mi amiga Berbelk, ya que desde que

nos conocimos, al principio de esta carrera, siempre estuvimos juntas en


los momentos buenos y malos hasta el final. Te quiero mucho

A todos mis amigos y compaeros que conoc tanto en la UNEFM

como en la URU, especialmente a mi amigo Jos Clemente, Andreina,


Romelvia, Yesenia, Sheilenis, el Mara, gracias por su sincera amistad y
solidaridad.

Al profesor Lenin Herrera, por su ayuda desinteresada al desarrollo de

este proyecto.

Al profesor Oscar Urdaneta por brindarme su amistad desde que

llegue a la URU.

Finalmente, a todos los que contribuyeron de una forma u otra, dando

informacin, recomendaciones y ayuda para avanzar en esta labor.


GRACIAS A TODOS USTEDES, LO LOGR!

Margreg R. Muoz Medina.

Agradecimientos
Quiero agradecer a la URU y a la UNEFM por ser el centro de mi
formacin profesional.

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S

A mi tutor acadmico Humberto Martnez cuya gua y ayuda sirvieron

E
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para materializar este logro.

A mi tutor industrial Danny Ruiz y al Prof., Lenin Herrera, cuyos

EC
R
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D
Al profesor Oscar Urdaneta, desde que lo conoc me ha prestado su

aportes fueron indispensables para la culminacin de este proyecto.

ayuda y su amistad.
A mi amiga y compaera de tesis porque desde que nos conocimos
hemos estado juntas en las buenas, las malas y las demsTQM.
A mi amigo Jos Clemente por apoyarme y ayudarme, un amigo
verdadero en las buenas y en las malas.
A Gise por ser siempre ms que una amiga, mi hermana. Lokis de
verdad TQM.
A mis compaeras de residencia con las que viv y aprend tantas
cosas.
A mis amigos y compaeros de estudio: Marilys, Jacky, Chucho, Ale,
Roa, Andreina y Shey por haber compartido tantos momentos buenos y
malos a lo largo de mi formacin como profesional y personal. Los quiero
mucho y siempre estarn en mi corazn.
En ocasiones como esta, es que nos damos cuenta que mirar hacia
atrs y recordar los momentos y obstculos nuestros estudios y en la vida
fueron recompensados gracias al gran esfuerzo, constancia, paciencia y
educacin que me dieron mis padres.
Por eso gracias a Dios por haberme dado la vida que tengo, sin
ustedes no hubiese podido llegar a donde estoy hoy mami, papi, vane,
gracias por ser y por estar.

Berbelk C. Adrin D.

Dedicatoria
Este logro que alcanzo hoy quiero dedicarlo a todos aquellos que

S
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A
V
En primer lugar a Dios y a la Virgen por
darme vida y salud, fuerza,
R
E
S esta meta y por estar en todo
E
R
sabidura y perseverancia para
alcanzar
S
O
H
C
momento conmigo,
Enada fuese posible sin ellos.
DER
marcaron mi rumbo, lo que soy y lo que quiero seguir siendo.

A mis papas por ser el pilar fundamental de mi vida, siempre han

querido lo mejor para mi, por estar siempre a mi lado apoyndome

ayudndome cuando mas los he necesitado, los amo, esta meta tambin es
de ustedes.
A mi hermana Vanesa por estar siempre a mi lado dndome su apoyo,
proteccin y amorquien quiere puede, no lo olvides.
A mi abuelita Felipa mam, gracias por haber estado siempre con
nosotros yo se que desde donde ests nos estas guiando y cuidando, te
quiero mucho.
A mis abuelos Monche y Rafael, gracias por haberme dado siempre su
ejemplo de superacin y se que desde el cielo tambin estn celebrando
conmigo.
A mis abuelas Mina y Eufemia por darme lo mas importante que tengo
en la vida, mis padres.
A mis amigos cuyas personas me han enseado a valorar el
verdadero significado de la palabra amistad.

Berbelk C. Adrin D.

NDICE GENERAL

PORTADA

APROBACIN

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DEDICATORIA

E
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S
O

AGRADECIMIENTOS

CH
E
INDICE GENERAL
R
E
D
INDICE DE TABLAS
RESUMEN

INTRODUCCIN

VI
VIII
X
XI
XIV
XVI

CAPITULO I: EL PROBLEMA
1.1 Planteamiento del Problema

19

1.2 Formulacin del Problema

20

1.3 Objetivos

20

Objetivo General

20

Objetivos Especficos

20

1.4 Justificacin

21

1.5 Delimitacin

22

Espacial

22

Temporal

22

CAPITULO II: MARCO TERICO


2.1 Antecedentes

24

2.2 Base tericas

25

2.2.1 El Agua Mineral

25

2.2.1.1 Definicin

25

2.2.1.2 Tipos

25

2.2.1.3 Caractersticas de las


Aguas minerales naturales embotelladas

28

2.2.1.4. Clasificacin

29

2.2.1.5. Niveles de Calidad

31

2.2.1.6. Contaminantes

35

2.2.1.6.1. Tipos de contaminacin

35

2.2.1.6.2. Efectos de la contaminacin del agua

36

S
O
D
VA
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E
S

2.2.2 Plantas embotelladoras de agua mineral

EPlanta Embotelladora
R
S
2.2.2.2 Procesos
de
una
O
H
C
E
R Tipos de Tratamientos y Procesamientos
DE2.2.2.3
2.2.2.1 Definicin

37
37
51

2.2.2.5 Envasado y Etiquetado

52
54

Bases y criterios del diseo del proyecto del sistema de


tratamiento de agua mineral

2.3.1.1 Documentos
2.3.2

37

2.2.2.4 Operacin

2.3 Ingeniera Conceptual


2.3.1

37

54
55

Documentacin constitutiva del paquete de


Ingeniera conceptual del sistema de tratamiento
de agua mineral

2.3.2.1 Documentos
2.4 Descripcin Especfica del Proceso

56
56
57

2.4.1Informacin general de la empresa

57

2.4.2 Bases y Criterios de diseo

57

2.4.3 Cdigos y normas de diseo

58

2.5 Definicin de trminos bsicos

58

2.6 Mapa de variables

66

CAPITULO III: MARCO METODOLGICO


3.1 Tipo de Investigacin

70

3.2 Diseo de Investigacin

70

3.3 Tcnicas de Recoleccin de Datos

71

3.4 Fases de la Investigacin

72

3.4.1 FASE 1: Caracterizar el agua mineral


disponible para la planta embotelladora ABINCA

72

3.4.2 FASE 2: Definir las bases y criterios de


Diseo del proyecto del sistema de tratamiento

S
O
D
VA del
R
3.4.3 FASE 3: Disear la documentacin
constitutiva
E
S
E
R
paquete de ingeniera
OS conceptual del sistema de
H
C
tratamiento
RE de agua mineral para la planta
DE

de agua mineral para la planta embotelladora ABINCA

72

embotelladora ABINCA

73

CAPITULO IV: ANLISIS DE RESULTADOS


4.1 FASE 1: Caracterizar el agua mineral
disponible para la planta embotelladora ABINCA

76

4.2 FASE 2: Definir las bases y criterios de Diseo del


proyecto del sistema de tratamiento de
agua mineral para la planta embotelladora
ABINCA

78

4.3 FASE 3: Disear la documentacin constitutiva del


paquete de ingeniera conceptual del sistema de
tratamiento de agua mineral para la planta
embotelladora ABINCA

81

CONCLUSIONES

101

RECOMENDACIONES

103

BIBLIOGRAFA

105

APENDICES

107

ANEXOS

118

NDICE DE TABLAS

Tabla N1: Aguas Tipo 1

E
R
S
O

Tabla N 2: Aguas Tipo 2

CH
E
R
DE

Tabla N 3: Aguas Tipo 4

S
O
D
VA
R
E
S

30

30

31

Tabla N 4: Componentes relativos a la calidad organolpticos


del agua potable

Tabla N 5: Componentes Inorgnicos

31

32

Tabla N 6: Valores Lmites recomendables para el


contenido de Fluoruro

33

Tabla N 7: Componentes Orgnicos

34

Tabla N 8: Parmetros permisibles por la gaceta

35

Tabla N 9: Resultado de los Anlisis

76

Tabla N 10: Lista de equipos

89

Tabla N 11: Lista de bombas

89

Tabla N 12: Lneas del proceso

86

Introduccin
INTRODUCCION

El agua mineral contiene grandes cantidades de gases o minerales


disueltos y es obtenida del subsuelo o de las fuentes de agua natural. Este tipo de
agua tiene un alto contenido de calcio, magnesio, potasio, cationes de sodio y
aniones de sulfato los cuales son provechosos para nuestro cuerpo. En
consecuencia, el uso de agua mineral se incrementa considerablemente debido a

OS
D
A
RV

que las personas tratan de cuidar su salud y su calidad de vida. As el agua

E
S
E
SR
O
H
C
E
Hay muchos
contaminantes
y organismos encontrados en el agua. En el
R
DE

mineral es necesaria porque es la mejor agua natural alcalina para beber.

agua para consumo humano, estn clasificados en contaminantes minerales,

contaminantes orgnicos y contaminantes virales. Por lo tanto, el agua para


consumo humano debe pasar por una serie de tratamientos, operaciones y
procesos fsicos, qumicos y/o biolgicos, cuya finalidad es depurar la calidad del
agua segn criterios y parmetros establecidos por la ley, basndose en la
seleccin de diversos mtodos de tratamiento, como lo son; el proceso de
filtracin a base de carbn activado y a base de arena, purificacin de agua a
base de luz ultravioleta, osmosis inversa, intercambio inico, aireacin, entre
otros.

La empresa ABASTECIMIENTOS INDUSTRIALES C.A (ABIN, C.A.), es


una compaa que tiene como meta principal el mantenimiento y servicio en
diferentes actividades laborales de ingeniera, suministro de productos en
general, apoyo a la industria privada, a las trasnacionales, como a la estatal
PDVSA y Petroqumica. Su nuevo objetivo es la produccin y comercializacin
de agua mineral a travs de la implantacin de una planta de tratamiento, para el
abastecimiento del casero el Nuevo Caimito y sus adyacencias.

Mediante la caracterizacin del agua y el diseo de la planta, el objetivo de


este trabajo es desarrollar la ingeniera conceptual para el mejor diseo posible y

Introduccin
as obtener condiciones ptimas que permitan lograr una produccin satisfactoria
para la empresa ABIN, C.A.

Este trabajo especial de grado esta estructurado de la siguiente manera:

Capitulo I: presenta el planteamiento del problema y su formulacin, junto

OS
D
A
RV

con la justificacin e importancia del trabajo, objetivos y delimitaciones.

Capitulo II: expone las bases tericas en las cuales se fundamenta este

E
S
E
S R empleada para la obtencin de los
Capitulo III: explica H
la O
metodologa
C
E
R
datos necesarios
DE para el desarrollo de la investigacin.
trabajo.

Capitulo IV: en este capitulo se presentan los resultados finales.

Por ultimo se muestran las conclusiones y recomendaciones de este


trabajo de investigacin.

Capitulo I: El Problema
1.1 Planteamiento del problema

Un componente fundamental del desarrollo lo constituye una buena


prestacin de los servicios de abastecimiento de agua y saneamiento bsico
tanto a nivel urbano como rural. Sin embargo en el estado Zulia existen miles de
personas sin un adecuado suministro de agua para consumo humano y sin
infraestructura de saneamiento bsico, con el consiguiente impacto en la salud y

OS
D
A
RV

la calidad de vida de la poblacin, incluyendo cabeceras municipales, zonas

E
S
E
Sde R
poblacin se ve en la necesidad
utilizar agua mineral embotellada para su
O
H
C
E
consumo.
R
E
D

rurales y los asentamientos urbanos marginales. Debido a esto, cada da la

Ante la necesidad de dar respuesta a esta situacin la Empresa


Abastecimientos Industriales C.A. ha visto la oportunidad de satisfacer parte de la
demanda de este mercado, queriendo disear una planta de tratamiento de agua
envasada apta para el consumo humano. Este sistema de tratamiento consiste en
un conjunto de operaciones y procesos fsicos, qumicos y/o biolgicos, cuya
finalidad es depurar la calidad del agua segn criterios y parmetros de calidad
establecidos por la ley. www.msnencarta.com

El agua cruda que va a ser tratada en este proyecto, va a ser extrada del
pozo llamado El Nuevo Caimito, que se encuentra en un casero llamado El
Nuevo Caimito en Los Puertos de Altagracia, Municipio Miranda, Estado Zulia,
para luego ser transportada por camiones cisternas a la planta embotelladora.

El problema radica en que se le realizaron una serie de anlisis fsicos y


qumicos a esta agua, en el Centro de Investigacin de Agua de La Universidad
Del Zulia, y los resultados obtenidos arrojaron que esta agua no era apta para el
consumo humano ya que los parmetros de hierro total, turbidez y coliformes
totales, principalmente, exceden los limites permitidos segn la gaceta oficial de
la Republica Bolivariana de Venezuela N 36.395, de fecha 13 de Febrero de
1.998.

19

Capitulo I: El Problema
1.2 Formulacin del Problema

Se propone disear La Ingeniera Conceptual del Sistema de Tratamiento


de Agua Mineral para la Planta Embotelladora Abastecimientos Industriales C.A.
en el Nuevo Caimito.

OS
D
A
RV

1.3 Objetivos

E
S
E
R
1.3.1 Objetivo General OS
H
C
E
R
DE

Desarrollar La Ingeniera Conceptual del Proyecto del Sistema de

Tratamiento de Agua Mineral para la Planta Embotelladora Abastecimientos


Industriales C.A. en el Nuevo Caimito

1.3.2 Objetivos Especficos

1) Caracterizar el agua mineral disponible para la Planta Embotelladora


Abastecimientos Industriales C.A. en El Nuevo Caimito.

2) Definir las bases y criterios de diseo del proyecto del sistema de tratamiento
de agua mineral para la planta embotelladora Abastecimientos Industriales C.A.
en El Nuevo Caimito.

3) Disear la documentacin constitutiva del paquete de ingeniera conceptual


del proyecto del sistema de tratamiento de agua mineral para la planta
embotelladora Abastecimientos Industriales C.A. en El Nuevo Caimito.

20

Capitulo I: El Problema
1.4 Justificacin del Problema

Este proyecto de investigacin es de gran relevancia debido a que


contribuye a mejorar en gran parte la problemtica de escasez de agua mineral
en varios Municipios del Estado Zulia, como prioridad se tiene el casero El Nuevo
Caimito, ubicado en los Puertos de Altagracia, Municipio Miranda.

OS
D
A
RV

Las plantas embotelladoras en la actualidad se encuentran con dos

E
S
E
SR
restricciones sanitarias.
O
H
C
E
R
DE

Principales obstculos, como lo es el bajo nivel econmico de la poblacin y las

El aporte principal de esta investigacin reside en resolver esta

problemtica, beneficiando al sector y por ende a sus adyacencias, disminuyendo


as, de alguna manera el consumo de agua no potable, siendo esta una de las
causas principales de algunas enfermedades como lo son, clera, tifoidea
disentera y la hepatitis A. El aprovechamiento del pozo El Nuevo Caimito
proporcionara la materia prima para la empresa Abastecimientos Industriales C.A.
(ABIN, C.A.), a travs de la seleccin de diversos mtodos de tratamiento, como
lo son; el proceso de filtracin a base de carbn activado y a base de arena,
purificacin de agua a base de luz ultravioleta, osmosis inversa, intercambio
inico, entre otros.

Otro beneficio es prestar asistencia tcnica, as como tambin reducir los


costos de implantacin de una planta de tratamiento de agua mineral a la
empresa Abastecimientos Industriales C.A. (ABIN, C.A.).

Igualmente impulsar a los estudiantes de Ingeniera Qumica de la


Universidad Rafael Urdaneta a la realizacin de proyectos de gran importancia y
aporte para la Regin y el Pas en general, siendo de gran ayuda las
herramientas impartidas por esta casa de estudio.

21

Capitulo I: El Problema
Adicionalmente se crearn fuentes de trabajo en la poblacin del casero
Nuevo Caimito, tanto en la planta como en la estacin de llenado de agua a
camiones cisternas de dicho sector, siendo esto de gran ayuda socio-econmica
para los habitantes.

OS
D
A
RV

1.5 Delimitacin

E
S
E
SR
O
H
Cproyecto del sistema de tratamiento de agua mineral
E
La elaboracin
del
R
DE
1.5.1 Delimitacin Espacial

para la empresa Abastecimientos Industriales C.A., con el aprovechamiento del


pozo El Nuevo Caimito, localizado en el Municipio Miranda, ubicado en los
Puertos de Altagracia, Casero Nuevo Caimito, Estado Zulia.

1.5.2 Delimitacin Temporal

El trabajo de investigacin se realiz durante un periodo comprendido


entre el 18 de Febrero, y el 29 de Julio del 2.005.

22

Capitulo II: Marco Terico


2.1 Antecedentes

Los siguientes trabajos especiales de grado sirven como gua y referencia


para la parte del Marco Metodolgico de la investigacin en proceso:
* Ingeniera Conceptual de planta de tratamiento de agua de alta pureza para
los laboratorios de la facultad de ingeniera de la Universidad Rafael

OS
D
A
RV

Urdaneta. Ortega, Jairo y Semprun, Marcos (2003). Este trabajo consiste en


desarrollar la ingeniera conceptual de una planta de tratamiento para la

E
S
E
S R una unidad de generacin de vapor a
de ingeniera, con la finalidad de
alimentar
O
H
C
E
R
ser instalada en
los
laboratorios
de la Universidad Rafael Urdaneta, as como
DE
produccin de agua de alta pureza destinada para los laboratorios de la facultad

tambin tener la disponibilidad de este tipo de agua para su uso en los

laboratorios de Qumica. Los resultados de la investigacin reflejaron que el


tratamiento ms adecuado es el intercambio inico, pues es el ms conveniente
desde el punto de vista tcnico econmico para obtener agua de alta pureza a
nivel industrial.

* Ingeniera Conceptual

de una planta de Cloro-Soda para la empresa

VENCLORO C.A. En el Estado Zulia. Herrera, Enner y Nez, Jos (2004). .


Este trabajo consisti en desarrollar la Ingeniera Conceptual de una planta de
cloro-soda para la empresa VENCLORO C.A., con la finalidad de proporcionar a
dicha empresa la capacidad para procesar materia prima, en este caso cloruro de
sodio para convertirla en cloro gas e hidrxido de sodio, compuestos que luego
sern incorporados a otro proceso ya existentes en la empresa para producir
hipoclorito de sodio. Se procedi a calcular los requerimientos de materia prima
e insumos necesarios para el normal funcionamiento de la planta, se
dimensionaron los equipos que intervienen en el proceso, se defini la ubicacin
fsica de cada uno de los equipos dentro de los terrenos de la empresa y por
ultimo se realiz el clculo del monto de inversin requerido para la planta.

24

Capitulo II: Marco Terico


2.2. Bases tericas

2.2.1. El Agua Mineral

2.2.1.1. Definicin
El agua mineral se obtiene de manantiales naturales o creados por el ser

OS
D
A
RV

humano, se caracteriza por su pureza original tanto qumica como microbiolgica.


Su origen le confiere minerales, oligo-elementos y otros componentes con efectos

E
S
E
SR
qumica. www.viajoven.com/estetica/aguamineral.asp
O
H
C
E
R
DE

sobre el ser humano, adems, garantiza su proteccin frente a la polucin

2.2.1.2. Tipos
A.- Agua Potable: es toda agua que, empleada para la ingesta humana, no
causa dao a la salud y cumple con las disposiciones de valores recomendables
o mximos admisibles estticos, organolpticos, fsicos, qumicos, biolgicos y
microbiolgicos emitidos mediante el presente reglamento. Fuente: Biblioteca
de Encarta, (2005).
B.- Agua Tratada: corresponde al agua subterrnea o superficial cuya calidad ha
sido modificada por medio de procesos de tratamiento que incluyen como mnimo
a la desinfeccin. Su calidad debe ajustarse a lo establecido en el presente
reglamento. Fuente: Biblioteca de Encarta, (2005).
C.- Aguas minerales naturales:
Estas aguas son bacteriolgicamente sanas, tienen su origen en un estrato
o yacimiento subterrneo y brotan de un manantial en uno o varios puntos de
alumbramiento, naturales o perforados.
Se distinguen de las restantes aguas potables por:

su naturaleza, caracterizada por su contenido en minerales,


oligoelementos y otros componentes, en ocasiones por determinados
efectos.

25

Capitulo II: Marco Terico

Su pureza original.
Estas caractersticas han sido conservadas intactas, dado el origen subterrneo
del agua, mediante la proteccin del acufero contra todo riesgo de
contaminacin. www.viajoven.com/estetica/aguamineral.asp

D.- Aguas de manantial:

OS
D
A
RV

Son aguas potables de origen subterrneo, emergen espontneamente en


la superficie de la tierra o se captan mediante labores practicadas al efecto.

E
S
E
SR
O
H
C
E
R
E.- Aguas preparadas:
DE
www.viajoven.com/estetica/aguamineral.asp

Son aguas sometidas a tratamientos fsico-qumicos necesarios para que

renan las caractersticas establecidas por las autoridades. Los tipos de aguas
preparadas son: potables preparadas (cuando procedan de manantial o
captacin) y de abastecimiento publico preparadas (en el supuesto de tener dicha
procedencia). www.viajoven.com/estetica/aguamineral.asp

F.- Aguas hiposdicas diurticas:


Son aguas con bajo contenido de sodio (menos de 20 mg/l). Las dietas de
bajo consumo benefician a quienes tienen hipertensin arterial, problemas
cardiacos, litiasis, problemas renales o alteraciones asociadas a retencin de
lquidos. www.viajoven.com/estetica/aguamineral.asp

G.- Aguas de dbil mineralizacin:


Son aquellas que tienen aportes de calcio inferiores a 150 mg/l y aportes
de magnesio menos de 50 mg/l. por encima de esos valores, las aguas clcicas y
magnsicas proporcionan una mayor sobrecarga renal. Las aguas de dbil
mineralizacin estn recomendadas en la elaboracin de los preparados
alimenticios infantiles. www.viajoven.com/estetica/aguamineral.asp

26

Capitulo II: Marco Terico


H.- Aguas de mineralizacin fuerte:
Son aquellas con residuo seco superior a 1500 mg/l.
www.viajoven.com/estetica/aguamineral.asp

I.- Aguas bicarbonatadas:


Su aporte de bicarbonatos supera los 600 mg/l. tienen efecto neutralizante

OS
D
A
RV

de ingestin gstrica y estimulan la digestin.


www.viajoven.com/estetica/aguamineral.asp

E
S
E
SR
J.- Aguas sulfatadas:
O
H
C de sulfatos.
Emg/l
Con masE
deR
200
D
www.viajoven.com/estetica/aguamineral.asp

K.- Aguas cloruradas:


Con mas de 200 mg/l de cloruro.
www.viajoven.com/estetica/aguamineral.asp

L.- Aguas clcicas:


Con mas de 150 mg/l de calcio.
www.viajoven.com/estetica/aguamineral.asp
M.- Aguas magnsicas:
Con mas de 50 mg/l de magnesio.
www.viajoven.com/estetica/aguamineral.asp

N.- Aguas fluoradas:


Con mas de 1 mg/l de fluoruro.
www.viajoven.com/estetica/aguamineral.asp

O.- Aguas ferruginosas:


Con mas de 1 mg/l de hierro.
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27

Capitulo II: Marco Terico


P.- Aguas sdicas:
Con mas de 200 mg/l de sodio.
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2.2.1.3. Caractersticas de las aguas minerales naturales embotelladas:
I. De acuerdo al grado de mineralizacin determinado por el residuo

OS
D
A
RV

seco soluble a 180C:

E
S
E
S Rentre 101 y 500 mg/l.
De mineralizacin dbil:
residuo
O
H
Cmedia: residuo entre 501 y 1500 mg/l.
E
R
De mineralizacin
DE
Oligominerales: residuo entre 50 y 100 mg/l.

De mineralizacin fuerte: residuo entre 1501 y 2000 mg/l.

www.viajoven.com/estetica/aguamineral.asp
II. De acuerdo a su composicin:

Alcalina o bicarbonatada: contiene ms de 600 mg/l de Ion bicarbonato.

Acidulada o carbogaseosa: contiene ms de 250 mg/l de dixido de


carbono libre.

Salina o clorurada: contiene ms de 500 mg/l de cloruro de sodio.

Clcica: contiene ms de 150 mg/l de calcio.

Magnsica: contiene ms de 50 mg/l de magnesio.

Fluorada: contiene ms de 1 mg/l de flor.

Ferruginosa: contiene ms de 2 mg/l de hierro.

Yodadas: contiene ms de 1 mg/l de yodo.

Sulfatadas: contiene ms de 200 mg/l Ion sulfato.


www.viajoven.com/estetica/aguamineral.asp

III. De acuerdo a la temperatura del agua en la surgencia o extraccin:

Atermales: 0 a 20C.

Hipotermales: 21 a 30C.

Mesotermales: 31 a 40C.
28

Capitulo II: Marco Terico

Hipertermales: ms de 40C.

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IV. De acuerdo al contenido gaseoso:

Naturalmente gaseosa: agua mineral natural cuyo tenor en gas carbnico

OS
D
A
RV

proveniente de la fuente, luego de una eventual decantacin y del


embotellado, resulte igual al que se presentaba en la captacin. Es permitida

E
S
E
SenResas operaciones con las tolerancias
equivalente a la del gas H
liberado
O
C
E
R
tcnicas habituales.
DE
la reincorporacin de gas proveniente de la misma fuente, en cantidad

Gasificada o con gas: agua mineral natural que ha sido carbonatada en el


lugar de origen con gas carbnico procedente o no de la fuente y que despus
de embotellada contiene una presin de gas no menor de 1,5 atmsferas a
21C. En el caso de que el gas carbnico no provenga de la fuente deber ser
de grado alimentario.

No gasificada: agua mineral natura que no contiene gas carbnico.


www.viajoven.com/estetica/aguamineral.asp

2.2.1.4. Clasificacin segn la Gaceta Oficial de la Republica de Venezuela.


Viernes 13 de Febrero de 1.998.

Las aguas se clasifican en:

Tipo 1: Aguas destinadas al uso domestico y al uso industrial que requiera de


agua potable, siempre que esta forme parte de un producto o sub-producto
destinado al consumo humano o que entre en contacto con el.

29

Capitulo II: Marco Terico


Las aguas del tipo 1 se desagregan en los siguientes sub-tipos:

Tabla N 1
Sub-tipo 1A

Aguas que desde el punto de vista sanitario pueden ser


acondicionadas con la sola adicin de desinfectantes.

Sub-tipo 1B

OS
D
A
RV

Aguas que pueden ser acondicionadas por medio de


tratamientos convencionales de coagulacin, floculacin,

E
S
E
R ser acondicionadas por proceso de
Spueden
Sub-tipo 1C
AguasO
que
H
C
E
R
DE potabilizacin no convencional.
sedimentacin, filtracin y cloracin.

Fuente: Gaceta Oficial de la Republica de Venezuela. Viernes 13 de Febrero


de 1.998.

Tipo 2: Aguas destinadas a usos agropecuarios. Las aguas del tipo 2 se


desagregan en los siguientes sub-tipos:

Tabla N 2
Sub-tipo 2A

Aguas para riego de vegetales destinados al consumo


humano.

Sub-tipo 2B

Aguas para el riego de cualquier otro tipo de cultivo y


para uso pecuario.

Fuente: Gaceta Oficial de la Republica de Venezuela. Viernes 13 de Febrero


de 1.998.
Tipo 3: Aguas marinas o de medios costeros destinadas a la cra y explotacin
de moluscos consumidos en crudo.

Tipo 4: Aguas destinadas a balnearios, deportes acuticos, pesca deportiva,


comercial y de subsistencia. Las aguas del tipo 4 se desagregan en los siguientes
subtipos:

30

Capitulo II: Marco Terico

Tabla N 3
Sub-tipo 4A

Aguas para el contacto humano total

Sub-tipo 4B

Aguas para el contacto humano parcial

Fuente: Gaceta Oficial de la Republica de Venezuela. Viernes 13 de Febrero


de 1.998.

OS
D
A
Tipo 5: Aguas destinadas para usos industriales
que no requieren de agua
RV
E
S
E
potable.
SR
O
H
C
E
R
E
Ddestinadas
Tipo 6: Aguas
a la navegacin y generacin de energa.
Tipo 7: Aguas destinadas al transporte, dispersin y desdoblamiento de
poluentes sin que se produzca interferencia con el medio ambiente adyacente.

2.2.1.5. Niveles de Calidad segn Gaceta Oficial de la Republica de


Venezuela. Viernes 13 de Febrero de 1.998.

Las aguas potables destinadas al consumo humano por medio de la


empresa Abastecimientos Industriales, se consideran del tipo 1B, segn la gaceta
oficial de la Republica Bolivariana de Venezuela N 36.395, de fecha 13 de
Febrero de 1.998., cuyas caractersticas corresponden con los lmites y rangos
siguientes:
Tabla N4. Componentes relativos a la calidad organolpticos del agua
potable
Componente o

Unidad

Caracterstica

Valor deseable

Valor mximo

menor a

aceptable

Color

UCV (b)

15 (25)

Turbiedad

UNT (c)

5 (10)

Olor o Sabor

--

Aceptable para la
mayora de los
consumidores

--

31

Capitulo II: Marco Terico


Slidos Disueltos
Totales
Dureza total

mg/L

600

1000

mg/L CaCO3

250

500

pH

--

6.5 - 8.5

9.0

Aluminio

mg/L

0.1

0.2

Cloruro

mg/L

250

300

Cobre

mg/L

1.0

(2.0)

Hierro Total

mg/L

0.1

Cinc

mg/L

3.0

0.3 (1.0)
S
O
D
Manganeso Total
mg/L
0.1VA
0.5
R
E
S
E 200
Sodio
mg/L
200
R
S
O
H
Sulfato
mg/L
250
500
C
E
R
DE
5.0

Fuente: Gaceta Oficial de la Republica de Venezuela. Viernes 13 de Febrero


de 1.998.

(a) Los valores entre parntesis son aceptados provisionalmente en casos


excepcionales, plenamente justificados ante la autoridad sanitaria.
(b) UCV: Unidades de Color Verdadero.
(c) UNT: Unidades Nefelomtricas de Turbiedad.

Tabla N5 Componentes Inorgnicos


Componentes

Valor Mxima Aceptable

Arsnico

0.01

Bario

0.7

Boro

0.3

Cobre

20

Cadmio

0.003

Cianuro

0.07

Cromo Total

0.05

Fluoruros

(c)

Mercurio Total

0.001

32

Capitulo II: Marco Terico


Nquel

0.02

Nitrato (NO3)

45.0

(N)

10

Nitrito (NO2)

0.03

(N)

0.01

Molibdeno

0.07

OS
0.01
D
A
RV

Plomo

0.01

Selenio

E
0.05
S
E
R
S
Cloro Residual HO
1.0 (3.0) (a)
C
E
R de la Republica de Venezuela. Viernes 13 de Febrero
Fuente: Gaceta
DEOficial
Plata

de 1.998.
(a) El valor entre parntesis es aceptado provisionalmente en casos
extremadamente

excepcionales,

plenamente

justificados

ante

la

Autoridad Sanitaria Competente.


(b) La suma de las razones entre la concentracin de cada uno y su
respectivo valor mximo aceptable no debe ser mayor a la unidad.
(c) El contenido de flor

como in fluoruro se fijar de acuerdo con el

promedio anual de temperatura mxima del aire en C segn el cuadro


N3 siguiente.
Tabla N 6: Valores Lmites recomendables para el contenido de Fluoruro
en mg/l
Promedio anual
de Temperatura
mxima del aire
en C
10.0 14.0

Lmite inferior

Lmite Optimo

Lmite Superior

0.8

1.1

1.5

14.0 17.6

0.8

1.0

1.3

17.7 21.4

0.7

0.9

1.2

21.5 26.2

0.7

0.8

1.0

26.3 32.6

0.6

0.7

0.8

Fuente: Gaceta Oficial de la Republica de Venezuela. Viernes 13 de Febrero


de 1.998.

33

Capitulo II: Marco Terico

Tabla N 7: Componentes Orgnicos


Componentes

Valor Mxima Aceptable g/L

Bromoformo

100

Cloroformo

200

Dibromoclorometano

100

OS
700
D
A
RV

Benceno

10

Tolueno

E
S
E
R
Aldrn y DieldrnHOS
C
E
R
Clordano
DE
Xileno

500

0.03
0.2

DDT y sus metabolitos

2.0

2-4- D

30

Heptacloro

0.03

HeptacloroExpxido

0.1

Hexaclorobenceno

1.0

Lindano

2.0

Metoxicloro

20

Archilamida

0.5

Benzopireno

0.7

1-2- Dicloroetano

30

1-1- Dicloroeteno

30

Etilbenceno

300

Pentaclorofenol

9.0

2-4-6- Triclorofenol

200

Fuente: Gaceta Oficial de la Republica de Venezuela. Viernes 13 de Febrero


de 1.998.

34

Capitulo II: Marco Terico


Tabla N 8
Parmetro

Lmite o rango Mximo

Oxigeno disuelto (O. D.)

Mayor de 4.0 mg/L

pH

Mnimo 6.0 y mximo 8.5

Color real

Menor de 150. U pt Co

Turbiedad

Menor de 250 UNT

OS
D
A
RV

Fluoruros

Menor de1.7 mg/L

Organismos coliformes totales

Promedio mensual menor a 10000

E NMT por cada 100ml.


S
E
S R de Venezuela. Viernes 13 de Febrero
Fuente: Gaceta Oficial de H
la O
Republica
C
E
R
de 1.998. DE
2.2.1.6.

Contaminantes:

Las actividades realizadas por el hombre introducen graves modificaciones


en los flujos de agua dentro de un ciclo, contribuyendo a su degradacin, cuyas
consecuencias son la perdida de su calidad natural y por tanto la disminucin del
agua como recurso. Las caractersticas que presenta el agua (alto poder
disolvente, capacidad termorregulador y de absorcin de determinadas
reacciones, etc.) hacen de ella el vehiculo mas natural de eliminacin de residuos
generados por la accin humana, que en la actualidad se han incrementado
considerablemente como consecuencia del desarrollo econmico descontrolado y
del aumento de la poblacin. www.worldwater.com

2.2.1.6.1. Tipos de contaminacin:

Atendiendo el modo en el que la contaminacin se produce, se puede


distinguir entre:

Puntual: Es producida por un foco emisor determinado afectando a una

zona completa, lo que permite una mejor difusin del vertido. Su deteccin y su

35

Capitulo II: Marco Terico


control son relativamente sencillos. Un ejemplo seria el vertido de aguas
residuales industriales o domesticas.

Difusa: Su origen no esta claramente definido, aparece en zonas amplias

en las que coexisten focos de emisin, lo que dificulta el estudio de los


contaminantes y su control individual. Pueden producirse posibles interacciones

OS
D
A
RV

que agraven el problema, principalmente correspondera a la contaminacin


natural.

E
S
E
SR
O
H
C
E
R
DE

www.worldwater.com

2.2.1.6.2. Efectos de la contaminacin del agua:

El agua contaminada usada para consumo humano y aseo personal es


una

va

de

transmisin

de

enfermedades

contagiosas

alteraciones

mutagnicas. Casi la mitad de la poblacin del mundo sufren enfermedades


relacionadas con el agua y la mayora de los enfermos son pobres y viven en
pases en desarrollo. Se estima que solamente las enfermedades diarreicas
producen la muerte a cuatro millones de nios anualmente.

La presente pandemia del clera que afecta a casi toda Amrica Latina es
una muestra de los efectos devastadores que las enfermedades relacionadas con
el agua pueden tener sobre la sociedad.

La tarea bsica para limitar las enfermedades de carcter hdrico que


afectan sobre todo a los nios mayores de 5 aos es el saneamiento rural. El
abastecimiento de agua potable, los servicios de drenaje en el medio urbano, el
mejoramiento de la calidad del agua y la disposicin adecuada de las excretas en
el medio rural, son tares bsicas que no pueden posponerse si se quiere reducir
la mortalidad infantil relacionadas con enfermedades hdricas.
www.worldwater.com

36

Capitulo II: Marco Terico


2.2.2. Plantas embotelladoras de agua mineral:

2.2.2.1. Definicin:

Son aquellas industrias en la que se realizan una serie de tratamientos


fsicos y qumicos al agua cruda, para luego abastecer a la comunidad.

OS
D
A
RV

Su importancia radica en poder contar con agua apta para consumo

E
S
E
S R enfermedades.
forma el agua es una fuente deO
innumerables
H
C
E
R
http//mx.geocities.com/agua_cosmos/purificadoras.com
DE

humano, que cumpla con todas las normas de calidad requeridas, ya que de otra

2.2.2.2. Procesos de una Planta Embotelladora:

Las fuentes de obtencin de agua, aparte del abastecimiento municipal,


deben ser aprobadas por las autoridades locales. El agua de dichas fuentes debe
ser entregada, transferida y almacenada en una forma sanitaria. Las botellas
limpias expuestas deben estar siempre protegidas del polvo y de estornudos
humanos, an las que se encuentran sobre bandas. Las tapas y las botellas
deben almacenarse y manejarse de tal forma que se evite la contaminacin. Las
botellas reutilizables deben ser olidas y examinadas antes del lavado y
sanitizacin. Las botellas que se desecharn debido a razones sanitarias o de
limpieza, deben ser destruidas y almacenadas lejos del sitio de produccin.
www.agualatinoamericana.com

2.2.2.3. Tipos de Tratamientos y Procesamientos:


La potabilizacin del agua proveniente de una fuente en particular, debe
fundamentarse en estudios de calidad y pruebas de tratabilidad a nivel de
laboratorio para asegurar su efectividad. Se deben aplicar los tratamientos
especficos siguientes o los que resulten de las pruebas de tratabilidad, cuando
los contaminantes biolgicos, las caractersticas fsicas y los constituyentes

37

Capitulo II: Marco Terico


qumicos del agua enlistados a continuacin, excedan los lmites permisibles
establecidos:

I. Fsicos:

Filtro de carbn: El agua pasa a columnas con Carbn Activado.

considerando
las
S
O
D
A
V
caractersticas fisicoqumicas del agua,
eficiencia en la
Robteniendo
E
S
E
eliminacin de cloro, turbiedad,
S R sabores y olores caractersticos del
O
H
Cy una gran variedad de contaminantes qumicos
agua deRpozo
E
DE
El

carbn

activado

ha

sido

seleccionado

orgnicos categorizados como productos qumicos dainos de origen

"moderno" tales como: pesticidas, herbicidas, metilato de mercurio e


hidrocarburos clorinados. Fuente: Tarence J. McGhee, (p. 222, 1999).

Filtros de Presin: Son filtros rpidos contenidos dentro de un


tanque a presin. La aplicacin de los filtros de presin se da en
especial en la remocin de Hierro y Magnesio precipitados las ventajas
de los filtros de presin sobre las unidades por gravedad radica en que
existe una mayor presin para conducir el agua a travs del filtro y que
las carreras de los filtros son proporcionalmente mas largas. Los
materiales de mayor inters para la Ingeniera estn limitados a arena y
antracita. La arena es normalmente el medio filtrante mas barato y es
usada en filtros donde debe estar libre de mugre, ser dura y resistente
a la abrasin y se prefiere que sea de cuarzo o cuarcita. La antracita
es un carbn duro que ha sido usado como un sustituto para la arena y

38

Capitulo II: Marco Terico


a menudo es usada como un componente de los diseos de medio
doble y multimedia. Fuente: Tarence J. McGhee, (p. 223, 1999).

OS
D
A
RV

E
S
E
SR
O
H
C
E
R
DE

Filtros lentos de arenas: La funcin de este filtro es de detener las


impurezas grandes (slidos hasta 30 micras) que trae el agua al
momento de pasar por las camas de arena y quitarle lo turbio al agua,
estos filtros se regeneran peridicamente. Dndoles un retrolavado a
presin, para ir desalojando las impurezas retenidas al momento de
estar filtrando. www.agualatinoamericana.com

Filtros Rpidos: Pueden emplear una variedad de tcnicas de


regulacin de flujos, medios diferentes a la arena y muchos diferentes
sistemas de drenajes inferiores y retrolavado. La duracin del periodo
de maduracin en filtros rpidos con agua adecuadamente pretratada

39

Capitulo II: Marco Terico


es mucho mas corta que en los filtros lentos, variando de 5 a 10 min. O
de 1 a 2 tiempos de rotacin en los lechos vacos. Fuente: Tarence J.
McGhee, (p. 207, 1999).

Filtro pulidor: La funcin de este filtro es de detener las impurezas

OS
D
A
RV

pequeas (slidos hasta 5 micras). Los pulidores son fabricados en


polipropileno grado alimenticio (FDA). Despus de este paso se puede

E
S
E
SR
O
H
C
E
R
DE

tener una agua brillante y cristalina. www.agualatinoamericana.com

Proceso de Retrolavado: El lavado consiste en la fluidizacin del


medio del filtro bien sea con agua, aire o con una combinacin de
ambos de tal manera que los granos individuales sean suspendidos y
queden sujetos a la abrasin mediante su contacto entre si,
limpindose as el material que ha sido acumulada durante la carrera
del filtro. Fuente: Tarence J. McGhee, (p.211, 1999).

Luz ultravioleta o Esterilizadores UV: Es un procedimiento fsico


que no altera ni la composicin qumica, ni el sabor ni el olor del agua.
La radiacin UV constituye una de las franjas del espectro

40

Capitulo II: Marco Terico


electromagntico y posee mayor energa que la luz visible. La
irradiacin de los grmenes presentes en el agua con rayos UV
provoca una serie de daos en su molcula de ADN, que impiden la
divisin celular y causan su muerte. Funciona como un germicida, ya
que anula la vida de las bacterias, grmenes, virus, algas y esporas
que

vienen

en

el

agua,

mediante

la

luz

ultravioleta,

los

OS
D
A
RV

microorganismos no pueden proliferarse ya que mueren al contacto con


la luz. Y el agua al salir de la tubera del rayo ultravioleta va libre de

E
S
E
SR
cientficamente y constituye
una alternativa segura, eficaz, econmica y
O
H
C
E
R
ecolgica
E
D frente a otros mtodos de desinfeccin del agua.
grmenes vivos. La seguridad de la desinfeccin UV est probada

www.sefiltra.com

Proceso de Clarificacin: Son tcnicas tpicamente fisicoqumicos


que intentan remover microorganismos, turbiedad y color, incluyendo
materiales hmicos asociados con la formacin de trihalometnos. De
acuerdo a la remocin con la concentracin de contaminantes a
remover, el proceso puede incluir coagulacin separada, floculacin,
sedimentacin y etapas de filtracin o pueden incorporar todos stos
en una nica unidad. Fuente: Tarence J. McGhee, (p. 173, 1999).

41

Capitulo II: Marco Terico

OS
D
A
RV

E
S
E
SR
O
H
contacto ntimo
C con el aire con el propsito de modificar
E
R
DE
concentraciones
de sustancias voltiles contenidas en ella.

Aireacin: Es el proceso mediante el cual el agua es puesta en


las
La

Aireacin es usada en tratamiento de agua para alterar la


concentracin de los gases disueltos, para despojar orgnicos voltiles
y para reducir sabores y olores. El propsito de la Aireacin es
principalmente suministrar suficiente tiempo para que la reaccin de
oxidacin alcance su terminacin y para que el Hierro logre salir de la
solucin. Entre las tcnicas de Aireacin se encuentran; Aireadores de
fuente, Aireadores de Bandeja Mltiple, Aireadores en Cascadas y
Sistemas de Columnas Empacadas, este ltimo puede ser utilizado
para la Aireacin simple, pero es mas probable que sean aplicados en
las operaciones de eliminacin, donde su mayor eficiencia es
particularmente importante y ha mostrado ser en alto grado la tcnica
mas econmica para la remocin. Fuente: Tarence J. McGhee, (p.
244, 1999).

42

Capitulo II: Marco Terico


Tipos de Aireadores:

a. Aireadores de fuente: Consisten usualmente en una serie de


toberas fijas, sobre una malla de tuberas, las cuales dirigen el agua
hacia arriba, verticalmente o en ngulo inclinado, de tal manera que
el agua se rompe en gotas pequeas. Este tipo de aireadores es

OS
D
A
V
valor esttico, pero requieren un rea
Rgrande.
E
S
E
R
S
HO
C
E
DER

usado para la remocin de CO2 y la adicin de oxigeno; tienen gran

b. Aireadores de Bandejas

Mltiples: Consiste en una serie de

bandejas equipadas con ranuras, fondos perforados o mallas de


alambre, sobre las cuales se distribuye el agua y se deja caer a un
tanque receptor en la base. Este tipo de Aireadores se utiliza mas
que todo en plantas de remocin de Hierro y Manganeso, Este
mtodo consiste en la transformacin, mediante oxidacin, de la
forma soluble de ambos metales en la forma insoluble.

43

Capitulo II: Marco Terico


c. Aireadores en Cascadas y Vertederos: En este tipo de aireadores
el agua se deja caer, en lminas o capas delgadas, sobre uno o
ms escalones de concreto. El Aireador de Cascada produce una
perdida de energa muy grande. La aireacin es factible cuando
existe suficiente energa disponible.

OS
D
A
RV

E
S
E
SR
O
H
C
E
R
DE

Sedimentacin: Consiste en la separacin, por la accin de la


gravedad, de las partculas suspendidas cuyo peso especfico es
mayor que el del agua. Es una de las operaciones unitarias mas
utilizadas en el tratamiento de agua. esta operacin se emplea para la
eliminacin de arenas, reduccin de la turbidez, eliminacin de la
materia en suspensin en floculo biolgico en los decantadores
secundarios en los procesos de fango activado, tanques de
decantacin primaria, de los floculos qumicos cuando se emplean
coagulacin qumica y para la concentracin de slidos en los
espesadores de fango; el objetivo principal es la obtencin de un
efluente clarificado, pero tambin es necesario producir un fango cuya
concentracin de slidos permite su fase tratamiento y manejo.
Fuente: Metcalf y Eddie Vol. 1, (p. 251, 1995).

44

Capitulo II: Marco Terico


Tipos de Sedimentadores:
a. Sedimentador Tipo 1: Se refiere a la remocin de partculas
discretas no floculentas en una suspensin diluida. En estas
condiciones se dice que la sedimentacin es no interferida y es funcin
solamente de las propiedades del fluido y de las caractersticas de la
partcula. Es el tipo de sedimentacin que ocurre con partculas de
seria
OSel
D
A
sedimentacin de materiales pesados inertes.
RV
E
S
E
R
S
HO
C
E
DER
caractersticas

floculentas

b. Sedimentador

tipo

2:

mnimas,

Se

como

refiere

la

caso

de

sedimentacin

de

suspensiones diluidas de partculas floculentas, en las cuales es


necesario considerar las propiedades floculentas de la suspensin
junto con las caractersticas de asentamiento de la partcula. Ocurre
generalmente en el tratamiento de aguas residuales, dada la naturaleza
de los slidos en ellas presentes, y en la purificacin de aguas potables
cuando los sedimentadores estn precedidos de floculadotes y
coagulacin.

45

Capitulo II: Marco Terico


II. Qumicos:

Desinfeccin Por Cloro: Antes de iniciar el proceso, el agua es


almacenada en Tanques Plsticos y el agua es clorada con Hipoclorito
de Sodio al 5%. El cloro elimina la mayor parte de las bacterias,
hongos, virus, esporas y algas presentes en el agua. No se necesita

OS
D
A
RV

aadir mucho cloro, una concentracin de 0,5 ppm es suficiente para

E
S
E
R
OdeSOrtolidina.
H
anlisis por el C
mtodo
El cloro solo es practicable cuando
E
ER
el D
agua
posee una muy baja turbiedad. Fuente: Tarence J. McGhee,
destruir bacterias e inactivar el virus, despus de un tiempo de reaccin
mnimo de 30 minutos. La concentracin de cloro es verificada por

(p. 231, 1999).

Ozonificacin: El ozono destruye los microorganismos en unos


cuantos segundos por un proceso denominado destruccin de celda. la
ruptura molecular de la membrana celular provocada por el ozono,
dispersa el citoplasma celular en el agua y lo destruye, por lo que la
reactivacin es imposible. Debido a que los microorganismos nunca

46

Capitulo II: Marco Terico


generarn

resistencia

al

ozono,

no

ser

necesario

cambiar

peridicamente los germicidas, el ozono acta sobre el agua potable


eliminando por oxidacin todos los elementos nocivos para la salud
como son virus, bacterias, hongos, adems de eliminar metales, los
cuales

pueden

ser

filtrados

eliminados

del

agua.

www.agualatinoamericana.com

OS
D
A
RV

E
S
E
SR
O
H
C
E
R
DE

Suavizador: El suavizador esta cargado con zeolitas. Donde se


efecta un intercambio catinico para convertir las sales en calcio y
magnesio por sodio. www.agualatinoamericana.com

Osmosis inversa: Es la inversa de la smosis, es un proceso para


purificar el agua. En la smosis inversa, el flujo del agua que fluye por
la membrana, es forzado por presin, a que pase de la parte de mayor
concentracin, hacia la parte de menor concentracin, la presin debe
ser superior a la presin osmtica. Este filtro retira todas las sales
restantes por medio de membranas cargadas con pulidores de
intercambio catinico. www.agualatinoamericana.com

47

Capitulo II: Marco Terico

OS
D
A
V el cual ciertos iones no
Rpor
Intercambio inico: Es un proceso
E
S
E iones deseados que estn unidos a
R
deseados, son cambiados
por
otros
S
O
H
C
E
las partculas
ER una resina. Normalmente los iones hidrgeno de la
D
resina, se cambian por los cationes y los iones hidroxilo de la resina, se
cambian por los aniones. Los iones hidrgeno e hidroxilo, se combinan,
formando agua pura. Mtodo por el que se sustituyen iones con la
misma carga. Por este mtodo pueden extraerse productos qumicos
de una disolucin que contiene grandes cantidades de otros productos.
www.agualatinoamericana.com

48

Capitulo II: Marco Terico


Coagulacin:

Es

una

tcnica

qumica

dirigida

hacia

la

desestabilizacin de partculas coloidales. Tambin es la adicin de


sustancias insolubles en el agua, para neutralizar las cargas elctricas
de los coloides y permitir la formacin de partculas mayores, que
pueden ser eliminadas por sedimentacin. Esta adicin de sustancias
qumicas incluye los electrolitos hidrolizantes y as como tambin

OS
D
A
RV

polmeros orgnicos. Los distintos tipos de coagulantes son; Sulfato de


aluminio (alumina), alumbre, policloruro de aluminio (PACl), Cloruro

E
entre otros. Para la
S
E
S Rptima de coagulante se debe realizar
determinacin de laOdosis
H
C la cual consiste en utilizar un equipo compuesto por
E
R
pruebas
de
jarras,
DE
Ferroso/Ferrico,

Sulfato

Ferroso/Ferrico,

seis vasos de acrlico, cada uno de los cuales tiene 2 litros de


capacidad. Para evaluar la dosis ptima de cada uno de los
coagulantes a utilizar, se agregan al agua cruda contenida en los
vasos, volmenes variables del coagulante en estudio, de manera de
obtener concentraciones finales de 40- 90 mg/l en el caso de la
almina, 25- 85 mg/l para PACl y 20- 40 mg/l cuando se trabaj con
cloruro frrico. El tiempo de mezcla es rpido; de 3 minutos a 140 rpm
y el de floculacin es de 15 minutos a 40 rpm y el de sedimentacin se
lleva a cabo durante 15 minutos. A continuacin se determinan las
turbiedades logradas y se considera como dosis ptima la de menor
concentracin del coagulante necesario para obtener la turbiedad ms
baja. Fuente: Tarence J. McGhee, (p. 207, 1999).

49

Capitulo II: Marco Terico

OS
D
A
RV

E
S
E
SR
O
H
C
E
R
DE

Floculacin: Es un proceso de mezcla lenta, en el cual las


partculas son puestas en contacto con el fin de promover su
aglomeracin. Es la adicin de sustancias qumicas, para producir un
"floculo", que es un compuesto insoluble que adsorbe materia coloidal y
permite su fcil sedimentacin. www.agualatinoamericana.com

50

Capitulo II: Marco Terico


2.2.2.4. Operacin:

Equipo: Todo el equipo debe ser construido con materiales de

grado alimentario, donde sea aplicable, de diseo y construccin


limpiable, e instalado para permitir acceso para limpiar el equipo y el
rea circundante. www.epa.gov/safewater/agua/estandares/html

OS
D
A
RV

E
S
E
R
S
O
H
fuentes de abastecimiento,
en ms de 140 parmetros qumicos, fsicos
C
E
R
E
y D
radiolgicos.
Las fuentes privadas y todos los productos deben
Pruebas: La FDA (en los Estados Unidos), la IBWA y NSF

requieren pruebas anuales de los productos de agua embotellada y sus

someterse a pruebas microbiolgicas (coliformes totales) con un


mnimo semanal en un laboratorio aprobado. Por lo menos cuatro de
cada tipo de botellas y tapas deben ser analizadas para coliformes y
cuenta de bacteria heterotrfica (HPC*) cada tres meses.

Un nmero de pruebas de proceso tambin son requeridas o


recomendadas para el pH, slidos totales disueltos (STD) y pruebas de
sabor. Estas se realizan regularmente en el producto terminado durante
el procesamiento para determinar si la produccin es consistente y si el
tratamiento es efectivo. Un anlisis posterior debe realizarse para
detectar presencia de detergentes en las botellas limpias y as
determinar

si

el

enjuague

es

adecuado.

www.epa.gov/safewater/agua/estandares/html
Controles de proceso: Se requiere documentacin para todos los
aspectos

de

la

produccin.

Se

requieren

registros

para

los

procedimientos de limpieza, limpieza y mantenimiento del equipo de


tratamiento y lavadoras. Se necesita un escrutinio de todos los
tratamientos especficos como la destilacin o la smosis inversa (OI) y
documentacin para mostrar que los procesos estn funcionando y son
efectivos. El ozono, si es utilizado, tambin debe ser monitoreado y los

51

Capitulo II: Marco Terico


niveles

documentados.

embotellada,

la

Los

temperatura

niveles
y

de

los

detergente

sanitizadores

para
deben

agua
ser

monitoreados, recibir mantenimiento y ser documentados. El plan de


control de plagas debe ser enunciado y se deben guardar registros de
todas las inspecciones y actividades.
www.epa.gov/safewater/agua/estandares/html

OS
D
A
RV

Personal: Los empleados que trabajan en la produccin del

E
S
E
R
S
efectivos, ropa limpia,
no fumar en ningn sitio ms que en reas
O
H
Ccomer en las reas de produccin y deben manejar el
E
R
asignadas,
no
DE
embotellado o cerca de sta, deben usar restrictores de cabellos

equipo y las botellas/tapas en forma sanitaria.

www.epa.gov/safewater/agua/estandares/html

Anlisis

de

riesgo

puntos

crticos

de

control:

Las

embotelladores deben contar con un plan verificado de HACCP en sitio.


Esto

es

tambin

un

requerimiento

de

varias

autoridades

gubernamentales. Bsicamente, el HACCP es un acercamiento a la


garanta del alimento que consta de siete pasos. Entre los pasos o
principios se encuentra un anlisis de riesgo, seguido por la
identificacin y revisin de puntos crticos de control para los riesgos,
acciones correctivas y documentacin de todos los aspectos del plan.
www.epa.gov/safewater/agua/estandares/html

2.2.2.5. Envasado y Etiquetado:


A) Envasado:
Las aguas minerales naturales debern ser envasadas en el lugar de
origen salvo que el agua se transporte desde la fuente y/o captaciones hasta la
planta de envasado mediante canalizaciones adecuadas que eviten su
contaminacin microbiolgica y no alteren su composicin qumica.

52

Capitulo II: Marco Terico


Sern envasadas en los recipientes destinados directamente al
consumidor.
Los recipientes de materiales polimricos y los compuestos para su
fabricacin en las plantas debern ser bromatolgicamente aptos y estar
previamente aprobados por la autoridad sanitaria competente.

OS
D
A
RV

Todo envase utilizado para el acondicionamiento de las aguas minerales

E
S
E
SR
O
H
C es el siguiente:
E
R
El Proceso
de
Envasado
DE

naturales debe estar provisto de un dispositivo de cierre hermtico inviolable


destinado a evitar toda posibilidad de falsificacin y/o contaminacin.

Lavado de garrafn: Debe contar con maquinas para el lavado de


garrafn, que cuente con un deposito de agua con una solucin de
jabn biodegradable especial para el lavado del garrafn.
Llenado del garrafn: Una vez realizada la desinfeccin del
garrafn, este es enviado a la maquina de llenado; que tiene una
capacidad mxima de 200 garrafones por hora.
Desinfeccin del tapn: Todas las tapas deben ser desinfectadas
antes de ser colocadas en el garrafn, la operacin es realizada en
forma manual, el personal sigue las normas de higiene con lo que se
minimiza el riesgo de contaminacin.

Taponado del garrafn: La operacin es realizada en forma


manual, el tapn es depositado en el orificio del garrafn, el cual es
presionado manualmente para el tapado del garrafn.

53

Capitulo II: Marco Terico


Colocacin del sello de garanta: El sello es colocado en forma
automtica al garrafn, garantizndole al consumidor la calidad y
seguridad del producto, para que finalmente sea puesto en unidades
para su distribucin.

B) Etiquetado:

OS
D
A
RV

El etiquetado debe contener la siguiente informacin para el conocimiento

E
S
E
SR
O
H
Denominacin
deC
Venta
E
R
E
D

Composicin

Precauciones

de los usuarios:

Nombre de Manantial o captacin y el lugar de explotacin

Fuente: manual de la empresa

2.3. Ingeniera Conceptual:


Es un paquete de informacin tcnica que contiene las principales
caractersticas de un proyecto de ingeniera, entre ellos: Descripcin del proceso
productivo, caractersticas de los productos finales, materia prima utilizada y
requerimientos generales de rea. Fuente: Perry, (p. 25-29, 1992)

2.3.1. Bases y criterios del diseo del proyecto del sistema de tratamiento
de agua mineral:

Son los parmetros y condiciones establecidas por la empresa ABIN, C.A.


que deben ser cumplidas en este proyecto.

54

Capitulo II: Marco Terico


2.3.1.1 Documentos:

Capacidad: Es la cantidad mxima de materia prima que procesar la


planta.

Ubicacin de la empresa: Punto geogrfico donde estar situada la

OS
D
A
RV

empresa.

E
S
E
SR
O
H
C el tipo de recipiente donde se va a envasar el agua
E
R
Empaque:
describe
DE
Especificaciones del Proceso.

procesada.

Fuente del Agua Cruda: Es el origen de donde se extrae el agua cruda.

Materiales de Construccin: Tipo de material usado para el diseo de los


equipos.

Almacenamiento: Lugar donde se reservara el agua procesada.

Estndares de Tuberas (Piping Class): Es el estndar por el cual se


disearan las redes de tuberas (materiales, velocidades, cadas de
presin, entre otros).

Consumo de Qumicos: Es la especificacin de las cantidades y


caractersticas de los qumicos consumidos en el proceso.

Espaciamiento: Es el modo en que se distribuir el rea de la planta.

Tiempo de Servicio: Es el periodo de trabajo de la planta.

55

Capitulo II: Marco Terico

Condiciones Ambientales: Se refiere al clima del sitio especfico donde


est ubicada la planta.

Configuracin de la planta.

OS
D
A
RV

2.3.2. Documentacin constitutiva del paquete de ingeniera conceptual del


sistema de tratamiento de agua mineral:

E
S
E
S Rque permitirn
Son los documentosHyO
planos
C
E
R
conceptual del proyecto.
DE

desarrollar la ingeniera

2.3.2.1. Documentos:

Descripcin del proceso: Es una explicacin paso a paso de la sntesis y


transformacin de las materias primas en productos mediante las
operaciones unitarias y la cintica de reacciones realizadas.

Diagrama de flujo de proceso (PFD): Es un diagrama simplificado de la


descripcin del proceso.

Ecuaciones del Proceso: Son las formulas que se plantean para


determinar el dimensionamiento de los equipos.

Plano general de la planta (Lay-out): Forma y topografa del terreno


disponible con sus dimensiones.

Plot Plan: Forma y topografa del terreno disponible.

Dimensionamiento.

56

Capitulo II: Marco Terico

Especificacin de Equipos: Es la informacin tcnica de diseo de los


principales equipos del proceso con sus respectivos Data Sheet.

Procedimientos operacionales.

Lneas del proceso.

OS
D
A
RV

E
S
E
SR
O
H
C de la empresa:
E
R
2.4.1. Informacin
general
DE
2.4. Descripcin Especfica del Proceso:

Abastecimientos Industriales C. A. (ABIN, C.A.) comenz sus actividades y


prestacin de servicios de abastecimientos industriales en el distrito occidente, en
el mes de Marzo de 1.986. el objeto de la sociedad es el mantenimiento y
servicios en diferentes actividades laborales de Ingeniera, suministro de
productos en general, siendo una empresa que ha prestado apoyo a la industria
privada, a las transnacionales como a la estatal PDVSA y PETROQUIMICA por
muchos aos, teniendo como base de operaciones la ciudad de Maracaibo con
sus oficinas administrativas ubicadas en la Av. 5 de Julio Edif.. Buenos Aires, 2do
piso, Edo. Zulia, existen trailers de oficina y de almacenaje de las herramientas y
equipos de trabajo que se utilizan para la prestacin de los servicios en la
propiedad de los clientes o donde ste lo indique. Poseen equipo de transporte y
herramientas de trabajo necesarias para facilitar las operaciones y la logstica a
sus clientes prestando con ellos un servicio de alta calidad.

2.4.2. Bases y Criterios de diseo:

La materia prima, es decir, el agua que se someter a tratamiento, ser


agua del pozo El Nuevo Caimito.

57

Capitulo II: Marco Terico

El agua que se procesara ser del tipo 1, subtipo 1B, segn el decreto 883
Normas para la clasificacin y el control de la calidad de los cuerpos de
agua y vertidos o efluentes lquidos .

Abastecer de agua mineral a la comunidad del casero el Nuevo Caimito


y sus adyacencias.

OS
D
A
RV

Contara con una capacidad de produccin de 6.5 m3/hr suficiente para

E
S
E
SR
O
H
ECde diseo
R
2.4.3. Cdigos E
y normas
D
suplir las necesidades de la empresa.

Materiales de tuberas y equipos: ASTM.

Vlvulas: API.

Diseo de tuberas y accesorios: ASA.

Bombas: ANSI y API.

Clculos AICHE

2.5. Definicin de trminos bsicos:

Aguas Curativas: son las reconocidas como tales por el Ministerio de Salud.
Fuente: Biblioteca de Encarta, (2005).
Agua Mineral Natural: es la reconocida o definida como tal por el Ministerio de
Salud. Fuente: Biblioteca de Encarta, (2005).
Agua Potable: es toda agua que, empleada para la ingesta humana, no causa
dao a la salud y cumple con las disposiciones de valores recomendables o
mximos admisibles estticos, organolpticos, fsicos, qumicos, biolgicos y

58

Capitulo II: Marco Terico


microbiolgicos emitidos mediante el presente reglamento. Fuente: Biblioteca
de Encarta, (2005).
Agua Tratada: corresponde al agua subterrnea o superficial cuya calidad ha
sido modificada por medio de procesos de tratamiento que incluyen como mnimo
a la desinfeccin. Su calidad debe ajustarse a lo establecido en el presente
reglamento. Fuente: Biblioteca de Encarta, (2005).

OS
D
A
RV

E
S
E
SR
Este fenmeno es tpicoC
enH
la O
superficie del carbn activado, cuando se usa para
E orgnicas disueltas y el cloro. Fuente: Biblioteca de
R
E
la eliminacin
de
sustancias
D
Adsorcin: Es la adhesin, provocada por atracciones elctricas o qumicas, de
las molculas de un gas, un lquido o una sustancia disuelta en una superficie.

Encarta, (2005).
Ablandador: Es un equipo de tratamiento de agua, el cual usa resinas de
intercambio ciclo sodio, para eliminar los cationes que causan la dureza (calcio y
magnesio). Fuente: Biblioteca de Encarta, (2005).
Alcalinidad: Es la capacidad del agua para aceptar protones (H+), es por lo tanto
la capacidad de neutralizar los cidos; se caracteriza por la presencia natural de
iones

(CO3=),

carbonatos
-)

bicarbonatos

-)

(HCO3 e hidrxidos (OH . Los hidrxidos pueden estar presentes en aguas que
han sido ablandadas por el proceso cal-carbonato o que han estado en contacto
con concreto fresco. La alcalinidad da una gua para escoger el tratamiento
adecuado para un agua cruda o un efluente. Fuente: Biblioteca de Encarta,
(2005).
Alumbre: Sulfato de aluminio [Al2 (SO4)3.18H2O ], una sustancia que
comnmente se utiliza en el tratamiento de las aguas municipales, para provocar
que los coloides insolubles, se integren en forma de partculas de mayor tamao
que puedan ser removidas por asentamiento. Vea tambin "Floculacin". Fuente:
Biblioteca de Encarta, (2005).

59

Capitulo II: Marco Terico


Bacterias coliformes: Grupo de organismos coliformes que pueden fermentar la
lactosa a 44 45 C, comprenden el genero Escherichia y en menor grado,
especies de klebsiella, enterobacter y citrobacter. Fuente: Biblioteca de
Encarta, (2005).
Blanco: Un anlisis inicial que incluye a todos los reactivos y omite solamente la
muestra. Nos proporciona una referencia para comparacin. Es muy importante

OS
D
A
constituyentes de la muestra. Fuente: Biblioteca R
de V
Encarta, (2005).
E
S
E
S R presente en el agua en forma de
O
Calcio: Un elemento metlico,
normalmente
H
C
E
R
E produciendo dureza en el agua y posibilidades de
carbonato D
(CaCO3),
para minimizar contaminaciones extraas que puedan ser confundidas con los

incrustacin. Fuente: Biblioteca de Encarta, (2005).


Carbn Activado: Material que se utiliza para adsorber impurezas orgnicas del
agua. Proviene de la madera, de la lignita. El material es " tostado " a alta
temperatura para obtener el carbn. El carbn se activa oxidndolo por el
tratamiento con vapor a alta temperatura. Se produce en forma granular o en
polvo. Fuente: Biblioteca de Encarta, (2005).
Cloracin: Es la adicin de cloro gas o compuestos de cloro al agua, con el
propsito de desinfectarla. Fuente: Biblioteca de Encarta, (2005).
Cloro: Un elemento qumico que se utiliza para matar microorganismos
presentes en el agua. A temperatura ambiente y presin atmosfrica es un gas
amarillo. Fuente: Biblioteca de Encarta, (2005).
Cloro Residual: Porcin del cloro libre o combinado, que permanece activo
despus de un periodo de tiempo especificado. Fuente: Biblioteca de Encarta,
(2005).
Coagulacin: Es la adicin de sustancias insolubles en el agua, para neutralizar
las cargas elctricas de los coloides y permitir la formacin de partculas
mayores, que pueden ser eliminadas por sedimentacin. Fuente: Biblioteca de
Encarta, (2005).
60

Capitulo II: Marco Terico


Coliforme Fecal: microorganismos que tienen las mismas propiedades de los
Coliformes Totales pero a temperaturas de 44 o 44,5 C. Tambin se les designa
como Coliformes Termorresistentes o Termotolerantes. Fuente: Biblioteca de
Encarta, (2005).
Coliforme Total: bacilo gramnegativo no esporulado, que puede desarrollarse en
presencia de sales biliares u otros agentes tensoactivos con similares

OS
D
A
V a 35 37 C, en un
fermentan la lactosa con produccin de cido, gas
Ry aldehdo
E
S
E de Encarta, (2005).
R
perodo de 24 a 48 horas. Fuente:S
Biblioteca
HO
C
E
R muy pequeas, de 10 a 1000 ngstrom, que no se
DEpartculas
Coloides: Son
propiedades de inhibicin de crecimiento, no tienen citocromo oxidasa y

sedimentan si no son coaguladas previamente. Tienen una carga negativa y


fcilmente obstruyen las membranas y los sistemas de ablandamiento y
desionizacin. Fuente: Biblioteca de Encarta, (2005).
Conductividad: Es una medida de la habilidad que tiene una solucin para
conducir la corriente elctrica. La unidad de medicin es el siemen/centmetro.
Fuente: Biblioteca de Encarta, (2005).
Desionizacin (desmineralizacin): Es la eliminacin de iones disueltos en el
agua. Se logra, pasando el agua a travs de recipientes rellenos de resinas de
intercambio, las cuales cambian el in hidrgeno por cationes y el in oxidrilo por
los aniones. Las impurezas inicas permanecen unidas a las resinas y los iones
hidrgeno y oxidrilo, se combinan para formar agua, as el producto de salida es
agua desionizada. Fuente: Biblioteca de Encarta, (2005).
Dureza: Es la presencia de sales de calcio y magnesio en el agua. La dureza
disminuye la capacidad del jabn de producir espuma. Una alta dureza causa
problemas de incrustacin en calderas y tuberas e interfiere en procesos de
purificacin por osmosis inversa. Fuente: Biblioteca de Encarta, (2005).

61

Capitulo II: Marco Terico


Desinfeccin: Es la destruccin de la mayora de los microorganismos dainos
por medios qumicos, por calor, por luz ultravioleta, etc. Fuente: Biblioteca de
Encarta, (2005).
Floculacin: La adicin de sustancias qumicas, para producir un "floculo", que
es un compuesto insoluble que adsorbe materia coloidal y permite su fcil
sedimentacin. Fuente: Biblioteca de Encarta, (2005).

OS
D
A
RV

E
S
E
S R de Encarta, (2005).
O
incluyendo pirognos. Fuente:
Biblioteca
H
C
E
R
DE

Impurezas Biolgicas: Impurezas producidas por organismos vivos: bacteria,


virus, algas, protozoarios, hongos microscpicos, etc. y sus sub.-productos,

Inorgnico: Referente a lo mineral, incluyendo todo el material que no es animal


o vegetal. Sustancias inorgnicas que normalmente al disolverse, se disocian
formando iones. Fuente: Biblioteca de Encarta, (2005).
Intercambio Inico: Tambin conocido como desionizacin, Es un proceso por
el cual ciertos iones no deseados, son cambiados por otros iones deseados que
estn unidos a las partculas una resina. Normalmente los iones hidrgeno de la
resina, se cambian por los cationes y los iones hidroxilo de la resina, se cambian
por los aniones. Los iones hidrgeno e hidroxilo, se combinan, formando agua
pura. Fuente: Biblioteca de Encarta, (2005).
In: Un tomo o grupo de tomos con una carga positiva (Catin) o una negativa
(Anin), como resultado de haber perdido o ganado electrones. Fuente:
Biblioteca de Encarta, (2005).
Materia orgnica: Comprende a las molculas naturales y artificiales, que
contienen carbn e hidrgeno. Toda la materia viva presente en el agua, es de
molculas orgnicas. Fuente: Biblioteca de Encarta, (2005).
Muestra de Agua: es una porcin de agua que se recolecta de tal modo que
resulte estadsticamente representativa de un volumen mayor de lquido. Fuente:
Biblioteca de Encarta, (2005).

62

Capitulo II: Marco Terico


smosis: Es la difusin de un solvente a travs de una membrana
semipermeable, el flujo es de la parte con menos concentracin a la parte con
mayor concentracin. Fuente: Biblioteca de Encarta, (2005).
smosis Inversa: Es la inversa de la smosis, es un proceso para purificar el
agua. En la smosis inversa, el flujo del agua que fluye por la membrana, es
forzado por presin, a que pase de la parte de mayor concentracin, hacia la

OS
D
A
RV

parte de menor concentracin, la presin debe ser superior a la presin osmtica.

E
S
E
S Ra slidos de tamao lo suficientemente
O
Partculas: Normalmente
se
refieren
H
C
E
R
E ser eliminados por una filtracin. Fuente: Biblioteca de
grande paraD
poder
Fuente: Biblioteca de Encarta, (2005).

Encarta, (2005).
pH: Es el logaritmo base 10, de la actividad molar de los iones hidrgeno de una
solucin. Fuente: Biblioteca de Encarta, (2005).
Potable: Apta para usarse para beber. Fuente: Biblioteca de Encarta, (2005).
PPM: Una de las unidades de medicin ms comunes en el anlisis de agua, en
soluciones muy diluidas como es el caso de las aguas naturales, es equivalente a
mg/l. Fuente: Biblioteca de Encarta, (2005).
Precipitado: Cuando una solucin llega a su saturacin, el soluto empieza a
"salir" de la solucin, en forma de precipitado. De esta forma, el carbonato de
calcio precipita del agua, causando incrustaciones. Fuente: Biblioteca de
Encarta, (2005).
Pirgenos: En la purificacin del agua, los pirgenos son los lipolisacridos que
se encuentran en la parte exterior de las clulas de ciertas bacterias, los
pirgenos inician la respuesta inmunolgica, causando una reaccin febril.
Fuente: Biblioteca de Encarta, (2005).
Sal: Cualquiera de los numerosos compuestos que resultan de la combinacin de
todo o parte de los hidrgenos de un cido, con un metal o un radical que acta

63

Capitulo II: Marco Terico


como metal. Es tambin un compuesto cristalino, inico o electrovalente. Fuente:
Biblioteca de Encarta, (2005).
Salinidad: Es la concentracin de las sales minerales solubles en el agua
(principalmente, de los metales como el sodio, magnesio y calcio). Fuente:
Biblioteca de Encarta, (2005).

OS
D
A
RV

Sedimentacin: Un tratamiento primario en los sistemas de agua municipal. El

E
S
E
SR
O
H
C
E
R
DE

agua es mantenida en reposo por un tiempo determinado, para permitir que las
partculas slidas se asienten por gravedad. Fuente: Biblioteca de Encarta,
(2005).

Slidos Suspendidos: Son los slidos no disueltos y que pueden ser removidos
por filtracin. Fuente: Biblioteca de Encarta, (2005).
Slidos totales disueltos: Es la concentracin total de los iones disueltos,
expresada en unidades de conductividad

(S/cm) o en ppm de NaCl o de

Na2SO4. Fuente: Biblioteca de Encarta, (2005).


Turbidez: Es una suspensin de partculas muy finas, que obstruye el paso de la
luz. Por el pequeo tamao de estas partculas, se requieren muchos das para
que se sedimente. Fuente: Biblioteca de Encarta, (2005).
UNT: Unidades Nefelomtricas de Turbiedad. Fuente: Biblioteca de Encarta,
(2005).
Valor Mximo Admisible: corresponde a aquella concentracin de sustancia o
densidad de bacterias a partir de la cual existe rechazo del agua por parte de los
consumidores o surge un riesgo inaceptable para la salud. El sobrepasamiento
de estos valores implica la toma de acciones correctivas inmediatas. Fuente:
Biblioteca de Encarta, (2005).
Valor Recomendado: corresponde a aquella concentracin de sustancia o
densidad de bacterias que implica un riesgo virtualmente nulo o aceptable para la
salud de los consumidores del agua. Fuente: Biblioteca de Encarta, (2005).

64

Capitulo II: Marco Terico


Vigilancia de la Calidad del Agua: usualmente ejercida por la institucin
designada por ley como responsable de garantizar la potabilidad del agua
(Ministerio de Salud), se define como el mantenimiento permanente de una
cuidadosa supervisin, desde el punto de vista de salud pblica, sobre los
organismos operadores, a fin de garantizar la seguridad, inocuidad y
aceptabilidad del suministro de agua de bebida. Fuente: Biblioteca de Encarta,

OS
D
A
RV

(2005).

E
S
E
SR
O
H
C
E
R
DE

65

Capitulo III: Marco Metodolgico


CAPITULO III: Marco Metodolgico

3.1. Tipo de Investigacin:

El tipo de investigacin se refiere al grado de profundidad con que se


aborda a un objeto o fenmeno Arias, (p. 47, 1.999).

OS
D
A
RV

Tomando en cuenta el concepto de Arias, (p. 106, 1.997), el tipo de

E
S
E
S enReste caso es la escasez de agua mineral
la solucin de problemas prcticos,
O
H
C El Nuevo Caimito en los Puertos de Altagracia,
E
existente en el Casero
llamado
R
DE
investigacin de este proyecto se clasifica como aplicada, ya que est dirigida a

Municipio Miranda, Estado Zulia para suplir a esta poblacin y a sus adyacencias.

3.2. Diseo de la Investigacin:

El diseo de investigacin es la estrategia que adopta el investigador para


responder al problema planteado Arias, (p. 49, 1.999).

De acuerdo a la estrategia empleada en esta investigacin, se puede


considerar de campo, ya que segn Arias, (p. 50, 1.999), esta consiste en la
recoleccin de datos directamente de la realidad donde ocurren los hechos, sin
manipular o controlar variable alguna. Segn Sabino, (p. 89 1.979), los diseos
de campo son los que se refieren a los mtodos a emplear cuando los datos de
inters se recogen en forma directa de la realidad, mediante el trabajo concreto
del investigador y sus equipos; estos datos, obtenidos directamente de la
experiencia emprica, son llamados primarios, denominacin que alude al hecho
de que es dato de primera mano, originales, producto de la investigacin en curso
sin intermediarios de ninguna naturaleza.
El procedimiento metodolgico de esta investigacin se aplica siguiendo
un procedimiento por fases, donde se llevan a cabo las actividades requeridas
para el cumplimiento de cada uno de los objetivos propuestos.

70

Capitulo III: Marco Metodolgico

3.3. Tcnicas de Recoleccin de Datos:

Las tcnicas de recoleccin de datos son las distintas formas o maneras


de obtener la informacin. Son ejemplos de tcnicas; la observacin directa, la
encuesta en sus dos modalidades (entrevista o cuestionario), el anlisis
documental, anlisis de contenido, etc. Arias, (p. 53, 1999).

OS
D
A
RV

E
S
E
S Rexpertos en sistemas de tratamiento de
estructurada a ingenieros de O
proceso
H
CArias, (p.79, 1997), una entrevista no estructurada es
E
agua; Segn Fidias
G.
R
DE

La tcnica de recoleccin de datos se realiz por medio de la entrevista no

aquella donde existe libertad para expresar los sentimientos y opiniones de parte
del informante, mientras que el entrevistador debe tratar de orientarlo hacia un
tema determinado, as como tambin mediante la observacin directa a las
muestras en la realizacin de los diferentes anlisis de laboratorio evaluando as
la materia prima para la produccin de agua mineral; segn Risquel, (p. 56,
1999), la observacin directa es aquella tcnica en la cual el investigador puede
observar y recoger datos mediante su propia observacin apoyado en su sentido.

Por otra parte se efectu una observacin documental donde se


compararon los anlisis realizados con la bibliografa existente y segn Fidias G.
Arias, (p.79, 1997), esta consiste en describir de forma exhaustiva los elementos
de un documento.

El dimensionamiento y caractersticas de los equipos, tales como: tanques,


bombas, filtros, entre otros se realiz mediante observacin directa de los
equipos que se encuentran disponibles en el mercado, tambin se realizo la
entrevista no estructurada a ingenieros expertos en materiales.

El estudio para la ubicacin fsica de la planta se realiz por medio de la


observacin directa al evaluar los terrenos disponibles en la empresa ABIN, C.A.
y escoger el rea que ms se adapta a la disposicin de los equipos.

71

Capitulo III: Marco Metodolgico


3.4. Fases de la Investigacin:

3.4.1. FASE 1: Caracterizar el agua mineral disponible para la planta


embotelladora ABIN, C.A.:

En primer lugar se realiz una bsqueda

bibliogrfica

para

la

determinacin de los parmetros contenidos en el agua.

OS
D
A
RV

E
S
E
R una de ellas, y posteriormente fueron
S cada
Nuevo Caimito, donde se identific
O
H
C
E
llevadas al laboratorio
R
DE de Ingeniera Ambiental y Microbiologa Industrial del
Luego se hicieron tomas de muestras de agua obtenidas del pozo El

Centro de Investigacin del Agua de La Universidad del Zulia. Las pruebas que
se realizaron en

el laboratorio a dichas muestras fueron de anlisis fsico-

qumicos y Microbiolgicos.

3.4.2. FASE

2: Definir las bases y criterios de Diseo del proyecto del

sistema de tratamiento de agua mineral para la planta embotelladora ABIN,


C.A.:

Se revis material bibliogrfico y se realizaron entrevistas no estructuradas


para poder definir los parmetros de diseo que requiere la empresa ABIN, C.A.,
como lo son:

Capacidad

Ubicacin de la Empresa

Especificaciones del Proceso

Empaque

Fuente del Agua Cruda

Materiales de Construccin

Almacenamiento

Espaciamiento

Tiempo de Servicio

72

Capitulo III: Marco Metodolgico

Condiciones Ambientales

Configuracin de la Planta

3.4.3. FASE 3: Disear la documentacin constitutiva del paquete de


ingeniera conceptual del sistema de tratamiento de agua mineral para la

OS
D
A
RV

planta embotelladora ABIN, C.A.:

E
S
E
Sa R
conceptual, los cuales se presentan
continuacin:
O
H
C
E
DER

Esta fase est constituida por los documentos correspondientes a la ingeniera

Descripcin del proceso:

Este documento se desarroll mediante revisin de material bibliogrfico


especializado en los sistemas de tratamiento de agua y entrevistas no
estructuradas para ajustarse a las condiciones de la planta embotelladora ABIN,
C.A.

Diagrama de Flujo de Proceso (PFD):


Se desarroll a partir de revisin bibliogrfica y entrevistas no estructurada

para ajustarse a las condiciones de la planta embotelladora ABIN, C.A.

Dimensionamiento:
Se realiz mediante revisin bibliogrfica incluyendo las normas de PDVSA

y la Gaceta Oficial.

Ecuaciones del proceso:


Para determinar los procedimientos de clculos de la planta se hizo un

estudio bibliogrfico sirviendo como gua las normas de PDVSA.

Plano general de la Planta (Lay-Out):

73

Capitulo III: Marco Metodolgico


El plano general de la planta fue especificado de acuerdo al PFD propuesto y
a entrevistas no estructuradas al personal de ABIN, C.A.

Plot Plan:

El plano general de la planta fue especificado de acuerdo al PFD propuesto y


a entrevistas no estructuradas al personal de ABIN, C.A.

OS
D
A
La especificacin de los equipos se realiz
RVmediante entrevistas no
E
S
Een tratamiento de agua y diseo de
R
estructuradas a Ingenieros especialistas
S
HOen los formatos anexados y de acuerdo al PFD
C
plantas y sern especificados
E
DER
propuesto.

Especificacin de Equipo:

Procedimientos Operacionales:
Los procedimientos operacionales fueron especificados de acuerdo al PFD

propuesto.

Lneas del proceso:


Las lneas del proceso fueron especificadas de acuerdo al PFD propuesto.

74

Capitulo IV: Anlisis de los Resultados


Al realizar esta investigacin, se obtuvieron estos resultados para cada
una de las fases anteriormente planificadas.

4.1 FASE 1: Caracterizar el agua mineral disponible para la planta


embotelladora ABIN, C.A.:

El tipo de tratamiento depende de la calidad de la fuente de suministro y de

OS
D
A
RV

la calidad deseada en el agua producida. Por lo tanto, una informacin adecuada

E
S
E
R muestra del pozo El Nuevo Caimito, en
Suna
agua cruda es por ello que se O
tom
H
EC del casero El Nuevo Caimito, Municipio Miranda,
Los Puertos deEAltagracia
R
D
sobre la fuente es prerrequisito del diseo. Esto supone un anlisis completo del

Estado Zulia, la cual fue trasladada por el personal de ABIN, C.A. hasta los
Laboratorios de Ingeniera Ambiental y Microbiologa Industrial de la Universidad

del Zulia, el da 02 de Diciembre del 2004, para la determinacin de calidad de


agua potable, los resultados obtenidos fueron los siguientes:

Tabla N 9: Resultado de los Anlisis


Parmetros Fisicoqumicos y
Microbiolgicos

Limite del
Resultado

M.S.A.S

Alcalinidad total, mg/ l CaCO3

83,0

-----

Bicarbonato, mg/ l

101,3

-----

-----

Calcio, mg/ l

6,40

-----

SM-3500-Ca-B

Carbonatos, mg/ l

0,00

-----

-----

Cloruros, mg/ l

20,0

300

SM-4500-Cl-B

Color Real, Unidad Pt.-Co

< 1,0

15

SM-2120-C

Conductividad, mS/ cm. a 21,4 C

0,243

-----

SM-2510-B

Dureza clcica, mg/ l CaCO3

16,0

-----

-----

Dureza Magnsica, mg/ l CaCO3

6,0

-----

-----

Dureza Total, mg/ l CaCO3

22,0

500

SM-2340-C

Hidrxido, mg/ l

0,00

-----

-----

Hierro total, mg/ l

3,90

0,30

SM-3500-Fe-B

Magnesio, mg/ l

1,46

-----

SM-3500-Mg-B

76

N Mtodo
SM-2320-B

Capitulo IV: Anlisis de los Resultados


pH

6,00

6,0 - 9,0

SM-4500-H+

Potasio, mg/ l

7,06

-----

SM-3500-K-B

Slice, mg/ l SiO2

16,1

-----

SM-4500-Si-D

Sodio, mg/ l

35,10

200

SM-3500-Na-B

Slidos disueltos totales, mg/ l

149

1000

SM-2540-B

Sulfato, mg/ l

8,87

500

SM-4500-SO4-

S
5DO SM-2130-B
A
RV
2-E

Turbidez, NTU

18

E
S
E
S R 9,2
O
Coliformes Totales, NMP/100
ml
H
C
E
R
DE
Coliformes Fecales, NMP/100 ml

Ausentes

Ausentes

SM-9221-C

<2

SM-9221-B

Analizando la tabla N 9, se observa que los parmetros de Hierro Total,


Turbidez y Coliformes totales exceden los lmites permitidos por el M.S.A.S para
el agua potable. Estos resultados demuestran que el agua cruda extrada no ser
apta para el consumo humano si no es sometida a tratamientos fisicoqumicos,
debido a que su alto contenido de bacterias coliformes pueden producir
problemas de sabor, color y olor adicionales, as como innumerables
enfermedades; su determinacin se usa para indicar si pudiera haber presentes
otras bacterias posiblemente nocivas.

A pesar de que ya a niveles de 0.05-0.1 mg/L de Hierro puede observarse


turbiedad debido a su presencia, es por encima de concentraciones de 0.3 mg/L
que se produce manchado en ropas al ser lavadas (color rojizo) en utensilios o
artefactos sanitarios, pueden producir un olor y sabor desagradables en el agua,
precipitado de hierro en los sistemas de distribucin y el crecimiento de
Crenothrix (una bacteria del hierro). La absorcin en el cuerpo humano depende
de cada individuo y el exceso es expulsado por el organismo tanto por heces
como por la exfoliacin de las clulas de la piel. Las prdidas por orina o sudor
son insignificantes. A pesar de ello existen posibles intoxicaciones por dosis
agudas. Ingestas del orden de 300-600 mg/Kg. de peso corporal pueden causar

77

Capitulo IV: Anlisis de los Resultados


depresin, respiracin agitada, convulsiones, fallas respiratorias, arrestos
cardacos y coma.

La presencia de Turbidez en el agua presenta una suspensin de partculas


muy finas la cual tiene un efecto en la toma de agua. Una alta turbidez suele
asociarse a altos niveles de microorganismos causantes de enfermedades, como
por ejemplo, virus, parsitos y algunas bacterias. Estos organismos pueden

OS
D
A
RV

provocar sntomas tales como nuseas, retortijones, diarrea y dolores. La

E
S
E
SR
abastecimiento pblico por tresO
razones:
H
C en el agua para beber, produce en el consumidor
E
Esttica: Cualquier
turbiedad
R
DE

turbiedad es de importante consideracin en las aguas potables para

un rechazo inmediato y pocos deseos de ingerirla y utilizarla en sus alimentos.

Filtrabilidad: La filtracin del agua se vuelve ms difcil y aumenta su costo al


aumentar la turbiedad.
Desinfeccin: Un valor alto de la turbidez, es una indicacin de la probable
presencia de materia orgnica y microorganismos que van a aumentar la cantidad
de cloro u ozono que se utilizan para la desinfeccin de las aguas para
abastecimiento de agua potable. Al utilizar la desinfeccin a travs de lmparas
U.V., la turbidez causa que los rayos de luz sean dispersados y absorbidos en
lugar de ser transmitidos en lnea recta a travs de la muestra, lo que reduce la
penetracin de la luz en el agua y por lo tanto disminuye la eficiencia de
desinfeccin en el agua.

4.2

FASE 2: Definir las bases y criterios de Diseo del proyecto del

sistema de tratamiento de agua mineral para la planta embotelladora ABIN,


C.A.:

Para este proyecto las bases y criterios del diseo del sistema de
tratamiento de agua mineral para la planta embotelladora ABINCA, fueron
obtenidas mediante entrevistas no estructuradas, como lo fue al Ingeniero Danny
Ruiz Manrique quien desempea el cargo de Gerente de Operaciones en ABIN,

78

Capitulo IV: Anlisis de los Resultados


C.A., adems el tutor industrial en el desarrollo de este trabajo especial de grado;
tambin contando con la asesora de profesores de la URU de la Escuela de
Ingeniera Qumica como lo son el Ing. Lenin Herrera y el tutor Acadmico Ing.
Humberto Martnez; aunado a esto se cont con material bibliogrfico facilitado
por la empresa, as como tambin con revisin de plantas similares. Los
resultados son los siguientes:

OS
D
A
RV

E
S
E
SR
O
H
C
E
R
Capacidad:
DE

I. Bases de Diseo:

La planta se ha diseado para una capacidad de 4.000L/h de produccin de


agua potable y 2.500L/h de agua para el lavado de los garrafones, teniendo
como caudal 6.500L/h.

Ubicacin de la Empresa:

Casero El Nuevo Caimito, Los Puertos de Altagracia, Municipio Miranda, Edo.


Zulia.

Especificaciones del Proceso :

Estos valores estn especificados en la Gaceta Oficial de la Republica de


Venezuela. Viernes 13 de Febrero de 1.998, definidos anteriormente en la
tabla N4, N5 y N8 del capitulo II.

Empaque:

El agua ser empacada en envases plsticos de 18.9 Litros y 11,34 Litros .

79

Capitulo IV: Anlisis de los Resultados

OS
D
A
RV

E
S
E
SR
O
H
C
Fuente del Agua
Cruda:
E
R
DE

El agua utilizada ser obtenida del Pozo El Nuevo Caimito ubicado en el


casero El Nuevo Caimito, Los Puertos de Altagracia, Municipio Miranda, Edo.
Zulia.

Condiciones Ambientales:

El clima es semirido, su temperatura se mantiene continuamente alta con un


promedio de 28C. La precipitacin media anual es de 500-900mm. La
distribucin de la misma es irregular y torrencial. La evapotranspiracin
excede a las lluvias definiendo anualmente un periodo seco de 5 meses y dos
periodos lluvioso Mayo y Octubre.

II. Criterios de Diseo:

Materiales de Construccin:

La mayora de los equipos utilizarn como material de construccin la Fibra de


Vidrio, Concreto, PVC y el Acero inoxidable.
Almacenamiento:
-

El almacenamiento del agua cruda se realizar en tanques de Concreto y


el periodo de llenado se efectuar a diario.
80

Capitulo IV: Anlisis de los Resultados


-

El almacenamiento de los Botellones se har por un periodo mximo de 15


das mientras su distribucin est en proceso.

Espaciamiento:
-

Se dispondr de un espacio para almacenamiento de los garrafones los


cuales se harn en colmenas cuya capacidad es de 12 Botellones.

OS
D
A
RV

Se habilitarn vas dentro de la planta para la fluidez

y maniobra de

entrada y salida de camiones distribuidores del agua potable.

E
S
E
R
Tiempo de Servicio:HOS
EdeCla planta ser de 8 horas diarias de lunes a sbado.
R
La operacinE
tiene
D
Configuracin de la Planta:
Solamente se necesitarn tener duplicados de los equipos de filtracin, esto
con el fin de no parar la produccin de la planta mientras se hacen los
retrolavados.

4.3

FASE 3: Disear la documentacin constitutiva del paquete de

ingeniera conceptual del sistema de tratamiento de agua mineral para la


planta embotelladora ABIN, C.A.:

4.3.1. Descripcin de los equipos principales:

La calidad del agua cruda oscila considerablemente de una fuente a otra;


por ello, el tipo de tratamiento requerido para producir agua potable tambin
varia. Segn Romero Jairo, (p. 15, 2001), Dependiendo de la calidad del agua
cruda, el grado de complejidad del tratamiento tambin es diferente.

El diseo de una planta de tratamiento eficiente y econmico requiere un


estudio de ingeniera cuidadoso basado en la calidad de la fuente y en la
seleccin apropiada de los procesos y operaciones de tratamientos ms
81

Capitulo IV: Anlisis de los Resultados


adecuados y econmicos para producir agua de la calidad requerida. Como no
existe una norma o formula que permita determinar el tipo de planta requerida
para tratar un agua, es necesario realizar anlisis fsico qumicos y
microbiolgicos a la muestra de agua cruda.

Este diseo se bas principalmente tanto en los resultados obtenidos en la


fase I de esta investigacin, mostrados en la tabla N 9, donde se le realizaron los

OS
D
A
RV

anlisis fsico-qumicos y microbiolgicos al agua cruda arrojando principalmente

E
S
E
SR
por la empresa ABIN, C.A.. O
Estos
resultados llevaron a la seleccin de los
H
C
E
siguientes equipos:
R
E
D

exceso de turbiedad, hierro total y coliformes totales, como la produccin exigida

Tanque de almacenamiento: el cual contendr el agua cruda a tratar


proveniente del pozo El Nuevo Caimito.

Torre de Aireacin de bandejas mltiples: Entre los distintos tipos de


aireadores explicados en el capitulo II de este proyecto, se eligi ste debido
a que es el que cumple especficamente con la precipitacin de Hierro as
como tambin la remocin de olores y sabores causado por sustancias
voltiles en el agua.

Adicin del coagulante Policloruro de Aluminio (PACl): Se escogi este de


de coagulante por las siguientes razones: La coagulacin se realiza mediante
la adicin al agua de esta sustancia que tiene carga positiva, para neutralizar
la carga negativa de los coloides. La turbiedad formada por partculas
mayores se adhiere a la masa gelatinosa del cogulo formado. El PACl es un
producto que se comercializa en forma lquida. Su nombre "policloruro" hace
referencia a su verdadera composicin qumica, ya que en realidad no se trata
de un compuesto de formula definida, sino ms bien de una mezcla de
polmeros o agregados de polmeros de hidrxido de cloruro de aluminio. Esta
sustancia qumica agregada no altera el sabor ni el olor en el agua. Posterior
a la seleccin del coagulante se debern realizar pruebas de jarra que
permitan calcular la dosis optima, y a su vez elegir la de menor concentracin.
82

Capitulo IV: Anlisis de los Resultados

Sedimentador Tipo 2: Dado a que existen dos tipos principales de


sedimentadores, se decidi por ste ya que es el que se usa para remover los
slidos sedimentables que han sido producidos despus de la adicin del
coagulante, como en el caso de eliminacin de olor y turbiedad. Esta
sedimentacin es precedida por el proceso de aireacin. ste es el tipo de

OS
D
A
RV

sedimentacin ms comn en purificacin de tratamiento de aguas.

E
S
E
R con factores fundamentales para este
Scumple
se escogi ste debido a que
O
H
C
E
R
tipo de agua,
tales
DE como la remocin de Hierro precipitado, bajo costos,

Filtro a presin: Entre la gran variedad de filtros que existen en el mercado

requerimientos de rea mucho menores que otros filtros y son recomendables


para aguas con un alto contenido de Turbidez, trayendo como beneficio su
desinfeccin del 99.99 % en lmparas U.V. La seleccin del medio filtrante

fue de medio dual (arena y antracita) la cual fue determinado por la


durabilidad requerida, el grado deseado de purificacin, la duracin de carrera
del filtro y la facilidad deseable de su lavado.

Desinfeccin del agua por medio de Luz Ultravioleta (U.V.): Se coloc este
equipo debido a que tiene las siguientes ventajas: Sencillo, Eficiente, Ningn
producto qumico involucrado, No modifica las caractersticas estticas del
agua, puede ser administrado por personal no calificado. Utilizar la tecnologa
ultravioleta para la desinfeccin de agua potable es una decisin acertada
debido a que la desinfeccin por rayos UV es un proceso natural que no
aade sustancias qumicas al agua a diferencia de otros sistemas, como los
que utilizan cloro, que pueden generar agentes qumicos perjudiciales para la
salud y causar enfermedades. El mtodo de desinfeccin es sencillo, porque
consiste en poner en contacto el flujo de agua con una lmpara ultravioleta, de
tal manera que la radiacin UV acte sobre los microorganismos del agua.
Cuando la energa ultravioleta es absorbida por el mecanismo reproductor de
las bacterias y virus, el material gentico (ADN/ARN) es modificado de
manera que no puede reproducirse. Los microorganismos se consideran

83

Capitulo IV: Anlisis de los Resultados


muertos y los riesgos de enfermedades, son eliminados. Este equipo tiene
como beneficio desinfectar el agua en corto tiempo de exposicin, la cual
vara de 10 a 20 segundos.

4.3.2. Descripcin del proceso:

El agua Cruda se deposita en el tanque de almacenamiento TQ-1001, de

OS
D
A
RV

donde es succionada por la bomba PP-1001, e impulsada a la torre de aireacin

E
S
E
SR
O
H
C por la bomba PP-1002 donde luego es agregado el
E
Posteriormente
pasa
R
DE

TA-1001, donde es precipitado el Hierro.

coagulante PACl con el propsito de desestabilizar las suspensiones de coloides,


e inmediatamente es depositado en el sedimentador SS-1001 para la separacin,
por la accin de la gravedad, de las partculas suspendidas cuyo peso especfico
es mayor que el del agua; obteniendo como resultado la remocin del hierro y
gran parte de la turbidez presentes en el agua.

Una vez apartada las partculas grandes del agua en tratamiento, la bomba
PP-1003 impulsa el agua al filtro FP-1001 en donde es eliminada totalmente la
turbidez. Luego de esto el agua pasa por la Lmpara U.V. UV-1001, en donde se
pone en contacto el flujo de agua con una lmpara ultravioleta, de tal manera que
la radiacin UV acte sobre los microorganismos del agua y estos sean
calcinados completamente; trayendo como beneficio la remocin completa de los
coliformes totales.

Por ltimo el agua tratada ya quedar en condiciones ptimas para ser


consumida, y ser envasada directamente por la embotelladora EB-1001.

4.3.3. Ecuaciones del Proceso:


En el diseo de este proceso solo actu una

reaccin qumica y fue

especficamente en el aireador. Esta ecuacin es la que muestra la forma en que


precipita el hierro consistiendo en la transformacin, mediante oxidacin, de la
84

Capitulo IV: Anlisis de los Resultados


forma soluble de este metal en la forma insoluble: el in ferroso Fe2+, se oxida y
precipita como hidrxido frrico Fe (OH)3 (). Posteriormente a la formacin de
este precipitado se realiza una filtracin rpida en arena, y eventualmente una
sedimentacin previa.

OS
D
A
RV

E
S
E
SR
O
H
C
E
R
DE

85

Capitulo IV: Anlisis de los Resultados


4.3.4. Lneas del proceso

Planta de tratamiento de Agua Mineral. ABIN, C.A


Tabla N 12
N

DESDE HASTA DIAMETRO

LINEA

()

P Op

(kPa)

oP

CAUDAL MATERIAL
(m3/h)

OS
D
A
RV
(C)

TQ-

PP-

1001

1001

E
121.02
S
E
SR
PPTAO
H
EC 1
1001 ER
1001
169.8
D
TA-

PP-

1001

1002

PP-

SS-

1002

1001

SS-

PP-

1001

1003

PP-

FP-

1003

1001

FP-

UV-

1001

1001

UV-

EB-

1001

1001

UV-

TQ-

1001

1002

30

6.5

PVC

30

6.5

PVC

PVC

101.4

30

6.5

1 1/2

175.1

30

6.5

140.5

30

6.5

1 1/2

262.8

30

6.5

238.8

30

6.5

217.8

30

6.5

121.02

30

6.5

86

PVC

PVC

PVC

PVC

PVC

PVC

Capitulo IV: Anlisis de los Resultados

4.3.5. Plano de Simbologa


Equipos de proceso

DO
A
V
R

ES
R
S
O

CH
E
R
DE

Bomba centrfuga (PP-1001, PP-1002, PP-1003)

Sedimentador (SS-1001)

Filtro a presin (FP-1001)

Tanque de almacenamiento (TQ-1001, TQ-1002)

Torre de aireacin (Bandejas) (TA-1001)

Filtro UV (UV-1001)

87

S
Embotelladora (EB-1001)

Capitulo IV: Anlisis de los Resultados

4.3.6. Diagrama de Flujo de Proceso (PFD)

TA-1001

ES
R
S
O

CH
E
R
E

DO
A
V
R

FP-1001

PACl

PP-1003

SS-1001
PP-1002
TQ-1001

UV-1001
TQ-1002

PP-1001

Fuente: Adrin, Muoz. (2005)

EB-1001

88

Capitulo IV: Anlisis de los Resultados

OS
D
A
V de agua de ABINCA
Lista de equipos de la planta de tratamiento
R
E
ES
R
S
O Tabla N 10
H
C
E
DEListaRde Equipos de Proceso Planta de Tratamiento de Agua Potable

4.3.7. Dimensionamiento

No

Tipo de Equipo

Cap. (m3)

1
Aireador
2
Sedimentador
17,85
3
Filtro a Presin
0,98
4
Filtro a Presin
0,98
5
Filtro U.V.
6
Tanque
105,87
7
Tanque
5,03
Fuente: Adrin, Muoz. (2005)

Tanques y Recipientes
Presin
Temperatura (C)
Op
Dis
Op
Dis
Atm
Atm
30
40
Atm
Atm
30
40
30
40
312,8 kPa 262.8 kPa
30
40
312,8 kPa 262.8 kPa
Atm
Atm
30
40
Atm
Atm
30
40
Atm
Atm
30
40

Nombre Equipo
TA-1001
SS-1001
FP-1001
FP-1002
UV-1001
TQ-1001
TQ-1002

Tabla N 11
Lista de Bombas Centrfugas Planta de Tratamiento de Agua Potable
No
Fluido
Top (C)
Ps (kPa)
Pd (kPa)
TDH (ft) NPSHd (Kpa)
Q(m3/h)
1
Agua
30
121,026
169,85
16,35
116,8
6,5
30
2
Agua
101,49
175,16
24,68
97,2
6,5
30
3
Agua
140,55
262,8
40,96
133,3
6,5
Fuente: Adrin, Muoz. (2005)

89

Nombre Equipo

PP-1001
PP-1002
PP-1003

Capitulo IV: Anlisis de los Resultados

ES
R
S
O

CH
E
R
DE

DO
A
V
R

90

Conclusiones

Conclusiones

El agua del Pozo El Nuevo Caimito no es apta para el consumo humano,


debido a que su caracterizacin arroj que los parmetros de coliformes

OS
D
A
RV

totales, hierro y turbidez exceden los lmites permisibles segn la gaceta


oficial de la Republica Bolivariana de Venezuela N 36.395, de fecha 13

E
S
E
R
S
al consumo humano, por
lo tanto debe ser sometida a tratamientos
O
H
C un estudio de ingeniera.
E
R
fisicoqumicos,
mediante
DE
de Febrero de 1.998. para el tipo de agua 1B; aguas potables destinadas

El dimensionamiento de los equipos se bas en una produccin total de


6.500L/h de agua, de los cuales 4.000L/h estarn destinados al
envasado y 2.500L/h al lavado de los garrafones.

El agua ser empacada en envases de plstico de 18.9 Litros y 11.34


Litros.

Los equipos fueron escogidos estratgicamente para la obtencin de


agua 100% mineral, es decir, apta para el consumo humano, utilizando
un proceso a base de un Aireador, un Sedimentador, Filtro a Presin y
como innovacin la desinfeccin a base de Filtro por Luz Ultravioleta.

101

Recomendaciones

Recomendaciones

Se propone disear la ingeniera bsica, especialmente los lazos de


control y distribucin elctrica para el diseo de la planta embotelladora,
as como tambin un anlisis de costos.

OS
D
A
RV

E
S
E
R
pozo El Nuevo Caimito
ySpromover su continuidad temporal, para
O
H
EC
evaluar E
lasR
variaciones que puedan existir en las variables fsicoD

Establecer un programa de muestreos mensuales al agua cruda del

qumicas medidas, y as poder consolidar desde el punto de vista


estadstico los resultados obtenidos con la data analizada.

Se recomiendan rigurosos monitoreos y mantenimiento de los filtros y


equipos dispuestos en el tratamiento del agua cruda, ya que de esto
depende la calidad de la produccin del agua potable.

Se recomienda tomar en cuenta una tubera de desage en el fondo del


sedimentador

con

el

fin

de

extraer

continuamente en una tolva de lodos.

103

los

lodos

depositarlos

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BIBLIOGRAFA
Arias, Fidias G. El proyecto de la Investigacin. Gua para su
elaboracin. Editorial Epstenes.1999.
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www.viajoven.com/estetica/aguamineral.asp
www.worldwater.com
//mx.geocities.com/agua_cosmos/purificadoras.com
www.agualatinoamericana.com
www.sefiltra.com
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Biblioteca de Encarta, 2005
Sabino, 1.979

105