Preparacion sopa de tortilla

SOPA DE TORTILLA
INGREDIENTES
- Chile guajillo
- Chile ancho sin rabo y sin semilla, remojado en agua caliente.
- Cebolla
- Ajo
- Jitomate
- Tortilla
- Aguacate
- Aceite
- Queso panela
- Crema
- Epazote
Asar los jitomates y licuarlos con la cebolla, el ajo y chile ancho. Colar, regresar a la estufa y
sazonar con sal y pimienta. Acomodar los ingredientes en el plato y servir con refresco Jarrita.
INGREDIENTES:
1/2 Kilo de Tortillas
4 Jitomates
1 Diente de Ajo
1 Pisca de Mejorana
100 Grms. de Queso Rallado
100 Grms. Chicharron duro de cerdo
2 Chiles Anchos
1/4 de Crema
1 Aguacate
1 Cucharada de Consome
Aceite
PREPARACION:
Los Jitomates se ponen a cocer y se licuan con el ajo, mejorana, una vez licuado se pone
a hervir con agua la necesaria y consome.
Las tortillas se cortan en cuadritos y se ponen a freir.
A los chiles anchos se les quitan las semillas y se ponen a dorar en el aceite
Las tortillas se sirven en un plato ondo y se le agrega la salsa bien caliente, se adorna con
queso, crema, el chile ancho dorado y en pedacitos, chicharrn y aguacate.
En las primeras meses de mi bebe tena que encontrar muchas cosas indispensables,

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Comentario
SOPA DE TORTILLA
Ingredientes:
8 tortillas del da anterior, tendrn menos humedad y estarn ms secas
2 jitomates o tomates maduros
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 rama de epazote
2 litros de caldo de pollo
100 grs de queso aejo rallado
1 chile pasilla dorado en aceite
sal a gusto
aceite
Preparacin:
1: Cortar en trozos las tortillas, envolver en servilletas y dejar secar. Luego frer en aceite
hasta dorar, retirar y dejar escurrir sobre papel de cocina
2: En una procesadora de alimentos moler los jitomates, la cebolla y los ajos. Frer en
aceite la preparacin, agregar la rama de epazote y sazonar a gusto, incorporar el caldo
rectificar los condimentos.
3: Cuando llegue a punto de ebullicin, agregar las tortillas y bajar el fuego. Verter en
sopera, al servir los platos hondos, espolvorear con queso rayado y acomodar un chile
asado

SOPA DE TORTILLA:
ingredientes:
8 tortillas del da anterior, tendrn menos humedad y estarn ms secas
2 jitomates o tomates maduros
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 rama de epazote
2 litros de caldo de pollo
100 grs de queso aejo rallado
1 chile pasilla dorado en aceite
sal a gusto

aceite
preparacion:
Paso 1: Cortar en trozos las tortillas, envolver en servilletas y dejar secar. Luego frer en
aceite hasta dorar, retirar y dejar escurrir sobre papel de cocina
Paso 2: En una procesadora de alimentos moler los jitomates, la cebolla y los ajos. Frer
en aceite la preparacin, agregar la rama de epazote y sazonar a gusto, incorporar el caldo
rectificar los condimentos.
Paso 3: Cuando llegue a punto de ebullicin, agregar las tortillas y bajar el fuego. Verter
en sopera, al servir los platos hondos, espolvorear con queso rayado y acomodar un chile
asado.

Es muy facil. SOPA DE TORTILLA; Las tiras de tortilla les rocio PAM y las meto al
horno a que se doren..En una cacerolita pones a cocer 1 chile pasilla, jitomate, ajo y
cebolla, lo licuas y cuelas, pones una cacerola y ahi refries esta salsa, agregando 1 punto
de oregano y 1 rama de epazote, poniendo caldo de pollo para hacerlo mas aguadito,
rectificas la sal...en el plato hondo pones las tortillitas, queso panela en cuadritos, pones
caldillo y adornas con aguacate en cuadritos y un copete de crema!, y si quieres pones
queso de hacer hebra, da lo mismo "juana que chana". o sea, un queso u otro!....vale.

Ingredientes:
2/3 de litro de caldo de pollo.
3 4 jitomates medianos.
1 cebolla pequea.
2 dientes de ajo pequeos.
1 cucharada de hojas de epazote
Queso de sabor suave al gusto.
Crema, al gusto.

1 aguacate.
Chiles secos al gusto (preferiblemente chile pasilla , si no puede ser cualquier).
15 tortillas.
Aceite vegetal para frer.
Sal y pimienta
Preparacin:
Se cuecen los jitomates un par de minutos en agua hirviendo. Antes de que estn
completamente cocidos se sacan del agua y se muelen junto con la cebolla y el ajo. En un
cazo se calienta poco aceite, ya que ste se encuentre bien caliente se agrega la mezcla
molida de jitomate.
Cuando la mezcla de jitomate ha cambiado de color y ha perdido su sabor de crudo, se le
agrega el caldo de pollo. Cuando ste empiece a hervir se le agrega el epazote, sal y
pimienta al gusto.
Aparte se cortan las tortillas en tiras largas y delgadas, y se fren. Cuando han adquirido
un color caf ligeramente oscuro, sin que se quemen, se sacan del aceite y se escurren.
En el mismo aceite que se frieron las tortillas se pueden pasar los chiles secos (el olor del
chile al frerse suele ser picante), debe tener mucho cuidado en que los chiles no se
quemen, su color debe cambiar a caf no a negro, porque si se queman adquieren un
sabor amargo muy desagradable. El aguacate se corta en pequeos cuadritos, lo mismo
que el queso.
Para servirse el caldo tiene que estar bien caliente y unos instantes antes de llevarlo a la
mesa se agrega en cada plato hondo una porcin de tortillas fritas, una cucharada de
queso, aguacate y crema. En la mesa se puede poner el chile frito
Es importante que las tortillas no estn mucho tiempo en el caldo antes de servirse porque
se remojarn y no ser muy agradable la textura, la cual debe ser crujiente.
puedes comprar totopos prepara tu salsa con jitomate,que este un poco espesa vierte la
salsa sobre los totopos,precalienta tu horno,y metes el refractario con los totopos,la salsa
y el queso de preferencia manchego solo lo dejas de 10 a 15 minutosy lo puedes servir
con pollo y aguacate.Bueno espero que te sirva esta receta hasta pronto!
la sopa de tortilla es facilisima simplemente compras o fries las tiras de tortilla que te
queden bien doraditas y el caldillo lo haces con jitomate cocido cebolla y chipotle ala

gusto lo mueles en la licuadora lo fries lo dejas hervir y listo, a la hoara de servir, sirves
el caldo caliente y en ese momento pones las tortillas fritas porque si las pones desde
antes se hacen muy aguadas y ya pones de acompaamiento el aguacate, la crema y el
queso. ummm ya se me antojo, suerte.
pones a cocer jitomates los necesarios para hacer el caldo y los mueles en la licuadora
con mejorana, ajo y agua pones a calentar agua y viertes la mezcla de la licuadora la
pones a calentar agregas sas y consom.
previamente cortas tortillas en julianas( en tiras largas) y las pones a frer en aceite una
ves teniendo estas las depositas en un plato hondo colocas el caldo y lo acompaas con
aguacate en cuadritos, chile ancho (previamente dorado y sin semillas), crema y queso el
que sea de tu agrado, te recomiendo queso panela en cuadritos le da un toque especial.
espero esta receta sea de tu ayuda y mucha suerte