SNTESIS DE AMINOCIDOS Y ORIGEN.

INTRODUCCIN
La mayora son ingeridos como protenas en la dieta. Estas protenas sufren un proceso de digestin para dar
lugar a los aminocidos que las forman. Adems, existe otro origen: la hidrlisis de protenas endgenas.
Algunos, no todos, pueden ser sintetizados por el organismo a partir de precursores especficos.

Orgenes

Protenas exgenas

Dieta

Destinos

Protenas endgenas

cetocido
s
Biosnt
esis
Proteolis
Aminocidos (aa)

Sntesis de
Sntesis
protenas
de biomolculas (Hormonas,
NT...)
Catabolismo

Cadena
NH4+
No hay un tejido especializado en almacenar aminocidos. El exceso de aminocidos entra en la ruta de
degradacin (catabolismo).
La cadena carbonada para cada aminocido ser una distinta y tendr una ruta de degradacin diferente. Esta
ruta puede seguir diferentes caminos:
Originar glucosa
Originar cidos grasos
Obtencin de energa
El NH4+, en esta forma o entrando en el ciclo de la urea, se elimina por la orina.
En una dieta equilibrada se ingieran alrededor de 100g/da de protenas. Las protenas endgenas se degradan
a un ritmo de 300g/da. El organismo, sin embargo, sintetiza 300g/da de protenas.
El nitrgeno ingerido se excreta va urinaria. El metabolismo nitrogenado viene sealizado por el denominado
balance de nitrgeno que se define como el nitrgeno ingerido restndole el nitrgeno eliminado (por
orina y heces) que aproximadamente equivale a:
BALANCE DE NITRGENO = Nitrgeno ingerido nitrgeno de la orina
Este balance indica la actividad metablica del organismo.
En un adulto sano, con dieta completa y equilibrada, el balance de nitrgeno es aproximadamente cero. El
nitrgeno ingerido se excreta al 100%. Este balance puede ser positivo o negativo en determinada situaciones
fisiolgicas o patolgicas:
Ser negativo cuando el nitrgeno ingerido sea menor que el excretado: inanicin.
Ser positivo cuando el nitrgeno ingerido sea mayor que el excretado: embarazo, crecimiento, tras
una intervencin quirrgica

PROTENAS EXGENAS
Se aportan en los alimentos de la dieta que sufren un proceso de extraccin, proceso mecnico e igual para
todos los aminocidos:
Masticacin en la boca, actividad mecnica en el estmago y absorcin en el intestino.
Esto produce la extraccin de muchas molculas, con ellas las protenas que se descompondrn en sus
respectivos aminocidos.
Las protenas tienen que desnaturalizarse, dejar libres los enlaces peptdicos, para poder ser absorbidas.
La desnaturalizacin se produce mediante el pH cido del estmago.

En los jugos gstricos se produce una protena desnaturalizada que deja accesibles los enlaces
peptdicos a los enzimas digestivos del tracto digestivo para que se produzca la hidrlisis.
Mayoritariamente la hidrlisis se da en el intestino, donde se encuentran las peptidasas.
Endopeptidasas: rompen enlaces peptdicos en medio de la estructura proteica.
Exopeptidasas: rompen enlaces peptdicos en los extremos de la protena. Existen Cpeptidasas y N-peptidasas.
El estmago excreta: pepsina; el pncreas excreta: quimotripsina, tripsina, elastasa...; el intestino
excreta: enterokinasa...
Con la accin de estos enzimas se liberan los aminocidos en la luz intestinal.
Se produce la absorcin de los aminocidos a travs de las clulas intestinales desde la luz hasta los
enterocitos, los cuales utilizan los que necesitan y remiten el resto hacia el hgado a travs de la va portal.
En el hgado se aprovechan y son vertidos a la sangre distribuidos al resto de los tejidos.
La regulacin del metabolismo de aminocidos esenciales depende del funcionamiento del hgado e intestino.

PROTENAS ENDGENAS
El organismo, en situacin nutricional y metablica normal, realiza proteolisis y da lugar a los correspondientes
aminocidos.
Simultneamente y en igual cantidad sintetiza nuevas protenas corporales, con lo que existe un elevado
recambio proteico o de nitrgeno.
RECAMBIO PROTEICO
Caractersticas del recambio proteico:
Proceso general (se da en todos los tejidos y clulas).
Proceso cuantitativamente importante (300 g/da)
Proceso especfico (la velocidad es constante y especfica para cada protena)
Proceso fuertemente regulado
Proceso con gran cantidad de gasto de energa (Un aminocido consume 2 ATP y 2 GTP,
adems de 2 ATP para el montaje y destruccin de los ribosomas).
Funciones del recambio proteico:
Ofrece la posibilidad de eliminar protenas anmalas y la capacidad de reutilizar sus
aminocidos.
Protenas no funcionales
Protenas txicas
Regulacin de flujos metablicos. La clula es capaz de regular flujos metablicos
regulando uno de los primeros mecanismos de regulacin metablica:; la cantidad de
enzima.
El recambio proteico se mide como vida media.
VIDA MEDIA: tiempo que tiene que transcurrir para que la concentracin de protena disminuya a la
mitad.
Es muy variable entre protenas. Puede ir desde minutos, horas e incluso toda una vida
(protenas del cristalino).
Los enzimas reguladores, enzimas limitantes, son los de vida media corta ya que tienen
mayor recambio proteico.
Se alarga hacia enzimas menos importantes hasta alcanzar su mayor medida en las
protenas estructurales.
OBTENCIN DE ENERGA
En aquellas situaciones en las que no hay aporte de metabolitos para dar energa. Se degradan los
aminocidos propios para obtener dichos elementos.
No se conoce bien la proteolisis, pero en los ltimos aos ha avanzado mucho su estudio. Se sabe que se
localiza en los lisosomas y tambin en el citosol y otros orgnulos. En el caso del lisosoma, el proceso es
comn a todas las sustancias. En el citosol se ha demostrado la existencia de determinadas sustancias que se
unen especficamente a estas molculas.
REGULACIN:
Nutricional: si se disminuye el aporte de protenas exgenas aumenta la proteolisis, si el aporte
exgeno aumenta, disminuye la proteolisis.
Hormonal:
Hormonas que producen un aumento de sntesis de protenas y una disminucin de la
degradacin (insulina y andrgenos)

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