LA DANZA DEL MASATO

Danza tpica de la amazonia, el masato es una bebida tpica de la selva peruana, esta
bebida es preparada por las doncellas ms jvenes de la selva, el proceso consiste en
masticar la yuca y acumularlos en recipientes, luego de un proceso de fermentacin se
obtiene la bebida, se prepararlo con jugo de caa para darle un mejor sabor, los miembros
de la tribu luego de beberlo bailan acompaados de las doncellas al ritmo de tambores y
flautas.

Masato
Es una bebida elaborada a base de yuca, arroz, maz o pia. Su preparacin consiste en dejar
fermentar en una olla agua, panela y yuca por un tiempo aproximado de 8 das, hasta que la
mezcla comience a generar espuma. Tambin se le agregan clavos y canela. Es comn que se
consuma acompaado de mantecada.
Preparacin de la bebida tradicional de forma domstico/industrial:
Es la forma de masato ms prevaleciente a nivel comercial y se prepara moliendo yuca y
agregando levadura para la fermentacin Debido a que esta preparacin es domstica, se
necesita ms cantidad de azcar y tiempo de fermentacin. Si desean que fermente ms rpido
pueden echarle una de estas tres opciones:
Levadura de pan
Media botella de cerveza
Un par de copas de Aguardiente
Aclarado este punto se va a la preparacin.
Preparacin de la bebida tradicional de forma artesanal:
Esta modo de preparacin data desde pocas muy antiguas y prevalece entre las distintas
etnias nativas de la Amazona peruana quienes an conservan este tipo de preparacin como
manifestacin cultural propia.
La preparacin es tambin a base de yuca, la cual es masticada y escupida en un recipiente,
en el cual se mezcla con agua y se deja reposar para que el almidn de la yuca se convierta en
azcar por accin de las enzimas de la saliva y que finalmente se fermenta para convertirse en
alcohol.

HISTORIA
Desde pocas muy antiguas, pre-coloniales, prevalece entre las diferentes etnias
indgenas oriundas de la amazonia peruana, colombiana y venezolana, por otra parte
tambin se considera la cerveza de la Antillas.
Su preparacin tiene significado cultural y social, ya que esta cerveza se utiliza como
un canal en ritos y ceremonias. El cultivo de la yuca se remonta al ao 2000 a.C. en la
cuenca del Orinoco, este tubrculo era la fuente ms grande de carbohidratos para los
pueblos indgenas ya que contiene un 80% de almidn.

La yuca tiene dos variedades la dulce y la amarga, la mayora de etnias usaban la

yuca amarga para poder realizar la fermentacin y conseguir el masato.
El lquido que el tubrculo desprende tiene varios usos. Durante las primeras horas es
mortal, propiedad que utilizaron los tanos cuando las tribus decidieron acudir al
suicidio masivo para escapar de la crueldad de los colonos. Hoy en da grupos tnicos
como los Yanomamis en Venezuela siguen utilizando estas propiedades para la pesca,
como medio cmodo para capturar ms peces en menos tiempo. Pero casi todo el
jugo se conservaba para someterlo a transformaciones.
La ms popular el tipo de cerveza que se consume. Existen dos tipos de
preparaciones del masato, cerveza de yuca. La primera es simplemente dejar el
lquido fermentado al aire libre y utilizar sustancias como la saliva para acelerar el
proceso. En esta preparacin se escupe en un recipiente que contiene el jugo de yuca
y tropezones del mismo tubrculo, este se deja reposar para que el almidn de la yuca
se transforme en azcar por la accin de las bacterias y enzimas de la saliva, despus
de unas cuantas horas se fermenta consiguiendo alcohol espumeante.
La segunda preparacin consiste en hervir el lquido, se deposita dentro la materia
prima, tras la cual poda haber ulteriores procesos de preparacin. Se vierte especies,
bayas, races y flores para darle un gusto ms dulce y aplacar el amargor natural.
Cerveza y ritos Segn cronlogos e historiadores en sus principios la cerveza de yuca
se implementaba en rituales de sacrificios o expresiones de gracias por los bienes
concebidos por los dioses. Las fiestas se denominaban aritos, duraban varios das en
los cuales se consuma en gran cantidad los productos acumulados por la colectividad
tribal, entre esto la cerveza de yuca. Hoy en da se siguen practicando los aritos,
comienza con la bendicin del cacique, quien toma un sorbo de Masato. Seguido entra
el chamn a escena, donde se comunica con los dioses utilizando como medio la
ingesta de la bebida fermentada e inhalaciones de yopo o yage.
Entre bailes, cantos y mitos la organizacin tribal se rene e invita en muchas
ocasiones a otras comunidades. Al Terminar las fiestas proceden a enterrar en las
tierras cultivadas la figura simblica del dios de la yuca, Esto lo hacen para que el
cultivo y la cosecha del prximo ao sea provechosa.

INTRODUCCIN.
Las Danzas en el Per son los bailes cuyo origen o transformacin han
ocurrido en el territorio peruano con elementos de danzas e instrumentos
provenientes principalmente de la fusin de las culturas americanas, africanas
e hispnicas.

La Danza... es parte de cada cultura, del entretenimiento a lo ritual, la danza es

una forma de expresar sentimientos y creencias, representa al pueblo.
Proporciona una nave para transmitir cuentos, tradiciones o simplemente para
dar una sonrisa al observador. Todos hemos tenido alguna experiencia con la
danza. Nuestro trabajo quiere compartir con ustedes las tradiciones e historias
de lo que somos tan afortunados en conocer.
La Selva es Rica en Follajes y Manifestaciones Folklricas. Los Mitos,
Leyendas, Cuentos, Msica, y Danzas perviven y se desarrollan por accin
natural y por la presencia dinmica del hombre mestizo y nativo. Es lo Extico
lo que caracteriza a la Selva Peruana. Las Danzas no aparecen desvinculadas
de su realidad y de su entorno respectivo. Son fieles testimonios que reflejan y
refractan las caractersticas fundamentales del medio donde surgen.
Debajo se puede encontrar los diferentes tipos de danzas de la Selva del Per,
y trataremos en lo posible de darles a conocer su forma, tipo, vestimenta, y la
forma en que se realiza cada una de estas danzas.