ISTITUCION EDUCATIVA SUPERIOR TECNOLOGICA PBLICA

CENTRO DE FORMACION AGRICOLA MOQUEGUA

INFORME DE PASANTIA

ALUMNOS
JOSAFAT FRANCISCO VALENCIA OSORIO
DEYSI MARIBEL CATARI APAZA
NOMBRE DE LA INSTITUCIN
CONSORCIO S.A.C. - SACRAMENTOS - MOQUEGUA
DOCENTE
ING. KARINA LUIZ MURILLO

Fecha de Presentacin
17/04/15

MOQUEGUA - PERU 2015

INFORME DE PASANTIA AL CONSORCIO AGRICOLA MOQUEGUA

1. DATOS GENERALES
a) Nombre de la Empresa:
CONSORCIO S.A.C. - SACRAMENTOS MOQUEGUA
b) Nombre de los Alumnos:
JOSAFAT FRANCISCO VALENCIA OSORIO
DEYSI MARIBEL CATARI APAZA
c) Institucin Educativa Superior Tecnolgico Publico:
Centro de Formacin Agrcola Moquegua
d) Tiempo de Pasanta:
8 am a 12 pm
e) Ingeniero a Cargo :
Ingeniero Agrnomo Ricardo Acuan

2. INTRODUCCIN
Las pasantas se realizaron para darnos a conocer la modalidad de trabajo en el
Consorcio Agrcola Moquegua, su forma de nivelacin de suelo, sistema de
conduccin de plantas, etc.
Se aprendi de a experiencia de una gran empresa como es Sacramentos y su
expansin en Moquegua a travs del Consorcio Agrcola Moquegua su
experiencia y solucin a problemas de manejos propios al clima y circunstancias
naturales del departamento.

En la pasanta se pudo apreciar todos los inconvenientes y acontecidos en la

instalacin del sistema de conduccin, desde los inconvenientes con el suelo
hasta la escases y pelea por el recurso hdrico.
Todo el recorrido se iz a pie y fue una explicacin minuciosa por nuestro
anfitrin quien tuvo la delicadeza de absorber todas nuestras dudas y expandir
ms el apasionante conocimiento envuelto asa la carrera de viticultura
3. Objetivos
a. Objetivo general:
Conocer la experiencia el manejo de la vid en el Consorcio Agrcola
Moquegua.
b. Objetivo especfico
Conocer la experiencia del Consorcio Agrcola Moquegua en las
labores culturales en el manejo de la vid.
Conocer el Manejo de plagas en el Consorcio Agrcola Moquegua.
Conocer el tipo de respuesta ante la idiosincrasia Moqueguana.
4. Fundamento terico
La viticultura o viticultura (del latn vitis, "vid") es el arte y ciencia del cultivo
de la vid, para usar sus uvas en la produccin de vino u otros productos. Es una
rama de la ciencia de la Fruticultura
Las vides pueden ser propagadas por semillas, estacas, acodos o por injerto de
pa o de yema. Las semillas se usan principalmente para la produccin de
nuevas variedades. En la escala comercial las ms usadas son las estacas. En el
caso de aquellos cultivares de difcil enraizamiento se usan acodos
Por injerto: el injerto de banco se usa con poca frecuencia (injerto de raz); las
pilas se injertan, ya sea por el mtodo de lengeta en estacas desyemadas, las
cuales pueden estar enraizadas o sin enraizar. Esto se hacen a fines de invierno o
principios de primavera, de material previamente colectado en estado latente
tanto de la pa como del patrn. En la vid, la presencia de aire en la unin del
injerto es esencial para una cicatrizacin adecuada. Luego de realizado el injerto,
estos se deben mantener por 3 4 semanas en arena mojada a una temperatura
de alrededor de 24 C. El injerto de pa o de yema sobre patrones se usa
ocasionalmente para aumentar la vida de las cepas, el vigor de las plantas y los
rendimientos.
Su propsito es facilitar la distribucin del agua de riego, controlar malezas, etc.
Las labores estn en ntima relacin con los momentos de riego, por lo tanto con
las pocas de mayor necesidad de humedad, como lo es el comienzo de
vegetacin de la planta.

El sistema de riego por surco necesita de distintos trabajos de arada: en otoo, es

una labor profunda que aporca tierra al pie de la planta protegiendo as a esta de
las heladas de los meses ms fros del ao, y realizar callejones para la
vendimia; a principios de primavera, la labor superficial es producir un surco
cercano al pie de la planta y un bordo sobre el callejn permitiendo as el riego;
a fines de primavera, la labor superficial que se da en el momento de la floracin
es aporcar tierra a las plantas y tapar el surco, el que ahora queda en el centro del
callejn. En esta poca del ao, los riegos son ms necesarios debido al
crecimiento de los racimos; en los meses de verano, debido a las mayores
exigencias de agua dadas por un aumento de la evapotranspiracin, los surcos se
realizan al pie de la planta. Paulatinamente se disminuye la cantidad de riegos
para aumentar la cantidad de azcares en los frutos. Entre fines de verano e
inicios de otoo, se realiza la cosecha, por lo que se suspenden todas las
actividades culturales.
Los principales fertilizantes que se necesitan en el cultivo de las vides son:
cido fosfrico: durante el periodo vegetativo, este cultivo tiene baja
necesidad a este nutriente.
Potasio: es un nutriente clave para la vid, afectando la calidad del
producto por ser el responsable del enriquecimiento en azcares de las
bayas. Al igual que el fsforo este nutriente debe ser aplicado en
profundidad.
Calcio y magnesio: el primero slo es utilizado para elevar el pH en
suelos cidos, mientras que el magnesio generalmente est en niveles
suficientes en todos los suelos.
Parra: Se construye el parral a una altura total cercana a los 2m y con una
distancia entre poste perimetrales y sus respectivos muertos de entre 0,75 a 2 m,
dependiendo de la zona. Este sistema presenta deficiencias en la iluminacin y
ventilacin del fruto, exposicin a ataques de enfermedades y dificultad en las
labores. En el terreno debe disponerse una avenida perimetral de 5 a 10 m de
ancho; dentro de sta se marcan luego las caras internas donde quedan
demarcados los cuarteles del parral, Estas calles tendrn un mnimo de 4 m. El
ancho de los cuarteles para asegurar un buen aprovechamiento del riego depende
de la textura del suelo: no deber superar los 80 cm en los suelos arenosos y
podr extenderse hasta 15 dm. en los suelos arcillosos. En cuanto al largo de los
cuarteles se estima que no debe sobrepasar 1km sin que se atraviese una calle.
La madera a emplear debe ser dura y resistente, ya que debe durar toda la vida
til del parral (cerca de 40 aos).

5. Descripcin del Informe:

Nuestro gua fue el Ingeniero Agrnomo Ricardo Ascuan, encargado del
Consorcio Agrcola Moquegua, en todas sus actividades (labores cultural,
sistema de conduccin, manejo de canpia, control de plagas y enfermedades,
riego, etc.) quien es de nacionalidad chilena y est 8 meses en Moquegua.
Labores Culturales
En las primeras acciones se realiz el trabajo de campo o labores culturales, se
emple la subsoladora para remover el terreno, extrayndose piedras de origen
volcnico y de alta salinidad, teniendo 40 mili mohos de salinidad, sabiendo que
la vid resiste 3 mili mohos, este inconveniente se resolvi con riego pesado con
un total de 3000 m3 por hectrea, se utiliz 40 Tn de estircol vacuno por
hectrea.
Conduccin de la vid
El Consorcio Agrcola Moquegua posee Summer Royal, Red Globe (3 ha),
Crimson Seedless, Superior Alfonzo Laballe, Rigar (1 ha) y sus patrones son,
harmony y pulsen.
Se empezaran las plantaciones desde el 15 de Octubre.
Se realiza la plantacin en huecos de 30 cm 2 con una profundidad de 25 cm
aproximadamente y se aplica fosfato 40 gr, urea 40 gr y estircol. La Summer
Royal estaba en sistema de espaldera a dos brazos y en el patrn de freedom.
Se realiza el corte a 50 cm de crecimiento de parmetro (del brazo al codo) y se
dejan de 16 a 20 cargadores.
La Summer Royal es una uva negra sin pepa, su crecimiento es a 2 brazos y la
distancia es de 1,5 m por planta y se cortaran los brazos a 75 cm
Se aplica dos veces a la semana el kelpac que es un Abono Foliar.
En la Crimson Seedless su baya llega a estar en un calibre de 17 20 mm.
Sistemas de Conduccin
Poseen los siguientes sistemas de conduccin:
Sistema Open Gable.
Sistema de Parrn.
Sistema de Espaldera.
En el sistema Open Gable tenemos a Red Globe con 1900 plantas por hectrea y
se espera 400 cajas por hectrea.
En sistema parronal tenemos el harmoni con 1666 plantas por hectrea se espera
300 cajas por hectrea.
Para cualquier sistema de conduccin los puntales utilizados son de Pino de 2 a
2,5 metros, tratado a base de cobre y tiene una durabilidad de 20 aos
aproximadamente. En los sistemas de conduccin el alambre empleado es el

nmero 14, es maleable y est cubierto con zinc en un 75%, tambin se usa el
nmero 10, que tiene 2,5 de grosor y es acerado con un 75% de zinc que evita la
oxidacin.
Sistema de Riego
Se realiza riego pesado diario, 2 ltrs por hora, teniendo que regar 3000 m 3 de
agua para separar las sales, los cuales se riegan por 50 cm de distancia entre
planta, la toma del reservorio tiene un tubo de 315 mm., los bigotes son de 16
mm.
El riego se realiza cada 3 das 1 hora de riego, luego q se a terminado de hacer el
riego pesado.
Tienen 2 reservorios, el ms grande es de 40000 m 3 y 7mtrs de profundidad
sirviendo de captacin de agua, el siguiente reservorio es de 4000 m 3 el cual
alimenta a las hectreas superiores y se puede realizar el fertirriego porque se
conecta con la caseta del sistema de riego.
Los filtros son de arena de cuarzo, el retrolabado es de 1 a 3 horas, se utiliza
para este sistema de riego 1000 litros diarios de combustible. La bomba del
reservorio principal es de 2 mtrs por 6 mtrs de largo, el cual bombea 315 mm de
agua.
El sistema de riego deber proporcionar 30 litros de agua diarios por planta.
Al consorcio Agrcola Moquegua se le proporciona agua de 5 am a 8 am.
Produccin
Se desea obtener aproximadamente 1000 cajas de 8,2 kg por caja en la primera
cosecha y en las siguientes 3000 cajas de 8,2 kg de crimson seedless
En la Red Globe se desea obtener 6000 cajas de 8,2 kg
Se hace una inversin de $15000 dlares por hectrea y para realizar el sistema
parronal u Open Gable se invierte $13000 dlares(riego, cable, palos).
Proveedores del Consorcio Agrcola Moquegua
Los proveedores del Consorcio Agrcola Moquegua es agrognesis quien le
proporciona vides injertadas para trasplante siendo esta empresa peruana.
Problemas de Manejo
Color y calibre son diferentes al deseado, posiblemente por el clima usando,
tambin tienen problemas de vientos fuertes por el lugar de establecimiento es
un descampado
Las liebres salvajes tambin ocasionan problemas debido a que atacan los brotes
tiernos y de esta manera evitan el crecimiento de las plantas, se solucion el
problema poniendo una maya alrededor des rea donde se realiza el trasplante de
vid, evitando que las liebres silvestres devoren los brotes
Los suelos retiene mucha humedad debido a que son franco arcilloso y en poca
de lluvia es un problema, debido a que esa retencin de agua podra ahogar y

podrir la raz. Sin embargo a pesar de este problema no se debe dejar de regar,
porque as se evitara que disminuya el bulbo hmedo y regrese la salinidad a la
planta.
Se tuvieron problemas con la racionalizacin de agua con las asociaciones
cercanas, cerrndole el canal (sacos, piedras, hasta animales) y restringiendo el
ingreso de agua, se solucion al intervenir la entidad del agua y poner candados
en cada captacin o canal de agua, abriendo cuando es su hora y tiempo
respectivo.
Otro problema es la cantidad de rocas que hay en el suelo, siendo un terreno
eriazo de difcil trabajo, elevando los costos por la utilizacin de mano de obra.
Se realiz tambin replantes debido a los malos injertos de los proveedores,
elevando los costos del presupuesto.
Se utiliz estircol de vacuno, teniendo como inconveniente malezas las cuales
se eliminan con los plaguicidas sistmicos como el glifosato, el cual se utiliza
con una brochita y de manera asistida personalizada, para no daar a la vid.
Tambin el estircol de vacuno trajo un gusano que come hojas y pices de las
plantas de la vid, se aplican plaguicidas de noche para eliminar esta plaga.
Por las intensas lluvias se produjo el odium el cual se elimin con fungicidas.
La deficiencia actual es de zinc el cual se refleja en las hojas de la vid, se utiliza
fertirriego para contrarrestar este inconveniente.
Presupuestos de Instalacin
En total se cuenta con 70 personas, de las cuales se utiliza un promedio de 2
personas por hectrea.
Los gastos son $10000 semanales, $15000 mensual, pago a personal y tractoreo,
pero con las plantas actualmente los costos estn en $16000 a $17000
mensuales.
El combustible utilizado para el grupo electrgeno el cual tiene una durabilidad
de 2 aos, es el petrleo utilizndose 10000 litros diarios.
Comercio:
La uva viaje 2 meses en congelamiento hasta su destino final, exportndose a
Inglaterra quien pagara $15 a $20 dlares por caja de 8,2 kg.
Por producir uva se paga $8 dlares por caja, por el coste de mano de obra y
gastos de envi a Inglaterra
Fecha de la Expedicin
25 de Marzo del 2015
6. Conclusiones
La pasanta fue satisfactoria, se aprendi a manejar los futuros problemas
que un agricultor podra tener con el manejo de la vid

 Se concluy el inters comercial y econmico que brinda la vid por

hectrea y la lnea de distribucin y comercializacin
El recurso hdrico es lo fundamental y principal en la agricultura, siendo
este causante de disturbios y problema judiciales por su adquisicin.
Se necesita un gran respaldo econmico para realizar esta empresa,
debido a gastos e inconvenientes no previstos.
Se debe traer nuevas variedades de vid para su produccin y ampliar de
esta manera el mercado.

7. Anexos

Ingeniero Agrnomo Ricardo Ascuan

Deficiencia de Zinc

Sistema Open Gable

Sistema Parronal

Explicacin de la forma de conduccin

Crimson Seedless

Crimsom Seedless

Summer Royal

Problemas de plagas y exceso de humedad debido a lluvias

Problemas con las plantas injertadas compradas en

Agrognesis

Forma de trasplante de vid

Reservorio superior (pequeo)

Sistema de Fertirriego, caseta de fertirriego

Detalle de la caseta de fertirriego

Maquinaria agrcola aplicando abono folial

Detalle del Reservorio principal y su desarenador (obra de

arte)

Detalle del sistema de filtrado y bomba del Reservorio

Principal

Detalle de la proporcin de la bomba y tablero de manejo