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FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES

LABORATORIO DE QUIMICA GENERAL II


Alumno: ____________________________________________ Cdigo: ___________
Alumno: _____________________________________________ Cdigo: ___________
Prctica 6: TITULACIONES ACIDOBASE Y DETERMINACION DE LA ACIDEZ DE UN PRODUCTO
COMERCIAL

OBJETIVOS:
1. Realizar una valoracin cido-base empleando los reactivos y materiales requeridos, y
efectuando los clculos correspondientes.
2.

Aplicar los fundamentos y clculos matemticos asociados a una reaccin cido-base


en la valoracin de una muestra de vinagre (producto comercial).

3.

Determinar el contenido (%p/p) de cido actico presente en una muestra de vinagre y


comparar el valor experimental con el dado por el profesor.

4. Identificar los instrumentos y materiales necesarios para llevar a cabo un procedimiento


de titulacin y realizar el montaje adecuado con los mismos.

1.

INTRODUCCIN
Los cidos y bases son importantes en numerosos procesos qumicos que se llevan a cabo a nuestro
alrededor, desde procesos industriales hasta biolgicos, desde reacciones en el laboratorio hasta las de
nuestro ambiente. El tiempo necesario para que un objeto inmerso en agua se corroa, la capacidad de un
ambiente acutico para la supervivencia de peces y vida vegetal, el destino de los contaminantes
arrastrados del aire por la lluvia, e incluso la velocidad de las reacciones que conservan nuestra vida
dependen en grado crtico de la acidez o basicidad de las disoluciones. De hecho, una enorme porcin de
la qumica se comprende en trminos de reacciones cido-base. As por ejemplo, el cido clorhdrico
(HCl), que recibe el nombre clsico de cido del estmago, es el cido ms importante ( 0.10 M) del
jugo gstrico, la aspirina cuyo nombre qumico es el cido acetilsaliclico es empleada en la fabricacin de
medicamentos y el hidrxido de magnesio, es uno de los componentes principales de la leche de
magnesia.
La poblacin de consumo actual se encuentra altamente sensibilizada de la necesidad de un control
riguroso de los productos de consumo, con la finalidad de garantizar la calidad de los mismos. Para ello
se llevan a cabo diferentes anlisis cuyos resultados permiten definir si el producto cumple o no con las
especificaciones de calidad establecidas.
En el laboratorio de qumica es frecuente la necesidad de emplear disoluciones de concentracin
conocida con seguridad. Un ejemplo de aplicacin de estas disoluciones son las valoraciones, en las que
se utiliza una disolucin de concentracin conocida para determinar la concentracin de otra disolucin
desconocida.
Profesor: Alejandra Prez | Correo: alejandra.perez1@correo.icesi.edu.co

2. CONSULTAS PRELIMINARES
2.1 En la titulacin de 36,7 mL de una disolucin de cido clorhdrico se consumieron 43,2 mL de
disolucin valorada de hidrxido de sodio 0,236 N para neutralizarlo completamente. Cul es la
normalidad del HCl? Cul es la masa de HCl empleada en la reaccin?
2.2 En la titulacin de 36,7 mL de una disolucin de cido sulfrico se consumieron 43,2 mL de
disolucin valorada de hidrxido de sodio 0,236 N para neutralizarlo completamente. Cul es la
normalidad del H2SO4? Cul es la masa de H2SO4 empleada en la reaccin?
2.3 Qu volumen de disolucin de cido actico 0,145 M neutralizara por completo 21,58 mL de
disolucin de Ba(OH)2 0,105 M?
2.4 Calcule la molaridad de una disolucin de HNO 3 si 15,72 mL de la disolucin neutralizan 0,2040 g
de Na2CO3.
2.5 Cul es la molaridad de una disolucin de hidrxido de sodio, NaOH, si se necesitan 41,4 mL de
esta disolucin para reaccionar con 37,5 mL de disolucin de cido ntrico 0,0342 M segn la siguiente
reaccin?
2.6

Estudie el captulo 15: cidos y bases, del libro Qumica de Raymond


Chang

2.7 Lleve a la prctica de laboratorio la ficha de seguridad de la fenolftalena, hidrxido de sodio,


cido clorhdrico y cido sulfrico.
2.8

Estudie la presente gua antes del desarrollo de la prctica.

3. FUNDAMENTO TERICO
3.1 Propiedades generales de cidos y bases
Los cidos son compuestos que se ionizan en agua para formar iones H + y las bases son compuestos
que se ionizan en agua para formar iones OH -. En la Tabla 1 se presentan algunas propiedades de los
cidos y las bases
Tabla 1. Propiedades de cidos y bases
cidos
Tienen sabor agrio; por ejemplo, el sabor del
vinagre se debe al cido actico que contiene.
Ocasionan cambios de color en los pigmentos
vegetales; por ejemplo, cambian el color del papel
tornasol de azul a rojo.
Reaccionan con algunos metales, como zinc,
magnesio o hierro para producir hidrgeno
gaseoso.
Reaccionan con los carbonatos y bicarbonatos,
como Na2CO3, CaCO3 y NaHCO3, para formar
dixido de carbono gaseoso.

Bases
Tienen sabor amargo.
Se perciben resbaladizas; por ejemplo, los jabones
que contienen bases, tienen esta propiedad.
Producen cambios de color en los colorantes
vegetales; por ejemplo, cambian el color del papel
tornasol de rojo a azul.
Las disoluciones acuosas de las bases conducen la
electricidad.

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Las disoluciones acuosas de los cidos conducen


la electricidad.
3.2

cidos y bases de Bronsted

El qumico dans Johanes Bronsted (1932) propuso una definicin ms amplia de cidos y bases que
no requiere que estn en disolucin acuosa. De esta manera, un cido de Bronsted se define como un
donador de protones, y una base de Bronsted como un aceptor de protones.
El cido clorhdrico es un cido de Bronsted puesto que dona un protn al agua:


++Cl(ac)

HCl(ac ) H (ac)
Considerando que el protn en el agua existe en forma hidratada, la ionizacin del cido clorhdrico se
debe expresar como:


+(ac )+ Cl(ac)
HCl ( ac ) + H 2 O(l) H 3 O
Donde, el protn hidratado

+
H 3 O

se denomina ion hidronio. Esta ecuacin indica una reaccin en

la cual un cido de Bronsted (HCl) dona un protn a una base de Bronsted (H 2O).
Un cido monoprtico es aquel que libera un ion hidrgeno en la ionizacin; un cido diprtico es el que
produce dos iones H+ durante la ionizacin, en diferentes etapas, y un cido triprtico, el que genera
tres iones H+.
El hidrxido de sodio es una base fuerte, por lo cual en disolucin acuosa est completamente ionizado:

( ac)

+(ac)+OH
NaOH ( s ) H 2 O Na

El ion OH- puede aceptar un protn de la siguiente forma:

(ac) H 2 O(l)
+( ac)+OH
H
Por lo tanto, el ion OH- es una base Bronsted.
3.3 Neutralizacin cido-base

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Una reaccin de neutralizacin es una reaccin entre un cido y una base. Generalmente, en las
reacciones acuosas cido-base se forma agua y una sal, que es un compuesto inico formado por
un catin distinto del H+ y un anin distinto del OH- u O2-, de la siguiente manera:

cido+base sal+ agua


Uno de los ejemplos ms conocidos de reacciones cido-base, es la obtencin de NaCl (sal de
mesa) mediante la reaccin:

HCl ( ac ) + NaOH ( ac ) NaCl ( ac )+ H 2 O(l)


Si en esta reaccin se inicia con cantidades molares iguales del cido y de la base, al final de la
reaccin se tendra nicamente una sal y no habra cido o base remanente, lo cual es una
caracterstica de las reacciones de neutralizacin cido-base.

3.4 Clculos en reacciones cido-base en medio acuoso


La proporcin de reaccin es el nmero relativo de moles de reactivos y productos que se indican en
una ecuacin balanceada, de tal forma, que en muchos casos, una mol de cido reacciona con una
mol de base para neutralizarse.

HCl(ac )+ NaOH (ac) NaCl ( ac ) + H 2 O(l)


HNO3 ( ac ) + KOH ( ac ) KNO3 ( ac ) + H 2 O(l)
En las dos ecuaciones anteriores se observa que los cidos slo tienen un hidrgeno cido por
unidad formular y las bases solamente tienen un ion hidrxido por unidad formular, de tal modo que
una unidad formular de base reacciona con una unidad formular de cido, es decir que una mol de
cada cido reacciona con una mol de cada base.
Sin embargo, en otros casos se necesita ms de una mol de base o de cido para la neutralizacin,
como se indica en las siguientes ecuaciones balanceadas:

H 2 SO 4 ( ac ) +2 NaOH ( ac ) Na2 SO 4 ( ac ) +2 H 2 O(l)


2 HCl ( ac ) +Ca(OH )2 ( ac ) CaCl2 ( ac ) +2 H 2 O(l)
Es comn expresar el volumen de disolucin en mililitros (mL) en vez de litros (L); de igual forma, se
puede expresar la cantidad de soluto en milimoles (mmol) en lugar de moles, considerando que una
milimol es 1/1000 de una mol, de esta manera, la molaridad tambin se puede expresar en milimoles
de soluto sobre mililitro de disolucin:

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Molaridad=

milimoles de soluto(mmol)
Ec . 1
mililitros de disolucin(mL)

Considerando los volmenes y concentraciones de uso comn en los experimentos de laboratorio,


es ms conveniente resolver problemas en trminos de milimoles y mililitros en vez de moles y litros.
Por lo anterior, es importante tener en cuenta que la proporcin de reaccin que se obtenga a partir
de cualquier ecuacin qumica balanceada es exactamente igual ya sea que se expresen todas las
cantidades en moles o milimoles.
Una de las unidades de concentracin ms empleada en los clculos de reacciones de
neutralizacin cido-base, es la normalidad (N), la cual se define como el nmero de equivalentes de
soluto por litro de disolucin y se expresa como:

Normalidad=

nmero de equivalentes de soluto (eq)


Ec .2
nmero d elitros de disolucin( L)

Las unidades de la normalidad son nmero de equivalentes/L.


El nmero de equivalentes de soluto se calcula de la siguiente manera:

Nmero de equivalentes=

gramos de soluto ( g)
g
masa equivalente del soluto ( )
eq

Ec .3

La masa equivalente de soluto se obtiene mediante las siguientes expresiones dependiendo de la


naturaleza cida o bsica del soluto:

Solutos cidos:
+

nmero de iones H Ec . 4
masa molecular del soluto ( g)
Masa equivalente del soluto=

Solutos bsicos:

nmero de ionesOH Ec . 5
masa molecular del soluto ( g)
Masa equivalente del soluto=

Tabla 1. Masa equivalente de algunos cidos y bases


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cidos o Bases

Acido fuertes
cidos
Acido dbil
Base fuerte
Bases
Base dbil

Nombre qumico
cido clorhdrico
Acido bromhdrico
Acido yodhdrico
cido ntrico
cido sulfrico
Acido perclrico
cido fluorhdrico
Acido nitroso
cido fosfrico
cido actico
Hidrxido de sodio
Hidrxido de bario
Hidrxido de calcio
Hidrxido de magnesio
Hidrxido de zinc
Hidrxido de aluminio

Frmula
qumica
HCl
HBr
HI
HNO3
H 2SO4
HClO4
HF
HNO 2
H3PO4
CH3COOH
NaOH
Ba(OH)2
Ca(OH) 2
Mg(OH) 2
Zn(OH)2
Al(OH)3

Masa equivalente (g)


36,46
80,91
127,91
63,02
49,04
100,46
20,01
47,02
32,66
60,05
40,00
85,66
37,05
29,16
49,70
26,00

En el caso de la normalidad tambin se puede expresar la cantidad de soluto en miliequivalentes (meq) y


el volumen de la disolucin en mililitros (mL), de tal forma que la expresin se transforma en:

Normalidad=

nmero de miliequivalentesde soluto(meq)


nmero de mililitros de disolucin(mL)

A continuacin se presentan algunos ejemplos en los que se emplea la normalidad como unidad de
concentracin.

Ejemplo 1.
Cul es la normalidad de una disolucin acuosa de hidrxido de calcio preparada a partir de 0,0741 g de
Ca(OH)2 disueltos en 1 litro de disolucin?.
Aplicando la ecuacin 3 se tiene:

Nmero de equivalentes=

0,0741 g
=0,0020 eq
37,05 g/eq

Para obtener la normalidad se aplica la ecuacin 2, as:

Normalidad=

0,0020 eq
=0,00200 N
1,00 L

Ejemplo 2.

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Cul es la normalidad de una disolucin acuosa de cido clorhdrico preparada a partir de 0,110 g de
HCI disueltos en 1 litro de disolucin?
Aplicando la ecuacin 3 se tiene:

Nmero de equivalentes=

0,110 g
=0,00302 eq
36,46 g/eq

Para obtener la normalidad se aplica la ecuacin 2, as:

Normalidad=

0,00302 eq
=0,00302 N
1,00 L

3.5 Valoraciones cido-base


En una valoracin cido-base, se toma una cantidad determinada del cido o de la base de concentracin
desconocida y se hace reaccionar completamente con una disolucin de base o cido de concentracin
conocida. Como se sabe que la reaccin se produce con una determinada estequiometra, se puede
calcular el nmero de equivalentes presentes en la muestra problema, y a partir de ah la concentracin
de la misma. Este proceso recibe el nombre de titulacin.
La titulacin se define como el proceso en el cual una disolucin de un reactivo, el titulante, se agrega
con cuidado a una disolucin de otro reactivo y se mide el volumen de titulante que se necesita para que
la reaccin sea completa.
Por ejemplo, se quiere valorar una disolucin de un cido monoprtico HA de concentracin desconocida
(NA) y para ello se va a emplear una disolucin de NaOH de concentracin conocida N B. La reaccin que
se presenta es:

++ H 2 O
+Na
HA + NaOH A

Se toma un volumen conocido de la disolucin del cido V A, que se transfiere a un erlenmeyer, y se


aade gradualmente disolucin de NaOH, empleando una bureta, hasta que se produzca la
neutralizacin del cido presente en el erlenmeyer, esto es, hasta que se alcance el punto de
equivalencia, que corresponde al punto en el que han reaccionado las cantidades equivalentes, en
trminos estequiomtricos, del cido y de la base. En este momento se han aadido tantos equivalentes
de base como equivalentes de cido presentes en la disolucin, es decir:

V A N A =V B N B Ec . 6
VB es el volumen de disolucin de base que se ha adicionado, medido en la bureta, por lo que se puede
resolver la ecuacin, as:

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N A=

V BNB
VA

Ejemplo 3.
Qu normalidad tiene una disolucin de HCl, si 20,0 mL de esta disolucin se neutralizan con 30,0 mL
de una disolucin 0,00200 N de Ca(OH)2?
La reaccin entre el cido y la base es la siguiente:

2
(
)
(
)
2 HCl ac +Ca OH ( ac) CaCl 2 ( ac )+2 H 2 O(l)
Como:

Ca(OH )2
Nmero de equivalentes del acido ( HCl ) =Nmero de equivalentes de la base
Se aplica la ecuacin 6:

N HCl =

N HCl =

V Ca (OH )2 N BCa ( OH ) 2
V HCl
30,0 mL 0,00200 N
20,0 mL

N HCl =0,00300
3.6 Titulaciones e indicadores del punto final de la valoracin
3.6.1 Tcnica de Titulacin o Valoracin
Es una tcnica mediante la cual con la medicin del volumen de una disolucin de concentracin
exactamente conocida (disolucin standard o patrn), se llega a determinar la concentracin de otra
sustancia de concentracin desconocida, pero que reacciona cuantitativamente con la anterior.
Cmo se sabe cundo detener una titulacin, es decir, en que momento la reaccin qumica entre el
cido y la base lleg a ser completa o se ha alcanzado el punto de equivalencia? Es importante
mencionar que el punto de equivalencia de una reaccin de valoracin no se puede determinar
experimentalmente con exactitud ya que siempre hay errores asociados; el punto de equivalencia es un
punto terico. El punto que se determina experimentalmente se conoce como punto final de una
valoracin o titulacin. Una valoracin bien hecha es aquella en la que la diferencia entre el punto final y
el punto de equivalencia es mnima, es decir, el error de valoracin es mnimo.
3.6.2 Punto de equivalencia y punto Final

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El instante en el cual la reaccin qumica ha llegado a su trmino se llama Punto de equivalencia, es


decir, los moles o equivalentes de los compuestos titulantes o valorantes son iguales a los moles de la
sustancia que se est titulando o valorando. Este es un punto terico.
La evidencia fsica del punto de equivalencia se llama Punto final, que corresponde al instante en el cual
el indicador cambia de color. Se debe registrar el volumen cuando esto ocurre. La diferencia entre el
punto final y el punto de equivalencia se denomina error de valoracin.
3.6.3 Mtodos para determinar el punto final
Los dos mtodos ms importantes para determinar el punto final son la potenciometra, con medidores de
pH, y los indicadores visuales cido-base, que es el mtodo que se emplear en esta prctica.
Los indicadores cido-base son sustancias seleccionadas en funcin de que presentan un cambio de
propiedad, fcilmente observable, en el punto de equivalencia de la valoracin. La propiedad ms
fcilmente observable es el color, por lo que la mayora de los indicadores cido-base son colorantes que
cambian de color en torno al punto de equivalencia. Adems, un indicador cido-base es una sustancia
que puede existir en formas distintas, con colores diferentes que dependen de la concentracin de H + en
la disolucin.
Uno de los indicadores ms empleados es la fenolftalena, que es incolora en disolucin para pH
inferiores a 8, y rosa (violeta rojiza) a partir de pH=10. En la Figura 1 se indica el cambio estructural que
explica el cambio de color en este caso.

Figura 1. Reaccin de la fenolftalena con NaOH a pH= 8-10


En las titulaciones en las que una base se agrega a un cido se emplea fenolftalena como indicador.
Por lo anterior, puede deducirse que existe un intervalo de viraje propio para cada indicador (8-10 para
fenolftalena). Para explicar ese intervalo de viraje es necesario considerar la naturaleza de los
indicadores cido-base, que son cidos o bases dbiles que se caracterizan por poseer diferente
coloracin en las formas disociada In y sin disociar HIn. Ambas formas se encuentran en equilibrio regido
por la correspondiente constante de disociacin Ki.

+ +
HIn H

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+
H

Ki=

De esta manera, la relacin de concentraciones de ambas formas depende de Ki y del pH del medio.
Normalmente, el color propio de una forma se percibe claramente cuando la concentracin de esa forma
es 10 veces superior a la otra. Tomando logaritmos y cambiando de signo se deduce que se ver el color
de la forma disociada cuando el pH de la disolucin es >pK i + 1, y el color de la forma sin disociar cuando
el pH es < pK i 1. De esta manera, queda definido el intervalo de viraje pK i 1, pKi + 1, que depende de
la naturaleza del indicador.
El hecho de que cada indicador tenga su propio intervalo de viraje significa que es necesario seleccionar
el adecuado para cada valoracin. Una condicin necesaria es que el intervalo de viraje coincida en lo
posible con el pH del punto de equivalencia.
3.7 Generalidades del vinagre y determinacin del contenido de cido actico en el mismo
El vinagre es una disolucin de diferentes tipos de cidos voltiles y fijos (actico, tartrico, citramlico,
lctico, ctrico, etc.), sulfatos, cloruros, cobre, dixido de azufre, etc. Para promocionar la venta del
producto, a los vinagres comerciales se les agrega, tambin, colorantes artificiales que les proporciona un
atrayente color acaramelado.
Uno de los anlisis de calidad realizados al vinagre es la determinacin de la acidez total (o grado
actico), la cual se define como la totalidad de los cidos voltiles y fijos que contiene el vinagre,
expresada en gramos de cido actico por 100 mL de vinagre. Es decir, que para determinar la acidez
total de un vinagre se obtiene la proporcin equivalente de cido actico que contiene.
Es posible determinar la concentracin de cido actico en una muestra de vinagre mediante la
valoracin de sta con una disolucin de hidrxido de sodio de concentracin conocida, como se indica
en la ecuacin 8 (cido-base).

+ + H 2 O Ec . 8
+ Na
CH 3 COOH + NaOH CH 3 COO
Puesto que 1 mol de cido actico (AcH) reacciona con 1 mol de hidrxido de sodio (NaOH), en el punto
de equivalencia la cantidad de moles de NaOH deben ser iguales a la cantidad de cido actico
contenido en la muestra.
En la valoracin de un cido dbil (como el actico) con una base fuerte (como el hidrxido de sodio),
antes de llegar al punto de equivalencia, en la disolucin coexistirn molculas sin disociar de cido
actico y iones acetato, y la disolucin se comportar como una disolucin amortiguadora. En el punto de
equivalencia, la disolucin tendr slo acetato de sodio, que en medio acuoso se hidroliza segn la
ecuacin:

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10

Ec . 10
+ H 2 O CH 3 COOH +OH
CH 3 COO
Es decir, que en el punto de equivalencia la disolucin ser bsica y, por lo tanto, para detectar el punto
final de esta valoracin hay que elegir un indicador que cambie de color a pH alto, como por ejemplo, la
fenolftalena.

4.

SEGURIDAD DURANTE LA PRCTICA

4.1 Normas de seguridad:


El estudiante debe referirse al manual de normas de seguridad.
4.2 Equipos de proteccin personal:
Usar durante todo el desarrollo de la prctica los siguientes elementos de seguridad:

Bata de laboratorio.

Guantes de nitrilo.

Gafas de seguridad.

Mantener los elementos personales de seguridad identificados y en buen estado. Est prohibido su
intercambio con los dems compaeros de laboratorio.
4.3 Manejo de residuos qumicos:
Tanto por razones de seguridad como por respeto al medio ambiente, es importante disponer los
residuos generados en las prcticas del laboratorio de qumica en forma adecuada. Por ello el
estudiante debe:
1. Emplear los recipientes destinados para eliminar los residuos o desechos de laboratorio, los
cuales estn debidamente identificados segn el tipo de sustancia a desechar.
2. Verter nicamente los residuos en el recipiente correspondiente para evitar reacciones no
controladas y potencialmente peligrosas.
No arrojar por el desage los desechos o residuos qumicos obtenidos durante el desarrollo de la
prctica. Si tiene alguna inquietud al respecto comunquela al responsable del laboratorio, quien le
indicar la forma correcta de hacerlo.

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11

5.

PROCEDIMIENTO

5.1

MATERIALES

Tabla 1. Listado de materiales necesarios para el desarrollo de la prctica por pareja:


ITEM

DESCRIPCION DEL ITEM


Matraces aforados de 1000 mL
Matraces aforados de 250 mL
Vasos de precipitados de 50 mL
Vaso de precipitado de 100 mL
Erlenmeyer de 125 mL
Bureta de 25 mL
Frasco gotero
Pipeta aforada de 5,00 mL
Propipeta
Pinza para bureta
Magneto
Soporte universal
Cinta de enmascarar
Frasco lavador

5.2

CANTID
AD
2
2
3
1
1
1
1

U.M.

OBSERVACIONES

1
1
1
1
1
1
1

REACTIVOS

Tabla 2. Listado de reactivos necesarios para el desarrollo de la prctica por pareja:


ITEM

DESCRIPCION DEL ITEM

CANTID
AD

U.M.

OBSERVACIONES

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12

5.3EQUIPOS
Tabla 3. Listado de equipos necesarios para el desarrollo de la prctica por pareja:
ITEM

DESCRIPCION DEL ITEM


Balanza de precisin
Plancha de calentamiento con
agitacin magntica

CANTID
AD
1

U.M.

OBSERVACIONES

5.4SOLUCIONES
Tabla 4. Listado de soluciones que requieren estar listas para el da de la prctica:
ITEM

DESCRIPCION DEL ITEM


Hidrxido de sodio 0,1 M
Hidrxido de sodio 0,250 M
cido clorhdrico 0,1 M
cido sulfrico 0,1 M
Fenolftalena al 1%
Vinagre

CANTID
AD
50 mL
50 mL
20 mL
20 mL
20 mL
20 mL

U.M.

OBSERVACIONES

5.5PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
5.5.1 VALORACION DE DISOLUCIONES DE HCl CON NaOH 0,100 N
5.5.1.1 Con una pipeta aforada, mida una alcuota de 5,00 mL de la disolucin acuosa de HCl
identificada con la letra A y transfirala al erlenmeyer de 125 mL.
5.5.1.2 Adicione 10 mL de agua destilada al erlenmeyer e introduzca el magneto dentro del mismo.
5.5.1.3 Verifique que la bureta de 25,0 mL est limpia y que la llave de la misma funciona
correctamente.
5.5.1.4 Purgue la bureta con una pequea cantidad de la disolucin acuosa de NaOH 0,100 N y
deseche esta cantidad.
5.5.1.5 Deposite el desecho en el recipiente de residuos correspondiente.
Durante el llenado de la bureta:

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13

5.5.1.6
5.5.1.7
5.5.1.8
5.5.1.9

Verifique que la llave de la bureta est cerrada.


Llene la bureta con disolucin de NaOH 0,100 N (disolucin valorante) por encima de cero.
Compruebe que no hay burbujas de aire en su interior.
Deje que drene lentamente disolucin hasta verificar que la parte inferior de la bureta, por
debajo de la llave, est llena.
5.5.1.10
Enrase la bureta con la disolucin a cero y registre en su cuaderno de laboratorio, el
volumen inicial de NaOH 0,100 N.
5.5.1.11Sujete la bureta que contiene la disolucin valorante al soporte universal utilizando la pinza
para bureta.
5.5.1.12
Ubique la plancha de calentamiento y agitacin magntica debajo de la bureta.
5.5.1.13
Ponga sobre la plancha el erlenmeyer que contiene los 5,00 mL de disolucin de HCl
(incluyendo el magneto).
5.5.1.14
Adicione 3 gotas de la disolucin de fenolftalena (indicador).
5.5.1.15
Prenda la plancha y con el botn que controla el sistema de agitacin, programe una
agitacin suave y constante de la disolucin y registre el color de la disolucin en su
cuaderno de laboratorio.
Durante la valoracin:
5.5.1.16
Verifique que la punta de la bureta est dentro del erlenmeyer de valoracin pero no est
en contacto con la disolucin a valorar.
5.5.1.17
Vierta poco a poco la disolucin valorante (NaOH 0,100 N), controlando su flujo con la
llave de la bureta y verificando que haya una agitacin continua del contenido del erlenmeyer,
con el fin de asegurar la mezcla y rpida reaccin de los reactivos.
5.5.1.18
Adicione el valorante gota a gota hasta que se produzca el viraje (primera gota en
exceso) de la disolucin a un color rosa o violeta rojizo, el cual debe persistir por lo menos 15
segundos, sin detener la agitacin.
5.5.1.19
En su cuaderno de laboratorio, registre el volumen final de la disolucin de NaOH 0,100
N, midiendo en la escala de la bureta, comprobando la verticalidad de la misma, evitando el
error de ngulo y sin perder precisin.
5.5.1.20
Recuerde que la escala va de arriba hacia abajo y tenga cuidado de no dejar caer el
lquido contenido en la parte no graduada de la bureta.
5.5.1.21
Registre el color de la disolucin despus de la valoracin.
5.5.1.22
Repita el mismo procedimiento empleando la disolucin acuosa de H 2SO4 identificada
como B y registre los resultados.
5.5.1.23
Registre el volumen de la alcuota de la disolucin de H 2SO4 empleada, el volumen de
NaOH 0,100 N consumido en la valoracin y la concentracin de la disolucin de NaOH.
5.5.1.24
Calcule la concentracin de cada una de las disoluciones acuosas de HCl y H 2SO4
valoradas y registre el resultado.
5.5.1.25
Presente el clculo realizado.
5.5.1.26
Reporte el resultado con las cifras significativas apropiadas.
5.5.1.27
Al finalizar la prctica, desocupe la bureta, lvela con agua potable y posteriormente
enjuguela con agua destilada y djela escurrir colocndola boca abajo en el soporte.

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5.5.2 VALORACION DE UNA MUESTRA DE VINAGRE CON NaOH 0,250 M


5.5.2.1 Pese el erlenmeyer de 125 mL en la balanza de precisin de 0.01 g y registre su masa en
el cuaderno de laboratorio.
5.5.2.2 Con una pipeta aforada, mida una alcuota de 5,00 mL de vinagre y transfirala al erlenmeyer
de 125 mL.
5.5.2.3 Pese el erlenmeyer de 125 mL que contiene la alcuota de vinagre y registre su masa en la
Tabla Calcule la masa de vinagre correspondiente a los 5,00 mL, regstrela con las cifras
significativas apropiadas y presente la muestra de clculo correspondiente.
5.5.2.4 Despus de pesar la muestra de los 5,00 mL del vinagre en el erlenmeyer, adicione
aproximadamente 25 mL de agua destilada.
5.5.2.5 Introduzca el magneto dentro del erlenmeyer.
5.5.2.6 Verifique que la bureta de 25,0 mL est limpia y que la llave de la misma funciona
correctamente.
5.5.2.7 Purgue la bureta con una pequea cantidad de la disolucin acuosa de NaOH 0,250 M, para
ello verifique que la llave est cerrada, adicione unos 2 mL de la disolucin de NaOH 0,250 M
(valorante), gire la bureta en posicin horizontal de tal forma que se impregne toda la
superficie interior de la bureta, deseche esta cantidad y deposite el desecho en el recipiente
de residuos correspondiente. Este procedimiento se realiza para eliminar los posibles
residuos de agua que puede contener la bureta, lo que traera como consecuencia un cambio
en la concentracin de la disolucin de NaOH conllevando a la alteracin de los clculos y
resultados del contenido de cido actico.
5.5.2.8 Para el llenado de la bureta con la disolucin acuosa de NaOH 0,250 M y la valoracin de la
muestra de vinagre, realice el mismo procedimiento empleando en la valoracin de las
muestras de las disoluciones de HCl.
5.5.2.9 Registre las observaciones y los datos obtenidos durante la valoracin de la muestra de
vinagre.
5.5.2.10
Registre el volumen de la alcuota de la muestra de vinagre empleada, el volumen de
NaOH 0,250 M consumido en la valoracin y la concentracin de la disolucin de NaOH.
5.5.2.11Calcule los moles de NaOH empleando la siguiente expresin y registre el resultado.
5.5.2.12
Presente una muestra de clculo. Reporte el resultado con las cifras significativas
apropiadas.
5.6PAUTAS PARA EL ANLISIS DE RESULTADOS
5.6.1 Escriba las reacciones qumicas de neutralizacin que se presentan en la valoracin realizada
durante la prctica de las disoluciones de HCl, H 2SO4 y de la muestra de vinagre. Incluya la reaccin del
indicador con el NaOH. En cada reaccin, mencione los nombres de los reactantes y productos.
5.6.2 Explique, por qu la fenolftalena es un indicador adecuado para la valoracin de las disoluciones
de HCl y H2SO4 con la disolucin de NaOH?.
5.6.3 En la valoracin del HCl y el H 2SO4 se midi una alcuota de 5,00 mL de cada una de las
disoluciones, la cual se transfiri al erlenmeyer de 125 mL y sobre sta se adicion posteriormente 10 mL
de agua destilada. Explique si la adicin de esta agua, influye en el resultado de la valoracin?
5.6.4 Mencione dos posibles causas de error que pueden influir en la exactitud del resultado de la
valoracin de las disoluciones de HCl y H2SO4.
5.6.5 Compare el resultado obtenido del porcentaje (%p/p) de cido actico obtenido a partir de la
valoracin de la muestra de vinagre, con el valor terico que es 4,40 %. Mencione una posible causa de
error que puede influir en la exactitud del resultado de la valoracin de la muestra de vinagre.

Profesor: Alejandra Prez | Correo: alejandra.perez1@correo.icesi.edu.co

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6.
6.1
6.2
S.A.,

BIBLIOGRAFA
J. Martnez, A. Narros, Ma M. de la Fuente, F. Pozas y V. Daz, Experimentacin en Qumica
General, Thomson, Madrid, 2006, pp. 63 70. K.
Whitten, R. Davis, M. L. Peck y G. Stanley, Qumica, 8 edicin, Cengage Learning Editores

Mxico D. F., 2008, pp. 374-383.


6.3 R. Chang, Qumica, 9 edicin, McGraw-Hill Interamericana, Mxico D. F., 2007, pp. 127131.
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6.5 http://www.google.com.co/search?
hl=es&q=determinacion+de+acidez+del+vinagre&btnG=Buscar&meta=lr%3Dlang
6.6 http://www.fichasdeseguridad.com

Elaborado por:
Profesores:

Julieth Abada, e-mail: julieth.abadia@correo.icesi.edu.coUU


Sandra Gaitn, e-mail: sandraygaitanj@hotmail.com UU
Carolina Mora, e-mail: cmora@icesi.edu.coUU

Fecha: Julio 2009.

Corregido por:
Profesores:
Alejandra Prez, e-mail: alejandra.perez1@correo.icesi.edu.co
Fecha: Julio 2015

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