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Ao de la Integracin Nacional y el

Reconocimiento de Nuestra Diversidad

CAMPOSOL
Dedicados a la cultivo comercializacin del mango

TEMA: APLICACIN DE TODOS LOS MODULOS EN UAN EMPRESA

Profesor:
Mg. MIGUEL MAURICIO GONZALES.
Integrantes:

Poquima Soles Fiorela


Rodriguez Gonzales Alonso
Vilca Ticona Milagros Judith
Villamar Decurt Hans

CAMPOSOL
Dedicados a la cultivo y comercializacin del mango

INDICE

INTRODUCCION
1. CAMPOSOL
1.1. HISTORIA
1.2. PRODUCTO: MANGO
2. CADENA DE SUMINISTROS

3. GESTION DE LA PRODUCCION

4. COMPRAS

5. DISTRIBUCION FISICA

INTRODUCCION

En este caso hablaremos sobre la empresa agroindustrial CAMPOSOL, la


compaa posee todos los campos en los que se siembra y cultiva, teniendo el
control total de las fases de crecimiento, cultivo y empaquetamiento de sus
productos finales.
Por ser un negocio verticalmente integrado, desde los campos hasta los
productos finales, CAMPOSOL garantiza que solo productos de la mejor
calidad sean ofrecidos a su amplia gama de clientes en todos los continentes.
Visin

Ser lder mundial en el cultivo, procesamiento y comercializacin de frutas y


hortalizas de alta calidad, basados en una gestin tica y eficiente que asegure
la sostenibilidad de nuestro negocio en el largo plazo.
Misin
Satisfacer de manera confiable las necesidades de frutas y hortalizas de
nuestros clientes y consumidores alrededor del mundo con eficiencia, calidad y
responsabilidad.

1. CAMPOSOL
1.1 HISTORIA
CAMPOSOL es una empresa agroindustrial, cuyas operaciones se
iniciaron en 1997, con la compra de sus primeras tierras en La Libertad,
regin ubicada en el norte del Per, a 600 km de Lima. En ese mismo
ao, se adquirieron nuevas tierras en el Proyecto Especial Chavimochic
mediante una subasta pblica.
El proyecto de irrigacin Chavimochic suministr agua a ms de 47,000
hectreas de desierto en la costa norte del Per, generando una
inversin total superior a los US$ 1,000 millones. En la actualidad, como
consecuencia de este proyecto, se han desarrollado ms de 15,000
hectreas en su zona de influencia, por parte de varias empresas
privadas. CAMPOSOL estableci su sede central en la zona de
Chavimochic, lugar donde comenzaron sus primeras operaciones
agrcolas.
En 1998 se inici la adquisicin y desarrollo de tierras en la zona de
Piura, con 2,800 Has. en esta primera etapa. A fines de 1999

comenzaron las exportaciones agroindustriales. stas son procesadas


hasta la actualidad en el complejo industrial de Chao, ubicado en la
provincia de Vir (La Libertad).
La visin y el compromiso de todas las personas involucradas con los
objetivos de la empresa dieron como resultado que CAMPOSOL se
convirtiera rpidamente en la empresa agroindustrial lder en el Per,
ocupando anualmente el primer lugar en agroexportaciones y generando
aproximadamente 7000 puestos de trabajo directo y, en temporadas
altas de produccin, ms de 10,000 empleos directos.
Hoy la empresa cuenta con ms de 25,000 hectreas de tierras en las
zonas de Chao, Vir y Piura; ubicadas en La Libertad y Piura, regiones
del norte peruano. El complejo agroindustrial de CAMPOSOL est
integrado por seis plantas de procesamiento, tres de las cuales son de
conservas, dos de productos frescos y una de productos congelados.
Adems, es propietaria de una empresa de packing de frutas (magos,
uvas y otros) y participa como socia de otra en Piura.
En el 2006 CAMPOSOL fund Marinazul con la cual inici un negocio en
la acuicultura, mediante la produccin y exportacin de langostinos en la
regin Tumbes, ubicada en el extremo norte de Per. Esta empresa ha
ido consistentemente creciendo desde entonces hasta convertirse en la
lder del Per, teniendo hoy ms de 600 hectreas operativas, as como
las instalaciones ms modernas de investigacin y desarrollo
biotecnolgico privado en el pas.
De esta manera la empresa apuesta por la investigacin y desarrollo
mediante la creacin de BioTec, que apunta a ser el laboratorio privado
de acuicultura, pesca y agroindustria ms importante de Amrica Latina
en estos rubros.
En el ao 2010, CAMPOSOL trabaj exitosamente en la revisin de sus
estrategias y planes con la finalidad de adaptarse a las nuevas
condiciones de mercado. De esta manera se est enfocando en
incrementar eficiencia y diversificacin en sus operaciones, as como en
investigacin y desarrollo de lo que produce as como de nuevos
productos.
A la fecha, CAMPOSOL cuenta con 415 Has. de mangos.
CAMPOSOL tambin finaliz exitosamente el proyecto Yakuy Minka (7A), el mayor programa de irrigacin privada en el Per, el cual permitir
regar 1,500 Has. en una primera etapa y 2,000 Has. adicionales en una
segunda.

Como una empresa con mayor madurez, CAMPOSOL se est


enfocando a la innovacin e investigacin biotecnolgica. Asimismo
busca incrementar sus habilidades en los programas de marketing,
mediante una cada vez mayor presencia internacional, as como con
alianzas con firmas que cuentan con una gran experiencia, liderazgo y
cobertura en mercados importantes del mundo. Dada la performance
experimentada en la ltima dcada y a la creciente preferencia del
consumidor por alimentos de calidad que contribuyen con la buena
salud, la empresa mira al futuro con optimismo, soportada
fundamentalmente en la solidez de sus operaciones, el profesionalismo
de sus colaboradores y las buenas prcticas corporativas.
1.2 PRODUCTO: MANGO
Un importante proceso de desarrollo es el
incremento de la produccin frutcola para
la exportacin, principalmente del mango,
es por eso que este fruto se ha logrado
consolidar en el mercado ocupando un
lugar preponderante.
La produccin del mango est concentrada
en los valles costeros de la zona norte el
sector agrcola se ve favorecido a causa de
las distintas caractersticas y
peculiaridades de su suelo que conllevan a la siembra de una serie de
productos.
La Regin Piura, lidera la produccin nacional de mango, teniendo una
participacin de 12.7% en la produccin regional.
En este ensayo, veremos entre ellos el origen del mango, variedades,
propiedades y principalmente abarcaremos la produccin nacional como
tema principal. El mango es un fruto cuyo cultivo fue tradicional en la
regin, pero slo en la ltima dcada ha comenzado a ser exportado en
volmenes significativos, siendo su principal mercado Estados. Unidos.

2. CADENA DE SUMINISTROS

El cultivo, procesamiento y comercializacin de mango, su proveedor es


-

CAMPOSOL

El cultivo, procesamiento y comercializacin se


encarga la empresa
CAMPOSOL quien cuenta con excelentes trabajadores y por consiguiente
clientes nacionales e internacionales.

PRODUCTOR

COMERCIALIZADOR

TRANSPORTISTA

El principales proveedor y productor del mango:

CAMPOSOL
Es la empresa agroindustrial lder en el Per, el mayor exportador de
esprragos del mundo y pronta a ser el mayor productor de palta del planeta.
La compaa posee todos los campos en los que se siembra y cultiva, teniendo
el control total de las fases de crecimiento, cultivo y empaquetamiento de sus
productos finales.

Las lneas de producto de CAMPOSOL incluyen: Esprragos (verdes y


blancos), Pimiento Piquillo, Paltas, Mangos, Uvas, Mandarinas, entre otros, las
cuales son envasadas frescas, congeladas o en conserva y se exportan a los
mercados mundiales.
Cdigo de Conducta
Camposol busca asegurar, mediante este Cdigo de Conducta, su compromiso
con las ms altas normas ticas en el comportamiento de sus directivos y
colaboradores y en las relaciones que mantenemos con nuestros clientes,
proveedores, las comunidades en las que operamos, autoridades, asociaciones
y el pblico en general. Este Cdigo de Conducta refleja en nuestro trabajo
diario los valores de comunicacin efectiva, honestidad, respeto a las personas,
trabajo en equipo, austeridad, confianza, responsabilidad social y ambiental y el
cumplimiento de las leyes vigentes del Pas que compartimos todos los
miembros de la familia Camposol.
1. Seguridad
La salud y la seguridad de nuestros trabajadores son temas prioritarios
para CAMPOSOL, as como prevenir los posibles daos al medio
ambiente e interactuar de manera benfica con las comunidades de
nuestro entorno.
2. Responsabilidad
Respetamos las polticas de salud y seguridad ocupacional,
capacitndonos en prevencin de accidentes y primeros auxilios,
instalando botiquines, promoviendo planes de contingencia ante
terremotos, inundaciones e incendios y almacenando sustancias txicas
en forma responsable.
3. Igualdad
Promovemos un ambiente laboral positivo y constructivo, en el que no
exista discriminacin por raza, sexo, orientacin sexual, discapacidad,
estado marital, edad, religin o ideologa poltica.
4. Integridad
Consideramos que la intimidacin y el abuso de poder son
comportamientos inaceptables. Por intimidacin entendemos cualquier
accin que haga sentir a un individuo amenazado, humillado o
condescendido. No toleramos el maltrato sicolgico ni fsico.
5. Horizontalidad
CAMPOSOL reconoce por escrito y en la prctica el derecho de todos
los trabajadores de establecer organizaciones de trabajo bajo su propio
criterio y de negociar colectivamente sus condiciones laborales.
6. Transparencia
La contratacin del personal y las adquisiciones de bienes y servicios

por parte de CAMPOSOL se efectuarn a travs del Departamento de


Recursos Humanos y del Departamento de Logstica. El proceso de
pago deber ser documentado.
7. Coherencia
CAMPOSOL no participa de actividades poltico partidarias y prohbe
actividades proselitistas dentro de sus centros de produccin, a la vez
que respeta las opciones polticas que sus colaboradores pudieran
ejercer en su actividad privada.
8. Sobriedad
Queda terminantemente prohibido el consumo, la posesin y la
distribucin de bebidas alcohlicas o drogas ilegales dentro de la
empresa, as como la concurrencia al centro de trabajo bajo los efectos
de las mismas.
9. Honradez
Son inadmisibles los sobornos y las coimas u otras actitudes que
pudieran ser interpretadas como tales, directa o indirectamente.
10. Legalidad
Informamos a los trabajadores sobre sus derechos, obligaciones y
responsabilidades
CAMPOSOL ha implementado en todos sus cultivos el programa de Buenas
Prcticas Agrcolas, el cual tiene como propsito:

Garantizar la inocuidad de la materia prima.

Mejorar el bienestar y salud de los trabajadores.

Minimizar los impactos negativos medioambientales.

Las buenas prcticas agrcolas se aplican a cada uno de los procesos: eleccin
e historial del terreno, preparacin del terreno, siembra (seleccin del material
de propagacin), manejo del cultivo (fertirriego, sanidad , labores varias),
cosecha y transporte. La aplicacin de las buenas prcticas agrcolas se
sustenta en varios Programas de Soporte, es decir, un conjunto de
procedimientos para cada operacin agrcola .

Certificaciones & Acreditaciones


CAMPOSOL cuenta con las siguientes certificaciones vigentes:

Planta
o HACCP (Hazard Analysis and Critical control point).
o GMP-GAP (Good Manufacturing Practices Good Agricultural
Practices).
o Certificacin Kosher.
o GMA - SAFE (ex FPA).
o BASC (Business Alliance for Secure Commerce).
o BRC V. 5.0 (British Retail Consortium) A Grade para los procesos
de esprrago fresco y esprrago en conserva.

Campo
o IPM (Integrated Pest Management) de acuerdo a los lineamientos
del cliente SYSCO.
o GlobalGAP.
o Tesco Nature Choice para cultivos de palta.

Social
o Miembros del Pacto Global
o Auditoras de Cdigo de Conducta
o Auditoras de Responsabilidad Socia

Elaboracin
poca de plantacin
Cuando las plantas injertadas estn en condiciones de llevarse al lugar
definitivo se recomienda iniciar la plantacin al establecerse el temporal; si se
dispone de riego, puede hacerse en cualquier poca del ao.
Preparacin del terreno

Esta labor es bsica para tener xito en el desarrollo del cultivo y se logra
efectuando un subsoleo, precedido de un barbecho a una profundidad de 30
centmetros. Posteriormente se realiza la cruza, rastreo y nivelacin, siendo
esta ltima labor muy importante para evitar encharcamientos en el huerto.
Trazo de la plantacin
Una vez nivelado el terreno, se procede a marcar los sitios donde se har la
cepa de acuerdo al sistema de plantacin que se pretende utilizar. Para la
plantacin de mango, los sistemas mas utilizados son el cuadro o marco real, el
tresbolillo o cinco de oros y actualmente el rectangular. Es necesario aclarar
que el segundo sistema permite plantar un 15% mas de rboles que el primero,
pero es mas problemtico para realizar el control de las malezas mecanizado,
ya que se tiene que hacer en tres sentidos debido a la alineacin de los rboles
en el terreno.
La cantidad de plantas depende del sistema a utilizar y de la distancia entre
rboles. Para los cultivares establecidos en la regin las densidades de plantas
con los sistemas tradicionales se presentan el cuadro 4, donde se observan las
distancias y el nmero de rboles para cada uno de ellos.

Cuidados En Nuevas Plantaciones


Durante los primeros seis meses es necesario el uso de tutores para enderezar
los rboles que vayan creciendo deformes. Se debe eliminar la floracin
durante el primero, segundo y tercer ao despus del trasplante, para obtener
rboles con buen desarrollo.
Se realizan 3 tipos de poda:

Poda De Formacin
Este tipo de poda se realiza cuando los rboles tienen de 80 a 100 centmetros
de altura; se hace un corte abajo del nudo, para que los brotes que salgan no
estn en el mi smo p l a n o y ev i t a r e l p ro bl ema denominado pata
de gallo, para que se distribuyan a lo largo del crecimiento. Una vez que se
tienen los brotes, se seleccionan en nmero de 3 a 5, dejando ms o menos la
misma distancia entre uno y otro. Cuando estos brotes alcanzan 80 centmetros
de largo se procede de la misma manera que en el primer corte.

No se recomienda dejar 2 4 brotes porque forman horquetas y las ramas de


los rboles se desgajan fcilmente cuando tienen fruta hace mucho viento, tal
como se muestra en la figura siguiente.
Poda De Saniamiento
Esta actividad se recomienda cada ao al termino de la cosecha, con la
finalidad de eliminar las ramas secas,enfermas y dobladas.
Poda De Rejuvenecimiento
Se realiza a aquellos rboles que no se podaron a la altura requerida desde el
inicio y que tuvieron demasiado crecimiento, por lo que no permiten el paso de
la luz y el aire al tener las ramas entrecruzadas ocasionando prdida en la
produccin. En este momento se poda haciendo los cortes a la altura de la
segunda ramificacin para que se forme el rbol rpidamente y a los dos aos
se inicie la fructificacin en la huerta ya rejuvenecida.
Para proteger los cortes de la entrada de agua, del ataque de insectos y de las
enfermedades, se recomienda la aplicacin de un sellador el cual puede ser
Arbolsan, Mix o Curabin; aunque no son igualmente efectivos se puede utilizar
tambin la Pasta Bordelesa y/ la pintura vinlica. Estos selladores se aplican
en los cortes de cuando menos 2 centmetros de dimetro.
Horqueteado Flejado

Horqueteado
Se deben apuntalar las ramas con exceso de fruta para evitar daos
mecnicos y pudriciones, para as aumentar el porcentaje de fruta de calidad.
Flejado
Esta actividad se realiza al observar mucha floracin y amarre de fruta, para
que no haya desgajamiento de ramas. Se puede hacer con fleje de plstico
cable, uniendo las ramas laterales con las del centro para que haya mayor
balance entre ellas.

Encalado
Se realiza para proteger el tronco de quemaduras del sol, enfermedades y
como proteccin contra hormigas; para esto se debe aplicar la mezcla de un
kilogramo de cal ms un kilogramo de Sulfato de Cobre ms 100 centmetros
cbicos del insecticida Clordano, en 10 litros de agua para lograr este objetivo.
Finalmente despus de seguir esto pasos la cosecha del mango para ser
enviado a CAMPOSOL ,seguido la verificacin de calidad del producto,
para luego ser vendido.

3. GESTION DE LA PRODUCCION
COSECHA:
Su poca de cosecha presenta un "pico" o mximo durante el mes mayo en las
latitudes sub-ecuatoriales del hemisferio norte, lo que resulta extrao, ya que
en este mes es cuando inician las lluvias en estas latitudes, por lo que toda la
maduracin de los frutos se produce en los meses de mayor sequa con una
textura menos hidratada (mango melocotn).

RECOLECCIN
La recoleccin del mango es manual. Se debe procurar
siempre cortar el fruto con un poco de tallo, ya que
hacindose a ras se derrama savia, lo que perjudica a
la fruta haciendo que se arrugue y pierda valor
comercial. La cosecha en las plantaciones necesita de
gran cuidado en la seleccin de los frutos que estn
maduros, pero que no han empezado a cambiar su
color verde. El mtodo ms seguro que se suele
aplicar consiste en cosechar unos cuantos frutos al
principio de la temporada, tan pronto como su color
verde empieza a aclararse y dejar que maduren en un
lugar fresco y bien ventilado. Si alcanzan su punto de
optimizacin en ms o menos unos 10 das, la cosecha est lista para
recolectarse. Los mangos recin recogidos, almacenados a 18-22 C alcanzan
el estado blando comestible entre los 8- y 10 das.

POST-COSECHA
Tras la cosecha, se deben mantener frescos, pero no a temperaturas
demasiado bajas. En cuanto a su almacenamiento, la conservacin mejora si
los frutos son sometidos a un pre-tratamiento por calor, a 38C, antes de
aplicar bajas temperaturas (5C). En caso contrario desarrollan daos por fro
mucho ms rpidamente.

ALMACENAMIENTO:
Largos almacenajes, especialmente a bajas temperaturas, disminuyen el
contenido de azcar y cidos de las frutas.

COMERCIALIZACIN
Para su comercializacin se empaquetan en
capas delgadas y ventiladas de cartn especial o
de madera cuyo fondo tenga un material
esponjoso, con el fin de que no sufran ningn
golpe para evitar su deterioro. Los problemas de
calidad son notorios tras el transporte de la fruta
por barco, cuando el tiempo transcurrido entre la
recogida y el consumo alcanza los 35 da

4. GESTION DE COMPRAS
Lista de precios
Tipo de mango
Haden
Kent
Tommy Atkins

Precio por caja


4.00/4.50 US$
5.00/6.00 US$
5.50/6.00 US$

Costos de produccin de mango


El costo de mantenimiento de una hectrea de mango equivale a US$ 1691, de los
cuales el 54,4% corresponde al gasto en fertilizantes y agroqumicos y el 28,1% a

gastos en jornales para el manejo del cultivo y pagos de sueldos por asistencia
tcnica.
Uno de los principales problemas que afrontan los agricultores es la escasez de
financiamiento para capital de trabajo y la deficiente infraestructura de los caminos
rurales, los cuales requieren un constante mantenimiento.
Rubros

Costo
S/.
5917,3
1283,3
1936,0
264,0
1472,0
500,0
160,0
188,0
100,0
14,0

TOTAL
Fertilizantes
Agroqumicos
Agua
Cosechas
Horquetas
Mecanizacin
Asistencia Tcnica
Envases Cosecheros
Fletes

US$
1690,5
366,6
553,1
75,4
420,6
142,9
45,7
53,7
28,5
4,0

Part.
%
100,0
21,7
32,7
4,5
24,9
8,5
2,7
3,2
1,7
0,2

Costos de exportacin de mango fresco


El costo de exportacin de mango fresco para un contenedor que contiene 5160 cajas
de 4,25 kg alcanza los US$ 21,9 mil, de los cuales el 62,8% representa el costo en que
se incurre hasta colocar la carga en el puerto de embarque (Paita) y el resto a los
costos de envo al puerto de destino, suponiendo un precio de US$ 4.5 por caja y una
comisin de 10% del precio de venta para el broker. La principal limitante que afrontan
los exportadores es la deficiente infraestructura portuaria, que obstaculizara en el
mediano plazo un mayor volumen de exportacin. Un ejemplo de ello es la existencia
de naves que podran llegar a Europa en quince das, pero no pueden parar en el
Puerto de Paita por no contar con una gra propia, por lo que se envan los productos
en naves regulares que demoran entre 23 a 25 das, 10 das ms que el tiempo
habitual, afectando la calidad del fruto y restando competitividad frente a los
competidores brasileos y ecuatorianos.

Rubros
COSTO TOTAL
Costos de exportacin hasta puerto de embarque
Adquisicin de fruta
Cosecha y transporte a la empacadora
Proceso de empacado
Insumo de empaque
Agenciamiento de aduana
Preparacin de documentos de embarque
Seguros locales
Gastos financieros
Costos de envo hasta puerto destino

Caja
(4.25kg)
4,245
2,665
0,850
0,304
0,900
0,440
0,048
0,008
0,015
0,100
1,580

Contenedor
(5160 cajas)
21904,2
13751,4
4386,0
1568,6
4644,0
2270,4
247,7
41,3
77,4
516,0
8152,8

Part.
%
100,0
62,8
20,0
7,2
21,2
10,4
1,1
0,2
0,4
2,4
37,2

Flete martimo
Seguro de mercadera
Gastos de destino
Gastos de almacenaje

0,795
0,010
0,125
0,200

4102,2
51,6
645,0
1032,0

18,7
0,2
2,9
4,7

5. DISTRIBUCION FISICA
Camposol distribuye su produccin tanto al mercado nacional como
internacional, posicionndolo en los cinco continentes. Para lograr
llegar a sus clientes tiene una alianza estratgica con Tracarsa en el
mercado local y con Maerks para la exportacin de sus productos a
los mercados internacionales.
Tracarsa
Empresa dentro de Camposol, dedicada exclusivamente al transporte
terrestre de sus productos en trileres al puerto de Paita para su
exportacin como a los destinos locales (Lima) que son los
supermercados Plaza Vea y Vivanda.
Para poder transportar el mango se necesita colocarlo en cajas de
cartn corrugado de preferencia ya que se asegura su resistencia y la
protege de la humedad. El empaque debe ser suave y el mango debe
ser colocado de tal manera que no se rueden dentro de la caja a
causa del movimiento del vehculo.
Maerks
Para su exportacin, los mangos son introducidos en reefers1 que
luego son transportados por los trileres al puerto de Paita para ser
exportado a travs de la empresa naviera Maerks (barcos tipos

Reefers, Un contenedor refrigerado o refrigerados es un contenedor


intermodal (transporte martimo de contenedores) utilizados en el
transporte intermodal de mercancas, que es refrigerado para el
transporte de temperatura de la carga sensible.Mientras que un
frigorfico tendr una unidad de refrigeracin integral, que dependen
de la energa externa, desde el punto de energa elctrica en un sitio
con base en tierra, un buque portacontenedores o en el muelle.
Cuando se transportan por la carretera en un remolque que puede
ser alimentado por motor diesel generadores ("grupos electrgenos"),
que se unen al mismo tiempo el contenedor en el trayecto por
carretera.
Algunos frigorficos estn equipados con un sistema de refrigeracin
por agua, que puede ser usado si el contenedor refrigerado se
almacena bajo la cubierta de una embarcacin sin ventilacin
adecuada para eliminar el calor generado.
Los sistemas de enfriamiento de agua son caros, as que los buques
modernos se basan ms en la ventilacin para eliminar el calor de las
bodegas de carga, y el uso de sistemas de refrigeracin de agua est
disminuyendo.
1

panamax) demorando alrededor de 15 a 30 das en llegar los


productos a destino; dependiendo de las distancias, escalas, trmites
aduaneros y acuerdos de incoterms2, luego son llevadas a cmaras
frigorficas para almacenarlos antes de su distribucin a los mercados
mayoristas y supermercados.
Volmenes exportados

El impacto en la sociedad de los contenedores refrigerados es muy


amplia, lo que permite a los consumidores de todo el mundo para
disfrutar de productos frescos en cualquier poca del ao y la
experiencia antes no estaban disponibles frescos productos de
muchas otras partes del mundo.