Turismo

El turismo constituye una actividad importante y con mucho potencial en la

regin de Piura, sobre todo si se le da impulso a circuitos tursticos con
Tumbes y Lambayeque, y con provincias del sur de Ecuador como Loja,
Cuenca y Macar. En Piura, su producto turstico ms conocido y
promocionado es el de las playas, donde destaca Mncora como cono
principal, an cuando tambin asoma como posibilidad interesante el
turismo esotrico de las Huaringas (Huancabamba) y el turismo ecolgico
como la ruta de avistamiento de aves en El Angolo.
Otros atractivos importantes son: las Ruinas de Aypate, Piura La Vieja, la
artesana y filigrana de Catacaos y Chulucanas (este ltimo, producto
bandera del Per) y la gastronoma regional.
Los problemas que afronta, en general, el turismo regional son los
siguientes:
* Gremios atomizados y muy dbiles. * Desarticulacin de las propuestas
tursticas de Piura y Tumbes respecto de las de Lambayeque. * Limitaciones
en la conectividad, bsicamente referidas a carreteras en mal estado y
pocas frecuencias de vuelo, as como irregularidad en el cumplimiento de
horarios de salida y llegada. * Inexistencia de empresas de transporte
turstico. * Calidad de servicios tursticos deficientes y concentracin de
hoteles en las ciudades capitales de cada provincia y no en los propios
centros tursticos.
Gastronoma
El poblador de Piura se caracteriza por ser exigente en el buen comer y eso
se ve reflejado en el buen sabor de la cocina piurana que ha dado la vuelta
al mundo.
El secreto se basa en su arte de sazonar as como tambin por sus altas
propiedades nutritivas cuyo sabor es bastante agradable
La comida piurana ocupa el primer lugar en la gastronoma nortea y el
segundo puesto en el mbito nacional, segn estudios realizados por
Promper. Pensar en ella significa imaginar un bien servido y fresco cebiche,
un cabrito, la carne seca o un seco de chabelo. Para aplacar la sed se toma
la dulce chicha de jora, el clarito, el rompope, y el vino de algarroba.
Igualmente son tpicos las natillas y los chifles, los alfeiques, las roscas de
muertos, los 'angelitos'. Piura, a su vez, resalta por su cocina rudimentaria,
de lea, las 'cholitas cocineras' y su peculiar vestimenta, sus utensilios de
madera, y vasijas de cermica, sus festejos y grandes banquetes. Con todo
ello, Piura constituye una fuente de riqueza culinaria nica.
La cocina piurana es famosa por la gran variedad de platos y la singular
sazn de sus cocineras que han hecho que uno de sus potajes represente al
Per: el cebiche. Se prepara con pescado fresco, encurtido en limn y
acompaado con maz en sus variedades de cancha, mote y choclo, adems
del camote, la yuca, y el clarito o la chicha de jora producidos en Catacaos,
La Unin, Chulucanas, La Legua u otros pueblos y distritos de Piura.

La base de la cocina del norte del Per son los productos marinos que se
encuentran en gran variedad en estas tierras, pues el litoral del
departamento es una de las zonas pesqueras ms importantes del pas.
Cuando no exista comunicacin entre los pueblos norteos, se salaba el
pescado tal cual la poca prehispnica. Hoy como antao se acostumbra a
consumir los pescados y mariscos en el norte peruano frescos, crudos o
cocidos.
Segn Anne Marie Hocquenghem, la riqueza de la comida costea es su
origen prehispnico. Porque sus poblaciones del Bajo y Alto Piura, y parte
del Chira, son indgenas que han conservado toda la tradicin culinaria de
sus antepasados. En cambio en la sierra, poblados en su mayora por los
espaoles, sus platos son hechos a base de verduras, sopas, y son de origen
espaol.
Una bandera blanca colgada en alguna puerta es la seal que indica al
transente dnde hay un 'chichero' o 'picantera' que expenda stas. Ellas
son toda una institucin, sobre todo en Catacaos y en Chulucanas. All se
vende, adems, tamales, cabrito, chancho, cebiches, sopas de pata de toro,
secos, el claro, y la chicha, etc.
Las viviendas de los campesinos bajopiuranos tienen, generalmente, piso de
tierra, paredes de barro y caa, y un techo sostenido por horquetas de
algarrobo que usualmente componen su estructura. Estas casas son muy
amplias y constan de tres ambientes: una sala grande, en cuya parte central
est la taberna de chicha; la cocina y el corral.
Es frecuente observar por las carreteras 'cholitas' piuranas con sus ollas de
comida, y que generalmente estn sobrepuestas en la carreta de un burro o
en la cocina de lea y carbn. Acostumbran a vender cebiche de pescado de
ro, pescado frito, con granos de choclo de maz frito, yucas, cabrito, entre
otros platos. Ellas, por una jarra de chicha, obsequian un 'piqueo'; son
hablantinas, sus vestidos son hasta las rodillas, usan mantel, llevan trenza,
y tienen el acento piurano y cada vez que se sorprenden emiten un 'gua'.
Economa
El departamento de Piura a partir de las actividades econmicas que realiza
se encuentra dividido en tres sectores diferentes. Estos sectores se
caracterizan muy bien, no slo desde el punto de vista de los patrones
econmicos sino tambin de los sociales, que demarcan a cada sub regin.
Paita y Talara: provincias ubicadas en el litoral de Piura. Zonas dedicadas a
la actividad industrial (sobre todo las actividades pesqueras, actividades
petroleras y de derivados).
Piura, Sullana y Sechura: ubicadas al centro del departamento, se organizan
alrededor de cuatro valles desrticos: Chira, Bajo y Medio Piura, San Lorenzo
y Alto Piura. Se caracteriza por presentar zonas de concentracin de centros
urbanos, hay presencia de una fuerte actividad comercial y de servicios. En
este sector se ubican las principales ciudades que articulan el espacio
econmico regional, debido a su ubicacin geogrfica esta regin sirve
como puente entre la sierra oriental y el litoral costero. Esta zona geogrfica
se caracteriza por conformarse como una bisagra que dinamiza las
actividades productivas del departamento. En estas provincias se localizan

los centros administrativos de mayor importancia, sobre todo podemos

mencionar a las ciudades de Sullana, Piura y Castilla. La actividad central de
esta plaza es eminentemente los servicios, quiere decir que el fundamento
de la economa de esta zona es la actividad comercial antes que la
produccin.
Huancabamba, Ayabaca y sierra de Morropn Zona caracterizada por
presentar los mayores niveles de ruralidad y donde adems hay un menor
desarrollo productivo alcanzado. Existe una economa local sustentada en
produccin de alimentos para consumo, no hay servicios. Econmicamente
hablando la sierra piurana es la que se muestra como la ms deprimida, la
topografa del suelo orienta a los pobladores de la regin a dedicarse a la
ganadera y tambin (en menor medida) a la produccin de caf