CURSO:

VISIN A LA INGENIERA INDUSTRIAL

TEMA:

ELABORACIN DE UN PLAN DE NEGOCIOS PARA LA PRODUCCIN DE

QUEQUITOS DIETTICOS CAKEUP S.A. EN LA CIUDAD DE TRUJILLO

AUTORES:

FUENTES VALDIVIA, ARNOLD

MOLTALVA AGURTO, GINO
QUIROZ RODRIGUEZ, CINTHIA
SAGARDIA EDWARDS, NICOLA
SOTO RODRGUEZ, JAVIER
VSQUEZ LOYAGA, STHEFANY

Trujillo Per
2013

I. DATOS GENERALES
1. Nombre del Proyecto: ELABORACIN DE UN PLAN DE NEGOCIOS PARA LA
PRODUCCIN
TRUJILLO

DE QUEQUITOS DIETTICOS CAKEUP S.A. EN LA CIUDAD DE

2. Nombre de la Empresa: Cakeup S.A.

3. Nombre del producto o servicio: DulceSalud

4. Direccin del centro de produccin o de operaciones: Mz.10 Lt.02

Urb. Jardines del golf

5. Datos de contacto
Nombre
Sthefany
Vsquez
Loyaga
Javier Soto Rodrguez

Telfono
9443219
03
9994945
57
Nicola
Sagarda 9922612
Edwards
88
Cinthia
Quiroz 9834656
Rodrguez
75
Arnold Fuentes Valdivia 9923637
11
Gino Montalva Agurto
9697809
56

Correo
shefybh@hotmail.com
fransoto95@gmail.com
gianNS5@hotmail.com
Cinthiaquiroz710@hotmai
l.com
arnoldF96@gmail.com
ginomontalva1705@gmail
.com

II.

EXPERIENCIA DE LOS PARTICIPANTES

Y MOTIVACIN DE LA CREACIN DEL
PROYECTO O IDEA DE NEGOCIO.
1. Qu motiva al equipo a elegir el producto?
Nos motiva dar un producto totalmente de calidad, que sea sano
y rico a la vez. Adems, sabemos que hacemos un producto para
todo tipo de clientes, ya que gran parte de la poblacin sufre de
diabetes y nosotros como empresa nos enfocamos a una buena
salud de todos nuestros clientes.
2. Consideras importante tener una pequea empresa? Por
qu?
Por su puesto. Porque toda gran empresa empieza as, tenemos a
grandes ejemplos como AJE, Coca-Cola, entre otros. En una
pequea empresa se puede aplicar sistemas aprendidos en
grandes empresas para llegar a ser no solo una gran empresa,
sino ser la mejor empresa.
3. Quines del equipo tienen experiencia de haber participado en
algn Negocio? En cul?
Ninguno de nuestro equipo tiene experiencia.
III. DETERMINACIN DE LA IDEA DE NEGOCIO
Problemas o necesidades
Diabetes
Producto a bajo costo y de calidad
Accesibilidad de compra del producto
Producto innovador
Producto saludable y rico

Oportunidades
Recursos
Personal de inspeccin
Uso de la tecnologa
Estudio de mercado
Buen Marketing
Conocimiento del producto

Aplicacin o Recur
Cada cierta parte del proceso tiene
Tablets. Laptop, etc.
Especialistas en el tema
Publicidad, promociones, etc.
Libros, especialistas, chef.

Fortalezas
Aspectos
Disponibilidad de
infraestructura
Maquinaria y
equipos
Conocimientos y
habilidades
Fuentes de
consulta
Recursos
monetarios
Acceso a internet

Descripcin
Apoyo
Local amplio para la produccin de los Nuestro compaero Javier Soto nos apoyar
pasteles y empaquetado listo para su con el local, que es excelente para la
venta.
produccin.
Implementos
necesarios
para
la Conseguimos las maquinarias gracias a
realizacin del producto.
proveedores que nos dejaron a un buen
precio.
Conocimientos para poder saber cmo La Sr. Ana Mara nos gui para la
nuestro producto se hace.
preparacin, ya que ella tiene muchos
conocimientos.
Fuentes para guiarnos en la preparacin Nos basamos de los libros del chef peruano
del producto y tener una mejor Gastn Acurio
preparacin.
Tener una economa para la inversin de Gracias a los bancos que nos dieron un
las maquinarias.
prstamos
para
poder
invertir
en
maquinaria.
24 horas

Debilidades
Aspectos
Inexperiencia en dirigir una empresa
No ser una empresa conocida por los clientes
Falta de conocimientos de los precios
Amenazas

Solucin
Tener un plan de negociacin para todo tipo de
mercado
Acercamiento con los clientes
Buscar un precio a acorde al producto

Aspectos
Factores
ambientales
Competencia

Recursos
Naturales

Descripcin
Contaminacin de la fabrica
Competencia en
supermercados o
establecimientos grandes
Materia prima

Solucin
Buscar un ambiente apropiado para la elaboracin del
producto
Tener una mejor venta en lugares estratgicos (Club
deportivos, colegio, etc.)
Encontrar la mejor materia prima para un producto de
calidad

IV. VISIN Y MISIN DE LA EMPRESA

1. Misin: Somos una empresa peruana que realiza pasteles para
personas que quieren darse un gusto, pero a la vez teniendo cuidado en su
salud. Tenemos el placer de dar a nuestros clientes un producto de calidad
totalmente sano e impulsamos el movimiento del deporte. Adems,
nosotros como empresa nos encargamos de llevar una responsabilidad
social con los colegios y/o comunidades con productos saludables.
2. Visin: La empresa quiere alcanzar un mercado al nivel
latinoamericano y poder llevar nuestro producto con una excelente imagen
a personas no solo con un cuidado especial de su salud, sino tambin tener
un apegue en los nios, ya que son un pblico que debemos cuidar porque
son el futuro de nuestra sociedad. CakeUp S.A. como colaborador del
deporte queremos dar grandes campeonatos con artistas del medio muy
reconocidos en los mismos sectores que hacemos nuestra responsabilidad
social en el Per, pero no quedarnos en nuestro pas, sino como se
menciona anteriormente tambin en toda la Latinoamrica.
V. OBJETIVOS
1. Objetivo general
Producir y comercializar pasteles dietticos, reemplazar el azcar por
un producto totalmente natural Svevia.
2. Objetivos especficos
Elaborar un producto que capte la atencin de los posibles
consumidores.
Producir pasteles dietticos de alta calidad, exquisitos sabores y menor
costo con el propsito de establecernos en el mercado.
Dar a conocer las ventajas que ofrece la materia prima que utilizamos
con respectos a los productos elaborados con esta.
Innovar con diseos acordes a las preferencias dentro del mercado
Impulsar el deporte en todo el Per, llevando siempre nuestro producto.

VI. ANLISIS DEL ENTORNO EMPRESARIAL

1. Existe personal especializado para ayudar a desarrollar tu
proyecto empresarial en tu localidad?
S, tenemos la ayuda y asesora de una empresarial del rubro.
Adems, pretendemos tener un personal de punta para ofrecer un
producto de calidad. As mismo, contamos con un especialista en lo
que es el manejo de las mquinas de empaque de los pasteles.
2. Para llevar a cabo tu proyecto empresarial, Existen empresas
proveedoras de maquinaria y equipo, insumos, recursos
financieros, capacitacin en tu localidad?
Nombre del
Proveedor
Kaffe
Impacto Visual
Stevia Boliviana
TRC
Logipack S.A.

Fargos

AguaMundo
Don Huevito
Metalthing
Artesco

RUC
2096037498
9
2084565546
6
2047896134
2
2054643216
1
2023743823
2

Precio
Mquina de masado
Anuncio

S/.
1,500.0
0
120.00

Stevia (10 Und.)

100.00

Envi a Provincias

150.00

Parihuela

20.00

Saco de harina

30.00

Mantequilla Light ( 5Kg)

25.00

Vainilla (12Und.)

15.00

2054676180 Leche
0
Lactosa
4
(24Und.)
Polvo
de
hornear
(12Und.)
Chocolate (12Und.)

40.00

2048114881
3
2048141048
8
2047543734
4
2091646323

Bidn (20Lt.)

25.00

Huevos (14Und.)

30.00

Moldes

10.00

Pirotines (100Und.)

10.00
20.00

3.00

5
2048123835 Prstamo
8

BCP

10,000.
00

3. Existen condiciones para que tu proyecto o iniciativa

empresarial se articule a otras empresas de mayor
envergadura existentes en tu localidad?

Tenemos

la idea de poder ser proveedores de grandes

supermercados
y sper mayoristas ya sea MAKRO y los
supermercados como METRO, TOTTUS, WONG, PLAZA VEA,
VIVANDA.

VII. ANLISIS DE MERCADO

1. Anlisis de la competencia
Aceptacin
Empresa
competidoras

Marinela
Bimbo

Alt
a

Regula
r

Porque es de
sabor agradable

PYC

Poc
a

Por qu le
compran?

Porque tiene
mucha
publicidad
Porque es un
producto
econmico

Dnde se
comercializ
a el
producto?
Supermercad
os
Bodegas, etc.
Supermercad
os
Bodegas, etc.
Supermercad
os
Bodegas, etc.

Precio de
venta
(S/.)
2.50

3.00

1.70

2. Perfil del cliente

Nuestros clientes son de un sector econmico normal, ya que los
precios son cmodos. Van para toda edad, adultos, escolares,
universitarios, deportistas, infantes y adultos de la tercera edad. La
preferencia que exige nuestros clientes es que sea rico, saludable,

ligero y practico. Compran el producto cuando salen de clases, en

un break, en el recreo, se manda en la lonchera de los hijos,
despus de hacer deporte, cuando quieren darse un gusto compran
nuestros pasteles. Compran de un paquete hasta dos paquetes por
persona, ya que en una presentacin vienen dos pasteles de
tamao mediano. Compran el producto para satisfacer ese antojo
de algo dulce, pero a la vez saludable. Bueno el producto lo
compran para comer algo rico, pero siempre cuidndose de la
azcar, ya que la empresa usa un producto natural que es la Stevia.
Los clientes viven en una zona donde se cuida la gente, donde
prefiere algo saludable. Estudian o trabajan en lugares de sectores
A, B, y AB.

3. La ventaja competitiva de la empresa

Qu hace a tu proyecto diferente o nico?

Nuestro producto es diferente por el uso de este edulcorante

natural Stevia, la competencia no usa este y muchos sabemos
que la azcar de la caa es daina para un pblico que sufre de
diabetes. Nosotros queremos darles un gusto a estas personas para
que tambin puedan compartir algo dulce que no les haga mucho
dao.
Por qu les compraran a ustedes y no a la competencia?
Porque damos un producto de calidad y saludable que est a un
bajo precio, al alcance de todos las personas que quieran comer
algo delicioso y a la vez econmico, siempre resaltando lo
saludable.

4. Estrategias de mercado
Estrategia de Producto: Nuestro producto es pastel diettico usando
Stevia. Tenemos en ms de 4 variedades de sabor chocolate, vainilla,
fresa, manzana, pltano, etc. Tenemos un innovador empaque que
tiene un molde que contiene los dos quequitos y encima forrado de un

plstico biodegradable. La ventaja de nuestro producto es que usamos

el edulcorante natural y componentes especiales y necesarios para
personas especialmente deportivas y que sufren de diabetes.

Estrategia de distribucin: Distribuiremos a supermercados, a

gimnasios ms concurridos del pas, clnicas, quioscos, bodegas,
minimarkets, autoservicios, centro deportivos, etc. Los clientes estn
ubicados entre los estratos A, B y AB del pas. La competencia esta
desde 1.70 hasta 3.00 nuevos soles. Nuestro precios es de 4.50, el
precio es de acuerdo del producto y los componente que estamos
brindando.

Estrategia

de

promocin:

Para

promocionar

nuestro

producto

usaremos publicidad en todos los medios, ya sea TV, radio, internet

(Redes Sociales), patrocinar eventos, pancartas, etc. Impulsaramos el
deporte por medio de nuestra publicidad, usando a grandes estrellas
del deporte y grandes reclames.

VIII. ESTUDIO TCNICO

1. Distribucin del rea de trabajo

Administracin

SS.HH

Almacn de Insumos

Almacn Materia Prima

SS.HH
Sala de Procesos

Despacho

Empaquetado

--- >Vehculos de transporte

Enfriamiento

Compra de insumos (15 min)

--- >Insumos

Traslado a la fbrica (5 min)

--- >Mesas panificadoras

--- >Proceso de Moldeo
--- >Hornos

Almacenamiento ( 3 min)

--- >Materia Prima

--- >Inspeccin del Producto
--- >Pequeos Procesos

Mezclar insumos (2 min)

2. Esquema del proceso productivo

Amasado (20 min)

Colocar moldes (5 min)

Traslado a horno (1 min)

Horneado (20 min)

Sacar del horno (0,10 min)

Traslado a mquina de enfriamiento (1

min)

Colocar en mquina de enfriamiento (1

RESUMEN:
Actividad
Operacin
Demora
Transporte
Almacenamiento

Nmero
7
2
5
2

Tiempo total
48,1
30
14
8

Porcentajes de actividades productivas:

48,1
48,1
x 100=
=48
48,1+30+14+ 8
100.1

Porcentajes de actividades improductivas:

30+14 +8
52
x 100=
=52
48,1+30+14+ 8
100.1

3. Materias primas a usar

Materia Prima
Saco de harina
Mantequilla Light

Cantida
d
250
50

Unidad de
medidas
Kg
Kg

Vainilla

10

Lt.

Leche 0 Lactosa

40

Lt.

Polvo de hornear

12

Kg

Chocolate

12.5
200

Kg

Stevia
Huevos

Gr.

IX. Organizacin
1. Listado de tareas
Tareas
Combinacin de los insumos
Poner en los moldes
Hornearlos
Enfriamiento
Empaquetado
Transporte

Tiempo
s
60 Min.
60 Min.
120
Min.
60 Min.
60 Min.
30 Min.

2. Asignacin de tareas por reas

Tareas
Combinacin de los
insumos
Poner en los moldes
Hornearlos
Enfriamiento
Empaquetado
Transporte

rea
Produccin
Produccin
Horneado
Enfriamiento
Empaquetado
Traslado

3. Organigrama

Gerencia

Administracin
General
Marketing
Recursos Humanos
y ventas

Administracin de
Planta
Produccin
Empaquetado
Transporte
y Calidad