Po Irlands (Soda Bread)

Encantei-me com este pozinho irlands, que conhecido como po de soda ,

porque tem uma particularidade, no leva fermento biologico, mas sim fermento
normal que se usa nos bolos.
Tem uma mistura de meio por meio de farinha integral e farinha de trigo, o que o
torna bastante saudvel porque rico em fibras, e tem ainda outra
particularidade, leva leite e iogurte na sua confeco.
O que achei um pormenor interessante, e da pensar em faz-lo, nunca tinha
provado po que levasse iogurte.
Muito rpido de fazer, nada trabalhoso (nada de amassos e sovas) e d um
pozinho mdio.
No cresce muito e a massa compacta, quase como o nosso po alentejano.
Gostei muito dele, e por mim , aprovadssimo, receitinha a repetir.
Esta receita, foi retirada do livro (A grande Cozinha-Pes&Cia),e aqui vo ento os
ingredientes do pozinho:
230 g de farinha de trigo,
230 g de farinha de trigo integral,
1 colher de caf de acar,
2 colheres de caf de fermento para bolos (p royal),
200 ml de leite,
100 ml de iogurte natural,
manteiga e farinha de trigo para untar e sal.
Pr-aquece-se o forno a 220.
Peneire as duas farinhas numa tigela com uma pitada de sal, o acar e o
fermento para bolos. Aquece-se o leite numa panela pequena, (aqueci no microondas) acrescenta-se o iogurte e, mexendo sem parar, adiciona-se "em fio" a
mistura de leite e iogurte aos ingredientes secos misturados. Aqui nesta fase da
receita, usei as mos, abrindo uma cova no centro das farinhas e deitando l a
mistura do leite.
Continuando a mexer com as mos at obter uma massa homognea (fica uma
massa mais compacta e consistente).
O processo da mistura dura cerca de 5 minutos, pouco mais.

Unta-se com manteiga e farinha uma frma para bolo ingls, coloca-se nela a
massa e vai ao forno por 30 minutos.Convm verificar.

Retira-se a forma do forno e deixa-se o po amornar sobre uma grelha. Sirve-se

frio, ou ainda morno. muito bom ainda quentinho com uma manteiga por cima,
humm, adoro quando como po, acabadinho de sair do forno, a manteiga a
derreter, todo crocante, fica bem guloso. Ou ento como aqui fazem , uma
camada de manteiga e depois doce por cima..
O que acho um bocado para o calrico, mas aqui eles adoram comer o po desta
forma.
E j l diz o ditado, gostos no se discutem.

Po Irlands
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Ou um belssimo po levemente doce, muito agradvel para ser servido ao

pequeno-almoo ou ao lanche, aquecido e barrado de manteiga ou compota.
4 chvenas (ch) de farinha de trigo s/fermento
1/2 chvena (ch) de acar
1 colher (ch) de sal
110 grs de manteiga temperatura ambiente e cortada em cubos

1 ovo grande
1/4 chvena (ch) de leite coalhado
raspa de 1 laranja
passas e corintos q.b.
1 colher (ch) de fermento
1 colher (ch) de bicarbonato.
Pr-aquea o seu forno a 180 C
Comece por preparar o leite coalhado. Junte a uma chvena e um quarto de leite o
sumo de um limo bem espremido e deixe que o leite talhe. Sero necessrios uns
dez minutos.
Enquanto isso, comece a preparar a massa do po:
Numa tigela bata a manteiga com o acar e o ovo.
Misture a farinha com o fermento e o bicarbonato. Junte passas e corintos a gosto.
Junte a farinha mistura de manteiga, alternando com o leite coalhado.
Misture bem todos os ingredientes.
Polvilhe de farinha a sua mesa de trabalho e molde a massa em forma de po.
Faa uma cruz, com a mo, no cocuruto da massa.
Leve ao forno, num tabuleiro, para cozer entre 30 a 40 minutos.
Tome nota:
- Use a mesma chvena de ch como medida para todos os ingredientes que a
pedem.
- Pode talhar o leite com sumo de lima em vez do sumo de limo.
Po de Cerveja Escura

por Suzie Castello, adaptada do Guinness Stout Bread do Odlums

publicada 19 de Maro, 2012

Aqui uma receita muito fcil para fazer o po tradicional irlands feito
com a famosa cerveja escura Guinness. Essa receita, feita com cerveja
brasileira, faz um po denso e deliciosamente complexo.
Ingredientes

500g farinha de trigo integral

2 colheres de ch de fermento qumico em p

25g de aveia integral

2 colheres de sopa de acar demerara

1 colheres de ch de sal

50g de manteiga sem sal

1 colher de sopa de melado

400ml de Caracu ou outra cerveja tipo stout

75g nozes, cortados em pedaos

Preparo
1.

Pr-aquea o forno 190C. Unte uma forma de tijolo grande.

2.
Numa vasilha grande, combine a farinha de trigo, o fermento, a
aveia, o acar e o sal.
3.
Numa panela pequena, derreta a manteiga com o melado. Depois,
remova do fogo e adicione a cerveja.
4.
Adicione a mistura de cerveja mistura de farinha de trigo.
Misture bem, adicionando os pedaos de nozes.
5.
Coloque a massa na forma de tijolo. Asse no forno por 40-50
minutos, ou at quando ao bater no fundo o po soe oco. Deixe esfriar
fora da forma. Depois de esfriar completamente, fatie e sirva. Guarde o
po num saco plstico para conserv-lo.
rende: 1 po de 21cm

tempo de preparo: 10 minutos

tempo de cozimento: 50 minutos