Pian de Marketing Hitiguera Delicias'

Li

NDICE

RESUMEN EJ E C UTI VO
INTRODUCCIN
I.ANLISIS DE LA SITUACIN

1.1. ANLISIS DEL SECTOR 1.2.

ANLISIS DE LA EMPRESA

1.3. ANLISIS DE LA COMPETENCIA... .................................................................8

1.4. RESUMEN DEL ANLISIS DEL MERCADO .....................................................9
1.5. SEGMENTACIN DEL MERCADO ...............................................................10
1.6. N/ A.TRIZ FODA DE LA EMPRESA

14

1.7. VENTAJA. DIFERENCIAL COMPETITIVA DE LA EMPRESA.........___..__

15

II.

OBJETIVOS Y METAS COMERCIALES DEL PLAN DE MARKETRIG

III.ESTRATEGIAS
3.1. TIPO DE ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO A UTILIZAR__
T.CTICA.S GESTIN DE VARIABLES DEL MARKETING
IV, CRONOGRAIVIA DE ACTIVIDADES
V. CONCLUSIONES
ANEXOS

16
17
22

Pian de Marketing "jug uera D ei ida

RESUMEN EJECUTIVO

Jugueria Delicias" es una empresa unipersonal de la Sra_ Juana Rosa, ubicada

en Av. San Juan Bautista Cdra. 1 en el distrito de Comas (altura Km_ 14-.5 Av_
Tpac Amaru), dedicada a la venta de jugos naturales y deliciosos postres,
destaca en el mercado por su tradicin familiar y calidad de servicio que brinda a
sus clientes_

Esta PYME inici sus operaciones hace seis meses : con la finalidad de satisfacer
gustos y preferencias de consumidores exigentes, dentro de un mercado
competitivo y emprendedor como loes la zona de Lima-Norte en Comas_

La empresa tiene como una de sus principales ventajas la ubicacin estratgica,

cerca de una zona comercial y la avenida principal Tac Amar u, en la cual estn
ubicadas entidades financieras, restaurantes, centros comerciales, hospitales,
farmacias, etc_ que brindan mayor captacin de clientes ipetenciales.

Asimismo: esta ventaja permite que tenga ms competidores del mismo rubro,
pero esto exige que los productos que se ofrecen sean de excelente calidad, el
nuevo estilo de atencin al cliente y el nuevo diseo del local marcarn la
dlerencia, esto se logran a travs de las estrategias de concentracin y
diferenciacin que hemos desarrollado.

IMP.1
110111;411XA

CIEL

Pian de Marketing Hitiguera Delicias'

Para ello necesitaremos determinar a detalle los costos reales de cada proceso,
ya que actualmente se trabaja con recursos propios no muy elevado& La
proyeccin de ventas que tenemos es a mediano plazo el 8 meses), este rubro
tiene mayor demanda en verano, pero la tendencia es mantener una cultura
saludable, esto es una oportunidad que aprovecharemos en los siguientes meses_
Luego del plazo proyectado habremos logrado una participacin del mercado del
20% en comparacin a la competencia, que en la actualidad tiene una
participacin de mercado del 25%.

El resultado de este Plan de Marketing : beneficiar no solo a la empresa de

manera rentable, sino lograr satisfacer un segmento de mercado no
atendido, que busca calidad en el servicio, una atencin personalizada,
comodidad, e higiene_

_I' CIEL

Plan de Marketing Hitiguera

Delicias"

INTRODUCCIN

Jugueria -Delicias" ingresa al mercado desde Agosto del 2011, con la

venta de dos principales productos como son: la preparacin de jugos

naturales, clsicos, exticos, tropicales, de sabores innovadores y la venta de

postres caseros de forma tradicional (hechos en casa).

Luego de realizar encuestas a un grupo de personas, se determin que los gustos

y preferencias de los clientes es muy exigente_ De esta manera, se observ que
existe un segmento de mercado insatisfecho, al cual antes que todo, le interesa la
limpieza e higiene en la preparacin de los productos y la presentacin del local,
as como el sabor natural y original de las frutas seleccionadas para la preparacin
de los jugos.

La ventaja diferencial de compra que proponemos, b.sicamente se plantea en los

dos principales pilares Producto y Promocin_ Disearemos una nueva marca, un
nuevo slogan, nuevo diseo del local, capacitaciones constantes para el personal
en atencin al cliente, servicio personalizado, con un estilo innovador y
manteniendo un estilo propio.

110111;411XA

J Li

Pian de Marketing'" juguera

NUEVA PROPUESTA
Marca

"Jugosa &acin"

Slogan

Refiescale y Disfruta de io Natural

Lago

Moderno y Sofisticada

Productos
Naturales_
Excelente Calidad.
Hechos en Casa.
Seruric lo

Atencin personalizad&
Capacitaciones al personal.
Local

Se utilizar el color naranja en diversas tonalidades_

Con un acento en amarillo y en menor cantidad el verde_
Se utilizarn formas circulares o sinuosas para hacer el espacio ms
agradable, con el apoyo de piezas grficas (viniles gigantografas) en alta
resolucin_
Se colocaran cmodos sofs para dar una sensacin de relax como si
estuvieras en t hogar_
Fondo musical agradable (nuevas tendencias
Com pro m iso

Ofrecer un producto 100% natural, sin componentes artificiales_

Seleccionar las mejores frutas.
Atenderlos siempre con una sonrisa_ esforzarnos cada da ms en mejorar
nuestros productos.

61

Li

VII
Pian de M arketi ng "jug u cra Delicias''
I.
1 .1 .

1J

ANLISIS DE LA SITUACIN
AN L I S I S

DEL

S E C TO R

El

mercado de jugos es uno de los ms

tradicionales en el medio, pero sta se realiza en el distrito de Comas, de una
forma inadecuada ya que solamente existen juglerfas con locales pequeos que
no permite al cliente estar cmodos o disfrutar de un jugo ya que tambin la
venta es solo de jugos de frutas tradicionales como pia, naranja, papaya y sin
existir necesariamente jugos con sus diferentes combinaciones, hecho que es para
nosotros una oportunidad de negocio estratgica del local es una fortaleza y
tenemos que aprovecharla al mximo. La ubicacin del local ser estratgico ya
que se necesita el mayor acceso de clientes ya que sern ellos tambin
nuestros porta voces para una mayor publicidad sin egresos de recurso&
Los productos que se ofrecern sern desde los ms bsicos como los jugos de
fresa, lcuma., pltano, etc_ sin ninguna combinacin; por otro lado se tendr en
cuenta una combinacin adecuada de estas frutas de tal manera que no solo se
optimicen estas sino que tambin realicemos combinaciones que permitan al
cliente degustar de un sabor inigualable.
1.2. AN L I S I S DE L A E MP RE S A

En el distrito de Comas durante los ltimos aos que ha venido sufriendo un

cambio exageradamente de la poblacin, situacin que ha sido aprovechada por
varios empresarios para emprender un negocio : por lo que haciendo una
investigacin de mercado es que se ha decidido poner una empresa que se
dedique a la elaboracin de jugos de fruta 100% natural ya que durante este
Plan de Marketing Hitiguera
Delicias"

1A"

Li

110111;411XA

crecimiento tambin se han venido dando cambios como en el

consumos de productos naturales y aun mucho mas con el consumo de
productos elaborados de la fruta _La economa en la distrito tambin ha
sido uno de los factores que ha ido incrementando con el pasar de los
aos as que debido a que no existen lugares estratgicos para el
consumo de estos productos es que un buen porcentaje de la
poblacin ha optado por prepararlos en casa comprando ellos mismos
los insumos : acto que nosotros sacaremos un provecho ya que la
empresa elaborando estos productos naturales permitiremos el acceso de
las personas a este mercado, ya que se ha visto que para el consumidor
esto no afectara en gran medida su bolsillo, y aun mas con la variedad
de productos que se ofertaran estarn propensos a asistir_ Para la
optimizacin antes, durante y despus de la elabara.cin se utilizara
tecnologa, ya que nos permitirn el aprovechamiento al mximo de
las

frutas

nativas, y

en

tiempos

menores

incrementando las

ganancias_
1 . 3 . AN L I S I S D E L A C O M P E T E N C I A

Luego de las visitas realizadas a las diferentes jugueras se puede

comprobar que existe una gran deficiencia en los locales de atencin
que al ser espacios pequeos no se brinda una CALIDAD al cliente, y
que esto conlleva a que no se brinde una buena comodidad en estos
lugares_ Por otro lado hemos podido notar durante las visitas que no se
ofrecen muchas combinaciones de jugos siendo esta una oportunidad o
nico en su gnero la de incluir una de estos locales_ En las juguera
vemos que no solo se ofrecen jugos sino que adems se ofertan

diferentes productos como son variedades de postres : entre otras

cosas; sin

id.

Plan de Marketing " juguera Delicias'

_I' CIEL

embargo como en todo local debe ser: este tambin un local verdaderamente
higinico. Al momento de degustar algunos jugos.: y seguramente por la mala
preparacin o por los frutos no de calidad estos no han tenido un buen saber.
1.4. RESUMEN DEL ANLISIS DEL MERCADO
Hemos analizado un nicho de mercado en Comas. con lo cual se ha logrado
obtener que la mayora de personas ms se enfoca en los gusto y preferencia que
le brinde el producto. El cuidado de la salud hace que cada vez ms personas
busquen consumir productos alimenticios naturales y bajos en caloras. Esto hace
que los jugos y ensaladas de frutas tengan muy buena acogida.

Los principales consumidores de jugos son nios : estudiantes que trabajan y

adultos que quieren cuidar su salud y las personas que necesitan mejorar su
alimentacin par indicacin del mdico.

Segn la encuesta que hemos realizado los clientes prefieren que los jugos, estn
acompaados de sanguchas: queques y postres con lo cual se logra que' Jugosa
Stacin" sea ms atractiva para el consumidor.

Muestreo
1, Poblacin Meta
Componentes
Elementos

Hombres y mujeres
Mayores de 1,2 aos

Unidad de muestreo: Hogares, estudiantes que trabajan, Empresarios y

empleados

Pian de Marketing Hitiguera Delicias'

Comas

Cobertura

1.5. SEGMEMTACIN DEL MERCADO

Analizaremos el mercado con el fin de identificar grupos de consumidores

que tienen caractersticas comunes con respecto a la satisfaccin de
necesidades espec ft ica.s.
Nombre completo del
pas

rea

Per

El rea total de
Per, incluyendo las i s las
que tambin le pertenecen, es de 1 280 000
kilmetros cuadrados_

Capital

Lima
Alrededor del 45% de la poblacin peruana
es descendiente de los incas, nativos del
territorio_ El 37% son mestizos, mezcla de
esta civilizacin india con los espaoles_ Un
1.5% son blancos, descendientes de
europeos y el resto son descendientes de
africanos. japoneses y c h inos_

F1/401.000n

- .

-...0

ingortra

El idioma oficial es el Espaol: hablado por el

7.0% de la poblacin_ Se hablan tambin
otras lenguas provenientes de los nativos de
la regin, como el Quechua y el Aymar_
Tambin hay regiones donde se habla el

Ms del 9.0% de los religiosos son catlicos,

Religin
______________________que es la religin establecida como oficial
desde 1915, aunque se permiten y se
profesan en menor cuanta otras religione-s,
pues hay tambin protestantes, judos y
musulmanes_
.

Principales ciudades

La mayor ciudad y la capital, es Lima. Otras

ciudades importantes son: Callao, Arequipa:
Trujillo, Chiclayo y Cuzco_

Gobierno
Presidente

Democracia

llanta Humala Tasso

IMP.1
110111;411XA

CIEL

Pian de Marketing " juguera D ei ida

SEGEMENTACION GEOGRFICA
UBICACIN

El distrito de Comas se encuentra ubicado en el Cono Norte de Lima

Metropolitana, en la Regin natural de la costa, Provincia y Departamento de
Lima_
i LUGAR DE RESIDENCIA

Comas Bajo: zona comercial,

mezcla de viviendas de escasos r medianos recursos econmicos

comp ren d e l as p ri n ci p al es avenidas. Es la parte plana del distrito.
SUPERFICIE

La superficie total del distrito es

de 4,875 Has_ (.1-172 Km) lo que representa el 5% del territorio del Cono
Norte y 1_7% de Lima Metropolitana.
REGION

Lima- Metropolitana

TAMAO

4-88_977 hal).

CIUDAD

Comas: Lima - Per

CLPAA

Clido

SEGMENTACIN DEMOGRFICA

Existe una gran demanda de jugos en el distrito de Comas; lugar donde se

encontrara nuestra ernrire,sa, prevalecen los niveles socio-econmicos B yr C: D

11

110111;411XA

J Li

Pian de Marketing Hitiguera Delicias'

dado que el local se encontrara en el mismo, es por eso que nuestro mercado
estar enfocado al sector C.

Edad: Compuesto por hombres y mujeres mayores de edad con residentes

permanente en el distrito de Comas con edades entre los 18 a ms.

Nivel Socioeconmico: C
tri Tamao de Familia: De 1 a ms.
Ingresos: Rango de Si.70C1.1:11:1 f. 1,500.00 nuevos soles.
Ocupacin: Empresarios, trabajadores dependientes o independientes,

estudiantes laborando.

Educacin: Tcnica Universitaria.

Religin: Catlico
Raza.: Indistinto.
Nacionalidad: Peruana

SEGMENTACIN PSICOGRFICA
Personalidad: Perfil luchador con aftas expectativas, trabajador y de espritu

joven y con gusto por lo nuevo y el confort

Estilo de Vida: Pispiracionales, conservador, teniendo un nuevo ndice de

trabajador, ya que los consumidores del distrito de comas se distinguen p.or ser
emprendedores.

12I

Li

Plan de Marketing "juguera Delicia?

Segmentacin Conductual

rl Ocasin de Compra:
Durarile hun_ls matutinas (desayunos): media tarde (break) y durante la tarde.
ni Beneficios Buscados:
El cliente busca un producto de calidad : que le brinde bienestar, salud placer,
gusto y variedad en un solo lugar_

Status Usuario: Medid Bajo

III Frecuencia de Uso:
Promedio de 3 veces a la semana, durante horarios de estudio y de ir al
trabajo

13 Lealtad:
Siempre que se entregue lo propuesto inicialmente, tendremos alto nivel de
lealtad de nuestros clientes.
13

Li

VII

Pian de Marketing Hitiguera Delicias'

ti Disposicin para el Uso:

Alta disposicin: ya que la Fuente de Soda est ubicado en un lugar cntrico
y comercial.

1.6. MATRIZ FODA DE LA EMPRESA

FORTALEZAS
Los proveedores cumplen con la
entrega de producto de ptima.
calidad a la hora acordada_

OPORTUNIDADES
"p. Capacitar al personal en atencin
al cliente_

La empresa es famil iar.

La empresa se encuentra en zona
accesible al consumidor_

DEBILJDADES

AMENAZAS

- No cuenta con local propio (local

Y Entrada de nuevos competidores
alquilado).
del mismo giro de negocio_
No
cuenta
con
personal Preferencia de los clientes per la
especializado para atencin al
competencia (Antojitos).
publico_
No cuentan con un plan de
negocio_
F.aita de financiamiento_
Delicias no se dedica a un solo
rubro, tambin genera otros
ingresos con la venta de otros
productos en el mismo
establecimiento, distorsionando el
giro del negocio_

14

1A"

CIEL
110111;411XA

Pian de Marketing Hitiguera Delicias'

1.7. VENTAJA DIFERENCIAL COMPETITIVA DE LA EMPRESA
II.

OBJETIVOS y METAS COMERCIALES DEL PLAN DE MARKETING

OBJETIVOS COMERCIALES
A MEDIANO PLAZO

METAS

Diferenciacin del

producto y
dando al cliente variedades de
jugos_ Personalizando el producto Lograr una venta anual para que
as el cliente elija su
lela
de
mejor combinacin.
aproximadamente.. 20 000
Contratar a un personal adecuado
nuevos soles
de buen trato y que sepa
desempearse en todas las reas_ Tener unos precios bajos que puedan
competir con los productos sustitutos_
Tener alianza estratgica con los proveedores para obtener los
insumos a bajo precio y as tener un mayor margen de ganancia en sus
ventas_
M o d i f i c a c i n d e l l a g o d e l a empresa_
Implementar y remodelar el local :.
con un habiente agradable equipos
modernos.
(refr ige rada ras

- Fidelizacin de sus
clientes

licuadoras, etc.)
Incorporacindedeuniformes
personal para
nuevo_ - Persona[ altamente
Implementacin
n

capacilado
el personal
Capacitacin de personal en todas las reas del negocio: esto permite
flexibilidad de reemplazo ante ausencias.

L5

Pian de M arketi ng jug u cra Delicias''

III.

ESTRATEGIAS

3.1. TIPO DE ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO A UTILIZAR Luego

de la investigacin de mercado realizada en la periferia de la zona en el Distrito
de Comas: y con la finalidad de satisfacer gustos y preferencias de
consumidores: a los cuales va dirigido nuestro producto, trabajaremos'.

a) Estrategia de Conceniraci6n
Representa una de las mejores opciones, debido a que no es necesario una
inversin considerable, y porque requiere recursos econmicos limitados al
iniciar este tipo de negocio, esto a su vez nos permitir salir al mercado con
nuevas propuestas y posicionarnos de forma gradual dentro del nicho elegido
(Sector 'C"). Asimismo, este tipo de estrategia nos permite ingresar a 1 2 nichos
estratgicamente segmentados y definir la Ventaja Diferencial Competitiva (VDC)
para nuestro producto_

b) Estrategia de Diferenciacin
Nos concentraremos en un segmento especifico (Sector "C") con alto valor
agregado, a travs de caractersticas nicas como la nueva marca, nuevo slogan,
nuevo diseo del local, las cuales sern reconocidas por los consumidores.

Para ello nos apoyaremos en el conocimiento del consumidor y en la satisfaccin

de una necesidad especfica, en la calidad, el servicio: la presentacin: la forma de
distribucin: y la facilidad en el uso del producto que ofreceremos_

Li

110111;411XA

Pian de Marketing'" juguera I elidas"

Li

3 . 2 . T C T I C AS : G E S T I N D E VAR I AB L E S D E L M AR K E TI N G MI X
1. PRODUCTO VENTAJA DIFERENCIAL DE COMPRA <Me)
1.1. SABOR NICO

Se ofrecer una gran variedad de combinaciones de jugos, desde los

ms simples hasta los ms sofisticados, sin conservantes ni aditivos :
manteniendo siempre un sabor nico, como hecho en casa.

12. INSUMOS NATURALES y DE CALMAD

La tendencia a lo natural, lo nutritivo y saludable, nos permitir ofrecer

una variedad de frutas frescas: tropicales y exticas: con todas las
vitaminas y nutrientes que la naturaleza puede brindar, para satisfacer
los gustos y preferencias del pblico ms exigente.

1.3. PREPARACIN

Los jugos sern preparados con la pulpa de la fruta y no se requiere

mayor cantidad de azcar, resultando muy ligeros y con cero calorfias,
aptos para cada estacin_ Para ello se requiere tambin, de un
personal altamente calificado, quin se encargar de la preparacin de

los jugos ideales para cada temporada.

1A. ENVASE

Se utilizarn para la atencin en las mesas, vasos de vidrios con

variedad de presentaciones. El envase para Delivery es transparente,

Pian de Marketing Hitiguera Delicias'

Li

de material biodegradable que no contamine el ambiente.

13. DISEO DE LA MARCA

Pensando en las expectativas de los clientes, el nuevo nombre tiene

que crear deseo y satisfaccin: pero a su vez tiene que especializarse
en la venta de jugos : p-or ello el nombre elegido "Jugosa acin"'

_
1.6. DISEO DEL LOGO

Se ha diseado un nuevo lego, con la finalidad de diferenciar el

negocio de la competencia, de esta manera el pblico en general
podr reconocerlo con facilidad y hacerlo suyo_

1.7. DISEO DEL SLOGAN

Queremos que nuestros clientes se sientan identificados con nuestro

producto, el cual ser de excelente calidad y les brindar aquello
que siempre han deseado, comodidad y una vida saludable__

"refrscate y disfruta de 'ro natural".

1.8. DISEO DE LA CARTA

La presentacin de la carta es muy importante, tiene que tener un

diseo innovador, que permita a los clientes elegir los productos con
facilidad y rapidez_

Pian de Marketing Hitiguera Delicias'

2.PRECIO

2.1. Precios la altura de la competencia_

3.PLAZA

3.1. Canal de Venta Directa.

Li

3.2. Servicio de Calidad_

3.3. Atencin Personalizada_

3.4. Personal con vocacin de Servicio al Cliente_

3.5. Alianza estratgica con Preveedo res_
VENTAJA DIFERENCIAL DE COMPRA (VDC)
4.PROMOCIN

4.1. PUBLICIDAD

Se repartirn volantes en el Distrito de Comas : para dar a

conocer nuestro local y nuestros productos_
Utilizaremos comunicacin visual, a travs de afiches y banner con
el nuevo diseo de la marca_
Elaboraremos folletos, estos deben tener un buen diseo para que
sean atractivos a la vista del consumidor.
Disearemos llaveros con la marca y el lego de la Jugueria, los
cuales sern obsequiados a todos los clientes.

42. EQUIPO DE VENTAS

Se contratar personal con conocimientos en la preparacin de

jugos y ele postres (2 colaboradores)_
Las azafatas se encargarn de brindar una buena atencin a los
clientes, para ello debern tener experiencia en el puesto.

19

El personal deber estar debidamente uniformado e impecable,

Pian de Marketing Hitiguera Delicias'

esto ayudar a resaltar la imagen del negocio.
4.3. P ROMOCIO N DE VENTAS

Se realizarn promociones para atraer mayor nmero de

clientes, por ejemplo: crear combos (un sandwich ms un jugo,
una empanada ms un jugo, un postre ms un jugo, un
sandwich ms postre y jugo. etc.).
Elegiremos un da de la semana, donde se puedan realizar todas
las combinaciones que el cliente desee, este es un buen
sistema de venta para atraer ms consumidores.

Se otorgarn descuentos y ofertas (dos por uno) a los clientes

habituales.
Se realizarn sorteos y regalos en fechas especiales (Da del
Nio, Da de la Mujer, Da de la Madre, Da del Padre, Da de
la Secretaria, Da de los Enamorados, Da del Amigo, etc.).
Se brindar a todos los clientes un correo electrnico de la
Jugueria, para recibir sugerencias, reclamos y/o quejas del
comportamiento del negocio.

4.4. ACTIVIDADES 2012

Primer Evento

Se realizar la re-apertura del negocio en el mes de Mayo.

Ser el segundo fin de semana del mes (da sbado).
Inicia con la presentacin de un video, que explicar todos los
2:0

Pian de Marketing Hitiguera Delicias'

beneficios y el valor nutricional que brinda el consumo de frutas.
Se presentar la nueva marca, lago y slogan de la Jugueria._
Se brindar degustaciones atadas las personas que asistan.
Se entregar de obsequio a todos los asistentes. pin's con el lago y
slogan de la jugueria.
Segundo Evento

Se realizar en el mes de Diciembre, dando inicio a la

temporada de verano_
Ser el segundo fin de semana del mes (da sbado).
Se presentarn nuevas combinaciones, con frutas de estacin, las
cuales sern degustadas p.or el pblico asistente.
Con la base de datos actualizada de clientes : se presentar el mensaje
que ser enviado vfa telefonia mvil, esta estrategia se desarrollar
con el apoyo de uno de nuestros principales proveedores.
Presentaremos nuestra pgina web interactiva y dinmica, esto permitir
conocer mejor a nuestros clientes, acerca de sus opiniones,
gustos y preferencias_
La pgina web permitir tambin captar nuevos clientes, y esto
se ver reflejado en el incremento de las ventas para el
prximo ao_

21