CURSO TCNICO EM QUMICA

SNTESE E IDENTIFICAO DOS COMPOSTOS

ORGNICOS I

DESTILAO ALCOLICA

DAIANE APARECIDA DA SILVA BARROS N 05

DAVI MELO DE PONTES BARBOSA N 07
GABRIEL CAIQUE ZERBINATO ALCNTARA N 18
PROFESSORA: LCIA REGINA DE JESUS

OSASCO

2015

TEMA: DESTILAO ALCOLICA

INTRODUO TERICA
1. Produo de lcool no Brasil
O etanol um composto orgnico cuja frmula molecular C 2H6O. Tambm
conhecido com lcool etlico, ou, na linguagem popular, chamado apenas de lcool,
est presente em bebidas alcolicas, produtos de limpeza e tintas. O combustvel
utilizado nos carros tambm o etanol, que pode ser obtido atravs do processo de
fermentao da cana de acar. Apesar do composto ser utilizado de diversas
formas e ser o mesmo, as diferenas ocorrem na forma o qual ser destilado e nos
processos ps-produo do produto. [1]
Mundialmente, o lcool etlico produzido em grande escala, principalmente
pelos Estados Unidos da Amrica e pelo Brasil. Juntos, os dois pases produzem
cerca de 90% da oferta mundial do combustvel. [2]
A figura 01, abaixo, corresponde a um grfico da produo de etanol no Brasil
de 2000 a 2014.

Figura 01: Produo do etanol no Brasil nos ltimos 14 anos.

Existem vrios processos para que o lcool seja obtido, entretanto, o mais
utilizado a fermentao de acares de plantas ricas em acar, como a cana de
acar, ou amido, como o milho. [1]
A cana de acar a matria prima para a produo do etanol no Brasil e a
segunda maior fonte de energia renovvel do pas, com quase 13% de participao
na matriz energtica. No ano de 2004, cerca de 380 milhes de toneladas foram
modas e, destas, 48% foram destinadas produo do lcool. O bagao
remanescente queimado nas prprias caldeiras das usinas, tornando-as
autossuficientes em energia eltrica para o seu funcionamento. [1,3]
Aproximadamente 80% da produo brasileira tem como destino o uso
combustvel, 5% destinado ao uso alimentar e perfumaria e 15% so exportados.
Enquanto o lcool anidro (com teor de 0,5% de gua) utilizado na produo da
gasolina comercializada nos postos de combustveis, o lcool hidratado (teor de 5%
de gua) o etanol combustvel, utilizado no abastecimento dos veculos. [4]
2. A funo lcool
lcool composto orgnico que contm uma ou mais hidroxilas ligadas aos
tomos de carbono saturado, ou seja, aquele que realiza apenas ligaes simples.
So compostos reativos devido presena de hidroxila e, seu carter cido faz com
que essas substncias reajam com metais, anidridos, cloretos e metais alcalinos.
Quando sua molcula possui at 11 carbonos, seu estado fsico lquido
temperatura ambiente e sua colorao incolor. Conforme h um aumento da
cadeia carbnica, seu estado fsico ser slido inodoro, como a parafina. A
classificao dos lcoois depende da posio da hidroxila [5,6]:
lcoois primrios: Contm o grupo funcional -OH ligado a um carbono primrio.
Exemplo:

Metanol.

 lcoois secundrios: Contm o grupo funcional -OH ligado a um carbono

secundrio. Exemplo:

Propan-2-ol.
lcoois tercirios: Contm o grupo funcional -OH ligado a um carbono tercirio.
Exemplo:

2-metil-propan-2-ol.

3. A fermentao Alcolica
O lcool etlico, comumente contido em bebidas e destinado produo de
combustveis, obtido atravs de um processo bioqumico conhecido como
fermentao alcolica. Durante esse processo de produo, as matrias primas
utilizadas, principalmente no Brasil, so a cana-de-acar e alguns tipos de gros.
Neste processo, os carboidratos glicose, frutose e sacarose so convertidos em
energia. A obteno dos monossacardeos glicose e frutose se d por meio da
hidrlise do dissacardeo sacarose (um composto de uma molcula de glicose com
uma de frutose, onde um dos monossacardeos perde um H e desidratado). [7]

Figura 02: Processo de obteno da glicose e da frutose por meio da invertase (enzima
produzida

por

micro-organismos,

popularmente

conhecidos

como

fermento

de

panificao) que capaz de hidrolisar a sacarose e produzir glicose e frutose.

Fonte: http://www.infoescola.com/wp-content/uploads/2012/12/hidrolise-da-sacarose.jpg

A partir da glicose, possvel a obteno de etanol. Leveduras e algumas

bactrias fermentam acares, produzindo duas molculas de cido pirvico, que
por sua vez, convertem-se em etanol, com a liberao de gs carbnico e duas
molculas de ATP (energia). [8]

Figura 03: Micro-organismos convertem a glicose em etanol e liberam gs carbnico.

Fonte: http://www.infoescola.com/wp-content/uploads/2012/12/fermentacao-alcoolica.jpg

Deste modo, a fermentao pode ser dividida em 4 fases [8]:

1. Inicial: Quando h o contato da levedura com a glicose;
2. Intermediria: As leveduras se alimentam da glicose e comeam a eliminar o etanol
e CO2;
3. Tumultuosa: Como h uma intensa liberao de CO 2, h impresso de que a
mistura est fervendo;
4. Final: Quando a quantidade de etanol atinge 15% do volume total, a levedura morre
intoxicada com este lcool, e, consequentemente, a produo cessada. [8]

OBJETIVO
Compreender o processo de destilao simples atravs da obteno do
etanol (lcool etlico) a partir da cana de acar.

MATERIAIS UTILIZADOS

Funil;
Termmetro;
Manta aquecedora;
Balo de destilao;
Suporte universal com mufa;
Erlenmeyer;
Condensador;
Mangueiras;
Bagueta;
Bquer;
Pedaos de vidro.

REAGENTES UTILIZADOS
Caldo de cana;
Fermento biolgico.

DESCRIO/ESQUEMATIZAO DO EXPERIMENTO
1. 24 horas antes do procedimento, foram acrescentados 2 tabletes de fermento
biolgico (30g) em 1L de caldo de cana, para que houvesse a fermentao
temperatura ambiente (25C);

Figura 04: 1L de caldo de cana, 30 g de fermento biolgico, bquer e bagueta.

Acervo pessoal/Data: 08/10/2015

Figura 06: Mistura do caldo de cana com o fermento biolgico

Acervo pessoal/ Data: 08/10/2015

2. A aparelhagem de destilao simples foi montada conforme a figura a seguir:

Figura 07: Esquematizao da aparelhagem de destilao simples.

Fonte: http://www.alunosonline.com.br/upload/conteudo/images/destilacao-simples(1).jpg

Figura 08: Aparelhagem da destilao simples montado

Acervo pessoal/ Data: 09/10/2015

3. 200 mL de caldo de cana fermentado foram colocados no balo de

destilao;

Figura 09: 200mL de caldo de cana fermentado sendo

colocados no balo de destilao.
Acervo pessoal/ Data: 09/10/2015.

4. Pedaos de vidro foram colocados junto ao caldo de cana fermentado,

fazendo a funo das prolas de ebulio, para que, quando a substncia
entrar em ebulio, no correr riscos de estourar o vidro.

Figura 10: Pedaos de vidro.

Acervo pessoal / Data: 09/10/2015.

5. O balo foi devidamente fechado, com um termmetro em sua tampa;

6. A torneira foi ligada para que a gua resfrie o condensador;
7. A manta eltrica foi ligada.

RESULTADOS E DISCUSSES
O experimento da destilao simples mostra que a obteno do lcool etlico
com teor de 96% vivel. O aquecimento no foi realizado no Bico de Bunsen
devido mistura ser de carter orgnico e ser voltil. Deste modo, evita uma
possvel exploso.
A manta trmica aqueceu o balo uniformemente aos poucos e, conforme a
temperatura ia aumentando, os vapores do lcool iam subindo e saindo do balo.
Quando a temperatura chegava prxima aos 80C, a manta era desligada para que
no houvesse contaminao dos vapores dgua no etanol.
Com 200 mL de caldo de cana, foram obtidos cerca de 50 mL de lcool
etlico, podendo ter um aproveitamento maior quando feito com mais tempo de
processo.
Alm disso, foi testado se o lcool era inflamvel. Um papel foi molhado no
bquer que continha o lcool e, o resultado foi que o lquido extremamente
inflamvel. A figura 11, abaixo, mostra a combusto:

Figura 11: Combusto do etanol obtido atravs da

destilao simples.
Acervo pessoal/ Data: 09/10/2015.

O etanol possui uma combusto relativamente boa, portanto, uma

alternativa de combustvel, podendo substituir o petrleo, pelo menos, no setor
automotivo.
1. Biocombustveis
Quando, na dcada de 1970, lanou-se o Programa Nacional do lcool
devido primeira crise do petrleo, o etanol tornou-se uma fonte de energia muito
importante para o Brasil. Hoje, no pas, o etanol gerado a partir da cana de acar,
com menor custo e maior rendimento. [9]
Considerado um biocombustvel, pois produzido a partir de fontes
renovveis, o etanol uma alternativa para o setor de transportes que contribui para
a diminuio da emisso de gases poluentes na atmosfera terrestre, visto que,
quando comparada gasolina, a combusto do etanol produz, em mdia, 25%
menos CO e 35% menos NO. O problema do etanol que em cada litro obtido pela
cana de acar, produz 13 litros de vinhoto, um cido que pode contaminar reas
imensas se caso no for administrado de maneira correta e segura. Alm disso, a
colheita manual, ainda muito utilizada, promove a emisso de gases poluentes
txicos, comprometendo o carter ecolgico do lcool etlico [9,10]
Em 2006, 3 milhes de veculos, no Brasil, j eram abastecidos com 100% de
etanol

hidratado,

alm

das

taxas

biocombustveis serem reduzidas. [11]

de

impostos

para

carros

movidos

Ao se aproveitar dos resduos do bagao da cana-de-acar, certamente as

vantagens econmicas na produo do biocombustvel sero ainda maiores. O
etanol de 2 gerao, tambm conhecido como etanol do futuro, pode ampliar a
produo em 40%, sendo mais produtivo e mais sustentvel, sem ampliar as reas
de canavial. [10, 11]
2. Etanol de 2 gerao

Baseada na produo do etanol comum, h tambm o Bioetanol (comumente

conhecido como etanol 2 gerao), que produzido a partir do bagao da cana-deacar, descartado em larga escala. Vrias indstrias, de fato, j cogitam a
possibilidade de produzirem o Bioetanol, porm, encontram um estorvo durante o
processo de produo. necessria uma espcie de coquetel enzimtico (mistura
de enzimas especficas) para que a parede celular da cana-de-acar seja
degradada e libere os carboidratos necessrios para serem levado fermentao e
a produo do etanol. Nesse coquetel, estima-se que contenha aproximadamente
vinte e cinco enzimas diferentes.
H diversos projetos de pesquisa no Brasil que visam uma maneira de
produzir essa enzima e larga escala e presume-se que quando esse aprimoramento
no processo de degradao do bagao da cana-de-acar for atingido, a produo
total de etanol aumentar cerca de 40 milhes litros por ano sem a necessidade de
de aumento das reas de cultivo. [12]

CONCLUSO
A produo do lcool etlico a partir da cana de acar economicamente e
ambientalmente vivel, inclusive no Brasil, onde a quantidade de cana-de-acar
considervel. O processo simples e econmico, sendo de grande valia para as
empresas.
importante a avaliao custo-benefcio para o homem e o ambiente em que
ele vive. Deste modo, o etanol, um biocombustvel que no agride tanto a
natureza quando comparado aos derivados de petrleo, por exemplo.
A levedura, presente no processo de fermentao, alimenta-se na ausncia
de oxignio e, simplesmente, elimina o etanol neste processo. Sendo assim, o
homem pode alterar algumas das condies fsico-qumicas para aproveitar-se

deste processo em seu benefcio, convertendo o acar em etanol, sem causar

danos s leveduras.
E, como recompensa, utiliza-se menos combustveis fsseis, proporcionando
uma qualidade de vida melhor e menos danos ao planeta Terra.

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
[1]

Portal

Nova

Cana.Com.

Sobre

Etanol.

<http://www.novacana.com/etanol/sobre/#para-que-serve>.

Disponvel

Acesso

em:

em:
15

de

outubro de 2015
[2] http://informaecon-fnp.com/noticia/3885. Acesso em: 15 de outubro de 2015

[3]

Portal

Biodieselbr.

lcool-

Etanol

Brasileiro.

Disponvel

em:

<http://www.biodieselbr.com/energia/alcool/etanol.htm>. Acesso em 15 de outubro

de 2015.
[4] PAULILLO, Luiz Fernando et al. lcool combustvel e biodiesel no Brasil: quo
vadis?. Revista de Economia e Sociologia Rural, v. 45, n. 3, p. 531-565, 2007.
[5]

SOUZA,

Lria

Alves

De.

"lcoois";

Brasil

Escola.

Disponvel

em

<http://www.brasilescola.com/quimica/alcoois.htm>. Acesso em 15 de outubro de

2015.
[6] SARAN, Luciana Maria. lcoois, Aldedos e Cetonas - Aula 01 - FCAV/UNESP.
<Disponvel em: www.fcav.unesp.br/Home/.../alcoois-aldeidos-e-cetonas-aula.pdf>.
Acesso em: 15 de outubro de 2015.
[7] SILVA, Andr Luis. Obteno do Etanol por Fermentao Alcolica. Disponvel
em: <http://www.infoescola.com/reacoes-quimicas/obtencao-do-etanol-porfermentacao-alcoolica/>. Acesso em: 20 de outubro de 2015.
[8] JUNIOR, Luiz; SIQUEIRA, Narriman; ARAUJO,Ricardo. Produo de Cerveja.
UniversidadeFederal de Santa Catarina. Engenharia Bioqumica.

[9] Petrobrs. Produo de Biocombustveis. Disponvel em:

<http://www.petrobras.com.br/pt/nossas-atividades/areas-de-atuacao/producao-debiocombustiveis/>. Acesso em 20 de outubro de 2015.
[10] Veja Online. Etanol: O bio combustvel de maior produtividade no mundo.
Disponvel em:
<http://veja.abril.com.br/idade/exclusivo/energias_alternativas/contexto2.html>.
Acesso em 20 de outubro de 2015.
[11] KOHLHEPP, Gerd. Anlise da situao da produo de etanol e biodiesel no
Brasil. Estud. av., So Paulo , v. 24, n. 68, p. 223-253, 2010 . Disponvel em:
<http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S010340142010000100017&lng=en&nrm=iso>. Acesso em 20 de outubro de 2015.
[12] LATARULLO, Mariana Brolezzi. O Desafio do Bioetanol. Disponvel em:
<http://www.icb.usp.br/bmm/ext/index.php?
option=com_content&view=article&catid=12%3Ageral&id=162%3Aetanol-desegunda-geracao&lang=br> Acesso e: 20 de outubro de 2015.