ASPECTOS BIOECOLGICOS DO CARANGUEJO-U (UCIDES CORDATUS CORDATUS,

L.1763) (DECAPODA, BRACHYURA) NOS MANGUEZAIS DA ILHA DE SO LUS E LITORAL

ORIENTAL DO ESTADO DO MARANHO, BRASIL
Antnio Carlos Leal de Castro*
Maria Marlcia Ferreira Correia*
Adenilde Ribeiro Nascimento**
Raimundo Nonato Piedade Jnior***
Lvia Regina Montes Gama***
Masoni Matos Sousa***
Ana Carolina Silva Sena****
Raissa Celina Costa Sousa****

RESUMO
O estudo objetiva diagnosticar a atividade pesqueira do caranguejo-u na ilha de So Lus e
nos municpios de Icatu, Humberto de Campos, Primeira Cruz e Araioses pertencentes ao litoral oriental
maranhense, de acordo com informaes de natureza bioecolgica, bem como analisar a qualidade
da carne do caranguejo in natura. Realizou-se a caracterizao da populao do caranguejo atravs
de estudos biomtricos, densidade e anlise microbiolgica da carne do animal. Para anlise biomtrica
do caranguejo-u, as informaes consistiram na identificao sexual, morfometria pelas medidas
do comprimento e largura, e peso de cada indivduo. O rendimento da carne foi obtido retirando-se e
pesando-se a musculatura (parte comestvel). Na anlise microbiolgica utilizou-se a metodologia
recomendada pelo Compendium of Methods for the Microbiological Examination of Foods (APHA). Os
resultados revelam que a largura da carapaa dos caranguejos capturados esto dentro dos padres
estabelecidos pelo IBAMA. Observou-se que a captura praticada pelos pescadores exclui fmeas
ovgeras e espcimes com largura da carapaa inferior a 6,0cm, o que pode indicar a percepo da
comunidade em relao conservao da espcie.
Palavras-chave: Ecossistema Manguezal. Bioecologia. Caranguejo-u. Estado do Maranho.

Professor Titular do Departamento de Oceanografia e Limnologia da Universidade Federal do Maranho (UFMA). So

Lus-MA. E-mail: alec@ufma.br; mmarlucia@superig.com.br
**
Professora Adjunta do Departamento de Tecnologia Qumica da UFMA. So Lus-MA. E-mail: adenild@bol.com.br
***
Bacharel em Cincias Aquticas pela UFMA. So Lus-MA. E-mail: rnpjunior@yahoo.com.br; liviagama@yahoo.com.br;
masony19@yahoo.com.br
****
Acadmicos do curso de Cincias Aquticas da UFMA. So Lus-MA. E-mail: carolsena21@yahoo.com.br;
raissacelina@yahoo.com.br
Amaznia: Ci. & Desenv., Belm, v. 3, n. 6, jan./jun. 2008.

17

BIOLOGICAL ASPECTS OF THE MANGROVE CRAB (UCIDES CORDATUS, L. 1763) (DECAPODA,

BRACHYURA) IN MANGALS OF SO LUS ISLAND IN THE NORTHLASTEEN COAST OF
MARANHAO STATE, BRAZIL
ABSTRACT
The present work surveys the quality of the extracted crab meat and sustainability of mangrove
crab fisheries in Sao Luis island and neighboring counties of Icatu, Humberto de Campos, Primeira
Cruz and Araioses, at the Northeastern coast of Maranhao State, Northern Brazil, using bioecological
information. A diagnostics of the mangrove crab populations was performed through biometric analysis,
field density data and microbiological analysis of extracted meat. Specifically, the biometry focused on
sex, width and length data, and weight of sampled individuals. The extractable meat potential was
estimated by weighing the edible portions of the muscle tissue. The microbiological analysis followed
methodology presented in the Compendium of Methods for the Microbiological Examination of Foods
(APHA). The results have shown that the size of the captured crabs is above the minimum size established
by IBAMA (Brazilian Federal Environmental Protection Agency). It was also noticed that the crab
collectors do not capture egg-carrying females and specimens with a carapace width less than 6 cm
wide, probably indicating that the fishermen are conscious about the need to protect the resource
represented by the mangrove crab population.
Keywords: Mangrove swamps. Bioecological. Caranguejo-u. State of Maranho.

Amaznia: Ci. & Desenv., Belm, v. 3, n. 6, jan./jun. 2008.

18

1 INTRODUO
Os manguezais caracterizam-se como
ecossistemas tipicamente tropicais estando
representados em quatro continentes e
distribudos em seis regies geogrficas do
planeta. As maiores ocorrncias localizam-se na
Amrica Central, Caribe, ndia, Pennsula da
Indochina, Brasil e Austrlia. No Atlntico
ocidental organiza-se desde a Flrida (EUA) at
o Estado de Santa Catarina, Sul do Brasil (MELO,
1996). Estes, ainda, crescem em zonas costeiras
protegidas, plancies inundveis, praias lodosas,
e desembocaduras de rios. Pertencem a uma
variedade de famlia de plantas, destacandose as Combretaceae , Rhizophoraceae e
Avicenniaceae.
A fauna dos manguezais composta por
um complexo conjunto de animais que podem
ser residentes, semi-residentes ou visitantes.
Destacam-se ainda a presena de caranguejos,
peixes e camares e um nmero elevado na
vegetao perifrica de mamferos, rpteis e
avifauna caracterstica de esturios marinhos.

No Brasil, os manguezais cobrem uma rea

aproximada de 13.000km 2. Os estados do
Maranho, Par e Amap, inseridos na Amaznia
Legal Brasileira, detm cerca de 50% da rea de
manguezais do pas (HERZ, 1991, KJERFVE;
LACERDA, 1993, SANTANNA; WHATELY, 1981),
onde as principais reas de ocorrncia e produo
de caranguejos esto concentradas nas regies
Norte e Nordeste, as quais contribuem com 70%
da produo nacional. Vrios autores estimam,
em algumas localidades, uma biomassa de 280t/
ha, valores entre os mais altos do mundo
(CINTRN; SCHAEFFER-NOVELLI, 1983,
LACERDA; SCHAEFFER-NOVELLI, 1992).
O Maranho com cerca de 500.000ha de
manguezais, possui quase a metade da rea total
deste ecossistema no pas (VANUCCI, 1999). No
estado, o caranguejo constitui-se como um dos
principais recursos pesqueiros estuarinos, em
virtude de sua grande abundncia e da facilidade
de captura, a qual no exige mtodos e tcnicas
sofisticadas, impedindo deste modo o controle
efetivo da sua produo total (CASTRO, 1986).

Numa avaliao sistmica os

manguezais so ecossistemas de grande
produtividade, promovendo a troca de gases
entre as vrias partes da planta e a atmosfera
e a produo de biomassa area (razes, caules,
folhas e frutos) e terrestre (razes). Colabora
ainda na manuteno das bacias flviomarinhas, permitindo a absoro pelo lenol
fretico.

O caranguejo u - Ucides cordatus

cordatus, Linnaeus (1763), em relao ao seu
tamanho o segundo maior crustceo
encontrado no manguezal, constituindo a espcie
mais explorada para o consumo humano. Suas
tocas pontilham todo o solo das florestas de
mangue, onde se alimentam das folhas e
propgulos cados (OLMOS; SILVA, 2003).

A produo de biomassa em manguezais

impactados maior que nas formaes naturais,
devido s aes de manejo florestal
desenvolvidas, em face as florestas nativas
apresentarem muito cedo um estgio clmax,
diminuindo as atividades fsico-biolgicas da
populao, e conseqentemente diminuindo sua
produo de biomassa.

Registros da literatura disponvel

assinalam que esse animal, representa um dos
mais importantes recursos das regies estuarinas
da costa brasileira, passvel de ser explorado com
relativa intensidade sem entrar em situao de
sobrepesca (PAIVA, 1997). Entretanto, os
ecossistemas costeiros vm sofrendo uma
intensa explorao, causada pelas aes

Amaznia: Ci. & Desenv., Belm, v. 3, n. 6, jan./jun. 2008.

19

antrpicas, dentre elas podemos destacar a

ocupao urbana de forma desordenada, o
lanamento de lixo, esgotos domsticos e
industriais, desmatamentos, aterros, alm de
ocorrer nos manguezais uma super explorao
dos recursos, onde o homem retira ostras,
crustceos, peixes e madeira em quantidades
elevadas.
Assim, impem-se a necessidade de
estudos que ofeream base tcnico-cientfica

para aes de sustentabilidade do recurso,

fornecendo subsdios para o ordenamento da
pesca, assegurando o potencial sustentvel de
captura e a manuteno dos estoques em nveis
adequados de explorao.
O estudo objetiva diagnosticar a atividade
pesqueira do caranguejo-u na ilha de So Lus
e em alguns municpios do litoral oriental
maranhense, enfocando tambm seu rendimento
e qualidade da carne in natura.

2 METODOLOGIA
2.1 CARACTERIZAO DA REA ESTUDADA
2.1.1 Ilha de So Lus
O trabalho foi realizado na bacia do rio
Pacincia (Mapa 1) que se localiza na parte
nordeste da ilha de So Lus, compreendida entre
os paralelos 2 23 05"S a 2 36 42" S e entre os
meridianos 44 02 49" W a 441549" W,
drenando uma rea de aproximadamente
171,74km 2 , distribuindo-se pelos quatro
municpios integrantes da ilha de So Lus: Pao
do Lumiar, Raposa, So Jos de Ribamar e So Lus
Segundo Cardoso (apud SOUSA, 2007) a
bacia hidrogrfica do rio Pacincia possui parte
de suas terras nos municpios de So Luis (5,43%),
Pao do Lumiar (60,65%), Raposa (16,13%) e So
Jos de Ribamar (11,06%). s margens do
municpio de Raposa o rio Pacincia forma um
grande esturio.
O rio Pacincia o principal curso dgua
que banha a zona leste da ilha de So Lus, tendo
sua nascente no municpio de So Luis que se
desloca em direo ao nordeste da ilha, ocasio

Amaznia: Ci. & Desenv., Belm, v. 3, n. 6, jan./jun. 2008.

em que passa pelo meio rural dos municpios de

So Jos de Ribamar, Pao do Lumiar e Raposa,
desembocando na baa de So Jos, em frente
ponta do Curupu. Na cabeceira da bacia, nas
proximidades da Raposa (alto curso), a ocupao
humana intensa.
Os manguezais do rio Pacincia vm
sofrendo impactos constantes por lanamentos
de esgotos, resduos slidos e por desmatamento,
acarretando um desequilbrio ecolgico que afeta
diretamente a populao do caranguejo-u. Este
crustceo altamente consumido pelo povo
maranhense, e muitas comunidades que habitam
o entorno do rio Pacincia, dependem desse
animal para a sua sobrevivncia.
Nesses municpios que compreendem a
bacia existem comunidades dependentes dos
recursos oferecidos pelos manguezais. Estima-se
a existncia de aproximadamente 400 catadores
de caranguejo.

20

Mapa 1 - Estado do Maranho com destaque aos limites da Bacia do Rio Pacincia, Ilha de So Lus.
Fonte: Imagem Landsat.

2.1.2 Municpios do litoral oriental

Os municpios do litoral oriental do

Maranho cobertos pela pesquisa foram Icatu
(Mamuna), Humberto de Campos (baa de
Tubaro), Primeira Cruz (ilha de Carrapatal), com
levantamentos realizados no ms de abril de 2007
e, em Araises (Carnaubeiras e Barreirinha), em
janeiro de 2008 (Mapa 2).
O municpio de Icatu localiza-se na
microrregio de Rosrio, mesoregio do norte
maranhense. Com uma populao estimada de
24.432 habitantes em 2007, e uma superfcie
de 1547km. Foi criado em 1688. Est
Amaznia: Ci. & Desenv., Belm, v. 3, n. 6, jan./jun. 2008.

localizado na zona do litoral norte da

mesoregio do leste maranhense e
microrregio da Baixada Oriental Maranhense.
limitado ao norte pelo Oceano Atlntico; ao
sul, pelos municpios de Axix e Morros; a leste
pelo de Humberto de Campos e a Oeste, pelos
de Axix e So Jos de Ribamar. O municpio
tem posio geogrfica definida pelo paralelo
de 02 46' de latitude sul onde se cruzam com
o meridiano de 44 04' de longitude oeste. A
altitude da cidade est a 5m acima do nvel do
mar. Fica distante da capital do estado (So
Lus), 36km em linha reta.
21

O municpio de Humberto de Campos

possui populao estimada em 24.275
habitantes, com uma ara de 2.131km 2. O
municipio de Primeira Cruz, em 2007, apresentou
uma populao estimada de 11.999 habitantes
distribuda em uma superfcie de 1.367,833 km
(IBGE, 2007).

O municpio de Araises compe a

Mesorregio Leste Maranhense e da Microrregio
Baixo Parnaba Maranhense, situa-se nas
coordenadas 02 53' 24"S 41 54' 10" W, possui
uma rea territorial de 1.782,564km, com uma
populao de 35.212 habitantes, com densidade
demogrfica de 19.8 hab./km.

Mapa 2. Mapa do Litoral Oriental do Estado do Maranho com localizao das reas estudadas.

2.2 ESTUDO BIOECOLGICO DO CARANGUEJO-U

A caracterizao da populao do
caranguejo foi realizada, visando o estudo

bioecolgico, por meio de biometria, da densidade

e da anlise microbiolgica da carne do animal.

2.2.1 Biometria
A caracterizao do estado atual das
populaes de caranguejo-u quanto a sua
biologia foi realizada utilizando-se da
Amaznia: Ci. & Desenv., Belm, v. 3, n. 6, jan./jun. 2008.

biometria, densidade, rendimento da carne,

microbiologia da carne in natura do
caranguejo.
22

Para anlise biomtrica do caranguejou, utilizou-se os dados obtidos do total de 438

indivduos, procedentes da bacia do rio Pacincia
(ilha de So Lus), nas localidades Mocajituba e
Cumbique, correspondentes ao perodo de abril
de 2006 a novembro de 2007. Nos municpios
de Primeira Cruz (ilha de Carrapatal), Humberto
de Campos (baa de Tubaro), Icatu (Mamuna),
foram coletados 270 indivduos em abril de 2007
e janeiro de 2008 e no municpio de Araises
(Carnaubeiras e Barreirinha) com 240 indivduos
coletados de maro a setembro de 2007.
As anlises consistiram na identificao
sexual com base em caracteres externos
(ALCNTARA-FILHO, 1978). Nos machos o
abdmen longo, estreito, triangular e,

Amaznia: Ci. & Desenv., Belm, v. 3, n. 6, jan./jun. 2008.

geralmente, com 5 e 6 segmentos soldados num

segmento longo, articulando-se com o telso. Na
fmea o abdmen semicircular, largo, com todos
os segmentos visveis e no fusionados
(Fotografia 1 e 2).
A morfometria realizou-se atravs das
medidas do comprimento e largura com a
utilizao de paqumetro com preciso de
0,1mm. O comprimento da carapaa foi tomado
no plano de simetria e sobre o dorso do corpo, a
partir da margem anterior da fronte margem
posterior da carapaa e a largura tomada ao
nvel aproximado do primeiro par de
pereipodos, correspondentes a sua maior
dimenso, segundo Alcntara-Filho (1978)
(Fotografia 3 e 4).

23

Avaliou-se tambm o peso de cada

indivduo atravs de pesagem com balana digital
com preciso de 0.1 g e rendimento da carne ao
retirar-se sua musculatura (parte comestvel).
Para verificar a predominncia de macho
(Quiou de fmea, aplicou-se o teste
quadrado), com = 0,05. Esta proporo foi
analisada mensalmente e para o perodo total,
conforme a seguinte frmula:

Onde:
= qui-quadrado
Fo = freqncia observada
Fe = freqncia esperada de 1:1
Todos os dados foram submetidos aos
programas Microsoft Excel e Statistica 6.0 para
aplicao de testes estatsticos.

(01)
2.2.2 Densidade
Para a realizao do estudo da
densidade do caranguejo-u, as reas
amostradas foram os municpios de Icatu
(Mamuna), Humberto de Campos (baa de
Tubaro), Primeira Cruz (ilha de Carrapatal),
Araises (Carnaubeiras e Barreirinha) e na ilha
de So Lus, no manguezal da bacia do rio
Pacincia, que so grandes plos de
explorao do caranguejo.
No manguezal delimitou-se 3 plots
(quadrados) com fita mtrica cada um com rea
de 20m2 e corda, onde se contou o nmero de
tocas e retirou-se a medida da largura,
profundidade de cada toca. Para isso considerouse que cada toca habitada por um nico
indivduo, de acordo com Ivo e Gesteira (1999) e
Alcntara-Filho (1978). Para a realizao do

clculo da densidade do caranguejo utilizou-se

a seguinte formula:
(02)
Onde:
D = densidade do caranguejo, ou seja,
nmero de indivduos por unidade de rea (m2);
N = nmero de indivduos de uma
determinada rea;
A = rea do plot (quadrado).
Na rea identificou-se o tipo de mangue,
relevo, substrato e impactos que ocorrem para
melhor compreenso do habitat do animal estudado
e avaliar o estresse a que estava submetido.

2.2.3 Anlise microbiolgica

Analisaram-se vinte amostras da carne de
caranguejo durante o perodo de novembro de
2006 a agosto de 2007. Os animais foram
coletados nos manguezais da bacia do rio
Pacincia e, posteriormente transportados para
o laboratrio. A carne in natura do caranguejo
foi retirada imediatamente sem passar por
Amaznia: Ci. & Desenv., Belm, v. 3, n. 6, jan./jun. 2008.

processo de resfriamento, para que no houvesse

interferncia nos resultados. Para cada amostra
retirou-se 25 g da carne.
A metodologia empregada foi a
recomendada pelo Compendium of Methods for
the Microbiological Examination of Foods (APHA,
24

2001). Usou-se a tcnica dos tubos mltiplos com

trs tubos por diluio, utilizando o caldo lauril a
35C, com confirmao no caldo EC a 45C. Para
a identificao das espcies das bactrias dos

grupos coliformes foram realizados os seguintes

testes: INVIC (Indol, Vermelho de Metila, Voges Proskauer, Citrato), Aminocidos (Lisina) e
Carbohidrato (Rafinose e Sacarose).

3 RESULTADOS E DISCUSSO
3.1 CARACTERIZAO DA POPULAO DO CARANGUEJO-U
De acordo com o total de indivduos
amostrados no manguezal do rio Pacincia,
verificou-se que a mdia e a amplitude do
comprimento da carapaa dos machos foram
superiores as das fmeas. A largura da carapaa
dos machos apresentou maior variao e mdia
do que das fmeas (Tabela 1 e Figura 1). Com a

aplicao do teste t verificou-se que as mdias

da largura dos machos e das fmeas
apresentaram p = 0,03 ou p < 0,05, portanto
diferena significativa a nvel de 5% de
probabilidade, enquanto que, com relao ao
comprimento no existe diferena significativa
entre os machos e fmeas, (p = 0,13 ou p>0,05).

Tabela 1 Valores mdios, desvio padro, mximo e mnimo para a largura e comprimento (mm) da carapaa
dos machos e das fmeas capturados no manguezal do rio Pacincia, ilha de So Lus, Maranho.

Fonte:dados da pesquisa.
Nota: N= nmero de indivduos amostrados

Apenas as fmeas do manguezal do rio

Pacincia foram consideradas nas anlises, nos
demais pontos estudados as fmeas foram
desconsideradas devido baixa porcentagem de
ocorrncia. Com isso os machos registraram, em
2007, a mdia de largura mais elevada na localidade

Amaznia: Ci. & Desenv., Belm, v. 3, n. 6, jan./jun. 2008.

de Mamuna, seguido da ilha de Carrapatal e baa

de Tubaro. Na coleta de 2008 a largura mdia na
ilha de Carrapatal, seguida de Mamuna e Baa de
Tubaro. Esses dados demostraram que no houve
grandes diferenas entre os valores encontrados nos
dois anos estudados (Tabela 2).

25

Tabela 2 Valores mdios, desvio padro, mximo e mnimo, para a largura e comprimento (mm) da carapaa
dos machos nas localidades de Mamuna, ilha de Carrapatal e baa de Tubaro, litoral oriental
Maranho.

Fonte: dados da pesquisa.

Nota: N= nmero de indivduos amostrados

No municpio de Araises na localidade de

Carnaubeiras, as maiores mdias de largura
registraram-se no perodo chuvoso, na localidade

de Barreirinha apresentando esta mdia os

maiores valores. (Tabela 3).

Tabela 3 Valores mdios, desvio padro, mximo e mnimo para a largura e comprimento da carapaa dos
machos no municpio de Araises, localidades de Carnaubeiras e Barreirinha, litoral oriental do
Maranho.

Fonte: dados da pesquisa.

Nota: N= nmero de indivduos amostrados

Estes resultados revelam que os

caranguejos capturados no litoral oriental do
Maranho, de modo geral, esto dentro dos
padres estabelecidos pelo Instituto Brasileiro
do Meio Ambiente (IBAMA) que de acordo com
a Portaria n. 34/2003-N, de 24 de julho de 2003,
Art. 3 proibe em qualquer poca a captura,
coleta, transporte, beneficiamento, a
Amaznia: Ci. & Desenv., Belm, v. 3, n. 6, jan./jun. 2008.

industrializao e a comercializao de
qualquer indivduo da espcie Ucides cordatus
cordatus, caranguejo-u, cuja largura da
carapaa seja inferior a 6,0cm. Apenas nos
manguezais da bacia do rio Pacincia e Araioses
registrou-se caranguejos capturados com
largura mdia inferior ao padro estabelecido
pelo IBAMA.
26

Figura 1 - Medianas, inter quartis e amplitude mnima e mxima do comprimento e largura (mm) da carapaa
entre machos e fmeas capturados comercialmente nos manguezais da bacia do rio Pacincia, ilha
de So Lus, Maranho.

No estudo da relao Comprimento/

Largura da carapaa dos indivduos da ilha de
So Lus, verificou-se a tendncia dos pontos se
distriburem de forma retilnea, para ambos os
sexos (Grficos 1 e 2), os quais depois de
ajustados pelo mtodo dos mnimos quadrados
forneceram as seguintes equaes:

Para o total de machos amostrados: Y=

0,7136x + 0, 557, R2 = 0,7024, para o total de
fmeas amostradas: Y= 0,8356x 6, 0315, R2 =
0,8129. Onde y = largura da carapaa e x =
comprimento da carapaa.

Grficos 1 e 2 Relao entre o comprimento e largura da carapaa dos machos e das fmeas do caranguejou capturados comercialmente no manguezal da bacia do rio Pacincia, ilha de So Lus,
Maranho.

Amaznia: Ci. & Desenv., Belm, v. 3, n. 6, jan./jun. 2008.

27

Na relao comprimento/peso os pontos

se distribuem com tendncia retilnea para ambos
os sexos (Grficos 3 e 4), onde foram obtidas as
seguintes equaes:

Para machos: Y= 2,1534x -3,535, R2 =

0,7111, para fmeas: Y = 2,017x 3,2454, R2 =
0,7901. Onde y = peso e x = comprimento da
carapaa.

Grficos 3 e 4 Relao entre o comprimento da carapaa e peso dos machos e das fmeas do caranguejou capturados comercialmente no manguezal da bacia do rio Pacincia, ilha de So Lus,
Maranho.

3.2 PROPORO SEXUAL DO CARANGUEJO

Durante o perodo estudado, verificou-se em
todas as localidades amostradas que a incidncia
de machos do caranguejo-u foi sempre maior
que a das fmeas, com predominncia da captura
de machos no litoral costa oriental do maranhense.
Para o total de indivduos das amostras nos
manguezais do rio Pacincia, a proporo de
machos e fmeas correspondeu a: 82,27% e
16,81% (4,89M:1F), respectivamente.
A proporo sexual revelou diferenas
estatisticamente significativas com nvel de
significncia de 0,05, na maioria dos meses
analisados e no total de indivduos. Apenas nos
meses de abril e dezembro de 2006 e maio de
2007 no houve diferenas significativas entre a
proporo de machos e fmeas (Tabela 4). Em

Amaznia: Ci. & Desenv., Belm, v. 3, n. 6, jan./jun. 2008.

populaes naturais espera-se que a proporo

entre machos e fmeas seja equivalente
(SALOMOM apud LIMA-BENTES, 2004). Porm,
um dos fatores que explicam a maior proporo
de machos a seleo feita pelos pescadores,
catadores e tambm pela existncia da Portaria
N 34/2003-N, IBAMA de 24 de junho de 2003,
no seu Art. 1 que probe, anualmente, no perodo
de 1 de dezembro a 31 de maio, a captura,
manuteno em cativeiro, o transporte, o
beneficiamento, a industrializao e a
comercializao de fmeas da espcie Ucides
cordatus, caranguejo-u para os estados do Par,
Maranho, Piau, Cear, Rio Grande do Norte,
Paraba, Pernambuco, Alagoas, Sergipe e Bahia,
o que leva o pescador a temer a cata das fmeas
do caranguejo.

28

Tabela 4 - Quantidade e porcentagem de indivduos na Bacia do Rio Pacincia no perodo de abril de 2006 a
novembro de 2007, na Ilha de So Lus, Maranho.

Fonte: dados da pesquisa.

Nota: Onde (ns) corresponde diferenas no significativas e (sig) diferenas significativas na proporo de machos e
fmeas.

3.3 RENDIMENTO DA CARNE DO CARANGUEJO

Com relao ao rendimento da carne dos
caranguejos capturados no manguezal do rio
Pacincia, a mdia para machos e fmeas foi
respectivamente 31 g e 22,9 g, verificou-se que
a proporo do rendimento correspondeu 26%
para os machos e 19,3% para as fmeas, em
relao ao peso inteiro do indivduo. De acordo
com este resultado observou-se que os machos
apresentaram ndice mais elevado em relao ao
percentual da carne e ao peso do total do
indivduo das fmeas.
Para as coletas de Mamuna, baa de Tubaro
e ilha de Carrapatal a mdia de rendimento em
2007 correspondeu respectivamente a 45,44g,

35,84g e 39,84g com propores de 24,29%,

23,71% e 26,30%. No ano de 2008 as mdias de
rendimento foram pouco superiores s encontradas
no ano de 2007, correspondendo a 46,35g (25,22%)
em Mamuna; 44,27g (26,09%) na baa de Tubaro
e 48,86 g (28,37%) para ilha de Carrapatal.
Para Araioses o rendimento foi analisado
no perodo de chuvas e estiagem e as mdias de
rendimento e propores em relao ao peso
inteiro do indivduo para Carnaubeiras e
Barreirinha foram respectivamente, 51,44g e
41.81g (23,48% e 20,74%) no perodo de chuvas
e 53,09g e 50,40g (28,71% e 29,47%) no perodo
de estiagem, mais altos que na bacia do Pacincia.

3.4 DENSIDADE DO CARANGUEJO

As pesquisas foram realizadas nos
manguezais de Mamuna, baa de Tubaro e
Carrapatal em duas coletas dentro do perodo
Amaznia: Ci. & Desenv., Belm, v. 3, n. 6, jan./jun. 2008.

chuvoso, na qual se observou que as reas so

caracterizadas por um substrato lamoso, com um
grande nmero de tocas e um manguezal com
29

vegetao de grande porte arbreo, com a

predominncia de Rhizophora mangle L. Percebese que a interveno antrpica no muito
acentuada devido ao difcil acesso.
A densidade e estrutura das tocas
apresentaram uma pequena variao nas coletas

de abril de 2007 e janeiro de 2008 (Grfico 5),

exceto uma diferena significante que foi
constatada no povoado de Mamuna onde
aumentou de 42,92 para 74,5 cm a profundidade
mdia da toca.

Grfico 5 - Densidade, largura e profundidade das tocas de Mamuna, Baa de Tubaro, Carrapatal nos anos de
2007 e 2008.

Nos manguezais do rio Pacincia o nmero

de tocas menor, comparando com os outros
locais de estudo, com profundidade mdia de
77,63cm e largura 5,2cm. Assim o nmero de
indivduos existentes baixo. Esta baixa
densidade pode ser atribuda ao lanamento de
esgoto, desmatamento e resduos slidos
lanados sem tratamento prvio no rio Pacincia,
que acaba por desequilibrar todo o ecossistema
manguezal, fazendo com que os catadores
procurem pontos de cata cada vez mais distantes.
A vegetao predominante Rhizophora mangle
L., que se encontra em regenerao, possuindo
um porte arbreo pequeno.
Amaznia: Ci. & Desenv., Belm, v. 3, n. 6, jan./jun. 2008.

Em Araioses (Barreirinha e Carnaubeiras)

os manguezais so caracterizados por uma
vegetao onde h predomnio de Rhizophora
mangle L. e Avicennia germinans Linnaeus,
respectivamente, que servem como bases da
economia das comunidades ribeirinhas, que
extraem a madeira para construo de casas.
Alm disso, desmatam os manguezais para a
plantao de arroz e extraem o caranguejo de
forma intensiva. Para retir-lo da toca os
catadores utilizam com freqncia o cambito, um
gancho de ferro que alcana o caranguejo na
profundidade de at dois metros, que um
mtodo predatrio e proibido pelo IBAMA.
30

Tanto nas comunidades de Barreirinha,

Carnaubeiras e no rio Pacincia (Mocajituba) os
estudos foram realizados com o propsito de
fazer uma comparao entre os perodos
chuvosos e de estiagem (Grfico 6). Foi
observado que no houve uma variao

considervel na estrutura e na densidade das

tocas, durante os dois perodos distintos. A maior
profundidade mdia encontrada ocorreu em
Carnaubeiras que apresentou uma variao ou
aumento de 20 cm na profundidade da toca
entre os dois perodos.

Grfico 6 - Comparao de dados da densidade dos caranguejos do perodo chuvoso e de estiagem nas
comunidades Barreirinha, Carnaubeiras e no rio Pacincia.

A ao antrpica considerada como um

fator de grande importncia na variao da
densidade e estrutura de tocas. Como resposta
ao volume crescente de capturas e impactos
ambientais, a explorao do caranguejo se torna
cada vez mais difcil e as tocas atingem
profundidades maiores.
Estudos anteriores feitos por Castro (1985)
nos manguezais do rio Pacincia mostraram
flutuaes na densidade mdia entre as estaes
seca e chuvosa. A densidade mdia total
encontrada foi de 5,58 ind/m2.
Amaznia: Ci. & Desenv., Belm, v. 3, n. 6, jan./jun. 2008.

Paiva (1997) observa uma densidade

decrescente do Maranho; considerando-se a ilha
de So Lus e principalmente a rea
compreendida entre Tutia e o Delta do Parnaba
at o Cear. Este mesmo decrscimo foi
observado por Rebelo-Mochel (1997). Em
decorrncia do elevado consumo em outras
capitais do nordeste brasileiro, onde a demanda
pelo recurso devido ao turismo, tem sido
intensificada, reforando a tendncia de
diminuio na densidade pela presso de captura
sobre indivduos cada vez menores.
31

No presente estudo as mdias obtidas

para a densidade populacional do caranguejou mostraram-se estveis na maioria das
regies com exceo da regio dos
manguezais do rio Pacincia, sendo a mais
impactada. Podemos observar tambm que o
trabalho realizado por Castro (1985) no

esturio da bacia do rio Pacincia apresentou

mdias superiores aos dados atuais
constantes deste estudo, demonstrando que
as alteraes causadas pelas aes antrpicas
que ocorreram durante o espao de tempo de
22 anos, reduziram a populao deste
crustceo.

3.5 ANLISE MICROBIOLGICA DA CARNE DO CARANGUEJO IN NATURA

Das vinte amostras analisadas, onze no
apresentaram contaminao por coliformes a
45C, o que levaria a pressupor que o caranguejo
no estivesse contaminado. No entanto as
amostras
posteriores
apresentaram
contaminao por coliformes totais e a 45C. De
acordo com a Resoluo n 12 de 2 de janeiro de
2001, da Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria
(ANVISA), ainda no existe um padro especfico
para a quantidade de bactrias do grupo
coliforme encontradas em carne de crustceos,
pescado, ovas de peixes e moluscos, utilizado
para o consumo humano cru ou in natura, o
que impossibilita a avaliao do resultado obtido,
recomenda-se, portanto, o consumo desse
crustceo com o cozimento adequado.

Verificando-se as mdias entre os perodos

sazonais, observa-se que a estao chuvosa
apresenta ndices mais elevados tanto de
coliformes totais como de coliformes a 45C
(Grfico 7). Castro (1985) sugere que o maior
aporte de gua doce no perodo chuvoso, provoca
enxurradas que colaboram para aumentar a
incidncia dos microrganismos do solo que so
arrastados pelas guas. Este processo atinge o
habitat e o alimento deste crustceo, alm de
atualmente a bacia do rio Pacincia ser utilizada
para lanamento de parte de esgotos no
tratados dos bairros do Maiobo, Cidade Operria
e Cohatrac.

Grfico 7 - Mdias sazonais e nmero mais provvel para coliformes totais e a 45C.
Amaznia: Ci. & Desenv., Belm, v. 3, n. 6, jan./jun. 2008.

32

Para anlises das espcies do grupo dos

coliformes, isolou-se 32 cepas as quais foram
identificadas, as bactrias: Escherichia coli,
Enterobacter aerogenes, Enterobacter sp,
Klebsiella oxycota, Citrobacter amalonaticus,
Citrobacter freundii, Citrobacter diversus, Serratia
marcescens e Kluyvera cryocrescens. No entanto
as espcies que apresentaram maior freqncia
no material foram Enterobacter aerogenes com
39% seguido da bactria Escherichia coli 22%.
A principal causa de doenas diarricas
a ingesto de alimentos e/ou consumo de guas
contaminadas por microrganismos patognicos.
Um dos principais agentes etiolgicos das
infeces entricas a bactria Escherichia coli
que, quando presente na gua ou alimentos,
um importante indicador de contaminao de
origem fecal e colocando em risco a sade
humana (TRRES, 2003).
O grupo coliforme restrito aos organismos
que crescem no trato intestinal do homem e de
animais de sangue quente. Fazem parte deste

grupo pelo menos trs gneros: Escherichia,

Klebsiella e Enterobacter (HITCHINS et al. apud
TRRES, 2003), porm apenas a E. coli tem como
habitat primrio o trato intestinal do homem e de
animais, enquanto Klebsiella e Enterobacter
podem estar presentes em vegetais e solo
(FRANCO ; LANDGRAF apud TRRES 2003).
De acordo com Pelczar et al. (apud TRRES,
2003) a microbiota encontrada nas espcies
aquticas recm capturadas refletem a qualidade
microbiolgica da gua de onde foram
capturadas. A presena desses organismos nas
amostras nos possibilita deduzir que o habitat
natural (manguezal) do caranguejo apresenta um
grau de contaminao antrpica, e vem sofrendo
alteraes ao longo dos anos. O lanamento de
esgoto, desmatamento e resduos slidos vm
diminuindo consideravelmente a populao desse
crustceo de grande valor socioeconmico dos
manguezais e de grande importncia para a
subsistncia das populaes de baixa renda que
por conseqncia esto consumindo um alimento
de baixa qualidade.

4 CONSIDERAES FINAIS
Os resultados obtidos na execuo do
presente trabalho sinalizaram para as concluses
que se seguem:
Com relao ao total de indivduos
amostrados houve predominncia de machos em
todos os locais, isso ocorre pela fcil identificao
no ato da captura das fmeas que apresentam
menor tamanho, sendo devolvidos ao ambiente
junto com os indivduos machos de pequeno porte
por falta de interesse pelo mercado consumidor,
com isso todos os indivduos machos
apresentaram largura mdia superior a 60mm
que corresponde ao tamanho mnimo de captura
permitido pelo IBAMA.
Amaznia: Ci. & Desenv., Belm, v. 3, n. 6, jan./jun. 2008.

Observou-se que os caranguejos de

Mamuna, Carnaubeiras e Barreirinha apresentam
maior tamanho em relao s outras localidades,
alcanando mdias de largura de 76.5mm,
81.2mm. Isso ocorre provavelmente pela
dificuldade de captura, principalmente, em
Carnaubeiras e Barreirinha devido dureza do
substrato do manguezal como tambm pela
elevada profundidade das tocas.
Verificou-se atravs de anlise de
regresso para o caranguejo-u da ilha de So
Lus que os machos so maiores que as fmeas e
que ocorre maior desenvolvimento da largura em
relao ao comprimento para ambos os sexos.
33

Evidenciou-se que os caranguejos da ilha de

Carrapatal obtiveram o maior rendimento de carne
em relao ao peso inteiro do caranguejo com
26,5%, seguido dos machos da ilha de So Luis
com 24.5%. Apesar do maior tamanho e maior
quantidade de carne o rendimento em relao ao
peso inteiro dos caranguejos de Carnaubeiras e
Barreirinha foi de respectivamente 23,47% e
20,97% representando os mais baixos rendimentos.
Na captura da espcie em Carnaubeiras e
Barreirinha o cambito o apetrecho utilizado
pelos catadores, constituindo conflito em relao
s normas estabelecidas pelo IBAMA, que
permite a tcnica do braceamento, a qual
predomina no municpio de Icatu, Humberto de
Campos, Primeira Cruz e Ilha de So Lus. De um
modo geral, o tipo de captura praticada pelos
pescadores exclui fmeas ovgeras e espcimes
com largura de carapaa inferior a 6,0cm, o que
pode indicar a percepo da comunidade em
relao conservao da espcie.
Para os catadores, o perodo de reproduo
(andada) dos caranguejos acontece de janeiro
a maro; porm, a chuva, a fase lunar (minguante)
e a mar so fatores importantes desta etapa do
ciclo do caranguejo.
O perodo da ecdise (mudana de casca)
varia nas diversas localidades, sendo necessrios
pelo menos quatro meses para a concluso deste
processo biolgico. Nos municpios de Icatu,
Humberto de Campos, Primeira Cruz e Ilha de
So Lus a ecdise ocorre de setembro a dezembro
e em Araises de setembro a janeiro.

As anlises microbiolgicas da carne do

caranguejo in natura mostraram que nove
das amostras do caranguejo-u apresentaram
contaminao pelas bactrias do grupo
coliformes, tendo as espcies Enterobacter
aerogenes e Escherichia coli como principais
representantes. A Resoluo n 12 de 02/01/
2001 da ANVISA, no apresenta padro para
o consumo desse animal in natura,
entretanto no se recomenda o consumo desse
animal sem o devido cozimento, pois as
bactrias que se apresentaram na carne so
patognicas.
Na ilha de So Lus a densidade mdia do
caranguejo apresentou-se bastante reduzida,
quando comparado com os outros locais de
estudo, evidenciando os impactos que ocorrem
na rea os quais afetam as populaes do
caranguejo-u.
A variao da estrutura e densidade das
tocas, no perodo chuvoso e de estiagem,
permaneceu insignificante. A comparao das
mdias da densidade indica que a estrutura
quantitativa da populao do caranguejo-u
relativamente constante, sendo necessrios,
porm a obteno de dados em sries anuais para
uma concluso mais precisa.
Por fim importante destacar que as
populaes de caranguejo-u, da bacia do rio
Pacincia se encontram ameaadas quanto a sua
bioecologia e quanto qualidade de sua carne
in natura, pois o uso de tcnicas pedratrias
esto dizimando este recurso.

AGRADECIMENTOS
Os autores agradecem ao Banco da Amaznia pelo apoio financeiro para o desenvolvimento
deste projeto de pesquisa.

Amaznia: Ci. & Desenv., Belm, v. 3, n. 6, jan./jun. 2008.

34

REFERNCIAS

AGNCIA NACIONAL DE VIGILNCIA SANITRIA. Resoluo n. 12, de 02 de janeiro de 2001. Aprova padres
microbiolgicos para alimentos. 2001. Disponvel em: <http://www.anvisa.gov.br/legis/rsol/12_01rde.htm>
Acesso em: 20 nov. 2006.
ALCNTARA-FILHO, P. Contribuio ao estudo da Biologia e Ecologia do caranguejo-u, Ucides cordatus
cordatus(Linnaeus, 1763), no manguezal do rio Cear (Brasil). Arq. Cin. Mar., Fortaleza, v.18, n.1/2, p.1-41,
1978.
APHA. Compendium of methods for microbiological examination of foods. 4. ed. Washington,
2001.
CASTRO, A.C.L. Aspectos bioecolgico do caranguejo - u, Ucides Cordatus (Linnaes, 1963), no esturio do rio
dos Cachorros e Estreito do Coqueiro, So Lus - MA. Bol. Lab. Hidrob., So Luis-MA, v.7, p.7. 1986.
______. Prospeco pesqueira do esturio do rio Pacincia - MA Parte II - crustceo e peixes. Sudam /MA.
UFMA Laboratrio de Hidrobiologia, So Lus, p. 23-38. 1985.
HOLT, J.G, et al. Bergeys manual of determinative bacteriology. 9. ed. Baltimore, Maryland, USA:
Ninth, 1994.
INSTITUTO BRASILEIRO DO MEIO AMBIENTE E DOS RECURSOS NATURAIS RENOVVEIS. Portaria n. 34, 24
de julho de 2003. Disponvel em: <http://www.mp.ma.gov.br/pesca/portaria>. Acesso em: 23 set. 2008.
INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATSTICA. Censo e Pesquisa Nacional de Saneamento
Bsico. 2000. Disponvel em : <http://www.ibge.gov.br>. Acesso em 3 mar. 2007.
IVO, C.T.C ; GESTEIRA, T.C.V. Sinopse das Observaes sobre a bioecologia e pesca do caranguejo u Ucides
cordatus cordatus (Linnaeus, 1763), capturado em esturios de sua rea de ocorrncia no Brasil. Bol. Tc.
Cient. Cepene, v. 7, n.1, p. 9-52, 1999.
KJERFVE, B ; LACERDA, L.D. Mangroves of Brazil. Mangroves Ecossystems Technical Reports. v. 2, p.
245-272, 1993.
LIMA-BENTES, M.N. Anlise da sustentabilidade e da pesca do recurso caranguejo-u, Ucides
cordatus cordatus(Linnaeus;1763), em Cururupu, rea de proteo das reentrncias
maranhenses, Brasil. 2004. 39 f. (Dissertao Mestrado) - UFMA ,So Lus-MA, 2004.
OLMOS, F; SILVA, R.S. E. Guar: ambiente, flora e fauna dos manguezais de Santos Cubato. So Paulo:
Empresa das Artes, 2003.
PAIVA, M.P. Recursos pesqueiros estuarinos e marinhos do Brasil. Fortaleza: EUFC. 1997.
SOUSA, I. C. Fator de condio e ndice Gonodossomtico e Rendomento do "Sarnambi"
Anomalocardia brasiliana (Gmelin, 1791) no Municpio da Raposa - MA. 2007. 46 f. Trabalho de
Concluso de Curso (Graduao em Cincias Aquticas com Habilitao em Aqicultura) - UFMA. So Lus,
2007.
Amaznia: Ci. & Desenv., Belm, v. 3, n. 6, jan./jun. 2008.

35

TRRES, R.C de. Escherichia coli. In:______. Microbiologia, higiene e qualidade do pescado: teoria e
prtica, So Paulo, 2003.
VANUCCI, M. Os manguezais e ns: uma sntese de percepes. So Paulo: Editora da Universidade de So
Paulo, 1999.

Amaznia: Ci. & Desenv., Belm, v. 3, n. 6, jan./jun. 2008.

36