DIRECCIN DE OPERACIONES

JOS ARMANDO FRANCO GALICIA / JOS CRUZ MONROY

ARZATE / GILBERTO CSAR SALGADO SALGADO
esta al frente de esta rea funcional y de esta manera tener un proceso
productivoque sea dinmico, flexible y con alto desarrollo tecnolgico.La
transformacin de las cosas en su forma original a otro no slo implica
uncambio de
apariencia fsica
, sino que tambin un
valor de uso
.Los elementos que sean analizados en el rea de produccin pueden
ser aplicados para hacer un producto (
bien tangible)
o servicio (
bien intangible)
; por ejemplo, una empresa manufacturera nos puede proporcionar la pasta
de dientescomo producto final o bien tangible, pero Telmex nos ofrece
como producto final unservicio telefnico que ser un bien intangible.Por
ello, una fbrica o empresa industrial cualquiera para poder competir enun
mercado, debe tratar de vender su producto, el cual le redituar utilidades
quedeberan ser mayores al costo de su elaboracin. Sin embargo, para
que dichoproducto pueda venderse fcilmente en el mercado, deber
cumplir con lasespecificaciones requeridas que imponga el mismo
mercado, como tener un preciode competencia que le permita subsistir con
seguridad un tiempo ms o menosrazonable o como tener la seguridad de
que no habr, en un momento dado,escasez de dicho producto en un rea
determinada del mercado.El
costo de fabricacin
, elaboracin o ms correctamente, de
produccin
(que significa la eficiencia en el uso de recursos y materiales) afectar el
precio delproducto, pues si en el mercado un producto de igual naturaleza y
calidad tiene uncierto precio y a esa fbrica, ese producto le resulta con un
costo mayor,lgicamente su fabricacin no redituar ninguna ganancia a la
fbrica, sino antesbien, la har perder incluso su posicin en
el mercado.Por ejemplo, en la fabricacin de un cuaderno, se debe tomar
en cuenta elprecio en el mercado de aquellos recursos a utilizar (mquinas,

fuerza de trabajo,materia prima, y algunos otros elementos secundarios

como luz, telfonos, renta,agua, etc.) as como el precio de otros artculos
semejantes al que se pretendeelaborar, tomando en cuenta en este caso,
elementos como la calidad del papel,acabado del cuaderno, impresin del
mismo, tamao del cuaderno, cosido,pegado, etc. En consecuencia y para
fines de nuestra explicacin, supongamosque el cuaderno antes
mencionado tendr un costo de produccin de $1.50 y queen el mercado
tendr un precio de venta de $2.20El producto, con la misma calidad,
diseo y tamao de otros, no puede tener un precio mas all de lo que indica el
mercado. La ganancia para la fbricaproductora sera de $0.70 por unidad, con
lo cual slo se estara obteniendoaproximadamente la mitad de lo invertido
en la produccin. La fbrica siempredesea producir con un rendimiento neto
del 100% de la inversin, lo que repercutiren la utilidad final.Para obtener
lo anterior, es necesario que el proceso de produccin seaplaneado y
controlado, con objeto de obtener una mayor eficiencia de los recursosde la
fbrica.

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Cuando logramos obtener algo con lo tenemos y que es diferente a su
formanormal, normalmente decimos que
producimos algo
.La Empresa tiene como razn de ser la capacidad de producir bienes
oservicios vendibles y para lograrlo tienen que poner en juego toda su
capacidadadministrativa.
Producir es aquel proceso mediante el cual se logra transformar los
distintosinsumos, en bienes o servicios para satisfacer las necesidades del
cliente.
En el mercado, la empresa deber resolver innumerable cantidad
dealternativas que dependen bsicamente de 3 preguntas clave:1. Qu
producir? Lo que implicar la especializacin de la actividadproductiva de la
empresa, as como la eleccin de los recursos a utilizar.2. Cmo
producir? Que significa el llevar a cabo la divisin de las tareasque permita
a la empresa obtener ahorro y eficiencia terminal productiva, Engeneral,

estas actividades se derivan de los objetivos sociales y nacionales de

unpas en determinada fase de su desarrollo.3.
Para quin producir? En general, se produce para un mercado sea deltipo
que fuese, sin olvidar que la propia empresa productora, a su vez es
parteintegrante como consumidor de ese mercado. No se trata slo del
aspecto de lacompetencia sino el superar los factores de calidad, precio y
cantidad, incluso deproductos provenientes del exterior de ese mercado.
Qu, cmo y para quin?, demanda una integracin administrativa,
queGuzmn Valdivia (1) define como sigue:
...
Es necesario integrar el conjunto humano queva a desarrollar las mltiples
actividades de la empresa y poner a esos hombres en contactocon los materiales,
las mquinas, los equipos, los recursos econmicos, los modelos y sistemasy
tambin con los productos ya elaborados para que la ejecucin se realice en
susdiferentes formas
..."
Esa integracin del conjunto humano que busca relacionar los recursos
conobjeto de producir en diferentes formas, nos lleva a la
funcin del departamento deproduccin
de cualquier empresa: el aumento de la
productividad
de los diferentesrecursos utilizados.

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PRODUCTIVIDAD
Generalmente se define como aqulla relacin que se da entre la
produccinobtenida y los recursos utilizados para obtenerla:
Produccin obtenida = %Recursos totales utilizado
s
La productividad se obtiene a travs de lograr:
1 Aumentar la produccin y mantener los mismos recursos.2 Aumentar la pr
oduccin pero disminuir los recursos.3 Mantener la produccin pero dismin
uir los recursos.4 Aumentar proporcionalmente la produccin pero tambin l
os recursos.

Puesto que la productividad es una relacin aritmtica entre la

cantidadobtenida y el monto o cantidad de los recursos utilizados para
obtenerla, formaparte del ambiente total de la produccin.En el proceso
productivo, como ambiente econmico, la
productividad
sepresenta como utilidades obtenidas, mientras que en el ambiente fsico d
e lafbrica, se presenta como cantidades producidas. Es decir, que para la
ptica deadministradores y economistas la productividad representa el valor
mximo de loinvertido, y para un ingeniero o tcnico de la produccin,
representar la cantidadproducida. En ambos la productividad se enfoca
como eficiencia econmica ofsica. En la eficiencia fsica la productividad
tendera a ser igual o menor a 1,supuesto el desgaste de energa del
proceso. En la eficiencia econmica, laproductividad deber ser mayor a 1
(y ni siquiera igual a) para poder obtener beneficios.
Los elementos a considerar su utilizacin en la funcin productiva para
laplaneacin y control de la produccin, son:

Las condiciones de trabajo.

El diseo y el mantenimiento de la maquinaria.

Los mtodos y las normas de trabajo.

Los sistemas de procesos de produccin.

Los diseos de procesos.

Los salarios o incentivos.

Las relaciones humanas.

Las ventas.

Los costos y la contabilidad.

Algunos de estos elementos se consideran en este trabajo, de
maneragenrica.Tambin debemos considerar aquellos recursos que
se utilizarn en el procesoproductivo. Una clasificacin aceptada es la
siguiente:

Materiales
, como los edificios, las instalaciones, las bodegas, la planta, eltransporte,
la maquinaria, el mobiliario y equipo de oficina, etc.

Tcnicos
, como las patentes, los diseos, los sistemas, los procedimientos, lasfrmulas,
etc., y

Humanos
, como la fuerza de trabajo y sus derivados: capacidad,
experiencia,habilidad, etc.
OBJETIVOS Y POLTICAS DEL REA Y DEL DEPARTAMENTO
DEPRODUCCIN
El rea de produccin debe establecer los objetivos de la produccin,
loscuales podemos listar, jerarquizndolos de acuerdo a las necesidades de
laempresa:

Obtener el producto o servicio con un concepto de calidad total.

Lograr la plena satisfaccin del cliente.

Lograr un alto grado de competitividad en el mercado global.

Obtener un alto grado de productividad en el proceso.

Aprovechar al mximo los recursos para lograr un producto de calidad.

Lograr una perfecta coordinacin con las dems reas funcionales.

Participar en el logro de los objetivos de la Empresa.

Cualquier sistema productivo tiene 3 objetivos en su funcin. Cada
unodepende del grado de desarrollo que tiene la organizacin del trabajo
social, y dela cantidad de satisfactores que sean requeridos por la
sociedad:a) Objetivo social. Se trata de la generacin de actitudes
que permitan elcambio y el progreso tcnico, como el aumento de la
ocupacin de la mano deobra especializada, la disminucin de la jornada
de trabajo o el uso de un equipoaltamente tecnificado. La razn del objetivo
social es la procuracin de satisfaccinde necesidades a escala social.

b) Objetivo material o fsico. Se trata de la generacin de productos

y deservicios. La funcin fsica de la produccin se caracteriza por
la produccin deartculos apta para un mercado, susceptible de ser
consumido.c) Objetivo econmico. La generacin de utilidades es bsica en
la sociedadcuyo sistema productivo se encuentra basada en la obtencin
de ganancia.De tal manera que en una economa de mercado, la obtencin
de utilidadeses la principal razn de ser de una empresa y significara que
cualquier actividadproductiva estar subordinada a este fin y por tanto, la
elaboracin de planes yprogramas de control tendrn tambin
dicho carcter.Para Agustn Reyes Ponce (4) el departamento de
produccin tiene a sucargo, objetivos y polticas que se desarrollan en
concordancia con los otrosdepartamentos de la organizacin. En cuanto a
fines y directrices particulares, stasdeben reflejar el objetivo institucional
de la expresa y repercutir las directricesprincipales de la misma. Entre

otras tenemos las siguientes:1. Coordinar las actividades de produccin con

las de ventas, en la forma mseficientemente posibles, a travs de juntas,
reuniones, con los centros decoordinacin principales o encargados de
cada funcin.2. En una empresa de tipo industrial debe buscarse
la simplificacin delproceso de produccin como meta principal, sin
perjuicio de la diversificacin posi-ble.3. En la misma expresa debe producirse
siempre a base de cuotas fijadas deantemano.4. Debe realizarse constante
investigacin de nuevos productos, tipos, etc., enrelacin con los avances
de la industria o la cobertura de lneas complementarias.5. Debe medirse
constantemente la productividad de lnea de produccin.6. Debe tratarse de
conseguir siempre el mximo aprovechamiento de lamaquinaria y el equipo
de fabricacin en forma tal que estn inactivos el menor tiempo posible.7.
Deben fijarse programas de produccin, buscando que sta resulte normaly
fluida, evitndose el trabajo en horas extras, en razn de su mayor costo.8.
Deben adoptarse y mejorar los sistemas de mantenimiento correctivo
paraconseguir menor nmero de tiempos perdidos, o mayor duracin del
equipo, etc.9. Extender, afinar y revisar constantemente los sistemas de
control de calidady cantidad utilizados en la produccin.10. Fijar
y revisar los niveles de inventarios de materias primas, herramientas,etc.,
buscando que no sobrecarguen innecesariamente los costos, ni se retrasen
odificulten exigencias imprevistas de produccin.11. Debe darse la
importancia requerida a la seleccin, adiestramiento ymotivacin de los
supervisores inmediatos y centros coordinadores secundarios, por su
decisiva influencia en la produccin.
Los elementos a considerar su utilizacin en la funcin productiva para
laplaneacin y control de la produccin, son:

Las condiciones de trabajo.

El diseo y el mantenimiento de la maquinaria.

Los mtodos y las normas de trabajo.


Los sistemas de procesos de produccin.

Los diseos de procesos.

Los salarios o incentivos.

Las relaciones humanas.

Las ventas.

Los costos y la contabilidad.

Algunos de estos elementos se consideran en este trabajo, de
maneragenrica.Tambin debemos considerar aquellos recursos que
se utilizarn en el procesoproductivo. Una clasificacin aceptada es la
siguiente:

Materiales
, como los edificios, las instalaciones, las bodegas, la planta, eltransporte,
la maquinaria, el mobiliario y equipo de oficina, etc.

Tcnicos
, como las patentes, los diseos, los sistemas, los procedimientos, lasfrmulas,
etc., y

Humanos
, como la fuerza de trabajo y sus derivados: capacidad,
experiencia,habilidad, etc.
OBJETIVOS Y POLTICAS DEL REA Y DEL DEPARTAMENTO
DEPRODUCCIN

El rea de produccin debe establecer los objetivos de la produccin,

loscuales podemos listar, jerarquizndolos de acuerdo a las necesidades de
laempresa:

Obtener el producto o servicio con un concepto de calidad total.

Lograr la plena satisfaccin del cliente.

Lograr un alto grado de competitividad en el mercado global.

Obtener un alto grado de productividad en el proceso.

Aprovechar al mximo los recursos para lograr un producto de calidad.

Lograr una perfecta coordinacin con las dems reas funcionales.

Participar en el logro de los objetivos de la Empresa.

Cualquier sistema productivo tiene 3 objetivos en su funcin. Cada
unodepende del grado de desarrollo que tiene la organizacin del trabajo
social, y dela cantidad de satisfactores que sean requeridos por la
sociedad:a) Objetivo social. Se trata de la generacin de actitudes
que permitan elcambio y el progreso tcnico, como el aumento de la
ocupacin de la mano deobra especializada, la disminucin de la jornada
de trabajo o el uso de un equipoaltamente tecnificado. La razn del objetivo
social es la procuracin de satisfaccinde necesidades a escala social.

b) Objetivo material o fsico. Se trata de la generacin de productos

y deservicios. La funcin fsica de la produccin se caracteriza por
la produccin deartculos apta para un mercado, susceptible de ser
consumido.c) Objetivo econmico. La generacin de utilidades es bsica en

la sociedadcuyo sistema productivo se encuentra basada en la obtencin

de ganancia.De tal manera que en una economa de mercado, la obtencin
de utilidadeses la principal razn de ser de una empresa y significara que
cualquier actividadproductiva estar subordinada a este fin y por tanto, la
elaboracin de planes yprogramas de control tendrn tambin
dicho carcter.Para Agustn Reyes Ponce (4) el departamento de
produccin tiene a sucargo, objetivos y polticas que se desarrollan en
concordancia con los otrosdepartamentos de la organizacin. En cuanto a
fines y directrices particulares, stasdeben reflejar el objetivo institucional
de la expresa y repercutir las directricesprincipales de la misma. Entre
otras tenemos las siguientes:1. Coordinar las actividades de produccin con
las de ventas, en la forma mseficientemente posibles, a travs de juntas,
reuniones, con los centros decoordinacin principales o encargados de
cada funcin.2. En una empresa de tipo industrial debe buscarse
la simplificacin delproceso de produccin como meta principal, sin
perjuicio de la diversificacin posi-ble.3. En la misma expresa debe producirse
siempre a base de cuotas fijadas deantemano.4. Debe realizarse constante
investigacin de nuevos productos, tipos, etc., enrelacin con los avances
de la industria o la cobertura de lneas complementarias.5. Debe medirse
constantemente la productividad de lnea de produccin.6. Debe tratarse de
conseguir siempre el mximo aprovechamiento de lamaquinaria y el equipo
de fabricacin en forma tal que estn inactivos el menor tiempo posible.7.
Deben fijarse programas de produccin, buscando que sta resulte normaly
fluida, evitndose el trabajo en horas extras, en razn de su mayor costo.8.
Deben adoptarse y mejorar los sistemas de mantenimiento correctivo
paraconseguir menor nmero de tiempos perdidos, o mayor duracin del
equipo, etc.9. Extender, afinar y revisar constantemente los sistemas de
control de calidady cantidad utilizados en la produccin.10. Fijar
y revisar los niveles de inventarios de materias primas, herramientas,etc.,
buscando que no sobrecarguen innecesariamente los costos, ni se retrasen
odificulten exigencias imprevistas de produccin.11. Debe darse la
importancia requerida a la seleccin, adiestramiento ymotivacin de los
supervisores inmediatos y centros coordinadores secundarios, por su
decisiva influencia en la produccin.

2 Emplear la diversificacin del producto a travs del aumento de lneas

deproductos en cuanto a tipo y tamao y aumentar los servicios que ofrece

elproducto o variarlos.3 Facilitar la normalizacin a base de reglas y

procedimientos que sirvan demedida.
Para justificar el desarrollo de un producto y justificar tambin el diseo,
sedebe considerar:a)
La utilidad que se pretende obtener.b)
El costo de fabricacin y de los recursos utilizados.c)
La aceptacin y permanencia en el mercado.d)
La forma en que afecta a productos de la misma empresa.e)
La cuestin legal de la patente de frmula, marca y diseo.f)
La utilizacin mxima de subproductos o desperdicios.g)
La satisfaccin de las necesidades para el consumidor.
COMPRAROHACER
Cuando se lleva a cabo el proceso deplaneacin de la produccin
es necesariodecidir cundo un producto o una de sus partesdeben
elaborarse en la propia Empresa o biencomprarle a otra distinta o del grupo
industrial alque pertenezca.La decisin de comprar o hacer deber deestar
sujeta a una revisin peridica, en funcinde las condiciones econmicas y de
mercadoque imperen, de tal manera que la Empresa nocorra el riesgo de
quedar fuera del mismo.Esta decisin de comprar o hacer estavinculada
directamente por la posicin financiera y de prestigio que posea laEmpresa
dentro del mercado tanto nacional, como internacional donde sedesarrolle,
es decir su costo de oportunidad y siempre con la eleccin del ms
bajocosto, de acuerdo a la evaluacin estratgica que realice.Actualmente
se considera como una decisin que le permite a la Empresamantener su
productividad y competitividad el comprar la mayora de las partes queconforman
su producto final y no llevar a cabo todo el proceso para obtener
suproducto. Por supuesto, esto implica tambin grandes riesgos para la
Empresa, yaque esta sujeta a la capacidad de entrega de todos su
proveedores que fabricancada una de las partes y precisamente es aqu
donde se puede identificar esteproceso de globalizacin del sistema
productivo, donde cada vez el grado de

interdependencia entre las Empresas es mayor y donde existe un proceso

cclico ocircular y no horizontal.Esencialmente la decisin de comprar o
hacer es un dilema de ndoleeconmica, un costo de oportunidad en
materiales equipo, mano de obra directa yotros costos de produccin.La
decisin, medida en costos, nos dar una seleccin de los
costosapropiados y relacionados con comprar o hacer.El costo de comprar
puede estar representado por el valor en pesos de:1 El precio
de compra.2 El precio de compra ms gastos de entrega.3 El precio de compra
ms gastos de entrega mas gastos de recibo ymanejo.4 El precio de
compra ms gastos de entrega ms gastos de recibo ymanejo ms costos
de compra5 El precio de compra mas gastos de entrega mas gastos de
recibo ymanejo ms gastos de inspeccin.El costo de hacer puede estar
representado por el valor en pesos de:1 Mano de obra y materiales.2 Mano
de obra, materiales y otros costos
directos.3 Mano de obra, materiales y otros costos directos y gastos indirect
os.4 Mano de obra, materiales, otros costos directos, gastos indirectos y
gastosde venta.5 Mano de obra, materiales, otros costos directos, gastos
indirectos, gastosde venta y gastos generales.

7 TCNICAS DEPLANEACIN APLICADAS ALA PRODUCCIN

ESTUDIO DE TIEMPOS YMOVIMIENTOSDIAGRAMAS DE
PROCESOGRFICA DE GANTTRUTA CRTICA