Convocatoria para la

licitacin de
Cooperativa Escolar
para el Colegio Sn.
ngel.

Direccin de
Finanzas

Abril-2014

Contenido
1.

Aspectos Generales. .................................................................................................................... 2

1.1.

Objetivo. .................................................................................................................................. 2

1.2.

Glosario de trminos. ............................................................... Error! Marcador no definido.

2.

Plazo, Condiciones y Lugar para la prestacin de los Servicios................................................... 2

3.

Objetivo y Alcance. ...................................................................................................................... 2

3.1. Servicios solicitados...................................................................................................................... 3

3.2. Normas de Calidad y Calidez. ....................................................................................................... 3
3.3. Cesin de derechos y obligaciones. ............................................................................................. 4
3.4. Responsabilidades e Inversin. .................................................................................................... 4
3.5. Responsabilidad Laboral.............................................................................................................. 5
3.6. Propuesta econmica................................................................................................................... 5
3.7. Relacin de los materiales, espacios y equipo otorgado por el Solicitante. ............................... 6
3.8. Subcontratacin. ......................................................................................................................... 6
3.9. Tipo de Convenio. ......................................................................... Error! Marcador no definido.
4.

Informacin especfica del procedimiento de licitacin. ............................................................ 6

4.1.

La Convocatoria. ...................................................................................................................... 6

4.2.

Negociacin. ............................................................................................................................ 6

4.3.

Modificaciones a la Convocatoria. .......................................................................................... 7

4.4.

Idioma y Moneda. ................................................................................................................... 7

4.5.

Restricciones de participacin. ............................................................................................... 7

4.6.

Criterios Especficos de evaluacin de proposiciones y adjudicacin de convenio. ............... 7

5.

Documentos que deben presentar los licitantes. ........................ Error! Marcador no definido.

6.

Instrucciones para la elaboracin y presentacin de las propuestas. ........................................ 8

7.

Respuesta a dudas y aclaraciones. .............................................................................................. 9

1. Aspectos Generales.
1.1. Objetivo.
La presente convocatoria tiene por objeto regular los conceptos, requisitos y
procedimientos administrativos que debern ser observados tanto por los
Licitantes como por el Convocante, en el Procedimiento de entrega de
concesin para la cooperativa escolar del Colegio Sn. ngel.

2. Plazo y Condiciones para presentar las propuestas.

Accin

Fecha inicio

Fecha fin

Lanzamiento de
convocatoria

9:00 hrs. del Lunes

07 de abril.

12:00 hrs. del Jueves

10 de abril.

Envo/Entrega de
Propuesta

00:00 hrs. Martes 08

de abril.

19:00 hrs. del Jueves

10 de abril.

Evaluacin de
propuestas y anuncio
del ganador

00:00 hrs del Viernes 19:00 hrs. del

11 de abril
Viernes 18 de abril.

Observaciones
La convocatoria estar
en la pg. Web
institucional.
La presentacin debe
atender a las
indicaciones
establecidas.
Se les notificar a
todos los participantes.

3. Objetivo y Alcance.
La Cooperativa tiene el objetivo fundamental de atender las necesidades de
alimentacin de los miembros de la comunidad escolar del Colegio Sn.
ngel.
La oferta de alimentos de la Cooperativa debe ser congruente con las
necesidades nutricionales de los estudiantes y cumplir con los estndares
adecuados de higiene, calidad, variedad y balance nutricional.
Del mismo modo, los lineamientos con los que se rige son en base a las
normas dictadas por el Consorcio Educativo de Oriente, la Secretara de
Salud y la Secretara de Educacin Pblica.

3.1. Servicios solicitados.

Los servicios consisten en proporcionar a los miembros de la comunidad
Sn. ngel alimentos preparados y comida rpida de calidad, as como un
espacio de recreacin, esparcimiento y relajacin.
Es necesario observar lo siguiente:
a) Tener la capacidad de atencin a los cuatro niveles educativos
(Preescolar, Primaria, Secundaria y Bachillerato) tanto alumnos como
docentes.
b) Variedad de alimentos de acuerdo a las edades de los usuarios
(alumnos de 3 a 20 aos)
c) Apegarse totalmente a las polticas de calidad, cuidado del medio
ambiente y campaas de alimentacin saludable que dicta el Consorcio
Educativo de Oriente.
d) Apegarse a los lineamientos establecidos por la Secretara de Salud y la
Secretara de Educacin Pblica con respecto a las cooperativas
escolares.
e) Queda prohibida la venta de comida chatarra en cualquiera de sus
presentaciones.
f) Brindar servicio de desayunos escolares. (Paquetes que contengan un
desayuno completo para los estudiantes del Colegio) con facilidades de
pago semanales, mensuales o anuales.
g) Proporcionar lo necesario para crear en el espacio establecido, un
ambiente de recreacin y entretenimiento.
h) La realizacin de actividades o acciones de integracin y fortalecimiento
de la identidad institucional.
i) Total apego a la agenda y proyectos institucionales del Colegio.
j) Total apego al reglamento y polticas de convivencia del Colegio.
k) Total apego a las normativas de proteccin civil y seguridad.

3.2. Normas de Calidad y Calidez.

El Prestador de Servicios debe comprometerse a cumplir con los
siguientes aspectos.
a) Las personas que atienden y las que cobran, al ser las personas de
mayor contacto a los clientes, debe mostrar una actitud amable (saludo,
sonrisa, despedida, etc.) al inicio y cierre de la venta.
b) Escuchar atentamente siempre la necesidad de los estudiantes y dems
usuarios. El Prestador de servicios debe exigir al personal a su cargo,

c)
d)

e)
f)

g)
h)
i)

buscar siempre lo que le requieran, dando una respuesta amable

cuando debe ofrecer una alternativa de solucin en caso de no contar
con el producto o servicio solicitado.
Evitar dar fiado los productos; pues los estudiantes estn en etapa
formativa y esta conducta es inaceptable.
Autoevaluar el servicio que brindan en todos los aspectos, a travs de
encuestas a los usuarios de forma semestral. Esto les permitir detectar
nuevas necesidades y mejorar el servicio existente.
Realizar las mejoras que se le soliciten como resultado de la evaluacin
anual que el Consorcio Educativo de Oriente aplica.
Solicitar a la Secretara de Salubridad, una visita y anlisis de las
instalaciones en donde presta los servicios de alimentacin. Colocando
de forma visible el dictamen que se elabore por parte de las autoridades.
Esto se realizar de forma anual, o en la temporalidad que lo requiera.
Todo el personal contratado por el Prestador de Servicios deber usar
uniforme limpio y maya en la cabeza.
Debe existir una persona exclusiva para el cobro.
Apegarse a los lineamientos de atencin y servicio de las Cafeteras del
Consorcio Educativo de Oriente (Anexo 1)

3.3. Cesin de derechos y obligaciones.

El Licitante ganador ser el nico responsable de la prestacin de los
servicios y no podr ceder parcial o totalmente los derechos y obligaciones
que se deriven del Convenio, sin la previa autorizacin por escrito del
Convocante

3.4. Responsabilidades
* El Prestador de servicios asume la responsabilidad de amueblar las
instalaciones de comedor y cocina.
* El Prestador de servicios est obligado a cubrir en tiempo y forma con la
renta mensual establecida en el convenio
* El Prestador de servicios es responsable del suministro de gas, as como
de la instalacin necesaria para ello.

* El Prestador de servicios debe invertir en equipamiento que favorezca el

ambiente e integracin. (pantallas, mesas de ping pong, futbolitos, etc.)
* EL Prestador de servicios debe colocar los extintores, sealtica, etc.
requeridos por los lineamientos que dicta Proteccin Civil.

3.5. Responsabilidad Laboral.

El Prestador de Servicios como patrn del personal que ocupe con motivo
de los servicios materia de la presente convocatoria, ser el nico
responsable de las obligaciones derivadas de las relaciones obreropatronales, en trminos de las disposiciones legales aplicables, en especial
en materia de trabajo y de seguridad social. El Prestador de Servicios
conviene por lo mismo, en responder de todas las reclamaciones que sus
trabajadores presentaren en su contra o en contra, en relacin con los
servicios brindados o por cualquier otra causa, obligndose a sacar a la
Institucin a salvo y en paz de cualquier accin, reclamacin o denuncia
que se llegase a intentar o ejercer, en la inteligencia de que si por dicho
motivo ste llegase a erogar alguna cantidad, el Prestador de Servicios
ser el nico responsable de cubrirla, de no ser as se podr considerar
como un incumplimiento a las obligaciones del convenio.
En ningn caso se considera a la Institucin o Directivos como patrn
solidario o sustituto de los trabajadores que el Prestador de servicios
contrata para la ejecucin de los servicios solicitados.
Asimismo, el Prestador de Servicios responder ante cualquier autoridad
administrativa, judicial o del trabajo, por procedimientos relacionados con
sus trabajadores.
Por lo anterior, el Prestador de Servicios aportar a su exclusivo cargo, el
personal competente y debidamente calificado que se requiera para la
ejecucin de los servicios, con el cual haya celebrado los convenios de
trabajo.

3.6. Propuesta econmica.

Es necesario que el Licitante presente la relacin de productos y servicios
con los costos que se pondrn a la venta.

Cuidar la competitividad de los costos de acuerdo a la competencia y

mercado de la zona.
Tener siempre a la vista en las instalaciones la tabla de costos.
El Prestador de servicios deber depositar sus 12 mensualidades en
tiempo y forma los primeros 5 das hbiles de cada mes, de acuerdo con lo
estipulado en el convenio.

3.7. Relacin de los materiales, espacios y equipo otorgado por

el Solicitante.
EL Prestador de Servicios se hace responsable del mantenimiento y
limpieza de los espacios otorgados para los fines establecidos en el
presente documento.

3.8. Subcontratacin.
No se permitir la subcontratacin parcial o total de los servicios objeto del
Convenio

4. Informacin especfica del procedimiento de licitacin.

4.1. La Convocatoria.
La Presente Convocatoria se har llegar a los Licitantes por medio de
correo electrnico en un lapso de dos das despus de su solicitud.
La solicitud de la convocatoria deber por medio de correo electrnico a la
Direccin Ejecutiva de Finanzas, o bien por medio de la pgina web
www.puebla.uo.edu.mx/finanzas en la seccin de contacto.

4.2. Negociacin.
Ninguna de las condiciones contenidas en la Convocatoria podrn ser
negociables.

4.3. Modificaciones a la Convocatoria.

La Convocatoria podr modificarse por iniciativa del Convocante o en
atencin a las aclaraciones formuladas por los Licitantes, siempre que ello
no signifique una variacin sustancial de los servicios o adicione otros
distintos.
Cualquier modificacin a la Convocatoria en trminos del prrafo anterior,
ser notificada por el Convocante a los Licitantes.

4.4. Idioma y Moneda.

Todas las propuestas debern presentarse en idioma espaol y en moneda
nacional, los precios sern fijos y permanecern actuales hasta el trmino
de vigencia del convenio, debiendo presentar desglosado el IVA en la
propuesta econmica que se presente.

4.5. Restricciones de participacin.

Queda prohibida la participacin en el Procedimiento de Contratacin, a
las siguientes personas:

a) A aquellas personas que tengan relacin directa con los servicios

educativos que presta la Institucin (Padres de Familia, Docentes,
Administrativos, Personal de apoyo o Alumnos)

4.6. Criterios Especficos de evaluacin de proposiciones y

adjudicacin de convenio.
La evaluacin legal, financiera y tcnico-econmica estar a cargo del
Convocante el cual llevar a cabo la revisin de las propuestas, la
resolucin podr llevarse hasta un lapso de un mes despus de la
presentacin de propuestas.
El Convocante, evaluar mediante un criterio de evaluacin binaria; la
capacidad legal, financiera, tcnica y econmica del Licitante para cumplir

con su proposicin, con base en la informacin que l mismo suministre,

reservndose el derecho de comprobar, por los medios que estime
convenientes, la veracidad de dicha informacin, incluyendo el
requerimiento de informacin y/o documentacin adicional, sin que esto
constituya una obligacin o compromiso con el Licitante
El Convocante, para realizar la evaluacin de la documentacin legal y
financiera de las propuestas, considerar:
a) Que al revisar la documentacin, sta contenga toda la informacin
solicitada y que sea legible, ya que su presentacin incompleta o ilegible
ser motivo suficiente para desecharla.
b) Que los documentos revistan las formalidades que, para el caso concreto,
establezca la legislacin aplicable.
c) Que haya asumido todos los compromisos y realizado todas las
manifestaciones solicitadas en los trminos de la Convocatoria
d) Que el Licitante cuente con la capacidad financiera para el pago de sus
obligaciones y no presente problemas de endeudamiento.
e) Que el Licitante compruebe la capacidad para la prestacin de los
servicios.
f) Que el personal del Licitante este capacitado tcnica y profesionalmente
para la prestacin de los servicios.
g) Que los precios contenidos dentro de su propuesta econmica sea el ms
conveniente para la Institucin y sus usuarios.

Causales para el desechamiento de las propuestas.

En general, el Convocante considerar como causa de desechamiento, el
incumplimiento de los requisitos legales, financieros, tcnicos o econmicos
establecidos en la Convocatoria

5. Instrucciones para la elaboracin y presentacin de las

propuestas.
a) Los Licitantes debern elaborar sus propuestas apegndose a lo
dispuesto en el contenido de la presente Convocatoria
b) Las propuestas debern presentarse en hojas membretadas del
Licitante, con sus respectivos anexos incluyendo la totalidad de los
datos que le sean solicitados, en forma impresa y electrnica sin

correcciones ni enmendaduras, consignando los precios ofertados en

moneda nacional (Propuesta econmica).
c) Las propuestas debern presentarse en un sobre completamente
cerrado, sealando claramente en su cubierta el nombre del Licitante.
Del mismo modo deben ser enviadas por correo electrnico a la
Direccin Ejecutiva de Finanzas.
d) La propuesta debe incluir: Men diario, Men de paquetes escolares,
Golosinas y Bebidas (Apegado a lineamientos), Costos de todos los
productos y propuesta de actividades o acciones de integracin y
fortalecimiento de la identidad.
e) El Licitante deber presentar la totalidad de los documentos solicitados
en el presente documento.

Documentos que deber contener el sobre de la propuesta y ser

enviados a Direccin Ejecutiva de Finanzas.

Documento 1. Escrito en el que su firmante manifieste, bajo protesta de

decir verdad, que cuenta con las facultades suficientes para
comprometerse por s o por su representada, a cumplir con lo
establecido en la presente Convocatoria
Documento 2. Manifestacin bajo protesta de decir verdad, en la que se
establezca que no ha incurrido como responsable en intoxicacin,
durante los ltimos dos aos, en la prestacin del servicio de alimentos.
Documento 3. Propuestas en hojas membretadas.
Copia de identificacin oficial (preferentemente IFE)

6. Respuesta a dudas y aclaraciones.

Las preguntas y dudas, sern contestadas por la Convocante en forma
clara y precisa; por medio de la Direccin de Finanzas.
Dependiendo de las caractersticas de las preguntas de los Licitantes, el
Convocante podr demorarse hasta 2 das hbiles para dar respuesta.
En caso de reuniones presenciales, se realizarn en las Instalaciones del
Colegio, nunca por ningn motivo en instalaciones del Licitante o cualquier
lugar fuera de ellas.

7. Anexos.
ANEXO 1 lineamientos de atencin y servicio de las Cafeteras del Consorcio
Educativo de Oriente.
Las 10 reglas principales de la atencin al cliente.
2009
1. Esfurzate en conocer al cliente y sus necesidades, se capaz de ponerte en
su lugar.
2. Considera tu imagen personal como parte del servicio.
3. Muestra disponibilidad por atender y ayudar a los clientes.
4. Ten una actitud positiva y mustrate corts.
5. No digas NO, busca una solucin.
6. Escucha con atencin y exprsate con claridad.
7. Convierte las quejas en oportunidades para mejorar.
8. Respeta a tus compaeros y trabaja en equipo.
9. Intersate en aprender y mejorar habilidades y conocimientos.
10. Conoce bien el Colegio, entre mayor informacin tengas de l, podrs
fortalecer el sentido de identidad de los estudiantes para con la cooperativa.

Normas para el personal

Se tiene un trato amable con los clientes. La amabilidad la refleja:

- La predisposicin a atender de manera inmediata al cliente.
- El tono de voz y el ritmo de transmisin (relajado y con un ritmo suficiente que no
refleje ni prisas ni ansiedad).
- La capacidad para escuchar (se trata que el cliente pueda expresar todo aquellos
que desea y que se realice un esfuerzo de comprensin).
- La capacidad para realizar preguntas que faciliten lo que el cliente quiere
comunicar.
- La capacidad de controlar la agresividad.
- La capacidad de sonrer.
- La capacidad de utilizar el idioma del cliente.
Imagen personal cuidada. El personal acude a su puesto de trabajo aseado y
viste un uniforme (si est estipulado) en perfecto estado, trasladando una imagen
de profesionalidad, orden y pulcritud en el servicio. Adoptan unos cdigos
estticos determinados: los hombres bien afeitados y peinados y las mujeres sin
excesos de joyas, perfume o maquillaje.

 El personal es accesible para el cliente lo que quiere decir que:

- Se encuentra siempre a la vista del cliente.
- Se intentar, en la medida de lo posible, no dar la espalda al cliente.
- Se mantiene una observacin constante de su rea de actuacin y de los clientes
que en ella se encuentran.
- Cuando un cliente se dirige a cualquier empleado, independientemente de que
no se trate de su rea de actuacin, este le atender con amabilidad verificando
que el cliente satisface su demanda, o lo atiende una persona competente cuando
no se trata de su rea de actuacin.
Se deber primar la rapidez en la atencin al cliente presencial.
El personal dejar los trabajos que pudiera estar realizando, siempre que esto sea
posible, cuando un cliente se dirige a l. En el caso que no fuera posible se
pedirn disculpas y se intentar atenderlo con la mayor celeridad.
Gestin de quejas y sugerencias
Las quejas de los clientes se recogern por escrito, y se realizar a la vista de
este. Ante una queja se ha de prestar total atencin a lo que el cliente comunica,
escuchando los detalles para extraer la mxima informacin y posteriormente
analizar cmo evitar que vuelva a ocurrir.
Se ha dejar hablar al cliente hasta que haya terminado de exponer su problema,
sin interrumpirle en ningn caso. Aunque el cliente no tenga razn, no se le
discute, se argumenta que ha habido un problema de comunicacin, un
malentendido, una disfuncin en el servicio,... Se le presenta una disculpa y se le
comunica que se tomarn las medidas oportunas. Se le recuerda al cliente que
existen formularios donde reflejar su queja por escrito.
Limpieza
El responsable asigna tareas de limpieza en los momentos en que causa
menores prejuicios a los clientes.
El personal saluda a los clientes con los que se cruza.
Las zonas interiores se limpian o al menos repasan dos veces al da.
Las reas de acceso al cliente y comedores se limpian despus de cada servicio
(receso) intentando acabarlas en un mximo de 10 minutos.
En esta limpieza se asegura que las zonas comunes han sido convenientemente
ventiladas y se percibe un olor agradable.
Los contenedores y botes de basura se encuentran limpios y vacos y no existe
restos de suciedad en suelos, paredes, mobiliario y cristales.

 Regularmente, y al menos una vez al mes, se realiza una limpieza profunda en la

que se repasan lmparas, mesas, bancos, mosaicos, vidrios, se limpian a fondo
todos los refrigeradores, repisas y bodega.
El personal se asegurar que los elementos de limpieza (carros, cubos, etc.) no
suponen un riesgo para los clientes y se encuentran en el lugar adecuado.