Viabilidade Economica

ISSN 1676-7659
Outubo, 2007
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria

Embrapa Caprinos
Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento
Documentos 72
Estudo da Viabilidade
Econmica da Produo de
Carne Ovina na Regio dos
Inhamuns Cearense: um Estudo
de Caso
Jaime Martins de Sousa Neto
Evandro Vasconcelos Holanda Junior
Robrio Telmo Campos
Francisco Mavignier Cavalcante Frana
Embrapa Caprinos
Sobral, CE
2007
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Embrapa Caprinos
Sousa Neto, Jaime de
Estudo da viabilidade econmica da produo de carne ovina na regio dos
Inhamuns cearense: um estudo de caso / Jaime Martins de Sousa Neto... [et
al.]. Sobral: Embrapa Caprinos, 2007.
35 p. - (Documentos / Embrapa Caprinos, ISSN 1676-7659 ; 72).
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1. Ovino - Carne - Custo. 2. Carne - Ovino. I. Holanda Jnior, Evandro
Vasconcelos. II. Campos, Roberto Telmo. III. Frana, Franscisco Marvignier
Cavalcante. IV. Embrapa Caprinos. V. Ttulo. VI. Srie.
CDD 338.176
Embrapa 2007
Autores

Eng. Agron.
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Med. Vet., D. Sc. em Cincia Animal
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Robrio Telmo Campos
Eng. Agron., D. Sc. em Economia
Universidade Federal do Cear, Centro de Cincias
Agrrias, Depto. de Engenharia Agrcola
E-mail: roberio@ufc.br
Economista, M. Sc. em Economia Rural
Bolsista FUNCAP junto ao INDI/FIEC
E-mail: mavignier@yahoo.com.br
Apresentao
Sumrio
Introduo ................................................................ 09
O problema .......................................................... 11
Objetivos ............................................................. 12
Reviso de Literatura ................................................. 12

Metodologia .............................................................. 15
rea de estudo ..................................................... 15
Natureza e fonte dos dados ................................... 18
Caracterizao da propriedade tpica ...................... 18
Caracterizao dos itens de custos ......................... 21
Indicadores de resultado econmico ........................ 23
Resultados e Discusso .............................................. 24

Anlise dos ndices zootcnicos .............................. 24
Anlise das receitas .............................................. 25
Anlise dos custos ................................................ 26

Anlise dos indicadores de resultado
econmico ........................................................... 27
Concluses ............................................................... 28
Referncias ............................................................... 29
Anexo
Estudo da Viabilidade
Econmica da Produo de
Carne Ovina na Regio dos
Inhamuns Cearense: um
Estudo de Caso
Robrio Telmo Campos
Introduo
O Cear, o quarto maior Estado da regio Nordeste em termos de rea,
desenvolve atividades agropecurias bastante diversificadas que variam
segundo a microrregio considerada. No entanto, apenas oito atividades de
origem vegetal (milho, feijo, arroz, mandioca, caju, cana-de-acar e
algodo arbreo/herbceo) e quatro de origem animal (bovinos de leite/
carne, caprinos e ovinos) merecem destaque, tanto pela rea ocupada
quanto pela elevada significao social e econmica para a economia do
Estado. Apesar dessa diversidade de produtos, a agropecuria do Cear se
caracteriza pelo baixo nvel tcnico, o que explica, em boa parte, o atraso,
a grande vulnerabilidade e a baixa produtividade da economia agrcola do
Estado (Campos, 1997).
O quadro descrito acima extensivo a todo Nordeste semi-rido, considerando que 92% da rea territorial do Estado do Cear so semi-ridas.
Este quadro crnico de atraso foi ampliado com a globalizao, reduzindo a
economia rural dessa regio a poucas exploraes agropecurias viveis.
Uma dessas exploraes a caprinovinocultura.
Segundo Frana et al. (2006a), a regio Nordeste do Brasil sempre se
destacou na produo de ovinos e caprinos, sendo que o rebanho caprino
10
Estudo da Viabilidade Econmica...
responde por 93% e o ovino por 49% do efetivo nacional. J a Produo da

Agropecuria Municipal (2005) registra que em 2004 o efetivo de caprinos
nordestino foi de 15.057 mil cabeas, enquanto o de ovinos foi de 10.047
mil. So marcantes, por sua vez, os ndices de crescimento dos rebanhos
entre os anos de 2003 e 2004, uma vez que o crescimento registrado foi de
4,86% para caprinos e 3,44% para ovinos. Essas taxas de crescimento da
caprinovinocultura tm acompanhado o desempenho da bovinocultura
nacional que cresceu 4,58% entre os dois anos considerados.
O mesmo autor argumenta que a caprinovinocultura, mesmo sendo explorada em moldes pouco tecnificados, tem exercido historicamente um papel
fundamental na gerao de emprego, renda e suprimentos de protena animal,
na forma de leite e carne, s populaes interioranas (Frana et al., 2006a).
A partir da oferta e difuso das novas tecnologias orientadas para todos os
elos da cadeia produtiva, por parte da Embrapa Caprinos e com o aquecimento
do mercado por carne ovina, pode-se deduzir que h um futuro muito promissor para a ovinocultura e para os produtores envolvidos na sua explorao.
Tais potencialidades somente sero efetivadas por meio da sensibilizao dos
criadores, introduo de inovaes tecnolgicas compatveis com o perfil
econmico e social dos produtores e estabelecimentos, gesto profissional e
incorporao das estratgias do enfoque de cadeia produtiva.
Segundo Frana et al. (2006a) estima-se que apenas 50% da demanda
regional por carne de ovinos e caprinos so supridas pela produo regional. Esta oportunidade dever ser explorada tendo em vista o risco das
importaes de carne crescer em detrimento da produo local. Segundo
Simplcio (2005), citado por Frana et al. (2006a), O mercado de carne
dos pequenos ruminantes domsticos est em franca ascenso em todo o
pas. Os preos hoje praticados no mbito da unidade produtiva giram em
volta de R$ 1,80 a 2,20 por kg de peso vivo, ao passo que os preos
pagos pela carne bovina, nas mesmas condies, esto em torno de R$
1,20 por quilo de peso vivo. Ressalte-se que a demanda est amplamente
reprimida. No momento, cerca de 50% da carne ovina comercializada nas
regies Nordeste e Centro-Oeste provm do Estado do Rio Grande do Sul e
da Argentina, Uruguai e Nova Zelndia..
O municpio de Tau possui o maior rebanho de ovinos (129 mil) e caprinos

(65 mil) do Estado, respondendo, segundo a Produo da Agropecuria
Municipal (2005), por 7% do efetivo estadual. o municpio plo da regio dos
Inhamuns e onde h o maior nmero de experimentos, estudos e aes
inovadoras centrados na cadeia produtiva da caprinovinocultura cearense.
O problema
No caso da ovinocultura, at ento, h poucos exemplos de estudos que

tenham avaliado os custos de produo de ovinos de corte (Otto et al.,
1997; Macedo et al., 2000; Wander et al. 2002; Wander & Martins, 2004).
Entre os produtores, de modo geral, no comum a prtica do controle
contbil e os produtores/administradores no usam as demais prticas de
administrao. No feita avaliao dos custos de produo, nem do
retorno econmico-financeiro.
Para tornar a caprinovinocultura uma atividade rentvel e com foco no
mercado consumidor, indispensvel que sejam quebrados muitos mitos e
paradigmas que existem em torno de sua explorao. O principal deles a
vaidade do criador de no querer criar ovinos porque entende que essa
atividade no lhe confere status e, no entanto, o importante, em qualquer atividade, a obteno do lucro auferido com a colocao no mercado
de produtos de qualidade, com baixos custos operacionais e que atendam
s exigncias e necessidades do consumidor (Nogueira Filho & Alves,
2002).
Apesar de possuir condies edafoclimticas iguais e at superiores s
dos pases maiores criadores, os produtores consideram a criao caprinoovino como atividade secundria e coisa de pobre, enquanto os produtores estrangeiros orgulham-se do dinheiro que ganham com os produtos
derivados de suas criaes (Programas... 1999).
A atividade de criao de ovinos e caprinos no Nordeste do Brasil ainda
no pode ser enquadrada como uma cadeia produtiva dentro do enfoque de
agronegcio. O mximo que se pode afirmar que essa atividade caminha
11
12
para uma cadeia em processo de estruturao. Vrias instituies e

instncias governamentais esto empenhadas na consolidao deste
agronegcio por meio de programas, estudos, capacitaes, experimentos
e outras polticas pblicas. Este esforo conjunto est gerando uma onda
virtuosa para a atividade, ensejando a atrao de investidores tradicionais
e emergentes. Portanto, a forte demanda do mercado por carne de ovinos
e caprinos e as aes para o fomento da promoo e da modernizao da
caprinovinocultura tm provocado uma busca por informaes estratgicas, para tomada de deciso por parte de empresrios e pequenos produtores familiares para entrarem na atividade ou ampliarem e/ou modernizarem seus empreendimentos (Frana et al., 2006a).
Objetivos
Geral
Verificar a viabilidade econmica de uma propriedade que retrata as

condies especficas da regio dos Inhamuns cearense, no que diz
respeito ao modo de criao no semi-rido, bem como a sua contribuio
para o desenvolvimento sustentvel do setor agropecurio do Estado.
Especficos
a) Analisar ndices zootcnicos, assim como a estrutura de custos e

receitas de uma propriedade tpica de explorao de ovinos na regio dos
Inhamuns no Cear;
b) Mostrar as vantagens e desvantagens competitivas da propriedade em
questo;
c) Calcular e analisar os indicadores de desempenho econmico da propriedade tpica;
d) Sugerir aes que melhorem a competitividade do estabelecimento por
meio da otimizao do manejo do rebanho.
Reviso de Literatura
Wander et al. (2003) simulou dois modelos fsicos de explorao, tendo
como varivel bsica o suporte alimentar. Um dos modelos foi definido

para a produo de carne e peles, com trs variantes tecnolgicas e, o
outro, para produo de leite de cabra. Os resultados obtidos no estudo
acima se mostraram muito aqum do esperado para uma atividade econmica vivel, uma vez que foi estabelecida em 12% a taxa mnima de
remunerao do capital, porm os resultados obtidos no ultrapassaram
4%, como mostra a Tabela 1.
Tabela 1. Coeficientes tcnicos e financeiros de quatro modelos tecnolgicos de
produo (MF).
Modalidade
Finalidade
MF1-Carne e Peles
MF2-Carne e Peles
MF3-Carne e Peles
MF4-Carne e Peles
rea e
produo
de leite
154 ha
Nvel
Investimento
Tecnolgico
R$1,00
Moderado
219.330
Elevado
189.644
45 ha
Intermedirio
100L/dia
Intermedria
29 ha
155.197
84.078
Renda Remunerao
Lquida
do capital
R$ 1,00
(%)
31.358
3,35
26.503
1,32
25.115
27.018
0,72
3,59
Fonte: Adaptado de Wander et al. (2003).
O estudo elaborado por Medeiros et al. (2004) tratou da anlise de rentabilidade de trs sistemas de referncia de produo de ovinos no cerrado
brasileiro (Tabela 2). Os sistemas considerados so:
Sistema A- predominante nas fazendas de criao com mdulos rurais
reduzidos caracterizados por pequenos efetivos de rebanho, cujo objetivo
principal o consumo prprio, com ingressos financeiros pela venda do
excedente da produo ao mercado local.
Sistema B adotado, geralmente, em propriedades com mdulos rurais
maiores, caracterizados por rebanhos comerciais, cujo manejo do rebanho,
relativamente igual ao sistema A, apresenta melhoria significativa.
Sistema C trata-se de sistema de referncia com elevado nvel
tecnolgico e altos ndices de produtividade.
13
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Tabela 2. ndices econmicos dos sistemas de referncias estudados.

ndices Econmicos
Sistema de Referncia
B
875,32
12.045,29
23.458,76
Margem Lquida Anual (R$)
(2.593,6)
8.696,63
19.776,48
Lucro Econmico Anual (R$)
(13.380,0)
(204,28)
10.018,62
(216,00)
724,72
1.648,04
Margem Bruta Anual (R$)

Margem Bruta (%)
Margem Lquida (%)

Lucratividade (%)
Margem Lq. Mensal Mdia-R$
3,8
-11,3
-58,3
30,5
22,0
-0,5
38,7
32,6
16,5
Fonte: Medeiros et al. (2004).
Dos trs sistemas, apenas o C apresentou resultados mais prximos da

rentabilidade esperada, pois se calculou que a rentabilidade foi de apenas
10,9%, quando deveria ficar na faixa de 11 a 14% ao ano.
Frana et al. (2006a) analisaram econmica e financeiramente um modelo
terico de criao de ovinos e caprinos por agricultores familiares do Rio
Grande do Norte, encontrando-se um lucro lquido anual de R$ 567,57, TIR
= 65,21%, VPL = R$ 20.393,37, Relao B/C = 1,53 e rentabilidade de
3,4% Tais medidas de resultados mostram que a atividade no Rio Grande
do Norte apresenta viabilidade econmico-financeira.
Madalozzo (2005) realizou estudo que teve como objetivo principal efetuar
as anlises tcnica, social e econmica da produo de ovinos e caprinos
para carne e pele no municpio de Tau, Cear. Foram determinados dois
tipos de produtores: A (produtores mais tecnificados) e B (produtores
menos tecnificados). A tabela 3 apresenta os indicadores de rentabilidade da
produo de ovinos e caprinos das propriedades analisadas nesta pesquisa.
No nvel tecnolgico A, o lucro anual observado foi de R$ 4.020,35 e, no
nvel tecnolgico B, foi de R$ 2.659,84. Estes resultados comprovam que
a atividade na regio apresenta viabilidade e que, quanto melhor o nvel
tecnolgico utilizado pelo produtor, maior a sua lucratividade.
Tabela 3. Indicadores de rentabilidade da caprinovinocultura do municpio de

Tau, Estado do Cear, segundo os nveis tecnolgicos, 2004.
Nvel
Tecnolgico
A
Nvel
Tecnolgico
B
Receita Bruta (R$)
23.276,82
12.394,29
Margem Bruta (%)
180,72
203,88
Indicadores
Margem Bruta (R$)
14.984,99
Margem Lquida (R$)

Margem Lquida (%)
Ponto de Nivelamento de Rendimento (cabeas)

ndice de Lucratividade (%)
Lucro (R$)
Custo Mdio (R$/cabea)
8.315,66
6.896,84
4.417,64
96
80
42
29,63
4.020,35
81,56
55
35,64
2.659,84
38,34
Fonte: Madalozzo (2005).
O presente trabalho, focado numa situao real, se prope gerar mais

informaes sobre a temtica selecionada. O estudo de caso foi realizado
numa propriedade tpica, localizada no mais importante plo de
caprinovinocultura no Estado do Cear, de forma a contribuir com conhecimentos sobre os resultados econmicos das atividades, possibilitando,
desse modo, uma reflexo sobre a sustentabilidade da atividade.
Metodologia
rea de estudo
O estudo de caso foi desenvolvido no Municpio de Tau, localizado na

regio dos Inhamuns (Fig. 1). A escolha desse municpio foi em virtude
dos valores superiores dos indicadores socioeconmicos e territoriais
desse municpio, entre os que compem a microrregio selecionada
(Tabela 4), e por deter o maior rebanho do Estado. Segundo a Produo
da Agropecuria Municipal (2005) em 2004, o efetivo de ovinos e
caprinos dos Inhamuns de 546.018 animais, representando 29,47%
do rebanho total do Estado.. O acesso cidade se d pela BR020.
15
16
Fig. 1. Delimitao fsica do territrio dos Inhamuns cearense.
Tau tem uma extenso territorial de 4.018,19 km2, localizando-se a 320

km da Capital cearense.
A vegetao predominante na regio a caatinga, que representa uma das
principais fontes de alimentao dos pequenos ruminantes na regio. As
plantas denominadas de algaroba e favela esto fortemente na vegetao
da regio, fazendo com que a caatinga seja enriquecida pelas suas qualidades proticas.
No perodo chuvoso (fevereiro a maio) os animais da regio alimentam-se
basicamente da mata nativa, pois nesse perodo, a mesma encontra-se em
seu estado de melhor contedo protico e palatabilidade. Nos demais
meses do ano realizada suplementao alimentar. Na maioria das propriedades produtoras de ovinos e caprinos so cultivadas gramneas de
vazante ou irrigadas, utilizadas como suporte forrageiro para os animais.
As receitas geradas no Municpio originam-se, na sua maioria, de atividades
agropecurias, uma vez que o seu PIB agropecurio relativamente superior, em trs vezes, ao percentual deste segmento no PIB total do Estado.
As principais informaes edafoclimticas e socioeconmicas de Tau

podem ser visualizadas na Tabela 4.
Tabela 4. Informaes edafoclimticas e socioeconmicas do municpio de Tau,
Cear.
Evento
Distncia para Fortaleza (km)
Altitude (m)
rea (km)
ClimaTropical quente semi-rido

Pluviosidade (mm)
Temperatura (C)
Perodo chuvoso
Vegetao
Solos predominantes
Populao total estimada - 2006
Populao urbana - 2000 (%)

Populao rural - 2000 (%)
Densidade Demogrfica (hab/km)
Taxa de crescimento da populao (%)

Populao urbana - 1991-2000
Populao rural - 1991-2000
Mortalidade infantil (mortes/1000)
Indicador de aprovao - 2003 (%)

Ensino fundamental
Ensino mdio
PIB Agropecurio - 2002 (%)

IDM - 2004
IDH - 2000
Fonte: Perfil... (2004); Produo da Agropecuria Municipal (2005).
Municpio de Tau
320
402,7
4.018,19
597
26 28
fev./abr.
Caatinga
Bruno no-clcico, solos litlicos,

planossolo soldico e
podzlico vermelho-amarelo
52.330
51,44
48,5
13,18 (no ano de 2000)

0,13
1,87
-1,43
13,53
(22,30 Estado)
(no ano de 2003)

87,15
71,87
23,08 (6,62 Estado)

24,32
0,665
17
18
Natureza e fonte dos dados
Para se chegar elaborao do trabalho com o mximo de realismo, os

seguintes procedimentos foram executados:
a) Visitas tcnicas de pesquisa exploratria, patrocinada pela Embrapa
Caprinos, junto aos plos de maior concentrao de ovinos e caprinos.
Foram visitados os municpios de Tau, Independncia e Crates, Cear,
alm dos municpios de Petrolina, Pernambuco e Juazeiro, Bahia. Nessas
viagens, foram visitadas mais de 30 propriedades, de vrios portes,
assentamentos do Programa de Reforma Agrria e associaes de produtores de ovinos e caprinos.
b) Entrevistas com atores pblicos e privados do segmento, a exemplo de:
prefeituras, Banco do Nordeste do Brasil BNB, Banco do Brasil, SEBRAE,
Embrapa Caprinos, Universidade Federal do Cear - UFC, Empresa de
Assistncia Tcnica e Extenso Rural - EMATER, frigorficos, feiras,
ONGs, restaurantes, Federao da Agricultura do Estado do Cear e
Secretaria da Agricultura do Cear, alm de outros atores relevantes.
c) Realizou-se uma pesquisa bibliogrfica centrada na temtica da
monografia.
d) Decidiu-se que o trabalho teria o enfoque de estudo de caso, aplicado
sobre uma fazenda tpica de criao de ovinos de corte, localizada no
municpio de Tau, Cear. A escolha do referido estabelecimento, no
nominado por solicitao de seu proprietrio, foi decidida a partir da
consulta junto s lideranas da rea de produo e de assistncia tcnica
da regio dos Inhamuns.
Em seguida, foram realizadas duas visitas a propriedade para a coleta dos
dados de origem primria mediante a utilizao de entrevistas diretas junto
ao proprietrio e empregado/gerente.
Caracterizao da Propriedade Tpica
A propriedade est localizada nas reas de sequeiro do Permetro Irrigado

Vrzea do Boi, implantado pelo Departamento Nacional de Obras Contra as
Secas (DNOCS), distante 15 km do centro de Tau. A rea destinada

pastagem dos animais de 115 hectares, com vegetao de caatinga com
plantios dispersos de algarobeira. A rea total da propriedade est subdividida, conforme discriminado na Tabela 5.
Tabela 5. Uso das terras e capacidade de suporte estimada das forrageiras da
fazenda tpica, Tau, Cear, 2006.
Item
rea (ha)
Capacidade de suporte
Unidade animal/ha
Pastos Nativos
65
7,8
25
10
Sorgo Irrigado
Algaroba (Prosopis juliflora)

Construes
Reserva legal
Total da rea
1
1
23
115
1,5
0
0
19,3
Fonte: Suporte forrageiro... (2001) e pesquisa direta.
A propriedade especializada na produo de ovinos para corte. H

predominncia da algaroba e na pastagem nativa da favela (Cnidosculus
phyllacanthus, Pax & K. Hoffm) que constitui-se numa fonte de alimento
nutritivo no perodo seco.
Quando do incio da explorao da ovinocultura na propriedade, foram
implantados 10 hectares de Algaroba. Com o passar dos anos, o processo
natural de disseminao da algarobeira na caatinga nativa, ensejou a
existncia, hoje, de aproximadamente 25 hectares, com cerca de 3.750
plantas por hectare. O suporte forrageiro dos animais complementado
pela produo de um hectare de sorgo irrigado, que fornecido, diariamente, aos animais aps ser processado na mquina forrageira.
A rea construda da propriedade e utilizada na explorao compreende as
benfeitorias: aprisco, galpo de armazenamento de mquinas e equipamentos e a casa do morador. O rebanho da propriedade composto de 280
animais, sendo utilizados reprodutores da Raa Santa Ins.
19
20
A reserva legal da Fazenda correspondente a 20% da rea total, equivalente a 23 hectares de mata nativa. Deve-se ainda destacar que a capacidade
de suporte da fazenda (19,3 UA/ha) mais do que suficiente para alimentar o rebanho que corresponde a 18,4 UA.
Para alavancar toda a produo, a Fazenda possui uma boa estrutura, no
tocante s suas instalaes e aos equipamentos. Na Tabela 6, esto
elencados os elementos que compem o inventrio patrimonial do estabelecimento.
Tabela 6. Inventrio e demonstrativo dos clculos de conservao/manuteno,
depreciao e remunerao do capital do patrimnio da fazenda tpica, Tau,
Cear, 2006.
Investimentos Valor (R$) Vida til Conservao Depreciao
(anos)
Manuteno
(R$)
(R$)
5
25
-
67,50
25,00
-
1.350,00
100,00
-
Remunerao
do capital
(R$)
10
45,00
450,00
270,00
10
2,00
20,00
12,00
10
10
-
10,00
7,00
156,50
100,00
70,00
2.090,00
60,00
42,00
31,74
1.783,74
Terra nua
17.250,00
Cercas
6.750,00
Armazm
2.500,00
Algaroba
2.150,00
Animais
11.400,00
Aprisco
Rstico
500,00
Equipamentos
de manejo
200,00
Equipamentos
de irrigao
1.000,00
Forrageira
700,00
Sorgo irrigado 529,00
Total
46.979,00
405,00
150,00
129,00
684,00
A partir dos pressupostos determinantes da competitividade no mercado

globalizado, so elencadas, a seguir, as vantagens e desvantagens competitivas da fazenda tpica.
Vantagens competitivas da propriedade:
* Localizao estratgica em um permetro irrigado no plo de

ovinocaprinocultura mais importante do Estado do Cear;
* Explorao especializada em ovinos que o produto mais demandado
pelo mercado;
* Bom nvel tecnolgico adotado em relao mdia regional;
* Oferta de suporte forrageiro estvel e de qualidade ao longo do ano;
* Possibilidade de melhorias na eficincia na gesto produtiva e comercial
da propriedade.
Desvantagens competitivas da propriedade:
* Baixos preos de venda dos animais em funo da intermediao e de
serem vendidos vivos;
* Utilizao muito elevada de raes compradas no mercado local;
* Dependncia do mercado para aquisio de rao;
* Baixa rentabilidade do empreendimento;
* Inexistncia de abatedouro especializado na regio, o que determina o
abate clandestino de animais com baixa sanidade no abate;
* Baixo nvel de capacitao do morador/gerente do empreendimento, o
que pode provocar falhas nas etapas de criao.
Caracterizao dos itens de custos
A estrutura de custos e receitas, adotada neste estudo a mesma

utilizada pelo Instituto de Economia Agrcola de Secretaria de Agricultura
de So Paulo, por serem os procedimentos mais modernos e compatveis
com o enfoque de agronegcio. Tais procedimentos so adotados nos
estudos realizados por Pereira (2003) e Frana et al. (2006b).
21
22
O custo de produo constitui um elemento auxiliar na administrao de

qualquer empreendimento, sendo freqente conceituar como a soma dos
valores de todos os insumos e servios empregados na produo de um
determinado bem (Canziani, 1999).
Custo operacional efetivo: gastos efetivamente realizados na conduo da
atividade, ou seja, so os custos diretos, como: alimentao, medicamentos, energia, etc.
Custo operacional total: composto do custo operacional efetivo mais os
custos indiretos representados pela depreciao e pelo valor da remunerao da mo-de-obra familiar.
Custo total: o mesmo que custo econmico e representado pelo custo
operacional total acrescido dos custos de oportunidade do capital, terra e
empresrio.
Em funo de peculiaridades de alguns subcomponentes de custos, faz-se
um comentrio detalhado sobre os mesmos, a seguir:
a) Depreciao: corresponde ao custo para repor os bens de capital,
quando tornados inteis pelo desgaste fsico (depreciao fsica) ou quando
perdem o valor ao passar dos anos em razo das inovaes tcnicas
depreciao econmica ou obsolescncia). O clculo ser feito atravs do
mtodo linear, que consiste em dividir o valor correspondente ao custo
inicial do bem a ser depreciado pelo nmero de anos de durao provvel
(Hoffmann et al., 1987).
b) Remunerao do capital investido: esta remunerao mensurada
aplicando-se uma taxa de juros de 6% sobre o valor mdio do capital
empatado.
No anexo so apresentados detalhamentos dos clculos para formao
dos custos e receitas.
Indicadores de resultado econmico
Estes indicadores de rentabilidade so utilizados para anlise da eficincia

econmica de uso dos fatores de produo. Para Gomes, citado por
Pereira (2003, p.12), so os seguintes os indicadores de resultado:
margem bruta, margem lquida e lucro. Justificam-se esses diferentes
indicadores econmicos (financeiros) porque eles tm mais ou menos
importncia, dependendo da unidade de tempo em questo. Assim, no
curto prazo o produtor deve estar mais preocupado com a margem bruta;
no mdio prazo, com a margem lquida e, no longo prazo, com o lucro.
Renda bruta total: A renda bruta de atividades agrcola e pecuria uma
medida de produtividade total de todos os recursos empregados na atividade. Algumas relaes, a exemplo da renda bruta por hectare ou por
unidade de mo-de-obra, podem ser calculadas para denotar a intensidade
de funcionamento da atividade (Campos, 2003).
Margem bruta: o valor residual em termos monetrios para remunerar os
custos fixos no curto prazo. calculada atravs da diferena entre a renda
bruta (RB) e o custo operacional efetivo (COE). Define-se a seguinte
expresso para o clculo da Margem Bruta:
MB=RB-COE
Margem lquida: representada pela diferena entre a renda bruta total e

os custos operacionais totais. Os critrios de anlise da Margem Lquida
so apresentados a seguir, segundo Medeiros et al. (2004):
* Margem Lquida da explorao positiva, pode-se concluir que a explorao estvel e com possibilidade de expanso (lucro super- normal);
* Valor da produo das exploraes igual ao total dos custos, ou seja,
Margem Lquida Total igual a zero, a propriedade estar no ponto de
equilbrio e em condies de refazer, a longo prazo, seu capital fixo (lucro
normal);
23
24
* Margem Lquida for negativa, mas em condies de suportar os custos

operacionais efetivos (MB > 0), pode-se concluir que o produtor poder
continuar produzindo por determinado perodo, embora com um problema
crescente de descapitalizao (prejuzo econmico).
Lucro/Prejuzo: a diferena entre a receita bruta total e o custo total.
Quando h lucro (super-normal), significa que a opo do produtor em
aplicar na atividade foi acertada porque gerou rendimentos superiores aos
que seriam obtidos em outra aplicao alternativa. Quando h prejuzo,
significa que o produtor obteria melhor retorno se tivesse aplicado os
recursos no uso alternativo. Por fim, quando o lucro for zero a opo de
investir na atividade em questo teve rendimento igual ao da aplicao
alternativa, significando que o produtor seria indiferente entre as opes
de investimento, considerando os critrios econmicos.
Resultados e Discusso
Anlise dos ndices zootcnicos
Analisando-se os ndices zootcnicos (Tabela 7), observou-se que a

propriedade se destacou em certos pontos, como tendo alta natalidade e
prolificidade, alm da baixa taxa de mortalidade, em relao situao real
prevalecente no Nordeste brasileiro. Tal melhoria nesses ndices pode ser
explicada pelo bom manejo alimentar e sanitrio do rebanho.
Tabela 7. Indicadores zootcnicos da fazenda tpica, Tau, Cear, 2006.
Indices Zootcnicos
Partos/Ano
Nascidos/Parto
Ovelhas/Reprodutor
Taxa de Reposio (%)
Mortalidade 0-1 ano (%)
Mortalidade mais de 1 ano(%)
Fonte: Dados da pesquisa.
Fazenda Tpica
1,2
1,3
01:35
20
5
1
Situao Real
(BNB, 2004)
0,8
1,2
1:20
20
15
7
Anlise das receitas
O rebanho da Fazenda consta de 280 animais (Tabela 8), o que uma

dimenso razovel para a explorao da mo-de-obra existente na propriedade, pois uma pessoa consegue manejar bem um rebanho dessa magnitude.
Dentre os itens de receita, destaca-se a venda de machos jovens, foco
principal da fazenda, que produziu renda de R$ 7.040,00, no ano de 2006.
O preo ao produtor foi de R$ 2,10 por quilo de peso vivo. As fmeas
jovens foram utilizadas para repor as matrizes descartadas e o excedente
foi vendido, tambm, a R$ 2,10 por quilo de peso vivo. As matrizes
descartadas foram vendidas a R$ 120,00 a unidade, gerando receita de R$
2.460,00 no ano considerado.
A outra fonte de receita da propriedade a venda e o autoconsumo de
esterco, que possvel recolher. Grande parte desse material vendida
para uso em reas irrigadas e a parcela menor utilizada na rea de
cultivo de sorgo irrigado da propriedade em estudo (equivalente a 1 ha).
Tabela 8. Rebanho estabilizado e receitas da fazenda tpica, Tau, Cear, 2006.
Categoria
Animais na Estabilizao
Reprodutor
Matriz
Crias
Fmea Jovem
Total
Rebanho (UA)
Receita na Estabilizao
Item
Descarte de Matrizes (21 cab.)
Desfrute de Machos Jovens (134 cab.)
Desfrute de Fmeas Jovens (94 cab.)
Esterco Produzido no Ano (41 t)
Total da Receita
Fonte: Dados da pesquisa
Quantidade, cabeas
3
100
156
21
280
18,4
Valor, R$
2.640,00
7.040,00
4.928,00
2.460,00
17.068,00
25
26
Anlise dos custos
Analisando-se os custos operacionais (Tabela 9), observa-se que a

suplementao alimentar, a mo-de-obra, a depreciao e os medicamentos so os itens de custo com maior representatividade em termos de
participao percentual no custo operacional total, que so 32,3; 30,04;
14,95 e 10,36, respectivamente.
O elevado gasto com alimentao suplementar se deve ao fato de, na
maior parte do ano, a caatinga no fornecer alimentao necessria aos
animais, em razo da ocorrncia do perodo seco gerar uma drstica queda
na disponibilidade da pastagem nativa. Em funo disso, o produtor vende
os animais com aproximadamente um ano de idade.
Os gastos com medicamentos contribuem para a boa qualidade sanitria
do rebanho, pois o produtor apresenta bons ndices zootcnicos, o que
reflete em melhoria da qualidade da carcaa.
Tabela 9. Demonstrativo anual de custos, receitas e medidas de resultado
econmico da fazenda tpica selecionada para estudo em Tau-Cear, 2006.
Especificao
Valor (R$)
Renda Bruta (RB)
17.068,00
Venda de esterco
2.460,00
Venda de animais
Custo de Produo
Cultura do Sorgo Irrigado*

Taxa municipal de gua
14.608,00
129,00
60,00
Rao concentrada (suplementao)
4.514,69
Medicamentos veterinrios
1.448,00
Conservao/Manuteno
156,50
Sal mineral
Energia/Combustvel
Outros custos
398,58
880,00
100,00
continua...

continuao.
Mo-de-obra contratada
Custo Operacional Efetivo (COE)

Depreciao
Custo Operacional Total (COT)
Remunerao do Capital
Custo Total (CT)
Medidas de Resultado
4.200,00
11.886,77
2.090,00
13.976,77
1.752,00
15.728,77
Margem Bruta (RB - COE)
5.181,23
Lucro Lquido (RB - CT)
1.399,23
Margem Lquida (RB - COT)

Margem Lquida Mensal
Rentabilidade (%)
3.091,23
224,35
4,7
Fonte: Dados da pesquisa.

(*) Valor obtido, deduzido-se os custos com energia e mo-de-obra por j estarem computados nos itens
correspondentes
Dentre os itens de custos de produo, destacam-se os gastos com

concentrados (suplementao animal), medicamentos e assistncia
veterinria, em funo do tamanho do rebanho, e energia/combustvel,
necessrios preparao dos alimentos, e gesto da propriedade. O custo
mdio de 1kg de animal vivo de R$ 1,77. O custo operacional efetivo
representa 69,64% da receita total, ficando o percentual restante do
custo total representado pela depreciao (12,25%) e pela remunerao
do capital investido (18,11%).
Anlise dos indicadores de resultado econmico
Os valores das medidas de resultados mostram a viabilidade da explorao

a partir do modelo tecnolgico estabelecido, uma vez que a margem bruta
atingiu o valor de R$ 5.181,23. Essa margem representa o valor residual
aps a deduo de todos os itens que compem o custo operacional
efetivo (custos variveis), cujo montante servir para remunerar os demais
custos (custos fixos) no computados at o momento.
A margem lquida anual que expressa o valor que cobrir os demais custos
fixos e o risco, aps ter remunerado o custo operacional efetivo e a
27
28
depreciao, foi de R$ 3.091,23. A margem lquida mensal, por sua vez,

foi de R$ 257,60, o que um bom resultado econmico, indicando uma
explorao estvel e com possibilidade de expanso.
O lucro do empreendimento foi de R$ 1.399,23. Tal valor o prmio pela
deciso do produtor de investir na ovinocultura de carne que, alm de cobrir
todos os custos de produo, inclusive a remunerao do capital investido,
que foi de R$ 1.752,00, gerou ainda um lucro acima do normal.
De acordo com os resultados, deduz-se que a atividade de criao de ovinos
apresenta-se como alternativa vivel, desde que desenvolvida dentro dos
padres de produo da fazenda analisada, uma vez que os indicadores fsicos
e econmicos apresentam valores que expressam sua tcnica e economia.
Observou-se, tambm, que o custo operacional efetivo de 1kg de animal
vivo foi de R$ 1,33, e o custo operacional total foi de R$ 1,77. Segundo
Frana et al. (2006a), em pesquisa realizada no Rio Grande do Norte, o
custo total de 1 kg de animal vivo foi de R$ 1,73. A pequena elevao do
custo do quilo constatada deve-se, possivelmente, ao fato de o produtor
ter um maior custo com aquisio de rao animal no mercado, quando
poderia produzir essa suplementao em sua propriedade.
O preo pago ao produtor por um quilo de peso vivo de R$ 2,10, considerado baixo em relao aos estados livres de febre aftosa, como a Bahia.
Possivelmente, se no houvesse focos de aftosa no Cear, o preo do quilo
de peso vivo de carne ovina poderia atingir valores prximos a R$ 3,00.
Concluses
A anlise da Fazenda tpica estudada permite concluir que, apesar de
algumas ineficincias de manejo, a ovinocultura foi vivel economicamente.
O nvel de rentabilidade apresentado foi baixo (4,7%), porm, h margem
para se chegar ao patamar de 11-14%, caso sejam otimizadas as prticas
de manejo, sobretudo com a reduo no uso de rao concentrada ou
substituio de ingredientes por alternativas de menor custo.
O fator determinante da viabilidade da fazenda foi o bom nvel tecnolgico

adotado, sobretudo, o ndice de 1,2 partos por ano e o de mortalidade de 01 ano, que de apenas 1%.
Referncias
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cearense: 1970-1990. In: CAMPOS, R. T. (Org.). Mudana tecnolgica na
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CANZIANI, J. R. F. Uma abordagem sobre as diferenas de metodologia
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121-143.
29
30
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2004, Fortaleza. Anais... Fortaleza: SEAGRI, 2004. 25 p
WANDER, A.E.; VASCONCELOS, V.R.; ROGRIO, M.C.P. Viabilidade
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ECONOMIA E SOCIOLOGIA RURAL, 40.., 2002, Passo Fundo, RS.
Equidade e eficiencia na agricultura brasileira: anais. Passo Fundo: Sociedade Brasileira de Economia e Sociologia Rural, 2002. 1 CD ROM.
31
32
Anexo
ANEXO - Caracterizao e formao dos valores dos itens de custos e receitas utilizados da fazenda
tpica, Tau, Cear, 2006.1
Item: Aquisio/venda de animais
Descrio: Venda: Animal descartado: R$ 126,00; Peso no descarte:
60kg.;Preo do quilo vivo: R$ 2,10.
Item: Venda de esterco
Descrio: Um animal adulto produz cerca de 600 kg de esterco/ano,
recolheu-se metade da produo (50%) para venda e auto-consumo. O
preo da tonelada de R$ 60,00.
Item: Sorgo irrigado
Descrio: Segundo oramento do Banco do Nordeste do Brasil (BNB), o
custo com implantao de um hectare de sorgo irrigado de R$ 529,00.
Item: Sal mineral
Descrio: Os ovinos consomem, em mdia, dezesseis gramas de sal
mineral por dia. O preo do sal mineral na regio de R$ 0,30/kg.
Item: Medicamentos
Descrio: Vermifugao: R$ 1,00 (2-4 vezes/ano); Vacina Raiva R$ 0,55
(uma dose/ano); Vacina Polivalente R$ 0,80 (uma dose/ano); Verba de R$
50,00/ano para outros gastos com medicamentos.
Item: Energia/combustvel
Descrio: Energia R$ 480,00/ano (R$ 40,00/ms); Combustvel R$
400,00/ano; Total: R$ 880,00/ano; A energia contabilizada aqui se destina
forrageira e s instalaes.
33
34
Item: Outros custos

Descrio: Nesse item contempla-se o ITR e a compra de algum insumo ou
equipamento que vier a faltar.
Item: Conservao/manuteno
Descrio: Nos projetos de financiamento de ovinos e caprinos, o BNB
adota 2,5% do valor do bem como sendo destinado para sua conservao
e manuteno, para qualquer tipo de empreendimento. Adotou-se 1% do
valor do bem, pois se trata de pequenos agricultores rurais.
Item: Mo-de-obra
Descrio: Homem/ano (1,0 Trabalhador R$ 350,00/ms).
Item: Depreciao
Descrio: Neste trabalho foi utilizado o mtodo de depreciao linear,
onde considerado o valor do bem novo subtrado o valor residual e
dividido pela vida til do referido bem.
Item: Aprisco (infra-estrutura de manejo)
Descrio: O valor do aprisco de R$ 4.500,00, pois se trata de uma
estrutura rstica, feita com materiais da propriedade. Conta-se com
saleiro, cocho e bebedor, alm da estrutura bsica.
Item: Remunerao do capital investido
Descrio: Utilizou-se o percentual de 6% do valor dos investimentos por
tratar de pequeno agricultor. O parmetro a remunerao real da caderneta
de poupana. No foi considerado neste item de custo o valor da terra nua.
Item: Terra nua
Descrio: O preo mdio do hectare de terra nua de R$ 150,00. (no
semi-rido nordestino).
Item: Algaroba
Descrio: Segundo a Secretaria de Recursos Hdricos do Estado do Cear,
o valor de um hectare de algaroba para fins de desapropriao, de R$
215,00.
Item: Cercas
Descrio: O valor na regio de um hectare de cercas novas de R$
4.500,00. Como as cercas utilizadas j tinham 5 anos de uso e utiliza-se
3km de cerca na propriedade, o valor de R$ 6.750,00.
Item: gua municipal
Descrio: Consiste em uma taxa mensal de R$ 5,00 paga pelos produtores rurais do Permetro Irrigado Vrzea do Boi.
Item: Forrageira
Descrio: Utiliza-se para preparao da alimentao dos animais.
Item: Pequenos equipamentos para manejo
Descrio: Abrange burdizzo, faco, baldes, ferro para descorna, descascador etc.
Item: Equipamentos de irrigao
Descrio: Oramento segundo BNB. Utilizam-se equipamentos simples
para irrigao.
Item: Concentrados
Descrio: Utiliza-se farelo de soja, cujo preo, no municpio analisado,
de R$ 665 a tonelada.
Fonte: pesquisa direta.
35

Viabilidade Economica

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ISSN 1676-7659

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria

Exemplares desta publicao podem ser adquiridos na:

Jaime Martins de Sousa Neto

Reviso de Literatura ................................................. 12

Caracterizao dos itens de custos ......................... 21

Indicadores de resultado econmico ........................ 23

Resultados e Discusso .............................................. 24

Anlise dos custos ................................................ 26

Estudo da Viabilidade Econmica...

responde por 93% e o ovino por 49% do efetivo nacional. J a Produo da

Estudo da Viabilidade Econmica...

O municpio de Tau possui o maior rebanho de ovinos (129 mil) e caprinos

No caso da ovinocultura, at ento, h poucos exemplos de estudos que

Estudo da Viabilidade Econmica...

para uma cadeia em processo de estruturao. Vrias instituies e

Verificar a viabilidade econmica de uma propriedade que retrata as

a) Analisar ndices zootcnicos, assim como a estrutura de custos e

Estudo da Viabilidade Econmica...

como varivel bsica o suporte alimentar. Um dos modelos foi definido

Fonte: Adaptado de Wander et al. (2003).

Estudo da Viabilidade Econmica...

Tabela 2. ndices econmicos dos sistemas de referncias estudados.

Margem Lquida Anual (R$)

Lucro Econmico Anual (R$)

Margem Bruta Anual (R$)

Margem Lquida (%)

Margem Lq. Mensal Mdia-R$

Fonte: Medeiros et al. (2004).

Dos trs sistemas, apenas o C apresentou resultados mais prximos da

Estudo da Viabilidade Econmica...

Tabela 3. Indicadores de rentabilidade da caprinovinocultura do municpio de

Receita Bruta (R$)

Margem Bruta (%)

Margem Bruta (R$)

Margem Lquida (R$)

Ponto de Nivelamento de Rendimento (cabeas)

Custo Mdio (R$/cabea)

Fonte: Madalozzo (2005).

O presente trabalho, focado numa situao real, se prope gerar mais

O estudo de caso foi desenvolvido no Municpio de Tau, localizado na

Estudo da Viabilidade Econmica...

Fig. 1. Delimitao fsica do territrio dos Inhamuns cearense.

Tau tem uma extenso territorial de 4.018,19 km2, localizando-se a 320

Estudo da Viabilidade Econmica...

As principais informaes edafoclimticas e socioeconmicas de Tau

ClimaTropical quente semi-rido

Populao total estimada - 2006

Populao urbana - 2000 (%)

Densidade Demogrfica (hab/km)

Taxa de crescimento da populao (%)

Mortalidade infantil (mortes/1000)

Indicador de aprovao - 2003 (%)

PIB Agropecurio - 2002 (%)

Fonte: Perfil... (2004); Produo da Agropecuria Municipal (2005).

Bruno no-clcico, solos litlicos,

13,18 (no ano de 2000)

(no ano de 2003)

23,08 (6,62 Estado)

Estudo da Viabilidade Econmica...

Natureza e fonte dos dados

Para se chegar elaborao do trabalho com o mximo de realismo, os

Caracterizao da Propriedade Tpica