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CURSO: ADMINISTRAO
DISCIPLINA: EMPREDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL
SUMRIO
INTRODUO ............................................................................3
ANALISE SWOT..........................................................................4
DIAGNOSTICO RESTAURANTE SMAK.....................................5
CONCLUSO...............................................................................6
BIBLIOGRAFIA............................................................................7
INTRODUO
FRANQUEZAS
Excelente localizao
Coragem de empreender
Gesto Centralizadora.
OPORTUNIDADES
AMEAAS
Clientela Renovada
Concorrncia
Turismo
Garom despreparado
Problemas identificados
Proposta de soluo
Falta de mo de obra
Ausncia de marketing
bom atendimento.
"CONCLUSO
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Existem fatores que contribuem muito para uma boa arrancada no negcio de Dona
Irena, tais como: tima localizao, capacidade de manter a tradio do restaurante polons, o
objetivo que a proprietria tem em fazer de seu negcio o melhor restaurante da regio. Porm
somente esses fatores no so suficientes para que ela atinja o seu objetivo, pois com o
crescimento do turismo na regio vieram tambm outros concorrentes.
Dona Irina devido a sua vida bastante atribulada e sua raiz na regio no percebeu a
necessidade de mudanas no seu negcio, sem que o atualizasse deixando-o da mesma forma
como quando o pblico alvo era somente os seus vizinhos e descendentes. O local possui
instalaes muito antigas no tendo atrativos para despertar interesse nos clientes, no oferece
conforto para receb-los e mais ainda no pensa em opes para servi-los. Mas pensando nas
Aulas sobre Empreendedorismo o maior ponto crtico a quantidade de funes que a
proprietria exerce e a falta de capacidade em delegar funes o que ocasiona uma m
administrao, embora ela possua caractersticas para se tornar uma empreendedora de
sucesso.
Como foi apresentado no vdeo http://www.youtube.com/watch?v=1725luUc1mc,
Dona Irina viu a oportunidade e opes para seu crescimento profissional e percebeu com isso
que ainda h tempo de mudar esta histria. Conforme vimos na aula 03 da matria
Empreendedorismo de inicio ela ir precisar de um Plano de Negcios, sabemos que sozinha
no ir conseguir ento ela dever contratar uma Assessoria Contbil e Jurdica para desta
forma investir neste projeto. Em seguida ela deveria comear com uma reforma tanto na parte
interna como externa do restaurante, mas no dever deixar que se apague o que o seu
diferencial aos demais concorrentes, a tradio do lar. Para isso provavelmente ela ir
necessitar de um investimento, caso ela no tenha poder recorrer a outros meios como foi
citado na Aula 08 .
J na parte interna ela poder comear com os cardpios que so a mo e escritos em
polons, ela pode mant-los porem poder descrever quais itens constam nas refeies.
Quanto s refeies ela tem um chefe com muita experincia poderia utilizar desse artificio e
delegar a ele a responsabilidade pelo andamento da cozinha.
J analisando o setor administrativo e RH ela tem apenas dois funcionrios, o
cozinheiro quem tem mais experincia, porm necessrio sempre mant-lo atualizado e
pensar em aumentar o quadro de funcionrios para ajud-la em toda rotina do restaurante,
principalmente aos fins de semana que quando h mais movimento, ficando com tempo
disponvel para fazer as relaes publicas.
O Restaurante Smak ter um diferencial entre a concorrncia que ser a tradio do
lugar, mas no ir esquecer-se das mudanas que o progresso requer.
Com o Planejamento estabelecido esperamos que a empresa em estudo amplie seus
caminhos, sua viso, misso e valores e coloque em pratica as analises necessrias para que se
defina os planos e d continuidade abrindo novos horizontes.
BIBLIOGRAFIA
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