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2 SEMESTRE DE 2012
PROF. RAPATO
ARARAQUARA - SP
2012
ARARAQUARA SP
2012
UNIVERSIDADE PAULISTA
CURSO DE ADMINISTRAO DE EMPRESAS
TRABALHO DE CURSO
APROVADO EM ____/____/____
BANCA EXAMINADORA
______________________________________________________________
PROFESSOR RAPATO
DEDICATRIA
Dedicamos este trabalho aos nossos pais, que nos deram vida e o apoio para
sermos quem somos hoje. Aos professores, que nos passam conhecimento e
confiana para atuarmos como administradores. E dedicamos, tambm, a cada
um de ns, que pela busca do nosso sonho, privamo-nos de algumas coisas
que gostamos, mas com fora de vontade, perseverana e f, iniciamos esta
jornada.
AGRADECIMENTOS
Agradecemos primeiramente a Deus por ser base das nossas conquistas.
Aos nossos pais por acreditarem e terem interesse em nossas escolhas,
apoiando-nos e esforando junto conosco para que suprssemos todas elas. Ao
professor Rapato, pela dedicao em suas orientaes prestadas na
elaborao deste trabalho, nos incentivando e colaborando no desenvolvimento
de nossas idias. E a empresa que nos forneceu informaes e dados para
contribuir com o trabalho.
SUMRIO
Introduo..............................................................................................................................
1.1 Perfil da Empresa............................................................................................................
1.1.1 A Empresa....................................................................................................................
Figura 01 Grupo Tonon Bioenergia S.A..............................................................................
Figura 02 Empresa Tonon Bioenergia, Unidade Santa Cndida........................................
Figura 03 Empresa Tonon Bioenergia, Unidade Vista Alegre............................................
1.1.2 Misso...........................................................................................................................
1.1.3 Viso.............................................................................................................................
1.1.4 Valores..........................................................................................................................
1.1.5 Breve Histrico..............................................................................................................
1.2 Responsabilidade Social, Ambiental e Projetos Sociais..................................................
1.3 Descrio detalhada dos processos de produo...........................................................
1.3.1 Introduo.....................................................................................................................
Figura 04 Geradores de energia eltrica............................................................................
Figura 05 Bagao de cana..................................................................................................
Figura 06 Industria e fabricao de acar.........................................................................
Figura 07 Caldeira..............................................................................................................
Figura 08 Moenda...............................................................................................................
Figura 09 Evaporao.........................................................................................................
Figura 10 Destilaria.............................................................................................................
Figura 11 Tanques de lcool (deques)...............................................................................
Figura 12 Fluxograma simplificado, rea Industrial............................................................
1.3.2 Recepo da matria prima..........................................................................................
1.3.3 Descarregamento e preparo da cana...........................................................................
1.3.4 Extrao do caldo.........................................................................................................
Figura 13 Fluxograma dos processos de recepo, preparo e moagem da cana..............
1.4 Tratamento do caldo........................................................................................................
1.4.1 Fabricao do lcool.....................................................................................................
1.4.2 Tratamento do caldo para a produo de lcool..........................................................
1.4.3 Fermentao.................................................................................................................
1.4.4 Destilao.....................................................................................................................
Figura 14 Fluxograma de produo do lcool....................................................................
1.5 Fabricao do acar......................................................................................................
1.5.1 Tratamento do caldo para a fabricao de acar.......................................................
1.5.2 Cozimento ou evapo-cristalizao...............................................................................
1.5.3 Centrifugao e secagem.............................................................................................
Figura 15 Fluxograma de produo de acar...................................................................
1.6 Gerao de vapor e energia eltrica...............................................................................
1.7 Caractersticas do combustvel.......................................................................................
1.8 Scios, Mantenedores ou Instituidores...........................................................................
Figura 16 Organizao por segmentao de negcio........................................................
1.8.1 Fora de trabalho..........................................................................................................
Figura 17 Colaboradores....................................................................................................
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INTRODUO
Matriz
Razo Social: Tonon Bioenergia S.A
Nome fantasia:
CNPJ: 07.914.230/0003-77 (Matriz)
Endereo: Rodovia Ja Araraquara, km 129 Fazenda Santa Cndida.
CEP: 17240-000
Bairro: Distrito Rural
Cidade: Bocaina - SP
Telefone: (14) 3666-9000 / Fax: (14) 3666-9048
E-mail: tononbioenergia@tononbioenergia.com.br
Home Page: http://www.tononbioenergia.com.br
Numero de funcionrios: Mdia de 2.000
Ramo de Atividade: Sucroalcooleiro
Filial
Razo Social: Tonon Bioenergia S.A
Nome fantasia:
CNPJ: 07.914.230/0001-05 (Filial)
Endereo: Fazenda Bom Retiro, s/n, Distrito de Vista Alegre.
CEP: 79150-000
Bairro: Distrito Rural
Cidade: Maracaju - MS
Telefone: (67) 3405-1600 / Fax: (67) 3405-1624
E-mail: tononbioenergia@tononbioenergia.com.br
Home Page: http://www.tononbioenergia.com.br
Numero de funcionrios: Mdia de 2.000
1.1.2 Misso
Atuar
no
setor
agroindustrial
com
competitividade,
respeitando
1.1.3 Viso
Ser uma empresa reconhecida que contribui para o desenvolvimento do
setor, atendendo s necessidades e expectativas de todas as partes envolvidas
no negcio.
1.1.4 Valores
Integridade
Profissionalismo
Respeito
Excelncia
Responsabilidade Social
Cidadania
desenvolvimento
sustentado
almejado
implica
na
constante
disso,
os Indicadores Ethos de
Responsabilidade
Social
Figura 13. Recepo e preparo e moagem da cana de acar Fonte Tonon Bioenergia S.A
(Setor Engenharia)
1.4
Tratamento do caldo
O caldo de cana que flui das moendas contm substncias solveis
como sacarose, glicose, frutose, sais minerais, compostos nitrogenados, etc., e
substncias em suspenso, como bagacilhos, terra, cera, etc. Como se trata de
matria-prima extrativa, o caldo de cana de composio varivel, podendo
apresentar modificaes. A primeira etapa do tratamento do caldo seria a
remoo do material em suspenso, o que se d atravs do peneiramento.
Este caldo contm areia, terra, pedaos de cana e de bagao, chamados
genericamente de bagacilhos, os quais devem ser eliminados antes que se
passe fase seguinte.
1.4.3 Fermentao
O processo de fermentao realiza-se em trs etapas. Primeiramente
efetua-se a separao e recuperao do creme de leveduras do mosto
fermentado (vinho bruto) atravs de centrifugao; em seguida o creme
preparado e tratado com gua e cido sulfrico; a terceira etapa misturar o
mosto ao creme de levedura, quando ento ocorre o incio da fermentao.
Aps cerca de oito horas praticamente todo o acar contido no mosto
transformado em etanol e no transcorrer desta transformao ocorre a
liberao de gs carbnico e de energia em forma de calor.
1.4.4 Destilao
Durante o processo de centrifugao do vinho bruto, alm do creme de
levedo, separa-se tambm o vinho delevedurado que composto basicamente
por componentes em fase lquida, dentre os quais se destacam o lcool e a
gua. Os demais compostos volteis, como lcoois homlogos superiores,
aldedo actico, cidos e substncias no volteis so encontradas em
quantidades bem menores.
Para a separao do lcool contido no vinho delevedurado, utiliza-se o
processo de destilao, no qual os diferentes pontos de volatilizao dos
componentes da mistura so responsveis pela separao. A operao
realizada em trs etapas: destilao propriamente dita, retificao e
desidratao. Em todas elas o aquecimento feito a partir do vapor, de forma
direta ou indireta.
A primeira etapa do processo ocorre na coluna A, onde o vinho
destilado, gerando um composto de gua e lcool chamado de flegma (40 a
50% de lcool) e a vinhaa, resduo lquido que destinado para fertirrigao
da lavoura.
A etapa seguinte seria a retificao que visa concentrar o flegma
proveniente da destilao de forma a obter um grau alcolico menor sada
(base da coluna), e o lcool hidratado (aproximadamente 96% de lcool) no
topo da coluna. Os subprodutos gerados nesta fase so a flegmaa (resduo
que incorporada vinhaa) e uma soluo de lcoois superiores chamada de
leo fsel, que comercializada para indstrias qumicas.
1.5
Fabricao do acar
seis
etapas:
pr-aquecimento,
sulfitao,
calagem,
aquecimento,
Figura 16.Composio de sociedade por segmento de negcio Fonte Tonon Bioenergia S.A.
Figura 17. Organograma da rea de Recursos Humanos Fonte, Tonon Bioenergia S.A.
Colaboradores USC
1613
98
Admnistrativo
266
Indstria
Agrcola
1.9.2.3.2 Aplicaes
Este procedimento aplicvel a toda vaga do Grupo Tonon ficando
definida com reposio interna.
1.9.2.3.3 Definies
A oportunidade em aberto deve ser divulgada a todos os
colaboradores da empresa.
A participao no processo seletivo deve acontecer por manifestao
espontnea do colaborador.
O colaborador interessado deve obter autorizao do seu superior
imediato para participar do processo de seleo interna.
1.9.2.3.4 Responsabilidades
1.9.2.3.4.1 Do Departamento de Recursos Humanos / Setor de
Desenvolvimento Organizacional
Divulgar o perfil da vaga, atravs dos meios de comunicao da
empresa, contendo informaes sobre os requisitos do cargo, critrios,
etapas e prazos de seleo.
Disponibilizar a Ficha de Inscrio aos colaboradores interessados.
Coordenar o processo seletivo, etapas e prazos.
Dar feedback a todos os colaboradores inscritos e a seus gestores.
Comunicar o resultado internamente.
1.9.2.3.4.2 Dos gestores
Verificar com o Setor de Desenvolvimento Organizacional a
possibilidade de divulgar a vaga internamente.
Auxiliar o Setor de Desenvolvimento Organizacional na elaborao do
anncio para divulgao da vaga.
Assinar a Ficha de Inscrio, no campo correspondente, quando
solicitado pelo colaborador participante.
Liberar seus colaboradores para participao em todas as etapas
necessrias do processo seletivo, desde que seja previamente avisado
pelo Setor de Desenvolvimento Organizacional.
No fechamento da vaga, junto com o Setor de Desenvolvimento
Organizacional, negociar com o gestor responsvel pelo colaborador
aprovado a data de incio no novo cargo.
Apoiar seus colaboradores na busca pelo autodesenvolvimento
.
1.9.2.3.4.3 Dos colaboradores interessados
Com a divulgao da vaga, os interessados devem retirar a Ficha de
Inscrio no Departamento de Recursos Humanos / Setor de
2.1 Cargos
Ser criado um novo cargo, quando passar a existir novas atividades relativas
a mudanas ou inovaes de processos, rotinas, equipamentos, tecnologia ou,
Experincia de 3 a 4 anos.
2.2.6 Analista Snior
Elabora estudos, pesquisando, analisando e produzindo dados e resultados
completos, possibilitando tomadas de deciso.
Trabalha sob orientao global em atividades complexas, planejando e
respondendo pelos resultados tcnicos apresentados, bem como define fontes
e recursos necessrios. Pode recomendar alteraes em rotinas, visando obter
melhores resultados quantitativos e/ou qualitativos.
Domina conhecimentos da rea em que atua orientando tecnicamente os
profissionais de menor experincia.
Requer nvel superior completo e capacidade em correlacionar fatos.
Experincia de 5 anos.
2.2.7 Supervisor
Acompanha e/ou executa as atividades operacionais e tcnicas, garantindo
que as rotinas, normas e procedimentos pr-definidos, sejam seguidos pelas
equipes de trabalho.
Orienta e monitora todas as atividades operacionais, atua como ponte de
ligao entre a operao e o planejamento estabelecido, evitando desvios nas
etapas, reportando ao superior imediato qualquer alterao.
Orienta outros profissionais de menor experincia, domina a operao de
equipamentos e/ou a utilizao de instrumentos de trabalho.
Requer Ensino Mdio e 3 a 5 anos de experincia.
2.2.8 Coordenador
Responde por processos e/ou operaes complexas de reas afins,
dimensionando, distribuindo e acompanhando suas equipes de trabalho,
conforme objetivos propostos.
Responde pela gesto de pessoas, selecionando, avaliando e desenvolvendo
pessoas, conforme polticas da organizao.
Prope mudanas nos processos de trabalho, avaliando os recursos
disponveis sejam administrativos, financeiros, tcnicos e materiais.
Estabelece prioridades e acompanha os trabalhos, assegurando o
cumprimento dos objetivos e metas da sua rea de atuao, garantindo os
resultados esperados.
Lidera equipes formadas por profissionais operacionais, tcnicos,
administrativos e/ou analistas que requerem conhecimentos tcnicos para
realizao das atividades.
Requer Formao Superior e 05 a 07 anos de experincia.
2.2.9 Gerente
Responde por atividades que envolvem alta complexidade e tomada de
deciso, que podem ou no se correlacionarem e/ou interdependerem.
Participar da elaborao do planejamento estratgico, implementando aes
em sua rea alinhadas aos objetivos da organizao.
Administra Recursos Humanos, Materiais, Administrativos e Financeiros.
2.4.6.6 Polticas
Nos casos de vagas em aberto ser dada preferncia aos colaboradores da
Tonon Bioenergia (Aproveitamento interno), recorrendo-se ao recrutamento
externo, somente aps terem sido esgotadas todas as possibilidades.
Os candidatos devero preencher os requisitos mnimos do cargo e perfil
especificados, no possuir advertncias consideradas graves em seu
pronturio, ou ainda fatos que contra indiquem seu aproveitamento interno.
Nestes casos, a rea de Recursos Humanos dever ser imediatamente
comunicada para avaliao do candidato ao perfil da vaga.
O candidato no aprovado continuar a exercer suas funes e, a sua
coordenao/gerncia dever ter cuidado de no constranger e/ou inibir novas
participaes, tendo em vista os efeitos positivos que esta poltica traz para a
Tonon Bioenergia e as reas, alm de minimizar os investimentos,
Esperana do Sul.
2.7.1 SESMT
Servio Especializado em Engenharia de Segurana e Medicina do Trabalho.
Nele se encontra uma equipe com:
Engenheiro de Segurana do Trabalho;
Tcnicos de Segurana do Trabalho;
Mdico do Trabalho;
Enfermagem Trabalho.
2.7.2 CIPA
COMISSO INTERNA DE PREVENO DE ACIDENTE.