La nutricin es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes,1 manteniendo el

equilibrio homeosttico del organismo a nivel molecular y macrosistmico.

La nutricin es el proceso biolgico en el que los organismos asimilan los alimentos y los lquidos necesarios
para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales. La nutricin tambin es el
estudio de la relacin que existe entre los alimentos y la salud, especialmente en la determinacin de una
dieta.
Los procesos macrosistmicos estn relacionados a la absorcin, digestin, metabolismo y eliminacin. Los
procesos moleculares o microsistmicos estn relacionados al equilibrio de elementos
como enzimas, vitaminas, minerales, aminocidos, glucosa, transportadores qumicos, mediadores
bioqumicos, hormonas, etc.
Como ciencia, la nutricin estudia todos los procesos bioqumicos y fisiolgicos que suceden en el organismo
para la asimilacin del alimento y su transformacin en energa y diversas sustancias.2 Lo que tambin implica
el estudio sobre el efecto de los nutrientes sobre la salud y enfermedad de las personas.

3- Funciones de los nutrientes para las clulas

Los nutrientes realizan tres tipos de funciones en las clulas.
3.1- Energtica: aportan energa para el funcionamiento celular. Necesitamos nutrientes energticos
para poder hacer todas nuestras actividades. Ejemplo: para caminar o correr hay que mover las piernas
y esto se consigue cuando se contraen las clulas de algunos msculos, pero para que esto ocurra las
clulas musculares necesitan energa que la obtienen de algunos nutrientes.
3.2- Plstica o reparadora: proporcionan los elementos materiales necesarios para formar la
estructura del organismo en el crecimiento y la renovacin del organismo.
En poca de crecimiento el tamao de nuestro cuerpo aumenta unos centmetros al ao y esto solo es
posible si se aporta la materia necesaria para que las clulas puedan dividirse y aumentar el nmero de

ellas. Tambin durante toda la vida se estn reponiendo clulas que mueren por ejemplo clulas de la
piel, glbulos rojos o clulas destruidas en una herida, para lo cual es imprescindible aportar materia al
organismo.
3.3- Reguladora: controlan ciertas reacciones qumicas que se producen en las clulas. Para que todo
funcione bien en nuestro organismo necesitamos de unos nutrientes que hacen que esto sea posible.
Existen 6 tipos de nutrientes:

Glcidos

Lpidos

Protena

Vitaminas

Agua

Sales minerales

Glcidos:

Tambin llamados Hidratos de Carbono o Azcares, principalmente de funcin energtica. Aportan

energa a las clulas.
Lpidos:

Tambin de funcin principal energtica, aportan una reserva de energa, siempre sern utilizados en
primer lugar los glcidos como aporte de energa.
Protenas:
La protena es un nutriente importante que forma los msculos y huesos y suministra energa. Puede
colaborar con el control del peso, dado que ayuda a que la persona se sienta llena y satisfecha con las
comidas.
Vitaminas y sales minerales
Son muy abundantes en las frutas y las verduras. Son fundamentales para estar sanos ya que
intervienen en diversos procesos del sistema nervioso y en el funcionamiento de los msculos.
Agua
Cuando nos comemos una manzana, un trozo de sanda, un grano de uva una porcin de arroz o
cualquier otro alimento, tambin estamos consumiendo agua. El agua es importante porque nuestro
cuerpo est formado principalmente por agua y porque todos los componentes de ste estn disueltos
en agua o rodeados por ella.
Adems el agua participa en importantes funciones del organismo, por ejemplo la etapa de digestin de
los alimentos.

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