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Caballa envuelta en pimientos asados

Caballa envuelta en pimientos asados

Escrito por lvaro Retamero

22 Noviembre , 2010
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Ingredientes
2 pimientos rojos, 2 latas de
caballa en aceite, aceite de
oliva y sal gruesa.

Este plato, est cocinado con

una base de

Pescados y

Datos adicionales
Pincha en los iconos para ver ms recetas con las siguientes caractersticas

mariscos y pertenece a los

platos de la
cocinaTradicional.
Por regla general se consume,
principalmente, durante Todo
el ao, y se suele servir a los
comensales como Entrante

[+] Recetas con

esta dificultad

[+] Recetas con

esta duracin

[+] Recetas con

este coste

[+] Recetas con

estas caloras

Los pimientos asados y la caballa son dos alimentos que combinan deliciosamente. Estos rollitos de
caballa envueltos en pimientos asados son un entrante sencillo de elaborar, barato y con un resultado
exquisito.

Coloca los pimientos en una placa de horno, roca con un chorren de aceite de oliva y espolvorea con
sal gruesa. Calienta el horno a 200C y asa los pimientos durante 40 minutos. Deja enfriar y plalos.
Una vez tengas los pimientos pelados, crtalos en tiras gruesas y envuelve con cada una de ellas un
lomito de caballa previamente escurrido de aceite.
Para atar los rollitos y as evitar que stos se nos abran, puedes usar unas tiritas de puerro.

Pelar pimientos asados es una labor que nos suele llevar cierto tiempo. He aqu un ms que eficiente
truco que nos ayudar a pelar los pimientos asados en un santiamn: Una vez tengamos nuestros
pimientos asados listos, scalos del horno e, inmediatamente despus, sumrgelos en agua helada. El
contraste de temperaturas har que la piel de stos se desprenda con suma facilidad.

Los pimientos se caracterizan por su alto contenido en vitamina C, si bien el cocinado merma el
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Caballa envuelta en pimientos asados

contenido de este nutriente. En su composicin abundan tambin minerales como el potasio y el

magnesio, nutrientes saludables para nervios y msculos, entre ellos el msculo del corazn. Tambin
son ricos en licopeno, el pigmento que les da el color rojo tan particular, y al cual se le atribuyen
propiedades antioxidantes.
Por su parte, la caballa es rica en cidos grasos omega-3, los cuales nos protegen frente a las
enfermedades circulatorias.
Datos nutricionales de la caballa en aceite:
Caloras: 217 kcal. /100 gr.
Protenas: 22.5 gr. / 100 gr.
Grasas: 14 gr. / 100 gr.
Hidratos de carbono: 0.5 gr. / 100 gr.
ndice glucmico (IG): 0

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