Pizza

100% Vegetariana

Masa
Ingredientes: 1 vaso (de 350cc) de quinoa hervida, 1 vaso de harina integral, 1 vaso de
germen de trigo, 1/2 vaso de semillas de chia, harina comn (cantidad necesaria para
formar una masa suave y maleable), 10 gr. levadura instantnea natural, 4 cucharadas de
miel, sal marina a gusto y 3 vasos de agua tibia.

Modo de preparacin: Colocar en un recipiente la quinoa hervida junto con la harina
integral, el germen de trigo, las semillas de cha, la levadura instntanea natural. Mezclar
bien. Luego ir incorporando el agua tibia, la miel y la sal marina. Una vez mezclado todos
estos ingredientes ir agregando poco a poco el harina comn hasta formar una linda masa,
que no se pegotee en los dedos. Dejar leudar y luego dividir la masa en bollos, de los cuales
se forman las pre pizzas.
Despus llevar al horno, a temperatura media hasta que queden bien cocidas.

Esta masa rinde para hacer varias pizzas o pizzetas y se las puede congelar para utilizar en
cualquier oportunidad.

Salsa

Ingredientes: Tomates, organo, albahaca, ajo, hojas de laurel y sal marina.

Modo de preparacin: Cortar tomates por la mitad, y ponerlos a hervir con apenas un poco
de agua y unas hojas de laurel. Una vez hervidos, retirar la cscara y procesarlos junto con el
ajo, organo, albahaca y una pizca de sal en una procesadora de alimentos o licuadora.

Queso cremoso de tofu

Ingredientes: (Para 1 pizza) 250 gramos de tofu, 1 ajo, 3 cucharadas de levadura de cerveza
en copos (opcional), 3 cucharadas de aceite puro de girasol alto oleico (opcional), 1
cucharada sopera de almidn de mandioca, sal marina a gusto.

Modo de preparacin: Procesar todos los ingredientes (menos el aceite) en la licuadora o
procesador. Luego colocarlos en una olla y llevar al fuego revolviendo hasta que tome una
consistencia ms espesa. Despus de apagado el fuego colocar el aceite y revolver bien.

El siguiente paso es agregarle la salsa de tomate a la pre pizza y calentarla por unos minutos
(queda muy rica si se deja la masa crocante por debajo). Luego se le puede colocar algunos
palmitos, choclo, brcoli, championes, o tomates condimentados con ajo, sal marina y
organo. Se puede llevar unos dos o tres minutos al horno y al retirar la pizza se le coloca el
"queso" cremoso de tofu por arriba. Decorar con un poco de organo o perejil.