Republica Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular Para la Educacin y Deporte

Instituto Rapid Salud
Curso: Auxiliar de Nutricin

TRABAJO DEL SERVICIO DE NUTRICION

Alumna:
Carmen L. Arias H.
Caracas, Julio 2015

C.I.18.714.232

INTRODUCCION

El siguiente trabajo tiene como propsito dar a conocer la labor del departamento
de nutricin en el centro medico docente la trinidad, el cual deja un aporte
significativo en nuestra formacin como auxiliar de nutricin, asimismo evaluar el
servicio de diferentes centros hospitalario , privados y pblicos.

OBJETIVO

Dar a conocer el trabajo del personal que labora en el servicio de nutricin y

diettica del Centro Medico Docente la Trinidad, con el objetivo de brindar
asistencia nutricional individualizada segn la condicin del paciente, planificando
y controlando las dietas especificas prescrita por los mdicos tratantes.

UBICACIN
Centro Medico Docente la Trinidad (CMDLT), ubicado en la avenida intercomunal
la trinidad, Municipio El Hatillo, Distrito Capital.

Desarrollo

El Departamento de nutricin y Diettica es el encargado de proveer cuidado

nutricional optimo a todos los pacientes en todo momento, de acuerdo a la
patologa, mediante las tres modalidades de nutricin: Oral, Enteral y Parental.

Cronograma del Personal Turno:

Desde las 07:00 Am horas hasta las 01:00 Pm
1. 06:00- El personal se encarga en primer lugar de ubicar las rdenes de
dietas en el servicio de enfermera.
2. 06:30- Se Realiza la Preparacin del Desayuno supervisado por la
licenciada de nutricin de guardia.
3. 07:00 Am. Entrega de las dietas.
4. 09:00 Am, Entrega de Merienda y trpticos dependiendo de la dieta del
paciente.
5. 09:30 Am. Retiran las ordenes de dieta del Almuerzo
6. 10:00 Am. Retiran las bandejas de las habitaciones.
7. 10:30 Am. Entregan el pedido del almuerzo al personal que labora en el
rea de cocina (Restoven).
8. 11:15 Am. La Encargada del pedido se dirige al rea de cocina a probar las
dietas.
9. 11:30 Am. Inicia la preparacin del almuerzo con la supervisin de la
licenciada de nutricin.
10. 12:00 Am. Se hace la entrega de las dietas.

Cronograma del Personal del Turno:

Desde las 01:00 PM Hasta las 07:00 Pm
1. 01:00 Pm. Retiran las rdenes de dietas de la Cena y las bandejas.
2. 02:30 Pm. Realizan entrega del pedido al rea de cocina.
3. 03:00 Pm. Entregan Merienda.
4. 05:00 Pm. La Encargada del pedido se dirige al rea de cocina a probar
las dietas.
5. 05:30 Pm. Inicia la preparacin de la cena con la supervisin de la
licenciada de nutricin.
6. 06:00 Pm. Entrega de dieta.
Plan de Men
Dieta Completa
Blanda
Hiposodica

Proteccin Gstrica
Diabtica
Renal

Anti diarreica
Liquido Claro
Liquido
Completo

Semi solido
Bajo en grasa
Papilla

Servicio: Directo
La poblacin que se atienden diariamente es de 80 a 100 pacientes.

Objetivo del Servicio

Proveer atencin a pacientes hospitalizados.

Valoracin del estado nutricional.
Indicacin del soporte nutricional: Oral, Enteral y Parenteral, programar
estas indicaciones.

Realizar los controles nutricionales a los pacientes evaluados de acuerdo a

la patologa y el estado nutricional.
Planificar el men para paciente hospitalizados, segn el tipo de dieta y el
nmero de usuario del servicio de alimentacin.

ORGANIGRAMA

DEPARTAMENTO DE NUTRICION

ADMINISTRACIN

HOSPITALIZACIN

CONSULTA
EXTERNA

RR HH

CARDIOLOGI
A

PEDIATR
IA

MEDICIN
A

UCI
TRAUMATOLOGI
A

ONCOLOGI
A